06/10/18 17:06:09 UQwr85AK
>>434
｡･ﾟ･(Д`（⊂（ﾟДﾟ つ⌒漬け物にあやまれー！
糠漬けなんか、毎日２回は混ぜて空気に触れすぎても触れなさすぎてもダメ。
塩が多すぎても少なすぎてもダメ。同じ野菜ばかり漬けてもダメ。
ちょっとしたことで乳酸菌と酵母のバランスが崩れてしまう微妙な生き物なんだぞ！
しかも素手に付いてる菌も糠漬けに好作用をもたらすから
同じ糠をもらってきて違う人が混ぜると味が変わってしまったりすることもある。
この「素手」というのも男性より女性の手についてる菌がいいらしい。