08/01/14 22:39:44 Rf6RY7VA0
>>756
その場合ツナとのハーモニーでちょっとくさくなったりしないのかな？
ツナはいれないほうがいい？
759:可愛い奥様
08/01/14 23:23:20 QGXLJ1CY0
出来合いのから揚げとか刻んで
ポン酢＋胡麻油のサラダに混ぜると
ｳﾏｳﾏでボリュームアップする。
760:可愛い奥様
08/01/14 23:28:00 c79kjSRnO
>>752
うちはすき焼きにはキャベツが定番だ。
甘く旨味が出て、ｳﾏｳﾏですよ。
家の旦那は甘いの嫌いだが、これは喜んでたベル。
是非一度お試しあれ。
761:可愛い奥様
08/01/14 23:49:46 +WUEzDRuO
>>760
>喜んでたベル
コロ助の
喜んでたナリ みたいなもんかと思ってしまった私バカスorz
762:可愛い奥様
08/01/14 23:59:33 pLzV7tJK0
可愛いねぎ奥様
763:可愛い奥様
08/01/15 00:19:59 khnfO3Jk0
>>758
ツナが入ってれば入れないほうがいいかな・・？
胡麻に変えるとかどうだろ？ジャコと鰹節は合ったよ。
764:可愛い奥様
08/01/15 12:01:16 sakCEnBV0
水菜のサラダには油揚げがｵﾇﾇﾒ。
魚グリルで軽くやいて、ハサミで細く切りながらサラダにトッピング。
和風ドレッシングとカツオ節もかけて、パリパリのウチに食べる。
本当は揚げジャコが美味しいけど、どっさり入れると高いからねｗ
765:可愛い奥様
08/01/15 16:46:36 ofX+dYg40
>>764
油揚げをトッピングすると美味しいよね。
友人宅でかいわれ大根とカニカマを裂いたものに
マヨであえて油揚げをトッピングして出してくれたものが美味しかった。
家で水菜でもいけるかな？と思ってやったら大当たり。
普通に包丁で切ってたけど
キッチンバサミは思いつかなかった。
今度やってみる。
766:可愛い奥様
08/01/15 20:03:59 IpR8z0FD0
サラダにはカリカリサクサクが入ってると美味しいんだよね～
洋風だとクルトンとかフライドオニオンとか。
767:可愛い奥様
08/01/15 21:58:34 sakCEnBV0
サラダ＋カリカリは美味いよね。
タコサラダ（自己流）だけど
千切りレタス＋ピリ辛挽肉炒め（タコミックスとか）＋ザク切りトマト、の
サラダにドリトスをバリバリかけたのが好き。
ボリューム出すときは、下にバターライスを敷く。
辛いのが好きならトマトはサルサソースで和える。
子どもの頃、麻婆豆腐にポテチをかけて食べるのが密かに好きだったんだけど
メキシカンで初めてタコサラダを食べて「これだぁ！」と思った。
前世はメキシコ人かもｗ
768:可愛い奥様
08/01/16 03:58:38 Oq0meSO/0
分厚くて固いポテトチップスがあるけども、
天かすがないのにたぬきウドンが食べたいとき、
天かすがわりにポテチをくだいて、うどんにのせる。
クルトンや、天かすの代用になるよ。
お好み焼きに混ぜるのもいいし、味噌汁に混ぜても、それなりイケる。
サラダや、チャーハンに混ぜてもポテチは美味い。
料理の材料がないとき、たよりになる。
769:可愛い奥様
08/01/16 04:01:43 IkRKJ5Xs0
>>767 最後の三行劇藁 自分も似たようなサラダ作るよ。
さらにチーズをおろしてトッピング！ アミーゴと呼ばせてｗ
そう言う自分は普通に大和系なのか油揚げトッピングも大好き。
テフロンに油ひかないでカリカリになるよ。
でもちろんそのままのフライパンで焼きうどんをつくる、月並みだけど。
で、その上に鰹節とポン酢があれば超ご機嫌。
つ、単にトッピング好きなのか自分？
そういうわけでトッピングアイデア希望！です。
770:可愛い奥様
08/01/16 10:01:02 4glz2N1p0
トッピングには揚げじゃこがおすすめ、
しらすやじゃこを油で煎り付けてカリカリにすればOK。
和風サラダやおひたし、冷奴なんかにも合うと思う。
771:可愛い奥様
08/01/16 10:55:23 6Z9p7ecG0
わたし：ネギ嫌い・野菜好き
旦那：野菜嫌い・ネギ好き
( _, ,_)
＿(__つ/￣￣￣/＿
＼/ ./
／＼
..／ .／|
∴＼／.／
_, ,_ﾟ∵ |／
(ﾉﾟДﾟ)ﾉ
/ /
￣￣￣￣￣￣
772:可愛い奥様
08/01/16 10:56:18 6a3cQwR30
>>771はちょっとノートパソコンの掃除をしたほうがいい。
773:可愛い奥様
08/01/17 00:47:24 hL//zIXP0
>>772 ちょっとちが・・
>>768 ポテチもやるけど名古屋名物のえびせんべいありますよね。
バンカク？だっけ。
あれ、おうどんやそばの上に砕いてのせて食べると美味しいですよ。
親戚が名古屋でいつも持ってきてくれるんだけど
微妙に硬くて残っちゃうんだよね。賞味期限も早いし。
マイナーな話題ですまそ。
774:可愛い奥様
08/01/17 02:09:11 VUJLQZ960
>773
坂角のゆかりってエビせんべいだぬ
775:可愛い奥様
08/01/17 23:55:19 dgdQOfuJ0
揚げ餅に、麺つゆ餡と大根おろしたっぷりかけて海苔のせて
みぞれ雑煮作った
ウマー
ウマー
776:可愛い奥様
08/01/19 15:52:04 /eypzO770
>>760
すき焼きにキャベツ、不思議なコンビだ。
肉の後に投入してクタクタに煮込めばいいですか？
上で話題になってた、鶏手羽肉とモモ肉の水炊き 試してみました。
肉がホロホロで（煮過ぎたて形が崩れたｗ）、雑炊も含めて美味しかったよ。
最低、週に1度は鍋。夫は、「また鍋か」という顔をしないように努めてるみたいｗ
777:可愛い奥様
08/01/19 16:12:27 CVqHQiAH0
私も水炊き試しました。
手羽先7本と手羽元8本で水2.5ℓくらいだった。
レシピ通り30分･30分煮て一晩そのままにしたら
ブリブリにゼラチン固まってた。
肉は崩れそうに柔らかいけれど一応形は保っている状態。
具はキャベツときのこ、イカ団子、葱。
スープがメチャ濃厚。塩で味付けするのが一番美味しい。
最後は鍋用ラーメンで塩ラーメンにした。
肌テッカテカ!
