【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ19】

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【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ19】 - 暇つぶし2ch387:ぱくぱく名無しさん
12/05/30 15:52:01.12 KFjjMHac0
豚の角煮について質問させていただきます。
下茹で後、味付けをした汁で煮込む事に関してですが

①じっくり弱火でコトコト煮こむ
②加熱⇒冷ます⇒加熱⇒冷ますを繰り返す

の２通りあるみたいですが、それぞれどう違うのでしょうか？

※豚の角煮スレがあるのは知ってますし見ましたが、話がマニアックすぎて…

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