08/03/11 19:03:54 C+S5iPRB0
>>294 パウンドとは等量の意です。バター、小麦、砂糖を等量使用します。
321:可愛い奥様
08/03/11 19:07:17 lcC7oqXJ0
>>320
はい。その中で「バター必須」だと思っていたんです。
>>298を読んで他の油脂でもいいのか～と思った次第。
322:可愛い奥様
08/03/11 19:11:13 zpcTl7af0
人類が進化するように パウンドケーキも時代に合わせて進化してるんだよ。
ローカロリーで手軽に廉価で作れるように…
市販の物（人気店でも）ほどオーソドックスなパウンドの定義から離れてる気がする。
323:可愛い奥様
08/03/11 19:13:49 YwNWKsWS0
>>321 確かにググればそんなレシピも出ますが、食感がバターと違ってきますのでサラダ油を代用して作られる事は余り無いですね。サラダ油で作るならシフォンケーキの方が良いかと思います。
324:可愛い奥様
08/03/11 19:39:20 316PEfsG0
バター以外でパウンドケーキ作ったことないのに
申し訳ないけど、パウンドケーキはやっぱり
バターの風味って大事だと思うな。
それにバターなら日持ちもするし、むしろ少し
置いたほうがおいしいしね。
サラダ油だと酸化したりしてイマイチっぽいイメージ。
325:可愛い奥様
08/03/11 19:47:40 337BhJEr0
潰したバナナとオリーブオイルで作るレシピ持ってる。
正直かなり癖あって食べ辛かった。（特に匂い）
バターって端の方はかりかりサクサクになるけど、
オリーブオイルはそれはないんだよね。
本当に油！The濃厚！って感じになったよ。
326:可愛い奥様
08/03/11 21:28:30 Dhrxr9Ar0
>>319
＞サラダ油でもパウンドケーキと言うようです。
言わねーよ（笑）
327:可愛い奥様
08/03/11 21:48:22 fgowpKVM0
>>314
リッチな生地でもリーンな生地でもラスクにしたら美味しいよ。
焼いた食パンが硬くなってきたら薄く切ってバターをごく薄く塗り、グラニュー糖を
軽く振って140度くらいのオーブンで乾燥焼きするだけ。
バター＆ガーリック＆ハーブ塩ならおつまみにもなるし。
328:可愛い奥様
08/03/11 23:46:39 DVMj1unk0
>>317
わかるわかる！
我が家はど田舎なので、近くに同じ趣味を持っている人がいたのが嬉しくて
始めのうちは道具や型を貸したり、足りない材料をあげたりしていたんだが
いつのまにかそれが当たり前になって・・・
新しく買った型を、私が使う前に持って帰られてどんびき・・・
（まだ焼いてないからもう少し待っててと言ったのに
私が試し焼きしてあげるよ。と無理やり）
それ以来お菓子＆パン作りが趣味だとは口が裂けても言わなくなりました。
329:可愛い奥様
08/03/11 23:47:31 DVMj1unk0
>>328
IDがunk0・・・ (⊃А-)
330:可愛い奥様
08/03/12 00:08:05 G7+CI5gG0
珍IDおめ！ｗ
新しいの持ってかえるって酷いよね。
同じ趣味なんだ～！とはじめは好意的に接してても
あまりにもクレクレされると嫌になるよね。
本なんかもコピーさせてｸﾚｸﾚな人がいてｳﾝｻﾞﾘ。
331:可愛い奥様
08/03/12 00:08:45 uFsL6ap20
>>317>>328
うわぁ…本当にそんな人いるのか…。もし今後もずっとそんな図々しいことされたら
いろいろ忙しくなってお菓子やパンを作るのはやめたって言っちゃえば？
型や道具も邪魔だから実家に持って帰っちゃった～とか嘘ついて。
IDﾜﾛﾀｗｗ
332:可愛い奥様
08/03/12 01:06:43 PEkvL3rq0
>>319 ありがとうございます。パウンドスレも見てきましたが、
どちらにしても、バターを使うのが良いというのはわかりました。
型は、テフロン買ってきます。
333:可愛い奥様
08/03/12 12:40:30 A4233rO2O
先日、シュークリーム奥を見て、
私もシュークリームを焼いた。
久しぶりのシュークリームだったけど上手くいった。
小さい穴を開け、絞りだし袋でシューにクリームを詰めたら
食べる時になって夫が「これどーやってクリーム詰めたのｗ」と大絶賛された。
次は何ケーキを焼くか・・・
334:可愛い奥様
08/03/12 13:20:19 SMOZnFJ70
>>333
上手くいってよかったねｗ
今日は暖かいからパン生地がよくふくらみます。
335:可愛い奥様
08/03/12 13:27:05 wGJDuE2e0
>>334
よく膨らむのは良いけど、久しぶりに過発酵させちゃったよ～orz
ホイロオーバーで気泡を潰したら生地がフニャ～ってしぼんだ。もちろん
釜伸びも悪く小さなもっちりパンの出来上がりだ。
急に暖かくなったんでタイミングがうまくつかめない
336:可愛い奥様
08/03/12 13:57:13 uygS+2AH0
娘のリクエストでカスタードプリン作りました。
プリン型持ってないから、いつも湯のみｗで代用。
焼き菓子嫌いな子だからつまらないよ～
もっとシフォンやパウンド焼きたいorz
337:可愛い奥様
08/03/12 14:45:17 lEyZ56rL0
お菓子しか作ったことないんだけどベーグルが好きで
はじめてベーグルを焼きました。
見た目も味もわりと上手くいった気がするんだけど
お湯で茹でる時浮かばなかった…。
これってダメですかね？
338:可愛い奥様
08/03/12 15:15:48 gCdgHZkX0
ＨＢの中で膨らみすぎて天井にべったり。
慌てて取ろうとしたら火傷し、冷めたから取ろうとしたら
こんどはくっついてる生地がガビガビになってて簡単には取れなくなってた。
好物のドライイチジクごろごろパンだったのにちょいとウツ。
339:可愛い奥様
08/03/12 17:38:16 T2iZJoYq0
フランスでクグロフ型買ってきてクグロフのパンを焼いたけど張り付いて酷いことになった。
陶器で素敵なんだけど使えるのかな～？
340:可愛い奥様
08/03/12 18:24:12 VpXhfZIV0
ホットケーキミックス奥、今度は製菓製パン板で暴れてるよ・・・
余程、ここで言われたのが悔しかったようだ。
今日はどんなお菓子を作りましたか？8
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
341:可愛い奥様
08/03/12 18:34:05 G7+CI5gG0
>>340
しぃぃぃっ！あっちで引き取ってもらいましょうｗ
今日は型の整理した。
自分がどんな型・道具を持ってるのか、再認識。
５５ｍｍセルクルがーーーーーーー
２４個もあるのはなぜぇぇぇーーーーーー
342:可愛い奥様
08/03/12 18:36:02 gCdgHZkX0
ホットケーキ粉使って作るというレシピ本、いっぱい売ってるんだね。
それじゃあにわかパティシエとでもいうの？増えても仕方ないかも。
ＨＭは私は匂いも味も好きなんだけど、
いかんせん甘すぎるんで普段使わないから今まで気がつかなかった。
343:可愛い奥様
08/03/12 18:36:50 gCdgHZkX0
いいなあ！セルクル私に売ってほしいｗｗ
344:可愛い奥様
08/03/12 18:49:19 FhZeDbFL0
>>336
美味しいお店の焼き菓子買ってあげたら開眼するかもね。
345:可愛い奥様
08/03/12 19:09:30 VpXhfZIV0
>>341
セルクル２４個ｗﾜﾛﾀｗｗ
教室開けそうなｗ
346:可愛い奥様
08/03/12 19:12:11 viP0lUZh0
ホットケーキミックスは日曜の朝食用に常備←なぜか家族が喜ぶ
ドア男レシピとやらがよくｵﾇﾇﾒされてるけど、手抜きのために
ホットケーキなので、ググらないことにしてるｗ
私も小さいセルクル欲しい。
4つ持ってるんだけど、4個出来ても半端。
347:可愛い奥様
08/03/12 19:30:02 mkV+2VDA0
>>436
ぐぐらないのなら見るのだっ！ｗ
てかたいした手間じゃないよ。粉の中に卵、牛乳、溶かしバター
いれてぐるぐるとまぜて焼くだけなのにー。
１回食べてみて。
ドア男
URLﾘﾝｸ(www.ecorient.co.jp)
小嶋ルミ
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
348:可愛い奥様
08/03/12 19:45:50 viP0lUZh0
>347
奥さまｲｹｽﾞw
すごい美味しそうなんだけどww
以前こんななHMじゃなくて本当のホットケーキをｒｙ って感じで、
前の晩からイースト入れてパンケーキ作ったりして疲れちゃって、
それ以来手抜きメヌーにしてたんだけど、やっぱりちゃんと作ったら
美味しいのよねぇ、きっと。
349:可愛い奥様
08/03/12 19:50:45 wXeckkRMO
>>348
ルミタンのホットケーキおいしいお
350:可愛い奥様
08/03/12 19:51:44 FhZeDbFL0
ベーキングパウダーはアルミニウム（ミョウバン）入りのだと苦くなるよね。
Royalとか富沢のアルミ不使用のなら美味しくできる。
351:可愛い奥様
08/03/12 20:25:41 mkV+2VDA0
>>348
１回家族みんなで食べてみるといいお！
ミックスのだと１枚で満足だけど、ルミﾀｿやドア男のなら３枚ペロリだよ。
自分は粉類だけ計量して密封して自家製ホットケーキミックスにしてるよ。
バターは買ってきたらカットして置くとかすればいいし、
牛乳はミックス粉使うときでも量るわけだし、手間はそんなにかわらない。
352:可愛い奥様
08/03/12 21:23:45 KcKrwKtI0
ドア男レシピ、バター４０グラムで上にも乗せるとかなりの量だよね。
コレステロールが気になるわ…。
353:可愛い奥様
08/03/12 22:11:39 k7zhhL3p0
賞味期限が切れそうだったから
アーモンドプードルたっぷり入れたクッキー焼いたら
おいしいけど胸やけしたｗ
354:可愛い奥様
08/03/12 22:36:04 FhZeDbFL0
>>353
プードルダマンドは開封したら冷凍しとくといいよ。
密封しておけば1年ぐらい余裕でもつ。
355:可愛い奥様
08/03/12 23:22:57 CL4OAdv70
おやつインは邪道なの?