778:可愛い奥様
08/01/19 16:25:26 ZwKed0VZ0
今日水炊きにしようと思って、今材料買ってきたんだけど、
明日まで寝かした方が美味しそうだね。＞プリプリ
明日と献立入れ替える。
779:可愛い奥様
08/01/19 16:26:37 /eypzO770
>>777
水２．５リットル？それって特大鍋？
うちは1リットルでもいっぱいでした。
手羽先は醤油より塩の方が合うのか。今度試してみまつ。
手羽って肉より骨が多いよね。食べた跡が汚いのが難点だ。
780:可愛い奥様
08/01/19 16:50:21 bRn422qr0
うわやっべーな。今日水炊きにしよう。
ここで水菜サラダ教えてくれた奥ありがとー!!
超美味しくて家族に好評だったよ！
781:可愛い奥様
08/01/21 15:17:20 hk4nlo3FO
揚げ豆腐
782:可愛い奥様
08/01/21 16:06:44 gWCGOMuN0
昨日水炊きしました。
1日外出でご飯作る時間がないから、前の晩に手羽元と鶏モモを茹でて放置、
昨日の夕方帰宅して野菜足してそのまま食べられた。
ある意味スピードメニュー。
２Lくらいの大きい鍋だから、普通にスープのままだろうと思ったら、
鍋ごとプルンプルンに固まってた。凄いよ手羽元。
783:可愛い奥様
08/01/23 08:47:49 vGUh5MQ/0
__
ﾄ-!
_,｣-L. _
r‐r┐,. ´ ヽ_┌r┐
`└L′・ ・ '.｣┘′ ﾎｼｭー
{ rｰ─‐┐ }
,ゝ└─‐ ┘,.ｲ
rく,ゝ'` ｰr─┬ヘ.ム
. `´ │ │ `┘
`'⌒’
784:可愛い奥様
08/01/23 21:05:00 JsOS+i/Y0
鶏の甘辛焼き
①鶏肉を一口大とか好きな大きさに切って、フライパンで焼く。
（先にレンジでチンしとくと時間短縮）
②醤油：みりん＝２：１を合わせ、ソースパンか何かでちょっと煮詰める。ぶくぶくしてくるくらい
（耐熱容器で30秒くらいチンでも可
③鶏肉にほどよく焦げ目がついたら、②をぶっかけて絡める
タレを煮るのが手間と言えば手間ですが、そのほうが肉によく絡んでウマーです。
煮詰めないでやってみたら、なんだかちょっと水っぽくなってしまった。
785:可愛い奥様
08/01/24 00:28:49 GxJ78Vv00
肉を一度皿に出す
↓
２をフライパンで煮詰める
↓
煮詰まったら肉を戻し、からめる
でいいんじゃね？
786:可愛い奥様
08/01/24 04:49:58 a0x2+VOb0
>>784
それ鳥を焼きながら、途中でフライパンに直接、醤油とみりんいれて煮詰める
いわゆる普通の 「鳥の照り焼き」 のほうが簡単じゃない？
煮詰める鍋を、あらわないですむし・・・
787:可愛い奥様
08/01/24 05:06:55 +fIpyAUy0
>782
ちゃんと出汁をとって鍋するって偉いな。
うちは最近は恥ずかしながらパックの鍋の素使ってる.わ。
手羽元って、鍋の素に使っても効果あるんでしょうか？
30分スープに入れて茹でて放置して、野菜と煮込むとか。。。
夫はポン酢につけて食べるより、味付きの豆乳鍋やキムチ鍋の方が好きなんだよね。
788:可愛い奥様
08/01/24 07:43:00 q/KRBlSu0
どっかのｽﾚで見た鶏チャーシューみたいなのを思い出した。
それは生の鶏肉と醤油の甘辛だれをひとつの鍋にぶち込んで
汁がなくなるまで加熱するだけ。そっちの方が簡単。
何回か作ったけど、美味しく出来たよ。
789:可愛い奥様
08/01/24 10:16:40 RYflzKM+0
鶏チャーシューいいよね
うちでも好評でよく作る
790:可愛い奥様
08/01/24 10:19:54 gP9lRpEm0
鶏チャーシュー簡単そうで美味しそう～。
今夜に夕食に決めました、
791:可愛い奥様
08/01/24 10:35:23 IPM4m5AX0
>>787
だしをとらなくてもいいように手羽元使ってるんだと思う。
詳しくは>724あたりに書いてあるよ。
792:782
08/01/24 13:45:24 244fopCV0
>791
そうです。今まではガラを買ってきて、大鍋に出汁を取ってたんだけど、
ガラの掃除とか結構大変で。
ガッテンを見て、手羽元を使えばその手間が要らない事に気づきました。
793:可愛い奥様
08/01/24 19:17:43 GMzc/Lcv0
>>788
クックパッドの「煮るだけ てりてりチキン」だね。
私も良く作る。
794:可愛い奥様
08/01/24 22:36:55 zO72lo1+0
>>793
えっ、それは知らないけど。
795:可愛い奥様
08/01/24 22:54:13 bARz2ubB0
鶏チャーシューでぐぐると出てくるやつだよ
796:可愛い奥様
08/01/24 22:57:03 3bgf1n1v0
どっちも作ってみよう
797:可愛い奥様
08/01/24 22:58:56 oLhoUbmd0
とりチャーシューは作っておくと便利だよね
たくさんの野菜と一緒に食べる事多い
生春巻に入れたり。
798:可愛い奥様
08/01/25 08:50:05 oK4lhVjB0
また「たくさんある食材をどうしたらいいかスレ」に戻って？しまうんだけど、
味付けザーサイを間違って1キロほど買ってしまいました。
日持ちするものですが、いろんな食べ方知りたいです。
なんでもいいので教えてください。
799:可愛い奥様
08/01/25 09:52:54 VvalFnkr0
