08/02/02 21:06:30 eIKGTWGW0
化粧水についてですが、
オードムーゲって、価格で言うとどのクラスの商品ですか？また、この手の高級品ってきくと何を最初に思い浮かべますか？
215:可愛い奥様
08/02/02 21:07:31 5i3fE/n10
で、何時間煮れば・・・いいの・・・？
216:可愛い奥様
08/02/02 21:08:27 JVFDfJ9G0
200時間
217:可愛い奥様
08/02/02 21:09:09 5i3fE/n10
軟骨は溶けるの・・・？こわィ・・・
218:可愛い奥様
08/02/02 21:09:26 XT65J0RWO
>>203信じる者に幸あれ。
219:可愛い奥様
08/02/02 21:09:46 X90havpS0
専門家としてマジレスしとくと、骨はコラーゲンとハイドロキシアパタイトの構成で、堅い部分はハイドロキシアパタイト。
骨を煮込めば溶けるまで煮込まなくてもコラーゲンは溶融する。堅い部分を溶かしても意味無し。
ああ、マジレスカコワルイ。。。
220:可愛い奥様
08/02/02 21:10:17 5i3fE/n10
>>214
オードムーゲが高級品？ ﾌﾟｯ
221:可愛い奥様
08/02/02 21:11:34 5i3fE/n10
そんなアタシは大正から『ちふれ』
222:可愛い奥様
08/02/02 21:12:56 lDtGhqcd0
>>219
何で初めから教えてくれなかったの？？
って言われちゃかわいそうだから先に言ってみたｗｗ
223:可愛い奥様
08/02/02 21:14:03 5i3fE/n10
>>219
・・・で、結局何時間煮れば・・？
224:可愛い奥様
08/02/02 21:17:00 vU9919LG0
>>214
オードムーゲが狙ってる世代は知らないけど、価格的にはハイティーン向け安物。
中高年向け高級品といえるのは一瓶一万円あたりからじゃないかな。
225:可愛い奥様
08/02/02 21:19:00 HA7kTOJ50
前に何かで見たお肌にいいスープの作り方では、手羽先をネギやショウガと煮込んで
手羽先の身が崩れてきたら、手羽の骨を取り出して折って鍋に戻して
更にしばらく煮込む。って書いてあったけど。
骨の髄がいいらしいけど、気持ち悪いから作ったことはない。
226:可愛い奥様
08/02/02 21:23:33 hkauAdW50
突然、骨の髄を食べて神様に怒られる聖書の話を思い出した
227:可愛い奥様
08/02/02 21:25:49 eIKGTWGW0
>>224
わかりましたｔｈｘ 男なもんでよくわからなくて
228:可愛い奥様
08/02/02 21:25:50 gWs1N1bg0
122にはきっと天罰が・・・
229:122
08/02/02 21:28:13 jHfOvb5B0
冷蔵庫に少し取り分けてたのが固まってプルップルになってたよ～～～～！
これって、冷凍保存とか出来ちゃうの？
230:122
08/02/02 21:29:08 jHfOvb5B0
ところで、豚の胎盤エキスを抽出したいんだけど
どうすればいいの？生きた豚の胎盤じゃなきゃだめ？
231:可愛い奥様
08/02/02 21:29:53 hkauAdW50
>>122って魔女だな？
232:可愛い奥様
08/02/02 21:33:58 tr3TazAr0
だな。
233:可愛い奥様
08/02/02 21:35:42 gWs1N1bg0
何この中国人妻
そのうち死産した胎児とか食いだしそう
((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
234:可愛い奥様
08/02/02 21:38:34 tM3JQxSL0
>>230
プラセンタエキスのことか。
もう素直にサプリ買ってください。
235:可愛い奥様
08/02/02 21:39:00 d/K7EowU0
キチガイ降臨！！
>>231
魔女に失礼だよ・・・
236:可愛い奥様
08/02/02 21:43:40 efCXUJcCO
>>229
プルップルって…
人の意見は聞かないしさてはお前鼻だな？
237:可愛い奥様
08/02/02 21:46:49 KHzY/H/d0
いぼガエルはどのくらい煮込むのがデフォですか？
238:可愛い奥様
08/02/02 21:49:53 gWs1N1bg0
いぼが見えなくなるまでですね
239:可愛い奥様
08/02/02 21:58:52 V4L/Jggz0
魔女の闇鍋教室になってるの？
240:可愛い奥様
08/02/02 21:59:35 gWs1N1bg0
大変なことになってる
241:可愛い奥様
08/02/02 21:59:46 X90havpS0
なんだネタか
242:122
08/02/02 22:18:55 jHfOvb5B0
いい感じに仕上がりました♪
明日はこれで、鶏鍋です★
明日画像うｐしますね～！こうご期待！
243:可愛い奥様
08/02/02 22:21:17 KHzY/H/d0
>>238
そうですか・・・
いぼのところがぷちぷちしていい感じなんですが残念です。
コラーゲンのかたまりのようなんですけどね。
244:可愛い奥様
08/02/02 22:21:21 MhKxsrlj0
もう飽きたからいらない
245:可愛い奥様
08/02/02 22:23:09 KHzY/H/d0
マジレス、鶏は鶏冠のところが一番コラーゲンたっぷり。
246:可愛い奥様
08/02/02 22:24:54 KHzY/H/d0
あ、それから、鶏は足。
香港に行ったときに醤油色の足が出てきた。
「大好物です」と香港の人に勧められたんだけど・・・
247:可愛い奥様
08/02/02 22:26:18 /Z+h92ku0
>>146
亀だけど吹いたｗｗｗｗｗｗ
248:可愛い奥様
08/02/02 22:28:15 ftRH+uLRO
>>227
既女板になぜ男が(ry
249:可愛い奥様
08/02/02 22:29:30 9XT6rmd10
台湾人も鳥の足食べるよー
で、いぼ蛙は何時間煮るの・・・？
一番肌にいいんでそ？
250:可愛い奥様
08/02/02 22:30:10 TbJs7IIBO
あぁ、面白い流れだったｗ
251:可愛い奥様
08/02/02 22:31:30 9XT6rmd10
私も笑わせて貰いましたｗ
252:可愛い奥様
08/02/02 22:33:41 MhKxsrlj0
足食べたことあるよ。味はほぼない。
濃い目のしょうゆ味で味付けされててなかなかおいしかったよ。
グロいけど。
253:可愛い奥様
08/02/02 22:34:41 o1ktCcxXO
ﾃﾞﾑﾊﾟがいると聞いて飛んできましたwwwwwwwwww
254:可愛い奥様
08/02/02 22:42:47 gZevfR9L0
コラｇｅｎ祭りでしたか。
255:122
08/02/02 22:48:14 jHfOvb5B0
>>248
私なんて独身、彼氏なしですよ？
256:可愛い奥様
08/02/02 22:48:31 9XT6rmd10
コラーゲンたっぷりのイボ蛙の煮込み方教えてください！
257:可愛い奥様
08/02/02 22:51:17 P40E4+Py0
>>255
＞沢山出来れば、ラーメン好きな旦那に鶏がらラーメン作ってあげようかと。
でもメインは私です。＾＾；
ラーメン好きの旦那はどこいったんだｗｗｗｗｗ
258:可愛い奥様
08/02/02 22:52:56 KHzY/H/d0
やっぱり、男を煮込ん・・・
259:可愛い奥様
08/02/02 22:59:07 tM3JQxSL0
やっちまったってわけか
260:可愛い奥様
08/02/02 22:59:36 XT65J0RWO
旦那がプリプリになっ…
261:可愛い奥様
08/02/02 23:01:07 gWs1N1bg0
さすが電波言うことが違いますねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
262:可愛い奥様
08/02/02 23:05:31 tM3JQxSL0
良かった…骨ラーメンを食わされる旦那はいなかったんだ…
ということでw
263:可愛い奥様
08/02/02 23:12:28 R9/SjAXCO
豚の胎盤て家事で使うんだったのか。
122は明日も来てネ！約束ネ！！
264:可愛い奥様
08/02/02 23:21:19 /Z+h92ku0
みんなどうして言わないの？ｗｗｗ
>>255
喪女は巣へ帰れ（・Ａ・）ﾄﾞﾌﾞｽ!!
265:122
08/02/02 23:34:54 jHfOvb5B0
明日モ来ルヨ♪
待ッテテちょんまげ★
266:可愛い奥様
08/02/02 23:37:16 ftRH+uLRO
／ >>1 乙！
＿//_＿__∧_∧_＿ヽ_
＼ / ＼（´･ω･）＼ヾ､＼
￣|￣|￣￣￣￣|￣￣
| | |
＼.|＿＿＿＿|
267:可愛い奥様
08/02/02 23:37:52 nxAXx8ubO
>>264
そんなこと言ったら魔女に呪われるぞ
イボが出来てないかよく確認するんだ
268:可愛い奥様
08/02/02 23:39:00 ftRH+uLRO
誤爆しました
269:可愛い奥様
08/02/02 23:47:03 U4iwKd960
コラーゲンたっぷりのイボ蛙の煮込み方,誰か教えてください！
270:可愛い奥様
08/02/02 23:47:16 /Z+h92ku0
>>267
ﾊｯ！…いや、もう既に呪われてるかも。 リアルいぼ厨なんでorz
271:可愛い奥様
08/02/03 00:26:12 /ZLWQAqY0
>>267、>>270
いや、毒女は普通にダメでしょ…
ローカルルール無視してる独女ってだけで、毒女決定でしょう。
ﾄﾞﾌﾞｽと言われても反論する資格は無いよ。
272:可愛い奥様
08/02/03 00:28:43 9rTIjWHv0
↑ふざけてたの イケメンだお 寝るから朝までにイボ蛙煮教えて
273:可愛い奥様
08/02/03 06:37:38 3JykM0h00
| | |
| | |＿＿＿＿_
| | |￣￣￣ ／|
| | | ／ ／|
| ／＼ | ／|／|／|
| ／ ／ |／／ ／ ／|
| ／ ／ |＿|／|／|／|／|
| ／ ／ |文|／ ／／ ／ ∧∧
|／ ／. ＿.|￣|／|／|／ /⌒ヽ)
／|＼／ ／ ／ |／ ／ [ 祭 _] ∧∧
／| ／ ／ ／ヽ 三____|∪ /⌒ヽ)
| |￣| | |ヽ／l (/~ ∪ [ 祭 _]
| | |／| |__|／ 三三 三___|∪
| |／| |／ 三三 (/~∪
| | |／ 三三 三三
| |／ 三三
| ／ 三三
|／ 三三
274:可愛い奥様
08/02/03 07:02:29 U1W+gudI0
>>273
祭りに参加できなかった香具師乙！
でも今日は豚もってくるだろうからそのまま待つんだｗ
275:可愛い奥様
08/02/03 07:47:39 fcqneAc80
昨日は鶏、今日は豚、明日は牛、と段々グレードうｐしてくるに違いない。
276:可愛い奥様
08/02/03 07:53:41 3LhE8eXM0
ﾒﾁｬﾒﾁｬ初心者ですいません…
料理番組で見る、新じゃがを使う料理ってキレイに洗ってそのまま蒸すとか炒めてるんですけど
新じゃがだと、芽って食べても大丈夫なんですか？自分で調べた限りでは取り除く様にって書いてある物が多かったんで。
…というか、言わなくても芽を取って調理するのが前提だ！ってことなんでしょうか？
277:可愛い奥様
08/02/03 08:07:08 9FQNF3i+O
>>276
新じゃが＝とりたて＝まだ取らなきゃいけないような青い芽は出ていない
ってことだと思われ
青いのがぴょこっと出てる状態ならｿﾗﾆﾝがいるから取り除かないとだけど、
くぼみがへこんでるだけならほじくらなくても大丈夫だよん
278:可愛い奥様
08/02/03 09:25:54 U1W+gudI0
問題なのは芽が出てるかどうか
新じゃがなら普通でてないだろJK
279:可愛い奥様
08/02/03 09:41:16 cQAwrvyN0
豚の胎盤はまだー？
280:可愛い奥様
08/02/03 10:17:27 Bb88Ogq5O
豚のプラセンタ抽出実験、期待してます。
281:可愛い奥様
08/02/03 11:05:02 TzV3AG0iO
芽は加熱すればいいのではなかったっけ？
282:可愛い奥様
08/02/03 11:17:48 Ow+Gvbmt0
>>281
…と思ってあたる人が毎年出るような。
去年「加熱するから大丈夫」って調理師が皮剥いても緑だったところをそのままだして
中毒出してニュースになってたよ。
283:可愛い奥様
08/02/03 11:25:26 6YFaQKjs0
>>276
芽だけじゃなくて、皮が緑のところもソラニンが含まれてるから
そういうのがあったら取り除く方がいいよ。
>>281
ソラニンは170度以上にしないと熱分解されない
284:可愛い奥様
08/02/03 12:06:36 7BJtAfOc0
新じゃがならほとんど芽は出てないし
買う際によく見て買って
すぐ使えばいいんじゃ
とかなり基本的なところをいってみる
285:可愛い奥様
08/02/03 12:11:16 STM+pGMB0
カレーを今作ってるんだけど
冷凍庫に肉が
鳥のレバーとキモしかなかった・・・orz
これカレーに入れても大丈夫なのかな？
マジレスきぼんぬ・ｗ・；
286:可愛い奥様
08/02/03 12:13:56 kxQ/lRnn0
>>285
ツナ缶もないのかな？
287:可愛い奥様
08/02/03 12:16:01 XeokAYqf0
平気でしょ。でも、肝は煮込むと固くなりそうですよね。
別の料理にした方がおいしく食べられそう。
カレーは野菜カレーにしてはダメ？
288:可愛い奥様
08/02/03 12:17:16 STM+pGMB0
ツナ缶はあるけど
肉は現在解凍中（･･`
