08/02/11 22:32:47 9cC6ZSpQ0
>>691
カリフラワーのダシはほんとにおいしいよね。
うちは鶏ガラスープでカリフラワーのリゾットをよく作ります。
インディカ米をパラッと入れて煮るだけ。
しあげにオリーブオイルとパルミジャーノと胡椒をふる。
真っ白で滋味溢れる味です。
それにしても、カリフラワーってアク抜きして使うものなの？
キャベツ並みにｴｸﾞみのない野菜というｲﾒｰｼﾞだったのですが。
小麦粉入れて茹でるのは色を白くするためだと思ってました。
08/02/11 22:32:47 9cC6ZSpQ0
>>691
カリフラワーのダシはほんとにおいしいよね。
うちは鶏ガラスープでカリフラワーのリゾットをよく作ります。
インディカ米をパラッと入れて煮るだけ。
しあげにオリーブオイルとパルミジャーノと胡椒をふる。
真っ白で滋味溢れる味です。
それにしても、カリフラワーってアク抜きして使うものなの？
キャベツ並みにｴｸﾞみのない野菜というｲﾒｰｼﾞだったのですが。
小麦粉入れて茹でるのは色を白くするためだと思ってました。