>>798
どんな経緯でそんな間違いをしたのか気になるw
800:可愛い奥様
08/01/25 10:39:07 cDDsCC4w0
☆搾菜・ザーサイ☆
ｽﾚﾘﾝｸ(food板:1-100番)
さてはお前、ザーサイが好きだろう？
ｽﾚﾘﾝｸ(jfoods板:101-200番)
801:可愛い奥様
08/01/25 10:43:42 R7eO0qvu0
>>800
2つめのスレタイｗｗ
802:可愛い奥様
08/01/25 13:21:23 cx/8+2ge0
せん切りにした豚肉をいためて、味付けザーサイのせん切りを入れていためて、
最後にもやしをいれて、ざっとまぜて、醤油少しとごま油をかけて混ぜる。
そこで火を止めて、もりつけ。好みで七味唐辛子をかける。
803:可愛い奥様
08/01/25 13:38:00 JxOBQNGn0
よくデパ地下で売ってるサラダ。
鳥ささみとザー才となんか野菜、水菜かなぁ？思い出せないけど
そんな感じのサラダが美味しかった。
いくらでも食べられたよ。ザーサイって国産物もあればいいのにね。
804:可愛い奥様
08/01/25 15:55:25 LXPM07gu0
>>792
自分で試してないけど、某料理研究家の本では
「手羽先は出汁を取るのに最適。
肉も（捨てずに）食べるときは、すぐに取り出さず
しばらく漬けたままにしとくと肉もパサつかず、味も
戻って美味しく食べられる」と書いてありました。
805:可愛い奥様
08/01/25 22:38:18 ownBt4HW0
ザーサイって美味しいのとマズイのの差がありまくりだから
買うの躊躇してしまう。
806:可愛い奥様
08/01/27 21:42:06 eyBDjvGN0
＞805
ザーサイの良し悪しって分からないなぁ。（鈍感ｗ）
ザーサイはもやしやニラと炒めて、お酢を入れた中華風スープにすると美味しいね。
ところで、メヌーじゃないけど、「干し芋」＠100円）、古臭い一品だけど、
5分、オーブントースターで焼くだけで、超甘くてヘルシーなおやつになった。
しかも、お通じに最適ですたｗ
807:電波王▲▲ ◆DD..3DyuKs
08/01/28 22:51:46 CIOUVaMM0
若い女しか興味ないし
おばさんは死ねってことかな＾＾
808:可愛い奥様
08/01/29 07:01:51 Cj2cco0E0
すみません、質問です。
日経に載ってた、簡単・塩サバ焼き作ったんだけど、生臭くなってしまった。
（某ドラマの影響でｗ）
日経のレシピは
・塩サバを４つに切って、皮から３分フライパンで焼く
ひっくり返して３分
・刻んだ生姜とネギを上に載せて、酒をかけて５分蒸し焼き
生姜と酒でも、塩サバの臭みが取れませんでした。
何かお知恵あったらお願いします。
809:可愛い奥様
08/01/29 07:15:16 m85rMWZyO
>>808 焼く時に鯖から油が出たでしょ？
その油をキッチンペーパーで取りながら焼かないと、フライパンで焼く場合は臭くなるよ～
810:可愛い奥様
08/01/29 10:59:25 uz5bYLqp0
>>808
何でココで質問するのかね？
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
811:可愛い奥様
08/01/29 19:18:02 UWenvWGs0
食材いっぱいあって困るも
このスレじゃなくてもいいと思う。
812:可愛い奥様
08/01/31 16:11:16 HXSMy4LK0
すいません。質問。
牛乳って冷凍保存できるかな。
813:可愛い奥様
08/01/31 16:19:49 PiMPNEBn0
無性に食べたくなったので、今日はとんぺい焼き。
ブタコマを塩こしょうで炒めて取り出し、そのフライパンで卵を焼いて、オムソバみたいにお肉をくるむだけ。
千切りキャベツ山盛りを添えて、ねぎの小口切り＋お好みソース＋マヨで簡単ウマーだよ。
大皿にドーンとのっけて、夫は本体を、私はキャベツをいっぱい食べます。
814:可愛い奥様
08/01/31 16:45:55 iZiwmYi5O
手羽先が出てきたので。母の手抜き且つ便利な一品。野菜がとれて暖まるのがいいです。
鍋に水、手羽先、野菜（ネギ、ゴボウ、人参、セロリ、キノコなど）を入れ煮る。
味付けは塩とか醤油とかお好きなもので野菜スープを作る。
冬場は味噌汁代わりに毎朝このスープがでる。
卵を落としてポーチドエッグ風、かきたま風も。雑炊にもうどんにかけてもいける。
野菜や手羽先を継ぎ足しているので、あと１ヶ月くらい出るだろなW
815:可愛い奥様
08/01/31 17:11:09 c9iFqnb10
>>812
自家製冷凍食品
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)l50
816:可愛い奥様
08/01/31 18:43:23 vpmLKBc/0
>>814
美味しそう。うちはスープといえば、ベーコンが定番だけど、
手羽先ですか。見た目がグロィけどやってみよう。
昨日のNHK「ためしてガッテン」で、冷え対策は
香辛料+酢って、力説してたけど、何かスピードめぬーありますか？
自分は根菜とベーコン、クミンで炒めてミルクスープを作ってます。
香辛料ってなかなか使えないです。
817:可愛い奥様
08/01/31 20:08:38 soG1l8QB0
香辛料と酢。インスタント袋麺を野菜たっぷりで作り、
コショー、ラー油、きざみ葱いれて、酢をかけて食べてる。
