07/06/12 08:21:08 fiyhrMVq0
２げと。
前のスレ落ちちゃったから今度は落とさずにいきたいものですな。
昨日はチーズフランスとククパドのありがとうショコラを作った。
ありがとうショコラ作るのは2回目だったんだけど、
確かにチョコは濃厚。でも味はそれほどでもないような？
すごいつくレポの数だけど。
3:可愛い奥様
07/06/12 08:58:35 eOY79k7m0
お菓子・パン作り初心者の者です。私もククのレシピを参考にスコーン、パウンドケーキ、
マーマレード、クッキー等作っています。今のところ外れはバナナブレッドぐらいです。
手作りは美味しいし、家族にも喜ばれるんだけど、食べ出したら止まらなくなって、
ついつい食べすぎてしまうのが難点かな～後、バターと砂糖の多さにびっくりしたから、
レシピより少なめにしています。
4:可愛い奥様
07/06/12 10:10:03 hrkrTOM/0
探してなかったから気にはなっていた
>>1 スレたて㌧
5:可愛い奥様
07/06/12 12:09:52 owLFoKpP0
パン、拘束時間が長いのでグズグズイヤイヤ期の２歳児がいて作れなかった。
でも最近ホームベーカリー導入。
手ごねでちゃんとパン作るのは当分先になりそうだからこれで我慢だ。
でも成形から手作りとかも出来るから、これから乳幼児２人抱える予定としては嬉しい。
早く子供大きくなってたくさん作れるようにならないかな。
アレルギーのある子なのと、甘い物はまだセーブしたいのでイベントの時に
なんちゃってケーキとか作るのが楽しい。
限られた材料でいかに本物っぽく作るかとか美味しくするかとか考えて作るのが唯一の楽しみ
6:可愛い奥様
07/06/12 13:05:22 IydcL2sR0
>5 奥様、私も２週間前ＨＢ買いました。手ごねも楽しいんですけど、たまたま
見た広告でナショナルのＳＤ－ＢＴ１０３が安かったので下調べもせず速攻で
購入したんですが、新発売のＳＤ－ＢＴ１５３の方が値段が高いんですけど、
うどん、パスタ生地が作れるんですよね～ちょっと後悔していますが、１０３でも
とても美味しく出来るので満足です。今日はりんごマフィン、明日はメロンパンに
挑戦しようと思います。
7:可愛い奥様
07/06/12 13:10:39 owLFoKpP0
>>6
毎朝でも手軽に、余計な添加物とか入ってない焼きたてのパンが食べられるのは
とっても魅力ですよね。
うちも全く同じ機種ですw
イースト菌を後から入投入するというのでコレにしました。
パン好きの子供がなんですが大豆と卵アレルギーなので
卵を使っている物や
大豆由来の乳化剤やショートニングが使われてる市販のパンほとんど食べられないんですよね。
自分でバンバン作れるまでは酷使して楽しみます。
8:可愛い奥様
07/06/12 13:23:18 pRzc9B4H0
>>6
おおBT103ユーザﾊｹｰﾝ（同じ)
うどん羽根を別途購入して15分自分で計測して練らせるんじゃだめなのかなｗ
下調べなしでHB買うって男気あるなあ（←？
私なんか2週間ぐらい悩んだからさ…。
103で唯一ｱﾁｬｰなのが焼き色が薄いってことだよね。153では改善されたのかしらん。
9:可愛い奥様
07/06/12 13:47:40 EsHoNK1N0
>7 お子様大変ですね。アレルギーのせいで食べれなかったパンも沢山あると思うので
お子様の大好きなパンをＨＢで沢山沢山作ってあげて下さいね。
>8 うどん羽根はナショナルから発売されているんですか？なら購入しようかな～
自分で調べてみますね。ナショナルの商品だったんで、ま、良いかな～と言う
感じで買ってしまいました。そう言えば薄いですよね～でも気にならないです。
このベイクドチーズケーキを焼きました、形はいびつですけど、美味しかったですよ。
10:可愛い奥様
07/06/12 13:59:44 pRzc9B4H0
>>9
羽根単体はパナサイトでも買えるけれど、
（URLﾘﾝｸ(www.sense.panasonic.co.jp)）
私は試したことないから念のため買う前にできるかどうかナソに聞いた方がいいと思うよ。
フープロもナソなんだが、1つ前の機種に最新型にしかついていなかった（当時）パン捏ね羽根を
付ければパン種捏ねられますか？とナソに聞いたら
「できますよ」と教えてくれたという経験だけはあるので親切だと思た。
11:可愛い奥様
07/06/12 15:04:01 LNEoFCgf0
>>1
スレ立て乙です。
ここ数日スレ立て挑戦してたんだけどホスト規制でﾀﾞﾒｰﾝ('A｀)rzでした。
最近暑くなって手間の掛かったお菓子は面倒くさくってシンプルにクッキーでも
と思って作ったクッキーが美味しくて週２の割合で焼いてる。
たまたま家に大量にあったチョコチップとドライクランベリー、オートミールを使ったんだけど
アメリカーンな美味しさ。
昨日は乾煎りしたオカラがあったのでオートミールの量を少し減らしてその分オカラを入れて
焼いた。そのせいか今日はお通じすごいっす・・・
ホームベーカリーも便利でいいですよね。
生地だけ作ってメッシュ型や角型に入れて焼くことが多いです。
最近は犬用のパンもHBまかせで焼いてます。塩分・糖分・危険な添加物なしで焼けるので安心です。
12:可愛い奥様
07/06/12 18:23:15 k3X8gIPY0
犬用のパン・・・実家のわんこに焼いてみたいな。
アレルギー持ちなのでナマズの肉が主原料の餌を食べています。
小麦粉なら平気かなぁ。
最近ホームベーカリーを買ったので、一日おきにパン焼いています。
北海道産の粉を使っているせいか、ふくらみがいまひとつだけどうまい！
全粒粉入りもうますぎて、太りそうな予感。
13:可愛い奥様
07/06/12 20:29:44 98iJJ41e0
犬用のパン私も焼いてみようかな～実家でラブラドールを室内で飼っているんだけど、
ドックフード以外の物を与えてしまったから、肥満なんだよね。凄くいやしんぼなので
作ったら喜ぶだろうな～
14:可愛い奥様
07/06/13 10:54:19 fc+nCTHg0
ロールケーキについて質問です。とあるサイトのロールケーキのレシピの一部です。
8. スポンジの焼き色がついた面全体に、切り込みを少し入れます。
（巻きやすくするために切り込みを入れます）
切り込みの意味が分かりません。ロールケーキ作りが得意な奥様。教えて下さい。
15:可愛い奥様
07/06/13 11:16:59 BHjq4wbOO
秤もないのにｶﾝだけで、犬用クッキー、パンを毎日焼いてます。 おからや野菜を練り込んだクッキーなので、私もダイエット中の食事代わりにつまみます。
ここ見てたらHB欲しくなりました。
ナショナルを使ってらっしゃる奥様が多いのかしら? やっぱり一番仕上がりがｲｲから??
今お使いのHBを選ばれた決め手は何ですか？
16:可愛い奥様
07/06/13 11:29:59 GqOD0I120
>>14
スポンジの表面（巻くときに内側になる方）に
包丁で平行に軽く切り込みを入れるのよ。
スポンジの手前側に細い感覚で3本くらい切り込みを入れて
それを芯にしてぐっと巻く。
あとはスポンジの真ん中と終わりの少し前に軽く切込みを入れておくと
巻き易いよ。
17:可愛い奥様
07/06/14 08:08:33 Oe9gX0y50
>>15 おからや野菜を練り込んだクッキー、ヘルシーで美味しそう。
私は広告見て速攻で買ってしまって他のメーカーのＨＢをよく知らないのですが、
後からこのサイトを見てとても参考になると思ったので、参考にして下さい。
URLﾘﾝｸ(bbs.kakaku.com)
>>16 分かりやすい説明ありがとうございます。ロールケーキ用の板を買ったら
すぐに試してみようと思います。
18:可愛い奥様
07/06/16 23:58:57 u3Ml0b28O
今からスコーン作るよ。夜中にお菓子作るのがストレス解消になる。
作ってる時はお菓子のことだけ考えて、焼けてる匂いに幸せを感じる。
19:可愛い奥様
07/06/17 04:20:09 yw5Hn6NG0
>>18 同じです。私もストレス発散になる。スコーンはオーブンで焼いている時
腹が割れているかどうか気になって仕方がいよね。私も焼きたくなってきた。
今日は、スコーンとマフィンを焼こう。
昨日実家の父にシャツ以外に手作りのアンパンとジャムパンを作りました。
生地はＨＢで餡子とジャムは市販品だけど、凄く喜んで貰いました。嬉しかった
です。
20:可愛い奥様
07/06/17 06:16:35 SXiGnpWIO
今日は父の日ですね。
私も実家の父にどら焼きを焼くとしよう！
21:可愛い奥様
07/06/17 08:39:37 ffvnMG5r0
さっき、西友に行って、パイレックスのスピンジ型を買ったんですが、
底と周りにクッキングシートを貼らなければいけないのですか？パイレックス
愛用の奥様教えて下さい。
22:可愛い奥様
07/06/17 16:00:46 uFfMaYU+0
もちろん シートは張らないといけません。
が。スポンジ型ならステンレスがよかったです。ガラスは火が通りにくいです。
それは 大きいプリンなどに使うといいかとおもいます。
23:可愛い奥様
07/06/18 09:17:00 cvpWHz4T0
パン作り好きなんだけど、最近つわりで全く作れなかった。
ストレスたまる。
スコーンだったら簡単だから、これから久々に焼こうかな(*’∀’*)
24:21
07/06/18 11:18:18 y/lyD3sb0
パイレックス奥です。やっぱシート敷かないと駄目なんですか？初心者の私にとって
スポンジを焼くのは無理そうなので、プリン、チーズケーキ、グラタン、ドリヤを
作ったり、サラダや素麺入れたりするのがお洒落で良いかも？
クオカや馬嶋屋で型を見たりするけど、悩んでしまう。クオカショップが近くに
ある奥が羨ましい。私は地方なんだけど、近くのホームセンターにはあまり置いてないし。
手作りする人は少ないのかな？
25:可愛い奥様
07/06/18 11:29:09 Mx54TSaiO
クオカはある程度お菓子作りを知っている人用だと思う。
他には売っていないようなプロ使用の型を見つけると嬉しくて買ってしまう。
初心者は、普通にホームセンターやスーパーの調理器具コーナーに置いてある、基本的な型で十分楽しめるよ。
私はお菓子作り歴20年だけど、最初の10年は基本的な型だけで色々楽しめた。
バージョンを広げたくなったら、輸入ものやレアな型を購入したらいいよ。
26:可愛い奥様
07/06/18 11:37:05 TD2XUN3d0
昨年末に餅つき機能つきのホームベーカリーを購入
焼きたてのパンつきたての餅ウマー
冬になったら中華まん作りたい
27:可愛い奥様
07/06/18 11:56:13 bIAG3XFz0
ドフィノワにはまってます。
18cmタルト型で焼いて一人で２日くらいで食べちゃう。
太るけど止められない。
長方形のドフィノワが大人っぽくて素敵なので焼いてみたいけど
型は何がいいのでしょう？
28:可愛い奥様
07/06/18 12:15:26 okif04bA0
ドフィノワなら今日ちょうど作った！！
けど私の中でドフィノワと言うとポテトグラタンなので、
ん？っと思ってググッたらドフィノワという焼き菓子があるんですね。
くるみ使っていてすごく美味しそう。
もし出来たらレシピを教えて下さいな。
ちなみにドフィノワとはフランスのドフィーヌ地方の
と言う意味なんだそうです。
ポテトグラタンといい胡桃の焼き菓子と言い、
私の好きな物のピンポイントをついてくる街だわw
29:21
07/06/18 12:16:39 y/lyD3sb0
>25 手作り暦、20年とは立派ですね。色々と教えて貰いたいな～自分でもクオカは
ハードルが高いなと思います。馬嶋屋とかで見ても実物みないと分からないし。自分で
実際に見て買った方が良いですよね。
>26 お餅羨ましいな～季節関係なく食べれますね。
30:可愛い奥様
07/06/18 12:18:14 DeIkcFiY0
菓子作りにはまって２ヶ月
あっという間に５ｋｇ増えた。orz
夏だし菓子作りを休止することにしたよ。
31:可愛い奥様
07/06/18 12:46:56 vVJn0FQM0
>>30
夏はプルルン系のお菓子を作りたくなる罠が待っているのですよ。ｗ
32:可愛い奥様
07/06/18 13:03:52 DeIkcFiY0
そうだったね・・・('A`)
去年漬けた梅酒がちょうど一年経ったので梅酒ゼリー作りたくなったよ。
33:可愛い奥様
07/06/18 15:05:06 cGljkpsa0
>>27
丸型より長方形のほうが個人的には好き。
切り分けたときに長方形のほうが切り口がボロボロになりにくくていいと思う。
34:可愛い奥様
07/06/18 15:31:32 f+MKPzUT0
久しぶりにブタークーヘン作りました。ｱｰﾓﾝﾄﾞじゃなくて、クルミ
を使い、結構おいしくできたのでつい食べ過ぎてしまった…。ああああ。
35:可愛い奥様
07/06/18 16:18:31 3UW3Xrcy0
ﾛｰﾙ・ｹｰｷを昭和のてんぷら粉で
作ると、感動物らしい、
しかし、近くのスーパーには売ってなかった。
36:可愛い奥様
07/06/18 16:21:15 AUcgp2xK0
>>35
それは気になる！
37:36
07/06/18 16:27:58 AUcgp2xK0
ぐぐってきた。
「昭和天ぷら粉 黄金」がベストなようです。
簡単みたいだしぜひ作ってみるわ。
ブログでアップしている人のを見ると本当にふわふわだね。
38:可愛い奥様
07/06/18 16:45:53 +iqO1fLj0
藤野真紀子さんのスタイリッシュパウンドが欲しいー！
でも、カットせずにそのままプレゼントするときには、どうラッピングしたものやら…
それに、そのまま乗せられるお皿もないし。
使ってる方いらっしゃいますか？
39:可愛い奥様
07/06/18 22:41:53 4Difo2yf0
>>36
何度か作ったことある。
