07/11/20 02:38:57 xsmlvQxt0
>>168
牛すじいれるのは関西系だね
炊くっていうのは関西、煮るっていうのが関東
173:可愛い奥様
07/11/20 05:47:14 +Ps3bn7n0
>171
うちは、牛すじ入れてないせいか、おでんは、５分煮込んだあと、
土鍋ごと新聞紙で包んで３０分放置で味染みるよ。
関西も関東も牛すじ入れるのが普通なの？
174:168
07/11/20 07:50:23 QPbAU9PT0
>>172
関西だから牛スジは入れるんだけど
牛スジカレーに入れる用のスジを入れてたから
あのゴムっぽいスジ串は、他の地方から流入したものだと思ってた
あれも関西系だったのか・・・
175:可愛い奥様
07/11/20 11:16:03 YnsLXUkx0
牛スジ肉、中国産のものだけは絶対に買わないようにしてる。
それに手間のかかる食材だから作る時は大量に作って
冷凍保存しておくとすごい便利。大根、こんにゃくと煮たり
うどんに入れたり、炒め物に入れたり焼き鳥風にしたり。
176:可愛い奥様
07/11/20 11:59:26 nBuj45Vt0
旦那の好物、白菜とツナの煮物。
ざく切り白菜とツナを缶汁ごと鍋に入れて水と砂糖と醤油を入れて煮る。
うちは水煮を常備してるけど実家ではオイル漬けをそのままオイルごと入れてた。
ツナは白菜１／４に対して小さいの１，２缶（うちは白菜メインなので１缶で作ってる）
我が家はちょっと甘めの味付けが好みだけど、それは適当に。
残ったら残り汁をちょっとよけて翌日、卵とじにして丼にして食べてる。
そしてさらによけておいた残り汁で袋状の薄揚げに適当に詰め物したのを煮てお弁当に入れてるｗ
177:可愛い奥様
07/11/20 14:49:13 if4v8gp50
>>174
市販のｽｼﾞ串はちょっと抵抗あるね。
赤身の付いたスジ肉がｳﾏｰだ。
178:可愛い奥様
07/11/20 15:51:44 xsmlvQxt0
>>173
関東ではおでんには、牛スジは入れないのが普通だったよ。
関東では「スジ」って具があるけど、それは魚の軟骨のすり身みたいな奴。
最近はコンビニおでんとかあるから、全国共通な具が増えたから、
地域の特色があんまりなくなってきたかもね。
179:可愛い奥様
07/11/20 15:55:03 QznmoBxk0
昆布だしの関東のおでんしか食べた事がなかったから
牛すじの関西おでんを初めて食べたときは油こくて驚いた。
関西出身の友人は関東のおでんは物足りないと言ってたよ。
180:可愛い奥様
07/11/20 15:59:12 kDw4irQIO
>>176
うちはツナ缶の油で白菜を炒めてからツナ投入
醤油を垂らして蓋して白菜の水分だけで煮るよー。
私は大好物なんだけど、旦那が嫌いらしくて最近作ってない。
久しぶりに食べたくなってきたー！！
かぶの葉があったので刻んでじゃことごま油で炒めてめんつゆで味付け。
味覇のスープをベースに雑炊にしたらウマーでした。
181:可愛い奥様
07/11/20 16:15:28 OPNd9J540
栗ご飯の要領でゆりねつかってゆりねご飯炊いた
おいしかったｗ
182:可愛い奥様
07/11/20 17:12:38 WU2FdFsz0
練り物の「すじ」ははんぺんを作った後に残った魚の身で作るってきいた。
はんぺんは一番きれいな魚肉だけしか使わないから、いっぱい使えない部分が
でちゃう。魚のすじや皮つきのアラなどで作ったから色が黒く歯ごたえがあった。
すごく安くて劣等なかまぼこみたいだがおいしかったし、いい出汁がでたよ。
いまのすじは、上品になっちゃってかまぼこみたいで、すじの味がしない。
昔のすじが食べたい。
野菜いため、大量のキャベツともやし、玉ねぎの繊切りを炒めて、
ミツカンの粉末八宝菜の素で味付け。箱にかいてある水の分量を３倍増し。
それでもけっこう味が濃いし、とろみも濃い。
183:可愛い奥様
07/11/20 17:18:06 v4/OK4dK0
なんちゃってぶり大根な大根とツナの煮物。
大根は厚めのイチョウ切りにして、水・だしの素・醤油・みりん・砂糖で煮る。
大根が柔らかくなったら、最後にツナ缶（汁はお好みで）を入れてできあがり。
ツナがそぼろのようで、ご飯に乗せて食べてもおいしい。
184:可愛い奥様
07/11/20 18:54:13 SgMy2nwbO
おでんスレかと思った。
おでんは市販の出来上がりしか買った事がない私には
おでんが簡単スピードめぬーとは思えんｗ
185:可愛い奥様
07/11/20 21:42:49 /2gVzTt60
ツナと塩昆布の炊き込みご飯作ってみたけど
具が少な目だったのか、いまいちだった、残念
186:可愛い奥様
07/11/20 21:49:25 01kvZyKN0
＞おでんは市販の出来上がりしか買った事がない
究極のスピードメニューじゃんｗ
187:可愛い奥様
07/11/20 22:33:35 +Ps3bn7n0
>184
おでんって、ダラな私にとっても楽チンめぬーだから、買ったことってないな。
でも、自分は揚げ物が苦手だから家で作ったことないです。
（てんぷらもとんかつも揚げ物全般的にカロリー高いし、キッチン汚れるし、外食オンリーだわ）
人それぞれ得意・不得意分野があるね。
188:可愛い奥様
07/11/20 22:36:35 /r1OUXaK0
私も天ぷらは外で食べる物とおもっていたが、
最近の天ぷら粉って高品質なのね。
適当に揚げてもカラっとなる。
ボリュームも出るし、揚げ物って私的には簡単すぴーどめぬーだわ。
189:可愛い奥様
07/11/20 23:56:47 QPbAU9PT0
>>175
中国産は、お目にかからないなぁ・・・豪州産とかは見るけどね
国産ブランド牛でも、スジだとお安く手に入るからオススメ
三田牛売り場などで、スジのみ目がけてお買い上げしてるｗ
やっぱりそこらの無名牛とは味が段違いにウマー
>>184
保温鍋や、土鍋を保温して作るレシピだと
具材詰め合わせと出汁を鍋にぶち込んで数分沸騰→放置でできるから
簡単スピード（手間）料理だよ
190:可愛い奥様
07/11/21 00:07:32 g7fVp0Vn0
保温鍋は楽だねえ。
おでん、ビーフシチューが楽々簡単。
しかも家族に手抜きであることがﾊﾞﾚない。
今日は保温鍋で、塩豚と適当に切った根菜を水で煮てポトフ。
料理板の塩豚（塊肉に塩をまぶして3日ほど冷蔵庫で放置）見て作ったんだけど、
これだと肉に塩が染みているので、味付けすらいらない。
191:可愛い奥様
07/11/21 00:22:58 SuY+IeiQ0
おでんって、下茹でしたり油抜きしたりとかで
意外に下処理に時間がかからない？
192:可愛い奥様
07/11/21 01:40:17 ymEevipQ0
料理好きな友人が、「おでんは本格的に作ると時間がかかる」といっていたよ。
確かに、私は 牛すじを下茹で→鍋に昆布、カツヲを入れて出汁をとる→
練り物に熱湯をかける、ということもせず、大根、じゃが芋を適当に切る→
全てぶっこみ、少ししたらしょう油や酒みりん入れる
だけど、友人はちゃんと湯通ししたり、きんちゃく作ったり、面取りしたり、
牛すじもちゃんと串に刺したり、大変そうだった。
でも、きんちゃくちゃんと作ると出汁が出て美味しいんだよね。
193:可愛い奥様
07/11/21 01:58:38 JbulbDyg0
スジ以外は面倒な下処理しない
卵はエッグボイラーに並べてスイッチポン
大根もそのまま鍋へ・・
揚げ物関係はまとめてザル入れて湯ぶっかけて油抜き完了
味付けは創味に全てお任せ
雑くてゴメン
194:可愛い奥様
07/11/21 07:22:37 1ImOgXCM0
>192
おでん本格派・手抜きおでん派と好みは、分れるだろうけど、
このスレにくる人は手抜き派の方が多いような。
鍋は拘りはっきしなければ、スピードめぬーだよね。
私は家族から手抜きと思われても味がよくて簡単なら気にしないけど
（私の逆切れが怖いのか夫も何も言わないｗ）
このスレの奥様は手抜きに見えないスピードめぬーが理想ですか？
195:可愛い奥様
07/11/21 07:41:12 gNfCi9a40
おでんは、翌日簡単すぴーどめぬーだ。
大根・しらたき・たまご・ちくわぶなど味の浸みにくいもの煮て、一晩置いて、
翌日、温め直してゴボウ巻きとか餅巾着とか投入。
大根の下ゆでの鍋で、大根葉も茹でて（しらたきやこんにゃくもついでにｗ）
みじん切りにしてキンピラみたいな味付け（ゴマおかか入り）作っておいて、
炊き立てご飯に混ぜ込んだのと、白菜漬けが、お決まりの献立。
手抜きですぴーどうｐもあるし、もともと手早くすぴーどもあるし、
私も、美味しけりゃいい派だよ、>>194
196:可愛い奥様
07/11/21 08:30:59 4dwAVEN50
手抜きおでんで工夫してる事は
大根を下ゆでしないかわりに、辛みの強い下の部分は使わないこと
…この部分が下処理しないと「苦い大根」になる気がするので。
で、195さんと同じで味の染みにくい物を仕込んでその日は終了。
翌日、練り物は新しいものを買ってきて油抜きしないでそのまま入れる。
でも、前日の仕込みであるていど時間がかかっても、食べる当日
手間がかからなければ、私にとってはすぴーどめぬーってカンジだな。
197:可愛い奥様
07/11/21 09:51:04 wnDGgEva0
仕込みなんていらない、すべてぶっこむ。これぞスピード。
198:可愛い奥様
07/11/21 10:08:29 njp/Yz1M0
>>135
報告はまだ？
199:可愛い奥様
07/11/21 11:16:20 eUnA+eIP0
>>176
鍋物で余った白菜でやってみたらおいしかった。
沸騰したら放置で十分味がしみてたし。
さっそくお弁当にも入れましたよ。ﾄﾝｸｽでした
200:可愛い奥様
07/11/21 11:57:47 GDz7P3rvO
>>198
ご飯4合に、ふじっこ【煮】1パックとツナ缶(4個セットとかのよくある大きさ)2缶を入れて、
味付け無しで炊いてみました。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。
味は薄味が好みの方ならちょうど良い感じです。
本来の塩昆布の出来上がりを知らないので何とも言えませんが、我が家では大好評でした。
あ、今気が付きましたが、子持ち昆布を入れたのに子には出会いませんでした･･･
201:可愛い奥様
07/11/21 12:33:28 jAOqSlyA0
>>200 「子」は炊飯中に煮溶けてしまったのではないかと
202:可愛い奥様
07/11/22 00:10:24 Iehg79GT0
>>201
「ふじっ」成分だけが残るの？
203:可愛い奥様
07/11/22 00:25:59 TiWDRR000
ふじっ
204:可愛い奥様
07/11/22 01:40:08 G3jk9C1OO
>>202
成分というか、粉々になったふじっとツナの炊き込みでした。
本来の塩昆布も炊き上がっておしゃもじで混ぜたら粉々になりますか？
ちなみにツナで魚系のダシが出てるので、【こ】は気配すら感じませんでした。
まぁでも味付けいらずで、それこそこのスレ向きかもしれませぬ。
205:可愛い奥様
07/11/22 10:15:01 G9bd9YS/0
塩昆布は形ノコッテルよ
206:可愛い奥様
07/11/22 11:41:19 EVemEYDu0
「ふじっ」入れ忘れてるんじゃあるまいか？
207:可愛い奥様
07/11/22 11:52:13 ejUy360S0
このスレのおかげでふじっこをはじめて買ってみたｗ
炊き込みご飯はつくってないけど、一人のお昼の時
ごはんにまぜて食べてます。
おいしいんだね。
定番すぎるものってスルーしがちだから、今まで買ったことなかった。
208:可愛い奥様
07/11/22 12:00:40 x+ZK9HJRO
私も昨日、ツナ昆布御飯作ったよ
米３合、塩昆布１袋、ツナ小２缶にエノキ２袋を１センチくらいに切って投入。
特に味付けはなし。
結果はｳﾏﾏﾏｰ!でした。
209:可愛い奥様
07/11/22 12:15:31 G9bd9YS/0
初めて作ったときは出来上がりの色の濃さに驚いたけど
食べたらそんなに濃くないんだよね
210:可愛い奥様
07/11/22 13:12:22 G3jk9C1OO
>>206ﾀｿ
入れたよーｗｗｗ
粉々っていうか、みじん切りにした感じ。
でも>>208ﾀｿの見て本来の塩昆布でリベンジしたくなった。んまそう。
ってか最近ツナ缶高くなったね。ツナをﾀﾌﾟｰﾘ入れたいのに、つい使い惜しみしちゃう。
211:可愛い奥様
07/11/22 13:13:16 tnjbpidk0
きんぴらごぼうを作る時ってごぼうの処理に手間がかかってしょうがない。
そんな時に便利なのが｢乾燥ごぼう｣水につけるだけで使用できる。
せいきょうで販売している日本産のやつをオススメ。栄養もタプーリ
更に時間を短縮したい時に使うのがそうめんつゆ。
味つけはこれかけるだけでＯＫ。
今まで20分くらいかかってたのが6分くらいでできました。うひひ
212:可愛い奥様
07/11/22 13:17:28 mWmPZ1rv0
そうそう手もお風呂に入っても黒くなってるよね。ごぼう。
でもさその感想ごぼうって高くなかった？
お値段いくら？
213:可愛い奥様
07/11/22 14:01:31 tnjbpidk0
>>212
うん。黒くなるｗ
グラムによって値段が違ってくるしせいきょうでも人気商品だから
毎週購買できるものではないんだけど目安としてはここを見てくり
URLﾘﾝｸ(shop.koshoku.co.jp)
214:可愛い奥様
07/11/22 14:57:13 8V7/ZcR2O
私もごぼうは下処理が面倒であまり買わなかったんだけど、
ネットでごぼうの簡単皮むき法を見て試してみたら
随分楽になったので、以来よく買うようになったよ。やり方は、アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてから開いて二つ折りにして、
ごぼうをくるんでそのままごしごしするだけ。
これだけでほとんど綺麗になるけど、気になるとこは包丁の背でこする。
千切りは相変わらずめんどくさいけど、金ピらの時は手抜きしてささがきにしてる。
215:可愛い奥様
07/11/22 15:38:04 zjQUE6nV0
>>214
たぶん、知ってる人は多いけど（アルミとささがき）、それすら面倒な人たちの
集まりがここなんじゃ…ｗ
でもアリガトウネ。
216:可愛い奥様
07/11/22 16:07:35 qJ68B0wF0
>>211
冷凍ささがきごぼうと調味料をフライパン投入でイキナリ強火で炒りあげる
5分かからないのでお弁当に愛用
生協でも、普通のスーパーでもある
味付けはすき焼きのタレ使ったりしてる
217:可愛い奥様
07/11/22 16:14:26 oZ2qGdtpO
ごぼう、軽く洗ってからピーラーで皮むいちゃうｗ
アルミごしごしもやってたが、ピーラーが一番ラクだ。
スルッときれいにむけるよん。だめなのかな？
218:可愛い奥様
07/11/22 16:28:39 2MwF3E4S0
ピーラーでむいて切ったら酢水にちょっとつけとくだけじゃだめなの？
下処理が面倒って…ほかになにかしなくちゃいけないのかしら…。
219:可愛い奥様
07/11/22 16:41:42 qJ68B0wF0
普通版調理と、スピード版調理と2種類あってもいいんじゃないかな
ここって、そういうスレだと思うし、下処理短縮できれば、その分スピードメニューになるし
220:可愛い奥様
07/11/22 16:43:25 zjQUE6nV0
めんどくさがりな私が答えるがｗ
面倒って言うのはそういうことじゃないんだよｗ
やることそのものが嫌いなんだと思うよ。ピーラーでむいて切って酢水に
つけるだけなんだけど「ごぼう黒くなるしなあ…あの、むいてもむいても
黒い感覚がなあ…」みたいな。
面取りだって、ちゃんとやる人とやらない人がいるでしょ？
簡単だけど、面倒なんだよ。
221:211