野菜は白菜・にんじん・しいたけなど。
手羽先とか、手羽元を焼肉のたれで３０分くらいかな、漬けておいて、
焼いて食べるとおいしい。汁をふきとって、チン。
そのあとオーブントースターで、焦げ目がつくまで焼く。
818:可愛い奥様
08/01/31 20:42:53 iZiwmYi5O
>>816
814です。たいていの汁ものに合うと思う香辛料は生姜。
手抜き手羽先スープにすりおろしを、スプーン１杯くらいいれたら汗でます。
チューブも粉末もあるからさらに手軽ですし、持運びもできる。
冬の朝は紅茶にも生姜を入れますよ。
酢は納豆に入れたり、黒砂糖と黒酢でサワードリンク。風呂上がりに冷たいの飲むよ
819:可愛い奥様
08/01/31 23:10:00 i68yJySK0
>818さん、
ヘルシーライフだね。素晴らしい。
生姜は体にいいよね。生生姜が一番と思ってたけど、
チューブに切り替えようかな。値段的には変わらないし。
紅茶＆生姜、納豆＆酢、なかなか勇気が要る取り合わせだけど、
試してみたい。ジンジャーケーキはＯＫだけど、ジンジャー紅茶、美味しい？
紅茶にチューブ生姜入れればいいの？
820:可愛い奥様
08/01/31 23:29:11 Vvx3Jx3b0
生姜紅茶は黒砂糖入れると美味しいけど、
白砂糖はﾏｽﾞｰだった。
白砂糖は体が冷えるので、黒砂糖のほうがいいらしいね。
生姜は、すりおろして薄ーいシート状にして冷凍してる。
パキパキ折って使う。
こうしておくといろんな料理にもすぐ使えて便利。
今までいつも生姜が使いきれなかったんだけど、こうすると無駄にならなくて助かる。
821:可愛い奥様
08/02/01 07:47:38 ccCKmDzk0
チューブ生姜は酸っぱくてマズイやつあるから気をつけて。
生姜紅茶なんかにするとマズさ際立つよ。
うちも820さんと同じで、すってから薄く冷凍して使ってる～
822:可愛い奥様
08/02/01 11:30:59 n76k870W0
冷凍ご飯がある方へ
クックパーに冷凍ご飯置く
塩昆布、ゆかりを好きなだけふりかける
キャンディーのようにくるんでレンジで4、5分
解凍してから振りかけて混ぜるよりご飯がもちもちしておこわ風になる
823:可愛い奥様
08/02/01 11:39:05 n76k870W0
クックパーでもうひとつ
クックパーに中華麺、豚肉、もやし、にら等適当に乗っける
お酒、醤油、塩コショウ、ごま油、ラー油等、好きな調味料を適当に投入
レンジで4、5分、混ぜる
2人分でもやし1袋、にら一束、余裕で消費できます むしろ足りないくらい
824:可愛い奥様
08/02/01 14:46:39 GUiR9Icy0
>>820
ウチも基本的に白い砂糖は使わない。
黒砂糖、三温糖、きび糖などを使用。
客に出すコーヒー用のパックは置いてある。
大阪のメーカーで生砂糖（茶色）ってのがデパートに売っていて、
一度使っていた。値段が高いのでリピートは止めましたけどｗ
825:可愛い奥様
08/02/01 23:25:14 LklGmL360
>>813さんのレス見てｸﾞｸﾞってとんぺい焼きの存在を
初めて知り今夜試しました。美味しいですねー。
キャベツの千切りでご飯食べられますわ。
安上がりなのにボリュームあって主人にも好評でした。
826:可愛い奥様
08/02/02 09:03:49 irIX+vtD0
>821
今朝の新聞にあった「生姜ジャム」のレシピ
しょうが１００ｇ（洗って皮付きのまま卸す）
砂糖 １００ｇ
はちみつ大匙2
レモン汁大匙１
水大匙１
材料を混ぜ合わせてレンジでラップなしで5分加熱、
かき混ぜてさらに2-3分加熱
簡単だけど、作ったことある人いますか？
827:可愛い奥様
08/02/02 14:57:45 hkauAdW50
>>826
買い物行って帰ってきたところ。
しまった、出掛ける前にこのスレ見ておけば、
しょうがとはちみつ買ってきたのに…
828:可愛い奥様
08/02/02 16:16:36 AffqBr7T0
>>826
それとは違うけど、うすーく切った生姜を蜂蜜に漬けてる。
ジャム代わりにしたり、お湯で割って生姜湯にしたり。
生姜はそのままお茶請けにするか、クッキーやケーキに具にしてます。
蜂蜜がなぜかさらさらになるんだよね。
紅茶にいれてもおいしい。
味が染みるまで一週間くらい放置してたんだけど、
レンジで加熱したら待たなくても食べられそうだな。
試してみます。ヒント㌧
829:可愛い奥様
08/02/03 09:07:47 VT07wTwT0
>826の生姜ジャム作ってみた。
ピりって刺激的な味だけど、ハチミツと生姜がよく合うね。
ただ生姜をおろすのが面倒だった。
>828さんみたいに、生姜薄切りにして、ハチミツつけて
レンジでチンの方がいいかも。
生姜薄切りでもオロシでも同じことだよね？
830:可愛い奥様
08/02/04 01:05:10 I1n19HVa0
浅田よしみのブログに載ってた煮物美味しかったわ。
大根とまいたけと豚ブラを煮付けるやつ。
材料切って煮るだけ。
831:可愛い奥様
08/02/04 01:11:38 Dd3vn+0W0
豚ブラって何？
832:可愛い奥様
08/02/04 01:13:15 I1n19HVa0
豚バラだった・・ゴメン。
833:可愛い奥様
08/02/04 01:14:54 Dd3vn+0W0
>>832
わかった！ ぐぐってもわからないので悩んじゃったよｗ
美味しそうなので試してみるよ。
834:可愛い奥様
