07/11/20 02:47:20 0eSA6Qw10
そこのブログのレシピで絶賛されてるベーグル作ってみたけど
なんかもそっとしててイマイチだったなぁ
一回目はレシピどおりに作って二回目以降アレンジする方なので
また作ってみようとは思うけど
簡単に作れるのってやっぱそういう味になっちゃうのね
958:可愛い奥様
07/11/20 06:54:32 aH68MFg/0
>>957
3stepのことかな?
作り方みたけどあれではちゃんと作るのと比べると
「それなりね」になるかもね…ああいうものだと割り切る必要があるかもww
簡単系が悪いとは思わないが、ちゃんと基本通りに作るようになったら
やっぱりそっちがおいしいし、慣れれば全然手間じゃないかなー。
959:950
07/11/20 10:17:32 iLsKxPoy0
>953 レスありがとうございます。小嶋さんと門間さんがごちゃごちゃになって
いました。恥ずかしい。お菓子本をネットで検索すると二人の名前を
よく目にするので良いのかな~と思い質問しました。参考になります。
ひきこもちがちでレシピ本とかレヴュー見ただけでネットで買って失敗
ばかりしているので本屋or図書館で読んできます。
960:可愛い奥様
07/11/20 11:28:33 +90lq71F0
>>959
たか&みか本持ってるけど大した事ないよ。ほとんどリッチとリーン生地のアレンジだし
別に目新しいものも載ってない。ネットのマンセー意見に騙されて買ったけど
はげしく後悔だわ。本は立ち読みしてからの方がいいね。
って、>>959さんも失敗ばかりでしたかw
961:959
07/11/20 13:44:03 lMcbtMlX0
>960 立ち読み苦手なんですけど、本屋行ってきます。1000円以上する本は
慎重に買わないと激しく後悔しますからね・・・・
今さっき、スポンジ生地を焼きました。ククのうのさんと言う方のレシピを
参考に作ったんだけど、いい感じで膨らんで成功だと喜んだの良いんですけど
型から外すの失敗してしまいました、型は18cm型のテフロン加工の物を使った
んですけど、テフロンだから敷紙は良いのかな~と思ってやりませんでした。
やっぱテフロンでもやる必要があるんですかね?シフォンバッカ作っていて
スポンジ生地初めてなので教えて下さい。お願いします。
962:可愛い奥様
07/11/20 15:01:44 aH68MFg/0
>>961
ちょっとスレの流れがとまってるけどスポンジケーキスレ。
スレリンク(patissier板)
「さっくりまぜる」よりもしっかりつやが出るまで混ぜる。
ルミタンレシピだと80回とか混ぜる。
薄力粉+コーンスターチとかもふんわりする。
イルプル弓田さんの本だとさらに細かい
スレリンク(patissier板:585番)
963:可愛い奥様
07/11/20 15:22:02 aH68MFg/0
>>961
連投ごめん。
テフロンでも敷き紙あったほうが楽だよー。
964:959
07/11/20 15:46:54 lMcbtMlX0
>962>963 教えてくれたありがとう。ざっと目を通して来たけど、テフロンにも
敷き紙必要ですね。明日挑戦するぞ!来月は母の誕生日とクリスマスの
為に上手に作る為にスポンジケーキの練習を初めました。シフォンが上手
に出来るようになったからスポンジも楽勝かな~と思ったけど、甘かった。
今日作ったやつは味は悪くなかったけど、ぼそぼそしていて高さが足りかった
んだよね~めげずに頑張らなきゃ!
965:可愛い奥様
07/11/20 23:32:08 +90lq71F0
>>964
つい数日前に買った型(スチールにアルミメッキ)でスポンジ焼いたけど、紙なしで
ストンと抜けたよ。嬉しくてうpスレにうpした画像↓
URLリンク(candy2ch.hp.infoseek.co.jp)
型は空焼きして、離型油をスプレーし、粉をはたいておいた。テフロンの型を
使う時はスプレーだけしてる。なかなか綺麗に外れなかったメッシュ型(パン型)
も離型油でスポンと抜けた。かなり重宝するし長持ちなので1本買っておいても
いいかも。私が使ってるのはカーレックススプレーってヤツです。
966:可愛い奥様
07/11/20 23:43:53 uqUDNk2d0
うわーっめっちゃきれいに抜けてる!!