クオカで知って、よく購入しているけど・・・
356:可愛い奥様
08/03/13 00:16:05 RNUGzI3k0
>>355
うちは常備してるよ。
ホットケーキミックスが邪道っていうのは
カレー作りが好きな人スレで
こくまろで作りましたって自慢するのに似てるかも。
たまに食べたくなるし楽だから使うけど、わざわざ書き込まなくても・・・って感じで。
書き込むとしても、謙虚な感じで書き込むか、新たな食べ方発見！とかならおけだったと思うよ。
元プロだの上手だから妬んでるだの暴れると叩かれる。
357:可愛い奥様
08/03/13 00:35:26 cyn9/717O
性格悪い人はどこへ逃げても嫌われるってことだね。
いやいや独り言ですが。
今からオレンジロールケーキを作りたくてｿﾜｿﾜしてる。
明日も仕事だから寝なくちゃいけないのに。
358:可愛い奥様
08/03/13 01:28:55 50InnPYH0
>>356
あの自演の痛さは半端無かったねｗ
趣味に忙しいって２ちゃんが趣味だろうに。
359:可愛い奥様
08/03/13 09:53:46 osZTmeGW0
久しぶりに見た激しいﾀﾞﾝｼﾝｯで、実はわりと楽しませてもらった＜ＨＭ奥
いや、もうお腹ｲﾊﾟｰｲだけどｗ
360:可愛い奥様
08/03/13 10:20:13 OyaNv4W80
私もひっそり楽しんでた。
イチゴシューで登場したときから、
ちょっと香ばしいノリの人だなーって思ってたけど、
まだその時は「すご～い」とか賞賛されて、みんな好意的だったよね。
それがみるみる叩かれキレ始めて、ものすごくドキドキした。
361:可愛い奥様
08/03/13 10:44:17 osZTmeGW0
携帯から擁護とか、「もう来ませんから」とか、お約束過ぎて
ｷﾀｰ！だったもんねｗ
362:可愛い奥様
08/03/13 10:47:15 hELmlPRb0
んだんだｗ ｼﾞｴﾝしたり顔文字連発してみたり
あそこまで突き抜けた基地外も久しぶりだったｗ
363:可愛い奥様
08/03/13 11:34:08 SCDMWrwF0
板とスレの違いもわかってないのに後出しは小ずるいにはﾜﾛﾀよw
364:可愛い奥様
08/03/13 11:54:07 87cYqckP0
いちごシューはちゃんとできていたし、ホットケーキミックスでケーキ作っただけで、あそこまで批難されるの可哀そうだと思った。
そのあと自分はなんだかと言い訳していたけれど、
それでも反社会的行動した訳でも、誰かを傷つけた訳でも、誰かに迷惑かけた訳でも無いのに、
なんでそこまで感情的になって批判し続けるのかわからない。
小学校の時とか、うそつきの人がいたらみんなでその人をいじめるっていうノリだよね。
自分はそういう嘘つきの人がいても、別に実害無ければ腹立た無かった方なので、みんなの言い方が理解できない。
365:可愛い奥様
08/03/13 12:01:04 hELmlPRb0
今日はID:87cYqckP0か。乙。
366:可愛い奥様
08/03/13 12:07:23 zxqXtisy0
>>364
同意。面白がってあっちが悪いと言わんばかりの
書き込みしてる人がいるけどやりすぎだよ。
あと良い大人が他人の親のことまで馬鹿にするのは度が過ぎてると思う。
自分が同じ立場なら凄く不快だわ。
あと関係ない板にまでホットケーキネタを持ってくるのはやめて下さい。
ぶっちゃけ一人長文のご本人さんより構ってる人達の方が荒らしだし。迷惑。
同じ大人として恥ずかしいよ。サエコスレの住人くらい酷いノリ。
367:可愛い奥様
08/03/13 12:08:56 zxqXtisy0
「あと」が多過ぎたw
ほんとやめよー。やるならこっちでやって。
元ネタはこっちなのに、製菓板でまであんな
ことやられるとほんと迷惑なんで。
368:可愛い奥様
08/03/13 12:11:10 VepK9Mk3O
バタールが丸々1本残ってる。
ラスクにでもするか。
369:可愛い奥様
08/03/13 12:13:52 cyn9/717O
>>366
親のことなんて誰が言ってるの？
370:可愛い奥様
08/03/13 12:18:47 zxqXtisy0
>>369
あっちで言ってる。親が72歳なんでしょ～とか。
長文書いてる人の年齢が気になるから書いたんだろうけど。
371:可愛い奥様
08/03/13 12:24:56 cyn9/717O
>>370
あっちって製菓板？
あっちのレスの文句をここで言っても…。
372:可愛い奥様
08/03/13 12:30:43 zxqXtisy0
いや、ここの鬼女が来て構ってるからここで文句言ってるんですけど。
いちいち人の揚げ足とらなくていいよ。
373:可愛い奥様
08/03/13 12:40:04 kbS3nEYp0
そろそろプリンが冷えたかのう
374:可愛い奥様
08/03/13 12:51:16 cyn9/717O
>>372
はぁ？
何言ってんの？他板の文句をここで言うことないでしょうが。
揚げ足の意味わかってる？
理解できてない言葉は使わないでね。
文句はあっちで本人に言えよ。
375:可愛い奥様
08/03/13 13:35:31 zzsoNpV5O
>>373 プリンいいわね。
うちもプリンにしよ。
タマゴ買ってきます。
376:苺シュー0804
08/03/13 13:41:38 cqIp+eL90
苺シュー本人です。
気になって覗いたら再び騒ぎになっててついまた来てしまいました申し訳ありません。
自分は>>364さんではありません。自演するような性格でもない。
>>364さん私のような者を擁護してくれたおかげで嫌な疑いをかけられて本当にごめんなさいorz。
実際他板でもHMの話が出ていたので つい最近面白みにはまってると書いたところ
ここでの話が持ち込まれて散々に罵倒されて
勢い余って私も大人気なく嫌味をやり返してきましたが
振り返ってみてもやはり異様な叩きであると思いますよ。
パウンドを極めたい人にはHMは邪道でしょうが、
そこまで究極の趣味を極めたいと思わない人が手軽なHMを使ってどこが悪い。
確かに自分は左党で普段お菓子はそうそう食べないしHMも年に何度も使わないけれど
他人の作る楽しみまで馬鹿にするって叩きは異常過ぎやしないか？？
自分がここでHMを使ってパウンドケーキもどきを作って晒したのがいけなかったのなら謝りますが
あのもどきケーキは甘いもの好きな旦那に美味しい！と絶賛されましたよｗ
（何でも入れりゃいいという物じゃないという人がいましたけど、
合わせ技の相性位認識してから叩きなさいってｗ）
長文再登場ですみません。しかし最近のお菓子関連スレの叩きの醜さと
私と疑われて叩かれる人がいたので黙っていられなくなった。
自分もキレた愚かさはあるけれど 叩きの酷さに我慢ならなかったよ。
みんな 本職のプロでもないのにそんなにふんぞり返って威張れる神経は恥じた方がいい。
そこまで図太い神経って女忘れてると思うよ。
377:苺シュー ◆3WmQZKDzxM
08/03/13 13:52:10 cqIp+eL90
…トリップ誤った…orz
まあ もういい加減この流れで出て来ることは無いと思いますが
378:可愛い奥様
08/03/13 13:57:05 9AmIwEax0
今も出て来なくてよかったのに。
379:可愛い奥様
08/03/13 14:09:28 VepK9Mk3O
ラスクが美味くて止まらねー。
ヤバい。おやつ用に残しとかないと。
380:可愛い奥様
08/03/13 14:37:33 bU4uyLll0
>>377
そもそも場の空気も読まずにレスしたのが間違いだったのでは。
自分どっちも見てるけどあれじゃああなたが荒らしそのもの。迷惑だよ。
381:可愛い奥様
08/03/13 14:43:37 0D3/G5Do0
卵白が余ったので、
フレンチメレンゲにして焼いて食べたらｳﾏﾏﾏー
マカロンは飽きるほど作ったのでこれからはこっちにしよう。楽だし。
卵白ってよく余って困る。
382:苺シュー ◆3WmQZKDzxM
08/03/13 15:09:42 cqIp+eL90
>>380
そりゃあれだけ板ﾁなのになだれ込んできて徒党して勝手に妄想悪口言われまくればｷﾚますよ…
嘲笑ってくれた人たちが凄腕のプロだと言う訳でもないのに。
女の集団ってそうした他人のｺｷｵﾛｼ、悪口噂話で楽しむものなんですかね。
ずっと男社会で働いてきた自分には理解しかねる。
HMについても自分は滅多に使わないと言ってるのに勝手にHM奥、と名付けられて。
自分のようにごく最近使って面白がって それで反論してきたのでなく
HMでも楽しんでる人はいるわけだから そこを馬鹿にしてはいけない、と
義憤のような形で返してきたものの 次には私個人を叩くようになった。
馬鹿に馬鹿にされるくらいムカつくﾓﾝはないですね。
それが女の２ちゃんねらー、と言われる所以なんでしょうかね。
男のねらーより更にｷﾓｲ。
383:可愛い奥様
08/03/13 15:12:54 h4hn30x60
ん？スルー検定中???
384:可愛い奥様
08/03/13 15:14:30 LVrQ8MrL0
>>383
そうみたい。
フルーツパン焼成中♪
大好きなラム酒に漬けたドライフルーツたっぷり入れたから
焼き上がりが楽しみだ。
385:可愛い奥様
08/03/13 15:14:31 ROFNfXdJ0
苺奥、2ちゃん向いてないと思う。
叩かれてるからって、いちいち反論する必要はどこにもない。
「私とは意見が違うんだな」くらいに思えないなら、
2ちゃん続けるのは、ストレスが溜まるだけだよ。
386:可愛い奥様
08/03/13 15:14:58 ROFNfXdJ0
お。検定中だったのねｽﾏｿ
387:苺シュー ◆3WmQZKDzxM
08/03/13 15:16:03 cqIp+eL90
↑なんか文章変ですね…
ムカつきすぎて頭も悪くなってきたかもｗ
ｷﾓ女の事は忘れるようにしますわ。棲む世界が違うみたいだ。ﾉｼ
388:苺シュー ◆3WmQZKDzxM
08/03/13 15:25:38 cqIp+eL90
>>385
ありがとう。２ちゃんはやっぱ向かないわ。
酒飲み酔っ払いを相手にするより疲れましたorz
>>384
ラム漬けフルーツもホワイトラム･ゴールドラム･ダークラムを使い分ければもっと楽しめますよ。
おっと 皆さんスルーでよろしくお願いします(￣ー￣)ｗ
389:可愛い奥様
08/03/13 15:33:21 FOU6sTKH0
アドバイスなんて求めてないのに>>388にアドバイスされてる>>384ｶﾜｲｿｽｗ
390:可愛い奥様
08/03/13 15:35:16 zxqXtisy0
>>374
ババア乙。あっちでも散々言ったが撤退しなかったから言いに来てるんだろ。
お前が日本語勉強しろカス。
391:可愛い奥様
08/03/13 15:40:10 eSXJQIgf0
うむ…
「ＨＭ使って楽しんでる人をを見下すな」ってﾌﾝｶﾞｰ！ってなんてるけど
ＨＭ奥自身「自分は元プロ、素人とは違う、プロでもないくせに」と
素人奥様をﾌﾟｹﾞﾗしてることには気付いてないのか…。
>>384
ＵＰスレでお待ちしております。
392:可愛い奥様
08/03/13 15:40:31 RNUGzI3k0
最後はやっぱり顔文字で〆るのかｗ
393:可愛い奥様
08/03/13 15:47:50 kbS3nEYp0
ま、自作お菓子でも食って落ち着こうよ。
プリンｳﾏｰ
生クリーム入れてパステル風に作るのもいいけど、
全卵と牛乳ときび砂糖だけのあっさりつるんのもいいもんだ
単に牛乳の賞味期限が迫ってただけなんだが・・・
394:可愛い奥様
08/03/13 15:51:34 0+ohdO1v0
>あのもどきケーキは甘いもの好きな旦那に美味しい！と絶賛されましたよｗ
旦那さん味音痴なんじゃない？
他人はお世辞しか言わないし。
もうちょっと謙虚になること覚えた方がいいと思うよ。
昨日はスフレタイプのチーズケーキ焼いたどー＠初挑戦
こんなものまで作れるようになって自分を誉めてやりたい。
395:可愛い奥様
08/03/13 16:04:51 8xsxwQzIO
>>394
旦那は他人のうちに入らんとｵﾓ。
うちのはマズかったらマズーとはっきり言うよ。
あなたもそんな嫌味と自画自賛の独り言レスする前に 謙虚になること覚えた方がいいよw
396:可愛い奥様
08/03/13 16:12:48 0+ohdO1v0
>>395
旦那さんは味音痴、他人はお世辞という意味ですよ。
私もおやつイン持ってるしHMは別に否定しないけど。
397:可愛い奥様
08/03/13 16:17:17 50InnPYH0
もう来ないって言ってから何回来てるんだよｗｗｗ
わざわざ携帯から自演しなくてもいいよ>>395
398:可愛い奥様
08/03/13 16:30:59 MECxFKVF0
でも、たしかに394みたいなのは、なんかちょっと受け付けないけど・・。
ここはそういう人達のあつまりなのか、とおもって退散しちゃう
かんじだけどね。
399:可愛い奥様
08/03/13 16:31:34 bU4uyLll0
ちょｗｗ
まだ来てるｗｗｗ
女の集団とか馬鹿にしてるくせに自分が一番女のしつこい部分丸出しじゃんｗ
半年前にラム酒に漬けたドライフルーツがいい感じになったので
パウンドケーキ焼きました～焼き上がりにラム酒も塗って・・いい香り。
400:可愛い奥様
08/03/13 16:34:07 DtawIjg30
このスレいつもは、落ちてしまうんだが
この勢いだと、落ちずに済むｗ
喧嘩腰で、お菓子パン作るわよ！のほうがいいかもしれないな。
401:可愛い奥様
08/03/13 16:36:24 LB3+Z087O
初めてマフィンを焼くのですが、予熱ってやっておくのですか？
402:可愛い奥様
08/03/13 16:40:20 h4hn30x60
>>401
うん。
403:可愛い奥様
08/03/13 17:02:34 YKjb4tMN0
いい歳をした大人がこんな下らない事でいじめしているんだから、
子供のいじめは無くならないと思うよ。
下手だって手抜きだっていいじゃないか。
みんなプロじゃないんだし、お菓子って楽しみながら作るものなのに。
子供の頃、卵でふくらむケーキって魔法みたいだと思った。
小麦粉、バター、卵、砂糖っていう組み合わせがおとぎ話の中みたいに思えた。
ティファニーで朝食をっていう文庫本買うとその中にクリスマスの思い出っていう短編小説があって、
それがクリスマスケーキ作る話で、大好きだった。
404:可愛い奥様
08/03/13 17:05:14 lKvH0Q9q0
＞ID:cqIp+eL90
もういいから男の世界にでも逝っちゃってくれ。
＞ID:zxqXtisy0
おまえももう消えなよ。
405:可愛い奥様
08/03/13 17:18:24 RNUGzI3k0
>>403
よく読んでもらうとわかるんだけど、
>>183までは賛否両論で、同意レスもいっぱいもらって
そう険悪では無かったんだよ。
なのに、>>203で再登場して自分から煽っちゃった。
味方してくれた>>186>>188>>196あたりの好意も
他の話題に持っていこうとした人の気持ちも無駄になっちゃったんだよ。
406:可愛い奥様
08/03/13 17:25:35 v3kTvesg0
そもそも２ｃｈにきて自演してる時点で、いじめだの語る資格はない。
と思うよｗ
自演してもう来ません宣言して、トリップで現れるｗ
まぁ近頃まれに見る、馬鹿だね。
ミクシでホットケーキみっくす～のコミュでも作って馴れ合ってればいいのに。
407:可愛い奥様
08/03/13 17:34:09 lKvH0Q9q0