ふわふわ＆あっさりしてる。油分がないからと思う。
｢目からウロコのスポンジレシピ ｣でぐぐればでてくる
40:可愛い奥様
07/06/18 22:43:23 Aj0zhyvz0
>>1
乙です。
前スレ落ちて残念だったので立ててくれてありがとう。
前スレが落ちちゃったんでこのスレはageで行きましょう！
41:可愛い奥様
07/06/18 23:00:28 qXUSRzm7O
sageでもいいんだよ。
要は最終書き込み日時。
HB持ってたけど手ごねがやっぱり美味しい。
先日、人に譲ってしまった。
42:可愛い奥様
07/06/18 23:00:29 h35LJWaRO
来週持ち寄りでパーティがあるから、はじめてピザ作りに挑戦することにしました。
発酵機能があるオーブンがないのですが、今の時期発酵はどうやってされてますか？
それと、トマトを乗せたら水っぽくなるかな？
43:可愛い奥様
07/06/18 23:16:57 /BaUerKH0
>>42
ちょっと待て。初作品を持っていく気か？
普通そういうときは2，3回は試さないかｗ
44:可愛い奥様
07/06/18 23:18:07 cvpWHz4T0
>>42
初作品持っていくのはやめた方が…
ちなみにこの時期は、部屋に置いておくだけでぐんぐん発酵するよ。
45:可愛い奥様
07/06/18 23:30:10 cZzm0Y000
バイオレット粉、戸棚にひとつあると手つくりのとき便利だよ
46:可愛い奥様
07/06/18 23:34:19 K1BAqYX+0
ピザならそんな神経質にならなくても大丈夫だと思う
47:可愛い奥様
07/06/18 23:37:17 mrino9fX0
はずみでラウンドパンのトヨ型を買ってしまった～
パン作りなんて初心者（ＨＢまかせ）なのに・・・
・・・いま、ちょっと途方にくれています。
ググってもあまりレシピがでてこないですね。
本屋に行かないとダメかしら・・・
48:可愛い奥様
07/06/19 00:37:36 deiQAqmIO
ピザで質問した者です。レス、ありが㌧。
一度試しに自宅用に作ってみて、うまくできたら作っていくことにします。もしできなかったらネギ焼きでも持ってくか、、、
49:可愛い奥様
07/06/19 00:53:06 e3/hS8/w0
>>47
一次発酵までHBでやればいいだけじゃ？？
捏ねと一次発酵までが、しんどい＆メンドクサイだけで
後は形成とか楽しい内職だし。
50:可愛い奥様
07/06/19 08:32:16 05TWbISZ0
>>49
ありがとん。
とにかく不慣れなので、心配だけが先に立つ～
うちのＨＢの生地コースは、一次発酵の時間を
自分で指定しなければならないみたい。
様子をみながらやればいいのかな。
楽しい内職なんだ、がんばってみるよ
どうもありがとう。
51:可愛い奥様
07/06/19 09:49:03 hNKCT5AX0
パン作り 初心者サイトを見ながらやってるのですが（基本的なテクなし）
元々不器用なのもあって、空気抜きや形成が正確にできてるのか不安なまま焼いてます。
自宅で食べるものなので多少変？でもいいのですが
今度お友達が来るのですがパンを焼いて欲しいと言われ少し戸惑ってて・・・
工エエェェ(´д`)ェェエエ工みたいなふうになるのが怖いです。
皆さんはスクール等に言って基本的なことを教わっているのでしょうか。
52:可愛い奥様
07/06/19 10:08:34 1I0fMMV00
>>48
ピザから一気にネギ焼きてｗ
53:可愛い奥様
07/06/19 10:24:18 mpSpEDn10
>49 良いな。一次発光の時間を自分で指定出来るなんて羨ましい。ナショナルの
ＳＤＢＴ１０３はそのような機能は持ってないみたい。
>51 私も同じだよ。空気抜きはクオカで買った麺棒が空気抜きする機能が付いているので
安心だけど、形成には自信がないや。家族には良いけど、人様にあげるのはまだまだ・・・
私も学校に行きたいな。
54:可愛い奥様
07/06/19 10:24:36 1Dc6I7Dr0
>>51
私は初心者向けスクールに通って一気にパン作りにはまったんだけど、
本やネット等で勉強すればする程、そのスクールのやり方が邪道な事が分かってきたので、
それからは完全に独学です。
動画で捏ね方や成型の仕方を紹介してるサイトもあるし、無料体験やってる教室もあるし、
わざわざスクールに通わなくてもそういうの利用するだけで十分じゃないかな。
55:可愛い奥様
07/06/19 10:31:18 1I0fMMV00
>>53
ﾅｿのBT103ユーザだけど、一次発酵までのみの生地捏ねコース、あるようｗ
（>>47>>49は別に「一次発酵までの時間を調整して云々」とは書いてない）
56:可愛い奥様
07/06/19 10:53:45 WM5i0Qg50
ﾅｿBT103使いだけど、生地作りコースの一次発酵は
終わってもベチャーっとしててめんどくさいからそのままやったら
膨らまないパンができちゃった。
57:53
07/06/19 10:54:30 kd0c9Stp0
>55 ご指摘ありがとうございます。書き込んだ後、不安になりナショナルに電話したら
一次発酵まで含まれていると言われました。お恥ずかしい。だいたい１時間ぐらいで
出来ますよね。便利です。金曜日に全粒粉でクッキーを焼こうと思って買ったら、パン
用だったので、今からベーグルを作ります。ＨＢでやるか手ごねで作るか迷い中。
58:可愛い奥様
07/06/19 10:58:20 1I0fMMV00
>>57
ちょっ…マニュアル読んでる？ちゃんと「生地のみコース」ってあるぞー。
>>56
何度かやったけど、べちゃーとしたことはなかったよ。過発酵ではなかろか？
59:可愛い奥様
07/06/19 11:12:20 YzTI2+8YO
ｳﾁもBT103でした。
同機種をお使いの奥様方に質問ですが、皆さんはどんなパンを作っていますか？
先日旦那からプレゼントされたので、まだ食パンしか作ったことがありません。
小さい子供がいるから、一緒にいろいろやってみたいけど…。
60:可愛い奥様
07/06/19 22:58:16 983qjnLs0
オーブンレンジでパンを焼くとき、パンの底側だけがうまく焼けていないことが多いんだけど、
ただ単にパワー不足で焼き時間が足りないだけなのでしょうか？
ベーグルとか上側が焼けたらひっくり返してます・・・。
５年前のレンジなんだけど、結構ガタがきてるので買い換えたほうがいいかなぁ。
今のオーブンレンジは２段で焼いても焼きムラがなかったりするのでしょうか。
61:可愛い奥様
07/06/20 06:43:23 q/cR3psd0
>59 お仲間よろしく。購入してまだ一ヶ月もたっていませんが、食パン以外に
メロンパン、お惣菜パンを作りました。こちらのサイトに色々なレシピが載って
いますよ。
URLﾘﾝｸ(national.jp)
62:可愛い奥様
07/06/20 07:29:34 fXMKeV/30
スコーンとかホットビスケット系でおすすめのレシピあったら
おしえてくらはい
63:可愛い奥様
07/06/20 08:08:48 Roo9qcVn0
紙やアルミの使い捨てとか
フッ素加工やシリコンみたいに直接流入のマフィン型は良く見るんだけど
薄い紙とかの、中に敷くタイプのマフィン用の紙を見かけない。
陶器の型があるんだが。今じゃ残り物保存や、卵割りほぐしの小鉢になってる。
折って畳んでってのも面倒だしなー。
64:可愛い奥様
07/06/20 08:56:30 Wg2Q5cdY0
URLﾘﾝｸ(www.zakkaya-maeda.com)
↑こういうベーキングカップのことですか？
無地で甘いピンクとかブルーのベーキングカップが欲しいんだけど
あんまり売ってないな～
65:可愛い奥様
07/06/20 09:25:25 m9lNpStc0
パン焼き器を買ったので、見よう見まねで形成パンにチャレンジしてみた。
発酵が終わってケースから取り出してみたら、ビチャビチャでキレイに
取り出せなかった。形成するにも、やはりベタベタで手について
出来なかった。何がいけないのでしょうか？
指さして発酵具合確認したら、それは上手くいったんだけど。
66:可愛い奥様
07/06/20 09:47:26 6OEqtmYUO
ビチャビチャってのがよくわかんないけど、ある程度はベタベタつくよ。
軽く打ち粉してみては？
それでも無理なら水分5%くらい減らす。夏場はベタつきやすいので。
>>63
グラシンケースのこと？お弁当用のアルミケースでも代用出来る。
67:47
07/06/20 09:54:33 ZY/EyLMX0
ラウンドパンのトヨ型買っちゃった初心者です。
作ってみました。
出来上がったときは感激、切ってまた感激、でしたが。
思ったより周り（茶色く色づいてる部分）が
硬かったのです。
これは、粉の分量とかでしょうか。それとも
焼き温度が高いとか、焼き時間が長い、とかでしょうか・・・
あまりに初心者な質問ですみません・・・
68:可愛い奥様
07/06/20 09:57:25 Roo9qcVn0
>>64
そういうのの、もうちょっと薄いパラフィンの無地のものです。
>>66
そうそう、その名称知らなかった。ありがとう。
代用出来る物とか、使い捨てのアルミカップとかはたくさん持ってるんだけど
中敷き用のケースが欲しかったんです。
近くのお菓子の教室兼専門店にもなく
もちろんスーパーとかでも最近見なくなってたので探してました。
69:59
07/06/20 10:06:44 8ONWUoTw0
>>61
ありがとうございます！
早速お気に入りに登録しました。
夏休みになったら、子供とたくさん作りたいな。
70:可愛い奥様
07/06/20 10:17:08 hMVouK2Q0
グラシン紙ってアルミとアルミの間にはさまってる薄い紙のこと？
それと64のようなカップの違いって何だろう？
どっちでもマフィン型などがないと使えないよね。
紙の薄さの違い？
71:可愛い奥様
07/06/20 10:38:30 T+3i6F7j0
>>68
合羽橋で買ったことがあります。1000枚入りで500円しなかったかと。
使い切れなくて、幼稚園に寄付しました。
ここで買ったけど、ネットｼｮｯﾌﾟでは扱ってないみたいです。ｺﾞﾒｿ
URLﾘﾝｸ(www.itokei.jp)
72:可愛い奥様
07/06/20 13:47:40 4EWDLAkW0
>>63さんが何のことを言っているのかわからなかった…
ここはクオカも知らない初心者ばかり？
73:可愛い奥様
07/06/20 14:09:06 YmftmZz10
>>65
食パン用のレシピとパン生地用のレシピって水の量が違うけど
食パン用でやってないよね？
74:可愛い奥様
07/06/20 14:25:40 k87KVWHD0
>>72
菓子・パン作り暦の長い人は
製菓･製パン板の各専門スレにいるんじゃないかな？
75:可愛い奥様
07/06/20 17:54:03 Roo9qcVn0
すんませんクオカ全然知りませんでした。
というか２０年以上お菓子やパン自体は作ってるけど子供の頃からやってるせいか
行きつけのお店やそこら辺でしか消耗品とか買う感覚が無かったので
ネットで用品とか買ったことなかった。
あんまりお菓子関係のスレとかも行ったことないです。
76:可愛い奥様
07/06/20 20:41:31 bKwRHNoC0
あークオカでいっぱいぽちってしまった。
ついついあれもこれもってなっちゃう…
粉類だけで何キロになっただろ？w重いよごめんね宅配の人。
食材以外の消耗品は最近ここ使ってる↓
URLﾘﾝｸ(www.cotta.jp)
ケーキ屋さんみたいな可愛いカップがいっぱい。
>>75さんお探しのグラシンケースも大小あるよ～。
5号サイズはクオカじゃ扱ってないんだよねえ。
77:可愛い奥様
07/06/20 21:07:11 WQ9cceij0
お菓子作り初新者だけど、クオカの事は節約雑誌などで知っていた。１ヶ月前始めて
クオカで買い物しました。ペストリーボートＳを頼んだんだけど、予想以上に大きくて
驚いたけど、生地が凄い捏ねやすくて格段にベーグルもスコーンも美味しく出来るように
なったので満足です。今は馬嶋屋と自由が丘ＷＩＮＧで注文中です。
ところで質問です、レシピ通りにやるとバターの量が多くて驚いていて、気持ち少ない
しているんですけど、皆さんどのくらい減らしていますか？教えて下さい。
78:可愛い奥様
07/06/20 22:15:38 bKwRHNoC0
>>77
何を作るのかにもよると思うけど、バターは基本減らさないです。
砂糖を少々減らすことはあるけどね。
79:可愛い奥様
07/06/21 00:22:15 FF2yiYIr0
HBで朝ごはんに焼きたて食パンを出すと、中1・小5の子どもら＋旦那で
食い尽くされてしまいます…嬉しいような、そうでないような。
80:77
07/06/21 09:36:26 Sq3lD1m+0
>78 やっぱ、バターをケチっちゃ駄目なんですね。昨日のスコーンはパサパサしてあまり
美味しくなかった。自分でお菓子を作るようになってから、バターの消費が凄い。
有塩だけど、198円セールの時まとめ買いするようにしています。でも、パンとか
お菓子の無駄買いを改善出来たら良いとするか！！
81:可愛い奥様
07/06/21 12:54:07 NbVI7VJCO
うわあああああ
友人ちに持って行くはずのロールケーキがぱっくり割れたあああああああ
こんな失敗初めてだ…もう作り直す時間ねー！あぁ…
息子(5歳)に「まあ誰にでも失敗はあるよ」って言われたorz
82:可愛い奥様
07/06/21 13:14:43 RbcYrVvJ0
>>81
とっ、とりあえず手を掲げたモーセの絵を割れ目の端に差し込むんだ！
83:可愛い奥様
07/06/21 13:33:05 +UlfToE/0
>>81
大丈夫かっ！
クリームあるなら塗ってごまかすとか出来そうなんだけども。
息子は随分クールだなw
84:81
07/06/21 14:39:33 NbVI7VJCO
