08/02/06 07:33:50 UN7DXCvy0
>>848
>加熱しながら煮込みすぎると、鶏の臭いが多く出ることがありますので注意してください。
これ以外にってことだよね。他に思いつくのは、
鶏の種類（？）や購入店を変えるとか、灰汁をこまめに取るとか、水でよく洗うとか、
サッと茹でこぼすとか、熱湯をかけるとか 酒を入れるとか…
850:可愛い奥様
08/02/06 09:54:16 7e6ST8Pb0
香味野菜を入れてみたらどうだろ？
ネギの青い所とか生姜とかセロリとか。
もう入れてたらごめんよ。>>848
851:可愛い奥様
08/02/06 10:03:06 /RIi4JfO0
酒をもみしばらく置いとく
酒をたす
852:可愛い奥様
08/02/06 10:33:48 bjK7mQj70
>>848 煮込み過ぎたのかも？
試した時は生姜や葱の香味野菜は全く入れず
鳥だけで30分＋30分煮て火を止め一晩置いた。
翌日鍋にした時鳥の匂いというよりは
芳ばしい香りがしてｳﾏｳﾏでした。
このスープがあればラーメン屋か
チャンポン屋が開ける！と思ったくらい。
853:可愛い奥様
08/02/06 17:56:03 0dVmFnBt0
上にあったしょうがジャム作った。
ヨーグルトと混ぜて食べたら、自分的には美味しかったですが、
夫には気味悪がられましたｗ
すっぱさと辛さと甘さが同居する不思議な味わいでしたけど癖になりそう。
854:可愛い奥様
08/02/06 19:13:36 G5J15gW30
しょうがジャム私も作った。
皮も一緒にすりおろす、とあったのでそうしたんだけど、
やっぱり皮はない方がおいしいかもしれない…
855:可愛い奥様
08/02/07 10:29:34 7KrUcsJw0
こうしてみると日経土曜版の簡単クッキング最強だな…。
856:可愛い奥様
08/02/08 00:27:32 loT2R+LJ0
切干大根の袋の裏に載ってた中華風炒め
煮物に飽きたので作ってみたら美味しかった。
戻してオイスターソースとか醤油とかと炒める。
具は玉ねぎとか豚肉細切りとか適当に。
煮物より早くできるし、材料は有り合わせでいいとｵﾓ
857:可愛い奥様
08/02/08 01:13:30 LjdPWDV90
おいしそう！>856
858:可愛い奥様
08/02/08 04:55:21 /We0xHUf0
>856
切干大根、炒めって簡単で手早いよね。
ゴマ油+醤油で炒めてたけど、オイスターソースってちょっと新鮮だわ。
今度やってみるね。
859:可愛い奥様
08/02/08 08:28:09 Up4cKBJA0
キャベツ 半玉 ざく切り
人参一本 輪切り
鶏もも肉1枚 削ぎ切り
コンソメ 塩 酒少量 水
キャベツの芯に近い部分を一番下にしいて
削ぎ切り 人参適当 上にキャベツをかぶせる
炊飯器に投入 通常炊飯一回プッシュ
少量の酒と100ccの水
キャベツの水分だけで炊けます
ちょっと時間がある人
仕上げに醤油少々と上で出たスープを少量取り出し（アラ熱をとってから）片栗粉を混ぜ
あんかけ風にして出します
860:可愛い奥様
08/02/08 10:03:47 unx0jyO/0
>>859
それなんて歌？
861:可愛い奥様
08/02/08 10:51:23 IxMeNKv8O
>>859を天城越えにのせて歌ってみた。
862:可愛い奥様
08/02/08 10:51:47 DFwtiKYn0
切り干し大根、うちは干し椎茸、豚肉、ニラと混ぜて春巻きにする。
簡単すぴーどではないけど、具を炒めなくていいので普通の春巻きよりは
ちょっとだけすぴーどめぬー。
863:可愛い奥様
08/02/08 12:38:10 YpbrJa0N0
>>861
天城越えと料理で思い出すのは「隠しきれない～隠し味～」（おい）