>>403
趣味でお菓子やパンを作ってる人を馬鹿にしてるのは>>ID:cqIp+eL90じゃん。
おまけに主婦や果ては女を馬鹿にしてる。自分だってしつこく下品に煽ってる主婦で女なのに。
なぜ叩かれ始めたのかも勘違いしてるでしょ。
傲慢で無意味な負けず嫌いで自慢しか話題のない人間は男だろうと女だろうと、
居場所をどこへ変えようと嫌われるんだよ。その証拠に製菓製パンスレでも嫌われちゃったでしょ。
ここの奥たちがむこうまで追いかけてって叩いてるって思い込んでるみたいだけど
確かにそういう人もいるだろうけど、全員がそうってわけじゃないと思う。
自分に何か原因があるのだろうかとは絶対に考えないじゃんよ。
408:可愛い奥様
08/03/13 17:45:56 9AmIwEax0
もういいじゃん。
せっかく作ったものがまずくなっちゃうよ。
それじゃなくても黄砂や花粉やらで不安定な時期なのに、
そんなギスギスしてたらお肌にも悪いっすよ。
皆ここにいるってことはいい歳なんだからさあ。
409:可愛い奥様
08/03/13 17:48:37 0+ohdO1v0
>>398
なんかまずかったですか？
まだお菓子作りは初心者なんでこんなもんですけど
市販のものはいろいろ食べて味は知ってるわけだし。
プロの作る凝ったお菓子より、家庭でつくる素朴な味を極めたい。
410:可愛い奥様
08/03/13 18:19:03 1ZJFUr8G0
苺が安かったので苺クリーム大福作った。
昨日は苺ヨーグルトムース。
3日前は苺ババロア。
一週間前は苺チョコロールケーキ。
その前は苺ショートケーキ。
近所の八百屋、最近苺1Ｐ200円台なんだよ｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
通りかかったら「買わなきゃ損！」みたいな気分になって
つい買ってお菓子作ってしまう…。
もうバリエーション切れた。
411:可愛い奥様
08/03/13 18:24:03 TOUib16S0
200円台でそんなに喜べるなんて、ブルジョアですわよ奥様。
私なんて100円台になるのを今か今かとorz
苺ジャム早く作りてぇ～。
そして焼きたての白い食パンにこんもり載せて食したい。
412:可愛い奥様
08/03/13 18:24:31 2Q0rW4zp0
>410
200円、ｳﾗﾔﾏｼｽ。
イチゴタルトも作ってください。全面にイチゴ乗せて。
413:可愛い奥様
08/03/13 18:41:41 LB3+Z087O
>>402ﾀｿありがとう
それでもうひとつお聞きしたくて
マフィンの粉にかいてあった焼き時間をすぎても生煮えです
こげ対策にアルミはくをのせましたが、いっぺんにたくさん焼かないほうがいいのでしょうか
414:可愛い奥様
08/03/13 18:49:40 v3kTvesg0
＞生煮え
おーい、煮てないでしょう～。 生焼けだよね？ｗ
電気のオーブンレンジを使ってるのかな？
表示される温度が実際の温度より低いことがよくあるので
確認してみたほうがいいかも。
電気オーブンの場合はちょっと温度あげた方がいいかも。
あんまりたくさん、ぎゅうぎゅうに並べると
熱が側面に回りにくくなるから
等間隔で余裕を持たせて天板に並べると良いと思います。
415:可愛い奥様
08/03/13 18:57:19 p+fW4hfUO
クッキー作ってたんだけど途中段階で間違って卵白までいれちゃった＞＜
クッキーできないよね？(´;ω;｀)何か足したらできるかな？
それか他におかしできるかな…？(´;ω;｀)
416:可愛い奥様
08/03/13 19:00:41 rXkXY6iv0
全卵入れるレシピもあるよ。
生地がゆるかったら、スプーンで落とすようにして天板に載せてみたら？
本来よりも味は薄くなるだろうけど。
417:可愛い奥様
08/03/13 19:17:14 h4hn30x60
>>413
沢山はダメだよ、間を置いて火の通りを良くしなきゃｗ
それと、最初からアルミを乗せちゃダメ、様子を見て後から乗せる方が良いよ。
418:可愛い奥様
08/03/13 19:19:06 h4hn30x60
>>415
落ち着けｗ
分量晒して見て。
419:可愛い奥様
08/03/13 19:20:39 lVkyF6fw0
この間、タイムセールでイチゴ2Pで398円だったので
思わず買ってしまった…ホントなら1P298円。。
で、フルーツのロールケーキを作ってみたけど、
筋目入れても、やっぱり上手くまわらず、
中が△に回ってしまった～。難しい！
残ったイチゴは、今日はクレープに巻いて食べてみる。
420:可愛い奥様
08/03/13 19:33:30 rvzT5PVW0
楽天の自由が○ｗｉｎ○で売れてる
ミニだけどロング缶買った人いる？？
欲しいんだけど
中国製かどうかの確認で問い合わせたら
見事にスルーされてるようで
もう1ヶ月近くたつんだよね・・・
中国製ガチってことだろうかねorzかわいいよね
421:可愛い奥様
08/03/13 19:34:22 rvzT5PVW0
ゴメ、これは↑パンつくりの型のことです>ﾐﾆだけどﾛﾝｸﾞ缶
422:可愛い奥様
08/03/13 19:43:23 p+fW4hfUO
415 だけどクッキーの元のできた粉を買ったんだ！
・その粉
・卵黄一つ
・無塩バター40グラム
です！
粉には小麦粉やグラニュー糖、食塩などが入ってるみたいです！
423:可愛い奥様
08/03/13 19:44:16 p+fW4hfUO
415 だけど↑追加！
その粉自体は100グラムです！
424:可愛い奥様
08/03/13 19:49:13 VepK9Mk3O
>>420
持ってるよ～
葛飾の型屋のおじさん特製の筈だから、大丈夫では？
「葛飾末廣」って刻印入り。
付属の手作り感バリバリのDVDが、なかなか笑えて楽しいですｗ
でも最近浅井でも販売し出したよね、安い。半額だ。
馬嶋にもちょっと大きさが違うけど、似た感じのが出てたし。
425:可愛い奥様
08/03/13 19:54:22 h4hn30x60
>>423
ゴメン、ミックス使った事無い・・・
ホットケーキミックス有れば、混ぜるて固さ調整すると
OKかも。
426:可愛い奥様
08/03/13 20:26:14 LB3+Z087O
マフィン生煮えの件、レスありがとうございました。
おかげさまで なんとか生焼けから脱却できました！
最初から聞けばよかったです
‥今、5こづつ焼いてるのを、最初に12こものせてました。
最悪です。
大半が生焼け、ぺしゃんこで失敗です。
お騒がせしました。
親切な皆様に感謝！
427:可愛い奥様
08/03/13 20:47:55 p+fW4hfUO
422 だけどだれかアドバイスを…＞＜
428:可愛い奥様
08/03/13 20:51:54 lVkyF6fw0
多分、普通にクッキー焼けると思うｗ
だけど、卵白入ったからちょっと生地がゆるくなってるかな？
もしそうなら、薄力粉足してみたらどうでしょう。
型抜きクッキーなのかな？
…なんてテキトーな事を言ってみるｗ
でも、実際、別にマズイものが入ったわけでもないから
大丈夫だと思うけど。
429:可愛い奥様
08/03/13 20:55:10 p+fW4hfUO
型抜きです！ありがとう(^ω^)
430:可愛い奥様
08/03/13 21:13:08 50InnPYH0
>>429
もう作ったかな？卵白は全量入れちゃったんだろうか。それなら型抜きできる
ほどの硬さにするにはかなりの量の薄力粉を入れなきゃいけないから、絞り出し
クッキーにすればどうかな。でも粉だけ足すと焼き上がりが硬くなるから、
バターと砂糖も足した方がいいんだけど‥そうなるとミックス粉買った意味ないねｗ
431:可愛い奥様
08/03/13 21:15:27 omJPPqO90
バターが40ｇ入ってるから、緩いようだったら冷やせば問題解決だよ。
伸ばした生地を冷蔵庫で30分くらい冷やしてから型抜きすればいいだけ。
432:可愛い奥様
08/03/13 21:25:05 p+fW4hfUO
430
431 ありがとう！がんばって作りますね☆
433:可愛い奥様
08/03/13 22:54:57 7A7aQ8zE0
教えてﾁｬﾝでスマソ。
先週末、はじめてピザを生地から作ったんだけど、初めてというからには
イースト使うのも初めて。
説明書にあるように、少しの砂糖と40度くらいのぬるま湯で溶かし・・・たとこまではおｋ。
えっと、この後がよくわかんなかったのです。
いろんなサイトを見ても、「（上記のことをやったあとに）粉に入れて 水と合わせて練る」くらいしか
書いてなくて。
イーストの変化みたいなのがよくわからなかった。
それと、「溶かしたらすぐに混ぜて練る」のか「少し時間を置いてから練る」のかも
よくわからなかったです。
耳を寄せると、ち～さな音でﾋﾟﾁﾋﾟﾁ・・・と音がして
10分くらいしたらすこしこんもりした感じ。
いいのか?こういう風にまってていいのか？？？と困惑しながら
15分くらい待って、とりあえず投入してみた。
少しプルプルっとした感じになってて、それと水と塩と混ぜ合わせて、
さらにオリーブオイルを少し加えて練りました。
一晩冷蔵庫で寝かせたら、次の日ふっくらと1.3倍？くらいにはなってました。
すぐに焼いて食べたせいもあって、おいしくできたことはできたのですが、
・・・これでよかったの？？？ｗｗｗ
434:可愛い奥様
08/03/13 23:08:08 q8yU9zl60
粉と混ぜてもイーストが死んじゃうわけじゃないから、ぬるま湯に混ぜてすぐに
粉とあわせても大丈夫だよ。
（イーストの粒粒が残らないようにそうするんだと自分は思ってる）
最近のイーストは予備発酵なしがデフォだと思う。←ちょっと自信ないのでベテランさん訂正お願い
粉とあわせて練りねりしたら冷蔵庫じゃなくてあったかいとこに置いておけば30～1時間くらいで
もっこり膨らむから、伸ばして焼けばおｋ
てか、「ぬるま湯に混ぜて」以降のことはたいがいどこにでもこれくらいは書いてあるのでは･･･
435:可愛い奥様
08/03/13 23:14:20 50InnPYH0
>>433
インスタントドライイーストなら予備発酵はいらないよ。
美味しかったならそれでいいと思うけど、1.3倍は倍率としては低いかな。
最初から冷蔵発酵のレシピだったの？イーストの量は？レシピ書いてる
方が答えやすいな。
436:可愛い奥様
08/03/13 23:27:49 7A7aQ8zE0
433です。
ドライイーストの箱には、予備発酵無しって書いてあったんですけど
説明書には「(溶いたら）15分くらいおいて」って書いてあるんです。
で、レシピは URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
これ見てやったんですけど～、写真だとお湯で溶いてすぐ入れたような
水っぽさで・・・どっちをやったらいいのだ～～って迷ったんですよね・・・。
練ってすぐに焼く予定ではなかったので冷蔵庫に入れちゃったんですが、
もっこり膨らんだ後に冷蔵庫で保存、もｱﾘですか？
437:可愛い奥様
08/03/14 00:22:02 BE6xwXwu0
>>436
15分置くのは予備発酵だよ。
インスタントドライイーストなら予備発酵いらない。
手持ちのイーストの商品名は何てヤツ？
438:436
08/03/14 00:32:55 dZqF72cm0
>>437
パイオニア企画っていうところで出している「ドライイースト」予備発酵不要タイプ
中の説明書に「インスタントタイプ」って書いてあります。
・・・・あっ！
「自動製パン機を使わない場合には本品を小麦粉に直接混ぜ込み・・・」って・・・書いてありましたil||li_|￣|○il||li
見るところが違ったんですね・・・・
これ、これってぬるま湯で溶かなくてそのまま混ぜちゃって良かったんですね・・・
なんか自己解決というか、解決に結び付けてくださってありがとうございました・・・
自分のアホさに呆れます
439:可愛い奥様
08/03/14 01:39:15 HpeBfdEH0
>>436
そのレシピを見るとイーストは少し少なめなので
しっかり発酵させるために予備発酵（ぬるま湯でふやかして泡がﾌﾟｸﾌﾟｸ
＝発酵）させていると思う。
ドライイーストでよくある方法では、材料を全部ボールに入れイーストめがけて
ぬるま湯（30度）を投入し、捏ね上げた上で、少し暖かいところ（30度くらい）で
寝ている状態のイーストを少し起こして？それから冷蔵庫に入れて低温で
長時間発酵させる…というのがありますよ。
イースト（酵母）は生きているので、カビとかと同じです。
暖かいところでは活発に発酵するし、冷蔵庫の中でもｼﾞﾜｼﾞﾜと発酵します。
時間をかけて発酵させた方が、いろんな成分が増えておいしくなるらしです。
440:可愛い奥様
08/03/14 10:12:45 /mDYPpFT0
冷蔵庫発酵ラクだよね。
441:可愛い奥様
08/03/14 10:56:55 8fSVQQR80
パンを焼き始めた頃はオーブン天板サイズのもっこり生地にしてたけど
最近カリカリ生地にハマってる。天板半分のサイズで、手で伸してあえて
不恰好な形にするとこれまた本格派に見え…ないこともないｗ
子供二人に先に焼いて、あとから焼きたての夫婦分と一緒に食卓に出す。
ただうちは大食いなので、一人三枚くらい食べたがるから、食パン二斤分
くらい必要なんだよねー。
442:可愛い奥様
08/03/14 11:06:00 r/0Wgo5M0
>>436
>もっこり膨らんだ後に冷蔵庫で保存、もｱﾘですか？
ナシですｗ他の人も書いてるけど冷蔵庫でも発酵は進むので、冷蔵保存してる
間にもどんどん膨らんで行き、過発酵になるよ。
>>441
天板で焼いてるの？たくさん食べるなら時間かかって大変じゃない？伸ばした
生地をなにも敷かないフライパンで軽く焼いて底を固め、魚焼きグリルで焼き上げると
1枚2～3分で焼けるよ。
うちは伸ばした生地をフライパンに乗せ、そこでソース塗ったりトッピング
したりしてるうちに底が固まってるから、それをフライ返しでグリルに入れて
焼いてる。小さいのしか焼けないけどあっという間に焼けるからいいよー
443:可愛い奥様
08/03/14 13:36:11 OoldswVp0
うちはオーブンで焼くけど鉄板をちゃんと予熱しておけば、３分だよ。
クリスピータイプの薄いのだよね。
３０ｃｍ弱に伸ばして焼けるから、結果としてこっちの方が楽。
火力が弱い電気オーブンだと時間かかるのかな。
444:可愛い奥様
08/03/14 14:32:29 8fSVQQR80
>>442アドバイスありがとう。大きめだけど普通の電気オーブンです。
でも>>443が言うように、それほど面倒でもないですよ。
男三人の食べる量と速度がアレなだけでｗ
厚い生地のときは扱うのが大変で、焼くのも時間かかったなー。
軽い生地ってソースの塗り方が無造作でも絵になる（気がする）し、
具がほどほどの量でもマッチする（気がする）ので、本格的な雰囲気が
楽しめていいですね。（ｹﾁ母なだけかも）
気ままに膨らんでくれて、ソースが塗りにくいのもまた楽しかったり。
魚焼きグリルもけっこう便利ですよね。グラタンやトーストの焼き目だけ
軽くつけたいときに使ってます。
一人分のピザをグリルで焼くレシピをテレビで紹介してた。
445:可愛い奥様
08/03/14 17:47:43 7Z+A0BSHO
クランブルいっぱい乗せたマフィン焼いたが、
子供に食べさせたらボロボロこぼしまくり。
しくじった。
446:可愛い奥様
08/03/14 19:06:45 Uh+gXlN/0