07/11/22 17:13:44 tnjbpidk0
アルミのレス見て試したくなって買い物いってごぼう買ってきたよ
今夜早速試してみるね。冷凍ささがきも便利だよね。
スピード重視、時間短縮ということでレスしてみましたが
もちろんピーラーで酢水も全然ありだと思いますってことで。
目指せ30分5品、調理中の洗い物が少なくなれば尚良。
222:可愛い奥様
07/11/22 17:26:13 2tcIx/cg0
>>217
>>218
ごぼうは皮を剥いたり、水に晒しちゃ美味しさ半減と
「ためしてガッテン」でやってたから、丁寧に泥を落として
皮を剥かないで使ってる。
仔細はガッテンでごぼうを検索したら出てくると思う。
223:可愛い奥様
07/11/22 22:03:16 qJ68B0wF0
ニンジンもそうらしいね
市販のは本当の皮がない状態らしい
その上にさらに皮むくと栄養が激減とか・・・
それもガッテンで見た
それ以来、タワシでゴシゴシ後そのまま使うこと多し
224:可愛い奥様
07/11/22 22:39:11 Yp/N6dCYO
>>222
だからその｢丁寧に泥を落と｣すのが面倒だって話なんじゃないのかこのスレ的には。
225:可愛い奥様
07/11/22 22:55:54 2tcIx/cg0
>>224
いやだからさ、>>222を良く読んで欲しい。
皮を剥いて、更に酢水に付けたらカスカスになっちゃうよ。
酢水に付けない方が良いんだから、堂堂と合理的に短縮出来るんじゃないの？
散々既出だろうけど、泥落としだって、上で出てるアルミとか
洗剤使ってないナイロンたわしでこするのと、ピーラーで皮剥くのと大差ないよ。
226:可愛い奥様
07/11/22 23:00:33 ejUy360S0
ごぼうの場合、包丁の背で表面をこそぎ落とすのは結構好き
これは面倒じゃないと思う
だけど大根とかと違って千切りの効率の悪さには閉口する
227:可愛い奥様
07/11/23 00:01:44 xD2y4GJc0
>>226
つい買ってしまったイワタニあっとスライサーが戸棚に入ったままになってたんだけど、
ごぼう千切りの時思い出して、使って見たらもうどんどん出来てあっというまにボウルいっぱいになった。
これだけでも買った価値があると思った。
228:可愛い奥様
07/11/23 02:57:15 PH6WE65a0
>>225
だから、それすら面倒だから、「乾燥ごぼう」を買うって話では？ｗ
私は面倒な時は水煮を買うよ。
イイジャン、面倒だと思う基準が人それぞれでも。
出汁は粉末使わないけどごぼう剥くのメンドクサって時とか、そういうのって
あると思う。
229:可愛い奥様
07/11/23 03:00:26 RYGupGbJ0
体調悪いと、野菜のした処理だるいもんね
230:可愛い奥様
07/11/23 04:41:16 3CUkHmrv0
>>228
面倒だからピーラーで剥いてますって人へ、
それなら泥落としのほうが良いよ、っていうアドバイスをしてるだけだと思うけど・・・
面倒だと思う基準は人それぞれだからこそ、
そういうちょっとした簡単テクニックはどんどん知りたいな
231:可愛い奥様
07/11/23 09:18:09 N7m8sL+X0
えー、ここ「忙しい」奥様のためのｽﾋﾟｰﾄﾞﾒﾇじゃなかったのか。
いつの間にか面倒くさがり屋奥のためのｽﾚになっとるがなｗ
個人的には「普通のやり方より手間が掛からない」だけでも充分アリだと思ってます。
が、やっぱり書くと空気嫁とはいわれるよね。
というわけで私も今日買い物行ったら「ふじっ」買ってくる。「こ」はまた別の機会に。
232:可愛い奥様
07/11/23 10:46:05 WqQNtpDn0
うちもごぼうは洗うときにたわしでゴシゴシとか
ステンレスのモジャモジャしたやつで軽くこすっておしまい、楽チン
>>204
私も炊きあがったら塩昆布がみじん切り状態になってた
ちなみに「ふじっ」ではない他メーカーの塩昆布
233:可愛い奥様
07/11/23 17:43:30 68K5aH//0
袋入りささがきごぼう、買ってします（＠200円ぐらいかな）。
楽チンでキンピラすぐ出来ます。
234:可愛い奥様
07/11/23 18:39:09 W9a0oDjR0
そろそろごぼう君にはお引取り願っても良い？
235:可愛い奥様
07/11/23 18:43:29 cXpWdgwL0
良いと思いまーす
236:可愛い奥様
07/11/23 18:58:59 n5Yr0Kbm0
ｶﾞｲｼｭﾂだったらｺﾞﾒﾝ。
テフロン加工の鍋でスパゲティ（他のパスタ可）をゆでる。
ブロッコリー、しめじ、たまねぎ（スライス）、豚肉（他の肉でも可）を
適宜、時間差で投入する。肉を入れたらあくをすくう。
肉の茹で上がり時点がスパゲティの茹で上がり時点と
一緒になるのが好ましい。
茹で上がったらざるにあげ、いったん水気を切る。
鍋にバターかオリーブオイルを引き、弱火で温め、全部戻す。
チーズが好きならチーズもこのとき投入。
味見をして塩気が足りなければクレージーソルト。
気分によっては出汁醤油もあり。美味い。
肉は油を温めた時点で、たまねぎと一緒にいためるって言う手も
あるんだけど、全部茹でた方が自分は好き。
野菜は変えても大丈夫だけど、灰汁の強い野菜だと
途中の灰汁すくいが面倒だし、結局不味い。
野菜大目、パスタ控えめにすればダイエットメニューにもよろしいかと。
237:可愛い奥様
07/11/23 22:21:18 hWXscfqB0
>>236
洗いものが少なくて済みそうでよさげだね
238:可愛い奥様
07/11/23 23:22:20 v+H+w0H20
東海地方限定かも・・・味噌すき焼き
フライパンか鍋に薄く油をひいて
牛肉（出来ればすき焼き用だけどコマ切れでＯＫ）
ネギどっさり（すき焼きサイズに切る）
シラタキまたは糸こんにゃく
えのきとかしいたけとか適当に
「献立いろいろ味噌」か「つけてみそかけてみそ」に豆板醤を少しプラス
または赤味噌を砂糖と出汁と酒で練ったものを上にのせて
蓋をして中火で加熱
火が通って水分が出て来たら蓋を開けてまぜて強火で煮詰める
小鉢いっぱいでご飯が2杯行けます（ｗ
牛肉は豪州産でも充分うまいっす
目分量としては牛肉300グラム、ネギ一把、糸こん小一袋
エノキ（100ｇ）で「いろいろ味噌」をだら～っと3周くらいかな
味が薄ければ水が出た後で足せばいいので適当に
239:可愛い奥様
07/11/24 01:27:51 djvvoJM40
うまそう。甘味噌でご飯食べれる私としては惹かれるﾒﾇｰだす。
自分の好みだけどすき焼きで一番好きなのが焼き豆腐なので
加えて作ってみる。
240:可愛い奥様
07/11/24 03:28:29 UgjY34/PO
>>238
普通のすき焼き嫌いだから、それは試したいな。
つけて味噌かなんかに辛口あったね。
241:可愛い奥様
07/11/24 07:14:30 4/17EnWC0
>「献立いろいろ味噌」か「つけてみそかけてみそ」
初めて聞いたので、ググってみたら
どちらも名古屋の会社の商品なんだね。
URLﾘﾝｸ(www.ichibiki.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.nakamo.co.jp)
242:可愛い奥様
07/11/24 07:26:17 I5Kqiq3i0
>238
簡単で美味しそう。
お豆腐も入れると水っぽくなるかしら？
243:可愛い奥様
07/11/24 08:53:13 C16PVH760
>>238
その量で何人分くらい？
244:可愛い奥様
07/11/24 13:35:14 KocSQrZc0
味噌すきやき、豚肉でもうまそう。
名古屋の味噌、欲しいけど近所では売ってなかったよ。
全国展開してくれたらな。
245:可愛い奥様
07/11/24 21:47:48 Y9eOM53hO
うちの近くでは買えるからいいけど、
切らしてる時は小鍋に赤味噌、酒、砂糖を適当に混ぜて作るよ。
スピードメニューじゃ無くなっちゃうかもだけど…
時間がある時作り置きしたらどうかな？
そのままキュウリとかにつけてもいいし、野菜炒めやら肉味噌やらおでんやら、
煮魚やら色々使い道があって便利なんだよね。
246:可愛い奥様
07/11/24 23:09:06 z0GNbOKe0
>243
>238です
一応5人分のつもりで作って、少しでもご飯がいっぱい食べられたので
次の日も3人くらいで食べたかな（笑
ネギをこれでもか！って入れてもカサは減るしね
最後に水分を飛ばすから豆腐にスがたってもよいなら
豆腐でもいいし、焼き豆腐なら尚いいかも
麩を入れてもうまかったよ
ご飯の上にのせたら味噌すき焼き丼ですな。
ものすごーく適当に作るのが楽しい（笑
247:可愛い奥様
07/11/25 00:50:34 PqXY8ivz0
>>245
赤味噌、味醂に出汁を加えて火に掛けて練り、水分を飛ばします。
母が名古屋出身。
248:可愛い奥様
07/11/25 01:08:23 4evR4IaC0
>>238
横浜にある牛鍋発祥の店だかの牛鍋が、甘味噌の鍋だね。
でも肉は薄切りでなく、角切りで、あとはネギだけくらいなんだけど、おいしい。
家でも簡単にできるんだけど、角切りの場合は高い肉でないと不味い・・・
のでめったにやれない
249:可愛い奥様
07/11/25 03:15:01 AD4r1zbO0
味噌すきやき、甘味噌で作るスジコンに似てると思った。
スジコンより材料費はかかるけど、早くできるのはいいね！
250:可愛い奥様
07/11/25 08:50:58 BvgbGTOL0
>>246
美味しそう。ご飯が進みそうで怖いｗ
本で読ん豆乳・豆腐レシピですが。記憶が曖昧すぎて実践できない…。
絹ごし豆腐を切って、成分無調整豆乳を入れて沸騰直前まで弱火で煮る。
表面には湯葉が出来てお豆腐はふわふわウマー。
みたいな作り方だったと思うけど、湯豆腐みたいなものかな。
なんか大事なポイントが抜けてますかね？
251:可愛い奥様
07/11/25 09:40:52 Kw0E3p2M0
>>246 昨日豚肉（弱w）＆自家製練り味噌で作ってみた。
水が出た時に煮込み用うどん玉を投入して蓋をしてしばらく弱めの中火。
甘めの味噌煮込みうどんの汁少なめという感じに仕上げてみた。
ｳﾝﾐｬーーでした。風邪気味だったので簡単で熱々で葱ﾀｯﾌﾟﾘで有難かった。
生姜を入れてもよいかも。
252:可愛い奥様
07/11/25 10:21:20 HjTmsZF20
>>251
さらに卵を落としてｸﾞﾂｸﾞﾂしたりしたら超うまそう。
253:可愛い奥様
07/11/26 00:10:45 liB6teou0
名古屋土産で買ってきたものの使い方がわからなかった「つけてみそかけてみそ」
冷蔵庫に眠ってるので、早速アイデア頂きます
コープのパック入りソフトひじきとサバ缶ぶっこんで
しょうがチューブを少々絞って、炊き込みご飯しました
美味しかったです
254:可愛い奥様
07/11/26 06:28:59 hKmqoj/R0
>246
葱がなかったから白菜でやったら水が凄く出て水っぽくなってしまった。
多分別物に成り果てたけど、それなりに美味しかったです。
255:可愛い奥様
07/11/26 10:58:50 hrawDE3O0
味付き鯖缶の炊き込みごはんは、梅昆布茶で茶漬けにしても
おかず要らずのしっかり味なのにサッパリ食べられて
呑みの〆に出すと評判がいい
256:可愛い奥様
07/11/26 11:14:13 ymBdLk1U0
>>255 それ見て思い出した簡単おこわ
もち米二合ほど、昆布茶大匙1位、干しエビ少々混ぜ合わせてレンジで炊飯
何か追加するなら、ブタバラ、とり胸、山クラゲ、ザーサイ、しいたけなどがオススメ
まとめに載ってなかったから書いてみたけど、散々ガイシュツだったらｺﾞﾒﾝﾈ
257:可愛い奥様
07/11/26 13:41:34 YmBirRZp0
>>256
何だそのとんでもなく旨そうなめぬーはｗ
もうちょっと詳しいレシピｷﾎﾞﾝしてもいいですか
258:可愛い奥様
07/11/26 13:48:16 aZ1XdJmP0
>>256
おー。米久の竹の皮で包んであるおこわ、中国製っぽいから最近買ってなかったんだけど、
こう書いてもらえると、何だか自分にも作れそうに思えるわ。
今、ククパドも見てきたけど、私もレシピ欲しいですー。
259:可愛い奥様
07/11/26 15:25:14 ymBdLk1U0
詳しいレシピをといわれて、困ってしまった↑まんまなのでｗ
耐熱容器に
洗ったもち米 2合弱
同量の水 好みで加減
昆布茶 大匙1ほど
干しエビ 大匙スカスカ山盛りくらい？
（ｺｯﾃﾘめ：ごま油 小さじ1-2くらい または細かく切った油揚げ投入）
電子レンジ強で10分ほど加熱
ひっくり返して
さらにレンジ弱で5分ほど加熱
蒸らす為にしばらくほっとく。
こんな感じです。
260:可愛い奥様
07/11/26 16:57:07 LsdSPOGZO
>>259
ふぉー！
ぜったい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだぞこれは。
261:可愛い奥様
07/11/26 17:40:29 aZ1XdJmP0
>>259
ありがとうございます！
早速コピーしました♪
電子レンジで作れるんですね。
262:可愛い奥様
07/11/26 18:00:31 cAb11VNyO
>259
もち米、水を吸わせた方がいいですか？
263:可愛い奥様
07/11/26 20:32:38 ymBdLk1U0
>>262 した方が良いんだとは思いますが、時間かかるのでやったことありませんｗ
264:可愛い奥様
07/11/26 20:33:38 +motzLb40
電子レンジ！！
265:可愛い奥様
07/11/26 20:34:51 jBSh/u/80
レンジめんどくさいんだけど炊飯器で炊いてしまってもいいのかな。
266:可愛い奥様
07/11/26 20:44:51 7adYVqK90
うちいつも炊飯器だ＞中華おこわ
レンジふさがると困る。
267:可愛い奥様
07/11/26 20:54:34 GDTGZjEuO
既出かも。鱈キムチ。
鱈と豆腐を適当に切って、耐熱皿へ（あれば水菜も）。
上にキムチ（余裕があれば刻む）、お酒、めんつゆかけてラップしてレンジで2分チン→2分放置→2分チン。
家族がなかなか揃ってゴハン食べられないので、火を使わず仕上げることができるのが有り難いです。
268:可愛い奥様
07/11/26 21:21:52 TL5K04+e0
前スレにあったジャガイモのガレット、学生の頃に好きだったので久々に作ってみた。
懐かしウマー
ビールのつまみにもいいね。ドライハーブ入れたりもしてみたい。
269:可愛い奥様
07/11/26 21:33:55 QdFbTMUV0
昔、雑誌でみてやってみた中華おこわの、簡単版。
１、豚肉細切れ１００グラム、しいたけ＆たけのこのみじん切りを
胡麻油大匙２でいためて、洗ったもち米カップ２混ぜて、ざっと炒める。
２、お湯カップ２弱にコンソメの素２つを溶かし、炒めたもち米に混ぜる。
３、耐熱容器にもち米をうつし、５分チン。よく掻き混ぜて、また５分チン。
４、味見して、炊けていたら出来上がりで、まだ堅かったら日本酒少々を
ぶっかけて混ぜて、また５分チン。
あれば、おつまみ用のピーナッツ、アーモンド、くるみなどを混ぜてチン。
甘栗のむいたのを混ぜると、なんか本格的っぽいです。
一回にカップ２杯以上の米だと炊けない部分ができやすいと雑誌にありました。
270:可愛い奥様
07/11/26 21:36:17 UQjegOjL0
ジャガイモのガレットはサーモンステーキの付け合わせに最高！だと思ってる。
が、今フライパンがボロボロで作れない。
新年は新しいフライパンｶｲﾀｲﾜｧ*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ(ｎ‘∀‘）ηﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･* !!!!!
