08/01/09 00:32:58 3eido2ks0
■前スレ
【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】77ｸﾞｸﾞﾚ
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
■関連スレ
スレ立てるまでもないささやかな疑問･質問220
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
【聞きたい】奥様アンケート26【知りたい】
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
3:可愛い奥様
08/01/09 00:46:47 s0KB5eQP0
>>1
乙です
4:可愛い奥様
08/01/09 01:37:08 RGvEy2yW0
>>1
,r=''""ﾞﾞﾞli,
_,､r=＝===､､,,_ ,r!' ...::;il!
,r!'ﾞﾞ´ ｀'ヾ;､, ..::::;r!'ﾞ
,i{ﾞ‐'_,,_ :l}..::;r!ﾞ
. ,r!'ﾞ´ ´-ｰ‐‐==､;;;:.... :;l!:;rﾞ
,rｼﾞ ｀~''=;;:;il!::'li
. illﾞ .... .:;ll:::: ﾞli
..il' ' ' '‐‐===､;;;;;;;:.... .;;il!:: ,il!
..ll ｀"ﾞ''l{::: ,,;r'ﾞ
..'l! . . . . . . ::l}::;rll(,
'i, ' ' -===＝＝‐ー《:::il::ﾞヾ;､
ﾞi､ ::li:il:: ﾞ'＼
ﾞli､ ..........,,ノ;i!:.... ｀' ､ ＠ノハ＠
`'=､:::::;;､:､==＝''シﾞﾞ'＝=-､､,,,__ ｀' （‘д‘ ）ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ！
｀~''''＝=＝''"ﾞ´ ~`''ｰ （ ）)
丿
5:可愛い奥様
08/01/09 04:05:28 KvfNSjwG0
いきなりですが質問です。
セラミック土鍋の抽薬がかかっていない素焼きの部分が焦げて黒くなりました。
洗っても取れません。どうやればきれいになりますでしょうか。
白い色なので、すごく目立ってかっこ悪いのです・・・
これからもよく汚れるでしょうし、何か方法はありませんか。
6:可愛い奥様
08/01/09 12:21:31 hyNClYIc0
こちらに書き込んでいいのかな？
新築祝いのお返しって何が喜ばれるでしょうか？
お祝いは現金で数万円程度受け取りました。
残るものがいいんでしょうけれど趣味が合わなきゃなぁ・・と思うと
いつもお返し選びが憂鬱です。
7:可愛い奥様
08/01/09 12:29:51 0lm7PeNJ0
>>6
新築祝いをもらったのは親戚ですか？
OAK VILLAGEというところの木工細工のステーショナリーは
価格帯が広いので気に入るものが見つかるかも。
重い木製のテープカッターがおすすめです。
お子さんがおられる方なら木製玩具なども喜ばれると思います。
新築祝いに木工製品はイメージ的にもあいますね。
8:可愛い奥様
08/01/09 12:51:41 maxsg0ec0
>>7
>趣味が合わなきゃなぁ・・と思うと
ここに思いっきり抵触
9:可愛い奥様
08/01/09 12:53:27 aDVwevTo0
クッションカバーに苺の汁が染み付いてしました。
どうすれば綺麗にシミが取れるでしょうか。
10:可愛い奥様
08/01/09 12:58:24 NBSf9JaP0
>9
一刻も早くカバーを引っぱがして
30度ぐらいのぬるま湯に酸素系漂白剤を溶かしたものに浸けおき
11:可愛い奥様
08/01/09 13:40:59 aDVwevTo0
９です。
>>10さん 早々の回答ありがとうございました！
シミは昨日の夜付けてしまったのですが、今、早速浸けおきしました！
12:可愛い奥様
08/01/09 14:03:39 0WGTMGq40
アサリの砂抜きについて質問です。
商品パッケージや、ググッた通りのやり方をしても、いつもうまく出来ません。
（塩水につける時に貝が閉じたきり、開かなくなってしまう）
一度だけ貝が閉じなかったのは、アサリの入ったボウルに
蛇口の水を少量、ポタポタと出しっ放しにした時です。
でも、調べた限りの砂抜き方法は、塩水につける、なんですよね。
どうしたら、貝を死なせずに砂抜きが出来るのでしょうか？
良い方法をご存知の奥様、よろしくお願いします。
13:可愛い奥様
08/01/09 14:14:43 19qSvonE0
質問です。
トーストにバターを塗って食べているのですが、硬くて塗りにくいです。
今までは、マーガリンを使っていたのですが、最近バターに変えました。
ダブルソフトの様な厚みのあるパンだと、表面がボコボコになってしまいます。
なにか、塗りやすい方法はありますか？
14:可愛い奥様
08/01/09 14:19:43 G+saymkT0
>>13
2chのどこかで
やわらかくしたバターにオリーブオイルやグレープシードオイルを練りこむと非常に塗りやすいと書いてあるのを見た。
やってみてないので責任は持てない。
15:可愛い奥様
08/01/09 14:21:23 Sm8mWbwR0
>>12
冷たい水、冷暗所（器に割りばしを載せて換気のための隙間を作り蓋をする）、振動を与えない
塩水の濃度は厳密に
>>13
１・しばらく前に使う分だけ切り分け、小皿に出して、室温に。
２・全体に塗りのばす方式をあきらめ、熱々のトーストにポンと載せて、溶けてきたところを食べる。
16:可愛い奥様
08/01/09 14:24:37 CAb2m2pV0
>>13
パンを冷凍する。
もしくは使う分だけのバターを、溶けない程度に軽くチンする。
17:１６
08/01/09 14:27:49 CAb2m2pV0
スマン前半ちょっと不親切だね。
パンを冷凍して、カチコチになるとバターが固くても塗りやすい。
塗った後、トースターでチン。
バターも溶けて香ばしく美味しくしあがる。
18:可愛い奥様
08/01/09 14:31:20 Q+DfC6DwO
バターは大きな塊のまま塗り伸ばそうとすると固くてトーストがボコボコになるので
バターナイフで薄く削ぎ切りにして、熱々のトーストに何ヵ所かに分けて乗せると
すぐに溶けて伸ばしやすくなるよ～
19:可愛い奥様
08/01/09 14:35:33 6LkJuF340
>>13
うちはオーブントースターなので焼き上がりにバター乗せて
中でしばらく放置。トースターから出して乗せてちょっと放置でも
ある程度柔らかくなるよ。家族が多いなら後者かな。
あとバターは夏場以外なら朝使う分を前の晩に冷蔵庫から出しておいても大丈夫。
20:可愛い奥様
08/01/09 14:48:55 krvfQZ2O0
トースト食べたくなってきた。
縦型のトースターでも>>17の方法可能でしょうか？
21:13
08/01/09 14:51:08 19qSvonE0
>>14-19
たくさん方法があるんですね！
明日から１つずつ試してみたいと思います。
レスありがとうございました。
22:可愛い奥様
08/01/09 14:52:17 NBSf9JaP0
>20
さすがに縦型トースターにバター塗った食パンを突っ込むのはよしたほうがいいような。
トースターの中がバターで汚れて、焦げて臭くなりそう。
23:可愛い奥様
08/01/09 14:58:48 krvfQZ2O0
>>22
やっぱり無謀ですよねｗ
やめときます。
24:可愛い奥様
08/01/09 15:36:45 qFs4x6ob0
年末にやってた「とくだね！」の「友近キッチン」のコーナーで、
ジューシーな鶏胸肉ソテーの作り方をやってましたが、
作り方を覚えている方教えてください。
確か、１分だけ？５分だっけ？火にかけて焼いて、そのあと１０分放置だったと
思うのですが・・・その部分しか記憶がない・・・
25:可愛い奥様
08/01/09 15:41:04 Q+DfC6DwO
熱々トーストにバター薄切り乗せが一番手っ取り早いよ
あらかじめ冷蔵庫から出して柔らかくしとくのはめんどくさいしすぐ忘れる
5つくらい乗っけて、溶かしたり伸ばしたりせずにそのままかじるのも私は好きだw
26:可愛い奥様
08/01/09 16:01:06 qFs4x6ob0
>>24
自己解決。
肉の表面が白くなるまで１分ほど焼いて、蓋を開けたまま、火のそばで１０分放置。
火のそばで・・・って、レストランの厨房なら熱もありそうだけど、家庭用コンロじゃ・・・
27:可愛い奥様
08/01/09 16:40:51 2iyjd3R00
前スレで便乗してミネストローネについて質問した969です。
どうもありがとうございました。
みなさんおっしゃるように、ダンナも独特の酸味が
苦手なようで「これ・・・複雑な味だよね」と呟いていました。
トマト少なめにして、コクと旨みを多めに加えてみようと思います。
28:可愛い奥様
08/01/09 16:41:31 I8+Z1+ohO
質問です。宜しくお願いします。
結婚してから初のすき焼きを作ります。
独身時代は凝った料理などをしたことが無かったので、すき焼きの作り方がわかりません。
パソコンが故障中なので携帯からレシピを検索したり、手持ちの本で調べたら
材料、分量、関西風関東風など色々わかりました。
肉を軽く焼いてから、野菜類を鍋に入れて割り下を加える作り方にしようと思っていますが
この場合、肉は最初に全部焼いてしまうということですか？
「野菜類を食べるペースに合わせて少しずつ加える」と書いてあったので…
29:可愛い奥様
08/01/09 17:14:09 9QM+XwOL0
>>6
そういう場合はお米券に限る。お米ってさ
・どんな家庭でも絶対食べる
・ほとんどのスーパーで絶対使える
・コシヒカリなど自分で好みの銘柄も選べる
・コンビニで金券としても使える
・何よりも家計が助かる
なので。もう我が家では困った時のお米券。
デパートの商品券と違って購入金額もはっきり分らないから
露骨じゃなくていい。お勧め。
30:可愛い奥様
08/01/09 17:48:34 4R+XPXQ20
冷蔵庫の氷温室（パーシャル）ってどういう風な使い方がベターなんでしょうか？
お肉・魚なんかは、買ってきたその日か次の日には食べちゃうので
氷温室にいれることもなく・・・
なにもはいってない空でいつもスペースがもったいなあと思うんです。
よろしくお願い致します。
31:可愛い奥様
08/01/09 17:53:02 tVtsNniv0
>>30
私はﾁｰｽﾞとかﾖｰｸﾞﾙﾄとか入れてる。
ｷﾝｷﾝに冷やした飲み物がすきなのでｼﾞｭｰｽなども。
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ入れてると長くｷﾚｲなまま保存できる。
ﾎﾃｻﾗなどの冷ましなども。
32:可愛い奥様
08/01/09 17:54:03 2iyjd3R00
>>28
うちは1/3ぐらいを最初に炒めて、2/3は食べながら鍋にいれるかな。
途中で煮詰まって水分が足りなくなるので、割下を追加するから
その準備もしておいた方がいいかも。
うちは砂糖、醤油、酒を目分量で加えるだけなんだけど。
33:可愛い奥様
08/01/09 18:09:53 4R+XPXQ20
>>31
チーズとかヨーグルト！！これはいいです
ありがとうございました
早速いれてきます
34:可愛い奥様
08/01/09 18:28:45 9hbpWBd60
>>28
うちは、最初に１人２～３枚分くらいの肉を焼いて割下投入
同時に鍋の周辺？に野菜を投入
その後は減った分だけ肉・野菜を追加してる。
実家では父が鍋奉行だったので、全部やってくれてたけど、
新婚当初、一生懸命世話焼いてたら自分の口には肉が入らなかったｗ
35:可愛い奥様
08/01/09 20:34:25 ZfSMIUAG0
>>28
すき焼きだからって肉を焼くもんじゃない。
うちの男達はしらたきやエノキ、焼き豆腐などが入ると肉の味が悪くなると言って
野菜類などを入れる前に食べ終わるので、いつのまにか入れなくなった。
ただ、長ネギだけは先に焼いておく。
だから、手順はカラの鍋にネギを弱火でじっくりと焼き、清酒をじゃーっと入れて
アルコールを飛ばす。お砂糖とお醤油を濃い目に入れて割り下を作る。
そこでやっとお肉を入れる。火が通り過ぎるとせっかくのお肉が不味くなるので、
各々の食べる分を入れて好みの煮方で食べる。
溶き卵は、冷たいものが良い。熱々の肉に火が通りすぎないように冷たい玉子に
付けて食べるのだ。
36:可愛い奥様
08/01/09 21:32:11 YUWOpkIo0
鍋奉行さま御出座～
37:可愛い奥様
08/01/09 21:48:14 G+saymkT0
>>35
それは関東風すき焼き、 関西風だと肉を焼くのだ。
38:可愛い奥様
08/01/09 21:51:48 KvfNSjwG0
その通りなのだ。
39:可愛い奥様
08/01/09 22:12:21 AxNzOap00
鍋奉行の父によると
先に肉を焼くことで肉の脂が出るから
（牛脂をつかうのも同じ理由）
それがうまみとなって次に焼く野菜類にしみて
さらに汁が出て割り下いれてグッツグツ
あとは適当に投下＠関西風
40:可愛い奥様
08/01/09 22:31:27 WEoeMDIG0
自分は思いっきり関西すき焼き育ちで夫が関東すき焼き育ち。
母になったら関東すき焼きの方がいいと思った。
焼くのに忙しくて食べられないんだもん（´･ω･`）
41:可愛い奥様
08/01/09 22:33:20 tVtsNniv0
>>40
焼くのは最初の一回きりじゃ。
後から足していく肉はそのまま投入。
42:可愛い奥様
08/01/09 22:34:47 v6Jb+P8i0
１回使用した冷凍保存パッグ皆さんどうしてます？捨てますかｏｒ洗って
破れるまで使用していますか？
43:可愛い奥様
08/01/09 22:39:02 5N/t5eFm0
>>42
ジップロックとかの事だよね?
