07/06/29 23:23:10 Iko+ZhrY0
あくまで「生キウイ」ってことだね。
キウイ入りヨーグルトとか売ってるし、
加工品のキウイソース買ってきて牛乳とかとシェイクするのはｵｹ
URLﾘﾝｸ(www.recipe.nestle.co.jp)
Ｑヨーグルトにキウイを入れて一晩冷蔵庫に入れておいたら
苦くてとても食べられない状態になりました。
原因と防ぐ方法を教えてください。
Ａキウイには蛋白質分解酵素が含まれていて、
この酸素の作用により、ヨーグルト中の蛋白質が分解されて、
苦みのあるペプチドという物質をつくるのです。生のパパイヤ、
パイナップルも同じです。
缶詰か、一度熱を通したものを使うとこのような事は起こりません。