フライパンで豚コマ焼いて火が通ったら、洗った菜花を投入。
日本酒を振って炒め、塩胡椒で味付け。ほろ苦くて美味しい。
864:可愛い奥様
08/02/08 18:55:22 lPB0dNQZ0
>>863
芥子和えにするにはちょっとゴツイ菜の花のときに
同じことやってる（ｗ
マスタードを添えてみることもある。美味しいよね。
865:可愛い奥様
08/02/09 10:03:53 otlj6Elq0
牛バラ肉の赤ワイン煮、おいしかった。
時間はかかるけど、野菜と焼いた肉を赤ワイン入れて煮込むだけ。
すごくいい味になりました。
866:可愛い奥様
08/02/09 13:54:01 SX4ofXe70
>865
簡単にレシピきぼーん
867:可愛い奥様
08/02/09 16:32:27 SX4ofXe70
age
868:可愛い奥様
08/02/09 16:32:53 SX4ofXe70
間違えた＾＾
869:可愛い奥様
08/02/09 16:35:54 UST0s10UO
忙しくないから浮かばねーｗ
870:可愛い奥様
08/02/09 18:32:45 BL4c1HnN0
わーい、これでゆっくり２ちゃんができるー
871:可愛い奥様
08/02/09 18:59:44 otlj6Elq0
>866
レシピ公開するほどのメヌーじゃないけど、簡単に書いてみます。
・牛バラ肉に塩・こしょうを振る。
・オリーブオイルでガーリックを炒め、大きめにカットした牛バラ肉を焼く。
・肉を取り出して、小さくカットした野菜（玉ねぎ・人参・セロリ）を入れて、塩コショウ、ハーブ、香辛料など入れて
しんなりするまで炒める。
・赤ワイン1カップほど入れてアルコール飛ばす
・トマト缶入れて1時間煮込んだ後、蓋を取って30分煮込む。
ルクルーゼで作ると、より美味しい気がしました。
簡単だけど、時間はかかります。
こういう料理は圧力なべだといいのかも。
872:可愛い奥様
08/02/09 19:03:44 10X+/cJA0
>871
横だけど、肉はどこへ行くの…
赤ワイン入れる前に、再投入するのかな。おいしそうだね。
873:可愛い奥様
08/02/09 19:13:16 otlj6Elq0
>872
すんません。忘れてた。トマト缶と一緒に肉を再投入します。
どうしようもないアホですな。書き直しました。
・牛バラ肉に塩・こしょうを振る。
・オリーブオイルでガーリックを炒め、大きめにカットした牛バラ肉を焼く。
・肉を取り出して、小さくカットした野菜（玉ねぎ・人参・セロリ）を入れて、塩コショウ、ハーブ、香辛料など入れて
しんなりするまで炒める。
・赤ワイン1カップほど入れてアルコール飛ばす
・焼いた肉とトマト缶入れて1時間煮込んだ後、蓋を取って30分煮込む。
ちなみに赤ワインはもっと多くてもいいかも。うちは後から1カップぐらい足しましたｗ
好みですが、最後に隠し味で、「バルサミコ酢」入れると美味しいよ。
（嫌いな人はＮＧだろうけど）
874:可愛い奥様
08/02/09 19:50:40 10X+/cJA0
>873
りょうかい、ワインのアルコールが飛んでからね。
今度やってみますわ。
確かに圧力鍋だとスピードメニューかもしれないけど、
ルクルーゼ系でじっくり煮込んだほうがおいしいかもしれん。
875:可愛い奥様
08/02/09 23:56:54 MXRJio8W0
バルサミコの代わりに赤ワインビネガーでもおいしそうだなー。
貧乏だから豚バラでやってみようかしら。
876:可愛い奥様
08/02/09 23:59:09 uplt0OTi0
これって前前スレあたりで散々叩かれてた芸能人のレシピと同じ？
あれどんなだったっけな
877:可愛い奥様
08/02/10 05:33:46 EEeyMVJk0
>875