煮込みすぎたらダメなの？>>287
289:可愛い奥様
08/02/03 12:17:50 XAlJ3f4kO
>>285
この際野菜カレーにする？
砂肝で試してみてほしい気もしないでもないｗ
290:可愛い奥様
08/02/03 12:20:51 STM+pGMB0
あとキモとかレバーってどう調理したらいいの？
冷凍庫にあったの解凍しただけで
汁物系に使ったことないからよくわからない＞ｗ＜
291:可愛い奥様
08/02/03 12:26:24 vCx0rRk60
レバーとキモは違うもんなのか
砂肝のことかそか
292:可愛い奥様
08/02/03 12:27:07 yq6czLUf0
>>290
フライにして野菜カレーの付け合せにするとかｗ
293:可愛い奥様
08/02/03 12:42:59 LE2HT2ot0
レバーも砂肝もカレー粉まぶして炒めるとうまい。
だからカレーも大丈夫なような気がする。
294:可愛い奥様
08/02/03 12:45:01 STM+pGMB0
たった今投入・・・
食べた分は実況経過残しておきます（･･`
ただ一つ問題が・・・明らかにレバーとキモが多すぎた＞ｗ＜ ﾋｨ
295:可愛い奥様
08/02/03 13:06:08 Or0z0XO50
>>290
マルチするな！
296:可愛い奥様
08/02/03 13:07:10 STM+pGMB0
結論
普通においしかったです（･･`
297:可愛い奥様
08/02/03 13:14:02 oEZZraOW0
スーツについた汗のにおい対策について教えてください。
スーツ必須の仕事に就いたのですが、かなりの汗かきで、
今の季節でも片道一時間の満員電車で汗をかいてしまいます。
帰ってきたらブラシをかけて、リセッシュをスプレーして、数日乾かすように
しているのですが、それでもにおいが気になります。
お勧めの対策を教えてください。
298:可愛い奥様
08/02/03 14:06:15 NG29ObnN0
>297
できることなら肌着を着替えるといいけど、無理？
スーツにたどり着くまでをシャットアウトする方が効果ある。
うちも旦那が汗かきでワイシャツと肌着は
みょうばん水につけてから洗濯してる。
洗濯物の臭いと新たな汗で臭さ倍増なのが
みょうばん使うとかなりおさまるよ。
スーツの裏地にスプレーするのはお好みでいいと思う。
299:可愛い奥様
08/02/03 14:12:41 /RIH6DTz0
食器についての質問
普通に使って普通に洗っている(手洗い)つもりなんだけど、すぐにふちが欠けてしまいます。
食器が欠けない使い方・コツを教えてください。
300:可愛い奥様
08/02/03 14:29:33 3JykM0h00
>>299
「丁寧に扱う」以外に思い付かないな。
301:可愛い奥様
08/02/03 14:32:42 rUD9ckXN0
自分がぶつけたから欠けるんでしょ？
ガチャガチャぶつけないようにするしかないと思うけど
302:可愛い奥様
08/02/03 14:37:50 XT0V2JNM0
>299
普段、食器のふちを持って使う、洗うことが多いようなら、
それが原因なんじゃないかな、と思います。
なるべく中央を持つようにするなどしてみて下さい。
303:可愛い奥様
08/02/03 14:40:57 AXtF8yVp0
全部木かメラミンかプラにしたらいい。
動作が粗いんだと思う。
あと耐熱食器は割れるとき飛び散ってあぶないから
使わないでください。小さいお子さんいたら特に。
304:可愛い奥様
08/02/03 14:41:53 Ow+Gvbmt0
縁を欠かすとしたら、食洗機ないし水切り籠から出すとき、皿押さえの棒に
引っ掛けたりしてませんか。
いずれにしても動作が終わるまで目を離さない、「ながら動作」をしない、ことだと思います。
…と自分に言い聞かせつつ年に数回縁を欠かしています（食洗機から出すとき
端をぶつけてるらしく、そのタイミングでいつも欠かす）
305:可愛い奥様
08/02/03 14:54:11 kxQ/lRnn0
>>299
主婦を十数年しているけど、
誤ってぶつけた、落とした以外、欠けることってないです。
やはり動作が、ガサツなんでしょうね。
一度客観的に眺めてみては？
まずは、お皿を持つ際は両手、或いは持つ手以外の片方を添えて、
食器を重ねない、
食器を移動させる周囲（洗いカゴや流し、食器棚方面）を片付ける…
あたりから、始めてみては？
306:可愛い奥様
08/02/03 14:57:32 WlXQ3Crg0
>>299
使っている食器が100均の物ばかりとか。
307:可愛い奥様
08/02/03 15:12:27 yq6czLUf0
100均に食器は意外に丈夫だったりする。
モノによるかもしれないけど、間に合わせで買ったダイソーの皿が7年た経ってもビクともしないｗ
308:可愛い奥様
08/02/03 15:16:38 0xzVaBUm0
すみません。誰か教えてください。
今日、３時のおやつを作ろうと思ってオーブンを予熱していたら
なんだかにおうんです。オーブンから焼き魚のような匂いがするんです。
やっぱりオーブンで魚を焼くと匂いがつくんでしょうか？
使うたびに庫内をふきとったりはしてるんですが･･･。
誰か、オーブンの匂いをとる方法を知ってたら教えてください。
まだ買ってから半年しかたってないのにorz
すごくショックで落ち込んでます。
309:可愛い奥様
08/02/03 15:17:14 +pW21M/+0
うちもお皿全然割れないなあ。
ほぼデイリーユーズしてる平皿は、２０年近く前にシェーキーズのバイト
してた頃貰ってきたものだ。
ところでキクイモとやらを親戚から大量に貰いました。
食べ方はネットで調べて～と書いてあったので、調べてみたのですが
どんな食べ方が美味しいのでしょうか？
結構アクが強い芋ということなので濃い味付けじゃないと食べづらい
のかな。
310:可愛い奥様
08/02/03 15:17:39 yq6czLUf0
オーブンに消臭機能はついていませんか？
311:可愛い奥様
08/02/03 15:32:18 lyxDZK9iO
>>308
ミカンの皮？オレンジの皮？そんなのをチンすると
匂いが消えると昔聞いた覚えがある。曖昧でごめんね。
312:可愛い奥様
08/02/03 15:34:52 BOrkpMsK0
>>308
お酢を薄めたもので拭くと、ちょっとはマシになると思います。
313:可愛い奥様
08/02/03 16:04:04 2/0gZYKS0
>>299
お皿を流しに重ねておいてたりしない？
私がそうなんだけど
たまにすっごく洗い物嫌で溜めに溜めてると
知らぬ間に欠けてたりする。
299さんが普通に使って普通に洗ってると書かれてるので
後は流しへの(または水切りカゴへの)重ね方かなぁ？と思いました。
314:可愛い奥様
08/02/03 16:46:57 GMSP3pvY0
うちの食器は水切り籠にルクと一緒に重ねたりしてたら次々に欠けていったﾖ
315:可愛い奥様
08/02/03 16:56:04 AXtF8yVp0
当たり前田
316:可愛い奥様
08/02/03 17:27:52 3JykM0h00
>>314
ビル爆破を思い出した。
317:可愛い奥様
08/02/03 17:28:08 NUmRBLAL0
骨の髄ならオックステールの髄が１番美味しい。
その代わり最低４時間は煮るけど。
318:可愛い奥様
08/02/03 17:37:22 iM2zeNWE0
ピザをたまに作るんですが、生地は冷凍できるんで
しょうか？その都度こねるのも面倒なんで････
それと綺麗に〇や□に成型する方法はないでしょうか？
どうしてもいびつな形です。
319:可愛い奥様
08/02/03 17:40:40 9QcoZwn20
>>318
普通に○のままをラップに包んで冷凍できます。
いびつなほうがおされでカフェっぽいと思うけど
いやなら周りを包丁でお皿の型とかに切れば？
320:可愛い奥様
08/02/03 17:42:07 lrQyF8GN0
食器を洗ったら水切り籠に入れて
次の食事までそのまま置きっぱなし
↓
次の食事のときに山盛りの水切り籠から必要な茶碗などを発掘して使う、という
恥ずかしながらわが実家は、欠けた食器が多かった。
321:可愛い奥様
08/02/03 17:44:13 c2EApbJJ0
>>308
耐熱容器に重曹と水入れて加熱→放置すると臭いとれるよ。
322:可愛い奥様
08/02/03 18:02:19 vCx0rRk60
冷凍ビザ生地売ってまっせ。
323:可愛い奥様
08/02/03 18:31:12 vVA/4IGe0
炒り豆の美味しい作り方を教えて下さい。
ぐぐって炒ってみたものの、ガチガチに固くなってしまいました。
大豆を水で洗って、フライパンで水が乾くまで強火、その後皮が
パチパチいうまで弱火で炒ったんですが、炒りすぎ？
324:122
08/02/03 18:31:30 43jWXgcQO
今日、豚の胎盤を市場で大量に買ってきました。
煮込んでドロドロになったものをこせば、ﾌﾟﾗｾﾝﾀなるものになりますかね？
いつも買ってるﾌﾟﾗｾﾝﾀが高いので家計の負担を減らす為に自作しようと思って…
作った事ある方、教えて下さーい！
マジレスきぼ～ん（ﾊｧﾄ
325:可愛い奥様
08/02/03 18:33:37 cQAwrvyN0
キターーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
326:可愛い奥様
08/02/03 18:34:47 fcqneAc80
>>323
がちがちに固くなったんじゃなくて、炒り方が足りないんじゃないのかなぁ。
大豆を炒ると、ﾊﾟﾁﾊﾟﾁいいだしてから皮がはじけて、そのうち香ばしい良い香りが
してくるよ。私はよく黒豆を炒って黒酢につけて食べてるけど、少なくても弱火で
20分は炒ってる。
327:可愛い奥様
08/02/03 18:36:00 bRpYMmb+0
豚の胎盤 大丈夫なのかなぁ？？？？？？？
328:可愛い奥様
08/02/03 18:36:35 AXtF8yVp0
>>324
この板は既婚女性以外は書き込めません。料理板池。
329:326
08/02/03 18:38:30 fcqneAc80
「がちがちに固くなったんじゃなくて、炒り方が足りないんじゃない」っていうのは
炒り方が足りなくて、まだ生のときの固さなんじゃないか？ってことです。
もう>>122はスルーってことでいいんじゃね？
330:可愛い奥様
08/02/03 18:53:05 c+BigXCa0
>>323
大豆の炒り方は難しいみたいだね
URLﾘﾝｸ(www.mcci.or.jp)
ここにちょっと書いてある
331:可愛い奥様
08/02/03 18:59:32 XYILZeXp0
>>324
私もプラセンタ興味あるので煮込み方教えてください！
豚の胎盤はどこに売ってますか？
332:可愛い奥様
08/02/03 19:03:06 TDQgzM2p0
里芋って普通はどれくらい日持ちしますか？
「里芋 保存」でぐぐってもわからなかったのでよろしくお願いします。
333:可愛い奥様
08/02/03 19:03:24 lrQyF8GN0
>331
構いたいならよそでやれ
334:可愛い奥様
08/02/03 19:05:53 XYILZeXp0
>>332
土に埋め直して一年持つよ。また根っこが生えて花が咲いて種
335:可愛い奥様
08/02/03 19:05:58 lrQyF8GN0
>332
「新聞紙にくるんで冷暗所で２～3週間」らしいですが
冷蔵庫や凍るような場所は冷えすぎで早く悪くなるみたいですよ。
336:可愛い奥様
08/02/03 19:06:41 XYILZeXp0
>>334
そりゃーよそー
337:可愛い奥様
08/02/03 19:38:26 c+BigXCa0
保存方法っていうのは各家庭の温度状況も色々違うから
普通っていうのは無いのかもしれないね。
里芋は冷凍保存が利くから長く保存したいならそっちがオヌヌメ
338:可愛い奥様
08/02/03 22:04:03 7uEC3Zti0
>>336
何で自分にレスしてんの？
339:可愛い奥様
08/02/03 22:12:09 9FQNF3i+O
>>338
あれはセルフ突っ込みという高度な技なのだよ
340:可愛い奥様
08/02/03 22:28:47 vVA/4IGe0
>323です。
>326
香ばしい香りがしてから、まだ固かったので、さらに炒り続けたので
炒り足りないことはないと思うんですが(´･ω･`)
冷めたらさらに固くなりました。歯で噛み砕けないぐらい。
これって、ミルサーで引いたらきな粉になりますか？
もう鬼は外で蒔くしかない？
341:可愛い奥様
08/02/03 22:31:54 fsEWGeM+0
↑種だから植えてごらん 来年から豆買わなくていよ
342:可愛い奥様
08/02/03 22:32:18 fsEWGeM+0
ググレ～かれ～
343:可愛い奥様
08/02/03 22:35:17 fsEWGeM+0
>>339
駄洒落のつもりですが・・何か？
344:可愛い奥様
08/02/03 23:09:53 xk8zHnvvO
>>340
326ではないんだが、
ミルサーで挽くときな粉にはなるよ。
うちは節分の豆が余ると大豆ご飯にするので、いかがでしょう？
たぶんその豆でもできると思うのですが。
一時間くらい水に浸けて
炊飯器で米と一緒に炊くと
香ばしい大豆ご飯になります。
大豆も柔らかくなるよ。
皮も気にならない。
ニンジンとか具を入れて、味付けして炊き込みご飯にしてもいけます。
345:可愛い奥様
08/02/04 01:56:38 e5DJ9ctU0
お弁当用にキンピラとヒジキの煮物を作ったんですが
冷蔵で何日くらい保存できますか？
346:可愛い奥様
08/02/04 02:15:32 mzLQEatn0
>>298
レスありがとうございます。
肌着といっても、私は脇汗が一番ひどいのですが、
