12/08/02 19:55:43.25 +6VH633D0
カニとホタテのお団子入りお吸い物
を頭の中で作っています。
昆布とカツヲのダシではカツオがカニとホタテの味を邪魔するのではないかと思いますがどうでしょうか?
ダシは醤油では無く塩だけが良いと思うのですが、お吸い物を食べた人が、一口目は「カニとホタテか～、美味いね～」ってなってその後「ん？いやこれは、塩が美味いな」ってなる様な塩を探しています。
角がなくニガリ感もなくホンノリ甘い塩が理想ですが皆様はどんな塩お使いでしょうか?
12/08/02 19:55:43.25 +6VH633D0
カニとホタテのお団子入りお吸い物
を頭の中で作っています。
昆布とカツヲのダシではカツオがカニとホタテの味を邪魔するのではないかと思いますがどうでしょうか?
ダシは醤油では無く塩だけが良いと思うのですが、お吸い物を食べた人が、一口目は「カニとホタテか～、美味いね～」ってなってその後「ん？いやこれは、塩が美味いな」ってなる様な塩を探しています。
角がなくニガリ感もなくホンノリ甘い塩が理想ですが皆様はどんな塩お使いでしょうか?