横レスだけど、国産にこだわらなければ、オージー牛バラ肉なら＠100円/100ｇぐらいじゃない？
脂肪分が少ないから、うちはビーフシチューはオージー使ってるよ。
>874
スレチだけど、煮込み料理はルクルーゼに限りますか？
買いたいけど、＠１．５万って結構高いし、鍋自体は割と小さくて大量仕込みが出来ないのと、
種類が多すぎて選べないとか、ハードル高いわ。
２ちゃんに没頭して、ルクルーゼ鍋焦がしてダメにしたら嫌すぎるｗ
878:可愛い奥様
08/02/10 08:26:52 BaXofQZc0
>>877
うちではルクルーゼが一番大きい鍋になっとります。
たぶん丸型の一番大きいのだと思うけど。
近所の店で半額になっているのを買ったｗ
コンロがIHで土鍋が使えないからおでんもルクルーゼ。
家族4人で2日余裕で食べれる位仕込めるよ。
879:可愛い奥様
08/02/10 08:40:01 EEeyMVJk0
>878
トン。ぐぐってみたけど、一番大きいって、ココットロンド26ｃｍ
割り引いても24000円だわ。高いなぁ。迷いに迷う。
半額ってちなみに16000円ぐらいで買えたの？
うらやましい
URLﾘﾝｸ(www.kitchen-nets.com)
880:可愛い奥様
08/02/10 09:05:48 LYM/2aC80
わたし時々ルクルーゼ焦がすけどw 焦げがすごく落ち易いです。
881:可愛い奥様
08/02/10 09:29:57 cKh0Aw170
うん、鍋自体重いし値段も高いんだけど、ルクルーゼのいいところは
IH対応なとこ、色がきれいなこと、なにより汚れが落ちやすいことだと思う。
882:可愛い奥様
08/02/10 11:15:07 BaXofQZc0
>>879
そうそう、16000円位でした。
青なんだけど人気がない色だから安かったんだと思う。
今ルクルーゼのサイト見たら青ないわｗ
あと、皆さんも言ってるけど焦げが落ちやすいよね。
弱火で煮込んでできたカレーの焦げとかしょっちゅうだけどキレイに落ちる。
883:可愛い奥様
08/02/10 12:39:52 1p+l866o0
わてくしはカボチャ型のオレンジ色使ってます。
重くて洗うとき要注意なんだけど、可愛いとモチベーション上がるｗ
884:可愛い奥様
08/02/10 17:05:31 0YZMM4Gx0
ルクも頂き物があるけど重いのが許せない。
鍋はビタクラフトが最強だと思う。
家にあるのは安いラインだけどｗ
885:可愛い奥様
08/02/10 18:22:10 y3+QrYwT0
煮物するくらいなら土鍋で十分じゃない？
私は南部鉄鍋使ってるけど、本当に重くて気をつけないと
ちょっとした凶器だよ。
無水調理したり、揚げ物したり、それなりに重宝してて可愛いんだけどさ。
886:可愛い奥様
08/02/10 19:23:45 sb05UxRB0
ビタクラフトは煮込み料理やおでんの大根を下茹でするのに大活躍。
まあ貰い物なんだけど。
887:可愛い奥様
08/02/10 21:03:24 Bcepk0a40
こだわりがなければビタクラフトが最強だと思う。
こないだ、半額祭りでオズの両手鍋買ったんだけど、
使うたびに なんて使いやすい鍋なんだろうと満足感でいっぱいだ。
他の鍋も壊れ次第ビタクラフトに買い換えようと思ってるんだけど、何十年かかるか‥。
888:可愛い奥様
08/02/11 09:10:42 yIQaENlU0
ビタクラフト使いやすいよね。
重過ぎないし、ほうれん草茹でる時とかお湯を沸かさずに済んで楽。
汚れ落ちもいい。
自分もオズ半額祭りで買ったｗ
ルクじゃなくストゥブを持ってるんだけど、重いんだなあ。
889:可愛い奥様
08/02/11 09:20:50 adrmXN1W0
いい鍋持ってる人が多いんだなぁ。このｽﾚ。料理得意で上手な人が多そう。