でもクランブル美味しいよねｗ
うちも旦那に食べさせた後は鳩飼いたくなるものｗ
447:可愛い奥様
08/03/14 20:14:35 /PylJT1k0
>>436
このレシピって一見写真がいっぱいで親切そうだけど
全くの初心者には不親切かも知れないね。
初めてのときは、同じページで生地を販売してるようなところので作らない方がいいかも。
448:436
08/03/15 01:29:06 +6r2MyH30
みなさんアドバイスありがとうございます！
イーストを使うものに初めて足を突っ込んだもので
まるで分かってなかったんですが、奥が深いですね。
のめりこむタイプなので いろんなレシピを探しつつ、とりあえず
また今週末やってみます♪
焼きは>>436にあげたｻｲﾄのと同じくまずはフライパンで少し焼いて、
魚焼きグリルで。。というのが結構よかったので、問題は捏ね上げ＆発酵ですね
ちゃんと皆さんみたいに イースト扱えるようになりたいです～
がんばる～～～
449:可愛い奥様
08/03/15 01:37:04 y7UqZDQn0
冷蔵発酵、楽なんだけど、
ある程度パン生地に慣れてからのほうが失敗がない気がする。
初めて焼く人には向いていないような。
450:可愛い奥様
08/03/15 11:23:30 ZCBu/Vfo0
>>449
失敗って例えば？>>448はピザ生地だし、特に失敗も無いと思うけど。
451:可愛い奥様
08/03/15 14:33:15 33ypx7eT0
今、ロールパン焼成中。クープしていろいろ乗せて
オカズパン？みたいにしました。
あと６個焼くのだけど、何を乗せるか。
452:可愛い奥様
08/03/15 14:44:31 zqh5JC5o0
くー、お昼食べた後で良いお天気だし、パンでも…ってすごく
モチ上がったんだけど、子どもの送迎で2回出るし、時間が
読めないから無理か～と思って諦めた。
>451
読んだらやっぱり焼きたくなった。
パン作ると全力でやらないとダメだから、
夕方からとか他の用事と一緒に出来る奥さまは尊敬。
453:可愛い奥様
08/03/15 14:49:32 33ypx7eT0
焼きあがったの見てショックｗｗ
なんだか不恰好だし、１個は横向いてるし。
２回目に焼くぶんは反省してただのロールパンも作ったよ・・・。
>>452奥様と同じく私も全力でパン焼きました。
手ゴネ楽しいわー。
454:可愛い奥様
08/03/15 14:54:38 zqh5JC5o0
>453
手ごね楽しいよね。
サッと出来なくて～と言う話をリアルですると、HB勧められるけど
手で捏ねたいのでそれはダメ。矛盾してるな～ｗ
455:可愛い奥様
08/03/15 20:31:06 okdiNFPm0
私も手ごね派ﾉｼ
ハード系が好きなので捏ねすぎないようにするためでもあるけど
生地と戯れるのって至福だよね。
一次発酵の時間短縮したいときは電子レンジ（200W）使っちゃう。
レシピは村上○子さんのじゃないけど。
456:可愛い奥様
08/03/15 21:09:22 S+knFulP0
いいなあ。。
手ごね派だったけどリウマチになっちゃったよお。。
市販の何かしらがドロドロに入った菓子パンになれちゃう前に
ホームベーカリー買うべきか。。
457:可愛い奥様
08/03/15 21:35:44 Uy8R5ulV0
うちＭＫの一番安いの使ってるけど
便利だよ
ヤフーショッピングでむかし、９千円くらいで買えたけど
今はその店撤退してたわ
送料込みで１万５百円が一番安いみたい。
マフィンやジャムも作れるみたいだけど、マフィンはいまいちだった・・・
ジャムはジャム機能あることすっかり忘れてた。
458:可愛い奥様
08/03/16 14:11:56 WACooWly0
パン作るのにホームベーカリー使うのって
ケーキをホットケーキミックスで作るのと似てる気がするｗ
459:可愛い奥様
08/03/16 14:45:45 vUrhglPk0
どこが似てるのかさっぱりわからない
460:可愛い奥様
08/03/16 14:48:42 s1HCCz550
458＝180
スレを荒らしたいだけのヲバなのでスルー。
461:可愛い奥様
08/03/16 14:52:22 LZXnOcEW0
いまどきHBでパンは当たり前。
462:可愛い奥様
08/03/16 16:26:05 n3JC28IXO
中学生のとき家にオーブンが無くて
オーブントースターでシュー生地を焼いたのを思い出した
463:可愛い奥様
08/03/16 16:41:29 JyNavrboO
手ごね派から見れば HBって ホットケーキミックスやカップ麺クラスの手抜きに見えるだろうね
464:可愛い奥様
08/03/16 18:29:47 ncIazkWg0
手ごね派だけど別に手抜きに見えないよ。
自分がこねるのは趣味みたいなもんで、実際疲れるし機械でやりたいのも分かる。
メレンゲ作るのに泡だて器じゃなくハンドミキサー使うのとかわらん。
465:可愛い奥様
08/03/16 18:54:11 K9cWxviu0
HB持ってるけど、捏ね機にして追加で手捏ねでオーブン焼き、
これが楽で早く美味しく作れるｗ
>>464さんと同じく、ハンドミキサーと変わらない扱いだと思う、
ミックス使って～、的な物と一緒にしないでくれｗ
466:可愛い奥様
08/03/16 19:02:27 ZHGnWrQ00
パン用ミックス粉の存在を忘れてはいかんw
467:可愛い奥様
08/03/16 19:13:00 K9cWxviu0
>>466
使った事無いので、忘れてたｗｗ
>>458は、多分パン用ミックス粉の事を言ってるでFAって事かな？
468:可愛い奥様
08/03/16 20:05:16 xPAGnL/L0
フードプロセッサーでパン生地作る場合もあるんだし、手捏ねにこだわる
方がなんか初心者的な気がするんですが・・・。
469:可愛い奥様
08/03/16 20:41:18 z9wR0Jgg0
このスレ見て無性にピザが食べたくなってＨＢのピザコースを利用してピザを作った。
もっちりしていて美味しかったんだけど、トッピングしている野菜の水分のせいか、しなっと
していてカリカリ感がないんだよね。どうすれば良いのかな？アドバイスお願いします。
470:可愛い奥様
08/03/16 20:53:12 JyNavrboO
こね、発酵、 焼き…
これみんな自動でお任せして手抜きと言わないわけがない。
初心者にもプロ並みのパンが焼けます！と言うのがHBの最大魅力でしょ？w
>ミックス使って～、的な物と一緒にしないでくれw
↑ﾜﾛﾀw
471:可愛い奥様
08/03/16 21:24:29 K9cWxviu0
>>470
それを言ったら、炊飯器の立場は無いじゃないかｗ
西洋風ご飯焼き器だよ、HBはｗ
でもね、HBは最初焼き立てウマーって、感動するけど、
納得行く仕上がりにするまで、結構色々工夫が必要なんだよ。
だから自分的には、ハンドミキサーやフードプロセッサー的扱い。
>>469
一度ピザ生地だけ焼いて、具トッピングして、また焼くのが家庭オーブンでは最強かと。
472:可愛い奥様
08/03/16 21:26:47 PGEsBxpl0
>>469
先に空焼きするとカリカリ感がＵＰすると思う。
空焼きしてそのまま冷凍保存もＯＫだし。
いつも自分はピケしてから２５０度で４～５分焼いて、
表面が固まったらトッピングして焼いてる。
473:可愛い奥様
08/03/16 21:49:03 hXDSg94n0
>471>47
アドバイスありがとうございます。トッピングする前に空焼きすれば良かったですね。
早速明日試してみます。ＨＢは凄い便利です。ほうれん草のペーストを入れた食パン
はメチャクチャ美味しかった。本当は手捏ねで色々なパンを作りたいんだけど、億劫で
出来ません。でもベーグルだけは手捏ねなんだよね～（久しく作ってない）今年になって
からお菓子作りに夢中でパンは作ってなかったので再開しよう。
474:可愛い奥様
08/03/16 22:03:44 XYuyALLZ0
>>468
あたしはごはんも鍋で炊いてるわよ。
でもメレンゲや生クリームはハンドミキサー使うわよ。
475:可愛い奥様
08/03/16 22:17:05 YKiCi/aN0
人それぞれ好きでいいとおもう。いちいちなんか叩くのってなんだろう。
同じものを作るにしても、こう作った、違うやり方で作った、っていうのも
いいとおもうけど。パンなら手ごねしかダメ、お菓子ならミックス粉ダメって
きまりなのか。ボンデケージョとか作ったりした時は、ミックス粉の方が
全然おいしいから、ミックス粉でなければ作らなくなった。
冷凍のパイシートとかも便利だけど、ここだと叩かれるのか。
476:可愛い奥様
08/03/16 22:20:46 K9cWxviu0
>>475
カリカリしなさんな、殺伐としたレスが続いてる訳では無いしね。
477:可愛い奥様
08/03/16 22:26:32 K9cWxviu0
あっ･･･バケットが食べたくなった。
カリカリ･･･カリカリ・・
478:可愛い奥様
08/03/16 22:27:26 KyRwYEzE0
パン作り、ネットとかで見て適当にやってるからなんか納得できない。
夫も子供もおいしいって食べてくれるけどそれでも納得できない。ｗ
ガス抜き、形成、本当にこれで正しいのかって・・・
出来上がったパンを見てもおいしそうに感じない。
なんでもカタチから入るタイプなのがいけないんだろうな。
479:可愛い奥様
08/03/16 22:37:48 vpWUAWak0
>>478
私なんてオーブンレンジの説明書のレシピから入ったよｗ
入り口は人それそれだと思うし、気にしなくていいと思う。
もっとうまくなりたいなら基本がきちんと載ってる本を買うとか、
パン教室に通うとかすればいいんだし。
480:可愛い奥様
08/03/16 22:58:50 n/bbN/bs0
>>478
納得できない理由は自分で分かってるんじゃん。
>適当にやってるから納得出来ない
本買うなり教室通うなり、お金使って習えば自分で納得せざるを得ないんじゃｗ
私もHB使ってる。確かに最初は焼き立てウマーだったけど、もうずっとコネ機だ。
自分で成形してオーブンで焼いた方が全然美味い。が失敗も多い。ホイロ不足や
ホイロオーバーで納得のいく焼き上がりは数回に1度だわ。翌朝のパンを夕食後に
仕込むから、片付けやお風呂などをはさむとなかなか難しいｗ
481:可愛い奥様
08/03/16 23:05:18 XYuyALLZ0
>>475
>パンなら手ごねしかダメ
そんなことはないでしょ。
でもハード系は捏ねすぎないというのもポイントなので
手ごねの方が調節しやすいと思う。
そんなわたしはレディースミキサーがホスィ。
482:可愛い奥様
08/03/16 23:13:29 K9cWxviu0
そだ、そだｗ
ハード系の手捏ねもやり過ぎはダメだね、
加減を知らなかった頃は、良く目が詰まったバケットが焼けたもんだ。ｗ
＞レディースミキサー
高いよねぇ・・・
483:可愛い奥様
08/03/16 23:22:43 XYuyALLZ0
バゲットむづかしいよねーー
うちはへっぽこ電気オーブンだけどがんばってるよ。
レディースミキサーとBOSCHと比べて悩んでるんだけど
やっぱり餅つき機能とやらに惹かれる・・
そう考えれば安いかな～とずっと悩んでるんだけど
ただいまいちｶｺｲｲかんじがまったくしないこのネーミングw
484:可愛い奥様
08/03/16 23:24:03 5TAj1jOA0
メロンパン作るんだけど、なんかクッキー生地が厚ぼったくて
やなかんじ。
移動販売してるメロンパンって全体的にどういう配合なんだろう。
油脂が多いのかなぁ？？？
485:可愛い奥様
08/03/16 23:40:01 ZJlph0sg0
以前某牧場の工場で数年間働いてた
牛乳などの乳製品の他に、隣接してる店や通販用に
ちょっとしたお菓子も少し作って出してたので
その製造にも関わったことあるんだけど
業務用のミキサーやフードプロセッサー、オーブン使ってると
自宅で作るのに家庭用買うよりは業務用のほうを欲しくなってしまった
でも買うとなるとかなり高いんだよね…
486:可愛い奥様
08/03/17 00:16:54 utE5Zf1i0
>>484
厚いの自分は好きだけど（そういう問題ではないかｗ）
厚いと中のほうが生焼け風味になってしまうから嫌なのかしら。
クッキー生地を極限まで薄く延ばしてかぶせてみてはいかが？
487:可愛い奥様
08/03/17 00:19:47 lDecTCQD0
クッキー生地が厚いのは>>484の加減のせいではｗ
488:可愛い奥様
08/03/17 00:29:36 9BxTOs3p0
食パンを焼いてみたんだけど
思ったよりもキレイにできて嬉しかった～。
耳がパリパリで中がふかふか♪
おいしかった。
489:可愛い奥様
08/03/17 01:12:34 Y0Uo94yk0
>>479
私なんて、村上なんとかの電子レンジパンがデビューだよ！ｗ
それでも「うわぁっ！パンらしき物体がっっ！」と感動した。
その後はオレンジページの、簡単パン！って特集が教科書だった。
その後、某パン教室で講師の資格取ったけど納得いかなくて
今、専門学校の学生やってますｗ
>>483
パンをメインなら、ニーダーを勧める。間違いなく。
レディースミキサーの上位機種の名前なんかもっとすごいぞｗ
このぐらいでヘコたれてはダメだ。
490:可愛い奥様
08/03/17 01:53:23 3gvcgEnX0
焼きたてのパンの美味さよ。
でも味が落ちるのも早い早い。
市販の山崎パンは、数日経っても味は変わらないけど、
家で焼いたパンは数日経ったら食べられたもんじゃない。
老化防止にバターを多めに入れても、市販のパンと保存性は比べられない。
491:可愛い奥様
08/03/17 02:20:10 JSQfaOJT0
数日放置する場合は冷凍しましょ。
うちは2日で食べ切ってるけど、2日目でもトースターで焼けばちゃんとウマイ。
最近イースト少量の長時間発酵でハード系のパンばっか焼いてる。
カンタンなのにｳﾏｳﾏｰ
貧乏舌なのかしらん。
492:可愛い奥様
08/03/17 02:31:47 3gvcgEnX0
>>491
旦那が冷凍→トーストを嫌がるのよ～
そっちのほうがおいしいのにね。
イースト少量、長時間発酵は美味いね。
冷蔵庫発酵や中種法も熟成時間が長いので美味しい。
手捏ねも、手の雑菌が味になるとかで（それを聞いたら少しｳｪとなったが）美味しくなるのだそうだ。
493:可愛い奥様
08/03/17 03:13:54 ULtyDxRx0
結局楽だからみんなHBを肯定してるんでしょ。
ホットケーキミックスを使ってお菓子作る人が時間短縮の便利さを語るのと同じ。
あれだけホットケーキミックスを叩いておきながら HBはハンドミキサーと同じだというのも何だか…
（ハンドミキサーのただ撹拌する単純機能とHBのこね機能・温度調整・焼成機能を一緒にするのは無理な言い訳杉）
あのホットケーキミックス叩きを見て非常に不快に思ってたけど
HBで玄人･上級者気取りになるのもどうなんでしょうね。
あの陰湿な悪口と罵りに参加した人がそれを言ってるなら 特に愚の骨頂だとオモ。
>炊飯器の立場は無いじゃないかｗ
自分はご飯も土鍋で炊きます。
>手の雑菌が味になるとかで
あなたは料理する時手を洗わないのですか？ｗ
494:可愛い奥様
08/03/17 03:30:23 EL9xK6fG0
またｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!