いつもブラウスの下に着ているのはキャミなど、
脇のガードにはならない物なので、それも問題なのかもしれませんね。
ミョウバン水も試してみます。
347:可愛い奥様
08/02/04 07:35:47 +kDUkjKW0
>346
脇汗がひどいのに、肌着がキャミじゃ
汗がブラウス越しにダイレクトにスーツに付着してるも同然だね。
暑くて半そで肌着が着れないようなら
「汗わきパッド」をスーツの上着につけることの検討もしたらどう？
348:可愛い奥様
08/02/04 09:06:23 OW+iDJl40
>>345
アルミパックに一回分づつ入れてバットに並べて冷凍したら
いつでも簡単に弁当に入れられるよ。
冷蔵で何日もつかは味の濃さや扱いによって違う。2日～10日くらいかな。
349:308
08/02/04 10:08:00 f8LWHdVm0
昨日オーブンの匂いとりについて質問した者です。
とりあえず、オーブンに脱臭ボタンがあったので押してみました。
これで次に使うときにまた匂ってきたら、
重曹と水いれてチンして放置してみます。
ありがとうございました。
350:可愛い奥様
08/02/04 10:08:06 3qXJgdK60
きのう太巻きを作った残りの、桜でんぶ、甘辛く煮たかんぴょう
しまうのを忘れて湿気たのり7枚があります。
これらを夕食などに利用したいのですが、何をどう使ったらいいでしょう？
とりあえず朝食にかんぴょうと桜でんぶをそのまま出してみたら
誰もほとんど手を付けなかったので、うまくアレンジできないでしょうか？
351:可愛い奥様
08/02/04 10:20:43 stjJALlu0
>>350
散らし寿司ｗ
海苔は火で炙れば、砕いて使えるし
でも嫌なら、海苔の佃煮にしちゃえ。
352:可愛い奥様
08/02/04 10:47:18 OwEp1zTP0
そうだね、海苔は無理やり使わなくても
火であぶったり冷凍庫に入れればいいんじゃない？
他はうちではほとんど使わない食材だから
ホント、散らし寿司暗いしか思い浮かばないｗ。
この間かんぴょうと卵のお吸い物が美味しいとテレビでやっていたけど
煮てあったらやっぱダメなのかな？
353:可愛い奥様
08/02/04 10:52:28 3qXJgdK60
寿司はもう許して～
スーパーに踊らされて、無言で丸かじりしちゃったから無理。
そうかのりは炙って、そのまましまっておけるのか
ちょっとやってくる。
354:可愛い奥様
08/02/04 11:08:48 stjJALlu0
>>353
ちょっとまてーーーー！って遅いか。
しけった海苔をジップロップに入れて冷蔵庫保管
使う時に炙って使った方が・・・
355:可愛い奥様
08/02/04 11:17:35 bwMXEcAm0
汚い話で申し訳ありません。お食事中の方はスルーしてください。
先日ダンナが酔っ払ってスーツとコートとカバンに吐いてしまいました。
スーツとコートはクリーニングに出したのですが、まだほんのり香ってきます。
カバンは洗ってファ部リーズしたのですが、こちらもまだほんのり。
すべて去年買ったばかりで本人が気に入っているのでなんとか香りが無くなる方法はないでしょうか？
ご存知の方がいらっしゃったら教えてください。
356:可愛い奥様
08/02/04 11:49:25 uxJtjlyD0
>>309
キクイモ奥さん、まだ見てる？
前に、お裾分けで頂いて、一度だけ食べたことがあります。
皮をむき、薄切りにして、さっと炒めて食べました。
塩コショウで薄味にしましたが、アクは気になりませんでした。
アクよりも、果物か？と思うようなサッパリした甘みが印象に残っています。
大量にあるとのことですが、芋のくせに日持ちせず、すぐシナシナになります。
後で調べて知りましたが、土を落とさない方が日持ちするらしいです。
たいした情報ではありませんが、参考になれば。
357:可愛い奥様
08/02/04 12:10:49 3qXJgdK60
>>354
あー全部炙っちゃった。ついでに1枚食べてるｗ
>>355
天日干しか、脱臭剤と一緒に密閉かな
358:可愛い奥様
08/02/04 12:11:46 1IKBlD280
鶏のキンカンを購入しました。
見た目美味しそうだな～（タマゴの黄身が好きなので）と思ったのですが
これってどう料理すればいいのでしょうか？
お腹がすいているときに買い物するべきじゃないですね・・・。
359:可愛い奥様
08/02/04 12:20:50 +kDUkjKW0
>358
下ゆでしてから甘辛に煮付け。
360:可愛い奥様
08/02/04 12:28:12 W6MPmgxB0
>>358
うちは鶏すき焼きにするときに入れてる
361:可愛い奥様
08/02/04 13:03:09 fEdCtqRy0
>>355
ベランダで外気に触れさせてると随分違うよ
あと、バッグには重曹とかを包んで入れてみては？
362:可愛い奥様
08/02/04 14:14:21 G3Gq6nL30
>>309
菊芋、母がみそ漬けにしてたのをもらったことがあります。
シャキシャキしてておいしかったです。
みそ漬け用の味噌というのがあって、それで漬けたと言ってました。
363:可愛い奥様
08/02/04 14:39:36 vwDJEYmC0
「キンカン」って言うのか、知らなかった。
「タマヒモ」のことですよね？
364:可愛い奥様
08/02/04 14:41:55 XqLUtVdi0
>>348
ありがとうございます
今日中にお弁当用のカップに分けて冷凍庫にINすることにします
365:可愛い奥様
08/02/04 15:37:38 vnXmrgJj0
>358
359さんや360さんと同じだけど
わたしは下ゆでもしないで生姜を入れてと甘辛く煮付けておわり。
鶏すき焼きにも入れる。
↓
これに飽きたらず鶏肉のいろいろな部位（レバー、砂肝、ハツ）を煮付けて食べる。
ｳﾏ～
366:可愛い奥様
08/02/04 15:40:53 Hmgqk3vF0
>>363
キン
タマ
ダメだ、ツボってしまったww
うちでは鶏のﾚﾊﾞｰと一緒に時雨煮にするよ！
367:可愛い奥様
08/02/04 15:41:57 Hmgqk3vF0
あ、>>365さんと一緒でした
ｽﾐﾏｾﾝ...
368:可愛い奥様
08/02/04 15:51:56 fEdCtqRy0
>>366
ちょwwww奥様wwwwww
369:355
08/02/04 18:50:31 bwMXEcAm0
>>357,>>361
ありがとうございました。今日から帰宅したら外気に触れさせておきます。
重曹もやってみます！
370:可愛い奥様
08/02/04 20:04:40 A564CSf60
きんかん？たまひも？きん○ま？ｗ
黄身の育つ過程（大中小）＝卵巣？と子宮？が一緒になったヤツのことですよね？
我家では下茹でして、糸コンと一緒に生姜多目で甘辛く煮ます。
旦那の大好物だったのですが、生の状態を見てから完全拒否されてます。
美味しいのにｗ
371:可愛い奥様
08/02/04 20:34:10 /zby63RR0
ﾀﾏﾋﾓは酒ちょっと入れた熱湯で茹でて大根おろし＆ポン酢と七味で食べてもﾝﾏｲ
372:可愛い奥様
08/02/04 21:30:11 1IKBlD280
358です。
色々レシピありがとうございます。
基本は甘辛煮ですね。臭みがあるということなので、処理は角煮と同じ処理
（葱の緑部分＋生姜）で煮てみます。
う～、なんか新しい食材ってワクワクしますね。
早速明日、生姜を買って来て煮てみます。みなさんありあとう！
373:可愛い奥様
08/02/04 21:39:06 bGuJLN3d0
で、いぼ蛙煮込みのやり方・・・を・・誰ｋあ私に・・・教えてくだ
374:可愛い奥様
08/02/04 21:54:56 Q/h+okOjO
ホームベーカリーで作ったピザの生地を冷凍保存したいのですが、
伸ばしてラップをして冷凍すればいいのでしょうか？
また、食べる時は、生地を解凍→トッピング→焼く であってますか？
375:可愛い奥様
08/02/04 22:19:13 SbyT4F/eO
>>374焼いて保存で、食べたい時にトーストすればいいんじゃ
376:可愛い奥様
08/02/04 22:23:21 6mtng5hu0
>>372
もう遅いだろうか。明日の生姜を待たなくてもいいと思う。
モツの中では比較的クセのない部位だと思うけど
やっぱり内臓だから、処理するなら早めがいいよ。
新しいものなら日本酒を入れた湯で茹でこぼして
酒多めで甘辛く煮る。牛蒡や人参があれば
一緒に入れると、風味も良くなって味の相性もいい。
377:可愛い奥様
08/02/05 06:20:36 sqU4dVmX0
>>373 焼いて保存で、食べたい時にトーストすればいいんじゃ
378:可愛い奥様
08/02/05 06:29:43 K4qFX2VP0
>>377 リロードしてよかった 同じこと考えてた（ｗ
379:可愛い奥様
08/02/05 09:44:26 wUvkG4Np0
先日、旦那に目隠しをされ手錠をされて浣腸をされました。
浣腸液を注入されるとすぐに強烈な便意が・・・
数分後、我慢できずに排泄しようとトイレに行こうとしましたが旦那が行かせてくれません。
すると旦那が「ここに出して」と言い洗面器を持ってきました。
初めての経験に戸惑い恥ずかしさでいっぱいでした。
しかし襲ってくる強烈な便意に我慢できずにとうとう恥ずかしい姿を晒してしまいました。
爆音とともに流れ出る大量のウンチ。
我慢している時の苦痛と排泄したときの開放感。
とても恥ずかしかったですが楽しかったです。
みなさんはそのような経験はございますか？
380:可愛い奥様
08/02/05 09:45:51 sbFYVZ1G0
>>373
まだ、そんなことを言っているのか。
それをはじめに質問した者だが、７時間煮込め。
完全にとろけないので、あとはスライスして辛子醤油で食せ。
食後にドクダミ茶を飲むと胃にもたれない。
食べ合わせで悪いのは、黒猫の爪の垢。
381:可愛い奥様
08/02/05 09:50:06 aPxwwfxP0
↑ん？最後の一行はジョーダン？？？
382:可愛い奥様
08/02/05 09:50:55 bra5hKZx0
>>381
ｦｲｦｲ
383:可愛い奥様
08/02/05 09:51:30 sbFYVZ1G0
イボガエルって、お話に魔女とセットで出てくるから書きこんだだけなのに
ある種の人にはツボなのかしら・・・
変なのまで呼び込んでしまって。
封印の印を貼っておくわ。
＼ ｜ /
ーーーーーーーーーー
/ | ＼
384:可愛い奥様
08/02/05 09:51:38 SWJvAGKdO
>>373
串で刺して天日に干して干物にしとくと日持ちするよ。
385:可愛い奥様
08/02/05 09:52:55 SWJvAGKdO
あ、ごめｗ
386:可愛い奥様
08/02/05 09:54:07 sbFYVZ1G0
>>381
最後だけでなく、全部じょーだん
387:可愛い奥様
08/02/05 10:05:10 IGLboz7S0
>>385
変なのさえ来なければ、楽しいのにねえ。
388:可愛い奥様
08/02/05 10:05:31 jA8nOFdv0
かまうなよ
うざい
389:可愛い奥様
08/02/05 10:21:51 aPxwwfxP0
( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ 欲求不満のｷｼﾞｮが男に噛み付くの巻
390:可愛い奥様
08/02/05 11:27:14 aPxwwfxP0
イボ蛙の干物は雪の中でも干せますか？
391:可愛い奥様
08/02/05 12:37:03 7xji3pBs0
メークインでコロッケを作るとおいしく出来ないでしょうか？
男爵でしか作ったことないんです。
392:可愛い奥様
08/02/05 12:47:52 593zv0NM0
>>391
無問題。っていうか美味しい。
393:可愛い奥様
08/02/05 12:48:38 dD2kpsvT0
>391
ホクホクはしない。
ねっとりした食感のコロッケになるかと。
394:可愛い奥様
08/02/05 13:07:03 7xji3pBs0
ありがとうございます。
今からメークイン茹でま～す！
395:可愛い奥様
08/02/05 22:58:08 lTXDzngJ0
隠し味に是非イボ蛙も・・・
396:可愛い奥様
08/02/06 05:07:26 fkL3Skpl0
知人のご実家から、自然食品店に卸したりもしているという
高級そうな卵を頂いたのですが
せっかくなので、一番美味しさがわかる調理法で食べたいのですが
生食以外でなにかありますか？
397:可愛い奥様
08/02/06 09:04:07 NDdYBlN+0
うちの近くでウコッケイ飼っている家があるけど
いつもゆで卵にして食べてるって
398:可愛い奥様
08/02/06 09:34:25 CoA8a+GZ0
>>396
トロトロのプレーンオムレツは？ 上等卵で作ったトロトロオムレツ食べたい。
399:可愛い奥様
08/02/06 09:44:19 uVHmF/Wv0
衣類を煮洗いしようと思っています。
ネットで方法を調べると「粉石けんを入れる」となっています。
粉末洗濯洗剤（トップとか）じゃダメなのでしょうか？
400:可愛い奥様
08/02/06 09:53:37 6QY9/jm60
>>399
煮洗い粉石けんの洗浄力を高めるためなので、合成洗剤だと意味が無いのかも？
ググってみましたが、酸素系漂白剤を併用する場合、別々に使わないとあまり意味無いですね。
粉石けんに酸素系漂白剤は助剤（炭酸塩）の役割にしかならないので。
401:可愛い奥様
08/02/06 10:25:20 4XduUOLW0
>>399
かまわんよ
402:可愛い奥様
08/02/06 10:31:34 doJ8pk3x0
>>399
泡立ちすぎて吹きこぼれる可能性も。
シミの種類にもよるけれど、食器洗浄機用の洗剤が効くこともありますよ（吹きこぼれの心配も不要）。