271:可愛い奥様
07/11/26 22:08:40 GKluU/Ut0
うちも、おこわは炊飯器のもち米モードでやっちゃう
材料入れてスイッチ押すだけだものね
電子レンジもそんな自動モードがあったけど使ったことないわ
272:可愛い奥様
07/11/26 23:40:23 DM4DfYS80
おこわ食べたいーー
273:可愛い奥様
07/11/26 23:41:58 GKluU/Ut0
食べればいいじゃん
274:可愛い奥様
07/11/26 23:44:43 DM4DfYS80
ないよ
275:可愛い奥様
07/11/26 23:45:58 FN4dh1H80
おこわが無いならお餅を食べればいいじゃない
276:可愛い奥様
07/11/26 23:46:54 TL5K04+e0
アントワネットさんｷﾀ
277:可愛い奥様
07/11/27 00:46:19 mir4+NHw0
「パンを食べればいいじゃない」スレを思い出した。
278:可愛い奥様
07/11/27 00:55:56 ih8KnLFc0
炊いたごはんに餅を適宜乗せてチンして混ぜれば
おこわっぽいものになりそうな気がするけど試したことはない。
279:可愛い奥様
07/11/27 03:38:10 VQQunjMZ0
もち米１００パーセント苦手なんだけど
それに白米混入してもおｋかしら・・・
280:可愛い奥様
07/11/27 06:36:04 J3jXDoLl0
>279
うちは混ぜご飯する時に1/3ぐらいもち米入れて普通に炊いてます。
もっちりして美味しくなるようなキガス。
281:可愛い奥様
07/11/27 18:53:21 hCKNibdh0
>>278
うん、なるよ。そんな感じで「おこわ」って以前このスレで話題になった。
282:可愛い奥様
07/11/27 20:46:25 LIgQI1CvO
>>280
懐かしい！
祖父母がまだ農業をしていた頃、お米をもらっていたのだけど、
確かにもち米とのミックスでもちもちした食感で美味しかったよ。
280さんの書き込みを読むまですっかり忘れていました。
さっそくもち米を買って明日から炊いてみます。
懐かしの味が再現できたら泣いてしまいそうよ～
283:可愛い奥様
07/11/28 18:23:08 Nc0cRu8nO
よーく油を切ったシーチキンに、刻んだ青じそと白ゴマを醤油で和えるだけで、超おいしいご飯の友の出来上がり。
既出すぎだったらスマソ。
284:可愛い奥様
07/11/28 18:47:59 scBIZJf20
シーチキンに醤油ぶっかけるだけでゴハンの友ですわ
285:可愛い奥様
07/11/28 18:49:39 q2/cRD/A0
マヨラーではないけど、シーチキンだけはマヨとしょうゆ
286:可愛い奥様
07/11/28 18:52:53 9vlbt8w+0
砂糖と醤油で甘辛くして巻き寿司に入れるよ
287:可愛い奥様
07/11/28 19:01:17 GRahijm/0
甘辛くするのはサバ缶も美味しいですね。
サバの水煮缶でそぼろ作ると挽肉から作るよりも手早くできるので、
忙しい朝でもそぼろ弁当をさっと作れます。
ふじっことツナの炊き込みご飯やってみました。
美味しい！
ちょっと具が少ないかもとの声だったので、
水少なめ3合＋ふじっこ一袋＋ツナ油あり一缶＋ノンオイルツナ一缶
＋酒と醤油ちょこっとだけ＋5センチぐらい残ってた大根を拍子切りにして
って感じで作りました。
ツナ缶はごく軽く汁気を切る感じで。
大根無しで作ったことないですが、大根、とっても合うと個人的には思います。
288:可愛い奥様
07/11/28 19:07:28 +/z1qZom0
ふじっツナご飯はおいしいけど色がさびしいから
炊き上がりに炒りゴマとミツバをさっと混ぜてる。
大葉よりカイワレより、ミツバ推薦。
289:可愛い奥様
07/11/28 19:50:25 DjMTsLTr0
アサツキやもみ海苔も炊き込みご飯のお供に美味しいよ。
彩りを考えて少し人参を加えて作っている。
290:可愛い奥様
07/11/29 04:49:53 VrfLNm4k0
冷え対策で、生姜料理を作ろうと思ってます。美味しい生姜料理めぬーってありますか？
冷え防止には、生姜が一番らしいですが、スレチだけど、生じゃなくても、
チューブの摩り下ろし生姜でもＯＫなのでしょうか？
291:可愛い奥様
07/11/29 09:17:18 hU9uuQFoO
>290
ここ、すぴーどめぬースレだから
むしろチューブの方が推奨されていると思う。
生姜料理はごめんね、思い付かないｗ
茄子を軽く焼いてポン酢、チューブ生姜、ごま油にひたして食べたりするけど脇役だもんなー。
292:可愛い奥様
07/11/29 09:29:11 3WMdfpTi0
>>290
・チューブ生姜、めんつゆ、砂糖、ゴマで即席豚のしょうが焼き
・温野菜にめんつゆ、鰹節、チューブ生姜、片栗粉で温野菜あんかけ
・中華風スープに生姜でポカポカスープ
293:可愛い奥様
07/11/29 10:30:38 6jR16PJF0
>>292
鶏ひき肉に生姜、ニラ、塩、酒、片栗粉を入れてコネコネして鳥団子
鍋に入れてもいいし、コンソメスープに入れてもいい
そのままハンバーグみたいに焼いてもおっけぇ
294:293
07/11/29 10:38:23 6jR16PJF0
↑
レス番間違えましたｽﾐﾏｾﾇ
>>290 >>293
295:可愛い奥様
07/11/29 15:18:01 lOd/yNBU0
生姜入りの中華風いため。
牛肉うすぎり３００グラム、ねぎ１本白髪に切る、生姜１カケ繊切り。
しいたけ３つ、もやし１ふくろ。
肉に醤油と酒をまぶしておく。
フライパンをちりちりにして、胡麻油大匙２。肉をいためて、色がかわったら
皿にとる。油の残ってるフライパンで、生姜、しいたけ、モヤシをいためて、
塩コショー、オイスターソースで味付け。肉をまぜて、ラストにネギ混ぜて
できあがり。生姜の辛さに耐性があるなら２カケまぜてもいいよ。
296:可愛い奥様
07/11/29 15:39:23 EXPOz8fR0
>>295さんので思い出した。
生姜の千切りをごま油で炒めて、あと豚バラ、もやしたっぷり、ニラで塩焼きそば作ったらウマーだった。
仕上げに少しお酢をふったり、ゆず胡椒でピリ辛にしても。
本格的には新生姜でﾄﾞｿﾞｰ。
297:可愛い奥様
07/11/29 16:09:57 2BNUaXzt0
>>290
ベッキーの番組で前にやってたやつ、一度試したけど量が取れて
ウマーだった料理。
しょうがを千切りにする。作った時には、たしか一袋全部使いました。
オクラを刻む。
ボールにしょうがと千切りを入れ、ぬるぬる混ぜる。
味付けは、だしつゆ（私は昆布つゆを使いました）や醤油などお好みで。
とろとろになるので、それを白いご飯にかけてウマーでした。
すごく量を食べられるのでおすすめします。
作りおきもできたので、後日長いもの千切りにこれをかけて食べたけど
これまたウマーでした。
298:可愛い奥様
07/11/29 16:51:21 P1RJ55WE0
>>290
『生姜ご飯』クックパッドで見つてよく作る。
米に醤油、酒、ほんだし入れて炊く
炊けたご飯に生姜の味噌漬けのみじん切りを混ぜ込んで出来上がり。
私はめんどくさいので普通に米炊いてから
めんつゆと生姜の味噌漬け混ぜてます。
299:可愛い奥様
07/11/29 18:56:59 OoX7S3lI0
ジンジャーシロップお勧め。
300:可愛い奥様
07/11/29 18:57:43 OoX7S3lI0
スピードメニューじゃなかった‥ごめん
301:可愛い奥様
07/11/29 19:20:34 WiUunKj60
千切りはスピードメニューじゃないから微妙だけど、生姜チャプチェ
ピーマン・ニンジンなど水が出にくい野菜の千切り
豚か鶏ひき肉 （もちろんかたまりを千切りしても良い）
生姜１袋 千切り
緑豆春雨 一袋
ごま油すこしひいて、肉と野菜炒める
生姜投入
みりん投入
春雨投入
醤油を回しかけ、春雨に色がついたら炒りゴマまぶしかける
（醤油の代わりにケチャップマニスだともっとおいしい）
302:可愛い奥様
07/11/29 19:39:00 eg73wYJt0
酢漬けのしょうが（紅しょうがとか）でもいい？
薄切りにしたものを薄切り豚肉と一緒に炒めるだけ。
味付けはしょうがに付いているもので十分。
自分は寿司についてるガリで作るのが一番好き。
岩下の新生姜を薄切りにして作ったのもおいしかったよ。
303:可愛い奥様
07/11/29 20:40:47 VrfLNm4k0
>291-302さま
生姜めぬー、有難うございます。生姜は冷凍保存ＯＫって書いてあったので
冷え対策で生姜ガッツリ買って試してみきます。
（別サイトには細胞壊れるから冷凍ＮＧって指摘もあったけど）
酢漬け生姜も美味しそうだね。来年の春にでも作ってみます。
304:可愛い奥様
07/11/29 21:45:43 /Ap8uqCL0
生姜メニュー終了？
鍋にお湯沸かして鮭のぶつ切り（アラを入れるとよく味が出る）
生姜のぶつ切りを入れて、キノコとネギをどっさり入れて
（シイタケ、エノキ、エリンギ、シメジ等々）
火が通ったら味噌を溶く。鮭とキノコ汁の出来上がり
生姜を食べるわけじゃないけど、鮭の臭みを取るのと
体がホカホカあったまるよ。合わせ味噌がうまいです
友人は鮭の代わりにサバ缶だって。
305:可愛い奥様
07/11/29 22:06:53 aHm6jeFn0
白菜に豚肉たっぷりのしょうが千切り。
よくあるシンプルメニューかと思うけど激うまでスピードメニューじゃないかな
306:可愛い奥様
07/11/29 22:07:42 aHm6jeFn0
ごめんこれらを蒸すのね。
私は蒸篭か厚いなべでやりまーす
ちょっとお酒かけて
307:可愛い奥様
07/11/29 22:09:20 zJUgU/RD0
>>305
それってここで定番の白菜と豚肉の重ね煮に
たっぷりのしょうが千切りを加えて作るって事？
308:可愛い奥様
07/11/29 22:28:58 aHm6jeFn0
>>307
そうそう。私は一番上にたっぷりとのっけます。
生姜そのものたべるの苦手な人は絞り汁でもいいとおもうよ
309:可愛い奥様
07/11/29 22:59:10 zJUgU/RD0
>>308
ありがとう！やってみる
310:可愛い奥様
07/11/30 00:11:43 LXmq/1Hy0
メインではないし大量消費って訳でもないけど。
なすを薄く半月状にスライス
↓
油でしっかり炒める
↓
醤油とおろし生姜を多めに投入
↓
更によく炒めればできあがり
実家の母がよく作ってたメニュー。
シンプルだけどゴハンがﾜｼﾜｼすすむのよー
311:可愛い奥様
07/11/30 00:15:36 cuusvvnN0
>>310
私はそれに味噌と味醂かお砂糖を入れてる。
生姜を多めに入れても辛くなくて大丈夫だし美味しいよね。
312:可愛い奥様
07/11/30 02:32:01 XwfK1D0p0
白菜 半分 ツナ缶 1缶 しょうゆ 砂糖
白菜の水分だけで炊けます
313:可愛い奥様
07/11/30 02:49:28 yxel0+HG0
>>312
うちも、冬場はよくつくります。
ツナ缶のほかに、さば缶でもやる。
314:可愛い奥様
07/11/30 06:40:29 cHFYI8v30
>298
ショウガご飯、自分は、出汁・しょうゆ・みじんぎりショウガ入れて炊くよ。
シンプルだけどさっぱりして好きだ。
304さんの鮭ときのこ汁もいいね。鮭って生臭いから、うちは、ホイル焼きばかりで
汁作ったことなかったよ。
315:可愛い奥様
07/11/30 13:39:19 +AXsRkN80
うちのしょうがご飯は、研いだ米に塩と麺つゆを適当に投入。
目盛りまで水投入。
千切りの生姜と細く切った油揚げを乗せてスイッチオン。
知り合いから教わったんだけど、案外ポピュラーなのかも。
似たようなﾒﾇｰをよく見るから。
316:可愛い奥様
07/11/30 15:24:46 fNHuRkWi0
紅しょうがを細かくきって、ご飯に混ぜたおにぎり。
近所のお握り屋の定番で、うまー。
あとさ、もちかえり牛丼を、フライパンにぶちまけて炒めて、
牛チャーハンにするんだが、そのときについてる紅生姜も
混ぜていためるとおいしい。牛丼のまんまよりも好きだな。
317:可愛い奥様
07/11/30 18:29:22 yM8hoiY90
紅しょうがおにぎりおいしそう！
牛丼を炒めるとはまた奇抜なアイデアだなー
卵はやっぱり最後にかけるのですか？
318:可愛い奥様
07/11/30 21:20:30 cHFYI8v30
>316
ナイスレシピ！
残りご飯と紅ショウガがあったのでお握りじゃなくて、チャーハンにしたよ。
紅しょうがを細かく刻むんでご飯といためて、大葉（手でなるべく小さくちぎる）と
じゃこを投入してふわふわ卵と混ぜて、最後に醤油を鍋肌にジャーっと入れたらウマかったとです。
ありがとう。
319:可愛い奥様
07/12/01 11:22:55 zwKgHUbJ0
紅しょうがと青ねぎ刻んだのを卵にまぜて味付け無しでそのまま玉子焼き。
味が物足りなければ、おしょうゆたらしてどうぞ。
320:可愛い奥様
07/12/01 18:32:29 wb0zL8yv0
ショウガメニュー、白菜と桜えびの炒め物に細切りのしょうが加えてる。