うちは肉など脂っ気のあるものは一回きり、食パンなどは再利用してる。
44:可愛い奥様
08/01/09 22:39:17 RGvEy2yW0
>>42
アンケートの方が良いかも知れない
45:可愛い奥様
08/01/09 22:39:32 Oks0vVkv0
>42
生ゴミ入れ。（魚とかゴミ出しの日まで凍らせておくのに使ってる・・・）
46:可愛い奥様
08/01/09 22:42:19 9hbpWBd60
スキヤキにしらたき派と糸コン派って、どっちが多いんだろう？
うちは糸コンだけど、この前買い忘れて春雨入れたら好評だったわ。
あ、マ～ロニ～さん♪＠玉緒もあったなｗ
レス求めてるわけではないのでアンケスレ行けと言わないでね
47:可愛い奥様
08/01/09 22:58:18 HDfqVFME0
疑問でも質問でもないなら出て行け
48:可愛い奥様
08/01/09 23:12:15 NBSf9JaP0
つーか、関東で言うしらたきは、関西では糸こんにゃくと言うんじゃなかったっけ？
49:可愛い奥様
08/01/09 23:14:26 9hbpWBd60
>>47
ごめん
>>48
全くの別物だと思う
50:可愛い奥様
08/01/09 23:17:27 UrRowK0b0
白滝と糸こんにゃくは同じだ
ワザワザ太目の黒い糸こんにゃくを使わなきゃ
51:可愛い奥様
08/01/09 23:19:55 G+saymkT0
>>49が
しらたきと糸こんにゃくをどう区別してるのか知りたい。
52:可愛い奥様
08/01/09 23:25:04 9hbpWBd60
>>50>>51
一緒なの？？ひゃー知らなかった
どう区別と言われてみれば・・・パッケージでしかないわｗ
でも、食感とか違うと思ってたんだけど・・・
脳内で何かが変換されてるのかもしれませんｗ
重ね重ね失礼つかまつった！
53:52
08/01/09 23:28:48 9hbpWBd60
解決しました。太さの違いだけなのですね。
URLﾘﾝｸ(home.tokyo-gas.co.jp)
54:可愛い奥様
08/01/09 23:57:54 qyect3an0
今日、鶏の唐揚げを作りました。
主人が急に晩ご飯不要になったので、まだ揚げていない調味液に浸かった肉が冷蔵庫に。
明日も晩は1人なので私が食べるんだけど、調味液に1晩以上もつけて置いたら
かえって変な味にならないか心配です。
ちなみに調味液は醤油・酒が同量、おろしにんにく・おろししょうがを少々です。
明日の朝あたりに取り出しておいたほうが良いのか、そのままの方がもっとおいしくなるのか
アドバイスお願いします。
55:可愛い奥様
08/01/10 00:00:06 3RIN5h3v0
漬けっぱなしはむちゃくちゃ辛くなるよ……
揚げて冷凍したら？
56:可愛い奥様
08/01/10 00:02:02 2QUl3Y4f0
調味液に漬けたまま冷凍すると味がしみすぎないらしい
57:可愛い奥様
08/01/10 09:06:55 CCb22jHF0
冷凍するまでもないくらいに調理するなら、揚げないでフライパンなどで焼いたら
どうだろうか？レンジで蒸し鶏にするとかまら、つけたまま放置しても大丈夫だし。
下味が濃くなると揚げるときに焦げるので。
しょっぱいようなら、大根おろしやポン酢などで召し上がれ。
58:可愛い奥様
08/01/10 09:41:34 CxSSktf/0
余ったときは調味液に漬けたまま冷凍することあるけど、
漬けすぎてしょっぱくなったと感じたことはないなぁ。
59:可愛い奥様
08/01/10 11:07:24 jiPYBuNj0
アコーデオン網戸？と言うのでしょうか？蛇腹状の網戸の
掃除方法をご存じの方教えてください。
雑巾で拭いても、フガフガして上手く拭けませんし
掃除機や箒で埃を払っても綺麗になりません。
60:可愛い奥様
08/01/10 11:19:13 7rtp1kGB0
>>53
もう終わってるけれど、
昔は、白滝は工業的にこんにゃくを作る段階で細い穴からこんにゃくを
押し出してそのまま成形させたのが白滝。
こんにゃくの固まりを格子状のカッターを通して（あるいはこんにゃく突き器で
突いて）作った角が角ばったものが糸こんにゃくだった。
今はいろいろな作り方ができるから、厳密には区別できなくなったけれど、
細くて丸いのが白滝で、角があるのが糸こんにゃくというケースが多い。
61:可愛い奥様
08/01/10 11:35:00 m38NMBzB0
>>60
カッター通したものって、かなり太いのなら 「突きこんにゃく」という商品名で売ってるけど、
糸コンサイズのは見たことない。 もしあるならかなり高価なものじゃなかろうか？
近くのスーパーの28円から100円のは全部糸コンと書いてあるが丸くて細い。
話違うけど、なんで糸こんにゃくってあんなに長いままなんだろうかね？
製造過程で適当な長さにそろえて切るのは簡単そうなのにさ。
62:可愛い奥様
08/01/10 11:37:02 gTKzOWEk0
カットしたの生協にある。たしかに便利。
63:可愛い奥様
08/01/10 11:45:36 LpaDvarw0
フガフガｗｗ
64:可愛い奥様
08/01/10 12:38:26 CCb22jHF0
うちのは、蛇腹じゃなくて巻き上げ式なんだけど、参考になるかも。
ふがふがするのは同じだから。
下に汚水が垂れても平気なようにボロ布や新聞を敷いてカバーしてから、スプレーで
洗剤革命を薄めた物を横からかける。（真っ直ぐ欠けると洗剤液が無駄）
しばらくすると信じられない色の水が垂れてくるので、真水をスプレーしておきます。
65:可愛い奥様
08/01/10 13:52:28 2JMcgZeb0
>>58
漬けたまま冷凍は大丈夫、
漬けたまま冷蔵庫とかは塩辛くなる
ってことじゃない。
66:可愛い奥様
08/01/10 18:10:06 ZYUeur8v0
しまったー
前スレが落ちてる！
今すぐには見られません
前スレだと思うのだけど、簡単白菜クリーム煮を
教えてください～
白菜と鶏肉、にんじん、生クリームがあります
すみませんがよろしくお願いします…
67:可愛い奥様
08/01/10 18:12:05 uBjQGrhD0
これかな？
877 名前：可愛い奥様[] 投稿日：2008/01/07(月) 10:29:42 ID:i50IhOhj0
ホタテと冬野菜である白菜のクリーム煮はいかがですか？
ニンニクをバターで炒めて、ホタテを入れ、その後白菜を入れ
日本酒少々を入れ全体に油が回り、白菜がしんなりしたら
最後に生クリーム、塩で味を調えます。美味しいよ
68:66
08/01/10 18:22:36 ZYUeur8v0
はや！ありがとうございます！
そもそも買ってきた材料が違ってましたね…確かめてから買えよ…
でも手持ちの材料で作ってみます、ほんとにありがとう～
69:59
08/01/10 18:37:39 jiPYBuNj0
>>64
ありがとうございました。
下に古シーツなど敷いて、チャレンジしてみます。
霧吹き買ってきます。
70:54
08/01/10 22:05:42 Xp5wmDOD0
みなさん、たくさんのﾚｽありがとうございます。書き込んだあと寝てしまい、アドバイスを実行できませんでした・・・すみません。
一晩以上漬けておいた物を鶏天にして食べてみました。ちょっとニンニク特有の苦味が増していました。
あとは気にならずに食べることができました。九州の醤油だったから？しょっぱくはありませんでした。
でもまだ余っているので調味液ごと冷凍庫に。
71:可愛い奥様
08/01/10 22:25:24 hI4gbjoXO
キッチンクロスって、洗った食器などを拭く布巾のことですか？
ダスターは机を拭く布巾のこと？
72:可愛い奥様
08/01/10 23:28:49 J1j7DeF/0
>>61
この前作ってるとこTVで見た。
URLﾘﾝｸ(www.ann.hi-ho.ne.jp)
ノズルから延々と絞り出される長ーいまんまの糸コンが
真ん中の水物連続包装機に通されてく。（画像の順番的には上→下→中）
ビニールの筒（これがパッケージになる）の中に水と糸コンが通ってて
ある程度の長さごとにパッケージが両脇からパーツに圧迫されて
中の糸コンだけが切られ、ビニールは熱圧着された後切られて、
袋入り糸コンの出来上がり。
73:可愛い奥様
08/01/11 01:38:09 CdpitTUeO
ビーフシチュー作るとしたら、あと一品を皆さんなら何を作りますか？
74:可愛い奥様
08/01/11 01:45:35 q5V1rnJj0
マカロニサラダかな？
75:可愛い奥様
08/01/11 02:03:32 ZUifUsZl0
塩も酸味も控えめのピクルスを作ってサラダ代わりにたっぷり食べる。
カリフラワー、人参、胡瓜、玉ねぎあたりを投入。
またはクラコットとチーズ数種にスティックサラダ。
76:可愛い奥様
08/01/11 02:49:56 oCjkN7FV0
ビーフシチューが濃いからなあ。
ピクルスに一票追加！
77:可愛い奥様
08/01/11 08:13:15 XtvSBdP0O
教えていただきたいのでageますね。
昨夜、ポテトサラダを作り、その中に塩もみした玉ねぎをいれたのですが、
未だに、何ていうか、玉ねぎの辛みというか玉ねぎの後味が口に残っています。
もちろん、昨夜、今朝と歯磨きうがいもしておりますし、朝食を食べても違和感があるんです。
解消する方法をご存知ですか？
こんなこと初めてなのでびっくりしてます。
78:可愛い奥様
08/01/11 08:14:58 OcxcI3uG0
玉葱は水にさらさなかったですか？
79:可愛い奥様
08/01/11 08:52:56 sYn+yi+n0
＞こんなこと初めてなのでびっくりしてます。
に、びっくりだ。
生の長ねぎ玉ねぎってのはそういう危険を覚悟で食べるもんだと思ってた。
80:可愛い奥様
08/01/11 08:58:28 ccq8H5uD0
>>77
生のﾀﾏﾈｷﾞはそれが普通だと思ってたけど？
死ぬほど水にさらしてたら後味はないだろうけど、それだとﾀﾏﾈｷﾞを生で入れる意味もない。
81:77
08/01/11 10:51:49 XtvSBdP0O
みなさんありがとうございます。
ﾃﾞﾓﾃﾞﾓﾀﾞｯﾃﾁｬﾝになってしまうのですが、実家が水にさらずに使う家でしたので、そのまま塩の水気をきるだけでポテサラを作ってました。
これからはさらして作ります。
それにしても、まだヘンな味が口に残ってます…
無知でお恥ずかしい…
82:可愛い奥様
08/01/11 10:54:04 JsmI2QPU0
>>81
※「○○って何？」という場合はまず自分で検索を！！！
URLﾘﾝｸ(www.google.co.jp)
携帯でもgoogleは使えます、まず自分で検索を！！
ググレと言われる前に、検索を！
83:可愛い奥様
08/01/11 11:09:06 6xj+2oBo0
今までは淡路産玉ねぎ使ってたとか。甘いよね。
84:可愛い奥様
08/01/11 11:17:23 icwjr97S0
新玉ねぎとかも水に晒さなくてもいいもんね。
>>83さんが言うように、今まで使ってた玉ねぎが違うんじゃない？
85:可愛い奥様
08/01/11 11:28:54 C3Ya0S7s0
風邪を引いている一人暮らしの友人のところに
食料を差し入れしようと思うのですが
レトルトお粥、ポカリスエット以外のものが思いつきません。
お知恵をお貸し下さい。
86:可愛い奥様
08/01/11 11:39:24 JsmI2QPU0
>>85
モモ缶、バナナ、ヨーグルト、ゼリー。
熱があったら冷えピタ。
どんな症状か聞いて必要な物を買っていくのが無駄が無くて
いいんじゃない？
87:可愛い奥様
08/01/11 11:40:36 EaywEmr70
リンゴジュース
食料じゃないけど、柔らかいローションティッシュ
88:可愛い奥様
08/01/11 11:55:44 aXj5lxBL0
>>85
菓子パンとプリン、カップスープ
89:可愛い奥様
08/01/11 12:11:56 RF2xHrk50
>>85
私もゼリーがいいと思います
あと、栄養が取れるように野菜がたっぷり入ったポタージュとかもよいと思います
90:85
08/01/11 12:39:40 C3Ya0S7s0
モモ缶、バナナ、ヨーグルト、ゼリー、リンゴジュース
菓子パンやプリン、カップスープも買って行きます。
自分一人では思いつかなかったです。
お知恵をありがとうございました。
91:可愛い奥様
08/01/11 13:46:47 RF2xHrk50
出て来たの全部もっていくんだw
92:可愛い奥様
08/01/11 13:48:14 ojGOkaRQ0
やわらかティッシュももっていっておあげよー。
一人暮らしで伏せってて、こんだけ持ってきてくれる友人なんて
素敵すぎる。やさしいなぁ。
93:可愛い奥様
08/01/11 14:05:06 VIIcPfnK0
高級カップアイスとかもいいよ。
ハーゲンダッツとかの。
94:可愛い奥様
08/01/11 14:25:27 6xj+2oBo0
お見舞い金も包んで差し上げて。
95:可愛い奥様
08/01/11 14:32:40 BdJHU3GWO
凝った料理をあまり作ったことがない者ですが、頑張って煮豚作ってみました。
レシピ通りたれを作ったんですが、すごくしょっぱいんです。
煮豚なんて作るの初めてで心配です。大丈夫でしょうか？
たれのレシピは他板で見たもので、
醤油1リットル、はちみつ100cc、酒(紹興酒)150cc、しょうがひとかたまり
です。
と、ここまで書いて酒を間違って250cc入れてしまった気がするorz。
96:可愛い奥様
08/01/11 14:35:37 1P1JK0S60
日本酒250なら大丈夫そうだけど
紹興酒250ってきつくない？
97:可愛い奥様
08/01/11 14:36:33 sYn+yi+n0