もっかい広げる→割れてないとこをセルクルで抜く→
2段重ねてナッペ→バナナとチョコ飾る
でなんとかリカバーしたが、4個しか出来なかった。足りないヨ…
大人しく近所のケーキ屋に寄りました…
85:可愛い奥様
07/06/22 14:07:19 9aVp75zY0
>>82
素敵杉ｗ
86:可愛い奥様
07/06/22 17:04:47 bUX4QKJp0
昭和の天ぷら粉で、ﾛｰﾙ・ｹｰｷ焼いてみた。
なんか、しっとりふわふわなんですけど～～。
ちょっと、ジャリジャリいうのはなんでかな？
87:可愛い奥様
07/06/22 22:24:53 r+ghapiV0
>>86
黄金使った？
私も昨日焼いたけどほわほわになって大成功。
若干レシピ変えちゃったけどw
ジャリジャリいわないよ？？？
88:可愛い奥様
07/06/24 17:13:56 r0DRDlY70
天プラ粉でロールケーキを作るんだ。明日試してみよう！
89:可愛い奥様
07/06/24 20:39:43 r0DRDlY70
皆さん、パンの二次発酵はどのようにやっていますか？参考にしたいので、教えて
下さい。
90:可愛い奥様
07/06/24 21:24:28 58CE0WD70
冬場 軽くラップしてコタツの中へ
梅雨時 軽くラップして放置
夏場 軽くラップして風呂場へ
秋 オーブンの発酵機能を使う
こんな感じです。
91:可愛い奥様
07/06/24 22:03:02 Zll6Px9vO
お湯をはったボウルとともにすっぽりビニール袋の中へ。
冬場は更に下に座布団型のホットカーペットを敷く。
92:可愛い奥様
07/06/25 10:38:42 JFweuU6L0
最近は１次も２次も冷蔵庫で半日以上放置。
その前は冬はこたつ、それ以外は室内で放置。
93:可愛い奥様
07/06/25 11:49:40 z92UCMiM0
今、アイスボックスクッキー作ってるところ
冷凍庫で、生地を冷やしてます。
アイスボックスクッキーは、手間がかからないのに、さっくさっくにできますよ
94:可愛い奥様
07/06/26 07:13:11 VjijBtYMO
母がクッキーが好きだから、いつでも焼いて食べれるようにアイスボックスクッキーを作って冷凍しておいてやろうと思ってるよ。まだ作ったことないから近々挑戦。
今日の夜はスコーンと蒸しケーキつくらなくちゃ。
95:可愛い奥様
07/06/26 14:09:49 muPIBdfI0
質問です。
このパンを作ろうと思うのですがURLﾘﾝｸ(cookpad.com)
銀紙の内側に薄く透明な白い紙が写ってるのですが特殊なものなのでしょうか。
市販の銀紙型に一枚一枚重なってる白い薄紙とは別物だとは思うのですが
もしない場合銀紙だけで作っても大丈夫でしょうか。
よろしくお願いします。
96:可愛い奥様
07/06/26 14:34:29 jDEBTq220
そもそも外側も銀じゃない件…
銀紙だろうが、紙だろうが、オーブンシートに直接載せようが、何でもおｋ
97:可愛い奥様
07/06/26 14:42:33 Ay548Lgp0
>>95
銀紙だけでＯＫ。
銀紙型に重なってる白い紙は使っちゃだめよ～。
オーブンの高熱で燃える恐れが。
ちなみにリンク先のはマドレーヌ用の紙を使ってると書いてますね。
98:可愛い奥様
07/06/26 14:56:08 Ay548Lgp0
>97で書いた銀紙型に重なってる白い紙
これはお弁当用のアルミケースに重なってる紙のことを指しました。
焼き菓子やパン用のものならもちろんオーブンで使えます。
紛らわしくてｽﾏｿ
99:可愛い奥様
07/06/26 15:12:27 muPIBdfI0
お返事ありがとうございます。
リンク先のは全く銀紙使ってませんでしたね・・・ｽﾏｿです。
パン用の紙は持ってないのでオーブンシートに直接置いて焼いてみようと思います。
100:可愛い奥様
07/06/26 15:29:41 bcMTyr0BO
１００
101:可愛い奥様
07/06/27 00:19:04 vKdfnl2D0
実家から採れたてブルーベリーが大量に送られてきた。
とりあえずクリームチーズと一緒にマフィンと
思ったら小麦粉切らしてた。
あとはブルーベリーといったらチーズケーキかな。
102:可愛い奥様
07/06/27 01:14:51 0sd/uhuS0
私なら、アーモンドクリームとカスタードたっぷりのタルトが(･∀･)ｲｲ!
でも、小麦粉がないと無理だね・・・。
103:可愛い奥様
07/06/27 10:07:45 i9+tv8O/0
ここ読んでオーブンレンジに発酵機能があること知った。
うちのボロオーブンレンジ、新しいのに買い替えようかな。
お湯はって発酵してたけど手間かかるもんね。
調べてみたらスチームとかわけわかめｗ
使いこなせるとパンやお菓子作りの時間短縮できるだろうなー。
104:可愛い奥様
07/06/27 11:26:08 RkfQayBq0
時間短縮できるけど、私は室温とかお湯でじっくり発酵させた方が
断然美味しい！…と思う。
105:103
07/06/27 12:45:38 Qv0M4epF0
>>104
ああ、そうなのか。
HBは使わないで手ごねしてるんだよね。
やっぱり手ごねが美味しいと思うし。
それを聞いてしまうと、そのままで作ったほうがいいだろうなorz
ありが㌧
106:104
07/06/27 12:52:19 RkfQayBq0
>>105
私も手ごねだよ～。やっぱり、どうせ作るなら手間ひまかけたいって思っちゃうよね。
これからあったかくなるから、オーブン使わなくても室温でぐんぐん発酵するね。
パン作りにはいい季節だ。
107:可愛い奥様
07/06/27 14:46:16 4omlKHCU0
パン作りにはまった。
ここんとこ毎日惣菜パン作って朝食に出してる。
もうパン専用オーブン買うしかないな。
旦那様のボーナスでｳｹｹｹｹｹｹｹ
108:可愛い奥様
07/06/27 15:00:11 Q0gBYM2eO
うちは3日連続で手乗り食パン～。
ちっちゃいキューブ型がすごい可愛い。
渦巻き状にレーズンやチョコチップ、オレンジピール
こしあんシナモンシュガーハムチーズetcいろんなもの巻き込んで。
プレーンなのははちみつとバターたっぷりのハニートーストに。
楽しいなあ。
109:可愛い奥様
07/06/27 15:03:42 wuXVy2j70
>>108
あの型を買ったのね。
私も買いました～
でも、まだパン作ってない・・・
週末にでもがんばろうと思う、初心者です。
たのしみです。
110:可愛い奥様
07/06/28 08:55:53 Z4xDokhw0
有名な電子レンジで発酵を促すパンのレシピで
電子レンジを使わずにHBでこねて→発酵
…の後に自分で好みの具を入れてオーブンで焼いたら
レンジ発酵よりふわふわで美味しいパンになった。
ひと手間かかるけどこれくらいなら許容範囲内だった。
111:可愛い奥様
07/06/28 09:00:30 Td8H07Vp0
妊娠してから手ごねはお腹が張るので無理だったのだけど、
最近フードプロセッサでこねることができることを知った。
それでも十分美味しい。仕上げに少しだけ手ごねするけど、
作る手間が大分楽になるので週１・２回ペースで朝飯はパンだ。
今朝も焼きたて食パンで蜂蜜トースト・・・うまかったｗ
112:可愛い奥様
07/06/28 11:35:39 NrGzGehVO
数年前の冬はコタツでも発酵失敗してパン作り断念してたのに、昨日は初めて成功した！
手ごねで汗をかくほどこねて室温放置したら、ぷくーっと二倍に膨れた。私もHB使わずすべて手作業でやるのが好き。
これからいっぱい挑戦するｿﾞ！楽しいね。
113:可愛い奥様
07/06/28 12:09:53 E2Kw144Y0
手ごねウマいよね。
機械にたよるのも楽でいいけど手ごねにはかなわない。
今ブラウニー焼いております。
クックパッドあったら本要らないわｗ
114:可愛い奥様
07/06/28 23:31:47 AfwY3wUB0
>>113
同意。馴れ合いは我慢だけどねｗ
115:可愛い奥様
07/06/29 00:19:58 rBDFq22D0
日曜日に友達が遊びに来ます。大人6人､子供7人。
過去に紅茶のババロアやレアチーズケーキを
大きめスクエア型で2個用意したが､今回はどうしよう
全然思いつかない・・・
ティラミス作ろうかと思ったが
上のココアパウダーって子供がむせたりしない？
控えめに振ろうとは思っているけど
自分小梨だからよく分からないorz
子供の味覚に合わせると相当甘めに作らないといけないようで
以前､チョコレートケーキを作ったら
「にがい」って言われてちょっと落ち込んだ
ちなみにレアチーズケーキは「すっぱい」と言われたorz
オーブンなしで大量生産出来るデザートありましたら教えて下さい
116:可愛い奥様
07/06/29 00:40:42 Q1CIaXvK0
>115
子供向けにバケツくらい大きい器でプリン作るってだめだろうかｗ
そこまで大きくなくても普通よりちょっと大きい型でとか。
蒸さないでゼラチンで固めるタイプのなら大きくても崩れにくいんじゃないかな。
で、別にホイップクリームやカラメルやカットフルーツ用意して
好きにトッピングさせるの。
あとはクレープ大量に作って好みのトッピングか
ミルクレープにしちゃうとか。
ズコットとかなら作り置き出来るかな。
ホットプレートでホットケーキ…は子供がいるから危ないか。
オシャレな案が出せないや…orz
117:可愛い奥様
07/06/29 01:24:25 v8zVWLJG0
私もプリンいいと思う。
子供ってプリン好きでしょ。
ゼラチンを使うタイプのプリンなら火を使わずに作れるしね。
118:可愛い奥様
07/06/29 03:31:37 c/IXN+w70
私も以前友人家族が遊びに来たときに子供用に甘さ控えめのカステラを
作ったんだけど一口食べて「いらないっ！」と言われてしまった。orz
「ママおかしー」とごね出し友人が手渡したのは激辛のうまい棒とチュッパチャップスだった。
下の子（１歳なりたて）にはコーラとポテチあげてて仰天したよ。工エエェェ(´д`)ェェエエ工
119:可愛い奥様
07/06/29 11:28:32 BKrmXMZs0
カステラにフルーチェをサンドして冷凍庫に入れておくと( ﾟДﾟ)ｳﾏｰだよ。
牛乳パックに入れれば片付けも楽ちんだし。
しかもカステラがカチカチにならないのがいいんだなぁ。
120:可愛い奥様
07/06/29 13:56:25 ktQqbWiK0
杏仁豆腐。
シロップを多めに作って杏仁豆腐と数種類のフルーツ（缶詰でも生でも）を
混ぜ合わせれば彩りもきれいだよ。
121:可愛い奥様
07/06/29 14:15:50 9NS0KNs70
底の抜けないケーキ型か取っ手の取れる鍋、後それが入るくらいの
大きな鍋があれば、湯煎で特大カスタードプリンが作れるよー。
ボウルを型にして、透明なゼリーの中に果物を散りばめた特大ゼリーとかも、
お子様にはアピール度が高いかも。
間にムースとかババロアなんかを挟んで層状に作れば、尚更注目度うｐかも。
子供は、見た目がカラフルな方が食いつきがいい気がする。
今年の旦那の誕生日に、
「バケツ一杯のプリンを思う存分食べてみたい…」
とか呟いていたのを思い出して、16ｃｍの鍋を型替わりに作ってみたんだけど、
高さを出したかったのに、型から抜いたら自分の重みで潰れてしまって、
普通のケーキ型で作ったプリンと、見た目が変わらなかった(´･ω･`)
今度は釜飯の釜で作ってみよう。
122:可愛い奥様
07/06/29 14:32:57 BKrmXMZs0
>>121
わかるわかるw
びろーんってなっちゃうんだよね。
123:可愛い奥様
07/06/29 18:30:11 TFp6NILa0
牛乳パックを使ってお菓子を作っている人って
貧乏臭いのを通り越して無知杉だと思う。
例えば、あんなのでパウンドケーキを焼くなんて頭が悪い以前の問題。
124:可愛い奥様
07/06/29 22:43:11 rS7a56oo0
>>123
まぁまぁ・・・。
冷凍庫で冷やすくらいならいいんじゃないかな、と思います。
125:可愛い奥様
07/06/29 22:46:38 zpxVKPNy0
サランラップの上からならいいんじゃないの？
126:可愛い奥様
07/06/30 00:22:24 jqUSNDjj0
>>125
焼くんか、それ焼くんかｗ
127:可愛い奥様
07/06/30 00:52:19 bRx2hD790
牛乳パック大好き勘違い節約主婦風の貧乏臭い人って
cookpadに腐るほど沸いてるよね。
cookpadにいるHBとかHMとかBPとかHcmとか略語大好きな人もｐｇｒだけど
ホットケーキミックスをHKMと略している人が大量にいるのが
cookpadのレベルを表してると思う。
牛乳パックの成分とか全く考えてない人が多いのも納得だよｗ
128:可愛い奥様
07/06/30 00:58:50 6YZX0LIy0
なんで略語ぐらいでイライラしてんの？みんな便利じゃん。
不器用なので何度も何度もナッペの練習して
やっと、遠目からみれば綺麗レベルになれた。すごい嬉しい。
練習は大事だ。
129:可愛い奥様
07/06/30 01:30:04 bRx2hD790
>>128
略語でも別にいいんだけどね。
あなたみたいに読解力がないと、色々と大変だろうなぁ。
130:可愛い奥様
07/06/30 09:02:51 a6SSM9If0
牛乳パックをオーブンで使えるの？
コーティングが溶けると思うけど。
電子レンジでスポンジケーキ作った時に手ごろな型がなくて
一回だけ牛乳パック使ったことがあるわｗ
人に出すお菓子には使えない。
自分で食べる時だったからやったけど。
131:可愛い奥様
07/06/30 11:38:46 Toq+QtGw0
いちいち牛乳パックに噛み付いてないで嫌なら使わなければいいんじゃないの？
成分うんぬん言うならそれを書き込めばいいじゃん。
さも自分は色々知ってます的なこと書いてても肝心なこと書いてないし。