桜えびじゃなくても油揚げとかじゃこでもおｋ。
321:可愛い奥様
07/12/01 21:03:37 KgefK9zL0
スピードめぬーというか、もやしメカブ
茹でたモヤシにゴマ油、黒ゴマ・しょうゆ少し、メカブ（味付）と和える。
ヘルシーです。
メカブの代わりに、もずくでもＯＫでつ。
322:可愛い奥様
07/12/02 05:14:58 nItBH6dv0
>>316
炒めるとき、油の量はどれくらい？
323:可愛い奥様
07/12/02 07:23:00 um+Kes7a0
>>322
そんなの好きにすればいいじゃん。
普段、チャーハンや炒め物を作る時の感覚でそ。
324:可愛い奥様
07/12/02 20:35:09 Gzomdp3d0
繊維質が取れるつまみ
きんぴら用にきってあるごぼうとにんじん→バター軽く塗った耐熱皿に広げ
→ピザ用チーズのせる→七味か胡椒をかける→オーブン（トースター）で10分くらい焼く
325:可愛い奥様
07/12/02 20:35:37 MZDKZmFa0
３１６ですが。
油使わず、牛丼の油と汁気で炒められます。
マンガにあったんだよ、大東京ビンボーマニュアルとか、そういうマンガ。
主人公が牛丼もらったのかなんかで、冷めたのを炒めて食べてました。
真似したらうまかった。
326:可愛い奥様
07/12/02 23:29:21 U+FNyXCm0
ショウガ炊き込みご飯やってみました！
太く切ってしまったのが後悔だけど、さっぱりしておいしかったです。
教えてくれた人ありがとございます。
細い千切りかみじん切りにしてまた挑戦してみよっと。
327:可愛い奥様
07/12/03 09:26:01 O18ptTPT0
2週間前に日経土曜版に載ってた「なんちゃってフレンチフライ」は
どうやって作るんだっけ。レシピ取る前に間違えて捨てちゃったよ…。
簡単ゆえに間違えたら大きそうなんだけど…。
↓これであってる？
１）皮つきじゃがいもを洗い、レンチン
２）１）を櫛切り
３）バターを載せオーブンで焼く
４）パセリ散らす
328:可愛い奥様
07/12/03 12:23:29 Nyg59JI8O
日経引っぱり出してきた。３）のところだけど
「フライパンにバターを溶かし、じゃがいもに焼き色がつくまで
中火で５～６分、両面を焼く」でした。
オーブンでもおいしそうな気もしますけどね。
329:可愛い奥様
07/12/03 12:23:56 Na1mtY+e0
>>327
新聞にはフライパンで焼くとあるけどオーブンで焼いてもおいしそうだね。
330:327
07/12/03 12:49:22 O18ptTPT0
>>328-329
2週も前のなのにありがとう！
そうか、「オーブンじゃなくてフライパンなのがミソなんだろうなあ」と思いながら読んだのを
逆に覚えてたらしい。
多分オーブンだと油が落ちすぎちゃうんじゃないのかなあと勝手に思った。
「ノンノン、敢えてのフライパン」なのかと
331:可愛い奥様
07/12/03 14:27:38 K+mDlkJf0
冷凍フライドポテトもトースター加熱で食べてるよ
332:可愛い奥様
07/12/03 22:18:16 O18ptTPT0
>>331
あ、いや、そういう話じゃないです…。
333:可愛い奥様
07/12/04 12:22:11 TRGudaycO
また日経ネタで申し訳ないんだけど、今日は豆腐おかか鍋作るよ。
土鍋におかか敷いて豆腐乗せて、酒とか醤油で煮てからタマゴで綴じるそうな。
334:可愛い奥様
07/12/04 14:39:39 bN6ZGf0X0
>>330 それフライパンじゃなくてホットサンドメーカーで作った。
弱火なら放っておいてもコゲないし返すのも一回で楽。
丸ごとチンして丸ごと冷蔵庫で一晩置いた芋でもホクホク美味しく出来た。
実は一緒に焼いたサトイモの方がメチャウマだったけど。
冷凍今川焼きもホットサンドメーカーで暖めると早いしカリカリになる。
335:可愛い奥様
07/12/04 19:40:34 VmV+LyTp0
>333
どうでしたか？
湯豆腐を卵綴じしたような感じ？
豆腐から水が出て、水っぽくならないか心配です。
336:可愛い奥様
07/12/04 21:33:28 TRGudaycO
>>335
作りました。豆腐一丁で水半カップ、醤油大さじ1ちょっと、酒、砂糖少々、かつおぶし1袋（3g)…と、日経レシピより薄味にしたけどそれでもかなりしっかりした味です。
水分はあんまり気にならなかったです。かつおぶしが吸っちゃったのかな？
湯豆腐より親子丼とかに近いかも？？
…私はなんというかお好み焼きみたいな味だと思ったんだけど…(かつおぶしの味が)
337:可愛い奥様
07/12/04 21:39:56 VmV+LyTp0
>>336
レポありがとん。私も近々に作ってみます。
豆腐二丁あるけど、１丁にしといた方が無難かしら。
卵半熟ぐらいで仕上げましたか？
338:333
07/12/04 22:16:12 TRGudaycO
うちは2人なので一丁にしときました。
タマゴは微妙に固めになってしまったわorz
339:可愛い奥様
07/12/05 19:41:07 z/0K3ZlF0
>>336
作ってみた。寒い夜に暖まるし、鰹節の味がついて美味しかったよ。
湯豆腐より簡単でいいね。
340:可愛い奥様
07/12/06 19:26:10 Vr4raPZo0
ほす
341:可愛い奥様
07/12/06 19:56:30 p6jOBV070
質問です
貰ったザーサイが消化できないのですが、何かアイディアありますか？
スープにでも入れればいいのかすら。
342:可愛い奥様
07/12/06 20:03:31 0fxvUbr90
ちょっと切るのが大変かも知れないけど、私はコレのためなら頑張れる。
ピリ辛で、酒のつまみにもご飯のお供にも。人が来たときにも好評。
鶏胸肉を茹でるかレンチンして細く裂く。ザーサイも細めに切る。白髪ネギ作る。
↑を混ぜてごま油をたらり。
味を見て薄ければ、ラー油や醤油を足す。ｳﾏｰ
343:可愛い奥様
07/12/06 20:17:36 rYGR8vRr0
ごま油で生姜のみじん切、ザーサイ、豆腐、鳥ひき肉を炒めてチャンプルーのようなものに。
ご飯がすすむよー。
豚バラでもおｋ。
味付けは塩コショウでも、オイスターソースでも。
ごはんを投入してチャーハンにしてもいいかと。
344:可愛い奥様
07/12/06 20:20:49 R2mtQKXd0
ザーサイは細切りにして、茹でもやしやハムと共に中華風和え物にするのが好き。
刻んでおかゆに添えるのもいい。
345:可愛い奥様
07/12/06 21:08:32 p6jOBV070
>342-344さん
ありがとうございます。酒の肴に良さそうなものばかりｗ美味しそうだわ。
344さんのめぬーはザーサイに味がついてるから
余り味付けしないくていいですかね？
346:可愛い奥様
07/12/06 21:11:45 p6jOBV070
訂正 間違って送信してしまいました。
>345さん
とうふ・鶏肉は塩こしょうで味付けた方がいいですよね。
ザーサイとオイスターソースの組合せって濃くなりそうだけど、全体に
少々入れるくらいならお互いを活かすのかな。
ショウガとも相性良さそう。楽しみです。
347:可愛い奥様
07/12/06 21:16:10 R2mtQKXd0
>>345
酒の肴そのものですww
うちではもやしを山ほど入れるので、酢・醤油・ごま油をほんの少し加えます。
豆腐にも合うのですが寒い時期にはお勧め出来ない…
348:可愛い奥様
07/12/06 21:17:54 R2mtQKXd0
訂正しますＪ('A`)し
一番下の行、豆腐→冷や奴にして下さい…
349:可愛い奥様
07/12/06 22:15:24 tavm4Q350
ザーサイ、ｳﾁではもっと簡単に、
豚バラに塩コショウしてレンジ可能な皿に引く→上にザーサイ乗せる
→オイスターと酒を適当に混ぜたのを適当にかける
→ラップして肉に火が通るまでレンジって感じでやってます。
結構メインっぽくなるよ。
350:可愛い奥様
07/12/06 22:37:27 AZJ4eF0/0
水切りした豆腐を荒く潰して、刻んだザーサイを混ぜて
刻んだ小ネギを振って食べるとうまー。
寒い時期は、鶏挽肉に刻んだのを混ぜて片栗粉をつなぎにして鶏団子のスープ。
適当に余り野菜も入れるｗ
結構ザーサイから味が出てるので、味付けは少なめで済む。
体が暖まっていいよー。
351:可愛い奥様
07/12/07 03:13:42 AxdKQyon0
ジャガイモとザーサイの千切りをごま油で炒めたのもうまいよ。
全体に油が回ったところで酒をふって、
ザーサイだけでは塩気が足りないようなら、醤油をタラっと。
彩りに細ネギをパラパラっとふれば出来上がり。
うちは辛いもの好きなので、豆板醤も入れるけど、これは好き好きで。
冷めてもおいしいのでお弁当にもお奨めです。
352:可愛い奥様
07/12/07 04:49:28 SowF0vjG0
ザーサイとジャガイモ美味しそう！
ザーサイともやしと和えるのもいいね。夏に是非作りたい。
関係ないけど、もやしって安くて重宝だね。
うちの近所では一袋いつも＠２８円ｗ
うちはもやしの炒め物・卵綴じが多いから、マンネリ気味になってしまう。
353:可愛い奥様
07/12/07 09:28:03 8Jp2++/L0
もやしは本気で安いので常備。
うちのほう19円だわ。安いのは。
354:可愛い奥様
07/12/07 12:05:35 ee/TYICz0
ザーサイと豚肉と洗った米を炊き込む。
ウェイパーと酒少し足すくらいで。
中華風炊き込みご飯。
葱とか海苔とかベニショウガとかトッピングしてもよし。
355:可愛い奥様
07/12/07 12:18:34 seOt5Ggy0
ザーサイと牛コマ入りのチャーハンおいしいよ。
ねぎのみじんぎり、牛コマ、繊切りザーサイをごま油で炒めて、
ご飯を混ぜて塩コショー。あれば、胡麻をふる。
辛いのが好きなひとは、ラー油をかけるといいよ。
356:可愛い奥様
07/12/08 00:31:58 kPdAOep80
>327で思い出したけど、日経の連載ってすごく役に立つ。
いちばん参考にしてる料理本だなー。
「かんたん美味」３巻とも持ってる。
手を抜いてはいけない部分はちゃんと押さえてあるのがイイ。
357:可愛い奥様
07/12/08 03:24:05 g8YGWZ2I0
>356
土曜の日経のベターホームの簡単レシピのこと？
あれってホームページで公開してくれればいいのに。
検索出来たら便利だろうに。
ザーサイ混ぜたチャーハン、美味しそう。
ザーサイって買ったことなかったけど今週末試しますわ。
358:可愛い奥様
07/12/08 03:37:50 0PjSTVkX0
サンラータン（だっけ？）酸味のあるスープ。
あれの具のひとつにザーサイの千切りいれると
ダシと塩味が出ていいよ。
あとザーサイ千切り＋白髪ネギをラー油であえて
麺にのっけてもｳﾏｽ
359:可愛い奥様
07/12/08 17:17:20 WsyK52DP0
>>357
本にして売らないといけないから多分サイトには載せないんだと思うよ
360:可愛い奥様
07/12/09 01:50:45 Dmrki0qx0
もやしネタをひとつ。
もやしを皿にがっつり乗せて上にたらなどの白身魚を適当な大きさ
に切って乗せる。あったら豆腐もはじっこにのせる。
オイスターソース、コチュジャン、にんにくすりおろしに砂糖、醤油
などを加えたものをまわし掛け、レンジでチン。
たれにすりごまを入れるとさらに美味しい。
材料も少ないしすぐできるのに意外とちゃんとした料理に見えるので便利です。
既出だったらごめん。
361:可愛い奥様
07/12/09 06:29:46 O5umHlrH0
>358
ぐぐってみました＜酸辣湯（サンラータン）
美味しそう。ホタテやカニ、食材揃えるのが大変（高そう）
とりあえず、クックDOで作ってみようかしらｗ
362:可愛い奥様
07/12/09 07:55:39 U+ErsLj20
うちのもやし最速メニューは大きい皿にもやしを敷いて
しゃぶしゃぶ用の豚肉を載せる、またもやしをしいて豚肉・・・と
もやし一袋分繰り返す、ラップしてチン。
それをポン酢で食べる・・・という超手抜きメニュー・・・
363:可愛い奥様
07/12/09 08:20:52 01tsN/2o0
ホイルに玉ねぎの輪切りを敷いてその上に鮭を乗せて塩こしょう。
さらに上にきのこ類・トマト・ピーマン・溶けるチーズを乗せて変わりホイル焼き。
実家の母は玉ねぎ・ピーマン・セロリをソテー＆魚は鰯でやってたんですが
娘は思い切り手抜きｗ
玉ねぎは下に敷くことで魚が水っぽくならないので必須アイテム。
その他具は適当に。
364:可愛い奥様
07/12/09 08:57:12 dqi/UTkZ0
>>363
突っ込みスマン。レシピ本にも載ってる正統派ホイル焼きの一派に思えるんだけど
なにかいかんかの。
365:可愛い奥様
07/12/09 08:59:03 01tsN/2o0
>364
そ、そうなのですかorz
無知でスマソ。。
366:可愛い奥様
07/12/09 14:44:18 C/Yg88lS0
かわええのう。
367:可愛い奥様
07/12/09 15:58:45 uMJ6Pg9Y0
>362
うちは、豚肉に梅肉も混ぜてしょうゆで味付けたて、
もやしと重ねてレンジでチンするよ。
