08/01/10 11:19:13 7rtp1kGB0
>>53
もう終わってるけれど、
昔は、白滝は工業的にこんにゃくを作る段階で細い穴からこんにゃくを
押し出してそのまま成形させたのが白滝。
こんにゃくの固まりを格子状のカッターを通して（あるいはこんにゃく突き器で
突いて）作った角が角ばったものが糸こんにゃくだった。
今はいろいろな作り方ができるから、厳密には区別できなくなったけれど、
細くて丸いのが白滝で、角があるのが糸こんにゃくというケースが多い。
08/01/10 11:19:13 7rtp1kGB0
>>53
もう終わってるけれど、
昔は、白滝は工業的にこんにゃくを作る段階で細い穴からこんにゃくを
押し出してそのまま成形させたのが白滝。
こんにゃくの固まりを格子状のカッターを通して（あるいはこんにゃく突き器で
突いて）作った角が角ばったものが糸こんにゃくだった。
今はいろいろな作り方ができるから、厳密には区別できなくなったけれど、
細くて丸いのが白滝で、角があるのが糸こんにゃくというケースが多い。