132:128
07/06/30 19:20:41 6YZX0LIy0
>>129
あなたの人を見下したような文章が不快だっただけ。
133:可愛い奥様
07/06/30 20:11:01 luhA1mhF0
>>132
HKMのことはどう思います？ｗ
134:可愛い奥様
07/06/30 21:53:51 bRx2hD790
>>132
やっぱり何かと大変そうですねぇｗ
135:可愛い奥様
07/07/01 17:20:57 DXVvSmK1O
どうしてこんな流れにorz
136:可愛い奥様
07/07/01 19:07:37 kFOFuZ0u0
純粋に「作る」ことが楽しい場合、節約のために手作りする場合、
色々道具を揃えて「作っている気分」を楽しみたい場合、とか色々な理由で
お菓子作っている人がいると思う。
私自身は道具も色々凝って使いたいほうだし牛乳パックは使わない。
何を使おうと個人の自由だし他人が口出しする問題じゃないと思うけど
他人様にお出しするお菓子を「牛乳パック使って作りました」とは言えないな。
自分が言われたらイヤだから。
牛乳パックの内側の素材が溶け込んでんじゃないかとか、あとは正直貧乏臭いというか
そう感じただけで味も何割減とかになる・・・
器も見た目も味のうちだから、もし牛乳パックで作ったとしても言わないで欲しいわ。
卵のパックにゼリー流し込んで作ったのよ、煎餅の空き缶に新聞敷いてカステラ焼いたのよ、
って言われるのと同じくらいイヤ。
こういうこと書くと反感買うと思うけど実際そう思う人も結構いるということを
知っておいたほうがいいと思う。
137:可愛い奥様
07/07/01 20:22:40 dUkP98Hl0
>>136
私も嫌だから安心汁。
純粋に衛生面で嫌とか、貧乏くさいとか、気持ち悪く感じるからダメなだけ。
気にならない人同士でやってほしいです。
138:可愛い奥様
07/07/01 20:29:56 akeEyXrm0
>>127の、略語大好きな人もｐｇｒだけどって、面白い。
牛乳パックの内側の素材が溶け込んで体に有害なのが事実なら
作ってくれた人にも言ったほうがいいような気がする。
知らなきゃ食わされ続ける。
139:可愛い奥様
07/07/01 21:55:40 JDc1Pbqj0
でも牛乳パックで作ったよって言われたら食べる気失せるんじゃ・・・
140:可愛い奥様
07/07/02 00:37:41 bcI5M0pqO
初歩的な質問でゴメン。昨日初めてピザを焼いたんだけど、｢もしかしたら皿が割れるかもなー｣と思いつつ陶器の大皿にのせて焼きました。
結果大丈夫だったんだけど、オーブンにお皿ってもうやめておいた方がいいですか？
141:可愛い奥様
07/07/02 00:45:51 JZhh6q1r0
>>140
「オーブン可」のお皿なら大丈夫だけど、
表示がなかったらやめたほうがいいと思うよ。
142:可愛い奥様
07/07/02 01:37:43 bcI5M0pqO
>141
レス、ありが㌧。
やっぱやめといた方がいいね。
わりとおいしくできたのでまた焼くつもりです。耐熱の皿を買ってくるよ。
143:可愛い奥様
07/07/02 01:45:28 zg6fJEBUO
アホだけど…
牛乳パックがだめって書き込みを見て、
瓶の牛乳ならいいのかなとか考えてた
容器に使うなって意味だったのねw
144:可愛い奥様
07/07/02 06:51:14 PbJ9hZkM0
牛乳パックは古い油を捨てる時や、魚をさばく時下に引いたりしている。お菓子の
型に使うなんて考えた事ないや。ベーグル以外はＨＢでパン生地を作ってたけど、
ここの書き込みを見て、手ごねでパンを作りたくなってきた。天然酵母に興味があるんだけど、
自分で酵母を作っている奥様いらっしゃる？
145:可愛い奥様
07/07/02 07:16:50 TuFV+VvMO
今は時期的におやすみしていますけど、酵母起こしてましたよ～
146:可愛い奥様
07/07/02 07:40:12 Xtupmn870
>145 今は暑いからお休みしているんですか？レーズンで起こすのが一番ポピュラー
なんですよね。柔らかいパンを好きなんですけど、硬くて噛み応えのあるパンも
好きなんです。ホシノ酵母買おうかな～と思ったんですけど、ぐぐったら自分で
酵母を起こせる事を知ったので挑戦したいと思いました。
147:可愛い奥様
07/07/02 09:33:59 Ay4eexveO
ﾉｼ
ちょうど今レーズンから起こした酵母で
レーズンバンズ焼成中～。
148:145
07/07/02 10:53:56 TuFV+VvMO
酵母を起こすのに１番肝心なのが温度管理なんです。起こしてしまったら冷蔵庫でも
保管できます。あまり気温が高くない所にお住まいなら
まだ酵母起こせますよ！私は最近はもっぱらイーストです
149:可愛い奥様
07/07/02 11:12:52 fDkDBoeW0
牛乳パックとホットケーキミックスの
お菓子作りって捨て奥のイメージ・・
材料はしこたまあるけど、ダイエット中
150:可愛い奥様
07/07/02 14:18:07 11NSKNwC0
牛乳パック 終了！
151:１４４
07/07/02 15:06:39 yEyITXIQ0
天然酵母起こしたくなってきた。今日なんて涼しいから天然酵母起こすのには
もって来いだったのかな～実は天然酵母パンの本をセブンで頼んで明日届くので
読んでから試そうと思う
152:115
07/07/02 23:16:23 BI6m6MhE0
お礼が遅くなりました。
結局､ガッテンレシピのプリンにゼラチンを加えた
ゼラチンプリンを作りました。
お子ちゃま達用にフルーツと生クリームでデコレーションしたら
全員生クリームを真っ先に食べてたので
やはりお子ちゃまは甘いものが好きなんだなｗ
大人用には苦めのカラメルソースを添えて出したら
友達に「このプリン､家でも作りたいからレシピを教えて」と言われて
何となくうれしかったです。
153:可愛い奥様
07/07/02 23:36:29 ROSbRv/j0
>>140
持ち寄りパーティで初ピザを断念した奥かとｵﾓﾀｗ
154:可愛い奥様
07/07/03 00:14:33 ztZjZaIuO
今度、バザーにシフォンケーキを出品予定です。
シフォンケーキ(生クリームとか付けないで、焼きっぱなしの物)って何日もつと思いますか？
155:可愛い奥様
07/07/03 00:20:42 sBbyS+sB0
>>154
市販の添加物なし・手作り品だと3日ぐらいだけど、それも衛生状況がよい（であろう）店舗で
作ってのことだし、この気候だし、せいぜい一両日ぐらいかと。
常温で販売なら当日に喰え、だろな。
というか、常温販売だとちょっと買いづらいな…。
156:可愛い奥様
07/07/03 00:22:38 BJz74/r70
>>154
シフォンて結構足早いよ。
家庭での手作りだとせいぜい次の日までじゃない？
それでも今の時期は冷蔵保存したほうがいいと思うけど。
157:可愛い奥様
07/07/03 00:23:19 BJz74/r70
被ったねゴメン
158:可愛い奥様
07/07/03 00:24:07 mDaFw3q10
この季節に、素人が作ったお菓子をバザーで買う気にはなれぬ…
159:可愛い奥様
07/07/03 00:32:46 ztZjZaIuO
回答ありがとうございます。
シフォンは足が早いですか…
夕方からのバザーですが、常温販売です。
他の物で考えた方がいいですかね…？
クッキー以外で良さげな物ってありますか？
160:可愛い奥様
07/07/03 00:48:35 LloWKB0P0
変なこと聞きます。
パンマットについたパンクズはその場で取ってますか？
後でやろうとそのまま放置し後日細かなパンくずが
びっちり張り付いてて取り辛いのですがその場合どうすればいいですか？
パンマットを洗濯機で・・は多分ありえないだろうし。
私みたいのはパンマットではなく洗えるようなモノの方がいいのかもしれません。
161:可愛い奥様
07/07/03 00:52:26 BJz74/r70
>>159
うーん・・・フィナンシェとか？
エイジレス入れて個包装すれば2～3日くらいはまあいけるかと
162:可愛い奥様
07/07/03 01:03:36 ztZjZaIuO
>>161
回答ありがとうございます。
フィナンシェですか～懐かしい。(昔、勤めていた会社で作っていたもので…)
せっかくなのにすみません。
田舎なので、エージレスは簡単に手に入らないのです…。
また考えてレスさせて頂きます。
163:可愛い奥様
07/07/03 01:10:17 7us/1Elv0
パウンドケーキは？
中に入れるドライフルーツとかにしっかりお酒染み込ませてあれば
結構持つんじゃない？
164:可愛い奥様
07/07/03 09:34:07 esBuMPF7O
雪印バター198円で買ってきた。
今日はデニッシュに初挑戦してみるか。
165:可愛い奥様
07/07/03 15:38:50 8vqKeUTq0
タルト生地 冷蔵庫冷やし中
166:可愛い奥様
07/07/03 15:46:12 VoTSfrdF0
バラの型が欲しい
我が家のシャープのオーブンにはいるのがなかなかない。
167:可愛い奥様
07/07/03 16:10:39 LNlhXrqX0
食パン1次発酵中。ｲｰｽﾄｶﾞﾝｶﾞﾚ！
168:可愛い奥様
07/07/03 16:41:22 lGG/ONeb0
>>160
洗剤つけずにぬるま湯で洗う。落ちなければ台所用洗剤で洗濯機へ。
てか、うちでは毎回洗濯機で洗ってるけどみんなはどうしてる？
169:可愛い奥様
07/07/03 16:42:47 mDaFw3q10
パンマットなど使わん！(`･ω･´)
170:可愛い奥様
07/07/03 16:47:32 UptJdOz50
「パンマットってなに～」とググってしまった
私は超初心者です。
パンマット、やはり優れものですか？
171:可愛い奥様
07/07/03 16:50:59 7vrV7GnHO
パンマットでこねるということ？
ホイロ時に下に敷くくらいだから特に汚れないや～
手ではたいてからぬるま湯で流して終わり。
たまに洗濯機の洗剤ゼロコースでオゾン除菌。
172:可愛い奥様
07/07/03 17:44:05 rk8fUKit0
169 大理石をお使い？
173:可愛い奥様
07/07/04 05:37:52 8ECGTJJlO
>153
そのとおり。
ピザ初挑戦した者だよ。心配だったから生地だけ２日前に作ってみたら、この湿気と蒸し蒸しとした暑さでみごとに発酵成功し、それを冷凍保存しておきました。
当日はそれにトッピングして焼きたてを持って行ったら大好評でした。
ねぎ焼きにならなくてよかったー。今度は家用に近々また焼くよ。
174:可愛い奥様
07/07/04 07:37:18 QRVkHzCrO
今シーズンラストになるかもしれないから、クロワッサン焼こうかな。
仕事で作っていた時は機械でのしていたから、手でのすのがこんなに大変だとは
知らなかったよ
175:可愛い奥様
07/07/04 11:04:39 PgSwKeoZ0
今日は ダンナの誕生日これからレアチーズ作ります
176:可愛い奥様
07/07/04 11:24:54 vjVKrZZo0
>>174
なんでラスト？
177:可愛い奥様
07/07/04 12:21:57 6UxX/uhd0
夏だと生地がべた付くからかな？
178:可愛い奥様
07/07/04 13:06:06 GbPhJvkj0
>>177
ﾊﾞﾀｰが柔らかくなりすぎると 作業しにくいからだと思われ
179:可愛い奥様
07/07/04 13:36:35 LlUX0Tfm0
パン作り出したら市販のパン買えなくなるね。
時間がないときは食パン買うけどやっぱりマズー。
添加物たっぷりだろうし、よくあんなの食べてたと思うわ。
と初心者がいきがってみますたｗ
180:174
07/07/04 13:47:52 QRVkHzCrO
言葉足らずだね。>>178さんのおっしゃる通りです。
折り込み用の油脂ならまだ大丈夫だよ。私は普通のバター叩いて使っているので
気温が高くなるとバターがだれて層が浮きにくくなるんです。
181:可愛い奥様
07/07/04 13:50:29 T9UyMCbF0
私はパン作り始めて4年になるけど、パン屋さんのパンの方が美味しいと思うｗ
センスが足りないのだろうか…
>>180
暑くなると折り込み系はなかなかできなくなるよね。
クーラーがんがんかけると今後は生地が…だし。
182:可愛い奥様
07/07/04 13:52:33 fm+TV5H80
>>180
エアコンつけてやれば無問題じゃないの？
ってエアコンなかったらｺﾞﾒﾝ。うちもないけど。寒冷地なので。
183:180
07/07/04 13:59:29 QRVkHzCrO
エアコンガンガンたいてもやっぱりだれるの早いんだよ。
横着せず折り込み油脂使えばいいんだけど。
すっぱり初夏から夏場にかけてはパイ、クロワッサンは折らない
カスタードは仕込まないと決めてますww
私もハード系はやっぱりお店の方が全然おいしいよ
184:可愛い奥様
07/07/04 20:24:10 fLO4dVHO0
体温で生地がだれたりするよね。
パイの生地も夏は手作りは我慢する。
185:153
07/07/04 22:32:23 /A0rE57J0
>>173
おおー。そうだったんだ！
最初の書き込みでは一気にネギ焼きってところで吹いちゃったけど、
とにかくピザ成功オメ。
186:可愛い奥様
07/07/05 00:10:58 2ew8FMoc0
>>181
私も食パンだけは、パン屋さんの方が美味しいと思う。
187:可愛い奥様
07/07/05 02:30:44 L+R/71090
>>186
私とは逆だ～。
食パンは卵や牛乳などリッチな材料を型に入れれば、
それなりのものが出来るけど、
シンプルな材料で成形も焼き加減も難しい
フランスパンは店で売っているものとは大違いorz..