ルク、可愛いから欲しいというミーハーな発想だけど、結構高いし、
正規値段から割引率がバラツキがあって、なかなか決められないわ。
通販で買うより、スーパーのセールで買った方がいい？
ところで、生姜の蜂蜜漬け、レンジで作ったら美味しかったよ。癖になる味でした。
890:可愛い奥様
08/02/11 12:42:47 NpWjOwwo0
>ほうれん草茹でる時とかお湯を沸かさずに済んで楽
どういうこと？と思ってビタクラフトのHP行ったらすごい！
シャトルシェフ買おうと思ってたけど、こっちのがいいかな？
両方あったほうがいい？
891:可愛い奥様
08/02/11 13:08:30 ciGZ2oMf0
保温調理ならビタクラフトをバスタオルでくるんで発砲スチロールのトロ箱に入れればいいんじゃ？
いやなら鍋用保温カバーも市販されてる。
892:可愛い奥様
08/02/11 13:27:38 NpWjOwwo0
>>891
なるほど。保温カバーとかあるんですね。
スレチなのにすいません。ありがとうございました！
もっといろいろビタクラフトとシャトルシェフのこと知りたいので、
おすすめ教えてスレに移動します。
実際使ってる方など、良かったらあっちでいろいろ教えてください。
893:可愛い奥様
08/02/11 17:14:07 RzUXYRD50
菜っぱ茹でるくらいだったら
別に普通のフライパンや鍋でお湯沸かさずにできるよ
894:可愛い奥様
08/02/11 18:09:14 NpWjOwwo0
>>893
あ、そうなんですか。
でも、ビタクラフトに心が動かされてますｗ
高価な物なのでもうちょっと考えてみますが・・・。
ありがとうございます！
>>887>>888
半額祭とかやるのはネット販売ですか？
スーパーとかでやってる？
どうやってそういう情報を探すのでしょうか？
895:可愛い奥様
08/02/11 20:49:53 NTfnDJne0
>>894
移動しなよ・・・・・
896:可愛い奥様
08/02/12 19:22:06 dJsXXj6I0
>>873
普通の鍋で作ったよ。美味しかったけど、ちょっと水っぽくなった。
エリンギとシイタケたっぷり入れたのがNGだったのかな。
やっぱり普通の鍋よりルクルーセで作った方が美味しいんだろうか。違いが分からないけど。
897:可愛い奥様
08/02/12 21:12:29 E6pvwhPb0
ルクルーゼは蓋も重いので軽く圧力かかってる状態になるような気がする。
898:可愛い奥様
08/02/12 21:39:08 3+EMzpCQ0
>>897
検索ワード⇒ウォーターシール
899:可愛い奥様
08/02/12 22:35:05 1MfCHINq0
>>896
私は水っぽいかなと思った時は
具をざっとボウルに引き上げて残ったスープを強火で煮詰めて減らしてから具をもどしてる。
けっこう良い感じに出来あがるよ。
900:可愛い奥様
08/02/13 05:18:16 OJp2denT0
>>899
なるほど。その手間が面倒と思う人は、鍋に頼るのかな。
>>873のは、牛バラ肉の赤ワイン煮というより、野菜の赤ワイン煮って感じだね。
カロリー考えると、牛じゃなくても、鶏のももや胸肉でもいいですかね？
901:可愛い奥様
08/02/13 18:25:16 o6qp1oVb0
豚こまを炒め、ちょっと焦げ目がついたら、斜め薄切りにした
白葱を大量に投入。くたっとするまで炒める。
塩と黒こしょう大目で味付け。
いつも焼肉のたれで味付けしてたんだけど、塩味もシンプルでうまいなと思った。
見た目が貧相だけどｗ
902:可愛い奥様
08/02/13 20:33:43 7k2Tq1hQ0
>>901
以前それに、にんじん足して味噌と酒、砂糖なんかで
甘辛くしたらご飯にすごく合ったものが出来た。
