09/12/22 10:22:34 zdVOTCAI
味噌や塩ラーメンの作り方は知らないけど、しょうゆラーメンなら家庭でブッたまげるくらい旨いのが簡単に作れるお。
①鍋に冷水をはり、ニボシを適当に細かくちぎって放り込む（エグみの元となる頭部とはらわたは捨てる）。
② ①を冷暗所か冷蔵庫に入れ、一晩～24時間放置。
↓放置後
③市販のラーメンのタレを買ってくる（アルミパックに入ったやつね）。
④ ②を沸かす。沸騰したらカツオ節を入れ、１～２分後に火を止める。
⑤ ④をガーゼでこす。ガーゼがなければ、すくい網おたまでニボシ・カツオ節のカスをすくい取る。
⑥ラーメンのタレを⑤でとかす。
⑦ラーメンゆでて具を盛り付けて出来上がり。
手前味噌だが、我が家でこれを家族に提供したら大うけだった。