495:可愛い奥様
08/03/17 04:36:51 y3wGAhVB0
ID:ULtyDxRx0さぁ、あんたマジしつこいって。
別人のフリしてレスしても特徴あるしすぐわかるよ。
ここまで姑息で執念深い人も珍しい。
496:可愛い奥様
08/03/17 06:18:45 hgqOaTQZ0
ご飯を土鍋炊いてるのが偉いのかｗ
ほんとに、手捏ねで子無し、上級ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽﾊﾞﾅﾅﾊﾟｳﾝﾄ、
ﾞバーテンダーは粘着質で執念深い人なんだ。
497:可愛い奥様
08/03/17 07:13:32 HuYGKKNi0
美味けりゃ途中の過程は無問題ｗｗｗ
もうやめようよ。
498:可愛い奥様
08/03/17 08:28:30 5oRkO2Su0
ＨＢ手抜き！って言ってる人はＨＢで焼きっぱなしが前提なんだよね？
でもＨＢ肯定？はハンドミキサーと同じで捏ねるメインって人のほうが多くて
焼成までＨＢでやってる人は少数みたいだけど？？
ULtyDxRx0はもうちょっとちゃんと読んでから荒らそうよｗｗ
499:可愛い奥様
08/03/17 08:38:42 Y0Uo94yk0
ここでＨＢっていってる人って、コネ機能だけをさしてるんでしょ
ここ最近の話題だとピザだけど、コネだけだよね？
ＨＢで玄人気取りになってる人って誰が？すごく歪んだ視点だね。
楽でいいわ～ってスタンスの人ばっかりだけど？
ホットケーキミックスがここで嫌われるのは
あなたみたいにネチネチと何度も自分肯定しようとする人がいるから
だということもお忘れなく。
私はせっかくの手作りだから、添加物や保存料の含まれたものを使いたくないから
ＨＭは使わない。でも、ハンドミキサーも捏ね機も発酵機も使う。
500:可愛い奥様
08/03/17 08:46:05 KBRXiB7n0
そもそもここで玄人気取っている人はあまり拝見しないが。
あ…1人いたけど。
501:可愛い奥様
08/03/17 09:18:12 eyRr4ItAO
ﾈﾝﾁｬｸもここまでくると滑稽だわ。
HM奥はブログやﾐｸやってないのかしら。
なぜにちゃんに執着するんだろう。
友達がいないからかな。
502:可愛い奥様
08/03/17 09:29:59 utE5Zf1i0
＞あれだけホットケーキミックスを叩いておきながら HBはハンドミキサーと同じだというのも何だか…
なんでホットケーキミックス（素材）とホームベーカリー（器具）が比較になるんだようｗ
それを言うならホットケーキミックスとパンミックスの話にすればいいのに。
ってもうほっとけーって感じか。
503:可愛い奥様
08/03/17 09:33:38 Y0Uo94yk0
ざぶとん一枚ｗ
504:可愛い奥様
08/03/17 10:03:32 GnN38YBZO
>>485
業務用が欲しくなる気持ちよく分かる
私は昔パン屋で働いてたんでホイロもオーブンも業務用が欲しくなったもんだｗ
505:可愛い奥様
08/03/17 10:46:41 3ZnTqm1s0
日々食べる食パンはHBのタイマーにまかせることが多い。
でも時々クリームとか惣菜パン作るときは捏ねだけ頼む。
こんな素人の私もご飯は圧力鍋で炊いてますｗ
食パンは焼きたてより、一晩置いたの方がｳﾏｰだと内心思ってる。
家族にも焼きたてのパリフワよりしっとりフワの方が人気だ。
506:可愛い奥様
08/03/17 11:16:43 h1nmN8E80
我が家も食パンはＨＢ、その他のパンはＨＢで捏ねまでやってもらう。
ご飯は炊飯器の時もあれば土鍋の時もある。
でもﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽは>>499さんと同じ理由で使わない。
パン作りに目覚めてまだ日が浅いから今はＨＢに頼ってるけど
手捏ねパンにもチャレンジしたい。
507:可愛い奥様
08/03/17 11:20:19 lDecTCQD0
>>490
トレハロース使ってみたら？パンの劣化が少ないよ。硬くなりにくいし、
3日目でもトーストすれば中はモチモチふわふわ。スポンジもしっとり。
値段も安いしいいよー。
ところで、粉を25キロ買った奥さまいたよね。どうやって保存してる？
私もスーパーキング25キロ買った。分かってはいたけど実際に袋をみると
でけぇｗｗｗジプロクもそんなに大きいサイズないしなぁ。
508:可愛い奥様
08/03/17 12:10:45 nBjRizaf0
使用する道具とか材料なんて、すきでいいじゃないか。もう、いいかげんに
してほしい。
509:可愛い奥様
08/03/17 12:16:27 73YuTg640
>>493
みんなが楽しく和気藹々としてるところへ来て
中傷＆水差すのが好きな人キターーーーーーーーーーーーーーーーーーッ！！
510:可愛い奥様
08/03/17 12:48:15 lDecTCQD0
>>509
触っちゃダメだよ。バッチイよ。
511:可愛い奥様
08/03/17 12:54:22 Dlvk17Sz0
>>507 その奥様ではないけど私も25kg粉買ってます。
10kg程容量のバケツみたいな密封容器２つ、
キャビネットの中に重ねて入れています。
残りは袋の上部をグルグル丸めてデカイクリップで留めて
ポリ袋に入れて容器達の後部に待機している。
その他の粉と共に戸棚1台ベイキング材料で占領してます。
25kgは食べ盛りのパン好き男が3人いるので2ヶ月以内になくなります。
スタンドミキサーで捏ねてるけど、マジでプロ用のニーダー欲しい。
512:可愛い奥様
08/03/17 13:55:27 6RG+ktTa0
>>493
ちゃんと鳥つけて。
513:可愛い奥様
08/03/17 14:23:13 ULtyDxRx0
お菓子じゃなくて毎日しっかり料理して旦那にも毎日手作りのお弁当渡してる人が、
たった1日2日お弁当をコンビニ弁当やカップラーメンにしただけでコンビニ奥・カップラ奥、と呼ばれたらどう思う？
いい加減他人の悪口を言って楽しむグロイｷﾓ主婦な自分に気付いたらいかがですか？
育ちが知れるよｗ
514:可愛い奥様
08/03/17 14:31:19 7Wh0SMB/0
土曜からのモチが持続して、昨日の午後はパン焼いた。
家族がピザモードだったので、フォッカチャの生地にトッピングして
焼いたらすごいボリュームのパンピザが出来た。
普通のピザとポテト＆ソーセージ、オリーブのみの3種類。
私の場合、捏ねがストレス解消になっててたまに無性に捏ねたくなる。
捏ねたい気持ち＞焼き立てパン食べたい、なんだけど
朝食が毎日パンだったら、HBかニーダーがいるかな。
515:可愛い奥様
08/03/17 14:47:18 iXWcxGbQ0
>>511
食べ盛りのパン好き男３人、すげー！ｗ
それだけ食べまくってくれたら作りがいがあって気持ちいいですね。
どんどんいろんなパンも焼けるし、回転がいいから材料もいつも新鮮だし、うらやましいです。
私は手ごねから始めたけど、今はほとんどＨＢです。
子供生まれたばかりでパンこねや発酵のスケジュールと、
赤子のタイミングが合わないとアウトだから、なかなかできない。
休みの日にこねだけＨＢでやって成形パン作ったりしてるけど、
普段はＨＢあって大助かり。
パンもお菓子も好きなようにすればいいとしか思わないな。
516:可愛い奥様
08/03/17 14:50:26 h1nmN8E80
>>513
ＨＭ奥様、おはようございます！
今日もうｐよろしく～♪
517:可愛い奥様
08/03/17 14:57:05 hgqOaTQZ0
ＨＭ奥、バレたのに恥ずかしくも無く降臨ですかｗ
その性格が、叩かれた原因だと解らないんだなー
518:可愛い奥様
08/03/17 15:10:55 h1nmN8E80
>>517
恥ずかしいなんて感覚を持ち合わせてるわけないじゃんｗ
育ちが知れるなんて傲慢な言葉を吐く下品な人間に恥なんてあるわけないっしょ。
519:可愛い奥様
08/03/17 15:15:47 Y0Uo94yk0
ＨＭを否定されたぐらいで、粘着してる方が育ちが知れると思うけど・・・ｗ
>>511
パン好き３人を、貸して欲しい！ｗ
大人２人とチビ１だからどんどん在庫が膨らんでます。
うちの（古いけど）レディシェフを使って欲しいｗ
２キロまで捏ねられるよ。
520:可愛い奥様
08/03/17 16:32:46 dYbuBLjG0
>>504
いいなぁ、パン屋・・・。
やっぱり専門学校とか通ってました？
521:可愛い奥様
08/03/17 16:44:04 pyNnlM51O
今日は子供ら見送ったらパン生地こねるぞーと張り切ってたのに、
旦那に頼まれた用事が思いのほか時間かかって午前中潰れて
全てずれ込んで結局何も作れなかった…あーあ。
メロンパン食べたかった。
522:可愛い奥様
08/03/17 17:06:00 R9ihDnZg0
ちび丸くんを買おうか買うまいか
523:可愛い奥様
08/03/17 17:34:36 GnN38YBZO
>>520
最初レジ打ちだったんだけど、店長にパン作るの楽しそうですねー
って言ったら製造の方に入ってみる？って感じで製造に入れてもらったよ
パンも作った事がないズブズブの素人だったんだけど、一から教えていただきましたｗ
524:可愛い奥様
08/03/17 19:26:04 NE3VdN1+0
>>490
>>507も書いてるけど、砂糖の一部をトレハ、
あとは バターの半分をショートニングにするだけで
ずいぶん違うよ。これで水分が牛乳100％のパン焼いたら
袋入れて常温放置でも 数日は余裕でふわふわ。
欠点はふわふわ過ぎて 切りにくいことだけなんだがw
525:可愛い奥様
08/03/17 22:18:16 3gvcgEnX0
>>507 >>524
おお、トレハロースとショートニングね。
試してみるよー。
ありがとう。
526:可愛い奥様
08/03/17 22:30:54 vwOaA4Uu0
トレハロースはメレンゲに使ってもいいよね。
527:可愛い奥様
08/03/17 22:51:57 utE5Zf1i0
>>525
せっかくの手作りにケミカルなショートニングなんか入れたら
あんまり意味ないような・・・
早い劣化は良い材料の証なのに。
528:可愛い奥様
08/03/17 22:59:59 iBImRSQG0
卵黄入れると劣化が遅くなるってよ。
529:可愛い奥様
08/03/17 23:17:10 lDecTCQD0
>>525>>527
トランスファットフリーのショートニングがあるよ。パーム油100％のもの。
買ってあるがまだ使ってない。トレハだけで結構効果を感じるけど、一度
バターと半々で使ってみるよ。>>524㌧
しかし>>513は最初から口が悪いよねｗテンション高く顔文字使いまくってた
人なのにｗｗｗきっと病気なんだろうな。カワイソス
530:可愛い奥様
08/03/17 23:57:08 3ZnTqm1s0
>>529
オーブン壊れただかなんかのレス直後に
「そんなところへｱﾃｸｼがうｐですよ」って感じじゃ
なかったっけ。
ここでうｐってあまり見ないし、でも「うｐスレ池」って
突っ込んだら荒れそうだから黙って見てたけど
予想外の踊り方でべっくらしたｗ
家に篭ってない方がいいんじゃないのかなあ。
531:可愛い奥様
08/03/18 00:29:55 gwWG2fbK0
せっかく良い感じの流れになりつつあったのに、またその話題を始めるのか…。
どこまで粘着するんだろう。やることなくてよっぽど暇なんだろうか。
まだ続けたいなら、いっそスレ立ててそっちでやったら？
532:可愛い奥様
08/03/18 02:40:47 BUn2C2SH0
トレハとショートニングを半々にしていれたら、
ふかふかの感触だけが維持されるの？それともいわゆる賞味期限が延びるの？
とりあえず明日探しに行って来る！
いつも２～３切れ残ったところで腹壊さないか大丈夫か気になり冷凍庫へ。
もう冷凍庫パンパン。。。
本当だったら何日冷蔵保存でもつんだろう？
一晩中上から下から大流出で苦しみまくった経験あるから怖い。
533:可愛い奥様
08/03/18 03:42:39 o3qbgG1P0
パーム油って石けん作るイメージしかないやora
体にいいみたいだね。
オーガニックの製品もあるし使ってみようかな。
ショートニングって言葉は自分的にイメージ悪すぎるな。
トレハロースもパン酵母に含まれてるってことは
美味しくできるわけだな・・
でもなんか「食品添加物」っていうのが拒否反応示すw
534:可愛い奥様
08/03/18 10:52:25 MHVZbfXI0
>>531
それ思いっきり煽ってるよww
535:可愛い奥様
08/03/18 12:29:20 A1CgSZ5EO
クッキー作ろうと思ったらバニラビーンズがなかった…(´･ω･｀)
536:可愛い奥様
08/03/18 13:50:15 xCUNQoFE0
>>532
賞味期限はどうだろうねｗ
でも経験上ではトレハ配合するとカビが生えるのが遅い気がする。
ショートニングも変質しにくい素材だし、もしかしたら伸びるかもね。
まあでも4～5日経つといくらなんでも硬くなってくるから、それまでに
ラスクにしちゃえばもっと賞味期限は伸びるよ。
537:536
08/03/18 13:51:29 xCUNQoFE0
ごめん、補足。美味しく食べられる賞味期限は確かに伸びると思うけど、