もやし、安いよね。うちの地方は＠３０円です。19円って東京＿？競争が激しいから
もやしで釣るってことはないかｗ
368:可愛い奥様
07/12/09 21:10:48 kjhSd1Tq0
簡単な牡蠣料理。
パックに入った生牡蠣を買ってきて、ザルにあけて水気を切る。
フライパンをガスコンロにかけて、あったまったら牡蠣を入れる。
油なしで、空炒りしてると牡蠣から水分がでてくるから、そこに、
オイスターソースを入れてかきまぜる。
牡蠣８個にオイスターソースを大匙１くらいのけんとうです。
水気がなくなるまで、中火で炒める。
おかずにもなるけど、酒のつまみかな。５分でできます。
白洲正子さんちの、お正月料理メニューにでてたよ。
ワインにも日本酒にも紹興酒にもあうよ。冷蔵庫で３日は持ちます。
牡蠣フライとか鍋がめんどくさいときにやってます。
369:可愛い奥様
07/12/09 21:20:09 MGdDOpki0
>>368
ザルに空ける前によーく水洗い推奨。
生食用でもね。
370:可愛い奥様
07/12/10 01:36:19 QewIpUhI0
先週テレビで見たメニュー。
白菜1/4をざく切り。玉ねぎ1/2個を薄切り。しょうがひとかけを千切り。
鍋に白菜根元、玉ねぎ、白菜葉先、しょうがの順に入れ
鮭缶、コンソメ、塩、酒大2、水2カップを入れ蓋をして強火。
煮立ったら弱火にして20～30分。しょうゆを回しかけバターを一切れ。
好みで黒こしょうを。
4人分とあったけど水分が出て嵩が減るから、夫婦二人で白菜1/4を完食してしまった。
鯖缶があったから鮭缶の代わりに使ってみたけど、
最後のバターは鮭缶限定の方がいいかも。
371:可愛い奥様
07/12/10 06:23:25 YCUQl6Aj0
>368
おいしそ。簡単でいいね。即、試します。
>370
水をカップ２カップって４００ｃｃ？ 結構多いね。白菜からも水分出るし。
うちは、大食いだから、二人で白菜半分でも足りないかも。
シーチキンでもｵｯｹｰそうですかね。
372:可愛い奥様
07/12/10 18:38:39 QggL8KXr0
>>361
そんなに豪華な食材を揃えなくても、酢とラー油で普段の中華スープを
酢っぱ辛くしてサンラータンにしては？
私がそうやってるんだけど……。
トマトと溶き卵のスープとかに合うよ。
中華スープに関連して、焼海苔をビリビリやぶったのと
長ネギを散らした中華スープも簡単で美味しいですよ。
こっちは酢もラー油もいれずに、胡椒が合います。
オススメです。
373:可愛い奥様
07/12/11 01:44:56 szwWAXgP0
中華スープは、麺とスープが別々になってバラで売ってる
ラーメンスープの塩味か醤油味を時々活用する。
わかめとねぎ、卵とか入れれば栄養的にもよさげだし。
374:可愛い奥様
07/12/11 06:28:27 HoF4BsfC0
>373
冬はスープで暖まるよね。
北海道展で買った「じゃが豚」が簡単で美味しかった。
すぴーどめぬーとは違うけど。。。
付いてるスープにもやしやｴﾘﾝｷﾞをたっぷり入れて食べるとウマー。
375:可愛い奥様
07/12/11 14:20:27 DDrQfj3HO
>>373
なるほど～それ手軽でいいね。いいこと聞いた。
376:可愛い奥様
07/12/11 16:23:01 Nxeccqd90
ばら売りラーメンスープの塩味ってあるんだね（当たり前か）
サッポロ一番の塩味に麺の2倍くらいキャベツを入れて、煮込んだのが好きだ。
こんどスープだけ買ってこよう。
377:可愛い奥様
07/12/11 18:43:33 nPFfN3dqO
この前テレビで紹介していた居酒屋メニュー
油揚げを開いて、醤油をたっぷりのおかかとねぎ小口切りをつめて焼くだけ
うちはトースターで焼いたけど、かなり美味しかった
378:可愛い奥様
07/12/11 19:52:55 fQN8tuwR0
>>377
知ってる人も多いかも知れんがそれ、納豆と刻みネギを詰めても
いいんだよ。
379:可愛い奥様
07/12/12 02:41:43 r6CeUioq0
チーズ好きだったら、>>377のレシピの中に角切りのプロセスチーズ
と切り胡麻入れてもうまい。
私は、それにさらにマヨも少々混ぜて油揚げに入れて焼き、熱々に
醤油をちょっと垂らして食べるのが好きだ。カロリーもアップするけど。
380:可愛い奥様
07/12/12 11:01:09 W+NDHz4L0
詰めないで、ただトースターで焼いた油揚げを、
おかかとネギ、醤油で食べる。
辛し醤油でもかなりおいしいよ。
詰める必要あるのかな？
381:可愛い奥様
07/12/12 11:23:34 t1va97un0
油あげといえば、クックパッドだったかな？で見てよく作るんだけど
水５００ｃｃに、お豆腐、揚げを入れて沸騰しだしたら重曹をこさじ１投入。
で１０分～１５分煮るとお豆腐と揚げが解けてとろけた感じになるの
ちょっとした豆乳なべっぽい感じの湯豆腐ってかんじかな。
食べ終わったら、それに鶏スープと塩コショウして中華めん入れるとラーメンに・・・
よくお昼にやる。
382:可愛い奥様
07/12/12 11:35:35 mkcPUOEv0
>>380 詰めると「ちゃんとした料理」っぽくなるじゃんw
383:可愛い奥様
07/12/12 11:46:40 9cwn2sBP0
>>380
豆腐懐石の店でも焼き油揚げが出てきたからアリかじゃないだろうか。
詰めてなかったよ。
384:可愛い奥様
07/12/12 16:56:20 lm16/V5PO
このスレの趣旨から行くと、詰めないのがいいかもしれないね。
385:可愛い奥様
07/12/12 17:59:46 VEJafU/Y0
詰めても詰めなくても美味しいよね。
納豆を詰めると手が粘々になりそうなのが怖い。
このスレの奥様は納豆をあのプラスチック容器でかき回して
食べたりしないですか？ネバネバの茶椀を洗うのが面倒なので、直接
食べてほしいけど夫が嫌がります。
386:可愛い奥様
07/12/12 18:15:27 BeMqURJJ0
>>385
納豆はスプーンで詰めるから手はねばねばになりませんよ。
うちはいつも直接あの容器から食べてます。
387:可愛い奥様
07/12/12 18:20:44 VEJafU/Y0
>385
そっか、スプーンで詰めるのか。
そして、いい旦那さんだ。羨ましいよ。
388:可愛い奥様
07/12/12 18:45:28 wBM0OBXq0
洗い物するときに納豆のねばねばを最初に洗うと
スポンジの洗剤の持ちがよくなるよ。
389:可愛い奥様
07/12/12 18:47:58 AGE+qPLP0
納豆容器はしばらく水に漬けて置くだけで
あのねばねばが流すだけでスルッと取れるよ。
390:可愛い奥様
07/12/12 18:53:31 9cwn2sBP0
ねばねばは熱い湯をかけるとさらっと取れる。
391:可愛い奥様
07/12/12 21:58:08 yjXyq/VE0
>386
うちも納豆容器そのままで食べてます、でも
実家の母親には内緒だ。スーパーのおかずをそのまま
出すみたいで、いかにも手抜きって感じだよねｗ
392:可愛い奥様
07/12/12 22:42:09 KBNZpb8l0
うちはいつも大根とか卵、オクラなどを足すから納豆の容器では入り切らん。
そうしないと1パックで家族4人では足りないんだよね～
393:可愛い奥様
07/12/12 22:44:55 hYDA5l2d0
納豆って冷凍しても納豆菌が死なないのかな
日持ちしないのがちょっと
394:可愛い奥様
07/12/12 23:08:03 AGE+qPLP0
>>393
冷凍しても大丈夫って、おかめ納豆のサイトにあったよ。
395:可愛い奥様
07/12/12 23:09:34 wBM0OBXq0
>>393
賞味期限をぶっとばせ！（52)
ｽﾚﾘﾝｸ(food板)l50
このスレのテンプレにはこんな記述がある
「納豆菌は神！」
納豆菌は強い。期限切れて何が困るって乾燥くらいのもんです。
乾いてシャリシャリになっても汁物や炒飯に使えば美味しく食べられるよ。
冷凍もOK
396:可愛い奥様
07/12/12 23:21:45 8XJar/h10
冷蔵だとどのくらいもつんだろ･･･？
397:可愛い奥様
07/12/12 23:25:43 hYDA5l2d0
>>394-395
情報ありがとうござます
早速ジップロックコンテナに移して冷凍してみます！
398:可愛い奥様
07/12/12 23:32:24 AGE+qPLP0
>>397
旦那しか食べないし、しかも毎日食べないから実際に冷凍して使ってる。
乾燥しないように、念の為にパックごとポリ袋に入れて
夏は冷蔵庫で一晩、冬は室温で３時間くらい前に出して食べてます。
399:可愛い奥様
07/12/12 23:34:47 HUGbnV6a0
>>396
確か賞味期限1週間から10日経っても全然平気だったはず。
（以前テレビで検証してた）
卵も冬場だと1ヶ月くらいもつんだよね。生食は怖いけど。
実際一週間過ぎた納豆はぜんっぜん、平気でした。（冷蔵庫保存）
ただし自己責任でねｗ
400:可愛い奥様
07/12/13 00:21:27 fIuPBJed0
納豆菌て相当強いらしいよね。
だからこそ当たると相当スゴイらしい。
パンの発酵をさせるとき、同じ冷蔵庫に剥き出しの納豆があるとそれだけで
パンが発酵しなくなるとか聞いた。
以来「剥き出しの納豆」は「鋭利なナイフ」に匹敵する怖さｗ
401:可愛い奥様
07/12/13 00:27:11 kj6Lv4PV0
>>400
納豆菌に当たるってあるんだ…。
何か違うモノに変化するって事？
402:可愛い奥様
07/12/13 00:33:05 /6jZ0Xsz0
酒蔵で働く人も納豆は厳禁らしいね。
403:可愛い奥様
07/12/13 00:55:46 YJeMOLOH0
話題がもやしもんだね
404:可愛い奥様
07/12/13 01:44:33 6qWoEJaK0
>>400
むき出しの納豆、というか、
普通に納豆が冷蔵庫にあると、パンの冷蔵発酵がうまくいかないね。
だから近頃失敗するんだなあと今頃気付いた。
405:可愛い奥様
07/12/13 06:12:40 a1VTBolP0
ごめんむき出しの納豆ってパックに入ってない状態??
406:可愛い奥様
07/12/13 09:34:33 fIuPBJed0
>>405
パックから器にだしてラップしてる状態とかあった気がする。
だから本当の意味で「剥き出し」じゃないんだろうけど、それなのにパンが発酵しないって。
オレガオレガと前にでるヤツらしく、他の発酵を全て阻止しちゃうらしい。
だから>>402なんだと。
407:可愛い奥様
07/12/13 09:37:17 a1VTBolP0
>>406
なるほどトン。
そんなに菌が強いんだね。勉強になったわー。
408:可愛い奥様
07/12/13 10:22:56 PCeZJPD80
確かにカビを防ぐ納豆菌とかいうのバスルームに置いてから、カビが出なくなった。
最初は眉唾ものだったけど、そういうことだったのね、納豆菌。
>>396
>>395の賞味期限スレで、冷蔵庫でほっておいて乾燥納豆作ってふりかけにするというのがあった。
自分もやってみようと思って納豆を放置していたら旦那に捨てられたｗ
409:可愛い奥様
07/12/13 10:43:04 a1VTBolP0
そういえば>>408見て思い出したけどその納豆菌とやらの会社あるんだよね。
それで水の汚染とかも改善されてて、中国の観光名所のすごい汚い池に
その納豆菌ブロックとやらを置いたら水が浄化され綺麗になったと
何かでやってたわ。
納豆菌すごいなぁ。
410:可愛い奥様
07/12/13 11:37:07 fIuPBJed0
やっぱり納豆菌の威力凄い。凄すぎる。
スピードメニュースレの内容にまで浸食しているｗ
411:可愛い奥様
07/12/13 12:10:16 yo8vXPpH0
タイのどこかで作ってる現地の納豆みたいな食品は、大豆のマメを畑の土にまぶして、
それを洗ってから、５，６時間茹でるらしい。そうすると他の菌は全部死んで、
発酵用の菌も９９％死ぬんだそうだ。その１％の菌がたちまち繁殖して、
なんとかいう、大豆醗酵食品になるんだって。どこかの教授のエッセイで読んだ。
納豆はネギと醤油だけ、熱いごはんとじゃないと、食べるの苦手だわ。
一人暮らしだったら、絶対食べないのに同居してる奴が・・・。
412:可愛い奥様
07/12/13 12:17:24 POPPAdBf0
>>410
かもすぞー
413:可愛い奥様
07/12/13 12:26:34 kj6Lv4PV0
食べた納豆菌てどうなるの？
それだけ凄い菌なら、それを食べている日本人は
他の国の人よりものすごく良いことありそうだけど。
414:可愛い奥様
07/12/13 14:04:16 YBgRAdUa0
納豆は耐酸性も強くて、腸まで行くらしいよ。
で、乳酸菌のお手伝いをして、腸内環境をよくするんだって。
415:可愛い奥様
07/12/13 19:40:04 QjxPhxBu0
アンチョビソース貰ったんですが、皆さんはどんな料理に使ってますか？
とりあえず、パスタに使ってみましたが、辛い。塩分すごいですね。
416:可愛い奥様
07/12/13 20:02:02 YJ5a+W6w0
昔の聴障スレ
214さん 元気かな?