醤油１リットルだなんて、どう考えても釣りレシピにしか見えないのだが…
98:95
08/01/11 14:39:08 BdJHU3GWO
たれのレシピ確認したら、酒1.5カップでした。頭弱ってるな、自分。
あと、八角も二つ入れました。
99:可愛い奥様
08/01/11 14:41:57 6xj+2oBo0
しょうゆ1リットルでぐぐったら
豚1キロに対して
醤油…１リットル
酒…1.5カップ
はちみつ…100cc
ねぎ（長ネギの青い葉のとこ）…ひとつかみ
しょうが…１かたまり（１カケじゃなくて塊）
っていうのが出てきた。
酒1.5カップを150ｃｃと間違えたかな？
にしても1キロ作ったのか。
100:可愛い奥様
08/01/11 14:45:06 6xj+2oBo0
やっぱり同じレシピだったんだｗ
たれに日本酒足して漬け直してください。
101:95
08/01/11 15:19:31 BdJHU3GWO
素直に料理酒か日本酒で作ってりゃいいのに、紹興酒使ったのはまずかったですかね。
はっちゃけて料理するから私は駄目なんだな。明日味見して、駄目だったら次回は普通に作ります。
ありがとうございました。
102:可愛い奥様
08/01/11 17:31:04 CdpitTUeO
ビーフシチューと後一品アドバイスありがとうございました。マカロニサラダ、胡瓜の代わりに春菊っておかしいかな。春菊が大量に余ってます。
103:可愛い奥様
08/01/11 17:40:34 PGfwgi5K0
え、だったら春菊サラダでいいじゃん。
104:可愛い奥様
08/01/11 17:46:25 6xj+2oBo0
関西の菊菜だったらクセが無いから有りだけど
普通の春菊だと私は無理
105:可愛い奥様
08/01/11 18:06:24 sdBzgmN30
春菊サラダ、ウマイよね。
とりあえずマカロニサラダに入れるのはやめといた方がいいよ
106:可愛い奥様
08/01/11 19:25:16 RBMnrleK0
関東だけど春菊はサラダ用でも売ってない限り生では食べないな。
私は茹でておひたしにするのが好きだ。
でもサラダ用でも、マカロニサラダにはやめておいたほうがいい気がする。
107:可愛い奥様
08/01/11 19:25:53 TqJ5ily00
>>102
春菊を大量消費したいのなら、
軽く茹でてからゴマ油で炒めて味付けは塩コショウ。
炒りゴマを多めに振りかけて完成。ってのが私は好きｗ
108:追記
08/01/11 19:28:38 TqJ5ily00
↑卵が余っていれば卵とじにするとエグみ軽減
109:可愛い奥様
08/01/11 19:33:59 6xbtLMsG0
春菊はおひたしが一番でしょう。胡麻を沢山振って。
苦味があるので、マカロニサラダには浮かないじゃない。
110:可愛い奥様
08/01/11 19:41:11 CdpitTUeO
春菊についてありがとうございました。春菊サラダぐぐってみたがあまりいいのなかった。皆さんは、どんな春菊サラダなのかな
111:可愛い奥様
08/01/11 19:56:05 nMSkcDP60
新婚当時、お酒が好きな旦那がある日の夜
「ワカメ酒いいよなぁ。飲んだことないし」と言っていた。
その時はスルーしてたけど、翌日こっそり買ってきて驚かせようと計画。
気の利く良妻を演じたかった。
まず、近所の酒屋に出向き「ワカメ酒置いてますか？」と元気よく尋ねるも
酒屋の若い男性店員に「・・・置いてないんですけどぉ」と言われる。
足を伸ばしてスーパーに隣接する大きめの酒屋で再度探してみたけど
どこにもなくて そこの店員にも「置いてません」とキッパリ言われた。
他にもいくつかまわってみたけど結果は同じ。
家に戻り新聞広告にあった新しく開店したリカーショップに電話。
女性店員に「うちでは扱ってません！」と半ギレで応対された。
仕方なくもしかしたらネットでお取り寄せできるかもと検索してみた。
そして真実を知った。
引っ越したいです。
112:可愛い奥様
08/01/11 20:01:05 wHWKRq+D0
コピペ
113:可愛い奥様
08/01/11 20:14:47 SJ9FRh1+0
なつかしいw
114:可愛い奥様
08/01/11 20:19:08 XjOXuifD0
>>77さん
たまねぎの臭み消しには
バジルソースであえたトマトサラダを
死ぬほど食べるといいお
口の中がバジル味とトマト味でいっぱいになって
たまねぎ味が薄れるお
115:可愛い奥様
08/01/11 21:11:17 4grGBsVH0
たまねぎをリング状に切ったときに内側にセロファンのような透明な膜がありますが、
あれは取り除くのと残すのでどう違いがありますか？
名前とかあるんでしょうか？
116:可愛い奥様
08/01/11 21:17:17 MU80kKop0
>>110
油抜いた和風ドレッシングで春菊とコーンを和えて、器に盛る。
フライパンでニンニクの薄切りとベーコンをじっくりじっくり炒めてカリカリにしたら
そのｱﾂｱﾂの油ごと春菊の皿にジャっとかける。
おいしいよ。
余ったらそのままパスタの具にするとグー
117:可愛い奥様
08/01/11 22:47:52 CdpitTUeO
>>116ありがとうございました。
118:可愛い奥様
08/01/12 02:35:44 hhyXgxoo0
>>115
あの中に目にくる痛い成分がぎっしり
その成分は水となじみやすいので
切ったらすぐ水にさらしましょう
膜も水をすって本体に密着します
でも加熱すると甘味成分になる不思議
119:可愛い奥様
08/01/12 02:41:27 AVYIVD/o0
>>118
へぃボタン連打した
120:可愛い奥様
08/01/12 02:42:00 AVYIVD/o0
へぃボタンってなんだorz
121:可愛い奥様
08/01/12 03:34:46 uqBUFkB/0
料理家の先生がたまねぎを水に浸すとその薄皮が取れやすいっていってたけど違うって事？
味もどうよいのかわからないけどよくなるって聞いたんだけど。
122:可愛い奥様
08/01/12 03:41:59 92xMabKWO
チャーハンの一般的な味付けの仕方
美味しい味付けの仕方を教えて下さい。
初歩的なことですみません。
123:可愛い奥様
08/01/12 04:22:01 ysw6XGn20
へぃボタンに吹いた、寝ようと思ってたのにどうしてくれよう
124:可愛い奥様
08/01/12 06:07:37 AVYIVD/o0
>>123
スマンかった
>>122
塩、胡椒を、卵も具も炒めたいちばん最後に入れる。
チャーハンってのはたくさん食べるもんだから、
味見してちょっと薄いかなって思うくらいの量で止めるといい。
仕上げに醤油を入れるんだけど、醤油を直接かけると、色がわるくなる
醤油はあくまでも香り付け。
鍋肌にピッとかけて、さっと炒めて終了。
125:可愛い奥様
08/01/12 08:17:35 BmK4c7oB0
薄い羽毛布団を汚してしまいました。
羽毛布団の洗い方はググると出てきたのですが問題は干し方です。
この季節、外干しは絶対に無理な地域です。
普通のドラム式で羽毛布団を乾かした方っていらっしゃいますか？
クリーニングに出す程、良い布団でないので出来れば家で乾かしたいですが…
宜しくお願いします。
126:可愛い奥様
08/01/12 09:02:38 j6jmfSB60
乾かしてるよ。
天日干しよりドラム式乾燥機にかけるほうがふっくら乾くので。
うちで大丈夫だから、あなたのうちでも絶対大丈夫！とは言えないけど。
127:可愛い奥様
08/01/12 09:50:45 rknhpgvL0
>>125
巨大な乾燥機を設置してるコインランドリーで、デリケートコースで
乾燥させた場合千円から千五百円くらいで乾きますが、
布団専門のクリーニングが通常６千円前後で、布団の半額デーなどが
あればそういうときに出せば中まで完全にきれいになります。
ただ、中に水を通すため、フェザーが抜けやすくなったりすることがあります。
布団クリーニングの方はそのことは言及しませんが、本来は水がほとんどとおらない
くらい目の詰まった側生地に無理やり水を通すのですから、仕方ないことだと思います。
家庭で洗う場合、洗えるのは側生地だけですから、汚した部分がすくなければ、
洗面器でつまみ洗い。
バスタオルなどと多用して乾燥でいけると思います。
128:可愛い奥様
08/01/12 11:16:31 g4tD4gGCO
生玉ねぎの辛味成分は、水につけなくても切った後そのまま数時間放置しておくと
全部揮発してなくなるよ
水につけると栄養も一緒に流れちゃうから、時間があるなら放置のほうがいいと
聞いたことがあります
129:可愛い奥様
08/01/12 11:37:31 068whALJ0
チャーハンの味付けに一般的な中華料理店では、ガラスープとネギ油なのでうちは
鶏ガラスープの顆粒のを玉子に溶いたり、後からの味付けに使う。
長ネギは欠かせない。
同じような具材でも、コンソメ顆粒を使って、タマネギを入れると喫茶店のピラフ風。
130:可愛い奥様
08/01/12 12:56:24 BmK4c7oB0
>>126-127
試したことのある方がいらっしゃって心強くなりました。
バスタオル併用と乾燥温度に気を付けて乾燥機で試してみます。
ご丁寧なレスを有難うございました！
131:可愛い奥様
08/01/12 18:38:36 7mv2hrZnP
冷凍カニの身のほぐし方のコツがあれば教えてください。
ゆでてすぐ熱いうちは殻からはがれにくいとかありますか？
132:可愛い奥様
08/01/12 20:19:45 pD4nKzdT0
お歳暮でもらった「にしんのスモーク」の食べ方が分かりません。
半身の状態で真空パックになってます。
（ググッたら、同じメーカーのものでスライス状のものも売ってました。）
スライスしてそのまま食べたら良いんでしょうか？
簡単でおいしい食べ方を教えてください。
133:可愛い奥様
08/01/12 20:28:28 +RD2cYog0
>>132
製造元のお客様相談室へかけてみては？
134:可愛い奥様
08/01/12 21:01:06 Emv48/pR0
にしんの燻製 食べ方
でぐぐったらペペロンチーノとかいろいろ出てきたよ
135:可愛い奥様
08/01/12 21:08:38 kB0X30di0
冷蔵庫に入れてある、軟らかくなった柿が１０個ほどあります。
どうやって食べれば良いですか？
利用法を教えて下さい。
136:可愛い奥様
08/01/12 21:33:38 zS00OetE0
むく
↓
食べる
137:可愛い奥様
08/01/12 21:37:56 +h2x+EsE0
>>135＊完熟やわらか柿のケーキ＊
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
138:可愛い奥様
08/01/12 21:55:22 k+BueJ8I0
むけないほどやわらかい
↓
半分に切る
↓
お好きなお酒、もしくはレモン汁をほんのたらり
↓
スプーンですくって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
139:可愛い奥様
08/01/12 21:59:11 8kGoYZx70
私は柿が柔らかくなると「逝っちゃったﾅﾑｰ」となるけど
父は柔らかい柿が好きでわざとｼﾞｭｸｼﾞｭｸにしてｽﾌﾟｰﾝですくって食べてた。
だからそのまま食べてもいいと思う・・・ｲﾔでないなら。
140:可愛い奥様
08/01/12 21:59:50 +RD2cYog0
完熟柿冷凍する
↓
少し解凍されたら、スプーンで救って(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
シャーベットみたいな感じになるよ。
実家では白菜漬けに入れてた。
141:可愛い奥様
08/01/12 23:36:55 VYeOQ50W0
親戚が冷凍の神戸牛のカルビ肉を送ってきてくれたのですが、フライパンで焼いても
油っぽくなりすぎておいしく食べれないのですがどういうように調理したらいいでしょうか？
142:可愛い奥様
08/01/12 23:38:45 +RD2cYog0
魚焼きグリルか何かで焼いたら
143:可愛い奥様
08/01/13 01:22:56 h3dqITwa0
油を吸って美味しくなりそうな野菜と一緒に炒める
ジンギスカン鍋で焼く
煮込みにする
144:可愛い奥様
08/01/13 02:16:14 0OEmsuko0
カレーの残りでカレーうどんを作ってもおいしくありません。
粉末のだしとしょうゆを入れてるのだけど、
おいしくするにはどうしたらいいでしょう。
145:可愛い奥様
08/01/13 02:47:52 509sFhBa0
簡単においしくしたいのなら「めんつゆ」使うといいよ。
146:可愛い奥様
08/01/13 02:57:55 UvZt0IJp0
>>141
朴葉味噌お薦め(朴葉はクッキングシートで代用)or大根おろしポン酢で食す。
あるいはコチジャンと千切り野菜を用意してサンチュで全部くるんで食べる。
>>144
自分の普段の好み以上に出汁を甘くする。温かい蕎麦つゆ味が目安。
片栗粉でとろみ付けすると、よりらしくなる。
147:可愛い奥様
08/01/13 08:34:50 jrIBjCh50
>>144
私もいつもめんつゆ入れてる。
あとネギは必ず入れると美味しいと思う。
148:可愛い奥様
08/01/13 10:01:15 14Pqzgkr0
羽毛布団の乾燥について伺った>>130です。
洗濯は毛布コースで、乾燥は１時間半くらいで無事仕上がりました。
薄い羽毛だったのが良かったのかな。
厚手の良い羽毛布団はクリーニングの方がいいかもしれませんね。
149:可愛い奥様
08/01/13 11:08:43 xuCAe6UOO
今夜の献立、一品は麻婆豆腐に決まってるんだけど
副菜にどんなものつけたらいいでしょうか？