08/02/04 09:09:24 gxr8TW/10
以前このスレで見た牡蠣をオイスターソースで炒めつけるのやったけど
おいしかったし、ダンナが喜んでいた。
もう見てないかもしれないけど教えてくれた人、ありがとう。
835:可愛い奥様
08/02/04 10:09:07 xv1Lses50
牡蠣を鍋に叩きつけて痛めつけている>>834の姿が浮かんだｗｗ
836:可愛い奥様
08/02/04 22:57:49 NInk74OJ0
え？
837:可愛い奥様
08/02/04 23:12:45 r7h6TBrL0
誤字でもないのにね
838:可愛い奥様
08/02/04 23:35:06 Vkn3ATY90
炒めつける ってあんまり言わないような・・ｗ
変換も出てこなかったし。
839:可愛い奥様
08/02/04 23:38:44 hqePPuss0
IMEでは出るよ。
意味まで出る。
840:可愛い奥様
08/02/04 23:38:56 r7h6TBrL0
でも、「炒めつける」であって「炒める」とは違うからねぇ
「焼く」と「焼き付ける」
「炒る」と「炒りつける」も、それぞれ違う調理法でしょう？
841:可愛い奥様
08/02/04 23:39:26 CTg9Dfsp0
>>838
IMEには入ってるよ＞炒めつける
842:可愛い奥様
08/02/04 23:40:28 CTg9Dfsp0
被った
843:可愛い奥様
08/02/04 23:41:06 T8udkguA0
豚バラを焼いて、その脂で大量の葱を炒めるのは定番になりました。
簡単で美味しい！
844:可愛い奥様
08/02/05 06:46:58 7TI+8qGh0
>814
手羽先、水から入れた方がいい？
がってんの鶏の水炊きだと沸騰したお湯から入れるって書いてあるけど。
ケースバイケースなんだっけ？
845:可愛い奥様
08/02/05 08:14:18 awTbOCqx0
骨付きの鶏肉の場合、ダシをとるのがメインの時は、水からで
肉を食べるのが主体の時は、沸騰したお湯に入れた方がいいんじゃなかったかな。
846:可愛い奥様
08/02/05 21:50:42 7TI+8qGh0
>845
なるほど。ありがとう。
847:可愛い奥様
08/02/05 23:45:55 ucSRVUZ00
>>724で紹介してくれた、鶏の水炊きやってみました。
水1.5リットルに手羽先10本＋もも肉。
葉ものはキャベツにしたら水分出過ぎなくてイイ感じでした。
おどろいたのは、あらかた食べた後スープが冷めたら
ぷるっぷるのゼラチン質になっていたこと。
野菜を足して雑炊にしたらウマー＆翌朝肌つるつる。
スピードではなく簡単めぬーになるのかもしれないけれど、おすすめです。
848:可愛い奥様
08/02/06 04:51:19 8N8dWQIb0
>847
うちも、最近手羽先ヘビーユーザーになりました。
簡単ヘルシーめぬーですねえ。
ただ、匂いが。。。鶏独特の臭さは何とかならないものでしょうか。
849:可愛い奥様
08/02/06 07:33:50 UN7DXCvy0
>>848
>加熱しながら煮込みすぎると、鶏の臭いが多く出ることがありますので注意してください。
これ以外にってことだよね。他に思いつくのは、
鶏の種類（？）や購入店を変えるとか、灰汁をこまめに取るとか、水でよく洗うとか、
サッと茹でこぼすとか、熱湯をかけるとか 酒を入れるとか…
850:可愛い奥様
08/02/06 09:54:16 7e6ST8Pb0
香味野菜を入れてみたらどうだろ？
ネギの青い所とか生姜とかセロリとか。
もう入れてたらごめんよ。>>848
851:可愛い奥様
08/02/06 10:03:06 /RIi4JfO0
酒をもみしばらく置いとく
酒をたす
852:可愛い奥様
08/02/06 10:33:48 bjK7mQj70
>>848 煮込み過ぎたのかも？
試した時は生姜や葱の香味野菜は全く入れず
鳥だけで30分＋30分煮て火を止め一晩置いた。
翌日鍋にした時鳥の匂いというよりは
芳ばしい香りがしてｳﾏｳﾏでした。
このスープがあればラーメン屋か
チャンポン屋が開ける！と思ったくらい。
853:可愛い奥様
08/02/06 17:56:03 0dVmFnBt0
上にあったしょうがジャム作った。
ヨーグルトと混ぜて食べたら、自分的には美味しかったですが、
夫には気味悪がられましたｗ
すっぱさと辛さと甘さが同居する不思議な味わいでしたけど癖になりそう。
854:可愛い奥様
08/02/06 19:13:36 G5J15gW30
しょうがジャム私も作った。
皮も一緒にすりおろす、とあったのでそうしたんだけど、
やっぱり皮はない方がおいしいかもしれない…
855:可愛い奥様
08/02/07 10:29:34 7KrUcsJw0
こうしてみると日経土曜版の簡単クッキング最強だな…。
856:可愛い奥様
08/02/08 00:27:32 loT2R+LJ0
切干大根の袋の裏に載ってた中華風炒め
煮物に飽きたので作ってみたら美味しかった。
戻してオイスターソースとか醤油とかと炒める。
具は玉ねぎとか豚肉細切りとか適当に。
煮物より早くできるし、材料は有り合わせでいいとｵﾓ
857:可愛い奥様
08/02/08 01:13:30 LjdPWDV90
おいしそう！>856
858:可愛い奥様
08/02/08 04:55:21 /We0xHUf0
>856
切干大根、炒めって簡単で手早いよね。
ゴマ油+醤油で炒めてたけど、オイスターソースってちょっと新鮮だわ。