消費期限はどうだろ、って話ね。見た目でカビてなければ食べちゃうけど。
538:可愛い奥様
08/03/18 14:31:38 URFvStYwO
プチパン24個焼いたどー！
レーズンにチョコチップにオレンジピールにクランブル。
でも2個食べたらお腹いっぱいだ。
539:可愛い奥様
08/03/18 16:14:06 1U12v2UW0
>>538
んまそ～～
オレンジピールちょうだいw
540:可愛い奥様
08/03/18 17:05:49 Uy/Lr3b50
パン生地でマーマレードを包んで焼いたら、
下から全部マーマレードが流れてた・・・。
具なしの微妙なパンが出来上がったｗ
他に、チーズと生地を重ねてクルクル巻いたパンと、
温野菜マヨ和え＋チーズを包んだパンはおいしかったｗ
自分で作って試食ばっかりしてたらいつかブタになるかも。
でもウマー
541:可愛い奥様
08/03/18 17:57:43 QgFS8zyf0
オーブンで初めてバナナブレッド焼いたよ～
しっとり美味しくて香りがほんわり
でもバター60Gに砂糖80G
・・・小梨だから2人で美味しいうちに消費したら㌧になってしまう
もう切ってしまったんですが1個ずつラップに包んで冷凍保存
→食べるときトーストでなんとかいけるでしょうか？
ちなみにバナナブレッドという名前ですがパウンドケーキっぽい感じです
542:可愛い奥様
08/03/18 18:08:10 S+A0G53j0
パウンドケーキならかなり持つ。
むしろ日にち置いて熟成させた方がウマイ。
パウンドケーキっぽい感じ・・・
今度からはちゃんとパウンドケーキを作るといいよ。
543:可愛い奥様
08/03/18 18:31:28 WjuOuUsU0
>>540
見た目を気にしないなら包んだ口を上にする。
気にして包んだ口を下にする場合
オーブンに乗せる直前に打ち粉を多めに包み口にまぶしてみたら？
544:可愛い奥様
08/03/18 19:05:18 xWMD9/jz0
デブになった要因に、パン作り、お菓子作りが趣味になったことが
大きい気がする。
以前は砂糖１キロの袋一年持ったのに、最近じゃ
安売りのたび買っても間に合わない。しかも、その安売りも
最近はちっと安くなくなったしな。辞め時だろうか？
545:可愛い奥様
08/03/18 19:16:03 QgFS8zyf0
>>542
レスありがとうございます
熟成・・・！！美味しく保存できるとはかなりのお得感が
これはやってみなければ
546:可愛い奥様
08/03/18 19:19:58 S+A0G53j0
私は3kg増量した時点で焦ってダイエットと称して運動始めたよ。
すぐに体重戻ったけど運動は続けてる。以降体重の増減はなし。
パンお菓子作りも続行してガツガツ食ってるw
547:可愛い奥様
08/03/18 19:25:45 S+A0G53j0
↑>>544
>>545
いや「パウンドケーキっぽい感じ」だとどんなもんかわからないから、
普通のパウンドケーキみたいに日持ちするのか、熟成して美味しいかはわからない。
言葉足らずでｽﾏｿ
548:可愛い奥様
08/03/18 19:28:12 xCUNQoFE0
>>545
バナナ入りだしパウンドケーキ風なら長期保存は危険。やめとけ
549:可愛い奥様
08/03/18 19:35:26 8qY3/67k0
ママパン、常温５０００円以上送料無料。クールだと別途２２０円いるけど
明日の朝１０時まで。粉上がる前に確保しないとっ。
トレハ買ってみようかなぁ。あと２個だ…。
550:可愛い奥様
08/03/18 19:38:55 ezmUTRDK0
結婚するときに道具を持ってこなかったんで
少しずつ道具を買い揃えている最中なんだけど、やっぱり型は高いねぇ・・・
551:可愛い奥様
08/03/18 21:03:11 xCUNQoFE0
>>550
ママンに宅急便で送ってもらえば？
552:可愛い奥様
08/03/18 22:20:09 wIV3A7qu0
うちの母親、お菓子＆料理を習ってたけど、お母さん同士のお付き合いで
実は興味が無かったらしく、道具をみんな錆びさせてしまったみたい。
お菓子習う→それに合った型や道具をを先生から購入していて、
私は大人になって「あれはフィナンシェ型だったのか」と色々分かって
きたんだけど、時すでに遅し。
一番活用していたのは、中華鍋と巨大セイロでした。
553:可愛い奥様
08/03/18 22:33:21 xCUNQoFE0
>>552
巨大セイロいいなぁｗ蒸しパンや中華まん蒸かしたい。
554:可愛い奥様
08/03/18 22:43:31 IXsChjMj0
>>544
私は逆に「こんなに砂糖使ってんのか！！」とビビッテ
砂糖・卵・バターを使わないおいしいパン作りとか
その手の本を探して参考にするようになったよー。
555:可愛い奥様
08/03/18 22:54:54 aBQ/0ofE0
コーヒーやお茶を飲むときに、スプーン1/2の砂糖を入れるか入れないかで迷ってたのに
お菓子を作るようになって完璧に感覚が狂ったもんなぁｗ
何とか体重をキープしてるけど、糖質を求める体になってきた気がするよ。
ヤバイな。
556:可愛い奥様
08/03/18 22:57:07 wIV3A7qu0
>553
なんでも蒸かせますよ。家族分のおこわも蒸してました。
実家は電化製品導入が遅れていて、電子レンジも社会人になる頃まで
なかったので、冷凍のホットケーキまでもセイロで蒸されていました。
557:可愛い奥様
08/03/18 23:41:25 pJKf/zkT0
うちは電化製品導入早い方だったけど（某ﾏｿﾏﾙｼｮｯﾌﾟ店がついていたから）
小さい頃レンジがないときは、残りご飯のあっために母が蒸し器を使ってたわ。
シウマイとか時々私もふかしてみるけど、レンジであっためるよりおいしい。
子のホワイトデーにお返しのお菓子を作るので疲れた。
「僕が手作りするから」とか言いながら肝心なときに風邪ひくな～。
でもやっぱり、男の子でもしっかり料理の腕は磨かせなくては、と思うこのごろ。
558:可愛い奥様
08/03/19 01:31:28 3wUVxfTy0
キッチンエイドを買おうと思うんだけど
アームがついていて、湯煎とか氷でひやしながらミキシングできる機種と、できない機種
どっちがいいだろう？
湯煎できて（冷やせて）よかったー！ってどんな時があるだろ。
559:可愛い奥様
08/03/19 08:11:41 Q8R7w77f0
上新粉ではなくて柔らかく炊いたご飯をいれるパンを焼いたけど
とても美味しかったよ。もっちりやわやわで。
ｸｸﾊﾟﾄﾞだけどさ。
560:可愛い奥様
08/03/19 08:35:43 Z/253Pzk0
最近の話題は、パンが人気だね、しかし！
今日は、クオカのメレンゲ菓子作るぞーっと宣言しないと動けそうに
無い自分なので、ｶｷｺｗ
561:可愛い奥様
08/03/19 10:26:53 9ouqPiCj0
>>558
私の持ってるのボウルリフト式なので冷やしながら出来るかも。
が、やった事ないです。
湯を沸かしながらの湯煎はちょっと試すの怖いので、
冷やしながらメレンゲ・・・とか、位しか使用法が浮かばないけど、
私の場合はリフトアップして底が安定してない、って使用頻度の方が多く、
頭が上がる方にすりゃ良かったかなー、と思いました。
でも容量は14カップのが欲しかったので仕方ないんだけどね。
次にシフォンケーキ作る時に冷やし当てやってみますね。
562:可愛い奥様
08/03/19 12:06:03 EiHH/pcn0
>557
レンジで温めるとその後固くなるけど、セイロで蒸すとそのまま
ふわふわが持続するんですよね。
よく大阪土産の某チルド肉まんが不味い、っていう話を聞くけど、
レンジで温めるからかな～？と思ってる。
563:可愛い奥様
08/03/19 12:25:34 G+pEP8cC0
バナナブレッドはバナナブレッドという独立したお菓子だよ。
パウンドケーキのパチもんではないので、そこんとこよろしく。
3日目からがウマイよね。
564:可愛い奥様
08/03/19 12:30:07 D/aPIxNzO
>>560
クオカって懐かしいなー。
香川にいたころ高松のクオカで買い物して、そのあと併設のカフェでケーキを食べてたよ。
カフェにレシピ本が何冊も置いてあったんだけど、やたらｵｻﾚなレシピ本だったな
565:可愛い奥様
08/03/19 14:16:13 3wUVxfTy0
>>561
レスありがとうございます！
私もメレンゲぐらいしか思いつかなくて
でもキッチンエイドくらいのパワーがあれば、冷やさなくても
いい状態のメレンゲになりますよね・・。
（いま使ってるクイジのハイパワーハンドミキサーでもかなり簡単にたつので
エイドだと、もっと簡単かと）
ボウルリフトだと、日本仕様はホワイトしかないのも悩んでるところなんです。
チルドヘッド？だと各色あるので、選べていいなぁというのもあって・・。
すごく悩んでます、早数ヶ月ｗ
566:可愛い奥様
08/03/19 18:01:43 05l8vQ5X0
>>547 >>548
亀レス＆曖昧な表現すいません。
そもそもパウンドとブレッドの定義がよく分からずorz
検索したら・・ヤフの知恵袋にバナナブレッドと
バナナパウンドの違いは？というのがありました。
持ってるレシピだとヨーグルトや重曹入りでパウンドよりも
少し軽め、だけどブレッドみたいに強力粉入れないのでどうも中間ぽいです。
熟成迷ったのですが、バナナ入り危険なんですね
バナナ過完熟を使用、生地はややしっとり目
・・・危険な香りを放ってるので冷蔵庫保存で早いうちに食します
567:可愛い奥様
08/03/19 22:22:40 4dpUmkoJO
明日はオレンジジュースの仕込水で、
ココアかコーヒーを折り込みして焼こうと思うけど、
うまくいくか不安だわっ
奥様達、たまには凝ったパンとか作ります？
それってどんなパン？
568:可愛い奥様
08/03/19 22:23:09 8hreUfAl0
ブレッドっつうぐらいだから強力粉なんでは。
569:可愛い奥様
08/03/20 00:46:52 rDgezdUa0
レンジオーブンでパンを焼いてるのですが、天辺ばかり焼き色がついて
下の方は生地の色のまま。
まんべんなく焼き色をつけるには、どのような工夫をすれば良いのでしょうか？
電気では限界ありますか？
570:可愛い奥様
08/03/20 00:50:19 yWryXvVm0
>>567
そんな凝ったパン作るくらいならケーキ作るよｗ
HB買ってからまり本買って色んなレシピ試したけど、最近はeパンの
ハードブレッドに落ち着いてる。毎朝食べても飽きない。成功すれば
近所のパン屋より美味い。
で、スーパーキング25キロ買いましたっと
571:可愛い奥様
08/03/20 00:55:50 yWryXvVm0
>>569
小さいオーブンレンジなのかな？どんなパン焼いてるの？
庫内が狭いとどうしても上火が近くなるので、できるだけ遠ざける努力を。
中段で焼いてるなら下段で焼いてみる、一段しか無いオーブンならそれより
低い位置で焼く。以前使ってたオーブンは33Lだがやたら上火が強かったので
山食は天板を使わずケーキクーラーに型を乗せて焼いてたよ。位置も下がるし
底にも熱が回りやすいから。
ターンテーブルタイプでそれ以上位置を下げられない場合は途中でアルミホイル
をかぶせるとか。
572:可愛い奥様
08/03/20 00:57:33 jSfmzXUN0
>570
ケーキはバターを沢山使うじゃないか。
2月にHB買ってから、粉ジプシーが止まらないよorz
決定できていいな。
573:可愛い奥様
08/03/20 08:26:27 P57OxZfsO
HBの話題が続くからHBが欲しくなっちまったｼﾞｬﾏｲｶｗ
でもHBって普段からパン食の人が買ってこそ意味のある代物だよね？
うちは旦那が朝食ｲﾗﾈ派だからHB買っても使いどころが限られてきそうだ…
574:可愛い奥様
08/03/20 08:51:24 mBQf9Xuq0
>573
うちも旦那は朝はシリアルだけ、子どもは足りなければふりかけご飯希望。
HB買っても使い切れない、なのでケーキにも使えるフープロを、
と思うと上位機種は高い。HBと安いフープロの方が、安上がりだけど
今度は場所を取る～と思いながらはや３年。
パンは月２くらいなので「手ごね＋安いフープロ」でいいか、と最近思う。
575:可愛い奥様
08/03/20 10:56:45 gUtU7zJX0
うちはHB買って食生活変ったよ。
レンジも温め機能しか使ってなかったのに
７年目にして初めてオーブン機能を使ってみた。
説明書も無くて、メーカーに問い合わせたらメーカーにすら無かったｗ
HB買うと、自分で成型したい気になって
最初の２ヶ月だけ食パンで、後はずっと成型パン作ってる。
餃子やピザも作るから楽しい～。
ところでピザ台作る時どうしてます？
最近やっと自分流に空中に放り投げて伸ばすやり方が出来るようになったけど
厚さにむらがあるんだよな…
ピザ伸ばしの練習ラバーが欲しいよー。
576:可愛い奥様
08/03/20 10:56:51 y2UnvsT50
同じことでなやんでいらっさる奥が結構いてよかったー！
HBとフープロは悩みますよね。
そういえばウチもパンあまり食べないなぁ・・・と思ってフープロに心は傾いてます。
577:可愛い奥様
08/03/20 11:05:01 0Hxmafi10
最近パン作りが止まらないｗ
