08/02/04 13:53:28 V0+v+OUi0
>>430
雉は皮も骨も取り除いて、胸の部分とモモの部分にばらします。生のまま塩漬けにして、蒸したのちに軽く
炙ります。それを薄く切って杯に入れ、熱燗をそそぐ、というのが雉酒ですが、独特でおいしいものです。
と信子様はおっしゃっているのですが、お料理好きな方だからこその手際ですよね。
私などとうてい無理…。
08/02/04 13:53:28 V0+v+OUi0
>>430
雉は皮も骨も取り除いて、胸の部分とモモの部分にばらします。生のまま塩漬けにして、蒸したのちに軽く
炙ります。それを薄く切って杯に入れ、熱燗をそそぐ、というのが雉酒ですが、独特でおいしいものです。
と信子様はおっしゃっているのですが、お料理好きな方だからこその手際ですよね。
私などとうてい無理…。