403:399
08/02/06 10:45:17 uVHmF/Wv0
レスしてくださった皆さん、有り難うございます。
タオルの除菌が目的なので今回は酸素系漂白剤のみでやろうと思います。
404:可愛い奥様
08/02/06 11:10:40 kRe1SQ2R0
>>401
藤田乙。
405:可愛い奥様
08/02/06 13:37:59 FWVVHkpb0
>>396
>>398 いいわね～美味しそう～！
あとさー。叩き割り食べとかいいんじゃない？お互い顔に投げつけて
舌でペロペロ食べるのーいいよねー
406:可愛い奥様
08/02/06 17:22:35 +v84JfGW0
イボ蛙
407:可愛い奥様
08/02/06 17:52:04 l/1BqfyR0
カルボナーラって卵黄だけ使ってますか？
残った卵白の使い道とかありますか？
甘いものが苦手なので、お菓子など以外で使い道あるでしょうか？
408:可愛い奥様
08/02/06 17:53:39 7V3qdaOm0
>407
カニ入りあんかけに投入
409:可愛い奥様
08/02/06 17:55:04 iyqjPQRg0
>>407
お味噌汁の具にする
410:可愛い奥様
08/02/06 17:56:05 pAegQCa50
>>407
スープに入れるか冷凍して卵料理のとき使う。
411:可愛い奥様
08/02/06 18:01:07 Z4FNHkBY0
メレンゲにしてシャンプーとして代用。
412:可愛い奥様
08/02/06 18:01:15 QZtCIcFW0
>>407
わけるのめんどうだから、卵白ごと使ってる。
できてすぐ食べるなら問題ないと思う。
時間経つと固まってボソボソしてくるけど。
413:可愛い奥様
08/02/06 18:20:09 fkL3Skpl0
>>397,398
ありがとうございます。
いま卵をゆでてます。
オムレツは、トロトロに焼けるか不安ですが挑戦してみます。
414:可愛い奥様
08/02/06 18:20:13 xe/wmjoK0
パンツェッタ・ジローラモのパスタ本では「卵黄も卵白も使う」となっているらしいぞ
うちのパスタ料理は夫が担当なので、カルボナーラはいつも全卵使ってる
案外本場の家庭料理じゃそんなもんかもしれんね
カルボナーラに限らず、卵白だけ残った時はおつゆの具にするのが多いかな
415:可愛い奥様
08/02/06 19:14:35 xwDwKFV2O
>>413
固まりすぎないようにするには、巻く前に火を止めちゃうといいよ
それか、巻くのがﾏﾝﾄﾞｸｻならトロトロスクランブルエッグでもウマ～
416:407
08/02/06 21:24:36 l/1BqfyR0
いろいろな意見ありがとうございました。
すぐ食べちゃうなら、全卵でカルボナーラ作っても問題ないんですね。
お味噌汁、スープって手がありましたね。身近すぎて思いつかなかった。
カニ入りあんかけはつくったことないです。簡単ならチャレンジしてみよう。
ググってみます。
417:可愛い奥様
08/02/07 01:07:38 WvqlLd3p0
>>416
一足遅かった。
濃厚なのが好きなのでカルボナーラは動物性生クリームと卵黄で作っています。
卵白は甘いメレンゲにして低温オーブンでじっくり焼いてその日のお食後です。
418:可愛い奥様
08/02/07 03:38:20 Z70o4vgu0
通常のカルボナーラだったら白身が固まらずに口に当たる。
卵黄と白身では凝固する温度が違うんで、
卵黄が固まらないような温度で仕上げるカルボナーラに白身入れると、ヌルっと状態のまま。
やめたほうが無難だよ。
419:399
08/02/07 08:13:32 wvFKK6wP0
カルボナーラは家庭料理で、日本でいうところの「卵かけご飯」みたいなもの。
当然、クリームなんか入れない。
420:可愛い奥様
08/02/07 08:37:58 PJAa/J0V0
卵かけご飯のように手軽に食べたいのか、
レストランで食べるようなものが食べたいのかの違いで、
正解はないんでないの？
421:可愛い奥様
08/02/07 08:44:41 wvFKK6wP0
>>420
そもそもイタリアのレストラン（リストランテクラス）のメニューにカルボナーラはあまり無い。
なぜなら家庭料理だから。
メニューにあったとしてもクリームなんか入れないし。
422:可愛い奥様
08/02/07 08:47:24 oMRjHDOd0
うどんの釜玉と一緒か。
423:可愛い奥様
08/02/07 09:13:32 kHSRgG9i0
でもここは日本だから
424:可愛い奥様
08/02/07 09:23:04 wvFKK6wP0
なぜ日本人が生クリームを入れるようになったかというと、
ゆで上がったパスタに卵をからめる際に、
火が入り過ぎてポロポロ二なるのを防ぎ、
よりクリーミーにする為だといわれている。
イタリアでは牛乳をちょっと入れることはある。
425:可愛い奥様
08/02/07 09:26:34 kHSRgG9i0
そんなこと聞いてないんだけど？
426:可愛い奥様
08/02/07 09:26:59 qMIWUPoV0
カルボナーラ食べたくなってきた・・・
冷ご飯を始末しなければいけないのにどうしようｗ
427:可愛い奥様
08/02/07 09:29:51 H1mmDoZ50
>>425
いいじゃん。言わせておいてあげなよ カワイソウなんだからぁ
428:可愛い奥様
08/02/07 09:53:17 W/WVIEvZ0
>>426
冷ご飯とカルボナーラを混ぜる
429:可愛い奥様
08/02/07 09:55:25 wvFKK6wP0
ここは無知な人が多いですね。
ひょっとしてスパゲッティは右手にフォーク、
左手にスプーンを持って食べるのが上品な食べ方だと思っていませんか？
430:可愛い奥様
08/02/07 09:57:46 UQWFAWjS0
はいはい
431:可愛い奥様
08/02/07 09:58:10 Vx4O/zsQ0
これ以上語りたかったら
専用スレ探して移動してね
432:可愛い奥様
08/02/07 10:05:06 wvFKK6wP0
まともな料理も作れない人たちとじゃ話にもならないねぇ。
433:可愛い奥様
08/02/07 10:11:07 UQWFAWjS0
どっかいけ韓流ババア
434:可愛い奥様
08/02/07 10:32:29 1mIBL0Td0
パスタｽﾚにも定期的に沸くんだよね～
イタリアではこうだから!!って知識をひけらかすだけの奴。
どんなものを食べたいかで作ればいい。
イタリアではこうだからって思考停止して従う奴はバカだろ。
435:可愛い奥様
08/02/07 10:39:27 bGhZYSdf0
ﾊﾟﾆｯﾊﾟﾆ､ﾊﾟﾆｯﾊﾟﾆ、ﾊﾟﾆﾊﾟﾆﾊﾟﾆｯｸ‥ﾊﾟﾆｯﾊﾟﾆﾊﾟﾆｯﾊﾟﾆ､ﾊﾟﾆﾊﾟﾆ、ｸﾆｯﾊﾟ！
436:可愛い奥様
08/02/07 10:50:10 PUgPAIzVO
肉、煮魚を調理する時。
水から入れる、沸いてから入れる。
味に違いはでますか？
437:可愛い奥様
08/02/07 10:55:16 ph85/7KC0
臭みが違う。
あとは煮崩れたりする＞特に魚
水から、わいてから…は重要だよ。
438:可愛い奥様
08/02/07 10:58:57 A8GD0Vp80
しかも中火以上でね。臭みが消えないからね。
水からよん
439:可愛い奥様
08/02/07 11:00:36 1mIBL0Td0
>>436
全く違う。
特に魚は、水から煮ると臭みが出たり味が抜けたり･･･
でもわざと水から煮る調理法もある。
豚の角煮の下茹でとかはあえて水から茹でたりするしね。
料理は化学実験みたいなもんだから、温度は重要だよ。
>>435
煮魚は煮立ったところに入れた方が美味しいと思うけどなぁ
440:可愛い奥様
08/02/07 11:01:12 A8GD0Vp80
肉はあんまり強火にすると硬くなるからコトコト弱火
441:可愛い奥様
08/02/07 11:07:35 ph85/7KC0
水から煮るほうが少ないよね。
カレー系とか下茹で、スープをとるときくらい。
魚介だと貝汁作るときくらいだよ。
442:可愛い奥様
08/02/07 11:20:02 wvFKK6wP0
煮魚は沸騰してから。
基本中の基本。
443:可愛い奥様
08/02/07 11:24:31 wvFKK6wP0
>>434
>イタリアではこうだからって思考停止して従う奴はバカだろ
本当のレシピを知らないで勝手に作っていいっていう方が馬鹿だよね。
外国のインチキ日本料理店が問題になっているのに。
思考停止以前に思考能力が無い。
444:可愛い奥様
08/02/07 11:39:38 xjU6XDjG0
家庭料理に*本当*のレシピもなにもないよ
基本はあってもそこからのアレンジは星の数程ある
誰もがシェフになろうって思ってるわけではないっしょ
445:可愛い奥様
08/02/07 11:43:56 UQWFAWjS0
>>443
まだいたの？
キムチ臭いから韓国のスレに帰りなよ～。
446:可愛い奥様
08/02/07 11:47:58 k/1IEtie0
まあ、ウンチクとしては聞いてて面白いからいいじゃないか
447:可愛い奥様
08/02/07 12:04:17 1mIBL0Td0
>>443
本格イタリア料理店と看板を掲げるならともかく･･･
食べたい味を再現するのが料理では一番大事で、
思考能力もフルに使う作業ですよ。
「本場はこうだから」と従うだけの人間にはわからないだろうけどね。
448:可愛い奥様
08/02/07 12:08:31 FpgT44Sy0
インドから来たはずなのにカレーライスは日本味。
カレーを作ろうとして日本風にアレンジしたのが肉じゃが。
中国から来たはずなのに焼き餃子は日本が主流。
日本人って自己スタイル確立するのが得意なんですよｗ
449:可愛い奥様
08/02/07 12:09:16 kHSRgG9i0
カレーはスパイスを調合する所からはじめるのだろうか？
450:可愛い奥様
08/02/07 12:13:57 +wdFXoSr0
>>449
水を入れないで野菜の水分だけで作って欲しいね
451:可愛い奥様
08/02/07 12:14:37 ATtiJAME0
生活板にもパスタを語る人が来るなあ。
ちゃんと手をかけないと！と言う割にはチューブのニンニク勧める人。
パスタにお茶漬けの素かけようが、醤油かけようがたらこ混ぜようがいいじゃない～
どうせパスタなんか安い素材の一つだし
452:可愛い奥様
08/02/07 12:17:36 ph85/7KC0
とりあえず薀蓄語る香具師はスレタイ100回読めと言いたい。
453:可愛い奥様
08/02/07 12:47:56 FxFE8vcD0
聞かれてもいないのに、卵掛けご飯の作り方の薀蓄語る主婦っていないよね。
454:可愛い奥様
08/02/07 13:40:04 5Es0sytPO
切り干し大根の煮物を作りたいのですが、切り干し大根を戻した時の色のついた水は
捨てるべきですか？出汁として使うべきですか？
455:可愛い奥様
08/02/07 13:50:54 7KrUcsJw0
>>454
ズボラ料理家とかいう人は「ここがおいしいのよ！」と言って使ってたけれど
なんとなく私は捨てちゃってる。
456:可愛い奥様
08/02/07 14:28:26 ttrhmZ4d0
シーフードカレーがうまくできません
457:可愛い奥様
08/02/07 14:34:28 KxVicfCc0
質問のしかたもうまくできてないわねｗ
458:可愛い奥様
08/02/07 14:44:17 ttrhmZ4d0
質問しなおします
なんていうのかできあがりが臭いです
459:可愛い奥様
08/02/07 14:45:30 7KrUcsJw0
そうですかｗ
460:可愛い奥様
08/02/07 14:46:19 Vx4O/zsQ0
>>458
まず作り方を書いてみて
461:可愛い奥様
08/02/07 14:47:51 FxFE8vcD0
>>454
料理の本では捨てることになってるけれど、ひとくち口に含んでみて、
いやな味や臭いがしなければ戻し汁をそのまま使ったほうが甘みがでて
おいしいですよ。
田舎のおばちゃんが作ったようなものは、埃や砂をかぶっていたりするから
もどすまえに綺麗にもみあらいして、それからもどせば、砂が混じるようなことも
ないです。
462:可愛い奥様
08/02/07 14:52:57 FxFE8vcD0
>>456
新鮮なエビを使うだけでＯＫ。
エビの殻や頭で出汁をとる。
おろししょうがと、ドライ（辛口）な白ワインはあったほうがいい。
それで予算オーバーしてしまうなら、シーフードカレーは作らないほうがいい。
463:可愛い奥様
08/02/07 14:55:01 ttrhmZ4d0
えびとたこといかを切ってにんにくと油で炒めて水を入れてカレーのルーを入れてるだけです
なのに臭いです
464:可愛い奥様
08/02/07 15:06:39 Mm0dhIGQ0
>>463
私は市販のカレールーで作るんだけど、先に野菜だけで作って、ルー入れる直前に
エビ、イカ、帆立を別のフライパンで炒めて投入。タコは入れないです。タコはちょっと
においがきつそうかも。あさりなんかも生臭くなるのでうちは入れないです。って普通は
カレーには入れないかな？
465:可愛い奥様
08/02/07 15:18:01 ttrhmZ4d0
>462
予算オーバーではないです
>464
犯人はたこでしたか
すごく臭いんです
たこが好きだから入れてたけどやめます
ありがとうございました
466:可愛い奥様
08/02/07 15:22:33 T6+DcwsX0
いやいやいや、たこも犯人っぽいけど、
シーフード煮込んじゃってるからだよ、多分。
>>464のようにソテーしたのを仕上げにサッと投入がいい。
煮込むと具が硬くなっちゃうし、臭いもカレーに移りやすい。
467:可愛い奥様