買い物はまだなので、材料に制限はありません。
150:可愛い奥様
08/01/13 11:19:14 Rue5tu2g0
今の季節だったら白菜のおひたし。
うちの麻婆豆腐は辛口なので、さっぱりしたものがウケます。
中華風にチンゲンサイ使ったものもいいのでは？
151:可愛い奥様
08/01/13 11:32:52 jItC/U6G0
私ならお刺身、春菊のおひたしとか。
152:可愛い奥様
08/01/13 11:44:09 xuCAe6UOO
>>150-151
おひたしいいですね。ちょうど白菜があるので
今日は白菜のおひたしにしよう。
ありがﾄﾝ！
153:可愛い奥様
08/01/13 12:33:34 BcqQKLVF0
前ｽﾚで出ていた自家製ポカリの作り方を教えてください。
二日酔いでグロッキーです。
154:可愛い奥様
08/01/13 13:05:17 lgYDnm3ZO
頂き物の日本酒があります。
去年の夏前に頂いたのですが、夫婦揃って下戸。
あげる人のめどもつかないまま、もう風味も落ちかけてるだろうと自家消費を覚悟したのですが。
折角、元はとても美味しいお酒なので（久保田萬寿。弱いから飲めないけど味は好きだった）、お酒を生かして一気に消費できるようなレシピをご存知でしたら教えて頂けないでしょうか。
あさりの酒蒸しくらいしか思いつきません...orz
ちなみに二歳児にも大丈夫なメニューだとなお助かります。
155:可愛い奥様
08/01/13 13:14:33 jItC/U6G0
日本酒鍋は？
作り方はぐぐってみて。
どんなレシピでも、二歳児に酒を使ったものは
食べさせない方がいいかもよ。わかんないけど。
156:可愛い奥様
08/01/13 13:17:39 R+GXpUsa0
>>154
久保田の万寿の価格を知っているのかな？
安いお店でも1.8リットルで1万3千円くらいはするのよ。
料理酒じゃもったいないし消費しきれない。丸ごと上げなくても
封を切った時に500㍉㍑に小分けして気軽に上げたら喜ばれるよ。
自宅用にも少し取っておけば使いきれる。
157:可愛い奥様
08/01/13 13:20:53 81Df/yna0
>>131
生のまま冷凍したものは身がはがれにくくなるらしいよ。
URLﾘﾝｸ(yamaguti-coop.or.jp)
あのストレスに耐えられなくてｗ、鍋用や鉄板焼きには
殻を取った冷凍生ポーション、たまーに安い時にだけ生のを買ったりする。
158:可愛い奥様
08/01/13 13:22:01 U298EUcJ0
豚ひき肉を使った肉じゃがの作り方を教えてください…
159:可愛い奥様
08/01/13 13:35:02 81Df/yna0
>>153
803 名前：可愛い奥様[sage] 投稿日：2008/01/03(木) 19:46:25 ID:ZLviPKAz0
ポカリの粉末を常備しておくと病気の時に便利。
普通のペットボトル常備でもいいんだろうけど
保存に場所を取らないので。
あと、以前どこかのスレで見た「自家製経口補水液」のレシピ
↓
水 １㍑
砂糖 ４０ｇ
塩 小さじ２分の１
>>158
何故まずぐぐらぬ。
つ[肉じゃが レシピ 豚ひき肉|豚ミンチ]
最初に肉をしっかり炒める（肉から出た水分が飛ぶまで。
肉くさくなくなる。）のと、最後に片栗粉で少しとろみづけすると
挽き肉がポロポロにならず食べやすいと思う。
160:可愛い奥様
08/01/13 13:57:54 l/9cTx1s0
>>154
ぜいたくに日本酒風呂
>>156
そんなことしてまで欲しい人なんているのかな？
161:156
08/01/13 14:12:36 R+GXpUsa0
>>160
お酒呑みはお酒に関しては意地汚いし、高級酒となると泣いたりもするのよ。
162:可愛い奥様
08/01/13 14:18:43 81Df/yna0
日本酒好きだからもったいないとは思うけど、
もらってから常温のまま一夏過ぎて今の話なら、確かに風味はね。
鰯などを煮る酒塩煮（日本酒と塩のみ、他は水も醤油も入れない。）でも
そんなに一気には使わないね。
煮切りにしておけば加熱の少ない調理にも使いやすいから
お子さんがいるならそっちが普段使いにはいいかも。
でも揮発したアルコールでも小さい子は酔うだろうから、
一気に大量消費というのは考えず、地道に使った方がいいと思うよ。
163:可愛い奥様
08/01/13 14:22:05 l/9cTx1s0
私も酒飲みだけど、意地汚いって…
普通に売ってるような酒を小分けなんかされても
苦笑いしか出ないよ
164:可愛い奥様
08/01/13 14:31:23 Rue5tu2g0
ちょいと昔のことだけど、酒を買いに行くと言えば普通に一升瓶を持っていたもんだｗ
信楽焼きの狸が持っているようなトックリ？を持って買いに来ている人もいた。
165:158
08/01/13 14:32:07 U298EUcJ0
>>159
すみません。
以前旦那にいまいちと言われて、ぐぐったのですが
どの作り方がいいのかわからなくなりましたorz
アドバイスありがとうございます。
166:156
08/01/13 14:40:14 R+GXpUsa0
>>163
久保田の万壽だから特別なんですよ。普通のお酒ならそんなこと言わない
料理酒にするなんて万壽に失礼。
最高峰の幻と言われたお酒だもの
167:可愛い奥様
08/01/13 15:10:20 e1IKwqPV0
万寿 そんなにおいしい？
そんなにありがたがらなくてももっと美味い酒はいっぱいあるｗｗ
168:可愛い奥様
08/01/13 15:24:22 YwzfGrpr0
うん名前だけって感じで別に大した感動も無かった。
169:可愛い奥様
08/01/13 15:53:31 81Df/yna0
誰かに貰ってもらうにしても、こういう状態のお酒があるという話をした流れで
幸運にもそれでもいいから欲しいと言って下さる人がいれば、だと思う。
自分から「少し古いけれど幻と言われるお高い酒なのでもらって」とは言えないな。
お酒に失礼って、他人様に失礼な事はもっと無理だろ。
そういう意味では飲めないなりに自家消費でと考えてる>>154は賢明。
170:可愛い奥様
08/01/13 15:58:49 t4lTtHYg0
その万寿は冷蔵庫保管だったのならまだまだいけると思うが
常温で夏越したならもうだめぽ。
酒風呂などいかが？
171:可愛い奥様
08/01/13 16:21:15 J3rkgvkx0
万寿はたしかに美味しいと思うよ。でも、わざわざ13000円も出して
有難がって飲むのが信じらんない。少々の手間さえ惜しまなければ
定価で買えるのに。
172:可愛い奥様
08/01/13 16:28:51 h3dqITwa0
２歳児には無理だろうけど「日本酒１００％」でシャブシャブってのをTVで見た
173:可愛い奥様
08/01/13 16:36:29 MpXnggxLO
飲めない人間は揮発臭だけで泥酔できそうだ…
174:可愛い奥様
08/01/13 16:36:52 VHr41fFo0
魚介の酒蒸しにしては？
今の時期オススメは牡蠣。
酒炒りして出た汁に薄口醤油入れてご飯を炊いて
炒った牡蠣と生姜の千切りを混ぜてふっくら牡蠣ご飯。
それだと確実に１回に1合は使うよ。
うちは飲み残した白ワインで牡蠣、ご飯はサフラン入れて炊く。
175:可愛い奥様
08/01/13 16:42:15 h3dqITwa0
あぁ、下戸夫妻様でしたかｗ
176:可愛い奥様
08/01/13 16:51:49 jrIBjCh50
どれくらいあるんだろう？＞日本酒
鳥のさっぱり煮を作るのに
お酢、日本酒、醤油を1：1：1でいつも使うんだけど
楽チンでチョコチョコ作ってる我が家は
１リットルくらいすぐなくなっちゃうよ。
体にいいか悪いか分からないけど２歳児の時から
子供にも食べさせてた。これ好きみたいで食べっぷりもいい。
177:可愛い奥様
08/01/13 16:58:47 43QOfU410
>>154
美酒鍋はいかがですか？
アルコールは加熱するので揮発するから、子供でも大丈夫です。
煮立てた日本酒に鶏や豚肉、野菜を入れ煮ます。味付けは塩胡椒だけです。
私は食べた事は無いのですが、広島の酒所、東広島市西条町で杜氏達の
郷土料理です。
178:153
08/01/13 17:11:09 BcqQKLVF0
>>159
ありがとうございます。
メモって冷蔵庫に貼っておきます。
179:可愛い奥様
08/01/13 17:42:21 xl2owPAi0
豚切りすみません。
明日おでんにしようと思って鶏がらでだしをとるのに挑戦してみたのですが、
汁が黒ずんでいます。
鶏がらを焼き付けて煮立たせずに灰汁をとっているのですが。
ネギを少し入れたのがいけなかったのでしょうか？
180:可愛い奥様
08/01/13 19:46:26 0OEmsuko0
>>145-147
ありがとうございます。今度めんつゆを使ってみます。
>>146
市販のだししか使ったことがないのだけど、
甘くするには砂糖やみりんを入れるのでしょうか。
181:可愛い奥様
08/01/13 20:28:14 N9Dg7ENM0
>>154にそっくりな書き込みを以前したら
メチャメチャに叩かれたっけな～。
流れで変わるもんだな～。
182:可愛い奥様
08/01/13 20:45:27 65abPdiGO
叩かれる要素があったんだったりしてねｗ
183:可愛い奥様
08/01/13 20:52:13 UgofsAkJ0
おんなじ事のつもりでも
全然読んだ感じが違うんだよね。
184:可愛い奥様
08/01/13 21:18:07 V5ck9zNP0
うちも家族揃って下戸なので頂き物の越乃寒梅をガンガン料理で
消費してるよ。
料理酒って結構使うから案外早くなくなる。
お酒飲む人にしたらもったいないのかもしれないけど、お酒や
味醂、調味料類をちゃんとしたもの使うとやっぱり料理も美味しい。
185:可愛い奥様
08/01/13 21:23:39 iQylmZC90
ヤメテ～
186:可愛い奥様
08/01/13 21:57:03 dp2IXQqA0
うちもだ。
呑めないから日本酒いただいたら、すべて調理酒にしてしまってる。
母親は金箔入りのものまで調理酒にしてたｗ
187:可愛い奥様
08/01/13 22:16:07 qp0a1r130
みそ汁に塩って入れますか？
188:154
08/01/13 22:27:52 lgYDnm3ZO
154です。
ご意見ありがとうございました。
・日本酒鍋/美酒鍋/しゃぶしゃぶ
・酒塩煮
・魚介酒蒸し
・鶏のさっぱり煮
とアイディア頂きましたが、酒の風味を楽しむなら塩だけなどシンプルな薄味、もしくは煮物で料理酒のごとくどかんと利用、といった感じでしょうか。
どれも美味しそうなので参考に頑張ります。
日本酒風呂...効能には激しく魅かれるのですが、酔っぱらってしまいそうですw
ちなみに量は、確認したら720mlの小さなものでした。
でも〆張鶴も同量有るので下戸には結構な量でして。
また保存場所は、暗所ですが常温でした。
新潟の義実家から届いたのですが、実家にも同じ様にお酒が届いており。
さらに去年までは主人の会社の同僚にあげたりしていたのですが、その方も支社を移ってしまい、渡す機会を失って困っていました。
勿体無い話で気分を害された方々には失礼を致しました。
今後は無駄にしないよう、主人に上手く断って貰おうと思います。
お騒がせ致しました。
189:可愛い奥様
08/01/13 22:30:49 OtluzQ1CO
>>187
味噌が何から出来ているかｸﾞｸﾞってみれ。
って釣りか？！
190:可愛い奥様
08/01/13 22:39:25 5gMB8QjZ0
>>187
味噌汁の味が何か足りないっていうんだったら
ダシが薄すぎるのかもしれんぞ
191:可愛い奥様
08/01/13 22:47:13 9o2jEpy/0
>>187
魚介類の味噌汁で味が薄かったら塩ぱらりでもいいと思う。
192:可愛い奥様
08/01/13 22:49:52 ynrS+Ojg0
しょうゆかめんつゆ（原液）たらりでいいんじゃない？
193:可愛い奥様
08/01/13 22:56:03 iTLc6WFR0
>>192
私も同じ方法だなぁ
醤油かめんつゆ
194:可愛い奥様
08/01/13 23:02:06 VHr41fFo0
>187
ナンプラーいれるといいって店やってる友達が言ってた。
安いおいしくない味噌の味噌汁がパッと変わるんだって。
でもごめん、自分はやったことない
195:可愛い奥様
08/01/14 00:16:40 +FmIENtNO
>187は特に味が薄いなどとは言ってないようだが。
味噌汁の作り方を知らない若い奥様が
勢いで質問したんだよな、と脳内変換された。
196:可愛い奥様
08/01/14 00:19:54 xp0gsqeZ0
>>195
確かに。質問は「塩を入れるか？」だけだねｗ
その質問に正しく答えてる人がいないのが笑える。
ちなみに、私は塩は入れません。
197:可愛い奥様
08/01/14 00:30:50 yBTsjUJr0
わかめとか、塩分出るしね
具にもよりませんか？
玉葱が具のときは甘くなるのでちょっと味噌多めとか
198:可愛い奥様
08/01/14 00:53:27 sDkpykjK0
料理学校で習ったのは味噌汁の塩分補うのは醤油だった。
味噌は種類によってかなり風味が違うから
物によれば塩でもいいんじゃないかとは思うが…。
199:１８７
08/01/14 00:55:18 dhkpFniZ0
言葉足らずでごめんなさい。
うちのみそ汁、確かに物足りないんです。
ダシは煮干と昆布でとって、さらにダシの素も入れるんですが、なんだかイマイチ。
赤味噌なのでたくさん入れるとドロドロになるので塩を足そうかと思ったんです。
具は油揚げエノキ豆腐ばっかり。
200:１８７
08/01/14 00:58:45 dhkpFniZ0