417:可愛い奥様
07/12/13 20:19:50 wMb6Fs8U0
>415
「ヤンソンの誘惑」っていうジャガイモとアンチョビのグラタン美味。
生クリームはちょっと……というならアンチョビとじゃがいも炒める。
又はキャベツと炒める。
418:可愛い奥様
07/12/13 21:49:38 mZnzb1hS0
>>415
かなりアンチョビは少なめにしないと辛いよ。
にんにく、ピーマン、ドライトマト（水で戻したもの）をみじん切りオリーブオイルで炒め、
アンチョビを投入しパスタの湯で汁を少し足してこしょうで味を調えてパスタソースにするのがおいしかった。
お好みでしめじやエリンギを入れても、キャベツを入れてもおいしい。
419:可愛い奥様
07/12/13 22:12:06 T69I8ZLT0
アンチョビといえばバーニャカウダソースを作ったけどアンチョビペースト
大量に冷蔵庫にあまらせてたの今気がついた・・・
ちなみにバーニャカウダソースもあんまり好みじゃなかった。
420:!omikuji !dama
07/12/14 02:27:14 ic3ANy0I0
レンコンの薄切りをオリーブオイルで炒めて、
アンチョビソースで塩味をつける。
つまみにもおかずにもなっていいよー。
千切りのジャガイモとか大根（塩ふって軽く水気を絞ってから）でやってもおいしいです。
421:可愛い奥様
07/12/14 09:25:49 jTRlJjXw0
>>420
気が早いねｗ
アンチョビはピザトーストにするのが好き。
チーズと薄切り玉ねぎとアンチョビをちょっとちぎって乗せて焼く。
422:可愛い奥様
07/12/14 11:35:12 nOpsHLyp0
>>380
遅レスですが、
納豆を冷凍しておいて、アゲの中に詰めて焼くと、
簡単ですよ。
今更だったら、ごめんなさい。
423:可愛い奥様
07/12/14 13:12:42 LPIs6WRE0
前にここに出てたしらすピーマン。
作ってみたらホントに絶品！
どんどんごはんが進んじゃう。
ピーマンを千切りしてる時はめんどくさくて、せっかく刻んだんだから
チンジャオロースにすればよかったかなと思ってたけど、しらすピーマン
にして正解だったよ。
424:可愛い奥様
07/12/14 14:39:52 9Au2x67F0
>422
友達（喪男）が冷凍納豆を細切りにして、シュウマイの皮で
キャンディ包みにして揚げたのを作ってくれた。美味しかったよ。
冷凍ならではのワザだよね。
425:可愛い奥様
07/12/14 14:56:37 3p1tURdT0
それにチーズとか入れたらおいしそ～～
426:可愛い奥様
07/12/14 16:01:11 SGZzwR7ZO
>>424
ふぉー！頭いい(･∀･)!
427:可愛い奥様
07/12/14 16:57:34 7wjKgoTI0
>>423
おいしいよね。
私はそれでピーマンのおいしさに開眼したよ。
428:可愛い奥様
07/12/14 21:05:24 mZOuOE+S0
ふじっこ＆シーチキンの炊き込みご飯やろうと思ったけど
ふじっこが売り切れでＰＢ商品買ってしまった。値段が半分ぐらいだけど
味に違いあるんでしょうか。
429:可愛い奥様
07/12/14 21:17:16 R8F06vzj0
>>428
イオン？
だったら細め
味は一緒
430:可愛い奥様
07/12/15 07:54:23 67n114ex0
アンチョビのこと色々教えて下さってありがとうございました。
アンチョビソースを使った炒め物も美味しそうですね。大根があるので作ってみます。
431:可愛い奥様
07/12/15 20:32:42 FoXxMOfr0
大根の即席醤油漬け。
大根５００グラムくらいを皮むいて、半月にして、カッターで薄切り。
醤油カップ１、日本酒カップ二分の一、酢カップ四分の一を混ぜてかける。
１０分したら食べられます。瓶にいれて冷蔵保存で５，６日かな。
醤油・酒・酢を４：２：１であとは何もいれない。
変化がほしかったら、食べるときに、わさびとか、ラー油、柚子胡椒
など、好みでつけてください。刻んで納豆にいれてもいいし、
けこう使えます。
432:可愛い奥様
07/12/15 21:46:12 /ZACWA67O
漬物おいしそう。
うちは、皿数増やしたい時に薄切り大根をゆかりで和えたのを、よく作る。
あと、2ＤＫクッキンからの受け売りですが、野菜の甘酢漬けとかドレッシングとかに寿司酢を使うと簡単でおいしい。
433:可愛い奥様
07/12/15 21:48:29 wTFMEpJC0
>>431
今大根が大量にあって困ってるのでそれいただき。
ところで保存するときは漬け汁も一緒がいい？漬かり過ぎちゃうかな。
434:可愛い奥様
07/12/16 08:30:41 LrFpuNqC0
インカの目覚めでマッシュポテトを作ったらすごく美味しかった。
手間をかけずに、多少金をかけて良い食材を使えば、楽ちんなのもあるなぁ。
435:可愛い奥様
07/12/17 02:23:04 26S0wTow0
４３１です。大根漬け、漬け汁が一緒でも、それほどしょっぱくならないよ。
でも、食べてみて、しょっぱかったら、
次につくるときは、大根６００グラムで醤油カップ１、
酒二分の一カップ、酢四分の一カップにしてみてね。
大根の水分がすごくでるので、薄味で落ち着きます。
436:可愛い奥様
07/12/17 16:00:49 S+bU96UB0
>>431
下ゆでとか一切なしでしょうか？
437:可愛い奥様
07/12/17 16:05:25 ydFZKYN90
>>431
日本酒は煮切らなくて大丈夫なのでしょうか？
438:可愛い奥様
07/12/17 17:07:11 26S0wTow0
下ゆでなし、煮きりもなしでやってます。
カッターで薄切りだと早く切れるから、そうしてますが、
料理法が載っていた新聞では、４Ｘ４Ｘ３０ミリくらいの棒状でした。
小さい子供や、奈良漬でも反応しちゃうほど酒が苦手な人は、
食べないほうがいいかもね。
439:可愛い奥様
07/12/17 19:51:04 AE3C6B8s0
葉のついたカブが安かったので。
1.葉もカブも適当に一口大に切る
2.キノコ類と豚肉細切れを一緒にダシで煮る
3.そばつゆで適当に味付け、水溶き片栗粉いれてトロミつける
うま煮みたいな感じです。柚子コショウを溶かしながら食べたんだけど
身体が温まっておいしかった。平凡なめにゅーでｽﾏﾝ
440:可愛い奥様
07/12/17 21:51:02 2n0mLi4S0
>437
私も初出からそれ気になってたｗ
で、家事スレなら煮きるけど、このスレなら煮きらないと脳内解決した。
441:可愛い奥様
07/12/17 22:12:45 o0D/UBI30
にんにくの芽、安くて買ってしまったけど、すごい匂い。
自分では肉と炒めてオイスターソースで炒めるぐらいしか思いつかないけど
何かお知恵あったら教えて下さい。
442:可愛い奥様
07/12/17 22:34:34 iJQUzzSB0
>>441
鰻や穴子と炒めるのもおいしいよ。
ニンニクの芽を先に軽く炒めて、ざくぎりの鰻を投入。
酒+醤油+みりん（鰻についてくるタレでもＯＫ）で適当に味付け。
仕上げにバルサミコをたらして山椒をふると風味が出ます。
443:可愛い奥様
07/12/18 09:02:40 NS04jwgZ0
>>441
にんにくの芽と玉ねぎとベーコンを炒めて耐熱皿へ。
マヨネーズ適量かけて、とけるチーズのっけて
トースターで焦げ目つけて出来上がり。
444:可愛い奥様
07/12/18 09:39:36 klGK6/Ia0
>>441
オイスターソースの代わりに、みりん：しょうゆ＝１：１で炒めて
片栗粉でかるくとろみをつける。
定番の味付けだと思うけどすごく美味しい。
445:可愛い奥様
07/12/18 22:55:37 WSC/zhPeO
ほうれん草のおひたしを、なめたけと納豆で和える。
おしまい。
446:可愛い奥様
07/12/18 23:17:19 FvVva2Md0
>>441
ニンニクの芽を4cmぐらいに切って縦に四つ割り
ジャガイモの千切り、カニカマのほぐしたの、醤油ちょろっととあわせて混ぜる。
この具を4等分した春巻きの皮で包んであげるか、フライパンで油焼き。
447:可愛い奥様
07/12/18 23:21:16 sTbpRvau0
豚肉を細切りにして、ひたひたの焼肉のタレに漬けておく。
汁をあまり切らないまま、豚肉を炒めて、色が変わる頃ニンニクの芽を投入。
終わり。
448:可愛い奥様
07/12/19 06:05:05 wIVJIGls0
>444
おいしそう。
片栗粉でとろみをつけるのって、なかなか挑戦できない。
入れすぎると変に固まりそうで。
449:可愛い奥様
07/12/19 08:01:15 wfpelZcI0
>448
つ とろみちゃん
450:可愛い奥様
07/12/19 09:43:49 ql583nU20
>>448
最初はレシピ通りに作ってみたら？まず失敗しないよ。
451:可愛い奥様
07/12/19 09:48:46 ke66IWRv0
ぐだぐだと煮えたぎっているところに投入して
おりゃーーと気合入れて混ぜれば固まらないよ。
452:可愛い奥様
07/12/19 12:34:27 nGmCfboD0
固まるのは、片栗粉が多すぎるからだろう。
レシピどおりの分量でやればいいのに、いい加減な分量を
おりゃーー！と入れると糊の固まりができ、しかも焦げ始める。
453:可愛い奥様
07/12/19 12:36:14 6fWOjdEZ0
片栗粉は同量の水に溶いて、20分くらいほっといた方がいいらしい。
んで使うときに、中華料理の料理人みたいに、指先でつまんでおたま→鍋投入だったかな。
しっかり片栗粉に水を吸わせるのがいいと、先月くらいのガッテンでやってたよ。
454:可愛い奥様
07/12/19 12:36:40 ke66IWRv0
>>452
えっそう？
私はいつも固まらないけど…。
455:可愛い奥様
07/12/19 16:14:14 o7aoIeDC0
つけてみそかけてみそ、注文殺到で通販閉鎖ｗｗｗｗｗ
456:可愛い奥様
07/12/19 16:17:16 wfpelZcI0
昨日、旦那が普通にロヂャースで買ってきたｗ
457:可愛い奥様
07/12/19 16:49:11 8F0+9OWm0
>>453
ｶﾞｯﾃﾝｶﾞｯﾃﾝ!