188:可愛い奥様
07/07/05 06:54:33 MB1MrRxN0
超熟とか超芳醇が好きなんだけど
ああいう食パンは絶対作れない。
189:可愛い奥様
07/07/05 07:04:30 2ew8FMoc0
>>187
ボロ～ニャのデニッシュ食パンとか>>188さんが言っている
湯捏の超芳醇とかが大好きで毎日食べてるから、なんとか自分で作ろうと生クリーム入れてみたり
プルマン型も買って努力してみたけどあの味は絶対に出ないんだよ・・・。
(；'A`)<あ、でも腕が悪いだけかも・・・
>>188
芳醇の葡萄パンも美味しいよね。
葡萄パンにバターをタップリ塗って食べるのが好きだー（ｼﾞｭﾙ）
190:可愛い奥様
07/07/05 10:08:29 aSKsh/6R0
今日は仕事休みなので久しぶりに朝から奮闘。
バナナパウンド今、オーブンの中。
191:可愛い奥様
07/07/05 10:13:52 XzHa8UOw0
>>188
水ではなくてお湯で捏ねると超熟風が…と聞いたことがあるんだけれど
チャレンジはしてないのでレポできずごめんｗ
もしかして、なにかすごい保存料とか入れたら「あ…この味(ﾊｧﾄ」になったりしてｗ
192:可愛い奥様
07/07/05 12:02:59 78iUdraA0
イーストフードを入れてみると、やっぱり仕上がり違うよ。
ふくらみはいいし、やわらかさが増すような気がする。
製菓学校の実習では必ず入れてた。
フランスパンみたいな素朴な生地には、絶対必要らしい。
添加物だし、家庭で手作りするものに入れるのには抵抗あるかもしれないけど。
スーパーで売ってるパン用の強力粉には、
最初からそれらしきものが添加されているものもある。
パン屋のパンは、使ってる粉も釜も違うしね。
フランスパンはキャンパスにのっけて、
蒸気の出る釜で焼いているからパリパリになるんだろうね。
193:可愛い奥様
07/07/05 13:20:49 uBxJ9wSA0
イーストフード！！！！！！！！
ありえない。
194:可愛い奥様
07/07/05 13:30:26 VFYWbtZR0
風が強くて涼しく感じるから焼き菓子。
ブルーベリーパウンド焼いてる最中。
195:可愛い奥様
07/07/05 14:28:20 78iUdraA0
手作りのものにイーストフード、やっぱありえないか…
ほんのちょっとしか入れないモノだから、自分は気にならないけどな。
>>192に自己レス。
強力粉に入っているのはモルトエキスやビタミンCだったかな。
製パン改良剤ではあるけれど、イーストフードではないかも。
196:可愛い奥様
07/07/05 15:57:39 uTNO5IVF0
人それぞれ好きに材料選べるのが手作りの良さなんだし、「ありえない」まで言わなくてもｗ
パン作りたいけどなかなか重い腰があがらず、今日はメゾンカイザーでハード系のパンどっさり購入しますた。
私のところにはいつパン捏ね神が降臨するのかしら…
197:可愛い奥様
07/07/05 21:52:24 cCFY1luA0
イーストフードに関しては、
使うのやめてる企業もいるくらいだからねえ…
私も、食パンや菓子パンは自分で作ったほうがおいしいけど
リーンなパンは買うほうがいいな。
やっぱり家庭用オーブンだと難しいよね…。
あと家庭用だと難しいのはピザ。ナポリ風に焼きたい。
庭があったら窯を作りたい。
198:可愛い奥様
07/07/06 00:29:43 pQ1HXd120
パンだけのためにでっかいオーブン欲しい！！！！！！！
手作りパンパンパンパンパンパンパンパナｐナｐンパ サイコーーーーーーーーーーーーーーーー
199:可愛い奥様
07/07/06 13:56:31 hiy7LjpS0
パン主流の流れだけど・・・
ノルディックのキャッスルパンがほしいよ～
ほしいったらほしい！
でもすごいいっぱいできそうだよね？
お持ちの奥様、卵何個くらいのレシピをお使いですか？
200:可愛い奥様
07/07/06 14:43:26 elZfAlMA0
>>199
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
ここを参考にするといいかも。
最近ノルディックウェアはあまり使ってないけど
よく使用していた頃はレシピにもよるけど
パンなら1.5～2斤、パウンドケーキなら
一般的な大きさの型3.5台分くらいで仕込んでました。
201:可愛い奥様
07/07/06 14:48:25 LtiFVefgO
元パン職人奥が通りますよ。 つわりすんだけど妊娠の体調変化に慣れてなくて
しばらくパン焼いていなかったけどおととい久しぶりに焼いた。
義母にあげたらウマーと喜んでお友達に配る！と張り切って出掛けていって
自分の分なくなったｼｮﾎﾞｰﾝで帰って来たwww
なので昨日たらふく焼いてあげた。喜んでもらえると嬉しいねぇ
ハード系のを家庭オーブンで焼くには ・乾ホイロ ・オーブン最高温度設定
・霧吹きを庫内たっぷり(大丈夫なオーブンなら) ・パンにもたっぷり
でだいぶ改良されるけど、厨房には食パンとかのオーブンの他に
フランスパン用の専用釜があるんだよ。だからやっぱり仕上がりが違うよね
202:可愛い奥様
07/07/08 01:09:55 bT45ylYlO
今から初めてのミルク食パン、焼きに入りますよ！
先日のピザと同じく発酵は成功した。デスパ妻見ながら焼き上がりを待つとするか。
203:可愛い奥様
07/07/08 01:11:25 uzFjOD3v0
>>202
初めてづくしだなｗ成功を祈る。
204:可愛い奥様
07/07/08 04:38:15 bT45ylYlO
食パン、何とかパンらしく焼けました。
本のとおりに230度で30分焼いたら上部が少し焦げちゃったけどねorz
うちは旦那がチーズもバターもダメな人なんで今まで挑戦したことなかったんだけど、自分の楽しみとして作るよ。
205:可愛い奥様
07/07/08 09:32:59 78a9kdTm0
自分でパン作るのも好きだけど、買うのも好き。どーしても家ではできそう
にないのを選ぶ。生ｸﾘｰﾑ食パンがうまく焼けたときは市販のよりおいしい
（はず）と自画自賛してる。
206:可愛い奥様
07/07/08 12:12:07 HyqCH/Ur0
こういうもの手作りできる奥様羨ましいな。
207:可愛い奥様
07/07/09 01:37:44 9gaZstEh0
>>206
簡単に作れるお菓子もあるよ。
マドレーヌやマフィンなら材料も少ないし、
初心者にも作りやすいので、そのへんから初めてみたら？
そしていつしか人はパン作りの道に進んで行くのよ。
208:可愛い奥様
07/07/09 04:56:28 99HHwn0A0
>>206
パン作りなんて慣れたら簡単だし
ホームベーカリーで作ったら超超超簡単ですよ。
そこらのお菓子より簡単かもね。
209:可愛い奥様
07/07/09 08:30:01 N8p/Y8o7O
今日も夕方から持ち寄りパーティーがあるから、またピザを焼いていく。生地はおととい作って冷凍しといたから、またトッピングして焼くだけさ！
210:可愛い奥様
07/07/09 12:00:39 UN4XJ3AA0
>>204
途中でアルミホイルをかぶせたまえ。
211:可愛い奥様
07/07/09 12:01:38 3Rp/h4p/0
某ケーキショップのデザートを自宅でまねして作ってみた
自宅で作ったほうが美味しかったです
212:可愛い奥様
07/07/09 14:30:09 ePJebzE+0
今日はスコーンをつくった。
犬と一緒にお昼ご飯にした。
犬、大興奮！！
213:可愛い奥様
07/07/09 16:20:01 AW5DpUJs0
今日、鹿の子うぐいすパンとこし餡ぱん焼いた
鹿の子うぐいすはおいしかったけど、こしあんはいつものがおいしいと思った。
クオカで一番高いこしあんだったけど、私には上品すぎたみたい。
明日は同じくクオカで買ったカスタードの素を使ってクリームパンに挑戦するぞ！
214:可愛い奥様
07/07/09 17:47:11 B2RGjxtjO
この時期食べたいパンってどんなものですか？
実家の父にパンを焼こうと思うんだけど、暑くてどんなのが食べたいか思い付かない
215:可愛い奥様
07/07/09 18:17:24 H41glJJj0
やはりサッパリ柑橘系のドライフルーツが入ったパンかな？
216:可愛い奥様
07/07/09 19:45:43 zra8HowP0
この間パン屋さんでは枝豆パンが売ってました。
季節物なのか～と思いつつ、甘い物が欲しかったので、
あんパンを買ってしまったけど。
男の人にはいいかも。
>215
いいですね～
オレンジの生地にクランベリーが入ったパンが食べたい。
217:可愛い奥様
07/07/10 00:48:38 DYFtciaHO
>210
ありが㌧。
今度はシナモンロールとバターロールを作ってみたい。バターロールはドライイーストに付いてたレシピでやってみたい。あとメロンパンも！
218:可愛い奥様
07/07/10 00:52:39 SsPyqsfO0
単純な配合の食パン生地の
砂糖を三温糖に、そしてレーズン６０ｇ入れただけで
すっごくおいしかった～～
219:可愛い奥様
07/07/10 00:53:20 bwFtL5Kc0
メロンパンはパン生地の真ん中にあんことかピーナッツチョコ入れると
おいしいし、おもしろい。
ただしノーマルでも高いカロリーが更にアップするけどｗ
220:可愛い奥様
07/07/10 13:51:51 1q4tPia00
いわゆるソーダ味って分かります？透明水色のゼリーとかであるんですが。
あの味って手作りで出来ませんか？
普通の炭酸でぜりーを作るとシュワシュワとなりますが、
そうではなくてあの味が欲しいんです。
家族がはまってしまい大量消費中なので手作りできたらいいなと思ってます。
221:可愛い奥様
07/07/11 06:07:59 stQILrQTO
先日パン生地を２つ30分以上こね続けた。
筋を違えたのか左の肩から腕にかけてが激痛で病院通いしている。
ものすごく痛いorz
みなさんも頑張りすぎにはご用心。楽しいんだもんね、パン作り。
222:可愛い奥様
07/07/11 06:33:19 JfegyoLE0
>>220
カキ氷のシロップとかブルーハワイ用のシロップとかを
使うしかないんじゃないかな
223:可愛い奥様
07/07/11 11:05:16 b2ERfn7UO
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖と間違えて粉糖1Kg買っちゃったorz
粉糖使うレシピってﾏｶﾛﾝ、ﾗﾝｸﾞﾄﾞｼｬくらいしか知らないや。
他のお菓子にｸﾞﾗﾆｭｰ糖と同じように使ったら、やっぱり味や仕上がりが変わるのかな？
教えてエロい人
224:可愛い奥様
07/07/11 11:23:41 1QHDnRHy0
今カフェオレパンを焼いている。
超いい香りだけど味は分からない。
225:可愛い奥様
07/07/11 12:04:21 KxgxZkq20
>220の書き込み印象に残った状態でスーパーに出かけた。
パンコーナーに「ソーダ味のパン」を売ってた。
手に取る勇気は無かったけど。
226:可愛い奥様
07/07/11 13:31:25 u7hmIr0W0
>>223
結晶の大きさが違うだけ。味に変わりなしだと思う。
227:可愛い奥様
07/07/11 13:48:58 Bvq+7kP9O
>>223
焼き菓子に使ったらサンドクーヘンみたいにほろっとした食感になるんじゃないかな。
私の手持ちの本では、フィナンシェに粉糖使ってる。
メレンゲやホイップに粉糖指定してるレシピもあるよ。
228:可愛い奥様
07/07/11 13:53:31 OVMktofC0
>>223
味は変わらないよね。
グラニュー糖よりほんの気持ちだけさくっと仕上がるから
パウンドケーキとかどっしりして砂糖をたくさん使うお菓子に
自分は好んで粉糖を使ってるよ。
229:可愛い奥様
07/07/11 14:44:28 NuCyD/xLO
今日は犬と私の為にアイスクリームを作ってみた。
凍らせたフルーツと豆乳をフードプロセッサーで混ぜただけ。
ここの奥様みたいに、色んなパンを手作り出来るようになるには、まだまだ遠い道のりだな～
230:可愛い奥様
07/07/11 15:00:01 cM64/8Ib0
フルーツたっぷりのロールケーキでも、と生クリームを買っておいたのに、
なんとなくモチがあがらず、桃のムースに逃げてしまいました。
それはそれでｳﾏｰ
231:可愛い奥様
07/07/11 20:18:22 u7hmIr0W0
クリームパンを焼いたんだけど、クリームがいっぱい食べたくて一杯入れたら横漏れしてたよん
でも、うんまかった♪
232:可愛い奥様
07/07/11 21:49:57 N0rn5zHw0
横漏れしそうな場合は
生地の上部分に切り込みいれておいたら
噴火していい状態になりそうな気がする。
233:可愛い奥様
07/07/11 22:19:39 KzSieQcg0
クリームパンの横漏れしてちょっと固く焦げた部分が香ばしくて好き。
234:231
07/07/12 08:41:44 5DyI5bsl0
>>233
>クリームパンの横漏れしてちょっと固く焦げた部分が香ばしくて好き。
このちょこっと焦げた所、おいしいですね
なので、>>232さんのやり方でまた焼いてみようと思います
ちょこっと焦げた部分と中のふんわりクリーム。
想像しただけで、よだれが…ムフフ
235:可愛い奥様
07/07/12 11:02:51 MzCUh4fC0
クリームを牛乳切らしてたので豆乳で作ってみたら結構サッパリしてておいしかったです。
三食パン型を買っていろいろ具を入れて作ってみたけど、何が出てくるかな？みたいなﾜｸﾜｸ感があって
気づいたら三個も食べちゃいました。
236:可愛い奥様