08/02/07 15:22:56 FxFE8vcD0
>>463
イカはワタが生で食べられるか、塩辛つくれるくらい新鮮なものを使いなさいよ
（と上から目線で言ってみるテスト）
タコは水煮のものでＯＫ。
エビは面倒だったら冷凍で殻なしを選べばまず失敗ないはず。
下ごしらえで酒か白ワインを振りかけておくことは、素材が新鮮なら必須事項ではない。
にんにくだけじゃなくて、しょうがも入れてごらんなさい。
買ってきた白ワインを開けてみたらドライじゃなかったということもあると
思うので、その場合は、下ごしらえには少量の日本酒を使って
カレーの仕上げには、赤ワインを使ってもいい。
酸味や甘みを気にしながらすこしずつ白ワインを入れてもいいけれど、
入れすぎると取り返しがつかないことになる。
468:可愛い奥様
08/02/07 15:25:00 PTI6B9Aj0
我が家は刺身用のイカとホタテを お酒少々いれたお湯でさっと茹でて
出来上がったカレーに投入してる。
固くならなくて良い。
469:可愛い奥様
08/02/07 15:27:19 FxFE8vcD0
>>465
書きながら気付いたんだけど、おいしくしようと思って、
シーフード入れすぎてません？
シーフードの生臭さも風味のひとつと思って食べるのなら、
ナンプラーなど使って、エスニック風に仕上げるという手もありますし、
試行錯誤でやってみてください。
既に出来上がってるものがあるなら、高級レトルトカレーで薄めて食べる
という手もありますよ。
470:可愛い奥様
08/02/07 15:28:07 8+wOTrh60
シーフードは煮込まずに出来上がったカレーに、さっと入れるくらいでいいよ
471:可愛い奥様
08/02/07 15:51:41 xjU6XDjG0
>470に一票
472:可愛い奥様
08/02/07 15:57:24 cIuUIHC/0
2年ほど袖を通してないロング・コートが
あります。
換気？の為にも今年は着ておくべきでしょうか？
いや４年かもしれない・・・。
保管は一応カバーしてクローゼットに入れてます。
473:可愛い奥様
08/02/07 16:15:09 ttrhmZ4d0
>466->471
わかりました
煮込まないようにします
下ごしらえしてしょうがで炒めて白ワインと赤ワインを入れます
たこもやっぱり好きなので入れます
入れすぎみたいなのでいかをやめます
うまくできそうな気がしてきました
ありがとうございました
よそでヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ!!って書いてたらさっきのレスあげてました
ごめんなさい
474:可愛い奥様
08/02/07 16:39:25 sPruNCEPO
アイロンアップリケ、再加熱して剥がしたんだけど、ノリが残ってうっすら白い。
キッチンペーパーで当て布して目立つノリは剥がれたけど、完全には綺麗にならないのかな？
いい案を知ってる奥様いたら教えてくだされ。
475:可愛い奥様
08/02/07 16:53:16 0qLXNlpHO
ちと出遅れたが、シーフードは下拵えと調理法を間違うとどんなに高級で新鮮なものを使っても失敗しますよん
476:可愛い奥様
08/02/07 16:56:56 B7BRFSFz0
>474に私も便乗。
一昨日剥がして困っていたところ。
477:可愛い奥様
08/02/07 17:03:22 R7iiPN690
自分の経験じゃないのだけど、このあたり参考にならないかな＞ノリ
紙を乗せてアイロンをあてるとか、塩を振ると良いとか。
URLﾘﾝｸ(www.johoseikatsu.com)
478:可愛い奥様
08/02/07 17:13:11 3Eq15WOj0
家事の質問でも料理の質問でもないのですが・・・
暖房対策でなにか実践してることがあれば、
教えてください。
479:可愛い奥様
08/02/07 17:13:55 YZnpnJjR0
【聞きたい】奥様アンケート27【知りたい】
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
480:407
08/02/07 18:31:39 H/6Kb2ZA0
カルボナーラについていろいろありがとうございました。
全卵と、黄身だけを両方を作ってみて、判断してみようと思います。
481:可愛い奥様
08/02/07 18:39:04 H/6Kb2ZA0
バージンエキストラオリーブオイルって、火にかけても平気でしょうか？
一応、そのまま用ですよね？
バージンと普通の二つ常備してますか？
できたら、一つにまとめたいんですが、同じ値段で売ってたらどっち買うのがいいでしょうか？
482:可愛い奥様
08/02/07 18:41:54 AtIWyZyv0
>>481
そりゃｴｷｽﾄﾗを買って生食加熱に使うほうが逆よりは美味しいだろうなぁ
経済的にもったいないのはおいといて。
483:可愛い奥様
08/02/07 18:44:15 BzkBJxSd0
>>481
「おしゃべりクッキング」見てたら、洋食専門の先生、食材を炒めるときに
ｳﾞｧｰｼﾞﾝｵｲﾙ使ってたよ。
「今日は食材がシンプルなので、おいしさを出すためにｳﾞｧｰｼﾞﾝｵｲﾙ使います」
って。なので加熱してもおkじゃないでしょうか。
484:可愛い奥様
08/02/07 19:04:14 Lp7xzzBX0
チャックがかたくて閉まり辛いのですが、スムーズに行く方法ないですか？
クレ556意外でありましたら教えてください。
485:可愛い奥様
08/02/07 19:18:42 mDBPOfy30
>>484
つ石けん
486:可愛い奥様
08/02/07 19:41:29 gZPhtDZf0
>>484
手芸屋さんにファスナーの潤滑剤が売っている筈。
クレと何が違うのかは解りませんが…
487:可愛い奥様
08/02/07 19:55:45 N2PJGcvE0
>>481
どのランクのエキストラヴァージンオイルを買うかにもよるでしょ。
ＢＯＳＣＯ程度のランクのなら、味も香りもきつくないから兼用できる。
ためしてがってんでやってたけれど、エキストラヴァージンオイルは
葉緑素が入っていて、野菜的な管理が必要だから冷暗所に保存するべきで
それができないんだったらピュアオイルで十分だとか。
488:454
08/02/07 20:13:08 5Es0sytPO
ありがとうございました
今回は捨ててしまいましたが、次回は戻し汁使って煮てみます
489:可愛い奥様
08/02/07 21:44:31 fR1jWQGV0
ブロッコリーとジャガイモとソーセージと玉ねぎとにんじん
とコンソメでスープ？ポトフ？的なものを作ろうと思うんですが
白ワインていれるべきでしょうか
コンソメだけでも美味しいと思うんですけど
下手に入れて失敗しちゃったらと思うと二の足踏んでます
どう思いますか？
490:可愛い奥様
08/02/07 21:46:30 AtIWyZyv0
>>489
私はそれに白ワインなんか入れたことないけど美味しいよ
実験したいなら少し小鍋にとって入れてみたら。
491:474
08/02/07 21:50:15 fLx6snvv0
>>477奥様どうもありがとう。
早速やってみますね。
492:可愛い奥様
08/02/07 21:57:57 fR1jWQGV0
>>490
そうですね
そうしてみます
ありがとうございました
493:可愛い奥様
08/02/07 22:02:46 kUGg+s6y0
夜にこのスレを覗くのは酷だ。おなか空いた～。
＞＞４６２が作ったシーフードカレーを食べたいよ～
494:可愛い奥様
08/02/07 22:24:03 Nba4swFC0
>>484
クレの556じゃなくて、クレのシリコンスプレー。
420mlでホムセンで300円くらい。
油じゃないからベタベタしないし、
用途が幅広いから、1本あると便利。
ファスナーだけじゃなく、カーテンレールや、
自転車の硬くなったブレーキ等色々使えてｵﾇﾇﾒ。
バッグとデニムのファスナーにはたっぷりかけても、
シミにはならなかったよ。
つ URLﾘﾝｸ(www.kure.com)
495:可愛い奥様
08/02/07 22:43:21 bGhZYSdf0
>>493
>>456のじゃないんだｗ
496:可愛い奥様
08/02/07 22:47:45 gmAWCrut0
私も、今日の夕食がもの足りなかったんで
>489のスープ食べたい。
497:可愛い奥様
08/02/07 22:52:39 M2rZxF6R0
>>484
556の最近でたペンタイプはだめ？
URLﾘﾝｸ(www.kure.com)
この前テレビでバッグのファスナーにってやってたから。
498:可愛い奥様
08/02/07 23:17:39 4YWTZOIg0
糞スレ乙
499:484
08/02/07 23:51:21 Lp7xzzBX0
いろんな情報ありがとうございました。
クレもいろんなタイプがあるんですね。
参考にします。
今日ジーンズのチャック開いたまま買い物に行って恥ずかしかったです・・・。
500:481
08/02/08 00:53:12 HtPBrm0R0
オリーブオイルのことありがとうございました。
今回は両方同じ値段になってたので、明日エキストラヴァージンを買ってきます。
このスレで聞いてから買おうと思って、今日は買わずに帰ってきたのでｗ
501:可愛い奥様
08/02/08 01:30:59 qiDqJvHV0
蛇口取付型の浄水器を二年ほど前に購入し、カートリッジ交換を何度かしました。
寿命というか衛生的な問題も含めて、何年かしたら本体ごと交換した方がいいのでしょうか？
502:可愛い奥様
08/02/08 09:47:23 sgohXmAs0
そんなことないと思うよ
だって水道管とか蛇口、いちいち交換しないでしょ？
503:可愛い奥様
08/02/08 09:54:15 9Dcz8EEQ0
そのためのカートリッジなのではなかろうか。
504:可愛い奥様
08/02/08 10:48:25 4vac0UrhO
しらすご飯って、今の時期にお弁当に入れてもｵｹ？
505:可愛い奥様
08/02/08 11:04:23 9/tQyMVK0
私はどの時期でも気にしないで入れてる
506:可愛い奥様
08/02/08 12:05:30 4vac0UrhO
>>505
>>504です。ありがと！大丈夫なんだね。
507:可愛い奥様
08/02/08 12:20:46 cIxTwcSL0
>501
確かにずっと使っていると、つなぎ目とかカートリッジの入れ口とかに
カビが生えている。
ずっと水周りにあるから、当たり前なんだけど。
ハイターでもカビが取れなくなったら、買い替えてる。
508:可愛い奥様
08/02/08 12:31:14 f4SeYp/V0
味のもとやハイミーとかのうまみ調味料？ってどんな時に使うの？
いかにも科調！って感じで手が出ないんだけどパンダの入れ物可愛くて気になる
顆粒のほんだしも中華あじも普通に使ってるし、科調でも使い勝手がいいなら使ってみたいかなと
509:可愛い奥様
08/02/08 12:32:21 Q0NpPv/U0
>>508
公式に大体レシピ出てるじゃん。
見てくれば？
510:可愛い奥様
08/02/08 12:35:26 cIxTwcSL0
＞508
うまみ調味料は一口食べて、塩味は足りているけどうまみが足りないと
思ったときに一振りすればいいのです。
うまみ調味料も種類によって味が違うから、
料理に合わせて使うのがベスト。
511:可愛い奥様
08/02/08 12:40:13 D/m69Jrl0
定番だけど、ほうれんそうのおひたしにほんの少し。
きゅうりもみや浅漬けにもほんの少し。
チャーハン作って物足りない時ににもほんの少し。
入れすぎるとくどくなるから、本当にちょっぴり入れる。
トメは味噌汁の仕上げにも入れているみたい。
512:可愛い奥様
08/02/08 12:42:21 oULtJxcs0
中華料理屋では化学調味料入れすぎて、チャイニーズシンドローム発生。
513:可愛い奥様
08/02/08 12:45:32 f4SeYp/V0
>>508です
レスありがとう
公式見たんだけど「何にでも」って感じでピンとこなくて・・・
入れると入れないでかなり違うのかな？
自分で味見してみる分にはいつでもうまいんだけどｗ
試供品とかお試しアソートがあればいいのになあ
近所じゃカレンダータイプの小袋パック見た事無いんだなあ
514:可愛い奥様
08/02/08 12:49:34 r9QMbROy0
>>508
市販のコンソメや粉末だし、めんつゆ、等々全て化学調味料が添加済みなので、
これらのものを使う場合は化学調味料は出番はないと考えていいです。
自分で出汁やスープを作って味が足りないときに少量加えるのが一般的。
また、冷凍のエビは化学調味料で下味がついていたりしますけれど、
天然のエビの活きがいいものはうまみ成分が少ないので下ごしらえのとき、
酒と一緒に味の素をもみこむとおいしく感じます。
熟成が足りていない肉類も同じ。
手作りの漬物にふりかける人もいます。
こぶの味が足りないときにごく少量かけるのは、素材の味をあまり損ねないから
違和感無く使えると思います。
市販の調味液などで作る浅漬けなどには既に添加済みだから不要。
515:可愛い奥様
08/02/08 12:53:24 r9QMbROy0
>>513
高校生のとき、手作りハンバーグに味の素いれてみたら、
お弁当の冷凍ハンバーグの味になって、びっくりした。
そのときはおいしいと思った。
手作りで塩とスパイスだけで調味した場合には得られない旨みが加わることは確かです。
516:可愛い奥様
08/02/08 13:10:53 HScHS7l40
>>514
それらは化学調味料（アミノ酸等）無添加のもあるよ。
最近よく見かけるようになったから需要があるのだろうね。
517:可愛い奥様
08/02/08 13:13:17 xmOkFx+20
科学調味料って昔は「炒めて高温調理すると害がある」みたいなこと言ってなかった？
