12/07/15 20:49:43.24 ooVvTowl0
煮魚の火の通りの見極め方ってどうすればいいですか？
サバの味噌煮を作ったんですが、食堂で食べるようなとろっとした感じにはならず、
ぐぐったところ「火を通しすぎなければいい」という事はわかりましたが
レシピによって加熱時間がまちまちなのでなにを基準にしたらいいかわからず悩んでいます。
12/07/15 20:49:43.24 ooVvTowl0
煮魚の火の通りの見極め方ってどうすればいいですか？
サバの味噌煮を作ったんですが、食堂で食べるようなとろっとした感じにはならず、
ぐぐったところ「火を通しすぎなければいい」という事はわかりましたが
レシピによって加熱時間がまちまちなのでなにを基準にしたらいいかわからず悩んでいます。