手ごねなんだけど、HB欲しい。
でも、きっと買った途端に、｢パン作りそのもの｣に飽きてしまうのが
目に見えてるから、今はジッと我慢。
だいたい、半年ぐらいでなんでも飽きるので。
あと３ヶ月もすれば、パンに飽きて、
またケーキに戻るかなｗ
しばらくこちらでお世話になります。
でもＨＢの話題見ると欲しくなるー。
578:可愛い奥様
08/03/20 11:39:47 fd8wYuNp0
>>577
HB使ってるけどパン作りに飽きたりしないよ。
パン焼きたいんだけど妙に手捏ねが面倒だな～って時など便利。
579:可愛い奥様
08/03/20 11:54:49 mBQf9Xuq0
>578
あ～まさにそう言うときがある。
普段は昼間時間があって何か捏ねたい→手ごね、なんだけど
夜になってちょっと作りたいな、夕飯作りながらじゃスペースが
無いんだよ…と言うときにHBかフープロがあればな～と思う。
仕方なく特大ボールの中で300ｇとか捏ねる。
580:可愛い奥様
08/03/20 11:55:03 0Hxmafi10
私の中のパン作りブームがあと少しという意味でした。
言葉足らずですみません。
HB使っても使わなくても。
今日もパン焼きですわ、奥様。
581:可愛い奥様
08/03/20 12:17:51 zrgKjGO10
私の場合、パン作りそのものに飽きるんじゃなくて、HBで作る事に飽きました。
全部お任せにしたの最初の2､3回でやになった。ガスオーブンで焼いた方が全然旨いので
殆ど｢捏ね機｣としての機能しか使わなくなって、そのうちテフロン加工部分が
ハゲてきたのでサヨナラしました。フープロも使いやすかったけど、
今は1.5㌔wをスタンドミキサーで捏ねてます。
>>365 Tild頭は色迷いますよね、私は紫欲しくて実物見に行ったら変な色で、
迷った末ついでに機種も変えました。まぁ容量も心配だったんでいいんだけど。
でも色悩むなら、実物見た方がいいですよん、安い買い物じゃないしさ。
ちなみにメレンゲは 卵白12個をキチのハンドミキサーでは15分、
スタンドでは2分で出来上がっています、冷やし実験はもうちと待ってｗ
582:可愛い奥様
08/03/20 12:20:21 zrgKjGO10
まちがえた、>>565さん宛てでした失礼。
583:可愛い奥様
08/03/20 13:26:45 EaHX/zPw0
1.5キロのパンに卵白12個分のメレンゲ・・・すげぇ量（ﾟдﾟ; ）
もしやプロの方？
584:可愛い奥様
08/03/20 14:41:38 yWryXvVm0
粉1.5キロの生地で何を焼いてどれくらいで消費してるんだろｗ
うちは5人家族だが子が小さいので二日に一度、粉300gで食パンを焼くだけ。
焼成はオーブンだけど、HBは発酵までやってくれるから便利。フープロやミキサー
だと丸めなおしてボウルに入れて発酵させ、って作業も増えるし洗い物も増える。
HBはさっとすすぐだけだし。
585:可愛い奥様
08/03/20 14:44:17 7IyupblF0
私もＨＢ購入して１年ぐらいになるけど、重宝しているよ。たまに手捏ねしているけど、
時間と体力を使ってしまって他の家事に支障をきたすのでパン生地コースをフル活用しています。
遠方に嫁いでいる姉の子供が１歳になりパンを食べ始めたので食パン３斥・ベーグルパン姉用に
メロンパン・あんパン・シフォンケーキ送ったら凄い喜んで貰えて嬉しかった。ＨＢがなければ
出来なかったのでＨＢに凄い感謝しています。でもネットで見るとキッチンエイドや
ボッシュが欲しくなるんだよね～置き場所がないから買えないけどね・・・・
586:可愛い奥様
08/03/20 16:57:23 Pb1ot3I90
とうとう平成９年に買ったHBが調子悪くなってしまった
いつもは捏ね機として使ってたが、月１位で食パンも焼いていた
一回に捏ねられるのが300gは少し物足りなかったので、スタンドミキサー気になるな
仕事でもパン焼いてるから、手捏ねでもいいけど夕飯とかぶると料理は苦手だから混乱しそう
587:可愛い奥様
08/03/20 17:12:03 Fi6mNjYa0
我が家は280gの粉で一斤焼いて朝食べてしまう。
8000円で買ったＨＢがもう７年ｶﾞﾝｶﾞｯてくれてる。
途中、羽の根元のパッキンを代えたけど。
重宝してるけど確かに場所とるから、次買い換えるときは
ここの奥様方のアドバイスいただこう。
588:可愛い奥様
08/03/20 18:12:27 bz1Y0+t70
1.5キロこねるのもすごいけど、
それを焼成できるオーブンをお持ちなのもすごいｗ
＞581さんのキッチンにお邪魔したいｗ
きっと宝物がいっぱいで、ディズニーランドより楽しいはず（パンとか作る人には）
589:可愛い奥様
08/03/20 20:30:49 0Hxmafi10
今週末、久しぶりに私の実家に行ってくる。
シュークリームでも焼いて持っていこうかな。
なんの器？に入れていこう。
お菓子の紙箱とか残ってるかなー？
590:可愛い奥様
08/03/20 21:19:38 yWryXvVm0
>>589
100均にケーキの箱売ってるじゃん。「残ってるかなー？」って、使用済みのを
たたんで保管してるってこと？それは止めた方がいいんじゃ‥
591:可愛い奥様
08/03/20 21:24:55 jSfmzXUN0
>590
いや、頂き物の個包装になってる焼き菓子の箱とかじゃないか？
592:可愛い奥様
08/03/20 21:29:41 yWryXvVm0
>>591
個包装の箱って浅めのが多くない？シュークリームが入れられるほど
深い箱ってあまり見たことない
593:可愛い奥様
08/03/20 21:37:30 C1cdjj7a0
初めてパン作りに挑戦しました！
自分では本の通りにの分量・時間・温度などを
正確にやっていたつもりだったのに
発酵させたときに本のようには膨らみませんでした。
本の写真の半分ぐらいしか膨らんでない。
でもそれを焼いちゃったけどｗ
膨らまないときって、何がいけないんでしょうか？
594:可愛い奥様
08/03/20 21:44:27 Pb1ot3I90
まずはレシピと手順を書く
話はそれからだ
595:可愛い奥様
08/03/20 21:52:09 Pb1ot3I90
↑すまん、間違った
本の通りなら、その本と物を教えて
596:可愛い奥様
08/03/21 00:26:44 CjAzozT40
>>593
こね不足、捏ね上げ温度が低かった、発酵温度が低かった、イーストが劣化
していた、湿度が足りなかった、実は計量カップで測っていた、実はレシピ
通りではなかった、などなど。
膨らんでないのに焼いちゃダメ
597:可愛い奥様
08/03/21 00:40:52 NmP+OxEX0
>>593
発酵の具合は気温とか湿度でも変わってくるので、本の時間は目安として
見本くらいの大きさになるまで、少し時間延ばして待っててもいいのですよ。
オーブンで発酵だと設定温度と実際の庫内の温度が違う場合もあります。
あと、粉やイーストが古いと膨らみが悪くなります。
598:可愛い奥様
08/03/21 00:42:07 RJUccTf50
半分しか膨らんでなかったってことは、発酵しすぎか、しなさすぎかな
色々考えても今はわかんないかも。忘れないうちにもう一度挑戦汁
誰でも失敗はあることだから気にすんな
599:可愛い奥様
08/03/21 12:49:35 a+A0XlkV0
久々にクリームパンを作った。
いつもは鍋でつくるクリームをレンジでやったら
ちょっと目を離したすきに煮えすぎて
謎のあまーいフカフカが出来上がったよ…
600:可愛い奥様
08/03/21 14:44:03 aCFSs95NO
６００
601:可愛い奥様
08/03/21 14:54:38 Vof1s0pd0
業務スーパー行ったらイーグルが30円も一気に値上がりしてたorz
それでも、普通のスーパーより安いけどさ。
602:可愛い奥様
08/03/21 19:57:41 ny/+No0/O
注文してた新しいタルト型が到着した
昼間タルト生地を作ったんで晩冷蔵庫に寝かして、明日はタルトアマンドを作るど
603:可愛い奥様
08/03/21 23:21:27 p9kCeq3t0
普段行かないスーパーで一番好きな四つ葉の無塩発見。
しかも１０円くらいだけど普段見かけるのよりも安かった上、個数制限も無し。
冨澤は今日は無塩無かったし、あっても個数制限あるのに。
ごぞっと買ってきた。
604:可愛い奥様
08/03/22 00:01:30 a+A0XlkV0
>ごぞっと買ってきた
いろんなニュアンスを感じたわｗ
私も四葉愛用。近辺のスーパーでみかけなくなって久しい。
有塩を以前生協の宅配でまとめ買いしてたけど、やめちゃったしなあ。
605:可愛い奥様
08/03/22 00:22:01 zWlSDeBuO
バター品薄らしいね。
明日バター買いに行くつもりなんだが、カルピスバターが品切れしてませんように。
606:可愛い奥様
08/03/22 05:19:17 EPt6SqLBO
だれかいますか～
寝る前に明日の朝のためのパン生地をＨＭにセットし冷蔵庫で生地を保管
朝成型して焼き空けようにと思っていたのだけど
うたた寝してしまった…
一次発酵が約５時間になってしまった模様
今ガス抜しまくったけどこの生地普通に使えます？
607:可愛い奥様
08/03/22 08:09:12 V+ii07ea0
>>606
遅いだろうけど、過発酵だと美味しく無いので、
ピザ生地に転用
608:可愛い奥様
08/03/22 09:41:25 EPt6SqLBO
>>607 ありがとう
結局、二次発酵短めで焼きました
味音痴の家族には解らなかったもようorz
609:593
08/03/22 11:21:50 +SnWQDxE0
>>596
イーストや粉の劣化はないと思います。
買ったばっかりだから。
湿度がなかったのかもしれません。加湿器使ってないからｗ
>>597
オーブンの発酵って、今度やってみようかな。
室温で発酵させていました。
今度は膨らむまで時間をのばしてみます。
>>598
発酵しすぎでも膨らまないんですか？
びっくり。
パン生地の中でぷちぷち空気が膨らんでいたのは目撃していたので
このまま大きくなるのかな～と期待してたんですが
不発に終わりましたｗ
皆様、レスありがとうございました。
今日も挑戦してみます♪
610:可愛い奥様
08/03/22 12:47:04 KwUCESL+0
タルトアマンド失敗した
使い慣れてないオーブンということでくせがわからず
意外と焼き色が付いてしまった・・・orz
今度は180度で焼いてみよう
611:可愛い奥様
08/03/22 13:28:34 qxlG2lALO
今日はコロネを焼いたけど、チョコがない・・・
何を入れようか。
612:可愛い奥様
08/03/22 13:41:14 6mHq/wfo0
カスタードクリームかな。
生クリもあれば、ダブルでお願いします。
教室で習った時は、なぜかキュウリスティックとレタスとチーズで
お惣菜パンになっていたｗ
613:可愛い奥様
08/03/22 13:50:18 f5Ojxl3W0
>>611
小倉餡と生クリームはいかが？
もしくは小倉餡とクリームチーズもおすすめ。
614:可愛い奥様
08/03/22 14:00:37 n8OP+Ery0
>>611
ポテトサラダとかおかず系もいいよ。
615:可愛い奥様
08/03/22 14:05:57 zWlSDeBuO
二軒回ったけど両方ともカルピスバター売切れてたよ…orz
でも四葉バターが売ってたから二個ゲット
616:可愛い奥様
08/03/22 14:15:21 e7APlUoGO
カルピスバターはどこにもないよねえ…
と思ったら冷凍庫のストックの内2個がカルピス発酵だった。
大事に使おう。
617:可愛い奥様
08/03/22 15:35:04 4Qls39CP0
>>616
ストック何個あるのｗｗｗ
うちの冷蔵庫には明治発酵×2、カルピス無塩×2、四葉無塩×1、雪印無塩×1
が入ってるが。
>>608
気温が低いのが幸いしたかなｗ
>>609
室温で発酵させたの？本には何度で何分って書いてた？
618:593
08/03/22 16:24:17 +SnWQDxE0
生地２６度で４０～５０分
619:可愛い奥様
08/03/22 20:52:59 yeQvCeIK0
四つ葉があと１個半あるんだけど、来週引越、冷蔵庫電気落とす～
今週もケーキ焼いたけど、そろそろ道具類も片付けなきゃ。
最後にパウンドでも焼いておこうかな。
620:可愛い奥様
08/03/22 22:49:33 4Qls39CP0
>>618
いま室温で26度も無いよね。ただの発酵不足では。気温低くても発酵は
進むから、時間じゃなくて大きさで判断するといいよ。
それと、部屋の中で何もかぶせずに発酵させると生地が乾くよ。オーブンの
発酵機能があるなら乾燥に気をつけながらそれで。スチーム発酵機能があるなら
そのまま入れておけばいいけど。
621:可愛い奥様
08/03/23 08:18:11 cXrHZmyH0
お菓子作りが好きな主婦って
ブッ細工で旦那にも見捨てられて引きこもりで
お菓子作って回りに配ることで認められようとしてるバカデブス？
美味しいお菓子なんてどこにでも売ってるのに
それより安く大量に食べようとしてる豚？
鏡よく見て反省したら？ｗｗｗ
622:可愛い奥様
08/03/23 08:45:27 ym/TuSUk0
