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明太子の不祥事といえば、「やまやコミュニケーションズ」が本家本元
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■めんたいこ大手「やまや」 「無添加」商品に添加物 福岡市が立ち入り ３万個自主回収
西日本新聞（2003年10月02日掲載）
辛子めんたいこメーカー大手のやまやコミュニケーションズ（福岡市）が本社工場で製造し、
主に首都圏で販売していた「無添加辛子明太子」から食品添加物の亜硝酸ナトリウム（亜硝酸塩）が
検出され、同社が商品約三万パックを自主回収していたことが一日、分かった。
福岡市は食品衛生法（表示義務）違反の疑いで工場を立ち入り調査した。
同社は「何らかの事故で、たらこをつけ込む調味液の中に亜硝酸塩が混入していた」として、
原因究明と再発防止に取り組む。
亜硝酸塩は通常の辛子めんたいこの製造過程で発色剤として使われている。
同社は「やまや」ブランドで辛子めんたいこを全国に出荷しており、
「無添加辛子明太子」は食品添加物を一切使わない商品として三年前に発売、
主に首都圏のスーパーなどに出荷していた。
ところが、東京都と茨城県が九月に実施した食品検査で、同商品から原材料名の表示にない
亜硝酸塩を検出。茨城県が検査した二検体は、食品衛生法で定められた使用基準
（一キロ当たり〇・〇〇五グラム）を超える〇・〇〇七二グラムと〇・〇〇六六グラムだった。
両都県から通報を受けた福岡市は、九月二十五日に立ち入り調査した。
同社も独自に調査を行った結果、六月に製造した無添加商品からも亜硝酸塩を検出、
工程検査で調味液そのものに亜硝酸塩が混入していたことが分かった。
このため、取引先約四十社の店頭や在庫として残っていた対象商品のほぼ全量を回収した。
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