06/12/16 22:42:27 NUi54ILD
胡瓜と人参にはアスコルビナーゼという酵素が含まれているので
生食すると一緒に食べた野菜のビタミンＣを破壊する。
加熱すると１００%酵素が壊れるが酢を加えると５０%壊れる。
なのでサラダにはドレッシングをかけると良い。
06/12/16 22:42:27 NUi54ILD
胡瓜と人参にはアスコルビナーゼという酵素が含まれているので
生食すると一緒に食べた野菜のビタミンＣを破壊する。
加熱すると１００%酵素が壊れるが酢を加えると５０%壊れる。
なのでサラダにはドレッシングをかけると良い。