458:可愛い奥様
07/12/19 16:56:30 CwNW3u/y0
>>455
TVでえらいプッシュされてたものねｗ
459:可愛い奥様
07/12/19 18:01:36 xS+KxRyA0
手抜き朝食めぬー
アボガドを軽くフライパンでバターを絡めて焼いてお醤油をたらして味付け。
チーズトーストに挟んで食べると美味しかったです。
アボガド簡単めぬー何かオススメありますか？
460:可愛い奥様
07/12/19 18:24:35 CwNW3u/y0
>>459
TVでアボカド農家の老夫婦が紹介してた朝食メニュー
半分に切って種を出してご飯を詰めて醤油たらして食べる
それだけ
私は、寿司酢で和えたご飯にアボカドと納豆ともみ海苔載せて食べるのが好き
461:可愛い奥様
07/12/19 18:35:30 uBRfcGAs0
>>460
うわー、それホント究極だねw
でもそれだとご飯の量が少ないような…
食べたらまたご飯を入れるんだろうか？
462:可愛い奥様
07/12/19 19:25:39 bs0q9P7F0
>>459
乱切りして卵ベーコンといためて、クレージーソルトとタバスコ
生ハムまいて胡椒ふる（少しオリーブオイルたらすもあり）（つまみ）
463:可愛い奥様
07/12/19 19:33:13 Fj7v8DvA0
アボカド生ハム巻き美味しいよね！
簡単で、美味しくて、来客時もオケだし大好きなメヌーだわ
464:可愛い奥様
07/12/19 20:01:44 cIcdd7WZ0
>>460
それ見たw
我慢出来ずに、一人のお昼ご飯の時にやっちゃったヨw
>>461
ご飯足しながら、アボカドが無くなるまで延々と食べるのです。
465:可愛い奥様
07/12/19 20:10:59 wIVJIGls0
>>453
試してみます。片栗粉、つい入れすぎてしまう。。。目分量やめておこう。
>>460
おぉ、美味しそう。
納豆とアボガドって合いますか？
うちは、すし飯ｘアボガドとマグロとわさび醤油でアボガド丼にします。
466:可愛い奥様
07/12/19 20:54:31 SEpRxTU+0
アボカドはサラダが好き。
カニ・スナップエンドウ・ゆで卵・グレープフルーツも入れてマヨで和える。
ネットで見つけたレシピだけど、簡単なわりにおしゃれな味でお気に入り。
焼いておしょうゆかけるの美味しそう～今度やってみよう。
467:可愛い奥様
07/12/19 21:07:12 J47eePMgO
>>466
なんか材料がオサレだわぁ
468:可愛い奥様
07/12/19 21:49:01 wAiD0oUW0
わざわざ穴にご飯を足さなくても
別々に食べても変わらなそうｗ
469:可愛い奥様
07/12/19 22:16:44 PXxD47SF0
アボカドとバナナのフルーツサラダ。
ハラペーニョ（缶詰とか酢漬けとか）1本分のみじん切りとレモン汁であえて、
仕上げにオリーブオイルをひとたらし。
ハラペーニョはタイの青唐辛子でも代用可。
バナナの代わりにマンゴーやパイナップル、缶詰の桃や梨でもあいます。
どっかの料理本で読んで「果物に青唐辛子？マジ？」と思って
こわいもの食いたさwで試したら、これが意外やおいしかったのでした。
ピリッとするからお子ちゃま向きではないけれど、甘みと酸味に深みが出る感じ。
大人の集まりの箸休めにおすすめです。
470:可愛い奥様
07/12/19 22:19:27 ql583nU20
>>468
ヒント【器要らず】
471:可愛い奥様
07/12/19 22:30:57 cxFIwHl30
昨日のおネエMANSでやってたローストビーフ、簡単で豪華に見えるね。
作ってみたら、美味しかったよ。
472:可愛い奥様
07/12/20 01:02:52 dUc/+uCK0
随分前に今日の料理かなんかで見たレシピ。
１）ボールにマヨネーズを絞り、そこに溶き卵を少しずつ泡立て器で
かきまぜながら入れる。
アボカドを適当にスプーンですくって投入。お醤油少々足らす。
２）温めたフライパンに（マヨ入りなので油不要）、１をいれてががっとかきまわす。
３）半熟ぐらいで取り出して、かつお節かけてお醤油たらす。
以上！！
簡単なのにうまーですわよ、奥様方。
473:可愛い奥様
07/12/20 01:53:43 gvnVneNw0
農家の奥さんが作ってたアボカド料理。
ＴＶでアボカド・ダイエットを紹介してた。痩せたい人たちが、
日本のアボカド農家で手伝いをしながら、毎食アボカドを食べるという。
その家でやってみせた料理はいっぱいあったけど、覚えてたのはこれだけ。
１、皮をむいたアボカドを１センチ厚さに切って、
２、フライパンで油いためして、醤油をまわしかけて、あおる。
けっこう、ご飯のおかずになりますよ。
474:可愛い奥様
07/12/20 01:58:20 ROM5lJD70
最近は適当に切ったアボカドに鰹節と醤油をかけて食べるのしかやってないな。。
475:可愛い奥様
07/12/20 02:01:01 /D0yielC0
私は角切りトマト・オニオン・あればタコとかでドレッシングであえたのが
好き。
あとはまき寿司に入れるな。
476:可愛い奥様
07/12/20 05:22:03 XVL2kSzo0
>473
その焼いたアボガドに焼き海苔をパラパラかけて、アボガド丼美味しいですよね。
アボガドを半分に切って、種をくり抜いて、マヨネーズとしょうゆをたらしてパン粉をかける。
アルミホイルを敷いて、オーブントースターで５分～焼く。
簡単グラタン風になります。
477:可愛い奥様
07/12/20 07:27:36 PUlz3CZA0
みんなアボカド買うんだね。
うちはリンゴとみかん程度の庶民的な果物しか買わないな、この時期。
478:可愛い奥様
07/12/20 07:45:45 QyldGEQD0
分類的には果物でも、果物として買ってないからねー
毎日1個は消費してる
479:可愛い奥様
07/12/20 08:26:52 YtEJkxgL0
夫がアボガド嫌いなんでコブサラダ作ったときくらいしか買ったことないや。
480:可愛い奥様
07/12/20 09:30:51 K5bKGZrX0
ここ、誰かが新食材出すとその食材祭りになるのがおもろいｗ
アボカドはうちも家族で好きなのが私だけ。こっそり買って一人試してみるよ。
アボカド料理ありがとう。（ちなみに私も切ってマヨ醤油最強と思ってた派）
481:可愛い奥様
07/12/20 10:49:25 uA5Ao+9p0
やっすいマグロかサーモンをわさび醤油に漬けておいたものと
5ミリくらいの厚さに切ったアボと交互に並べて鰹節と水菜をふんわり乗せたら
見栄えもよくてｳﾏｰ。
定番のおつまみです。
以前、アボ納豆にして少し余ったのでラップして冷蔵庫に入れておいたら
真っ黒に変色しててビックリした。
482:可愛い奥様
07/12/20 11:00:18 PFe3U+5K0
ちょうど昨日、アボカド生ハム巻きした。
熟し具合を見損ねたらしく、アボカドが硬かったよ(´；ω；`)
483:可愛い奥様
07/12/20 11:08:00 /C7Ldj5lO
皮が黒くなったら食べ頃なんだよね？
ところでアボカドって取り外した種を土に埋めると
ほぼ100％の確率で芽が出るらしいよ。やったことはないけど。
でも暖かくないと育たないだろうね。
484:可愛い奥様
07/12/20 11:36:56 2CvfFOSv0
>>483
スーパーなんかで冷蔵して保存されているアボカドの発芽率は良くないようで、
ウチでも水栽培とか直植えとか色々試してみたけど、まだお目にかかったことない。
485:可愛い奥様
07/12/20 13:22:38 /MyGEcgk0
ククパドにあったレシピ。
青菜（ほうれんそうでも小松菜でもアスパラでもブロッコリでも）
塩
オリーブオイル
熱湯
青菜に塩をまぶしておく。
鍋を煙が出るまで熱くして、オリーブオイル入れて
青菜と熱湯入れて蓋をして１分ほどゆする。
味が濃くなってウマー。熱湯入れるときにすごい音とハネが有るので注意
486:可愛い奥様
07/12/20 23:21:35 IsBXWCQtO
>>483
四個埋めたけど発芽したのはひとつだけだったよ
487:可愛い奥様
07/12/21 01:05:43 ucHJ5eK40
キューピー3分間クッキングでやってたやつだけど
試しに作ってみたらすごくおいしかったよ
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)
牛肉と大根の韓国風ごはん
厚手の鍋ひとつでできるしごはん炊かなくてもいいし
これ一品だけで充分だし今は大根が安くておいしい季節でいうことなし
488:可愛い奥様
07/12/21 03:39:03 /szV03nj0
>>455
ちょっと亀レスだが、そんなのテレビでやってたのか
つか、j献立いろいろみそ（イチビキ）でもあまり変わらないと思うんだが、
なんでつけてみそかけてみそ限定なんだろうと思ったり
489:可愛い奥様
07/12/21 14:42:09 F4mBpb/00
age
490:可愛い奥様
07/12/21 17:41:10 75JKNVUJ0
>>488
自分が見たのはケンミンショー
名古屋人は何でも「つけてみそかけてみそ」をかけますって商品名出て
スタジオで皆で試食もしてた
他の番組でも見た気がするんだけど思い出せないー
491:可愛い奥様
07/12/22 00:00:33 LhjLfjaF0
>>490
ミヤネ屋で、料理を教えてもらう奥様の自宅の冷蔵庫に
つけてみそかけてみそがあったけど、それを味見しようとした
林先生が、「それ賞味期限きれてるから」と奥様に止められてたのは見たｗ
492:可愛い奥様
07/12/22 18:08:53 yjN2XGM30
魚のあらで鍋を作るとめちゃくちゃ美味しいとアドバイス貰ったのですが
ぐぐってみたけど、あらから出汁とるのって面倒くさそうですよね。
簡単に魚のあらで鍋作ってる奥様いらっしゃったらアドバイスおながいしまつ。
493:可愛い奥様
07/12/22 21:21:48 2LdieArw0
>>492
漫画では、あら鍋は、魚のｱﾗの鍋ではなくて、
あら、と呼ばれる名前の魚の鍋のことだった。
絶品だと書いてありましたｗ
494:可愛い奥様
07/12/22 23:10:09 f3k3t6keO
でっかいハタだよね確か>アラ
放る物なアラの鍋は三平汁じゃないの？
495:可愛い奥様
07/12/23 12:19:42 Ydt87lXV0
魚のあらで出汁をとるのは、あらが新鮮なものじゃないと、臭くてまずいよ。
新しくて清潔な「あら」だと見分けられる人ならいいけど、
よくわからないで買うと、無駄になりそう。
新鮮で清潔なあらを良く洗ってウロコや血をとる。
水をきって、塩をふる、１０分したら沸騰したお湯をかけ、
そのあとにまた洗う。
そこまで下ごしらえしたものを、水から煮て、沸騰したら
あくをすくって、澄んだ出汁にする。
獲りたての魚をもらって、自分でさばいて出たあらならば、
洗ってすぐ、水から煮て出汁をとっても臭くないなどね。
魚屋で買ってきた魚だと、めんどくさい下ごしらえが必要だよ。
496:可愛い奥様
07/12/23 12:34:40 5JqZmCOI0
敢えてここで聞いてみる
大根サラダって手軽でおいしいしヘルシーなのに、なぜか家で作るとまずい、
外で食べるとおいしい。
下ゆでがカギなのかな？
497:可愛い奥様
07/12/23 12:39:41 BIUfUwrx0
>>495
あらで出汁取りって、面倒なんですね。無精者の私には絶対に無理だす。
苦労する分、極上のｳﾏｰなんでしょうか？
ニンジンパスタ
にんじんジュース５００ｃｃぐらいに水を足して沸騰
そこで半分に折った細目のパスタ（６ｍｍ）１００ｇを入れて約５分、かき混ぜながら煮込む。
味付けは塩と黒胡椒
水分は適度に調整する。
仏在住の友達にならったレシピですが、
甘酸っぱい、フルーティなパスタで不思議な味でした。
498:可愛い奥様
07/12/23 13:23:28 WOURlW7l0
>>496
そういうときは自分の作り方を逐一書いてみる。
「普通に切って普通に敢えて」といった抽象的な書き方じゃなくて
「千六本に切って塩振って揉んで32分放置」とか。
…って茹でるんじゃなくて、一般的な大根サラダってせいぜい塩振って揉んで
しならせるか、むしろしゃきしゃきのまま食べるかだと思うんだが
どうやってつくってるんだろう？
499:可愛い奥様
07/12/23 14:01:21 5JqZmCOI0
レスありがとうございます
切って少し水にさらしてただけでした・・
塩でもむんですね
500:可愛い奥様
07/12/23 14:10:33 tpAiysEL0
>>499
アタシャ揉まないよ!
切って青じそドレッシングかけるだけだよ。
カリカリにしたちりめんじゃこのっけるとさらに良い。
501:可愛い奥様
07/12/23 14:26:51 LV0wjK1p0
私も塩でもまないよ
漬物みたいになっちゃうじゃん
502:可愛い奥様
07/12/23 15:53:24 B8SLAzoY0
塩もみしないとパキパキして歯ごたえがある。ドレッシングをかけると水分が出る。
塩もみすると、しんなりして量がたくさん食べられる。水分が出にくい。
って感じ？私は必ず塩もみして水でちょっと洗って絞る。
503:可愛い奥様
07/12/23 16:05:09 o9R8wxAA0
私はホタテ缶とマヨで和えるだけだけど
多分マヨ効果で、しんなりするよ
塩もみせずに、水菜なんかと一緒にシャキシャキ食べるのも好きだ
504:可愛い奥様
07/12/23 16:40:40 eDfuOgug0
あえて聞くと、大根の切り方は？
つまり、縦に切っているか。包丁はちゃんと切れるやつか。
あとは、大根の種類と鮮度かなあ。
サラダなら青首大根で新鮮なやつが無難？
505:可愛い奥様
07/12/23 17:01:57 5JqZmCOI0
横に切ってたかも・・？塩でもんだことはありませんでした。
あと、「まずい」と抽象的だったけど、「生臭い感じ」でした。
色々でてきたので検討してみます
みなさんレスありがとう
506:可愛い奥様
07/12/23 17:44:11 WG0xgDu50
>>505
大根は、下ろしたり茹でしたりすると特有のにおいが立つけど
千六本にして生臭いと感じたことはないなぁ。なんでだろう・・・
（うちでｻﾗﾀﾞにする時は、気分で太さは変えるくらいで、切る方向も気にせず
他の具と一緒にマヨや醤油ベースのドレッシングと和えるだけ）
507:可愛い奥様
07/12/23 19:59:56 u4hfJosn0
私は水を張ったボールに太千切り用スライサーで大根を縦にシュッシュして
全部終ったらザルで水をこして少し置いとく
刺身のツマっぽい感じだけどｗ
508:可愛い奥様
07/12/24 00:26:11 B6ayo08k0
ここで大根のサラダ見たんでさっき作った。
いつもは帆立缶＋マヨネーズ＋醤油少々たらす、だったけど
今日は出汁醤油＋柚子果汁（皮使った実が余ってたので絞った）＋ごま油にしたら
おいしかったです。
509:可愛い奥様
07/12/24 09:22:54 cPfaJg8S0
おすすめ、簡単鍋ってありますか？
うちは、昨夜は手抜きでしゃぶしゃぶ。
大根卸しタップリ（二人で大根1本）擦って、水気を軽くしぽって
ゆずポン酢を少々垂らしたタレを作りました。
しゃぶしゃぶした黒豚肉で大根タレを挟むようにして食べると美味しいです。
510:可愛い奥様
07/12/24 15:49:23 0RN76mKA0
めんつゆ、うちはヤマサの昆布つゆですが、ソレを１、水を１、酒を１．
煮立てて、牡蠣、白髪ネギを煮ます。
生牡蠣で食べられるものを半分は７分目くらい火をとおして、
七味をちょっとかけて、食べる。肴だよね、日本酒かビールね。
煮詰まってきたら、お湯をたす。
牡蠣出汁のでた鍋の汁に蕎麦玉をいれて、シメにします。
ハムの切ったのとか、白菜キムチとかね、袋入りの煮豆とかね、
そういう「ありもの」も並べて、簡単にすませます。
鍋には牡蠣とネギしかいれません。
511:可愛い奥様
07/12/24 15:49:40 W1mmX5b50
鍋料理、最近はパックの鍋用スープそのまま使ってます。
ある意味、究極の手抜きかも。
夜は豆乳鍋、朝は雑炊できるから、2回楽しめます。がんばれば3回いけるかもｗ
512:可愛い奥様
07/12/24 16:44:01 gPP6kirI0
私も市販の担々ごま鍋の素ばかり
材料入れて煮るだけだから簡単すぎる。
〆はラーメン、うどん、雑炊なんでもおいしい。
513:可愛い奥様
07/12/24 16:57:53 z32zEAOw0
にんにく多め＋濃いめに味付けした肉野菜（たっぷり）炒めに水を入れて
〆はラーメンや雑炊。国産一味とアサリを入れたピリ辛鍋も家族に好評。
市販の素を使うより一手間かかるけど、その分具の旨味がたっぷり染み出ておいしい。
514:可愛い奥様
07/12/25 00:11:04 xjtYZUmO0
肉や野菜を入れただけのふつーの鍋も、
沙茶醤+生卵のタレであっというまに台湾火鍋。
めちゃうまいよ。豆乳鍋にもよくあいます。
515:可愛い奥様
07/12/25 00:26:47 aFLv8dzv0
>510
牡蠣とネギだけって、シンプルで男前鍋でイイｗ
自分は貧乏性なのか、つい、豆腐とこんにゃくとかどんどん放り込んでしまう。
>514
沙茶醤＝バーベキューソース？初めて聞きました。
中華の味付けは味玉を使ってるけど全然違う？
ちなみに沙茶醤+生卵のタレの配分（レシピ）教えて頂けますか？
516:可愛い奥様
07/12/25 09:06:38 LQnU1ul90
514ﾀﾝじゃないけど、別に沙茶醤と生卵の割合は好きでいいと思うんだ。
小さじ1/4と卵一個とか、少なめから入れていくといいと思う。
バーベキューソースじゃなくて、中華料理で使う醤の一つです。（豆板醤や
XO醤などと一緒）
すき焼きに入れてもいいし、マレーシア料理（サテとか）にもかかせません。
517:可愛い奥様
07/12/25 12:50:21 1hxuqR3k0
うちは、塩味ちゃんこが一番定番。
中華ガラスープ
昆布茶
酒
塩
荒引こしょう（やや大目）
少し濃い目の味付けにして大量の野菜を煮る。
そこに肉団子を合わせたり薄切り豚肉を合わせたり鳥モモ肉入れたり。
最後はうどんで。うどんが一番うまい。
518:可愛い奥様
07/12/25 16:53:01 ZM9Wch9v0
うちの鍋スープは、創味のつゆ入れるだけ
工夫も何も無いけど、とりあえず失敗無く美味しいんだものｗ
519:可愛い奥様
07/12/25 17:50:25 aRpVF1+G0
普通の鍋に飽きたらピエンローやる。
今年もそろそろやろうかな。
520:可愛い奥様
07/12/25 21:05:10 aFLv8dzv0
>516
ありがとん。
ぐぐったけど、これでOK?