親戚に聞いたらみそ汁に塩は入れないって言われたので、他の人はどうかなと思いまして。
醤油は初耳です。ナンプラーも機会があったらやってみます。
どうもありがとうございました。
201:可愛い奥様
08/01/14 01:03:44 sDkpykjK0
>199
自分も塩でいいのか聞きたい。
関西人なもんでどうしても上手に八丁味噌が使えない。
なめこ、蜆、焼きなすなんかで赤味噌を使いたいのだが
醤油で塩気足してもなんかぱっとしない。
岐阜でいつも買って帰るのに田楽ばっかり。
東海エリアの奥様のご意見をぜひ。
202:可愛い奥様
08/01/14 01:06:40 k+nfMdy50
>>199
お醤油は旨みも塩気も足せるからね。
出汁の引き方も一回見直すといいかも。
あとは、味噌をミックスしてみるのもいい。
田舎味噌とか白味噌とか
203:可愛い奥様
08/01/14 01:09:56 yBTsjUJr0
赤出汁は普段なれてないせいか
あじを、お店のように出そうと思うとすごい苦労するね
赤味噌は難しい
204:１８７
08/01/14 01:24:50 dhkpFniZ0
まずダシのとり方がダメっぽいですね。カツブシ増量して再挑戦します。
ちなみに赤味噌とミックス味噌のミックスはやってるんですが、意味なさそうですね。
田楽なんて高度なモノはもっぱら外食です。参考にならなくてゴメンナサイ。
205:可愛い奥様
08/01/14 01:35:40 92vqoHjkO
味噌汁の仕上げにちょこっと醤油と料理酒を足すとおいしくなるよ～
料亭とかの味噌汁にも少量の醤油とお酒が入っているらしい…
206:可愛い奥様
08/01/14 01:48:18 sDkpykjK0
>204
昆布+煮干じゃ昆布がもったいないよ。
まずは煮干だけでしっかり出汁とってみては？
自分の手元にあるテキストだと頭腹とった後の煮干30～40ｇに水6.5カップ。
水からしっかり煮立てて灰汁を取って弱火で7～8分。
急ぐ朝でも最低でも5分。それだけで全然違うから。
それから自分好みに何をブレンドするか考えるといいよ。
うちはサバ、アジ、メジカなどの混合削り節を使ってる。便利だよ。
207:可愛い奥様
08/01/14 02:12:10 aSrib9dq0
>199
赤味噌でも作るけど、そんなにダシ使わないよ。
むしろ入れ過ぎな気が。
ダシの取り方の方に問題があるんじゃないかな？
>206のやり方もいいと思うし、
ダシの取り方を少しググって、初歩からやりなおしてみてはどうだろう？
208:可愛い奥様
08/01/14 02:20:34 Qs5yTNrH0
塩を入れたくなる味噌ってあるよ。
ﾄﾒんちのがそう。
普通に真面目な出汁で作ると、ほんの少し塩けが足りなくてイライラする。
味噌を足すと味噌風味と旨味が濃くなって、またそれもバランスが違ってしまって、
パラリとほんの少し塩を足すとピシっと背骨の通った味になる。
トメいわく、ホンダシで味噌汁作るとちょうどいいバランスになるらしいが、
そもそもそのホンダシは塩入りなわけで･･･
ってなわけで、普通は塩は入れないんだろうけど、
塩が足りないと思うような味で、入れたら味が調うのであれば
それならそれでそういう味噌だってことで塩入れてもいんじゃないのかね。
209:可愛い奥様
08/01/14 07:42:23 fDHXom2P0
いつもは昆布だし＋味噌で味噌汁の味付けしているけど、
夏場とか、くどいものは食べたくないな、って時に
味噌を減らして塩足すとサッパリした味になる。
具の甘みが強いときにも塩を少し入れるほうが味が引き締まる。
八丁味噌は、私もうまく使いこなせなかったけど、いつも使う味噌に
適当にブレンドしてみたら、コクが出てよい感じだったよ。
八丁味噌1/4くらいのブレンドで試してみて、好みの割合を探してみると良いかも。
210:可愛い奥様
08/01/14 08:34:42 F+32hlLX0
うんこは空気に触れると酸化して苦味が増すから、肛門に口をつけて
直接食べるのが一番おいしい食べ方なんだ。
211:可愛い奥様
08/01/14 08:52:02 kdy87TwcO
誘導してもらい、カキコします
友人一家がくるのですが、
メニューに悩んでます。
イクラで彩りしたチラシ寿司
ミズナとチーズの生ハム巻
タラモサラダ
ケンタッキーのチキン
柚子の砂糖漬け
白菜の漬物風サラダ
ほうれん草とキノコのソテー
子供たちにはヤキソバ
です。メニュー変更や
追加など何かアドバイス下さい。
デザートはケーキの予定です
212:可愛い奥様
08/01/14 09:03:50 3xEfJdwbO
>>203赤味噌は溶かしたあとペーパーや晒しでこすととがった味がなくなる。具の火入れ
は別立てで用意するよ。店によっては二回ぐらいこすところもある。
213:可愛い奥様
08/01/14 09:11:24 iv0rryUtO
>>211
美味しそうなメニューですね。私ならデザートを果物にするかな？
ケーキはお友達がお土産に持ってきそう。
214:可愛い奥様
08/01/14 09:14:56 3xEfJdwbO
>>211ケンタッキーの独特な油と匂いが他の料理を殺しそう。やきそばには合うかもしれ
ないけど。家庭で作る竜田揚や和風のローストチキンのほうがいいかも。
215:可愛い奥様
08/01/14 09:34:58 3xEfJdwbO
>>211追加。デザートにミント葉を浮かべたフルーツポンチや杏仁豆腐を大きな器にまと
めてとか。
216:可愛い奥様
08/01/14 09:42:56 UZKsGIsF0
■日韓条約批准書交換での朴正煕韓国大統領談話 （在日朝鮮人が密航者である事を公式に認めています）
親愛なる在日僑胞の皆さん！ 現在６０万人以上と推算されている在日同胞のこれまでの苦労が
どれくらいつらかったことかを，私は誰よりもよく知っています。
在日僑胞のその苦労の原因をたどってみると，ひとえにそれは本国政府の責任となる他 ありません。
したがって，これまでに在日僑胞の一部が共産主義者の使嗾に駆り立てられその系列に加担するようになったのも
実は大部分本国政府が在日同胞をより暖く，より徹底して保護できなかった責任であるといえます。
これとともに私は，これまで分別なく故国をすてて日本に密入国しようとして抑留され，祖国のあるべき国民になれなかった
同胞に対しても，この機会に新しい韓国民として前非を問わないことをあわせて明らかにしておこうと思います。
>>分別なく故国をすてて日本に密入国しようとして抑留された同胞
>>分別なく故国をすてて日本に密入国しようとして抑留された同胞
>>分別なく故国をすてて日本に密入国しようとして抑留された同胞
217:可愛い奥様
08/01/14 09:52:20 cG5JG0Nw0
>>211
自分もケンタッキーよりも普通に唐揚げとかの方がいいと思う。
メンバーの中にどうしてもケンタッキーのチキンが食べたいと言う人がいるならともかく。
218:可愛い奥様
08/01/14 10:47:43 7gxHZHi/0
関東人夫婦です。
卵焼きはいつもだし巻きです。
子供が友達とお弁当のオカズを交換したら甘い卵がｳﾏｰ！だったみたいですが
ウチで作ろうとしたら、卵の1/3くらいもの砂糖を入れないと甘くなりません。
こんなにもの量を入れるものなのでしょうか？
甘い卵焼きの作り方を教えて下さい。
219:可愛い奥様
08/01/14 11:00:19 k5U1MNL80
私は札幌人で、お弁当用の卵焼きには卵2個に対して砂糖小さじ1入れてる。
それでも京都人のダンナには甘いと言われてるんだけど…。
220:可愛い奥様
08/01/14 11:03:54 VSAMoydg0
北海道のすずらん印やママ印の砂糖の甘さは異常。
221:可愛い奥様
08/01/14 11:12:33 mBdN/NG10
圧力鍋をお使いの奥様方、教えてください。
今まで圧力鍋は使ったことが無いのですが、この度、購入を検討しています。
色々とググってみたりしているのですが、各メーカーそれぞれ利点があるようで、
見れば見るほどどれを購入しようか迷ってしまいます。
価格もそれ程安いものではないですし、買ってみて使い難いというのも辛いので、
初心者にはコレがオススメ、とか、コレを使っていて良かったとか、
このメーカーのコレはここが微妙とか、そんなお話を聞かせていただけたらと思います。
あと、やっぱりお手入れって面倒なんですか？
購入したものの、しまっておくだけになってしまいそうな気がするのも悩みどころなのです。。。
222:可愛い奥様
08/01/14 11:12:34 X6i+PW8Q0
>>218
甘い卵焼きでお菓子の甘さを想像してしまっているのでは？
甘じょっぱい感じになればいいと思います。
自分は適当だけど玉子2個だと大さじ1位かな？
砂糖の容器に入れてる匙が大さじ1/2サイズでその日の気分で1～2杯使用してます。
223:可愛い奥様
08/01/14 11:15:54 qChYvpEB0
>>221
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)
224:可愛い奥様
08/01/14 11:18:11 F2VB0kjP0
>>218
卵の1/3だと砂糖入れすぎだと思う。
他の人も書いているけど卵2個にたいして砂糖大さじ1でも甘い味になる。
砂糖の半分をはちみつにしたり、カロリーゼロのラカントＳにしてみたら？
225:可愛い奥様
08/01/14 11:30:27 mBdN/NG10
>>223
ありがとうございます。
じっくり読みに行ってきます。
226:可愛い奥様
08/01/14 11:32:42 iH6uEYOLO
>>221
お勧めスレのがいいかも
227:可愛い奥様
08/01/14 11:50:02 26gkVJQ5O
>>218
うちは卵３つに対して
砂糖大さじ１、酒大さじ１、醤油を小さじ１
旦那の好みで葱や青海苔を入れることもあるけど
葱のときは砂糖を増やしてる。
228:可愛い奥様
08/01/14 12:00:49 3rR0Dynl0
720mlなんてちっこい酒で人騒がせだな。
2人とも下戸だろうがそのぐらいなら料理で
十分消費できるじゃん。
高い酒をもらってそれを活かせないワ・タ・シ・・・・
構ってﾁｬｿなんだな。
229:可愛い奥様
08/01/14 12:05:28 1k4KLu4z0
すっぱくなった白菜とキャベツの漬け物があるんだけど
何か使い道ありますか？
230:可愛い奥様
08/01/14 12:09:49 Cr0F8/tgO
白菜の方はざっと水通したら絞って、牛肉と一緒に
甘辛く炒めたりするかな。
すっぱくなってからのでやった事はないので保証は
できないけどね。
231:可愛い奥様
08/01/14 12:09:52 8sgraKAAO
>>229
やったことないけど刻んでチャーハンの具にするとかどうでしょう。
私なら味の素を雪のように振り掛けて、酸っぱさを緩和してそのまま食べるけど。
232:可愛い奥様
08/01/14 12:10:06 +JvLtOGx0
>>229
チャーハン。ザー菜や野沢菜感覚で。
味や歯ざわりがいいアクセントになって美味しいよ。
233:218
08/01/14 12:46:42 ibQrJIr70
卵の質問へのお答えありがとうございました。
お昼に卵3つと砂糖をウチのスプン1、醤油で作りましたが、
子供は「もっとカステラみたいに甘いんだ」
と、言うので、次はハチミツも入れてみます。
お菓子みたいに甘いのが甘い卵焼きでは無いんですね。
伊達巻並を想像していました！
皆さんありがとうございました。
234:主夫
08/01/14 12:49:31 UPKTDX+60
２年ほど前から圧力鍋を使っている。もらい物。とにかく調理が早い
１基礎知識
鍋の中は、最高１３０度くらいになる。
したがって、低温の油の代わりに、１３０度の水で調理していると思えばよい。
２大根の煮物の下ごしらえ。皮つきのまま２センチくらいのぶつ切り
ピーとなってから、５分、中まで柔らかくなる(皮も)。
３すじ肉
ピーとなってから、１５分、柔らかくなる。おでんの具に。
煮汁は捨てない。コラーゲンたっぷり。
４注意
何もかも柔らかくなるから、あくまでも下ごしらえだけにすると良いと思う。
例えば、カレーを作るとき調味料、具材を全部入れると、
何もかもグチャグチャになってしまう。後の手入れも、面倒。
５鍋そのものの構造は簡単だから、どれでも一緒だと思う。
235:可愛い奥様
08/01/14 12:58:17 1k4KLu4z0
すっぱい漬け物の件ありがとうございました
チャーハン等、炒め物によさそうですね
少量ずつ入れてやってみます
236:可愛い奥様
08/01/14 13:03:01 iDz2NS+U0
>233
本当に少しだけお塩もいれるといいんだよ。
(入れてたらゴメン)
スイカのように甘さが引き立つので。
237:可愛い奥様
08/01/14 13:13:47 iDz2NS+U0
>>154=>>188
さっぱり煮を薦めたものだけど
他に、砂糖、にんにく、しょうが、などが必要だから
作る時は検索してからレシピ確認してね。
酒・お酢・醤油だけで作らないように･･･。
238:可愛い奥様
08/01/14 13:31:19 jfoT8o110
>>229
すっぱい白菜やキャベツは、刻んで納豆に入れるとおいしいです！
私はわざわざ酸っぱくしてます。
ゴマを混ぜるとさらにいいです。
239:可愛い奥様
08/01/14 13:49:04 7dxlSEq10
>>234
私は3社の圧力鍋を使っているけど、どれでも一緒と言うのは大雑把すぎるよ
それぞれにかなり特徴がある。
240:可愛い奥様
08/01/14 13:53:10 +4aX33Ts0
>>239
バカなの？
241:可愛い奥様
08/01/14 13:58:03 SPphc4T60
圧力鍋は色々使ってみたけどティファールが一番いいよ
洗うのも楽。
他のモノはパッキンなどの部品を交換したくても