生は味の○、炒め物にはハイ○ーだっけ？
518:可愛い奥様
08/02/08 13:15:33 ti6/8LzD0
はぁ
またそんなこと長々続けてると
例の人が長文書きに飛んでくるぞｗ
519:可愛い奥様
08/02/08 13:21:33 y3DWo+da0
>>484
もう遅いけど、ろうそくでオケだよ。
クリスマスケーキなんかに付いてくるやつで要らないから、台所の引き出しとかに
放り込んでないかい？
色が付くと困るのなら、仏壇やお墓参りセットのを使う。
滑りの悪い所にこすりつけるだけ。
520:可愛い奥様
08/02/08 15:58:33 JgqbqgTw0
質問お願いします。
贈り物として、かまぼこを通販で購入しようと思うのですが
値段が本当にピンキリでビックリしました。
やはり高いものは、値段に見合うくらい美味しいのでしょうか？
安いものだと、食べた時点でわかってしまいますか？
521:可愛い奥様
08/02/08 16:01:35 nFUdchXN0
安いのはスーパーで売ってる不通のカマボコと同じではないでしょうか？
贈り物なら、予算に合わせて選べばいいと思いますよ。
522:可愛い奥様
08/02/08 16:02:44 IAEGJRDh0
>>520
蒲鉾ほど値段に見合った味のものは、魚加工品では他に無いと思う。
安いものを選ぶなら蒲鉾以外のものにしたほうが無難では？
523:可愛い奥様
08/02/08 16:04:53 QaTpbKzz0
>>520
美味しいかまぼこは弾力性が全然違う。
でも高いかまぼこが必ず美味しいかというとそうでもない。
贈答品ならそれ相応のメーカーのを予算に合わせて選べば良いと思う。
524:可愛い奥様
08/02/08 16:12:06 y3DWo+da0
高い蒲鉾は鯛。安いのは鱈やシイラ。あとマンボウも。
素材が違うから、材料の表示で値段の違いが食べなくてもわかると思う。
525:520
08/02/08 16:15:56 JgqbqgTw0
参考になりました。
３０００円くらいで考えていたのですが
７０００円とか色々あってそんなに違うのかと思って。
やはり違うんですね。
526:可愛い奥様
08/02/08 16:30:57 9/tQyMVK0
へー7000円のかまぼこ一度食べてみたいけど
かまぼこにその値段は出せないな
もらったら嬉しいだろうね
527:可愛い奥様
08/02/08 17:13:07 sgohXmAs0
何本か知らないけど、3000円だと一本1000円くらいかな？
充分じゃないかな。
私は酒飲みだから、おいしいかまぼこは嬉しいな。
高価なかまぼこなんてなかなか食べれないもんね
528:可愛い奥様
08/02/08 17:17:23 bJ2xaIGp0
かまぼこプレゼント素敵だ。
自分でいいかまぼこってなかなか買わないもんな。
かまぼこって発音しにくいね。
529:可愛い奥様
08/02/08 17:17:35 3WhyycSLO
初歩的な質問ですみません。
たまに、台所に大根の上の部分を水につけて栽培しているのを見かけますが
あれは葉を生やして食べるのでしょうか？
いつも捨ててしまっていたので、もし食べる事ができるなら食べてみたいのですが
栽培方法や簡単なレシピを教えてください。
530:可愛い奥様
08/02/08 17:33:13 rjiZ7frTO
栽培→肉や魚のトレーに薄く水を張り大根から切り離した断面を浸ける。
食べるときに抵抗があるので水だけ。
食す→適当に切って味噌汁の具か野菜炒めに混入
実家はこんなんだった。お浸しも作れるらしいが実家ではやらなかったなぁ。
531:可愛い奥様
08/02/08 17:41:21 BeuAIorw0
刻んで、お揚げさんと一緒に甘辛く炒めて
ご飯に混ぜて、大根菜飯にしてる
炊飯器に入れっぱなしだと色が落ちてしまうので食べる分だけ
ちなみに皮はきんぴらが定番
532:可愛い奥様
08/02/08 17:42:27 GiCr29Zl0
大根の葉おいしいよ～
みじん切りにして、しらすをカリカリに炒めたものと一緒に炒めて、鰹節わんさか
入れてじゃっと醤油かけると、とてもおいしいご飯のふりかけになる。
533:可愛い奥様
08/02/08 18:23:01 3WhyycSLO
>>530-532
レスありがとう。
早速、大根の葉栽培やってみます。
教えて頂いたレシピもおいしそうなので、早く実践できるといいな。
ちなみにどのくらい伸びたら食べ頃？なのでしょうか？
534:可愛い奥様
08/02/08 19:29:19 thTh5oNW0
うちはいなかからもらう大根はまず葉っぱから食べて無くなる。
大根の葉っぱを愛する人たち
↓
大根の葉っぱ勿体無いから何とかならん ？
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板:214番)n-
535:可愛い奥様
08/02/08 20:00:32 XUYvV8TU0
ダシを取るためだけの昆布が欲しいのですが、
お勧めはありますか？ダシを取った後は捨てます。
スーパーで単価の一番安いPB昆布（道後産）を買ったら
確かに良くダシは出てるけど、なんか濃すぎて胃もたれする。
その前の日高産のは薄味でダシが出てるのかよくわからなかったし。
昆布巻きなんか作ることはないので、
捨てるのが惜しくないレベルのものをお願いします。
536:可愛い奥様
08/02/08 20:06:51 WhJu1o440
ダシで胃もたれするのなら病院行った方がいいと思う
537:可愛い奥様
08/02/08 20:06:55 YELv53wS0
>>535
そのよく出る安いので水に一晩漬けるだけにしたらどうでしょう。
538:可愛い奥様
08/02/08 20:40:16 zKaR6h+o0
>>535
粉末昆布はどうだろう？
539:可愛い奥様
08/02/08 21:23:55 34X7xBvH0
昆布茶
540:可愛い奥様
08/02/08 22:01:45 LhFd2uoO0
>>535
等級が高い昆布は、出しが良く出るから、
１番だしを味噌汁などに、
煮物は２番だしで
が基本だよ。
もし、１番だしで煮物を作るのなら、うすめて使う。
ぬめりや、磯臭さがでてもいいなら、昆布の使用量を半分にして、
切れ目をたくさん入れて、
そこそこふやけたら煮出してしまえばいい。
産地や等級にこだわらないなら、スーパーで「出汁こぶ」という
品名で売られているものを買えばいいけれど、
中国産を日本で加工したものが多いらしい。
541:可愛い奥様
08/02/08 22:05:57 sgohXmAs0
>>535
純粋に昆布の量を減らしてはどうだろう
542:可愛い奥様
08/02/08 22:07:30 DoBqalR60
それが一番早いよね
543:可愛い奥様
08/02/08 22:09:00 0Cuw2mZk0
昆布は多すぎる量を煮こんでできるだけ食べてしまう主義の
うちの味噌汁を535に飲ませて、どうなるのか実験してみたい。
544:可愛い奥様
08/02/08 22:20:07 LhFd2uoO0
うちの竹の子の昆布煮もすごいよ。
昆布が粉ふいてるから。
大量に入れて、とけてぐだぐだになるまで煮込む。
535は胃に穴があくかも。
545:可愛い奥様
08/02/08 22:52:25 rMEigUhy0
昆布の中に含まれるヨードの過剰摂取には注意した方がいいと思う。
適度に取っている分には問題ないと思うけど、毎日毎日大量に取っていて
その人が甲状腺機能低下症（橋本病）だった場合あまり良くないらしい。
この病気はなっていても気づかずにいる人も多いし。
それから、取りすぎた場合の母体と胎児の問題もあるみたい。
医療関係者ではなくて、うまく説明できないので
もし興味のある人は「甲状腺 昆布」でぐぐって調べてみて。
546:535
08/02/09 00:07:26 DDM0b0n00
デスノみてて、お返事遅れました。
粉昆布は以前、母がミルサーで作ってくれましたが、
水に溶けず、ゼラチン質の塊みたいになるのでダメでした。
昆布茶は塩分が入ってますよね。塩入ってなければなー
量が多いのかもしれません。でも、普通に入れるだけでぬめぬめ緑色ぽくなって磯の香りに。
この昆布にしてから鍋にすると気持ち悪く・・・
国産の「出汁こぶ」探して、量も減らします。火に掛けず、水のうちに引き上げます。
等級の低い利尻昆布とかチャレンジしてみようかな
あと、確かに橋本病因子は持ってるので、気持ち悪くなるのはそれでかも。
昔から岩のりとかワカメは大好きなんだけど、昆布は嫌いなんだな。
547:535
08/02/09 00:29:26 DDM0b0n00
あ、皆さま有り難うございました。
548:可愛い奥様
08/02/09 01:17:15 R5955XJl0
ニンジンのみじん切りってどうやるの？
549:可愛い奥様
08/02/09 01:43:46 3D1Foutu0
小腹がすいた時にすぐ出来るからと鍋でポップコーンを作るんですが（好物だし）
ふとこれをパスタやご飯感覚で主食又は主菜レベルにもっていけないかなと思ったんですが
どうでしょうか。卵でとじるくらいしか浮かびません。やったことある方、
もしくは何かアイデアがあったら試してみますのでお願いします。
550:可愛い奥様
08/02/09 01:48:47 ymrK0kS40
>>549
あんなボフボフしたものを･･
ドリアの下段に
牛丼のお麩代わりに
揚げ出汁ポップコーンに
551:可愛い奥様
08/02/09 01:49:40 khzydQIu0
>>548
縦に薄切り→千切り→みじん
もっと細かくしたかったらダンダン叩く。たまねぎみたいに。
千切りは薄切りのを少しづつずらしながら階段状に重ねると、やり易いお
>>549
主菜はちょっと難しいかな。スナック菓子を主食にするような感覚になっちゃいそうだ。
ポテトチップスのかわりにサラダに散らすと
ボリューム出そうだね
552:可愛い奥様
08/02/09 09:35:50 4mD/TDfP0
>>548
たまねぎのみじん切りの仕方は、実は、たまねぎ以外のやさいのほうが
すごくうまくいくから、おすすめです。
形状を■にするために上下左右切り落とし、その部分は普通に千切りしてから
刻む。
残りは、たまねぎを切る要領で、包丁の先を使って縦横に切り目を入れてから
スライサーで切り目の入った部分を削り落とす。
一度にたくさん切れ目を入れないで少しづつがいい。薄切りのスライサーしか
ないなら、普通に包丁で切る。
うちの千切りスライサーだと、９０度まわしながら切ると
みじん切りになるけれど、それは、どちらかといえば設計ミスによるものだから
普通の千切り器だとみじん切りにはならないでしょうね。
553:可愛い奥様
08/02/09 13:05:04 4g8vx5Wi0
ワカメ酒の作り方教えて！
554:可愛い奥様
08/02/09 13:17:22 jODoaejW0
梅酒の造り方の梅をワカメに変えればいいんでは？
555:可愛い奥様
08/02/09 13:45:04 7VR8faJj0
酒屋さんで買った方がイイよ！
556:可愛い奥様
08/02/09 13:47:26 pRy5LRPN0
鍋に酒とワカメ入れてドロドロになるまで煮る
557:可愛い奥様
08/02/09 14:02:16 WrFJ4EAq0
相手しないでｗ
558:548
08/02/09 14:55:40 S0lBeyV50
>>551-552
ありがとう！
玉ねぎのみじん切りの仕方試してなかったから
やってみます。
559:可愛い奥様
08/02/09 15:04:27 DYdvHJHf0
マジレスすると、
甕にワカメと焼酎を入れ、密封して50年寝かせる
熟成の期間が長ければ長いほど味も価格もうなぎ登りやで！
560:可愛い奥様
08/02/09 16:14:53 Ds9dBVHA0
>>554->>556 ありがとうございます！今晩旦那が飲みたいと言うので
頑張って作ってみたいと思います。うまく出来なければ諦めて酒屋さん
で買うことにします。
561:可愛い奥様
08/02/09 16:25:18 3FhmoO3q0
誰か面白がるとでも思ってるんだろうか
以前誰かがどこかに書いてた寝たくさい話も読んだことあるけど
そういう作り話は深夜ラジオにでも投稿しとけと思ったなあ。
562:可愛い奥様
08/02/09 16:36:38 Ds9dBVHA0
あら、残念。ｱﾃｸｼはお腹がよじれるくらいだったのに
563:可愛い奥様
08/02/09 16:59:11 HdlmDvTE0
豚モモブロックを大根と煮込んだら、なんだかおいしくなさそうな塊になりました。
これってもう復活不可ですか？
564:可愛い奥様
08/02/09 17:04:25 9NyiCfnK0
水からゆでただけですか？
それとも煮汁に味が付いている状態ですか？
味付きだとしたら、調味料は何を入れましたか？
565:可愛い奥様
08/02/09 17:41:54 HdlmDvTE0
>564
煮汁は醤油、砂糖、酒、みりんです。
大根はいい具合においしいんだけど、肉は切る気もおきなくて、つついてるだけです。
566:可愛い奥様
08/02/09 17:44:45 Zg0/ugMs0
>>565
肉はチャーシューみたいに薄く切るといいかも
567:可愛い奥様
08/02/09 17:47:54 HdlmDvTE0
>565
まずは鍋から取り出すことから始めます。で切って味見してみないといけませんね。
角煮は好きだけどアブラが嫌いだから、バラ肉買うよりは良いかなと思ってしまいました。
568:可愛い奥様
08/02/09 18:01:27 hiYweYKS0
硬いのか柔らかすぎたのかとか何かもっと具体的にお願い
569:可愛い奥様
08/02/09 18:22:34 6WTDJcAX0
炒飯にでもしたらいいんじゃね？
570:可愛い奥様
08/02/09 18:36:56 Tn6dI6lF0
モモブロックは保温調理しないと硬いと思う。
571:可愛い奥様