07/07/12 19:47:51 qOXDnQwd0
明日クリームパン絶対作る！！
237:可愛い奥様
07/07/12 23:09:28 /MFRCLpg0
クリームパンのクリームってバニラビーンズ入れた本格的なもの作る？
高級シュークリームに入ってるようなカスタードがたっぷり入った
クリームパン、おいしいだろうなぁ。
業務用スーパーに売ってるインスタントのカスタード、
粉末に牛乳入れて鍋で煮るだけの確かに簡単なものだったけどやっばり
不味かったｗ
238:可愛い奥様
07/07/12 23:31:51 0GLlfrNP0
レーズン食パンがもうすぐ焼ける。いい匂い～～～
239:可愛い奥様
07/07/12 23:41:44 bCiObpct0
>>238
おお。私もレーズン入りソフト食パン仕込んだところ。
ホームベーカリーだけどもｗ
明日の朝が楽しみ。
240:可愛い奥様
07/07/13 01:02:29 2E3Zk0wb0
>>223
固まりにくいようにコーンスターチ混ぜてあるのでなければ、普通に砂糖の
代わりに使えるよ。焼き菓子にも生クリームをホイップする時にも。
>>237
冷たい牛乳で作れるカスタードミックスがあるよ。クリミビットってやつ。
粉末に牛乳入れて鍋で煮るくらいなら、粉、卵黄、砂糖、牛乳を鍋で煮て
カスタードクリーム作るわｗ
わざわざ鍋を出さなくてもレンジで作れるよ。コーンスターチと薄力粉を
半々にすると粉っぽくなくてダマになりにくい。
241:可愛い奥様
07/07/13 10:08:03 q+cWX5WG0
>>237
生クリームと牛乳半々、バニラビーンズ、ブランデー多目。
余っても凍らせたら高級アイスクリームwのようでｳﾏｰ。
242:237
07/07/13 13:35:54 J+DTDRq90
>>240
後で鍋洗うの、すごく大変だったよ。
レンジっていいこと聞いたよ、ありがと。
鍋使うならちゃんと作った方がおいしいって、確かにそう。
>>241
生クリームやバニラビーンズとブランデーっておいしそう。
ていうか本格的ですごい。
私もクリームパン作ると破れてクリーム流れ出すことよくあるから
カスタード系を作るときはコロネにして後でクリーム入れるようにしてるの。
ブランデーカスタードは焼くときにアルコールや香りが飛びそうだから
コロネにはちょうどいいかも！
243:可愛い奥様
07/07/13 20:13:37 r8gul9sU0
スポンジケーキを作ったのですがうまく膨らまず・・・
これを利用して何か別のお菓子に変身できないでしょうか？
ちなみにスポンジは2センチくらい。
今家にあってお菓子に使えそうな材料は
生クリーム、卵、牛乳、チョコレート、苺、ゼラチン、ヨーグルトです。
244:可愛い奥様
07/07/13 21:57:45 /OBrLxEr0
>>243
つトライフル
245:可愛い奥様
07/07/14 14:19:39 1crbigWb0
ズコットとか…
246:可愛い奥様
07/07/15 01:09:01 eUsju0fj0
>>243
2センチのスポンジｗｗｗうｐ！うｐ！
角切りにして卵液(卵・牛乳・砂糖)に入れてオーブンへ。パンプディングの
スポンジ版。
247:可愛い奥様
07/07/15 02:09:46 bN5rDj9/0
ありがとう。
結局トライフルにして食べました。
2センチのスポンジ、もう食べちゃったからうpできないけど・・・
すごいでしょ。
あんなに膨らまなかったのは初めてだよ・・・
248:可愛い奥様
07/07/15 02:36:54 eUsju0fj0
>>247
ていうか、2センチのスポンジってなに？ロールケーキのシートスポンジでも
作ろうと思ってたの？普通の丸型なら最初に流す焼く前の生地の厚みですら
5センチはあるよねｗ
249:可愛い奥様
07/07/15 03:14:52 /J9B6qnn0
焼き縮みしちゃったんじゃないの？
私も経験あり。
かったーいスポンジになるのよね。
250:可愛い奥様
07/07/15 12:46:29 uBjb1AR40
小学生の頃、よく焼き縮みしたスポンジをショボンとしながら食べたもんだ。
そんな時、亡くなったお祖母ちゃんに、
「売ってるお菓子より何倍もおいしい。売ってるのは何入ってるかわからないからねー」
と現実的に慰められてからは、焦がしたもの以外は何でもおいしく食べられる私。
友達の「失敗作なのー（泣）」というのでも、「え？なんで普通に旨いじゃん」と思う。
菓子職人にはなれなくてもこんな私で良かった。
251:可愛い奥様
07/07/15 13:40:07 zB0AKUdq0
>>248
何この感じ悪いレス。
252:可愛い奥様
07/07/15 14:59:51 uBjb1AR40
トライフルが旨かったなら問題無しさ。
私も食いたくなってきた、トライフル。
レンジカスタード作ろっと。
253:可愛い奥様
07/07/15 16:27:37 eUsju0fj0
>>251
ごめんなさい、お気に触ったかしら。2センチのスポンジを想像したらなんだか
可笑しくなってきて。本人も「すごいでしょ」って書いてるし。
材料は薄力粉、卵、砂糖だからペッタンコでも結構美味しく食べられるよねｗ
254:可愛い奥様
07/07/15 20:18:15 4BCXGnF+0
友達少ないんだろうな・・・
255:可愛い奥様
07/07/15 20:36:01 PzaF5GyeO
あぁかわいそうな人だ。
256:可愛い奥様
07/07/15 20:48:19 thRb3wbh0
缶入り練乳がすごくたくさん余ってるのでホームベーカリーで使いたいのですが、
レシピを見てみると大さじ１～２杯程度しか入れないようです。
たくさん入れて甘い食パンを作りたいと思うのですが、（よく生クリーム入り
で甘くておいしいフワフワの食パンありますよね？）たくさん入れると
こげたりするのかな。失敗がこわくて手がでません。
どなたか練乳をたくさん使うレシピご存知の方いらっしゃいますか？
257:可愛い奥様
07/07/15 21:53:29 Mj/zEV8DO
伊東家の食卓で練乳缶を缶ごと湯煎して
カラメルに変える方法やったことある
ググってみるとやり方あるかも
パンに塗ったり焼き菓子に混ぜたりして旨かったよ
258:可愛い奥様
07/07/16 00:22:32 j/tlC9cy0
>>256
加糖練乳たっぷり使ったパン、時々焼くよ。
いつものレシピに砂糖なしで練乳たっぷり入れて甘い香ばしいパン。
加糖練乳はちゃんとイーストの餌になってくれてしっかり膨らみます。
白い真ん中より外のこげた部分の方が練乳の風味強くておいしい。
レシピはお好みでいいけど、練乳をたっぷり入れる場合は水を気持ち
少なめに。
それと練乳と水をあらかじめしっかり混ぜて投入しないと練乳が
うまく強力粉と混ざらないことがあるので気をつけてね。
いつもより焦げ色が強いかもしれないけどそこが香ばしくて好き。
259:可愛い奥様
07/07/16 01:29:25 cG9TgzR20
>>253
結局、本人のせいにしてるしｗｗｗ
ひでーな
260:可愛い奥様
07/07/16 01:55:11 SwBvhL9F0
ここの人はまりの部屋知らないのかな？
>>256どぞー
URLﾘﾝｸ(mari2.net)
このパンを焼くために巨大なチューブ入りの練乳を買いましたｗ確かに焼き色は
付きやすいので、焼き色淡で焼くか、10分前に取り出すなどの技を使ってみて下さい。
あと、パンのレシピはeぱん工房もかなりお勧め。ここのイギリスパンとダブルソフトは
マジ美味いです。
製菓・製パン板も楽しいですよ～。
URLﾘﾝｸ(food8.2ch.net)
261:243
07/07/16 15:38:32 syOuDkGp0
2センチのスポンジ、こんなに話題になってるとは。
型に入れたときは5センチくらいあったんだけど
そうそう、焼き縮みです。
かたいスポンジになったから、シロップ含ませてトライフルにしたのさ。
262:可愛い奥様
07/07/17 19:41:02 dUd/zlc1O
クッキー焼こうと思って朝冷蔵庫からバター出しといたのに、
なんだか忙しくなってしまって忘れてたorz
大丈夫かなこれ…
263:可愛い奥様
07/07/17 20:52:59 8b2U0vDF0
>>262
バターは一度溶けると変質するって聞いたような…
腐るとかじゃなく質が変わるって。
もう一度冷蔵庫に入れても元に戻らないって聞いた
どうなのかなー？
264:可愛い奥様
07/07/17 20:55:40 VZgP2BRq0
2cmのスポンジなら、トライフルでもちょっと…だな
ま、トライフル自体 ひどい食い物ですが
265:可愛い奥様
07/07/17 21:00:22 62duyfYC0
>>264
＞ま、トライフル自体 ひどい食い物ですが
なんで？
美味しいトライフルを食べたことないのかな。
私はアイスだらけのパフェよりトライフルのほうが好きだ。
266:可愛い奥様
07/07/17 21:01:56 VZgP2BRq0
おいしいトライフルって…
イギリスのトライフルってゲキマズだよ
日本風にアレンジしたとしても、たかが知れてる
おいしいショートブレッドと全く同じｗ
267:可愛い奥様
07/07/17 21:06:41 QrR6UbYW0
なんでまたそこでモノが不味くて有名なイギリスを引き合いにｗ
268:可愛い奥様
07/07/17 21:07:53 62duyfYC0
>>266がおいしいトライフルを食べたことも作ったこともないことはわかった。
269:可愛い奥様
07/07/17 21:51:48 uoMiXMT00
>>267
トライフルってイギリスの食べ物じゃなかったっけ。
あまりもの処理菓子。
270:可愛い奥様
07/07/17 22:28:15 Ap+nOiJv0
>>267
トライフルは不味くて有名なイギリスのデザートだよ
271:可愛い奥様
07/07/17 22:33:36 /II//99g0
そもそもトライフルって見た目がアレじゃない？ちゃんと焼けたスポンジを
使ってわざわざ作ろうとも思わないし。知人宅とかにお呼ばれしてデザートに
ボールにどーんと入ったトライフルが出てきたらちょっとヤダｗ
>>268は美味しいトライフルを作った事があるのね。わざわざスポンジ焼いて？
>>266
トライフルはともかく、美味しいショートブレッドはあるよ・・。
272:可愛い奥様
07/07/17 22:35:39 YuAITUmX0
でもさー、おいしいスポンジとおいしいカスタードクリームと
フルーツを使えば、嫌でも不味くなることは無いんじゃない？
材料がまずければトライフルだろうが何だろうがまずくなるのに
不味いお菓子の代名詞みたいになるのは何かｶﾜｲｿｽ
273:可愛い奥様
07/07/17 23:46:34 /II//99g0
>>272
まぁそもそもトライフルが話題に上ったのが2センチスポンジからだからｗｗ
ビスケットやクッキーを湿らせてトライフルにするレシピがあるくらいだから
食べられないほど不味くは無かったと思うけどｗ
274:可愛い奥様
07/07/18 10:07:09 n2zMvoDc0
シナモンロールに何度か挑戦しているのですが、
パン生地はふんわりしすぎ、シナモンはぱさついて美味しく作れない。
スタバみたいには難しい。
275:可愛い奥様
07/07/18 11:47:37 55y1aj0I0
>>272
トライフルって名前自体が「とるにたらないもの」って意味で、
唐突にゼリーが入ってたり、あまったスイスロールみたいなのが
崩して突っ込んであるような食べ物なんだよ。
でも料理はﾏｽﾞｰだけどお菓子はおいしいオバちゃんって結構いて
そういう人が作ったものはおいしいよ。
日本で１から自作すれば、間違いなくおいしいよね。
276:可愛い奥様
07/07/18 12:57:54 lMbku9740
賞味期限（６月30日）切れてたフィラデルフィアチーズと
今日まで賞味期限のサワークリームでNYスタイルのチーズケーキを焼いた（今オーブンの中）
食べられるよね。大丈夫だよね…
277:可愛い奥様
07/07/18 13:00:07 bbPmDmor0
へーき
278:可愛い奥様
07/07/18 13:35:35 g8NYMzAW0
へー
279:可愛い奥様
07/07/18 13:51:43 Zl8VJRgJ0
>>276
食べられないだろーと言われたら、捨てるの？
私なら食べないけど。
280:可愛い奥様
07/07/18 14:09:53 g8NYMzAW0
>>279
誰かに同意して欲しいだけだろ？大丈夫だって。
自己消費なら別にいいじゃん。他人に食わすなら別だが。
281:可愛い奥様
07/07/18 18:53:46 pqBTWfqh0
248の流れから意地の悪そうなレスが多いねー。
282:可愛い奥様
07/07/18 20:33:36 55y1aj0I0
ここは（というか２ちゃんは）詳しく知ってる人が多いから
無知な人が気に障るのかも。更にそれを勘違い擁護する人も。
私には>>267-268あたりが一番嫌な感じ。
キツい書き方だけど間違ってない人は、キツいなーと思いつつ腹は立たない。
そんな人も、何かの折には色々親切に教えてくれるレスも書いてると思うよ。
283:可愛い奥様
07/07/18 22:57:45 g8NYMzAW0
>>251が過剰に反応しちゃったからじゃないの？
>>248のレスは特に悪気は無さそうだし。あれくらいのレスに反応するなら
mixiでもやってればいいのに。
284:可愛い奥様
07/07/18 23:28:33 MVyR961b0
>>274
ｽﾀﾊﾞのって、美味しいの？
シナボンとか街のベーカリーのしか食べた事がない。
シナモンロール、私が作ると硬くなっちゃう。
強烈な香りで、ふわふわこってりのが食べたい。
285:可愛い奥様
07/07/19 05:23:44 hjWaeyku0
お菓子作り初心者の者です。馬嶋屋でシフォンケーキの型（アルミ型１７センチ）