メーカーがわからなかったり連絡が面倒だったりする。
242:可愛い奥様
08/01/14 13:59:48 SPphc4T60
>>236
醤油が入っていれば問題無し
243:可愛い奥様
08/01/14 14:05:15 ssDDlSaX0
洗濯場のシンクなんですが、付け置きや軽い洗濯のほかに掃除の雑巾洗い
トイレ掃除の雑巾洗いにも使用しています。
ぞうきん使用後はやはり雑菌のことが気になるので使用後塩素が入っているから
とワイドハイターを少しふって磨いていますが・・簡単な消毒洗浄法があれば
教えてください。 ”掃除のときはバケツを使用する”や”トイレ掃除は使い捨
てのクリーナーを使用する”などはトメが聞き入れない人なので無理です・・。
大物の部分洗いや複数のものを柔軟材で漬け込むにはシンクがやっぱり便利なん
ですよね
244:239
08/01/14 14:12:09 7dxlSEq10
>>240
どうしてバカと思うのかな？
すでに圧力釜については誘導されているから個別には書きませんでした。
圧力釜を3個もっているには訳があるのです。そのことも関係が無いから
書いていません
人をすぐにバカというのはみっともないですよ
245:可愛い奥様
08/01/14 14:19:44 oX7UoYKN0
この板で男にレスするのは私もバカだと思うわ。
246:可愛い奥様
08/01/14 14:21:02 1k4KLu4z0
>>238
なるほどー
酸っぱくなると乳酸菌も増えて体にいいそうなんですよね
納豆に入れるのもいいかもしれない
ありがとうございます
247:可愛い奥様
08/01/14 14:21:17 q+Pa4q2x0
>>244
>>234の内容読んだら普通の人はレスしようとしないよ。
248:239
08/01/14 14:23:13 7dxlSEq10
ごめんキジョ板だったのね。私が間違っていました。すみません
さっきまで料理板にいたもので勘違いしてました
249:可愛い奥様
08/01/14 15:12:14 EeTgVhJhO
めざしって焼かなくても食べられるものですか？
250:可愛い奥様
08/01/14 15:16:57 TxWu7/iw0
>>249
お好みでﾄﾞｿﾞ！
251:可愛い奥様
08/01/14 15:18:31 JYqkRfjr0
あぶる程度が一番美味しいですよ>>249
252:可愛い奥様
08/01/14 16:00:27 3xEfJdwbO
>>154豚の腿肉の固まりを酒と同量の醤油でヒタヒタにしてショウガ、葱、香辛料やオレ
ンジジャム等で煮て、肉と汁を別にし一晩置き脂を取り（ゆで卵も入れたり）で再煮。簡
単なチャ―シュ―と煮卵ができる。
253:可愛い奥様
08/01/14 16:34:39 asA/g02t0
>252
のタレをお湯で割って一にたちさせ
つけタレにしてそばをすすると美味い、
254:可愛い奥様
08/01/14 16:38:56 F+32hlLX0
うんこは空気に触れると酸化して苦味が増すから、肛門に口をつけて
直接食べるのが一番おいしい食べ方なんだ。
これ豆知識な
255:可愛い奥様
08/01/14 17:30:55 Z06wGM0Y0
手袋をして新聞紙を扱ってたらインクで汚れてしまいました。
エマールで洗ってみたけどあまり落ちません…
手袋本体にタグはついてないのですが
買った時に付いてた取り扱い注意みたいなタグには
洗濯はクリーニング店にご相談下さいとあった気がします。
クリーニングは最終手段にするとして
家庭で何とか落とせないものでしょうか？
素材は手の平が豚革で手の甲が毛糸です。
256:可愛い奥様
08/01/14 18:27:34 /GKcPdHvO
豆知識だが絨毯についた墨汁は歯磨きペーストで取れる(粉はどうだか知らん)ので、すこーしだけ試してみてはどうだろう。
257:可愛い奥様
08/01/14 18:33:54 qChYvpEB0
>>255
そういう染みってクリーニングに出すよか石けんを泡立ててこすったり
>>256さんのやり方の方が落ちたりするんだよね。
でも豚皮部分は厳しいな。
258:可愛い奥様
08/01/14 18:39:59 1k4KLu4z0
>>255
消しゴムで消すのはどうだろう
259:可愛い奥様
08/01/14 18:58:30 EQeejXKI0
卵焼き、皆お砂糖少なめなのね…
うちは玉子1つに対して、砂糖小さじ２杯ですわ。
あと味の素ちょこっと。
260:可愛い奥様
08/01/14 19:00:14 1k4KLu4z0
うちは納豆のタレ使わないから卵１個に対し１袋入れて
卵焼き作るよ
261:211
08/01/14 20:10:11 kdy87TwcO
遅レスすみません。
ケンタッキーは旦那が食べたいと
いうのでそれにしましたが
やっぱり唐揚げにすれば良かったと後悔してます。
杏仁豆腐にイチゴをトッピングしたのを
出したら喜ばれました。
ありがとうございました。
262:可愛い奥様
08/01/14 20:34:26 SyNiKaIV0
手作りたくあんをいただきました
しかも５本・・・・。
・夫婦2人暮らしでも消費できるレシピを教えてください
・これって賞味期限とかどのような感じでしょう？
保存方法とかお教えください
263:可愛い奥様
08/01/14 20:43:14 FqeJt6Z80
>>262
いいな～。
たくあんのチャーハンとか、たくあんのおにぎりとか。
あまり好みじゃない漬け方だったら
薄切りして水出しし、つぼ漬けにするかな。
264:可愛い奥様
08/01/14 21:26:26 YVJDmAQW0
>>243
ワイドハイターを振りかけるってことは、粉末ワイドハイターってことですよね？
酸素系漂白剤だから、塩素は入ってないですよ。
塩素が入っているのは、塩素系漂白剤。普通の「ハイター」のほう。
酸素系漂白剤でも、除菌はできるとうたわれているけれど、やはり
塩素系漂白剤のほうが除菌力は強い。もし自分がその状況であったなら
キッチン泡ハイターを使う。
URLﾘﾝｸ(www3.kao.co.jp)
265:可愛い奥様
08/01/14 21:33:12 i5bTixFU0
>>262
細切りにして細切れの豚肉といためると意外と旨いし結構消費できる。
米にのせてわしわし食べてしまうのだ。
266:可愛い奥様
08/01/14 22:18:42 TZ3k4IeU0
>>265
千切りにして、水に浸して塩気を適当に抜いたのを、ごま油で炒める。
仕上げにゴマをふる。１週間は楽勝で持つ箸休めになります。
これを具にした中華風オムレツもお奨め。
タクワンだけでもいいし、
豚のひき肉や干しエビのみじん切りなんかを一緒にしても。
どっちもお弁当のおかずの定番です。
267:可愛い奥様
08/01/14 22:35:30 3xEfJdwbO
>>262細かく刻んで醤油と唐辛子と鰹節や大葉をまぜておにぎりの種、散らしや海苔巻き
寿司の種にしたり、和え物のアクセントに使ったりとか。たくあんを煮たおばんざいも。
268:可愛い奥様
08/01/14 22:40:51 J0XAPRaq0
たくあんは油と良く合うよね。
細く切って酸っぱくなった白菜の漬け物と鰹節と炒めたりする。
269:255
08/01/14 23:45:10 Z06wGM0Y0
レスをいただいて歯磨き粉、石鹸、消しゴムを
試してみましたが落ちませんでした。
諦めて明日クリーニングに出す事にします。
どうもありがとうございました。
270:可愛い奥様
08/01/14 23:51:47 ha/rCwNp0
質問させてください
サトイモから芽が出てきてしまいました。
まだ１cm未満です
食べられるでしょうか
それとも土や水に植えたほうがよいでしょうか
教えてください。よろしくお願いします
271:可愛い奥様
08/01/15 00:04:27 d9ERQCq80
>>262
味がまあまあなら冷凍しておくのも。
272:可愛い奥様
08/01/15 00:32:15 AMZAF0w2O
>>270
その里芋を土に植えると、そいつがおやがしらになって周りにたくさん小芋ができるよ
で、小芋ができた後のおやがしらも、味は劣るけど煮物等にして食べられます
小芋のままでいますぐ食べるか、おやがしらにして増殖を狙うか、お好きな方をﾄﾞｿﾞ
273:可愛い奥様
08/01/15 01:55:06 0dKXKz8E0
野菜等をざく切りにしてくれる機械はありますか？
ミキサーみたいなの？
274:可愛い奥様
08/01/15 01:57:01 4CK/81eu0
>273
みじん切りに粉砕するなら「ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ」があるけど・・・。
あなたの言う「ざく切り」って、どれくらいの大きさ？
275:可愛い奥様
08/01/15 01:57:31 0dKXKz8E0
>>274
３センチとかカレーの野菜を切る感じです。
276:270
08/01/15 02:02:17 KnhWIzZt0
>>272
ありがとうございます
食べられるのですね…でも増殖させてみたい。
たくさんあるので両方やってみます。
277:可愛い奥様
08/01/15 02:04:53 eWYivIcf0
フードカッターですか？
うちはちなみに
URLﾘﾝｸ(www.nst21.com)
こういうタイプの使ってます
278:可愛い奥様
08/01/15 02:05:31 eWYivIcf0
あ、りろってなかった。ごめんなやい
279:可愛い奥様
08/01/15 02:07:53 0dKXKz8E0
>>277
いいですね。ちなみに、にんじんやじゃがいもなども切れますか？
280:可愛い奥様
08/01/15 02:09:40 eWYivIcf0
ざくぎりは出来ません、一瞬まわしたらそれっぽくなるけど大きさまちまちだから
お役に立てずごめんなさい
281:可愛い奥様
08/01/15 02:10:35 0dKXKz8E0
>>280
いえいえ。ありがとうございます。
やっぱり楽はせずに包丁でいきます。
282:可愛い奥様
08/01/15 08:34:40 0oZ7oFeU0
給食センター用のザク切り機はあるんじゃないのかなあ。
家庭だったら、機械を出してセットしてる間に包丁で切り終わってる気がする。
283:可愛い奥様
08/01/15 08:46:51 6ifFWKln0
URLﾘﾝｸ(denkachubo.com)
約60万也
284:可愛い奥様
08/01/15 09:14:17 YMuAcmkX0
>>273
機械が欲しい理由はなんでしょう？大量につくる？それとも急いでいる？
手が不自由とか、、、
カレーを急ぐときは、生協のたまねぎ入りミックスベジタブルと、
バラ凍結冷凍ひき肉やバラ凍結細切れ肉など使います。
お湯に材料と固形ブイヨンを入れて沸騰したら細かく刻んだルーを入れて、
ルーにとろみがついたら食べられます。
味に深みがないぶんは赤ワインや、ソテードオニオン＆トマト缶などを入れることで
補います。
あればきのこ類（しいたけ、マッシュルーム、質のいいしめじ、やや高級なまいたけが
味がよい）も。
285:可愛い奥様
08/01/15 12:55:34 bbd69Q+d0
なぜ聞いてもいない事をレスしてるんだ。
286:可愛い奥様
08/01/15 12:59:04 IYM3/hQC0
なんか読んでて苦笑しちゃうよね
287:可愛い奥様
08/01/15 13:45:19 kLJfX4Ng0
みんなよくちゃんと読んだね。「カレーを急ぐときは」の時点でお茶噴いちゃって
最後までよめなんだｗ
>>284はＦＢＩ超能力捜査官かとｵﾓﾀｗｗ
288:可愛い奥様
08/01/15 18:42:21 Ylbowoj30
あんのかかった「かた焼きそば」を作りたいのですが、
麺は焼きそばの麺でしょうか？
それともラーメンの麺でしょうか？
289:可愛い奥様
08/01/15 19:00:10 d9ERQCq80
>>288
焼き蕎麦用の。
あれはいわゆる「蒸し麺」と呼ぶ。
290:可愛い奥様
08/01/15 19:23:15 GdzkG58E0
かたやきそばといえば、揚げ麺だと思ってた･･･
291:可愛い奥様
08/01/15 19:28:08 j4O2t3ip0
>>288
むし麺だとやわらかい焼そばになってしまうよ。
かた焼きそば用の麺（すでに揚げてある麺）があるので、それを買ってね！
でも、大きいスーパーじゃないと売ってないかもしれない。
292:可愛い奥様
08/01/15 19:48:58 frfO+O3m0
蒸し麺を揚げるんだよー。
もしくは鍋肌に押し付けて表面パリパリなるまで焼く。
でも揚げるのマンドクセなら
>>291みたいにあらかじめ揚げてある麺を買うのもいいかもね。
293:可愛い奥様
08/01/15 20:23:17 gyIPzhn5O
台所の、食器拭くふきんは洗濯機で洗うと雑菌つきますか。天日干ししたら大丈夫だと思ってたけど、汚いと思う人もいるよね。
あと毎日洗うの？うちはあまりふきんが濡れないので掛けとけば乾くんだな。
どうするのが常識？
294:可愛い奥様
08/01/15 20:28:20 zwJNf+FB0
>>293
アンケートスレがいいよ。人によって違うから。
295:可愛い奥様
08/01/15 20:29:17 DPtK68NR0
>>293
これぞ常識！ってのはない。
みんな自分のやり方で通してるもの。
ｱﾝｹで聞いたらやり方がいろいろ聞けるかも。
詳しくは＞1参照
296:可愛い奥様
08/01/15 20:31:17 gyIPzhn5O
>>294
それはどこですか
297:可愛い奥様
08/01/15 20:33:14 zwJNf+FB0
>>296
【聞きたい】奥様アンケート26【知りたい】
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
298:可愛い奥様