08/02/09 19:29:35 gVrEq9+a0
>>567
バラでも肉多め（肉と脂が細かく何段も層になってるヤツなら
脂も気にならない）を選ぶとか、肩ロースの方がいいと思うよ。
チャーシューならともかく、少なくともモモは角煮向きではない。
572:549
08/02/09 20:08:38 3D1Foutu0
レスありがとうございます。
>>550 ボフボフｗ そうです、お麩みたいにも使えるかな、とも思って。
揚げだしはさらに揚げるんじゃなくてお汁に浸せばいいんですよね。
そうやって卵でとじたら(こだわるようですが）いけるような。
牛丼ってお麩は入れたこと無かったけどやってみます。
>>551
サラダか・・・野菜にうまくからまなそうだけど
そこはドレッシングでなんとかいけるかも。
573:563
08/02/09 22:22:37 HdlmDvTE0
豚モモブロックです。
みなさんレスありがとうございます。
が、家に帰ってないので、鍋チェックできません。
明日の夜、なんとかします。
柔らかければそのまま食します。
たぶん硬いのでブツ切りにしてカレーかなと考え中です。
ところで十八穀米とかの配合数ってどれくらいまであるんだろう？
他に三十穀米があったけど、それ以上ってあるんですか？
574:可愛い奥様
08/02/09 22:27:22 d4w1hNuX0
もはや米じゃないような気がするｗｗｗ
575:可愛い奥様
08/02/09 22:29:34 7VR8faJj0
売ってる穀類って30も種類あるんだ。もう鳥のエサｼﾞｬﾈ？
576:可愛い奥様
08/02/09 22:33:17 87a2YPE10
探してみた
URLﾘﾝｸ(www.kenko.com)
577:可愛い奥様
08/02/09 22:40:51 w8xk2sjK0
あ・・・ぅ・・・ワカメ酒がこのような怖ろしいお酒だったとは・・・
癖になりそ・・・
578:可愛い奥様
08/02/09 22:41:24 HdlmDvTE0
>576
私もそれ見ました！
みんなどんなの食べてるのかな？
とりあえずやずや無料お試しを注文しました。
579:可愛い奥様
08/02/09 22:47:33 OrC05+220
質問です。
以前、カレースパイスにハマった旦那の為に
キッチンキングというスパイスを購入しました。
ググってみると主にカレー粉のような使い方をするらしいのですが、
恥ずかしながらカレー粉は使ったことが無いので使い道がわかりません。
今冷蔵庫に豚ロース（カツ用）があるのですが、
これにまぶして焼いたらカレー味の豚ロース焼きになるのでしょうか？
支離滅裂ですみませんが、よろしくお願いします。
580:可愛い奥様
08/02/09 22:58:29 Tn6dI6lF0
ぐぐらないわよ。
581:可愛い奥様
08/02/09 23:41:13 ozGX9WHE0
お勧めスレやアンケートスレにしようかとも迷ったのですが、こちらで質問させてください。
みなさんは大根やニンジン、キャベツはどのようなツールで千切りしていますか。
大根やニンジンなどは、洗濯板のような昔ながらの、安い千切りスライサーを使っています。
キャベツは、某スレで｢フリスクカッター｣と呼ばれる、ダイソーで買った物を使っていました。
でも、もっと良い物を使えば千切りがさらに楽になるのではないかと思えてきまして…。
楽天をのぞいてみたのですが、さっぱり見当がつきません。
おいしさよりは楽さを求める私ですが、何か良い物があれば教えてください。
よろしくお願いします。
582:可愛い奥様
08/02/09 23:45:07 d4w1hNuX0
>>579
インドのスパイスミックスは、日本人の思うカレー味よりも香りに特徴があるから、
まずはスパイスをちょっと手にとって味見して、
自分の好みの味かどうか確認してから使ったほうがいいよ。
あと、スパイス振ってから焼くと焦げやすいので注意。
私がもしフライパンで豚ロースをカレー風味に焼くなら、
肉をフライパンから引き上げるちょっと前にスパイス振って、香りがたったら出来上がり、か
肉をフライパンから引き上げて、残った肉汁とバターとカレースパイスでカレーソースを作ってかけるかかな。
基本のポークソテーは、dancyuのレシピが美味しい。
粉をはたくのが面倒と感じたら、ガッテンのレシピもいいよ～
583:可愛い奥様
08/02/10 00:10:40 yGka8tIG0
>>581
結局包丁がいいって。洗うのも１つで済むし。
○○用の道具って揃えだしたらキリがなくなる。
最初は面白くて使うけど、次また新商品に目が移るの繰り返し
台所は物があふれて整理整頓しづらくなってくるよ。
581さんは買い足さなくてももう充分持ってると思うよ。
584:581
08/02/10 00:21:29 s+NE9jRv0
>>583
目からウロコです。
たしかに先日、サラダの水切り器を買って、｢これは便利～｣と愛用してました。
でも洗い物が増え、収納場所にも困ることから、お蔵入りに。
結局、今持ってるスライサーは場所をとらないから愛用している感じです。
とても参考になりました。ありがとうございます。
585:可愛い奥様
08/02/10 00:38:26 X7EnI3Ua0
ホットケーキミックス、ベーキングパウダー、牛乳がなくて
薄力粉とスキムミルクとタマゴとバターがあります
これでパンケーキを焼けるでしょうか？
バナナパンケーキが食べたいのですが
586:可愛い奥様
08/02/10 00:44:01 o3czL2Wj0
何があるのかよくわからないが
薄力粉、スキムミルク、タマゴ、バターがあるんだったら
+水と砂糖で焼けると思う
お菓子・パン作りが好きな奥様
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)l50
こっちで聞いてもいいんじゃね？
587:可愛い奥様
08/02/10 00:44:26 o3czL2Wj0
ただ
バナナがないと
バナナパンケーキにはならないと思う
588:可愛い奥様
08/02/10 00:46:27 tUPADFYFO
>>585
充分出来るよ。
それよりバナナはあるのかい。
589:可愛い奥様
08/02/10 01:00:34 DpXZ3Otj0
>>585
卵白だけ取り分けて（絶対に黄身が混ざらないように）
ある程度泡立ててから砂糖を入れて、しっかりしたメレンゲに。
潰したバナナと卵とスキムミルクを混ぜた中に粉をふるい入れて混ぜ、
そのメレンゲも加えて、泡はなるべくつぶさないようしっかり混ぜこむ。
これでベーキングパウダーなしでも膨らむよ。
でも泡はそんなにもたないと思うから、
ホットプレートでちゃっちゃか焼いてしまうか、
フライパンいっぱいに流して蓋をして、
大きく焼き上げてから切り分けてもいいかも。
590:585
08/02/10 01:03:14 X7EnI3Ua0
585です。できるんですね、
ここの住人は料理板よりずっと親切で助かってます
バナナはあります１本ですが・・・
>>589
詳しいレシピありがとうございます
卵白を泡立てるなんて始めて知りました
ただ、今確認したら薄力粉じゃなくて天ぷら粉しかなかったんですよ
これじゃやっぱり無理でしょうか
591:可愛い奥様
08/02/10 01:11:21 eveiPQou0
>>590
てんぷら粉の原材料は？
ベーキングパウダーが入ってるので小麦粉より使える可能性も。
592:可愛い奥様
08/02/10 01:12:11 AHLMktyu0
>>590
てんぷら粉で大丈夫ですよ。
593:可愛い奥様
08/02/10 01:17:02 DpXZ3Otj0
>>590
ケーキを作るのに天ぷら粉を使うって人もいるんだよね。
天ぷら粉を使わないので申し訳ないんだけど、
原材料を確認してみて下さい。
多分小麦粉と片栗粉（澱粉）と、卵関係、
あとはもしかしたら膨張材（重曹やベーキングパウダーの類）かな。
だったら澱粉が入ってる分、粉全体のたんぱく質の比率が下がるから
グルテン（粘り気の元。これが出過ぎるとフンワリしない）が出にくい。
だから片栗粉や浮き粉（小麦粉澱粉）を小麦粉と混ぜて
使う人もいるというわけ。だから全然使えないという事はないと思うよ。
594:可愛い奥様
08/02/10 01:18:27 SoidNEOM0
>>590
天ぷら粉 ケーキ でググったら色々出るよ
595:５８５
08/02/10 01:23:20 X7EnI3Ua0
天ぷら粉って使えるんですね～びっくり
確認してみました
小麦粉、小麦でん粉、米粉
全卵粉 ベーキングパウダーです。
ベーキングが入ってるってことはメレンゲはやめた方がいいでしょうか？
596:可愛い奥様
08/02/10 01:27:12 AHLMktyu0
>>595
メレンゲはどっちでもいいと思います。
パンケーキってそんな厳密に大変なもんじゃないと思うし。
597:可愛い奥様
08/02/10 01:50:01 eveiPQou0
>>595
てんぷら粉に入ってるベーキングパウダーはホットケーキに使う量より少ないよ、
カラっと仕上げる為だけに入ってるので。
だからメレンゲにしたほうがよりいいと思うよ、
バナナも入れることだし。
598:可愛い奥様
08/02/10 01:54:01 o3czL2Wj0
ってか
バナナの天ぷらでええんじゃないか？
599:可愛い奥様
08/02/10 02:01:22 qomnu+E10
本格中華
URLﾘﾝｸ(www.tcnweb.ne.jp)
URLﾘﾝｸ(www21.tok2.com)
600:可愛い奥様
08/02/10 02:11:16 X7EnI3Ua0
585です
アドバイスどおりメレンゲ入れて焼いてみました。
本当にホットケーキみたいに出来るので驚いてます
ケーキは多少焦げてしまったのですが
美味しいケーキが焼きあがりました
皆さんの知識に助けられました、本当にありがとう。
601:可愛い奥様
08/02/10 02:13:43 eveiPQou0
てっきり
道路に雪が積もってて買い物に行くのがダルい地域の人が
明日の朝もしくはオヤツに作る為に情報を聞いているのかと思っていた。
こんな時間に作るとは。天晴。晴れてないけどｗ
602:可愛い奥様
08/02/10 02:25:34 ZkPtzsNC0
こんな時間にバナナパンケーキなんて食べて大丈夫だろうかと心配してみる
603:可愛い奥様
08/02/10 02:42:32 bqJeRPdZ0
こんな時間に米一合食べた私が通りますよ
だって腹が減ってたまらなかったんだよ！！！
604:可愛い奥様
08/02/10 02:42:54 o3czL2Wj0
キャラメルパンケーキを食べて激しく後悔してる私が通り過ぎます
605:可愛い奥様
08/02/10 02:51:03 19RR5a700
目の前の明太子に負けて一膳食べてしまった私も通らせて下さい…
606:可愛い奥様
08/02/10 02:53:13 wwQ+d2Mc0
チップスターのりしおミニと、キャベツ太郎1袋、エンゼルパイ1個を
食べてしまった私も通ります…
607:可愛い奥様
08/02/10 03:24:55 Rx7hk2bU0
>>581
たぶん結局包丁最強。
電動スライサーも洗物増えるだけで楽と思えない。
私も楽さを求めてジプシーしたが結局包丁に収まった。
608:可愛い奥様
08/02/10 05:36:16 W5tR5MFM0
↑
「あれば便利」な物はいらない。
「絶対に必要」な物だけで充分。
609:可愛い奥様
08/02/10 10:08:48 h9cdIPiG0
包丁使いがヘタなんです。
って練習あるのみですよね。
切れない包丁がダメって言われそうだけど、
その切れない包丁に何度手を助けられたことか。
りんごの皮むき時によく手をかすめます。
610:可愛い奥様
08/02/10 10:21:42 Rh687uhgO
で、って言うｗ
611:可愛い奥様
08/02/10 10:23:16 3hndP9hr0
よく切れる包丁で、何度か痛い思いをしながら頑張りましょう
612:可愛い奥様
08/02/10 10:25:20 h9cdIPiG0
みんな手はよく切ってた？
「って」って話言葉でもよく使っちゃうけど、変？
613:可愛い奥様
08/02/10 10:27:32 HZmGI9Mj0
>>609
切れない包丁だから、無駄な力を入れなくちゃならなくなり、急に刃が滑ったりするから危ないんだよ。
614:可愛い奥様
08/02/10 10:30:10 h9cdIPiG0
切れる包丁を買いに行こうかな。
みんなはいくらくらいの包丁使ってる？
615:可愛い奥様
08/02/10 10:33:19 Bcepk0a40
>>614
砥石かって研いで見たら？
下手がやってもけっこう切れるようになるもんだよ（玄人は嗤うだろうけど）
616:可愛い奥様
08/02/10 10:33:51 8XkYTy0D0
>>612
「って」いうのが変なのではないよ。
>>609
それで？何が言いたいの？と言うこと。
自問自答しているから>>610のレスがついたのです。
617:可愛い奥様
08/02/10 10:46:40 h9cdIPiG0
自問自答、納得しました。
砥石は１００均で買ったのは全然ダメで、今は茶碗の裏底でたまに研いでる。
貧乏くさくてすみません。
618:581
08/02/10 10:51:17 pvzyt4900
>>607-608
このように、包丁最強と言っていただけると、迷いがなくなって心強いです。
どうもありがとうございました。
619:可愛い奥様
08/02/10 11:07:46 XLNAN4Nc0
砥石買うにに賛成。
うちの安いステン包丁も、棒状砥石でガシガシ研いだら、しばらくは切れ味が良くなる。
まあ、本当に良く切れる包丁使ったことないからわからんけど。
620:可愛い奥様
08/02/10 11:36:35 Fqi0UgEi0
底が広くて焦げ付きにくく洗いやすいと思って
テフロンのフライパンで鯖の味噌煮つくったら