を購入したので、４回程作ったのですが、失敗に終わっています。焼いた直後は
ふっくらしていて、良い感じなのですが、ビンを使って逆さにして冷やしていると
しぼんでしまったり、ペーパーを丁寧に引いてない成果、表面もザラザラしていて
綺麗ではありません。シフォンケーキ作りが得意の奥様方、アドバイスお願いします。
286:可愛い奥様
07/07/19 08:07:04 Owq19IFh0
シフォンはペーパーつかわないですよ。
型にくっついて、膨らんでいくケーキですからね。
卵白のあわ立てが弱いか、卵白と卵黄をあわせたときに混ぜすぎたか、
水分が少ないかかな。
「絶対失敗しないシフォンケーキ」という本がいいですよ。
失敗の原因もたくさん事例があるので勉強になります。
287:可愛い奥様
07/07/19 08:29:41 zu0WteoI0
まずはペーパーやめてみれ。
なんかの本にペーパー使えって書いてあったの？ｱﾘｴﾅｽ
288:可愛い奥様
07/07/19 08:39:53 iw0paL1e0
>>285
シフォンケーキは卵白の泡立てが命です。
ツノが立つのはもちろんボールを横にしても形が崩れない程度まで泡立てが必要です。
あとボールや泡だて器に油分が残ってるとダメです。
あわ立てる直前まで卵白は冷蔵庫で冷やしておいて、電動ミキサーで高速→低速であわ立てると
滑らかになりますよ。
ペーパーを引くと逆さにしたときにすべって落ちてケーキ自体の重さでつぶれてしまうのでひかないほうがいいです。
確かに専用の型ペーパーは売ってるんですけどね・・・・。
製菓・製パン板にもスレがありますので覗いてみてはいかがでしょうか
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・7個目◎◎
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
289:可愛い奥様
07/07/19 10:11:26 dd+/DeB80
>>285
>>288か、あっちの板にある質問スレで聞いてみたら？
質問する時は必ずレシピと手順を晒すこと。じゃないと答えようがない。
まさかくくぱどレシピじゃないよね？あそこはクソレシピが多数だから
見極めが難しい。
それと、みんな書いてるけどペーパーはいらん。シフォンスレで手はずしの
方法の動画が貼られてるから、それを参考にするといいよ。綺麗に外れて
ビックリしたもんｗシフォン頻度上がりそうだ。
290:可愛い奥様
07/07/19 11:26:52 nzXZlrxC0
練乳奥、何か作ったかい？
291:可愛い奥様
07/07/20 14:39:53 Ut/CQFHU0
レンジでカスタードクリーム作ったけど、卵が悪かったのか
家族全員具合悪くなってしまった。
吐き気、下痢、めまいが酷い。
パンは焼きたてだったし、他に原因がないんだよな。
新鮮な卵で作ったほうが良かったねorz
292:可愛い奥様
07/07/21 21:48:41 Fvz2qUkB0
>>291
どれくらい古い卵で作ったの？生煮えだったとか牛乳が古かったとか、
もしくはそれら全てが当てはまっていたとかｗ
293:可愛い奥様
07/07/22 08:02:20 GNzQ0bUlO
>>292
全部消費期限内だったんだ。
牛乳は開けたて、卵は当時で20日までだったし。
殻も亀裂してないか確認してたんだけど、調べてみたら
殻にサルモネラ菌ついてることが稀にあるらしい。
殻触ったら直ぐに手洗いしたほうがいいと書いてあったorz
夏場じゃなくても卵は気をつけなきゃならないわ～。
294:可愛い奥様
07/07/23 13:08:34 l7yLKwmDO
夏休みに入って一人でゆっくりお菓子焼く時間がとれない…
295:可愛い奥様
07/07/23 13:25:10 pFrORC9q0
お菓子作りって、奥が深いですよね。ヨーグルト酵母も失敗したし・・・・
悲しい・・・・
296:可愛い奥様
07/07/23 21:56:39 cUQ8pivQ0
落ちますよ・・・age
297:可愛い奥様
07/07/23 22:38:19 H5QjMnwF0
専用板の方が人多いからここは過疎るよねぇ。
ってか、あっちもそんなに人いないしｗ暑いとモチベーション下がるよね。
パンがすぐカビるのが(´･д･`) ﾔﾀﾞ 早く涼しくならんかね。
298:可愛い奥様
07/07/23 22:59:43 eMihuW1K0
>>296
落ちるか落ちないかはスレの深度ではなく
最終書き込み時間で判断される。
わざわざageなくても大丈夫。
最近調子に乗って、アイスクリームばかり作っていたら
卵白が貯まる貯まる。
そろそろ、フィナンシェでも作ります。
299:可愛い奥様
07/07/24 00:15:42 /iNS9HMF0
>>298
それは板によって違うから。
300:298
07/07/24 01:04:59 WcKItOGa0
>>299
鯖によってスレッド保持数が違うのは知っていたけど
dat落ち判定は全鯖共通で最終書き込み日時なのだと思っていました。
（例外：レス980超え、512KB超え）
じゃ↓これは間違ってるんですね。
URLﾘﾝｸ(q.hatena.ne.jp)
301:可愛い奥様
07/07/24 01:10:38 2PZuy1Zw0
>>291
カスタードクリーム、出来上がってから氷を当てたボウルなどで急激に冷やしたかな？
それをやらないと腐りやすくなるよ。
302:可愛い奥様
07/07/24 01:22:36 /iNS9HMF0
>>300
○時間内に○個以上レスが付かないと落ちる板とか
圧縮がかかって下から消える板とか色々ですよ。
何必死になってるんですか？
303:可愛い奥様
07/07/24 01:44:56 WcKItOGa0
>>302
ゴメン、鯖によってdat落ち基準が違うって
今まで聞いたことがなかったから。
最近は違うんですね。
304:可愛い奥様
07/07/24 02:07:51 g+XOngak0
>>300も>>303も最後の行が捨てぜりふっぽくてﾃﾗﾊｽﾞｶｼｽ
2ちゃん歴なんて長くても自慢できるほどのもんじゃありませんぜ
305:可愛い奥様
07/07/24 09:01:30 p5aSRQUy0
2典
URLﾘﾝｸ(www.media-k.co.jp)
保守【ほしゅ】
スレッドの「dat落ち」を阻止する目的で書き込むこと。
長期間書き込みがなかったスレッドでも、何らかの理由でそのスレッドを掲示板上に残しておきたい場合になされる。
書き込みたい内容が特にない場合は、「保守」と書き込まれる。age書きされる場合（保守age）と、
sage書きされる場合（保守sage）の両方がある。
後者の場合、メール欄だけでなく、本文も「sage」とだけ書かれることがある。
なお、「dat落ち」か否かの判定は、最終書きこみ日付にもとづいているので、保守だけが目的ならばageる必要はない。
306:可愛い奥様
07/07/24 10:42:49 Gr147pi40
なんだ伸びてると思ったらくだらねぇ( -д-) ､ﾍﾟｯ
どっか他所でやれ。…ってよそどっか落ちたまんまだった。
307:可愛い奥様
07/07/24 10:46:53 FiZYJXBm0
バターロールを作ったら、塩を入れ忘れたorg
塩がないと、パンってこんなに味気ないものかと思い知りました。
とりあえず、あと２つ、今日のお昼に食べて完食。
2度とこういう失敗はしないぞ！
308:可愛い奥様
07/07/24 16:07:21 Gr147pi40
>>307
塩なしパン、超不味いよねｗｗ少なすぎても不味いし多すぎても不味い。
0.5g単位のスケール購入してから味が安定するようになった。
309:可愛い奥様
07/07/26 13:42:34 7ywXSjm+O
落ちますわよ。
暑いから焼く気にならないよね…
310:可愛い奥様
07/07/26 13:57:19 dpXYt7Rg0
>309 同意。早起きして、パンとお菓子を作っているよ。ヨーグルト酵母失敗した
と思ったら、ちゃんと発酵していた。びっくり。ぶくぶく泡が出て膨らんで面白い。
明日馬嶋屋で発酵カゴが届くからカンパーニュを作るつもり。柔らかいパンより
固いパンが好きだから凄く楽しみ。
311:可愛い奥様
07/07/27 00:29:19 P0nTMiDu0
現在つなちゃんとこのハードブレッド二次発酵中。リスドォルブレンドすると
めっちゃ美味い。この後焼き上げて‥つまみ食い我慢できるかなｗｗ
>>310
いいなぁ、発酵カゴ。でもハードなパン好きなの私だけだから躊躇して
買えない。焼いても一人で食べないといけないんだよねー。
312:可愛い奥様
07/07/27 01:20:47 k4Qoy5bs0
ハードブレッドは皮のパリパリがウマくないか？
でかい一塊のパンだと皮少なくなるやん。
だからうちではなるべく皮多めに8分割とかしてチビバゲット焼くw
うひゃー食いたくなってきたーーー最近チビバゲ中毒
313:可愛い奥様
07/07/27 17:56:13 P0nTMiDu0
>>312
家族全員ハードブレッド好きならそうするんだけどね。
柔らかいのが好きなのもいるから、端っこは私の物。食パン型で焼くと中は
モチモチ柔らかいからサンドイッチにも出来るし。カスクートだと子が食えない。
明日の朝食は鳥ハムサンドだｗ
314:可愛い奥様
07/07/27 18:37:59 HhKiqWRc0
家で焼いたもちもちの食パンでサンドイッチって難しくない？
うまい具合に薄く切れないんだよね・・・
315:可愛い奥様
07/07/27 22:14:09 P0nTMiDu0
>>314
食パンならヴェンガーのスイボーがお薦め。焼き立てでもスィ～～っと切れる。
手をかすっただけで薄く切れたりするほどの切れ味。
長いナイフが邪魔ならスナックナイフもいいよ。小さいから収納できるし、パンや
サンドイッチはもちろん、完熟トマトや薄切り肉、皮付きの鶏肉までスッパリ。
波歯が良い感じにキャッチするみたい。クープにも使えるくらいだからね。
両方まだ買って半年程度だけど切れ味は全く衰えず。馬嶋屋でセールの時に
1000円で買ったスナックナイフだけど、次回セールがあったら何本か買って
友人にプレゼントしたいくらい気に入ってる。
316:可愛い奥様
07/07/27 22:15:24 /aAmXnIN0
>314
パン切りガイド使うときれいに切れるよ。
うちのはこれと同じやつ。
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
太巻きや贈答のハム切るのにも活躍中。
317:314
07/07/27 23:34:47 HhKiqWRc0
>>315-316
素敵な情報ありがとう。
>手をかすっただけで薄く切れたりするほどの切れ味。
怖すぎｗ だけど優秀な道具ってことには違いないね。いいかも。
今使ってるパンナイフは石鍋鉄人の包丁セットに入ってたものｗ
切れるって言えば切れるんだけど、ふわふわ状態のものはやっぱり
潰れたりしてうまく切れなくて。
いいナイフ探してたんでググってみるね。
それとパン切りガイドなんてものがあるとは！こっちもよく見てみるね。
おふたりとも本当にありがとう。
318:可愛い奥様
07/07/28 04:39:55 3FvppeY20
>>316
それ使ってるけど、サンドイッチにするほど薄くは切れないよ
せいぜい１斤を５枚切りにできるぐらい
319:可愛い奥様
07/07/28 07:26:54 0N88yyC+0
>318
じゃあそれは私の使ってるのとは違うものかもしれませんね。
私のは可動式の厚さ調節の板がついていて最薄で10ミリの
厚さにも切れるので、8枚切りより薄く切れますよ。
320:可愛い奥様
07/07/28 07:55:12 /aDOZtJ+0
>319 良いな～私もＨＢで作ったパンが上手く切れなくて悪戦苦闘しています。
どこで買ったんですか？商品名教えて下さい。
321:可愛い奥様
07/07/28 08:11:38 0N88yyC+0
>320
ID変わってますけど私>>316なんです。
リンク貼った先のものと同じだと思うのですが(見た目は同じです)、
商品名はもう忘れてしまいました。すみません。
買ったのは生協の個配カタログで、でしたのでメーカーも不明です。
322:320
07/07/28 08:22:07 /aDOZtJ+0
>321 画像見ました。ありがとう。よく切れそうだね。値段も手頃で良いね。
ＨＢで出来たふわふわのパンを切るたんびに潰してしまってガッカリしていたので
これで解消するね。早速注文しよう！
323:可愛い奥様
07/07/28 09:50:23 9huWbxtZ0
>>316のはよく売ってるMとLがあるスケーターの食パンカットガイドとは
別のものみたいだね。スケーターのは15mmまでしか切れない。
カットガイド買うときに確認しなきゃいけないのは高さ。>>316のは18センチ
だから、HBのパンだと入らないのもあるかも。パニエーレのガイド付きケース
持ってるけど、いつもガイドより背が高いパンが焼けるので使えない‥。
それと、カットガイドがあってもよく切れるナイフがないとちゃんと切れないよｗ
324:314
07/07/28 10:25:36 rRyxXDBF0
>>316
同じものがヤフーショッピングで777円だった！
ポインヨ使ってポチったよ。
届くの楽しみだ。
325:可愛い奥様
07/07/28 14:26:58 5Do+nj8X0
>>323
>>316もスケーターだよ。
Mは10mmまで切れるけど、Lは15mmまでしか切れない。
サイズが違うんだよ。
326:可愛い奥様
07/07/29 20:30:04 zkNK67db0
暑くなったからコーヒーゼリーと水羊羹を交互に作ってる
なんか物足りないなぁ
パン切りを買い換えようと思っていたので情報ありがとうでござる