今度やってみるね。
859:可愛い奥様
08/02/08 08:28:09 Up4cKBJA0
キャベツ 半玉 ざく切り
人参一本 輪切り
鶏もも肉1枚 削ぎ切り
コンソメ 塩 酒少量 水
キャベツの芯に近い部分を一番下にしいて
削ぎ切り 人参適当 上にキャベツをかぶせる
炊飯器に投入 通常炊飯一回プッシュ
少量の酒と100ccの水
キャベツの水分だけで炊けます
ちょっと時間がある人
仕上げに醤油少々と上で出たスープを少量取り出し（アラ熱をとってから）片栗粉を混ぜ
あんかけ風にして出します
860:可愛い奥様
08/02/08 10:03:47 unx0jyO/0
>>859
それなんて歌？
861:可愛い奥様
08/02/08 10:51:23 IxMeNKv8O
>>859を天城越えにのせて歌ってみた。
862:可愛い奥様
08/02/08 10:51:47 DFwtiKYn0
切り干し大根、うちは干し椎茸、豚肉、ニラと混ぜて春巻きにする。
簡単すぴーどではないけど、具を炒めなくていいので普通の春巻きよりは
ちょっとだけすぴーどめぬー。
863:可愛い奥様
08/02/08 12:38:10 YpbrJa0N0
>>861
天城越えと料理で思い出すのは「隠しきれない～隠し味～」（おい）
フライパンで豚コマ焼いて火が通ったら、洗った菜花を投入。
日本酒を振って炒め、塩胡椒で味付け。ほろ苦くて美味しい。
864:可愛い奥様
08/02/08 18:55:22 lPB0dNQZ0
>>863
芥子和えにするにはちょっとゴツイ菜の花のときに
同じことやってる（ｗ
マスタードを添えてみることもある。美味しいよね。
865:可愛い奥様
08/02/09 10:03:53 otlj6Elq0
牛バラ肉の赤ワイン煮、おいしかった。
時間はかかるけど、野菜と焼いた肉を赤ワイン入れて煮込むだけ。
すごくいい味になりました。
866:可愛い奥様
08/02/09 13:54:01 SX4ofXe70
>865
簡単にレシピきぼーん
867:可愛い奥様
08/02/09 16:32:27 SX4ofXe70
age
868:可愛い奥様
08/02/09 16:32:53 SX4ofXe70
間違えた＾＾
869:可愛い奥様
08/02/09 16:35:54 UST0s10UO
忙しくないから浮かばねーｗ
870:可愛い奥様
08/02/09 18:32:45 BL4c1HnN0
わーい、これでゆっくり２ちゃんができるー
871:可愛い奥様
08/02/09 18:59:44 otlj6Elq0
>866
レシピ公開するほどのメヌーじゃないけど、簡単に書いてみます。
・牛バラ肉に塩・こしょうを振る。
・オリーブオイルでガーリックを炒め、大きめにカットした牛バラ肉を焼く。
・肉を取り出して、小さくカットした野菜（玉ねぎ・人参・セロリ）を入れて、塩コショウ、ハーブ、香辛料など入れて
しんなりするまで炒める。
・赤ワイン1カップほど入れてアルコール飛ばす
・トマト缶入れて1時間煮込んだ後、蓋を取って30分煮込む。
ルクルーゼで作ると、より美味しい気がしました。
簡単だけど、時間はかかります。
こういう料理は圧力なべだといいのかも。
872:可愛い奥様
08/02/09 19:03:44 10X+/cJA0
>871
横だけど、肉はどこへ行くの…
赤ワイン入れる前に、再投入するのかな。おいしそうだね。
873:可愛い奥様
08/02/09 19:13:16 otlj6Elq0
>872
すんません。忘れてた。トマト缶と一緒に肉を再投入します。
どうしようもないアホですな。書き直しました。
・牛バラ肉に塩・こしょうを振る。
・オリーブオイルでガーリックを炒め、大きめにカットした牛バラ肉を焼く。
・肉を取り出して、小さくカットした野菜（玉ねぎ・人参・セロリ）を入れて、塩コショウ、ハーブ、香辛料など入れて
しんなりするまで炒める。
・赤ワイン1カップほど入れてアルコール飛ばす
・焼いた肉とトマト缶入れて1時間煮込んだ後、蓋を取って30分煮込む。
ちなみに赤ワインはもっと多くてもいいかも。うちは後から1カップぐらい足しましたｗ
好みですが、最後に隠し味で、「バルサミコ酢」入れると美味しいよ。
（嫌いな人はＮＧだろうけど）
874:可愛い奥様
08/02/09 19:50:40 10X+/cJA0
>873
りょうかい、ワインのアルコールが飛んでからね。
今度やってみますわ。
確かに圧力鍋だとスピードメニューかもしれないけど、
ルクルーゼ系でじっくり煮込んだほうがおいしいかもしれん。
875:可愛い奥様
08/02/09 23:56:54 MXRJio8W0
バルサミコの代わりに赤ワインビネガーでもおいしそうだなー。
貧乏だから豚バラでやってみようかしら。
876:可愛い奥様
08/02/09 23:59:09 uplt0OTi0
これって前前スレあたりで散々叩かれてた芸能人のレシピと同じ？
あれどんなだったっけな
877:可愛い奥様
08/02/10 05:33:46 EEeyMVJk0
>875
横レスだけど、国産にこだわらなければ、オージー牛バラ肉なら＠100円/100ｇぐらいじゃない？
脂肪分が少ないから、うちはビーフシチューはオージー使ってるよ。
>874
スレチだけど、煮込み料理はルクルーゼに限りますか？
買いたいけど、＠１．５万って結構高いし、鍋自体は割と小さくて大量仕込みが出来ないのと、
種類が多すぎて選べないとか、ハードル高いわ。
