05/09/27 21:19:17 4Z4+2krV0
>>５５５
かつお節は沸騰してから入れないと、生臭くなるよ、
さっと昆布をくぐらせた熱湯に入れて約一分、底に沈むまで待って濾す。
カニ足はボイルじゃダメだぞ、必ず生！今はネットで取り寄せられるからケチらず買え！
さっきのだし汁で、殻を削いだかに足をしゃぶしゃぶする、３０秒ぐらいがベストだと思う。
かなもの臭くなるから、なるたけ土鍋でやるのがいいよ、
さっぱり系のタレが合うから、果汁多めのポン酢がいいと思う。健闘を祈る
05/09/27 21:19:17 4Z4+2krV0
>>５５５
かつお節は沸騰してから入れないと、生臭くなるよ、
さっと昆布をくぐらせた熱湯に入れて約一分、底に沈むまで待って濾す。
カニ足はボイルじゃダメだぞ、必ず生！今はネットで取り寄せられるからケチらず買え！
さっきのだし汁で、殻を削いだかに足をしゃぶしゃぶする、３０秒ぐらいがベストだと思う。
かなもの臭くなるから、なるたけ土鍋でやるのがいいよ、
さっぱり系のタレが合うから、果汁多めのポン酢がいいと思う。健闘を祈る