また来た、ＨＭ奥。
623:593
08/03/23 09:40:44 HrW/MwgA0
>>620
昨日、オーブンの発酵でやったら
本と同じぐら膨らんで感動しました。
でもそれを焼いたらしぼんじゃったｗ
しかもキメが荒いパンになりました。
あーパン作るのって難しい。
つーか、オーブンで発酵して膨らんだらそのまま焼きたいところだが
余熱するのにパン生地を取り出してオーブン余熱→あったまったら焼く
という余計な過程があったから生地がおかしくなったのかもー。
624:可愛い奥様
08/03/23 10:36:06 m94fKMVT0
>>623
焼いたらしぼんだんなら過発酵じゃない？
625:可愛い奥様
08/03/23 10:46:27 1G9sMBbLO
発酵させすぎかなぁ…
パン屋で働いてたときの話ですが、ちょうど良い状態で発酵をやめて取り出したんだけど
オーブンが空かなくて待ってる間にさらに発酵しちゃったってことは何度かあったよ
626:可愛い奥様
08/03/23 11:14:46 nNH0QRD60
誰もここで手作りを配りまわるなんていってないし
安く大量になんて思ってないでしょ。むしろ材料にこだわったら
手作りってむしろコスト高なのに…。なにしにくるんだＨＭ奥ｗ
>>623
ホイロ切り上げのタイミングはオーブンの予熱のことも
考慮して早めに切り上げたほうがいいよ。
３０リットルもある電気オーブンだと２００度までに１５分以上かかるから
２次発酵をベストの状態までやってしまうとその１５分の間にも発酵が進むから
過発酵になる。今の時期はまだいいけど、夏だとそりゃもう、待ってる間に
「うわわわわ」みたいなｗｗ
電気はその調整が難しいよね。
627:可愛い奥様
08/03/23 12:01:36 nNH0QRD60
>>623
読み返してなんか中途半端な気がして追加ｗ
３０リットルにこだわってるわけではなくｗ
言いたかったのは「オーブンの予熱に時間かかるから、それを
見越して２次発酵を切り上げる」ってことでした…。
電気オーブンはそこら辺の調整が難しい。
628:可愛い奥様
08/03/23 12:30:25 iwf0DXA/0
まぁその辺は経験と勘とセンスだな。
629:可愛い奥様
08/03/23 14:39:06 mG1754k60
オーブンレンジを買い替えた。
早速紅茶シフォンとパウンドを作ったけど失敗。
奴の性格を把握するまで時間がかかりそうだ。＿|￣|○
630:可愛い奥様
08/03/23 16:02:23 monh3uB20
うちも買い換えてまだ間がない。
威力は強くなったけど、焼きムラが激しくて
最初はジキルとハイドみたいなパン＆クッキーを量産した。
途中で向きや配置を変えるコツをおぼえたところだわ。
631:可愛い奥様
08/03/23 16:10:01 ZT9DAIH+0
>>629
分かる！うちのは前も今も同じメーカーのオーブンで、型が二つ新しくなった
だけなのに焼け具合が全然違うー。
前のはやたら上火が強くてケーキクーラーにパン型乗せて焼いてたから、同じように
焼いたら上部の焼き色が薄くて取説通りに天板に乗せたら大丈夫だった。
日々進化してるんだなー、と思ったけど前の機種2年使ってようやく癖を掴んだ
ところなのにまた1からだ、と思うとちょっと大変ｗ
>>623
それ過発酵ｗ何度か焼くとタイミングが分かるようになるけど、ホイロ終盤って
思ってるより進むのが早いから、たった15分でも見る見る膨らんでいくよ。
室温でも発酵は進むから、予熱時間＋ちょっと早いかな？ってタイミングで出して
おいてオーブンを予熱、発酵が終わったらすぐ入れるって感じの方が失敗しにくいよ。
632:可愛い奥様
08/03/23 16:31:32 3LFTi3SB0
こちら読んでたらコロネが作りたくなりました！
型がないので買わないといけないのですが、
ブリキ・ステンレス・テフロンとありますが
それぞれお使いになった方いらっしゃいますか？
最初は６個くらい揃えればいいかなと思ってますが
アドバイス下さる方いらしたら教えて頂けませんか？
633:可愛い奥様
08/03/23 17:37:05 nNH0QRD60
>>632
自分は頻繁にコロネばっかは作らないので
ペーパーコルネ使ってる。お手入れの手間も要らないし
すぽっ！！って気持ちよく取れて１２本入り２１０円。
ちょっとここ送料高いんだけど関西圏なら実店舗も多い。
関東圏にも少し店舗ある。
URLﾘﾝｸ(www.kk-awajiya.net)
ブリキやステンだとお手入れが大変。
テフロンだと剥離油なしで使えるから便利だけど高い。
ずっと使い続けるならもちろん金属性がお得だと思うけど
とりあえず練習なら紙で十分いけると思う。
634:可愛い奥様
08/03/23 19:53:52 AWcS2Yk7O
ククパドにコロネの型の作り方が載ってた。
牛乳パックの開き＆アルミホイルで作って油脂塗ってやってみた。
１回きりならこれかなー。
635:593
08/03/23 20:30:49 HrW/MwgA0
>>623-628 >>631
レスありがとうございます！！
今日焼いたときは、オーブンの発酵１５分程度
その後取り出してオーブン余熱し
生地の膨らみ具合を見ながら一気に焼きました。
まあまあの出来でおいしかったです。
この調子で次回もガムバリまっす！！！
ありがとうございました。
636:可愛い奥様
08/03/23 22:48:49 ubIQfx7Z0
イチゴクッキーを白十字で、買っておいしかったので
家でも作りました。
でも、ネットでレシピを探して作ったのですが、
いちごジャムをケチって半分で作って色粉で、色を付けたら
単なるピンクのクッキーになってしまった。
また、作らなくては。
637:可愛い奥様
08/03/23 23:06:20 UTDdFcak0
イチゴのフリーズドライパウダーとか入れたらおいしそう。
ピンクのクッキーてアメリカ的で可愛いですね。
638:可愛い奥様
08/03/24 00:20:04 NINQ3MGW0
白十字って国立市のだとばっかり思ってたら
岡山だかどっかあっちのほうにも同名異店があるんだってね？
それはそうとフリーズドライとかのいちご加工品は
ほとんど中国産だからお気をつけあそばせ。
（アメリカのメーカーでも中国から輸入して使ってたりする）
639:可愛い奥様
08/03/24 10:32:58 phhssfS50
>633,634
632です、レスありがとうございます！
紙型の存在を知らなかったので、こちらがいいかなと思っています。
自作の型は自信が無いので購入してみます。
どうやら使い捨てではなく２，３回は使えそうですし。
カスタードクリーム作るのは大好きなんですけど
使い道のネタが尽きてきた頃なので頑張ってみます。
640:可愛い奥様
08/03/24 10:51:45 vngUI9Un0
>>633
そこ、5000円以上で送料無料だから良心的じゃないかｗ
製菓、製パン材料まとめ買いするとあっという間に5000円超えない？
ただそこの店はバターが全て売り切れなのが痛いな。
641:可愛い奥様
08/03/24 12:18:04 jtsFREyN0
カルピスバターネットでも探してみたけど何処も売り切れてる・・・
642:可愛い奥様
08/03/24 14:36:03 NINQ3MGW0
>>641
もうずっとですよ。
643:可愛い奥様
08/03/24 14:46:11 bZPZaCHyO
JHCは近所に店舗があるからよく利用するけど、
商品個々の価格がちょっと高め。
でもカルピス発酵バターだけは安かったんだよなあ、
早く復活して欲しい。値上げするかな。
644:可愛い奥様
08/03/24 15:39:50 0mx/Ewgo0
もう、この時期ならイースト菌もふくらんで
くれるでしょうか？
寒さのせいで、しばらくﾊﾟﾝ作りお休みしてたんですが。
645:可愛い奥様
08/03/24 16:02:56 46E3vXspO
>>644
646:可愛い奥様
08/03/24 16:04:30 p9vXTmSH0
暖かくなりましたよね。室温が20度だから久しぶりにレーズンで酵母を起こそう
かな～
647:可愛い奥様
08/03/24 16:05:37 46E3vXspO
>>644
大丈夫ですよ～
私も今月から週末ごとに焼いてます。
次回は子のリクエストでカレーベーコンパンの予定。
皆さん一度にどのくらい焼かれますか？
我が家は焼きたてしか食べてくれないので、200グラムのお粉で食べきり量。
648:可愛い奥様
08/03/24 16:44:19 0mx/Ewgo0
６４４です。
早速、ありがとうございました。
明日、久しぶりに作ってみます！
649:可愛い奥様
08/03/24 16:44:58 LN4rg/x90
冷めたら食べないなんてグルメちゃんねぇ（棒読み
650:可愛い奥様
08/03/24 16:53:25 LoZN1HIYO
明後日は子供(双子)の誕生日につき、二段重ねのデコレーションケーキを作る予定。
数日前からこんな顔→(ﾟ∀ﾟ)(ﾟ∀ﾟ)でwktk待ち構えている子供たちのために
失敗しないように今から綿密にシミュレーション中…。
チラ裏的書き込みで申し訳ない。
651:可愛い奥様
08/03/24 17:05:03 BUo3+CtC0
最近は身内の受けがいいので
キャロットケーキを良く作る。
あとはウィークエンドを焼いたり。
ラスクに最近はまっているんだけど、
どなたか美味しいレシピご存知の方いたら、アドレス教えてください。
652:可愛い奥様
08/03/24 19:00:19 M/For4uI0
>>650
(ﾟ∀ﾟ)(ﾟ∀ﾟ)→(^∀^)(^∀^)だといいね。
くれぐれも(ＴдT)(TдＴ)とならないよう応援してるよ。
できれぱ完成ケーキのうpもお願い。
653:可愛い奥様
08/03/24 19:03:55 IdzMMpfx0
>>646
どこですか？
こちら東京は、今日は吐く息も白く
冷え込んでおります。
654:可愛い奥様
08/03/24 20:08:45 q0HTiKMK0
うpはこちらで
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)l50
655:可愛い奥様
08/03/24 20:36:01 jtsFREyN0
干しあんずを細かく切って生地にいれて
アイスボックスでクッキーを焼きました
生地自体は焦げることもなく奇麗に焼きあがったんですが
中の干しあんずがカリカリになってしまいました
これは何が悪かったんでしょうか・・・
奥様方、ご指導お願いします
656:可愛い奥様
08/03/24 20:39:40 jeImEd2W0
>646
静岡に住んでいます。午前中は雨が降っていたんですが、午後から晴れました。
でも旦那曰く風邪が強かったそうです。（ひきこもり奥なので）東京在住ですか。
良いな～クオカとか富沢に直接行けるんですよね。羨ましいな～ネットで注文ばかり
しているのでダンボールが溜まって旦那に叱られます
657:可愛い奥様
08/03/24 21:08:45 IdzMMpfx0
>>656
レスありがとう。
富沢はよく行きますよｗ
粉買ったり、チョコチップ選んだり、、、
種類が豊富なのが嬉しい。＾＾
658:可愛い奥様
08/03/24 21:17:43 959qVXXv0
>>655
ドライフルーツだからそうなるでしょ、先にワインやリキュールで
ある程度戻してから細かく切って加えれば、風味と弾力は改善される。
659:可愛い奥様
08/03/24 21:35:23 shVwt4nj0
>>655
私もこの間、このスレがホットケーキミックスの粉塵で荒れてたころ
（あの人のお陰でこのスレを知ったｗ）
干しアンズをアイスボックスクッキーに入れたよ。
何種類か作り貯めて、一度に焼くのが好きで
余ってたアンズ（白ワインシロップで軽く煮たもの）を入れたらいい仕事してくれた。
660:可愛い奥様
08/03/24 21:52:40 NINQ3MGW0
>>655
お湯で戻して柔らかくしてから浸透圧で糖分をしみ込ませるといいかも。
最初からシロップで煮ようとすると柔らかくならないので気をつけてね。
661:可愛い奥様
08/03/24 22:48:46 vngUI9Un0
>>650
二段デコ！うｐスレでお待ちしておりますｗ
うちは来月が双子の誕生日だよー。イベント時には近所の親戚も来るんで
20cmのイチゴデコと17cmのチョコシフォン、とか二個作ることが多いんだけど、
二段にも挑戦してみるかな。でも二段って切り分ける時に悲惨なことになりそうｗ
先日チョコシフォン作った時にグラサージュショコラをかけたらチョコ好きの
従姉妹にすごい評判が良かった。普段はココアパウダーとゼラチンのグラサージュ
使うことが多いんだけど、その日はクーベルチュール1:生クリーム1:カルピスバター0.5
と言う超濃厚なグラサージュｗ溶かしてかけるだけだし残りは冷蔵庫に入れとくと
生チョコだし超お勧めです。
662:可愛い奥様
08/03/25 08:00:26 Eeasnq+FO
人参ケーキおいしそう！と思って焼いたら失敗。
きっと型が悪いんだなぁ。
あの型使うときの失敗率は高い。
それより、粉糖ってすごいね。
今まで、上白糖のみ、または、上白糖＋粉糖、のパターンしか作ったことなかったけど、
粉糖のみ、で作ったら生地が全然違う。
今までおいしいと思って食べていたものがorz