08/01/15 22:59:25 oG9G+9U80
>>233
まだ見てますか?凄く亀だけど…
ウチは砂糖は使わず味醂を入れます。
卵2個で味醂を大さじ1くらい。
お塩も少々加えます。甘くて美味しいです。
299:可愛い奥様
08/01/15 23:21:36 xS6YySUA0
磁器のマグカップの茶渋落としに液体のハイターを使っているのですが、
最近小さな黒い点々（シャープペンの先で突いたぐらい）が目立つようになってきました。
これは薬か何かがはげてきているのでしょうか？
300:可愛い奥様
08/01/15 23:25:05 xlfjg9VC0
>>283に便乗して質問です。
かた焼きそばはものすごく食べにくいので
少しでも食べやすくするコツってありますか？
出す前に一工夫とか。
毎回バリバリの麺にかぶりつくようにして食べていますけど
口のスミに当たって食べにくい。
テーブルに麺が飛んでいったり悪戦苦闘してます。
かた焼きそばって麺がバリバリのうちに食べるものですよね？
少々時間を置いて柔らかくしてから食べるものですか？
301:可愛い奥様
08/01/15 23:28:57 4CK/81eu0
>300
リンガーハットで皿うどん作るの見てると
お皿の上で塊の麺をいくつかに割っていますよ。
市販のﾊﾟﾘﾊﾟﾘ麺を使うなら、割ってもいいんじゃないでしょうか。
302:可愛い奥様
08/01/15 23:48:12 TuuENgFY0
>>300
中華料理屋でバイトしてた時は
揚げた麺を上から押して潰してた。
あんもかけやすくなるようです
303:可愛い奥様
08/01/15 23:53:53 0oZ7oFeU0
>>300
私も、302さんのように 揚げた麺を皿に盛る時に上からバリバリと押しつぶしてる。
自分で揚げる時は小さい鍋を使うと麺がいっぱいに広がっても、鍋の直径より大きくならないからやりやすいよ。
304:可愛い奥様
08/01/16 00:21:33 Zp5x1FG10
>>300
手をお椀型にして潰すと粉々にならなくていいよ
305:可愛い奥様
08/01/16 00:44:07 yJvrwRWK0
袋の上からバンバン叩いてつぶす。
ベビースターラーメンみたいになる寸前まで粉砕してます。私。
で、あんかけのあんの上から酢もたっっぷりかけるので
かなりシナっと感ありの状態で食べるのが好き。
306:可愛い奥様
08/01/16 02:18:36 4hCR9sia0
>>300
皆さんと同じ。
うちは、袋に入ったままの状態で両手でやんわりと押し潰す感じ。
それから袋を開けて皿に盛る。
307:288
08/01/16 02:41:21 JUCfMRw/0
かた焼きそばです。
焼きそばの麺をほぐして揚げましたが、火加減と時間を誤ったのか
想像していたのより、凝縮した感じのバリバリ麺が出来上がりました。
もっと麺一本一本の間に空間がある、ふんわりしたのを作る予定だったのに。
いずれ再挑戦します。ありがとうございました。
308:可愛い奥様
08/01/16 06:02:01 f46HFGq+O
おでんの具にするのに
向いている野菜を教えてください。
(大根ジャガイモ除く)
309:可愛い奥様
08/01/16 06:16:28 2yh6kMRU0
>>308
「おでん レシピ」とかでググって、あちこち見てみるとよいと思いますよ。
正当派おでんだと、大根以外、野菜はあまり出てきませんが、
「洋風おでん」とか「我が家流おでん」と考えれば、何入れたってよいと思うし。
つまりは「好きなモノを入れてみたらいいんじゃね？」
310:可愛い奥様
08/01/16 09:29:02 Bh4k/Q0R0
>>308
我が家流は、下茹でしたものや、包まれたものなら何でもいれてしまいます。
レンコン、ロールキャベツ、人参。
ほうれん草を芯にして巻いた白菜などもいけます。
おでん３日という我が家ルールに従い、３日目はぬめりの少ない福井産里芋を入れますが、
もとはといえば、下ごしらえが面倒で、皮をむいた真空パック入りの里芋を入れてみたら
おいしかったというのが始まり。
茹でこぼし１回しておけばほとんどぬめりは出ません。
コツは、食べる前夜にちょうど食べごろよりやや固めに茹でた野菜類をおでんツユにつけて、
火は止めた状態で丸一日寝かせることかな。おでんツユでは煮込まない（うちだけかもしれないけれど）。
311:可愛い奥様
08/01/16 10:10:27 4CgwDBXj0
おれんにれんこん
おいしそう！
312:可愛い奥様
08/01/16 10:28:15 ViA2s47L0
うちは、さといも、たけのこ、れんこんも入れるよ
たけのこは東北のほうは細いのをいれるらしいけど、
うちは水煮の普通のやつね。
おでんは地域差が大きいので、出汁と具が合うかやってみないと
分からないですね
313:可愛い奥様
08/01/16 11:02:34 L1xB7UX20
完全に（大きく）芽が出ているジャガイモ。変色してる部分を切ったら
残りの部分は使って大丈夫でしょうか？
314:可愛い奥様
08/01/16 11:14:38 Jg8UXb4S0
>>313
私はそれで今のところ大丈夫です。
315:可愛い奥様
08/01/16 11:25:13 fZsZ9iZH0
>>313
私もそれで長年別に元気だよ。
316:可愛い奥様
08/01/16 13:58:43 jhn7KXIe0
教えてください
ポトフの昨日の夕食のポトフなんですが
肉はなくちょっと野菜が残っているだけで
スープだけあります
このスープを使ってなにかできますか。
317:可愛い奥様
08/01/16 14:11:00 wmHHa9ux0
>>316
ありきたりだけどカレー、シチュー、ミネストローネ
冷凍して次回またポトフでも。
318:可愛い奥様
08/01/16 14:33:33 3s28+K5n0
>>316
スープの量にもよるけど、
少量なら春雨やパスタ入れるとか
またはご飯入れて雑炊
大量にあるなら>>317さんと同じかなー
319:可愛い奥様
08/01/16 15:05:19 4CgwDBXj0
>>316
じゃがいもがあればぐずぐずになるまでその汁で煮て
ミキサーにかけてポタージュ
肉と野菜の味が出てるスープだからおいしいよ
320:可愛い奥様
08/01/16 15:57:28 f46HFGq+O
>>310
全部うまそうー。
とりあえず白菜の巻いたんと蓮根入れてみました！有り難う。
321:可愛い奥様
08/01/16 17:20:09 zwAWJQfY0
あずきから煮てぜんざいを作ってみたのですが、
作った後の鍋の底に白い膜？みたいなのがついていて洗っても落ちません。
どうしたら落ちますか？
322:可愛い奥様
08/01/16 17:36:20 r1IlaGnZO
>>321
酢やクエン酸を溶かした物などで落ちると思う。
323:可愛い奥様
08/01/16 17:50:00 zwAWJQfY0
>>322
さっそくやってみました。
どんなにこすっても落ちなかったのが、お酢でびっくりするほど簡単に落ちました。
ありがとうございました！
324:可愛い奥様
08/01/16 18:45:10 FMWPYw7EO
前までレシピなしで料理していたけど、レシピ通りに作るようにして三日間、料理がまずいです。
旦那も美味しいと言わなくなりました。Eレシピって地雷レシピなんでしょうか？
325:可愛い奥様
08/01/16 19:03:19 nMc7GDxo0
>324
つーか、レシピに「万人にうまいもの」はないんで
レシピ通りに作って仕上がりが「？な味」だったら
そのまま食卓に出さずに修整せにゃ。
326:300
08/01/16 20:34:59 fAHdx3Ir0
>>301-306
予め潰したりするものなのですね。
せっかくバリバリなんだしと壊さぬように
そっくりそのまま鳥の巣のように皿に持ってました。
どうりで食べにくいわけです。
次はちょっと崩してみます。
ありがとうございました。
327:316
08/01/16 23:06:16 jhn7KXIe0
お礼が遅くなってもうしわけありません
しかも「ポトフの昨日のポトフ」ってなんだよ私orz
夕食を作る間際にレスを拝見して
317さんのミネストローネを作り、318さんのパスタとあわせてみました
家族に好評でした。
ありがとうございます。簡単にできたし、助かりました。
>>317
シチュー系のスープにできるってことですね
ありがとうございます。
>>318
雑炊にしたら美味しそう。試してみたいです。
ありがとうございます。
>>319
明日やってみようと思いまして
少しスープを冷凍にしました。
ジャガイモ買ってきます。
ありがとうございます。
328:可愛い奥様
08/01/16 23:36:42 jJ8PWJiz0
明日やるなら冷凍しなくても・・・
329:可愛い奥様
08/01/16 23:40:10 4D3Nwdbw0
>>328
最近は神経質な奥様が増えてるから…
330:可愛い奥様
08/01/17 00:05:26 0vRnUIvAO
>>297
亀ですが、ご親切にありがとうございました。そちらで聞いてみます。
331:327
08/01/17 00:31:53 EfBLI1LY0
>>328,329
そっか、冷凍にしなくてもよかったですよねorz
332:可愛い奥様
08/01/17 00:55:42 /8b3QxY60
ほんとひとつの料理のレシピを検索しても
味のつけ方とか調味料の分量が全然違うよね。
自分好みのレシピをみつけるのってかなり大変。
333:可愛い奥様
08/01/17 04:47:03 eKmpdhkyO
蒸し料理の上手なやり方を教えて下さい。
子が野菜や豆腐など蒸すとなんでもよく食べるので頻繁にやりますが、
水っぽかったり、火が通りすぎたり通らなかったりと、どうも満足のいく出来になりません。
ホコホコと美味しそうに仕上げるにはどうすれば良いでしょうか。
やはりせいろを買うしかないのか？
ちなみに今は大鍋に水を張り、蒸し器（ﾊﾟﾝﾁﾝｸﾞ網がｼﾞｬﾊﾞﾗになっていて、鍋の大きさに合わせて花のように開く）
を入れて、その上に食材を直接乗せて蒸しています。皿に入れたら素材から水が出てﾋﾞｼｮﾋﾞｼｮになったので。
昨日はクッキングシートをひいてみましたがやはりﾋﾞｼｮﾋﾞｼｮorz
蓋に布巾は巻いています。
334:可愛い奥様
08/01/17 06:48:19 CA4rIwCA0
蓋を少しずらして蒸気を逃がしてやるといいよ
335:可愛い奥様
08/01/17 07:47:51 8z+EsLPH0
>>333
下にキャベツとか敷いてみたらどうだろう？
336:可愛い奥様
08/01/17 08:36:58 xs/zgMTYO
せいろ、オススメですよー。そのまま食卓に出してもみすぼらしくないし。
日本製はたかいけど…。
337:可愛い奥様
08/01/17 08:47:08 vgn9ud5j0
>333
クッキングシートを敷くならペーパータオルはどうかな？
水分吸ってくれると思うけど
338:可愛い奥様
08/01/17 09:15:35 Z2tMtb9K0
>>333
温野菜が好きなんでレンジで出来る容器を持ってる。
ラーメンも作れるやつ。
蓋とすのこがついてて、便利ですよ。
339:可愛い奥様
08/01/17 09:35:32 ol7rVDkJO
>>333 水分の出る素材を器に入れて蒸したら、そりゃビチャビチャになるの当たり前だよ～
小さな蒸籠を使うか、百均あたりで鍋に入るサイズの笊か籠を買うといいかもよ。
レンチンも簡単便利だよ。
340:可愛い奥様
08/01/17 09:57:44 mBN1f9GS0
うちもレンジでやってる。
レンジって使い方次第で便利だよね
こんろが一つ空くし
341:可愛い奥様
08/01/17 11:19:17 pX1MXkG60
>>333
豆腐は熱すると縮んで水が出るのは当然だから、
まず豆腐は木綿の固豆腐（これは地域限定商品かも）などを選ぶ。
みずみずしくて食感がやわらかい絹漉しを使いたかったら
まな板の上にティッシュを１０枚くらいしいた上に
キッチンペーパー１枚敷いて、その上に豆腐、更に上にキッチンペーパー、
ティッシュ、重し、という感じで水を十分に出しておいて使う。
ただし、とろけるような風味はなくなるので、みずみずしさ優先なら
水が出ても気にしない。
うちは、具材料を素手で抑えておいて、皿を傾けて染み出た水を捨てるという
荒技もします。
あと、直（じか）蒸し系の料理は、水入れすぎだと、沸騰した水のしぶきで
ぬれるということもあるので、水は鍋底に少しある程度にとどめて、
長時間蒸すときは途中でお湯を足すほうがうまくいきますよ。
皿を出してみたら水かぶってたという失敗何回かしました。
342:可愛い奥様
08/01/17 12:53:11 PcZcSjFB0
大き目の鍋とステンレスのパンチングざるでも
温野菜やるけど。ざるに直に入れるんだよ。
クッキングシートなんていらない。
343:可愛い奥様
08/01/17 13:14:51 pX1MXkG60
>>342
皿があるから水がたまるってことね。
なるほど〆
344:可愛い奥様
08/01/17 13:30:16 fyf7jeIn0
じゃがいもが沢山あるので肉じゃがを作ろうと思ってるんですが
メークインと素性不明のじゃがいもって一緒に使わないほうが良いんでしょうか
煮え方や火の通る時間も違うんでしょうか？
345:可愛い奥様
08/01/17 13:30:20 PcZcSjFB0
あ、蓋代わりにざるの上にアルミホイルをぴっちりかぶせてね。
ちなみにうちのざるは、取っ手付きです。
鍋の底には水を少々。時々、水が無くなってないか見てね。
346:可愛い奥様
08/01/17 14:17:07 R3KCPkU50
>>344
やったことある。気になりません。
わたしは大雑把なので、えいえいと鍋に放り込んで煮てしまいました。
結果、男爵は少々煮崩れましたがメークインは形を保ったまま。
