08/01/20 23:54:59 omVzTf+k0
>>623
私も料理の基本としては水から、って記憶してた。
けど伊藤家で沸騰後に投入の方が殻がむけやすいといってたので試してみたら
確かにむけやすいし、乱暴にしなければ割れないこともわかったよ。
以来ずっと沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵です。
素手で入れようとするとお湯が恐くて乱暴になりがち→ヒビ入ってデロン
お玉使って卵入れれば割れることはないって感じ。
08/01/20 23:54:59 omVzTf+k0
>>623
私も料理の基本としては水から、って記憶してた。
けど伊藤家で沸騰後に投入の方が殻がむけやすいといってたので試してみたら
確かにむけやすいし、乱暴にしなければ割れないこともわかったよ。
以来ずっと沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵です。
素手で入れようとするとお湯が恐くて乱暴になりがち→ヒビ入ってデロン
お玉使って卵入れれば割れることはないって感じ。