12/03/04 17:48:32.84 QdLyjiHK0
＞ミンチにして卵まぜれば何とかハンバーグみたい成型できますか？
出来るよ。
卵を入れなくても成形して焼くことは出来るがボソボソしやすい。
卵を入れすぎると緩くなって成形しずらい。
片栗粉やコーンスターチを少し入れて混ぜると、加熱後しっかりした食感になる。
山芋などをすり下ろして混ぜると、ふんわりした食感になる。
「鶏つくね」でぐぐると参考になると思うよ。
12/03/04 17:48:32.84 QdLyjiHK0
＞ミンチにして卵まぜれば何とかハンバーグみたい成型できますか？
出来るよ。
卵を入れなくても成形して焼くことは出来るがボソボソしやすい。
卵を入れすぎると緩くなって成形しずらい。
片栗粉やコーンスターチを少し入れて混ぜると、加熱後しっかりした食感になる。
山芋などをすり下ろして混ぜると、ふんわりした食感になる。
「鶏つくね」でぐぐると参考になると思うよ。