煮える時間はたいして変わらなかったように思います。
細かいことが気にならなければやってみてはどうでしょう。
347:可愛い奥様
08/01/17 14:48:17 1MdZTaPx0
>344
気にするな。俺は気にしない。
鬼女ですけど。
348:可愛い奥様
08/01/17 15:09:59 fyf7jeIn0
344です
レスありがとっ。
一番煩いダンナが今日は居ないので気にせずやってみます
349:可愛い奥様
08/01/17 15:59:17 M3h64xin0
虫が出たみたいでセーター2枚に虫食いの穴を発見してしまいました。
こういう場合、どうしたらいいのでしょう？
防虫剤を再投入するのはよいとして
防虫剤じゃ虫は逃げるだけで死なないですよね？
今こうしている最中も寝室のどこかで蠢いているかと思うと…。
350:可愛い奥様
08/01/17 17:59:48 5RGwD1hAO
レアチーズケーキやレアヨーグルトケーキの底に使うビスケットでおすすめはありますか？
いままでオレオでしか作ったことがないので、どんなビスケットをかったらいいのか迷っています。
よろしくおねがいします。
351:可愛い奥様
08/01/17 18:03:51 cqbjny8W0
>>350
ミズーラ全粒粉ビスケットorクラッカー
クオカじゃビスケットの方勧めてるけどクラッカーでも十分んまいよ。
352:可愛い奥様
08/01/17 18:38:17 4hW0HrQG0
>>349
とりあえず、ほつれないようにそ～っと洗濯してみれば？
353:可愛い奥様
08/01/17 18:52:30 mBN1f9GS0
>>349
とにかく乾燥させろ
卵っぽいものを洋服に見つけたら、スチームでころで
成虫はくわない、幼虫に気をつけろ
防虫剤入れて、よくあらっとけ。クリーニングは過信するな
まあ、出たもんはシャーない
引っ越すしかないね。だにもそうだよ。減らすだけ。抹殺はできない。
いかに出さなくするかがポイント
URLﾘﾝｸ(www.ylw.mmtr.or.jp)
354:可愛い奥様
08/01/17 19:13:24 sEweK1kt0
>>350
森永チョイス
あと輸入菓子売り場にあるシナモン風味のグラハムクラッカー。
全流フンのね。
355:可愛い奥様
08/01/17 19:21:14 8EZ9NGz30
全粒粉だよｗ
356:可愛い奥様
08/01/17 19:47:16 0bGwdvK70
知人から教えてもらったレシピに
しょうゆと味の素だけで味付けする
シンプルなものがありますが、
私の家には味の素がありません。
ハイミーとかもありません。
代用できるものは無いでしょうか？
ちなみにほんだしだけはあるのですが、
これはぜんぜん別物ですよね？
357:可愛い奥様
08/01/17 19:50:12 sEweK1kt0
他の具材がわかんなきゃ、答えようがない。
って、私、味の素嫌いなんだっけ。
358:可愛い奥様
08/01/17 19:50:50 qQxmyNsp0
ﾄﾞ新婚かしら
ほんだしはｶﾂｵのﾀﾞｼ味で味の素はうまみ調味料だから・・・味付けにつかうと全然別物に。
むしろ醤油だけのほうがﾏｼかも。あと昆布でとったﾀﾞｼ少しとか。
359:可愛い奥様
08/01/17 19:51:15 5RGwD1hAO
>>351>>354
くわしく有り難う！
レア系ケーキは良く作るんで試してみます。
360:可愛い奥様
08/01/17 19:59:22 wsMg5zg70
>>356
どんな料理ですか？
グルタミン酸は昆布やチーズに多く含まれるので、
和風のものなら昆布、洋風のものならパルメザンチーズやとろけるチーズなどを
使うことでコクがでます。
でも、味の隙間を埋めるという意味では、しょうゆとネギや
しょうゆと油などの組み合わせ技で
風味を整えるという方法もあります。
本だしもごく少量使うなら、同じ味にはならなくても、似たような
味にはできるかも。
361:可愛い奥様
08/01/17 20:04:30 mBN1f9GS0
だしつゆはないかいな
362:可愛い奥様
08/01/17 21:50:12 X5qBGg1s0
>>264さん読み落としてました。すいません
塩素入ってると思い込んでました。キッチン泡ハイター参考にします。
ありがとうございます。
363:可愛い奥様
08/01/17 22:08:04 jdWEysVuO
>>356
普段は卵かけご飯に醤油と味の素かけて食べてたんだけど、ある時味の素が切れてて
代わりにしらす干し混ぜたら同じような味になったことがある
ということで、しらす干しに一票
364:可愛い奥様
08/01/17 22:30:24 9N+phU8Q0
味の素ってうまいか？
365:可愛い奥様
08/01/17 22:48:08 q+G5FuVD0
旨味は感じるが旨くない。
香りが無いんだもの。
旨い!!と思うには複雑な香りが不可欠だよ。
366:可愛い奥様
08/01/17 22:51:19 MdEkeUA+0
>>356
おひたし的なものなら、かつおぶしもいいんじゃない？
367:可愛い奥様
08/01/17 22:52:30 eZTB430c0
>>356
科学調味料は云々と言う話でなく、和風のものならだしの素で大丈夫だよ
368:可愛い奥様
08/01/17 23:14:00 OWESyR7y0
グルタミン酸も
そう悪いやつでは無いわいな。
塩と少々の味の素、そしてゴマ油で美味しいサラダが出来る、
使いすぎなきゃ目くじら立てなくてもいいでしょ
369:可愛い奥様
08/01/17 23:39:12 NgPstAoF0
うまみ成分を純粋に精製したものだからね。
純粋すぎる人が「世間知らず」とかって、かえって顰蹙買ってしまうみたいなものかね。
370:可愛い奥様
08/01/17 23:47:44 8z+EsLPH0
>>364
私はまずいと思う。
舌になじまない。
371:可愛い奥様
08/01/18 00:37:12 yLxod3f50
>>368
家で作るサラダならばむしろ塩とごま油だけの方がおいしいと思われ
冷凍食品や出来合い食品等、
作ってからすぐに食べないような物、
素材の味や香り、素材の力が薄れてしまうものは、
味の素+香料がいい仕事すると思うけど。
372:可愛い奥様
08/01/18 00:50:09 pUGZJj7/0
けっこうな値段する中華でも使ってるらしいよね＞味の素
373:可愛い奥様
08/01/18 01:06:34 qaZCoLBy0
>>363
卵かけご飯に醤油と味の素！懐かしいｗ
子供の頃、父親の真似をしてやってたよ～
今は全く使わないけどね。
374:可愛い奥様
08/01/18 07:33:41 SWgOCAdF0
友達のダンナが味の素なしでは耐えられない舌なので
あきらめて使用している。
子供もそうなりつつあるらしい。
どうせなら家庭に導入しない方が無難だと思うけどね。
375:可愛い奥様
08/01/18 08:05:25 AkUdzb280
ウチの旦那も実家住まいの時は味の素・ハイミー漬けだったけど、
今はほとんど使わない。てか、使わせてない。
「卵かけご飯のときだけ入れさせてくれ」と言われたのと、
私自身が古漬けを食べるときに少しかけるので、
100均で小さいボトルを買って置いてあるけど、1年は余裕でもつ。
376:可愛い奥様
08/01/18 08:08:23 qt/ZhgQx0
味の素使わなきゃ料理へただとか舌が貧祖だとか言いだす奴がいるから、使ってるのに使ってないとか言う人までいたり
だけど、何も悪いことじゃない。サイトをみて回っても感じたことだけど
たまにいる、天然物信仰の人らの言動が問題
結局のところ、過度に入れなければいい。大量に摂っていい食物はないってこと
皆一かけか二かけでしょう、味を調えるのにそんななにお手軽に使えるのであれば
時間短縮利用の賢い主婦だと思うし。
一部引用：アガリクスの毒性が指摘されたことも記憶に新しいですし、
アカネ色素の毒性が報告されたこともありました。
フグ毒や種々のカビ毒など、自然界にも毒物が多く存在しています。
すなわち、過度の天然物信仰は危険性をはらんでいるということです。
そう言うことも認識した上で、賢い消費者になりたいものです。
甘味・塩味・苦味・酸味・うま味の5つがありますが、甘・塩・酸の調味料は古くから使われてきました。
うま味調味料だけを毛嫌いする必要はありません。
377:可愛い奥様
08/01/18 09:17:18 iACZCuOA0
>>372
やっぱりそうなの？極普通の中華料理屋でもばんばん
入れているよね。家庭で少々振り掛ける感覚じゃなく、ざざーっと。
カウンターに座るとよく見えたりする。
ま、いつも美味しく頂いてますけどね・・・・・。
私自身は、味の素やハイミーは使ってない。
昭和50年代の子供の頃、親や祖母が漬物やら何やら何にでも
ドバドバ掛けててなんかイヤになった。
粒が細長い棒状の形ってのもなんかだめ。
378:可愛い奥様
08/01/18 09:21:29 ECpTDryj0
というか、味の素やハイミーをあまり使わなくなった理由って
こぶだしをとったり、しいたけだしをとったりすることが日常的じゃなくなった
ことに最大の原因があるでしょ。
こぶだしはわからない程度にしいたけだしや鰹だしを入れることで味の隙間が埋められるけれど、
しいたけだしをとるのは面倒だし、かつおだしそのものを足すと生臭さとかから
かつおを足したことがわかってしまったりするから、
ごく少量ハイミーを足すと味がよくなる。
昆布だしを濃くしたい場合も、昆布の磯臭さが強調されたり、
急ぐとぬめりが出たりするから、普通に一番だしをとって、味が薄いと
おもったら味の素を足すほうがすっきりした味になることもある。
ようは使い方次第だよね。
ティーバッグタイプの出しパックも、ごく少量化学調味料を配合してることが
多いよ。
それを使って料理上手と思ってる人もいるけれど、化学調味料に助けられてるよね。
379:可愛い奥様
08/01/18 09:24:43 ruM7j98z0
味の素はめっきり使わなくなったけど（独身時代に実家では使ってた）
無添加ﾀﾞｼや無添加ものを味わった時に稀に「んーーーな～んかひと味足りない感じ～」と思うことがある。
あのひとあじってのが化学調味料系の何かなんだと思う。ﾄﾎﾎ
380:可愛い奥様
08/01/18 09:25:34 xTLtlS3K0
＞ごく少量ハイミーを足すと味がよくなる
＞味の素を足すほうがすっきりした味になることもある
これって化学調味料で育ってきたから味覚がそうなってるだけじゃないの？
381:可愛い奥様
08/01/18 09:29:26 eQIYHEz90
化学調味料なしで育った人っていないよね
382:可愛い奥様
08/01/18 09:30:26 N2uxmDq60
タイ料理も化調ガンガンいれてるよね。
383:可愛い奥様
08/01/18 09:32:05 7cDfVat80
化学調味料は、顆粒出汁やコンソメキューブにも入ってるから、
変わりにそれらを少量使ってる。
全面否定はしないけど、小瓶で塩のように使うのは使いすぎるような気がして。
実家母の味噌汁が味の素＋味噌だったのがなんだか嫌だったので。
384:可愛い奥様
08/01/18 09:46:21 iACZCuOA0
こう見ると私も含めて親世代が
がんがん使っていたのを見て、なんとなく嫌になったって
人が多いのかな？
385:可愛い奥様
08/01/18 09:46:52 C7+AatBV0
なにこの雑談スレ
386:可愛い奥様
08/01/18 09:52:56 ECpTDryj0
>>380
グルタミン酸ナトリウムはうまみ成分の結晶だから、
昆布の外側の白い粉とかからうまみだけ抽出したものと
なんら違いはなくて、強いて違いをあげるなら雑味がないこと。
だから極少量足す分には味の邪魔にならない。
足しすぎると不自然な甘みが出てしまう。耳かき１杯程度でも場合によっては
多すぎる。
本だしは鰹の茹で汁などが入っていて、鰹節削り節にはないエグ味があるから
鰹の一番だしと本だしは素人でも二つ並べて味を比べたら違いがわかる。
387:可愛い奥様
08/01/18 10:15:25 IDxnB/330
むかーし、味の素そのものををごはんにかけて食べるCMがあったんだけど
それにあごがれて真似してやってみたら・・・二度と味の素かれごはんを食うまいと決めたよｗ
ちなみに親はうまみ調味料使わない人だった。
388:可愛い奥様
08/01/18 10:25:16 qt/ZhgQx0
だから、適量を使えばいいだけでしょ、ちょっと物足りないなって時。
使わないことが偉い訳でもないし
>>378
使って“料理上手”というのも別にかまわないと思う、隠し味だと思えば同じじゃない
味の素だけに執着して案外塩とか砂糖には気を使わない人もいるし
変なこだわり。
味の素使ってるの!?とかわざわざ眉間にしわ寄せるのは可笑しいわ
389:可愛い奥様
08/01/18 10:48:32 zk0rcPo30
素材がよかったら味の素なんていらないよ。
むしろ邪魔。
390:可愛い奥様
08/01/18 10:49:32 ruM7j98z0
一昔前の電子レンジの扱いか
明治生まれのばあさまは「ﾚﾝｼﾞでﾁﾝする食事なんて！」と悪者扱いする
（ただの温めなおしでも）
上手く使えばいいんじゃないかしら
まぁ台所にうまく溶け込んでるんだし。
391:可愛い奥様
08/01/18 10:52:21 W8R5RlYj0
いつでもしょっぱい料理を作る人と同じだよ。
塩分濃い目がが当たり前になってるからみんなにはしょっぱい。
でも本人はそれがおいしい。
家庭で味の素使うと、香りや味の膨らみが足りなくて旨味だけが突出した、
妙なバランスの･･･なんというか「あー味の素味だなー」って感じになるんだけど。
日常的に使ってる人はそのくらいに旨味が突出してないと気がすまないというか
「ひとあじ足りない」って思うんだろうね。