使い切るように頑張ります。
URLﾘﾝｸ(store.yahoo.co.jp)
521:可愛い奥様
07/12/26 11:26:50 P65zGHiL0
台湾旅行に行った母が生卵に酢と醤油で鍋を食べるのを覚えてきた。
鶏団子入り鍋の時にやる。
団子作りが面倒なら市販のワンタンでいい。
野菜はもやしとﾆﾗさえあれば後はご自由に。
522:可愛い奥様
07/12/26 12:32:17 4egUgRNoO
家族で風邪をひいてしまいました…orz
みんな治りかけなのですが、体の温まる風邪に負けないオススメメヌー教えて下さいー
523:可愛い奥様
07/12/26 14:24:16 vWvh7VNZ0
>>522
治りかけなら野菜を切るぐらいの調理は大丈夫かな。
鍋料理が部屋も身体も一番温まると思う。
野菜をたっぷり入れて水から煮て、味噌を溶き入れ、
しゃぶしゃぶ肉や魚、きのこ、豆腐などお好みで。
だしは野菜から出るので、他の出汁要らず。
524:可愛い奥様
07/12/26 14:55:05 4egUgRNoO
>522です
ありがとうございます
やっぱり煮込み系ですかね～
もう食材が無いので、これからスーパー行ってきます
525:可愛い奥様
07/12/27 06:27:02 I0M1mjlS0
秋刀魚の蒲焼缶って、どんな利用方法がありますか？
ツナはよく使うのですが、秋刀魚っていまいち使い道がわからないです。
ぐぐったら、秋刀魚蒲焼のラグーのパスタがおすすめとのってましたが
肝心のレシピが載っていない。。。どなたか、お助け下さい。
526:可愛い奥様
07/12/27 06:48:21 7Mz2b9D40
>>525
ラグーの材料に使うには甘そうですね。
甘い味付けが好きなら
香味野菜いためてトマト＋蒲焼缶でおkですけど
もし自分ちに蒲焼缶しかなかったら
ごはん炊いて生姜千切りか白髪ネギのっけたドンブリかな…
ｽﾚﾘﾝｸ(jfoods板)
Bグルですがヒントはあるかもしれません。
527:可愛い奥様
07/12/27 07:43:18 MQAgKZTL0
>>525
サンマの蒲焼き缶好きで常備してる
ラグーソースの作り方はわかんないですが
買物しそびれて食材足りない時に、親子丼風に卵でとじて丼にするよ
しっかり味ついてるので、そんなに足す必要もない
528:可愛い奥様
07/12/27 12:38:22 9upp6Q6i0
自分ではやったことないけど、蒲焼き缶でお茶漬けすると美味しいらしい。
ひつまぶしの最後のお茶漬けみたいな感じで、わさび多めで。
529:可愛い奥様
07/12/27 13:00:08 Z+pXJ953O
さんまの缶詰買ってくる!!(#ﾟДﾟ)
530:可愛い奥様
07/12/27 13:15:41 fC1uX3uuO
秋刀魚に限らず味付けの魚缶は、みぞれ和えにすることが多い。
酢２：みりん１に塩と醤油少々を混ぜておく。
汁気を切って少し崩した魚缶に大匙１程度、水気を切った大根おろしにはお好みで、それぞれに上記の調味酢を混ぜる。
食べる直前に魚と大根おろしを混ぜて、貝割れ大根を載せて食べる。
酒のツマミです。
531:可愛い奥様
07/12/27 15:47:35 cVXO+PAT0
サンマの蒲焼缶。
他人にはとても見せられないが、
熱い熱いメシの上に乗っけてﾜｼﾜｼ食うのが好きだ
↓こんな感じでｗ
｡ _|＼ _
｡ O ／ ｡ u ｀ｰ､＿__
ﾟ ｡ ＼ヽ / u ⌒'ヽ゛ u ／ ﾟ
- ･｡ / ； ﾟ（●） u⌒ヽ i @ ｡
, ﾟ 0 ─ { U u ｒ-(､_, )（●） .| ／ ｡ ,'´￣￣｀',
ﾟ ,,､,ｒ-'⌒l u //ﾄｪｪｪ､ ） ｡ﾟ / o ,! ハ ハ !
｡ ﾟ ｒ-'⌒`ー-'´ヾ,. iｒ- ｒ ､//u / ｡ ･ﾟ ｌ フ ム ｌ
ヾヽ､＿,,,､-､/ミ,ヽヽ/ ノ_, -イ-､＼ ∠ ハ ッ ｊ
ー = ＾～､￣r'´￣｀''ｊヽ､ 〃ヾ ﾟ ｡ ヽ フ /
ｊヽｊｖｉ､人ノｌ__ / / ヽ´｛ミ,_ ￣｀'''-ヽヾ ｀￣￣
） ハ ７ / / ｀'＝'´ｌ ￣ｉ'-､＿,,ﾝ ﾉ ｡
） フ て / / !。 ｌ ｌ - ニ
７ ッ （ _＿ヽ､__ｌ ___ .!。 ｌ＿_ｌ__,-=-,＿＿_
） !! （ ,-＝-, ∠ヾゞゝヽ ,-≡-,ｌ ｌ-=二=-,
＾⌒~＾⌒＾~⌒＾└==┘ ￣￣￣ ヽ==ﾉヽ=ﾉ＼＿_／
532:可愛い奥様
07/12/27 16:01:10 dN88gdZA0
>>531
自画像乙ｗ
おいしそう。今度やってみよ。
533:可愛い奥様
07/12/27 16:01:35 YnH4RNGR0
う・うまそう。
さんまの缶詰買ってくる!!(#ﾟДﾟ)
534:可愛い奥様
07/12/27 17:34:50 nwEk6vRd0
生協から届いた卵10コ全部割れてた(´;ω;`)
Ｌ玉10コ使いきれるすぴーどめぬーありませんか？
ゆでたまごには出来ない状態ですが、目玉焼きにはできます
２人分でお願いします
535:可愛い奥様
07/12/27 17:38:10 StBI2rdR0
>>530
みぞれ和え美味しいよね
おろしのせて柚子果汁絞るだけで美味しい
>>534
ホットケーキミックスがあれば炊飯器ケーキにして冷凍するって手もあります
536:可愛い奥様
07/12/27 17:51:43 nwEk6vRd0
>>535
炊飯器がないです～
お米はいつも釜か土鍋で炊いてるから
でも即レスありがと～
537:可愛い奥様
07/12/27 17:52:17 dN88gdZA0
>>534
10個全部は多すぎと思うけど、茶碗蒸しの卵液を作って冷凍する。
538:可愛い奥様
07/12/27 17:52:46 dN88gdZA0
ごめん、すぴーどめぬーでなかったか＞茶碗蒸しの卵液
539:可愛い奥様
07/12/27 18:12:48 G6Lkaw6m0
>>534
じゃがいもがあればトルティーリャはどうかな？
大きなフライパンでどーんと作って。
冷蔵庫で３日間くらいは大丈夫だと思う。
540:可愛い奥様
07/12/27 18:14:44 StBI2rdR0
じゃ、卵白は製氷皿に入れて（もしくはラップで茶巾にして）冷凍
卵黄のみでカスタードクリームかマヨネーズ作れば
卵黄10個分一回で使い切れますよ
541:可愛い奥様
07/12/27 18:22:53 Zsv3vmCF0
炒り卵作って冷凍する
542:可愛い奥様
07/12/27 18:23:47 cVXO+PAT0
厚焼き玉子にして冷凍……できんのか？
543:可愛い奥様
07/12/27 18:29:42 Em5M6fy50
>>542
出来るよー。
それが一番いいかもしれないね。
544:可愛い奥様
07/12/27 18:30:12 nwEk6vRd0
皆さんありがと～
冷凍庫いっぱいでじゃがいももなかったけど
変わりトルティーリャを時間の許す限りつくってみます
きのことペーコン、マカロニとトマト、シーフードとほうれん草
ってとこが案です
545:可愛い奥様
07/12/27 19:28:32 8UYkcPlB0
1人分3個ずつつ使って、オムレツ。←夕食
3個つかって玉子焼き。←朝食
残り1個は揚げ物にでもつかってみたら？←明日の夕食
546:可愛い奥様
07/12/27 20:13:23 JUwmv4gX0
チーズケーキとか。クッキー、マドレーヌなどお菓子類は？
４個くらい使うでしょ。
547:可愛い奥様
07/12/27 20:36:52 I0M1mjlS0
秋刀魚のこと教えて下さってありがとうございました。
卵とじとみぞれ和え、試してみます。
秋刀魚とトマト缶、煮込んでも美味しいのかな。あまり味の想像つかないけど。
548:可愛い奥様
07/12/27 20:39:10 zOoDJAjs0
さんまの蒲焼き缶じゃなくて、塩焼き缶ってのがあって
そっちはトマトと相性良いから、お試しアレ
549:可愛い奥様
07/12/27 22:53:44 zn3kSYhP0
さんまの蒲焼き缶は、ご飯の上に並べて汁も少しかけてお弁当にする。
550:可愛い奥様
07/12/27 23:35:07 u9j19Cxi0
卵白はシフォンケーキ、フリッター衣、中華の卵白炒め（カニとブロッコリーに良くあう）
卵黄は味噌漬け、マヨネーズ、シュー皮は全卵だった？
カスタードクリームは卵黄だけだよね。
スピードメニューでもなんでもないけどｗ
551:可愛い奥様
07/12/28 00:08:53 4IKjUsyP0
市販ふかひれスープ、ニラの味噌汁、肉野菜炒め＋溶き卵
茸・ほうれん草・挽き肉のオムレツ
薄焼き卵or出汁巻きにして冷凍
552:可愛い奥様
07/12/28 00:36:06 WDzTgEs40
>>550
卵黄の味噌漬け！！！！！
質問者はもう〆ちゃってるみたいだけど
卵黄の味噌漬けを私もお勧めしたい
このスレ向きだし、大量消費だし、美味しい
卵白は冷凍しておいて、スフレかシフォンケーキで一気に使えばよい
553:可愛い奥様
07/12/28 00:41:07 IFaqQo5+0
>>552
お、お正月にいいね＞卵黄の味噌漬け
卵買ってきてつくろうかな。
554:可愛い奥様
07/12/28 01:09:54 WR0IO2qb0
マツケンレシピで確か「卵黄の醤油漬け」って作ってたよ。
味噌漬けは時間かかるけど、醤油漬けは３０分か１時間くらいだった気がする。
その日に食べられるお。
555:可愛い奥様
07/12/28 01:12:24 WDzTgEs40
私のレシピでは、味噌床に卵黄落として醤油で蓋するので
今まで何の疑問も無く味噌漬けと思ってたけど
上半分は醤油漬けだったのかしらんｗ
556:可愛い奥様
07/12/28 01:50:08 ffqF2Nw70
>>555
へー。そういう作り方もあるんだ。
私は味噌漬けの場合、味噌にガーゼ敷いて卵黄を埋め込むので
ちょっと面倒だと思ってたんだ。後の味噌も食べた方がいいのか捨てるべきか悩むしｗ
醤油はドボンと入れるだけで量も少なくて済むから、いつかやろうと思ってたんだった。
557:可愛い奥様
07/12/28 04:27:04 fCgMn2lm0
>548さん
質問でごめんなさい。
秋刀魚塩焼き缶とトマト、たとえば、どんなレシピですか？
558:可愛い奥様
07/12/28 07:59:18 WDzTgEs40
>>556
味噌で蓋すると、どけないと漬け具合が確認できないのがね・・・
トロッとした状態で食べたい時と、チーズのようにネッチリ状態にして食べたい時と
包丁でスライスできるレベルまで漬けたい時とあるから・・・
味噌床にスプーンで窪み作って、いっぱい卵落として上から醤油垂らして
使いたい状態のから、順に使っていってる
味噌はその後、肉か魚を漬けて、その後捨ててる
味噌しょうが焼きなどに使うこともあるけど、何となく味噌汁には使えない
>>557
普通に一緒に炒めるだけでもいい
炒めたのをスパゲティにかけてもいい
「サンマ」と「トマト」でぐぐると大量にレシピが出てくるから
それのサンマ塩焼き工程を、缶詰使用することで省略できるよ
559:可愛い奥様
07/12/28 17:21:06 gqXqZBVf0
お知恵を貸してください～
生協の宅配で注文ミスで１リットル牛乳が６本来てしまいました（本当は３本ほしかった）
ホットミルクや味噌汁に入れたりとつかっていますが、まだまだあります。
何かいい利用方法はありませんか？
助けてください。