２ちゃんに没頭して、ルクルーゼ鍋焦がしてダメにしたら嫌すぎるｗ
878:可愛い奥様
08/02/10 08:26:52 BaXofQZc0
>>877
うちではルクルーゼが一番大きい鍋になっとります。
たぶん丸型の一番大きいのだと思うけど。
近所の店で半額になっているのを買ったｗ
コンロがIHで土鍋が使えないからおでんもルクルーゼ。
家族4人で2日余裕で食べれる位仕込めるよ。
879:可愛い奥様
08/02/10 08:40:01 EEeyMVJk0
>878
トン。ぐぐってみたけど、一番大きいって、ココットロンド26ｃｍ
割り引いても24000円だわ。高いなぁ。迷いに迷う。
半額ってちなみに16000円ぐらいで買えたの？
うらやましい
URLﾘﾝｸ(www.kitchen-nets.com)
880:可愛い奥様
08/02/10 09:05:48 LYM/2aC80
わたし時々ルクルーゼ焦がすけどw 焦げがすごく落ち易いです。
881:可愛い奥様
08/02/10 09:29:57 cKh0Aw170
うん、鍋自体重いし値段も高いんだけど、ルクルーゼのいいところは
IH対応なとこ、色がきれいなこと、なにより汚れが落ちやすいことだと思う。
882:可愛い奥様
08/02/10 11:15:07 BaXofQZc0
>>879
そうそう、16000円位でした。
青なんだけど人気がない色だから安かったんだと思う。
今ルクルーゼのサイト見たら青ないわｗ
あと、皆さんも言ってるけど焦げが落ちやすいよね。
弱火で煮込んでできたカレーの焦げとかしょっちゅうだけどキレイに落ちる。
883:可愛い奥様
08/02/10 12:39:52 1p+l866o0
わてくしはカボチャ型のオレンジ色使ってます。
重くて洗うとき要注意なんだけど、可愛いとモチベーション上がるｗ
884:可愛い奥様
08/02/10 17:05:31 0YZMM4Gx0
ルクも頂き物があるけど重いのが許せない。
鍋はビタクラフトが最強だと思う。
家にあるのは安いラインだけどｗ
885:可愛い奥様
08/02/10 18:22:10 y3+QrYwT0
煮物するくらいなら土鍋で十分じゃない？
私は南部鉄鍋使ってるけど、本当に重くて気をつけないと
ちょっとした凶器だよ。
無水調理したり、揚げ物したり、それなりに重宝してて可愛いんだけどさ。
886:可愛い奥様
08/02/10 19:23:45 sb05UxRB0
ビタクラフトは煮込み料理やおでんの大根を下茹でするのに大活躍。
まあ貰い物なんだけど。
887:可愛い奥様
08/02/10 21:03:24 Bcepk0a40
こだわりがなければビタクラフトが最強だと思う。
こないだ、半額祭りでオズの両手鍋買ったんだけど、
使うたびに なんて使いやすい鍋なんだろうと満足感でいっぱいだ。
他の鍋も壊れ次第ビタクラフトに買い換えようと思ってるんだけど、何十年かかるか‥。
888:可愛い奥様
08/02/11 09:10:42 yIQaENlU0
ビタクラフト使いやすいよね。
重過ぎないし、ほうれん草茹でる時とかお湯を沸かさずに済んで楽。
汚れ落ちもいい。
自分もオズ半額祭りで買ったｗ
ルクじゃなくストゥブを持ってるんだけど、重いんだなあ。
889:可愛い奥様
08/02/11 09:20:50 adrmXN1W0
いい鍋持ってる人が多いんだなぁ。このｽﾚ。料理得意で上手な人が多そう。
ルク、可愛いから欲しいというミーハーな発想だけど、結構高いし、
正規値段から割引率がバラツキがあって、なかなか決められないわ。
通販で買うより、スーパーのセールで買った方がいい？
ところで、生姜の蜂蜜漬け、レンジで作ったら美味しかったよ。癖になる味でした。
890:可愛い奥様
08/02/11 12:42:47 NpWjOwwo0
>ほうれん草茹でる時とかお湯を沸かさずに済んで楽
どういうこと？と思ってビタクラフトのHP行ったらすごい！
シャトルシェフ買おうと思ってたけど、こっちのがいいかな？
両方あったほうがいい？
891:可愛い奥様
08/02/11 13:08:30 ciGZ2oMf0
保温調理ならビタクラフトをバスタオルでくるんで発砲スチロールのトロ箱に入れればいいんじゃ？
いやなら鍋用保温カバーも市販されてる。
892:可愛い奥様
08/02/11 13:27:38 NpWjOwwo0
>>891
なるほど。保温カバーとかあるんですね。
スレチなのにすいません。ありがとうございました！
もっといろいろビタクラフトとシャトルシェフのこと知りたいので、
おすすめ教えてスレに移動します。
実際使ってる方など、良かったらあっちでいろいろ教えてください。
893:可愛い奥様
08/02/11 17:14:07 RzUXYRD50
菜っぱ茹でるくらいだったら
別に普通のフライパンや鍋でお湯沸かさずにできるよ
894:可愛い奥様
08/02/11 18:09:14 NpWjOwwo0
>>893
あ、そうなんですか。
でも、ビタクラフトに心が動かされてますｗ
高価な物なのでもうちょっと考えてみますが・・・。
ありがとうございます！
>>887>>888
半額祭とかやるのはネット販売ですか？
スーパーとかでやってる？
どうやってそういう情報を探すのでしょうか？
895:可愛い奥様
08/02/11 20:49:53 NTfnDJne0
>>894
移動しなよ・・・・・
896:可愛い奥様
08/02/12 19:22:06 dJsXXj6I0
>>873