327:可愛い奥様
07/07/29 21:11:15 QclTljlH0
馬嶋屋で発酵カゴを買った奥です。スナックナイフも購入しました。凄くよく
切れますね。パンやケーキ以外の物もカットしています。お刺身が凄く綺麗に
カット出来たので感動しましたが、右の親指を刃で思いっきり切ってしまいました。
なので今日こねようと思った天然酵母のパンは延期です。痛いよ～
328:可愛い奥様
07/07/29 21:55:11 Uh9nv9iR0
私が使ってるカットガイドはコレ↓
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
8枚切り～4枚切り(ガイド板外して）だと思う。
でも便利。
329:可愛い奥様
07/07/30 08:31:04 TaXg8nxW0
>>327
スナックナイフ、ホントによく切れるよね。天ぷらの海老の腹に切れ目とか
入れてると血は出てないけど親指の皮が薄っすら切れてたりするｗ
歯に触れるだけで切れるのは便利なんだけどね。
330:327
07/07/30 09:43:28 Z/4m1hIR0
>328 クオカの物ですね。ＨＢの食パンでも切れますね。食パンの頻度が低いので、
購入しようかな。
中部地方奥です。今日は朝から大雨と雷がありました。今のところは涼しいので
シフォンケーキとレアチーズケーキを作ろうかな。
331:可愛い奥様
07/07/30 11:43:47 4ScLybBa0
>>327
クオカのオリジナルじゃなくて、>>316と同じメーカーのサイズ違いだよね。
332:可愛い奥様
07/07/30 13:34:41 GU+bQrsm0
>326
私は暑くなってからムースばっかり。
イチゴムースのレシピを適当に果物変えて作ってる。
今日は白桃のムースが食べたくて桃缶買いに行ったけど、
高くて黄桃買ってきた、ﾍﾀﾚ。
333:可愛い奥様
07/07/30 14:45:32 Ms3P2TMD0
白桃缶はブランド桃だと1200円くらいするよね
苺が安いときだとつぶしてプレーンヨーグルトと混ぜる
だけで美味しいフローズンヨーグルトの出来上がり
今日はセミフレッドにします
でもカルーアがなかったー雨もやんだし買いに行くとするか
334:可愛い奥様
07/07/30 15:01:27 GU+bQrsm0
白桃缶高いですよね。黄桃の半分で値段は3倍だった。
今の時期なら生の桃の方が安いな～と思ったけど変色しそうだし。
335:可愛い奥様
07/07/30 15:19:49 ozDUu0100
レモン果汁で変色は押さえられるよ。レシピに書いてない？
実家で桃の瓶詰めってのを昔よく作ってたけど変色しなかったから、
熱を加えることでも変色防げるのかもしんない。
336:可愛い奥様
07/07/30 15:21:11 ozDUu0100
あ、瓶詰も缶詰も原理は同じかw
337:可愛い奥様
07/07/30 16:05:07 GU+bQrsm0
>335
使っている元レシピはイチゴムースなので…
イチゴの無い時期にショートケーキを白桃で作るのですが、
レモン汁をかけてもやっぱり変色してしまうので、
ムースも無理かな？と思ってました。今度レモン入れて作ってみます。
書いていたらケーキも食べたくなってきた。
白桃のショートケーキはイチゴほど味が強くないので、スポンジと
クリームがとても美味しく感じて好きです。
338:可愛い奥様
07/07/30 17:02:13 gWq+KtpC0
皆さんメレンゲ作ったりするときのミキサーは、
どんなもの使ってますか？
私は卵白泡立てが何度やってもうまくいかず、
ミキサー買い替えることにしました。
ちなみに998円で買ったイズミというメーカの奴です。
339:可愛い奥様
07/07/30 17:20:37 uWWL0apc0
白桃のムースはシロップ煮にしてから作るとおいしいですよ。
煮るときに皮の赤い部分を少し入れると、ピンク色で桃の香りの
シロップが出来るので、それをゼリーにするときれいでうまい。
ムースのうえに、ゼリーと生クリと薄く切ったシロップ煮を
飾り付けるととてもプロっぽい仕上がりですよ～。
340:可愛い奥様
07/07/30 17:47:55 oDQ32ylM0
>>338
ハンドミキサーじゃなくて普通のミキサー使ってるの？
もしそうだとしたら、ハンドミキサーじゃないとうまくいかないかも。
あとボールに油分や水分がついててもうまく泡立たないよ。
341:可愛い奥様
07/07/30 17:54:29 2HIaw6Ir0
あとステンレスのボールにがんがん当てると
銀色になっちゃうよ
342:可愛い奥様
07/07/30 18:05:09 /SBn+K7r0
ハンドミキサーの羽根の形が、底がつぼまったようになってるのは泡立ちにくいんだよねたしか。
羽の上から下まですとんとした形のがいいんだったはず。
343:可愛い奥様
07/07/30 20:23:43 TaXg8nxW0
製菓板で見たけど、ハンドミキサーは羽が太いもの、形状は横から見たときに
下が四角くなくて丸っこいのがいいらしいよ。
うちのはこれだけど、あわ立てがものすごく早い。この値段で遅かったら
怒るがｗニーダー機能付きだけどHB持ってるから使った事ない。
URLﾘﾝｸ(www.rakuten.co.jp)
344:可愛い奥様
07/07/31 14:18:14 UacW3Is9O
某ネットショップで早々に注文してたドーナツ天板が今朝届いたので
早速イーストドーナツを焼き上げたんだが、何これウマ！
ふわふわ軽くていくらでも食べられる。ﾔﾊﾞｽ
345:可愛い奥様
07/07/31 14:46:34 WoOrki8U0
>>344
それって自由が丘のヤツ？今見てきたけど…揚げないイーストドーナツって
パンと何が違うのか知りたいｗ
メッシュの天板は火の通りが良さそうだけどね。
346:可愛い奥様
07/07/31 15:02:04 UacW3Is9O
>>345
そうそうそれ。
元々は、うちのオーブンの下火が弱いから
熱の回り方が良くなりそうだと思って買ってみたんだけど、
せっかくだからレシピ通りに焼きドーナツ作ってみた。
ちょっとオイル塗っただけで随分食感が変わるなあと。サクッとする。
そんでふわふわ。生地がパンよりゆるめなせいもあるだろうけど。
が、目の細かい焼き網で十分代用出来そうだなともｵﾓﾀw
347:可愛い奥様
07/07/31 17:57:56 iaCDszx00
>345 みて欲しくなって見に行ってみたら売切れだったorg
348:可愛い奥様
07/07/31 18:04:57 dw4+r0H90
これかな
URLﾘﾝｸ(item.rakuten.co.jp)
焼きドーナルウマそう～
普通の天板じゃダメなのかすら？
349:可愛い奥様
07/08/01 10:36:47 NNr/oUzB0
ドーナルって美味しそう～
350:シフォン奥
07/08/01 10:59:06 Mr/L2VBY0
私もドーナツ天板欲しいな～ベーグル作る時も利用出来そう。毎日のようにシフォンケーキを
作っているんだけど、昨日やっと納得出来るものが出来た。皆さんのアドバイスの
おかげです。ありがとう。でも蕁麻疹が出来てしまったので卵を沢山使うシフォンケーキ
を控えなければいけない・・・・。今は酵母パンの発酵中です。レーズン入りカンパーニュ
です。美味しく出来ると良いな。
351:可愛い奥様
07/08/02 11:10:39 tIDILFtf0
馬嶋屋で17センチシフォン型が1500円だ！
17と20を一個ずつ持っているが17もうひとつほしかったので買いたい！
しかし天板には3個乗りそうだ！
いっぺんに3個焼けたらうれしい･･･
しかし3個ということは最低でも9個分の卵白を一度に泡立てなくては。
ちょっと難しい気がする。やはり一個だけにしておくか･･･
しかし送料が800円もかかるのにシフォン型１個はなんだかもったいない
あああああ悩むよおお
352:可愛い奥様
07/08/03 07:33:35 hjKsw6I4O
携帯から失礼します。
お菓子作り初心者です。
ﾏﾌｨﾝは余ってしまったら今の時期は冷蔵庫にいれないとだめでしょうか？
353:可愛い奥様
07/08/03 13:07:46 WHAah6Ip0
手作りの物は痛みが早いよ。すぐにかびる。
冷蔵庫に入れちゃうと、温めないと美味しくないから、
うちはすぐに食べない分は冷凍しちゃう。
354:可愛い奥様
07/08/03 14:11:04 hjKsw6I4O
>>353さん
ありがとうございます。
なるほど冷凍ですか。
冷凍を温める場合はレンジでいいのしょうか。
質問ばかりですみません。
355:可愛い奥様
07/08/03 18:25:09 WHAah6Ip0
>354
レンジで大丈夫です。
レンジで温めて時間をおくと、すごくカサカサになるのでほどほどに。
（自然解凍の人もいるようです）
356:可愛い奥様
07/08/03 20:20:29 hjKsw6I4O
>355さん
ありがとうございます。
まだまだお菓子作りはうまくいきませんが、いろいろ挑戦したいと思います。
357:可愛い奥様
07/08/04 00:14:04 iu0jURPj0
私は自然解凍して一番弱いWat（290ｗ）で軽く
温めてるよ。
パンやパイにはおすすめ！
358:可愛い奥様
07/08/04 00:23:13 05JXBO0g0
> 一番弱いWat（290ｗ）
うちの古いレンジにはそんな機能はないよ～
最近のレンジは細かい設定が出来るんだね。
すげぇ。
359:可愛い奥様
07/08/04 01:30:28 WLA2AEud0
>>358
「解凍」ってボタン無い？あればそれが200w程度だよ。
360:可愛い奥様
07/08/04 03:43:06 rEeVGlQF0
今主流のスチームオーブンレンジを持ってたら問題解決なんだけどね。
スチームで温めれば冷めてもパサパサしないし。
でも、スチームオーブンは普通のオーブンと比べると
設定温度-10℃になるのが多いみたいだから、焼き菓子を作る時は
本とかのレシピ通りだと生焼けになったりするみたい。
私が使ってたガスとか電熱オーブンと比べても
同じ180℃設定にしたらスチームオーブンは低い。
クックパッドのケーキのつくレポで、焦げてるのが多いレシピは
レシピ主のオーブンがスチームオーブンの率が高いしね。
新しいもの好きだから買っちゃったけど、もうちょっと商品開発されてから買った方がよかったかもorz
361:可愛い奥様
07/08/04 04:54:40 1W9xjN5b0
>>360
うちのスチームオーブンは、なんだか温度高め。
レシピどおりだと表面だけ先に焼けて硬くなるから、様子見て
温度下げたりしてますよ。
まぁガスに比べたら、やっぱオーブンレンジは劣るでしょうね。
362:可愛い奥様
07/08/04 09:31:32 U+sKMpOK0
>>357です。
ごめんなさいー290Wで温めるというのは
オーブントースター使用。
急ぐときはスチーム解凍使います。
ガスオーブンはいいよね。
魔女の宅急便でおばぁちゃんが使ってた
薪のオーブンもいいなー
363:可愛い奥様
07/08/04 12:00:55 VFlcW+yf0
ウチではマフィンとかレンジで解凍する時、
水を入れたマグカップを一緒にレンジに入れてる。
この方法を知る前は、レンジ解凍はパサパサになってﾏｽﾞｰだったけど
2chのどこかのスレで教えてもらってからは、いつもこの方法。
簡単だし、パサつかず結構うまくできる。
364:可愛い奥様
07/08/04 13:35:49 MidzTaXjO
>363
その方法いいですね！水を使って温めるときは、何ﾜｯﾄで時間はどれくらいでしょうか？
365:可愛い奥様
07/08/04 20:43:19 VFlcW+yf0
>>364
製菓板のどこかのスレだったけど、何分とまでは書いてなかったです。
なので私のやり方を晒してみると、500Wでマフィン3個を解凍時、
まず1分かける→触ってみてまだ冷たかったらもう30秒→もう10秒…
という物凄く大雑把というか、適当なやり方。
参考にならないかも、ｽﾏｿ
366:可愛い奥様
07/08/04 20:57:04 WLA2AEud0
>>361
もしかして日立？うちのがそうなんだけど、レシピ通りだと焦げるんで
途中で温度下げてるんだよね。33Lだから天井が低くて焦げやすい訳じゃ
ないと思うんだけど。
367:可愛い奥様
07/08/05 06:18:24 ldKCvCX7O
>365
ありがとうございます。
今日ﾏﾌｨﾝ作るので試してみます
368:可愛い奥様
07/08/06 13:45:57 NPVQMDTA0
あげ
369:可愛い奥様
07/08/06 13:57:36 0iG92giG0
子が昼寝してる間に
ベーグルでも作ってこようかな
370:可愛い奥様
07/08/06 17:51:28 MTmyh3RTO
昨日子の誕生日だったので、ガトーショコラ作った。
ちょっとしっとり感が足りなかったみたい。子はうまいうまいと食べていたけど。
もう中高生男子なのに、いつまで誕生日会しないといけないんだろう。
371:可愛い奥様
07/08/06 18:13:40 +8qqlEyb0
ゆであずき缶で水ようかん作った。
簡単過ぎてビックリした～
ゆであずき缶初めて使ったんだけど、こんな便利なものだったとは！
母が全て手作りの人だったので、
缶詰なんて邪道だし美味しくないと思い込んでたw
372:可愛い奥様
07/08/07 00:20:25 8Dm/l6io0
eぱんのイギリスパンレシピにピザ用チーズ巻き込んでツイスト成型、1.5斤型で
焼いてみた。
朝食用にさっき焼いたのに香りに我慢できずに端っこ試食。うめえええええ！
スライスしてもう一枚食った。こんな時間なのに‥。
ツイスト成型は初めてでちょっと不細工だったけどクラムはきめ細かくて
フワンフワン。定番化しそうな美味さ。粉はスーパーキング8:リスドオル2