抜けた瞬間、感動しただろうねw
967:964
07/11/21 00:10:29 WMSOVhJf0
>965 わ~凄く綺麗に焼けているし、凄く綺麗に抜けていますね。食べたいよ~
お菓子作りが上手で羨ましいです。ここまで来るには凄く努力をしたんで
しょうね。尊敬します。カーレックススプレー検索しました。すぐ注文
したいんですけど、今月は浅井と自由が丘でかなり注文したので無理なんです。
私、本と同じようにまだ出来ないくせに可愛い型を見るとついつい欲しくなって
ぽちっとしちゃうんです。宝のもちぐされにしないようにしなければ!
968:可愛い奥様
07/11/22 20:23:54 wgPUxP15O
下がりすぎage
久々にバター198で売ってた~
969:可愛い奥様
07/11/22 21:10:50 S5WHjlR90
買ってすぐに数回焼いて放置してたキューブ型で焼いたミニプルマンと
ビーフシチューで夕食を済ませた。小さくてもプルマン、やっぱり美味いー
しっとりフンワリで幸せだ。
明日の朝もこのパンがいいってリクエストされたんでまた仕込中。
生地はHBにお任せなんだけどw
970:可愛い奥様
07/11/22 21:37:38 wgPUxP15O
って今気付いた上がってないw
改めてageます。
971:可愛い奥様
07/11/22 22:35:26 1RujchXe0
上がってないよーw
age
972:可愛い奥様
07/11/23 06:49:00 Uf7wMjGP0
メ欄見れ
973:可愛い奥様
07/11/23 07:58:12 N8PoWZc70
マトファー・ペストリーロールアウト ヶ欲しいんだけど、何処も売り切れなんだよね。
欲しいな~持っている奥様いる?
974:可愛い奥様
07/11/23 09:07:05 XbXn+5ez0
>>973
もってはいないが、ここにある。でも高いw
URLリンク(www.decora-shop.com)
ママパンで次回入荷が今月下旬らしいからこまめにチェック。
しかも30日までは5000円以上送料無料やってるよ。
30日までに入荷すればいいのにね。
975:可愛い奥様
07/11/23 09:57:15 Z3M1B0RE0
>>972
目欄見てますが何か?
そこに入れても、ageんないのさ。
976:可愛い奥様
07/11/23 10:06:05 3wpnAauG0
>974 教えてくれてありがとう。今月下旬に入っていると良いな。そしたら
カーレックススプレーも頼めるしね。昨日さつまいもペースト作った
んだけど、味見が止まらなくて朝からおならばかりしているよ。
スィートポテトかパウンドケーキでもつくろう。
977:可愛い奥様
07/11/23 12:58:30 N/8Buy1N0
>>975
sageと入れなければ上がるよ。
空欄でもageでもおk
978:可愛い奥様
07/11/23 13:14:01 a6zE8t/g0
>>975
何?この初心者丸出しの偉そうな人はw
979:可愛い奥様
07/11/23 13:36:43 JahmPz+TO
昨日上げ損ねた私が言うのもなんだがw、まあモチツケ
ってそもそも私が悪いんですよね(´・ω・`)ショボーン
食パンの耳がたまってきたのでラスクにしたウマー
これなら子供らも喜んで食べるぜー
980:可愛い奥様
07/11/23 14:57:08 le31P1uC0
ママパンの送料無料、27日12時までみたいだよー。
981:可愛い奥様
07/11/23 14:57:11 Uf7wMjGP0
あがるもん!
今345番。これから書き込むぞ!
982:可愛い奥様
07/11/23 14:59:38 Uf7wMjGP0
2番になったぞ!
これだけじゃバカみたいだからちょっと質問。
シフォンにデコしていちごのせると沈んでいっちゃうんだけど、
配合変えてしっかりした生地にした方がいいのかな?