普通の鍋で作ったよ。美味しかったけど、ちょっと水っぽくなった。
エリンギとシイタケたっぷり入れたのがNGだったのかな。
やっぱり普通の鍋よりルクルーセで作った方が美味しいんだろうか。違いが分からないけど。
897:可愛い奥様
08/02/12 21:12:29 E6pvwhPb0
ルクルーゼは蓋も重いので軽く圧力かかってる状態になるような気がする。
898:可愛い奥様
08/02/12 21:39:08 3+EMzpCQ0
>>897
検索ワード⇒ウォーターシール
899:可愛い奥様
08/02/12 22:35:05 1MfCHINq0
>>896
私は水っぽいかなと思った時は
具をざっとボウルに引き上げて残ったスープを強火で煮詰めて減らしてから具をもどしてる。
けっこう良い感じに出来あがるよ。
900:可愛い奥様
08/02/13 05:18:16 OJp2denT0
>>899
なるほど。その手間が面倒と思う人は、鍋に頼るのかな。
>>873のは、牛バラ肉の赤ワイン煮というより、野菜の赤ワイン煮って感じだね。
カロリー考えると、牛じゃなくても、鶏のももや胸肉でもいいですかね？
901:可愛い奥様
08/02/13 18:25:16 o6qp1oVb0
豚こまを炒め、ちょっと焦げ目がついたら、斜め薄切りにした
白葱を大量に投入。くたっとするまで炒める。
塩と黒こしょう大目で味付け。
いつも焼肉のたれで味付けしてたんだけど、塩味もシンプルでうまいなと思った。
見た目が貧相だけどｗ
902:可愛い奥様
08/02/13 20:33:43 7k2Tq1hQ0
>>901
以前それに、にんじん足して味噌と酒、砂糖なんかで
甘辛くしたらご飯にすごく合ったものが出来た。
余ってた長ネギが大量消費できるし、この時期、ネギって
冷えにもいいし、色々とｳﾏｰ！
903:可愛い奥様
08/02/13 23:37:31 XpD6Zd3b0
>>901
焼肉のタレは、面倒がなくて楽だけど、飽きるのが難点だよね。
うちは、そこでカレー粉+ウスターソース使ってる。
旦那子供大喜び
904:可愛い奥様
08/02/14 17:49:12 TN0vm/WW0
>901
黒胡椒、私も好き。荒引きがいいなぁ。
ところで、トマト缶は、すぴーどめぬーとしてよく利用しますが
特におすめブランドってありますか？
国産よりイタリア産のホールトマトの方がおいしい？どっちも値段は100円ぐらいで
変わらなさそうです。
905:可愛い奥様
08/02/14 17:53:18 cRg9B8of0
>>904
> 国産よりイタリア産のホールトマトの方がおいしい？
最近、中国産のトマトをイタリアで詰める（または名前だけイタリア）と言う
トマト缶がニュースになりました
906:可愛い奥様
08/02/14 17:59:55 TN0vm/WW0
>905
えええ？原産地の表記がイタリアでも中国産？恐ろしい。
自分の欧州帰りの上司がパスタにはイタリア産トマトが一番っていうから、
イタリアに拘ってみたかったんだけど。難しいねぇ。
907:可愛い奥様
08/02/14 18:22:37 cRg9B8of0
>>906
ソースを探してきたよ
URLﾘﾝｸ(www.shikoku-np.co.jp)
イタリア本国で問題になってるみたい。
908:可愛い奥様
08/02/14 21:13:25 vjR+ngpt0
>907
横レスですが、恐ろしいですね。
うちにあるトマト缶も原産地イタリアでした orz
あと、パック入りのナガノトマト使ってる。
トマトソースは便利だよね。簡単に出来てパスタにすぐ添えられる。バリエーションも多様だし。
909:可愛い奥様
08/02/15 04:35:33 xgOxlsQh0
中国、ほんといい加減にしてほしい！
まだまだ氷山の一角で色々出てくるだろうね。
ところで、魚を使った軽いおもてなし用のスピード・メニューで
何かあったら教えてください。
できれば白身魚でつまみにも子供にもOK！だと尚うれしいです。
もしスレチだったら誘導願います。
910:可愛い奥様
08/02/15 12:59:36 jXlLLZ6P0
>909
魚でスピードメニューと言えば、カルパッチョ最強。
あとは中華風のお刺身がのってるサラダとか。
レタスの上に、千切り大根・にんじん・キュウリなどをのせる。
揚げたシュウマイの皮、ピーナツなどポリポリ系と刺身をトッピング。
中華風ドレッシングをかけてざっくり混ぜて食べる。
子供受けはわかんないけど。
子どもには白身魚フライ＋タルタルソースたっぷりでどうだ。
魚じゃないけどうちはポプコーンシュリンプとか好きだよ。（冷凍の）
911:可愛い奥様
08/02/15 17:09:48 wQm4Btki0
ここの住人、実際「忙しい奥サマ」なんだろうか。
ちなみに私は、専業主婦で、食事作りが苦痛で（ｒｙ
の住人でもある。
912:可愛い奥様
08/02/15 18:32:20 GvC0KcBC0
>>911
昼寝とか２ちゃんとかで忙しいよー。
913:可愛い奥様
08/02/15 21:24:33 +TX6NH/M0
>909
マグロの刺身でよかったら、一口サイズに切ったアボガドと、わさび醤油に和えて
マグロ丼で一品だけど。
今週のオレンジページに魚料理特集あったよ。
鮭ネギソース焼きが美味しそうだったので週末に作ってみる予定。
味付けなしで軽く焼いた鮭に、醤油・酢などであえたネギをたっぷり上にかけて食べる。
ただ、ネギは生じゃなくて焼いた方が甘味がでて美味しそうな気がするけど、どうでしょうか？