05/07/12 13:11:58 iZJhqLb2
>>806
輪切りにする時に、1回目切り離さない程度に下まで切りこみ、
2回目で通常の輪切りにすると、挟み込んでも離れないよ。
ﾌﾗｲ衣つける時、天麩羅の衣をよく溶いて、
小麦粉のﾀﾞﾏのないようにしたものをくぐらせてから
パン粉まぶすってのよくする。
牡蠣ﾌﾗｲとか海老ﾌﾗｲとか、衣が厚くなってｼﾞｭｰｼｰに仕上がる。
牡蠣なんかは、ﾋﾞﾆｰﾙ袋で小麦粉まぶしてからだとさらに良し。
お弁当用に豚肉ひときれふたきれﾌﾗｲの時は、
卵なしの水溶き小麦粉でやったりする。