04/12/29 13:25:49
>>663
油の温度が低いんじゃないか？
高温でサッと揚げた後にステンレスの網付きのバットで油を切るといいぞ。
バットは一緒に買いに行って二人で選べ。
高温の油とよく冷えた食材でないと、カラッとは揚がらない。
それでも肉類やあくの強い野菜を先に揚げると油が悪くなってベチャっとなるぞ。
料理板で揚げる順番を聞いてみたらどうだろう。
04/12/29 13:25:49
>>663
油の温度が低いんじゃないか？
高温でサッと揚げた後にステンレスの網付きのバットで油を切るといいぞ。
バットは一緒に買いに行って二人で選べ。
高温の油とよく冷えた食材でないと、カラッとは揚がらない。
それでも肉類やあくの強い野菜を先に揚げると油が悪くなってベチャっとなるぞ。
料理板で揚げる順番を聞いてみたらどうだろう。