09/12/22 10:22:34 zdVOTCAI
味噌や塩ラーメンの作り方は知らないけど、しょうゆラーメンなら家庭でブッたまげるくらい旨いのが簡単に作れるお。
①鍋に冷水をはり、ニボシを適当に細かくちぎって放り込む(エグみの元となる頭部とはらわたは捨てる)。
② ①を冷暗所か冷蔵庫に入れ、一晩~24時間放置。
↓放置後
③市販のラーメンのタレを買ってくる(アルミパックに入ったやつね)。
④ ②を沸かす。沸騰したらカツオ節を入れ、1~2分後に火を止める。
⑤ ④をガーゼでこす。ガーゼがなければ、すくい網おたまでニボシ・カツオ節のカスをすくい取る。
⑥ラーメンのタレを⑤でとかす。
⑦ラーメンゆでて具を盛り付けて出来上がり。
手前味噌だが、我が家でこれを家族に提供したら大うけだった。