そのあとのフライパンが魚臭くてどうにもなりません。
熱湯を沸かして重曹を投入
洗剤をいれっぱなしにして一晩放置
お茶葉をカラ炒り
水をはりキッチンハイター入れて一晩放置
これらの対策をやっても、火にかけると立ち上る鯖臭・・・
もう諦めるしかないでしょうか。こういう時に限って、安手のテフロンじゃなくて
3000円以上したやつを使ったもんだから魚専用にするという諦めがつきません。
知恵を授けて～～～～
621:可愛い奥様
08/02/10 12:15:26 q4qsMAY8O
あ
622:可愛い奥様
08/02/10 12:22:47 NCEXS9JY0
い
623:可愛い奥様
08/02/10 12:23:01 o3czL2Wj0
魚専用
624:可愛い奥様
08/02/10 12:31:12 DpXZ3Otj0
>>620
レモンの皮でこすってみるとか。
潰しながら押しつけつつ、皮のオイルを出す感じで。
625:可愛い奥様
08/02/10 12:37:13 LYM/2aC80
>>620
気にせずニラたっぷりのプルコギとか豚キムチ等を作って毒をもって毒を制す。
626:可愛い奥様
08/02/10 12:37:16 NCEXS9JY0
にんにくとかさらに強いにおいの物を炒めるｗ
627:可愛い奥様
08/02/10 12:37:17 Dmxwby+10
>>620
3ｋ以上しても安物だと思うんだけど…ｺﾞﾒﾝ
フライパンじゃないけど、天汁をステンレスポッドに入れて持ち運びをしたことがあるけど
やっぱり出汁から出た魚臭さはなかなか取れなかった。
キッチンハイター泡スプレーの方をシュシュッと全体に吹きかけて一晩置いたら少しマシになったかな。
628:可愛い奥様
08/02/10 12:38:51 Rx7hk2bU0
日光による紫外線殺菌
629:可愛い奥様
08/02/10 12:41:15 NCEXS9JY0
わざわざ余計な一言をどうしても書きたい人がいるねｗ
630:可愛い奥様
08/02/10 12:48:21 Dmxwby+10
私のことだろうな。
リアル知人には絶対に言わないよ。「ふむふむ、災難だったね」と言うだけだろうな。
仮に３ｋ以上する高価なフライパンだとしても臭いは取れないだろうとは思うよ。
631:可愛い奥様
08/02/10 12:52:49 wVRqlMWV0
いいんじゃないの
こういう意見もあっての２ちゃんだよ
生温い回答ばかり欲しけりゃ
yahooとかgooの掲示板に行けばいい
632:可愛い奥様
08/02/10 12:55:09 kF30u22B0
いいと思う。
安いから臭い消えないんじゃないの？思ってしまったわたす。
633:可愛い奥様
08/02/10 13:56:35 eveiPQou0
値段に関係なし。
1万以上する鍋使ってるが、テフロンのは魚のにおいはなかなか取れない。
逆に、3000円のステンレス鍋や1000円のアルミ鍋の方がにおいは取れやすい。
想像するに、テフロンは、焦げ付かないように表面が細かいﾃﾞｺﾎﾞｺになっているので
その溝に魚の脂がはまり込んでしまってるのではないかなと。
フライパンの外側や、五徳とかも一応チェックだよ。
火をつけるとにおいが上がって、フライパンの所為と思い込んでしまうんだな。
634:可愛い奥様
08/02/10 14:02:38 wkWTlak00
>>625のように使ってた
そのうち気にならなくなったよw
635:可愛い奥様
08/02/10 14:32:54 Bcepk0a40
テフロンフライパンはちゃんと洗ってれば
魚の臭いのするフライパンで次の料理作っても、料理そのものには魚臭はつかないよ。
うーん、プレーンオムレツとか繊細なものはわからないけど。
636:可愛い奥様
08/02/10 15:15:41 VJq0QFA+0
>620
重曹振って暫く置いて、水入れてぐつぐつしたらどうかな？
637:可愛い奥様
08/02/10 16:29:56 OqR0wvhy0
しばらく日光に干しておく、これ最強。
あと、洗剤の代わりに石鹸で洗うと、割とよく油は落ちるけどな。
ニオイは無理かなあ。
638:可愛い奥様
08/02/10 16:50:57 wLbtFflj0
テフロンに重曹はＮＧじゃなかった？
テフロンのグリルパンの溝が焦げ付いたので
重曹煮洗いしたらコーティングまで取れちゃったことがあるので。
もちろんゴシゴシ擦ったりしてないですよ
後から重曹掃除のＨＰで見て「アァァ～（'A`）やっちゃった」て
なったことがある。
639:可愛い奥様
08/02/10 17:13:15 DVzbni840
フライパンは鉄製が１番良いよ。
640:可愛い奥様
08/02/10 17:19:21 az9OpJom0
フライパンは純金製が１番良いよ
641:可愛い奥様
08/02/10 17:49:59 W5tR5MFM0
純金製は重いな。
642:可愛い奥様
08/02/10 17:55:09 VJq0QFA+0
火に弱いんじゃないの？ >純金
643:可愛い奥様
08/02/10 20:00:09 f2vL4HvOO
鯖の味噌煮、いつもフライパンで作るけど、
その後匂いが気になることなんて無いけどなあ。
ちなみに2000円しない安物テフロンだけど…
もしかして私が鈍感なだけかも知れないけどさ。
644:可愛い奥様
08/02/10 20:38:03 mbC5YvQH0
真鯛、鰤のしゃぶしゃぶをしてみたくて買ってきました。
皆さんどんなタレで食べてますか？
あと、薬味は万能ねぎと唐辛子くらいなんでしょうか？
豚しゃぶ用の肉もあるんだけど、臭くなるから別の方が良いでしょうか？
645:可愛い奥様
08/02/10 20:42:31 3hndP9hr0
昨日したけど一緒
薬味はゆず胡椒が好評だった
646:可愛い奥様
08/02/10 20:59:37 DpXZ3Otj0
>>644
ポン酢なら大根おろしも合うよ。
唐辛子は粉より、柚子胡椒やかんずりなどの方がいいかも。
肉と一緒にするのはやめた方がいいと思う。
647:可愛い奥様
08/02/10 22:25:57 V1tzA1x20
オリーブオイルの保存で、遮光のためにアルミホイルを巻こうと思うんですが、
テカテカ光ってる方を外側にするんでしょうか？
どっちでもいいんでしょうか？
648:可愛い奥様
08/02/10 22:33:36 kITlGTVp0
>>647
遮光するためだけなら表も裏も関係ないと思うわ。
まあ、反射率が高いほうが温度変化は受けにくいといえなくもないけれど、
たぶん、中身の劣化度に差がつくほどの温度差は出ないはず。
それよりも、まめに冷暗所に片付けたほうがいいし、
使う量が少ないなら、小瓶に移して使う分だけだしておく。
どんな高いオリーブオイルでも、古くなるとおいしくないから。
649:可愛い奥様
08/02/10 23:21:11 R9uzeBhG0
手作りレーズンバターを作ろうとして
バターがなかなか柔らかくならないのでレンジでチンしたら
溶かしバターになってしまいました。
固まれば同じ事だろうと思ってそのまま作ったのですが
物凄く舌触りの悪い物ができてしまいました。
これを修復する方法はないでしょうか？
無理ならどうすれば消費できるでしょうか？
650:可愛い奥様
08/02/10 23:32:33 DpXZ3Otj0
>>649
バターは不可変性（変質すると元に戻らない）の物だから
一度完全に溶けてしまうと戻りません。
暖房の効いた室内なら、小さくカットしてしまえば
そんなに時間かからないけど、大きい塊のままやろうとした？
レンジでも弱で、短時間ずつ様子見ながらかければ良かったね。
溶けたものをそのまま固めただけだったらオムレツなどに
使えばいいと思うけど、レーズンも練りこんでしまったのなら
焼く前の食パンに乗せてから焼くとかどう？
651:可愛い奥様
08/02/10 23:36:26 DpXZ3Otj0
ぐは…ｱﾌｫな間違いを…逝ってきます。
× 不可変性
○ 温度によって可塑性が制限される
URLﾘﾝｸ(www.cablenet.ne.jp)
652:可愛い奥様
08/02/10 23:37:05 8W9Y9gzB0
>>649
レーズンごとバターライスにして好みのカレーをかけるとか
653:可愛い奥様
08/02/10 23:38:51 NkukgO3/0
レーズン入りのクッキー作るのは？
654:可愛い奥様
08/02/10 23:42:22 IH0IFJjG0
レーズンバター食べたくなってきた。
655:可愛い奥様
08/02/10 23:44:19 MHwFRrIr0
ホームベーカリー持ってるなら、レーズン増やして入れてみなよ。
パンならなんとかなる。
656:可愛い奥様
08/02/10 23:54:44 V1tzA1x20
>>648
ありがとうございます！
小瓶にうつして使うのも実行してみます。
657:可愛い奥様
08/02/10 23:57:01 R9uzeBhG0
皆さんありがとうございます。加熱して使えばいいんですね。
室温で戻していたんですが柔らかくならないのでついチンしちゃったんです。
レーズンバターはまた一から新しいのを作ることにします。
我流ですがレーズンの他にクランベリーも入れてとても綺麗なのができます。
658:可愛い奥様
08/02/11 04:01:25 J/tKyVLH0
ｶﾙﾋﾞ＝牛バラですよね？
という事は切り落としのﾊﾞﾗ肉
も焼肉に使えますか？
659:可愛い奥様
08/02/11 06:37:29 9c+d4ayF0
>>658
広い意味でのバラ肉とカルビはほぼ同義。
でも、スーパーなどでは、３枚肉と呼ばれる肉と脂身が１センチ幅程度で
交互に並ぶ部分をバラ、その他をカルビと呼ぶことが多い。
精肉コーナーには、焼肉用カルビと、焼肉用バラが同時に並ぶことも
めずらしくない。
名前の付け方はスーパーによってかなり違うので断言ができないけれど、
焼肉用バラが売ってる店では、カルビは脂はさしているけれど
脂身は少なめだったりする。
カルビも部位によって名称がかわるから、肉にこだわりがある場合は、
和牛の専門店などでカルビのどのぶぶんがいいかを指定して注文したほうが無難。
660:可愛い奥様
08/02/11 11:28:55 5zwbOlMA0
>>658
部位としては十分焼肉に使えます
ただ、厚さが不揃いなこと・小さな切れ端が多く混入していることで
アミ等で焼くには非常に不向きです
鉄板でやるならOKでしょう
661:可愛い奥様
08/02/11 12:16:12 JCJU1NhV0
>>658
カルビ丼の時なんかは切り落としのバラ肉のほうが便利だったりもするよ。
662:可愛い奥様
08/02/11 13:32:09 LGWmisNVO
レシピによって色々なのですが・・。
山芋は皮むいたら、酢水にさらしてアクぬきますか？
じゃが芋、薩摩芋は水にさらしてから調理しますか？
カリフラワーを茹でる時は、小麦粉をいれて茹でますか？
663:可愛い奥様
08/02/11 13:50:19 Jbn1wzrD0
>>662
山芋は酢水さらし、イモは水さらし（特にサツマイモはアクが強いので何度も水を替えてさらすと黒ずまない）
カリフラワーは食べないのでわからん。
664:可愛い奥様
08/02/11 14:10:04 tJ4U7WRV0
>>662
カリフラワー、小麦粉を入れてはゆでません。
ゆで汁をつかってスープを作ることもあるので、小麦粉入れちゃうとスープ
に使えないからです。
芋類は水にさらします。
山芋は時々横着して忘れるｗ
665:可愛い奥様
08/02/11 14:43:23 byfWnysh0
>>664
横からすみません。
カリフラワーの茹で汁で作るスープおいしそう～
作り方教えてください。
666:可愛い奥様
08/02/11 14:48:54 v8pMvvt/0
>>662
夫が酢水味嫌がるので、山芋は色止めなどはしないように食べる直線に切ったりすったりします。
やむおえないときはレモン汁やポン酢。
他の芋類はすぐ加熱するときは何もしません。
たくさん皮むくときはとりあえず水につけて色変わらないようにはしてますが。
イモをあく抜き目的でにさらすのって始めて聞きました。
勉強になりました。
667:可愛い奥様
08/02/11 14:51:58 LGWmisNVO
ありがとうございます！
焼き芋、じゃが芋を蒸かす場合はどのようにアク抜くんですか？
そのまま、水にさらすのかな？
今まで、灰汁抜きは怠ってました。ほうれん草やゴボウ以外・。
カリフラワーのアク抜き、水にさらすだけで良いのでしょうか？
668:可愛い奥様
08/02/11 15:05:21 ZOR670ZrO
電子レンジ初心者です
温めのときレンジに入れる容器は普通の皿入れても
大丈夫ですか？
茶碗とか入れると破裂しそーで
669:可愛い奥様
08/02/11 15:06:33 kHVemGI60
>>667
芋は、生のままの切り口が空気に触れると黒ずむから水にさらすんで、
皮付きのまま蒸したり焼き芋にしたりするなら、全く何もしなくていいよ。
670:可愛い奥様
08/02/11 15:09:05 M2Xvxewn0
>>668
まず説明書を読め
671:可愛い奥様
08/02/11 15:23:40 n7vEXIv90
>>668
彩色に金色使っていると黒くなるよ。
一般的な茶碗・お皿なら問題ない。
672:可愛い奥様
08/02/11 15:29:41 +T9MefsT0
質問です。
消費期限が土曜日だったイカの刺身を土曜日の晩から冷凍しているのですが
これを消費期限2日経った今晩、解凍して生食しても大丈夫でしょうか。
もしくは、火を通して調理する方法があれば教えていただきたいです。
673:可愛い奥様
08/02/11 16:03:22 jn94IV6A0
そく冷凍したならナマでも大丈夫。
心配なら茹でて生姜醤油で食べてもおいしいし、サラダとかにしてもいいし。
674:可愛い奥様
08/02/11 16:04:38 JCJU1NhV0
イカはかき揚げに入れてもおいしいよ。