余ってた長ネギが大量消費できるし、この時期、ネギって
冷えにもいいし、色々とｳﾏｰ！
903:可愛い奥様
08/02/13 23:37:31 XpD6Zd3b0
>>901
焼肉のタレは、面倒がなくて楽だけど、飽きるのが難点だよね。
うちは、そこでカレー粉+ウスターソース使ってる。
旦那子供大喜び
904:可愛い奥様
08/02/14 17:49:12 TN0vm/WW0
>901
黒胡椒、私も好き。荒引きがいいなぁ。
ところで、トマト缶は、すぴーどめぬーとしてよく利用しますが
特におすめブランドってありますか？
国産よりイタリア産のホールトマトの方がおいしい？どっちも値段は100円ぐらいで
変わらなさそうです。
905:可愛い奥様
08/02/14 17:53:18 cRg9B8of0
>>904
> 国産よりイタリア産のホールトマトの方がおいしい？
最近、中国産のトマトをイタリアで詰める（または名前だけイタリア）と言う
トマト缶がニュースになりました
906:可愛い奥様
08/02/14 17:59:55 TN0vm/WW0
>905
えええ？原産地の表記がイタリアでも中国産？恐ろしい。
自分の欧州帰りの上司がパスタにはイタリア産トマトが一番っていうから、
イタリアに拘ってみたかったんだけど。難しいねぇ。
907:可愛い奥様
08/02/14 18:22:37 cRg9B8of0
>>906
ソースを探してきたよ
URLﾘﾝｸ(www.shikoku-np.co.jp)
イタリア本国で問題になってるみたい。
908:可愛い奥様
08/02/14 21:13:25 vjR+ngpt0
>907
横レスですが、恐ろしいですね。
うちにあるトマト缶も原産地イタリアでした orz
あと、パック入りのナガノトマト使ってる。
トマトソースは便利だよね。簡単に出来てパスタにすぐ添えられる。バリエーションも多様だし。
909:可愛い奥様
08/02/15 04:35:33 xgOxlsQh0
中国、ほんといい加減にしてほしい！
まだまだ氷山の一角で色々出てくるだろうね。
ところで、魚を使った軽いおもてなし用のスピード・メニューで
何かあったら教えてください。
できれば白身魚でつまみにも子供にもOK！だと尚うれしいです。
もしスレチだったら誘導願います。
910:可愛い奥様
08/02/15 12:59:36 jXlLLZ6P0
>909
魚でスピードメニューと言えば、カルパッチョ最強。
あとは中華風のお刺身がのってるサラダとか。
レタスの上に、千切り大根・にんじん・キュウリなどをのせる。
揚げたシュウマイの皮、ピーナツなどポリポリ系と刺身をトッピング。
中華風ドレッシングをかけてざっくり混ぜて食べる。
子供受けはわかんないけど。
子どもには白身魚フライ＋タルタルソースたっぷりでどうだ。
魚じゃないけどうちはポプコーンシュリンプとか好きだよ。（冷凍の）
911:可愛い奥様
08/02/15 17:09:48 wQm4Btki0
ここの住人、実際「忙しい奥サマ」なんだろうか。
ちなみに私は、専業主婦で、食事作りが苦痛で（ｒｙ
の住人でもある。
912:可愛い奥様
08/02/15 18:32:20 GvC0KcBC0
>>911
昼寝とか２ちゃんとかで忙しいよー。
913:可愛い奥様
08/02/15 21:24:33 +TX6NH/M0
>909
マグロの刺身でよかったら、一口サイズに切ったアボガドと、わさび醤油に和えて
マグロ丼で一品だけど。
今週のオレンジページに魚料理特集あったよ。
鮭ネギソース焼きが美味しそうだったので週末に作ってみる予定。
味付けなしで軽く焼いた鮭に、醤油・酢などであえたネギをたっぷり上にかけて食べる。
ただ、ネギは生じゃなくて焼いた方が甘味がでて美味しそうな気がするけど、どうでしょうか？