04/10/16 18:40:05 kerhOJIG
>>167-169
立川 奥多摩そば
ここのそばは、洗練されてるとはとても言い難いが、それがむしろホッとさせ
る味わい。江戸を越えて武州に入った証の味なのだろうか。その独特の味に惹か
れて、立川まで遠征、この店を訪れる者は、路面党のみならず多かった。辛口な
のに濃すぎない、まろやかなつゆと、太くて柔らかい、ちぢれ気味の麺。それが
『奥多摩そば』の特徴だった。
そう「だった」のである。
04/10/16 18:40:05 kerhOJIG
>>167-169
立川 奥多摩そば
ここのそばは、洗練されてるとはとても言い難いが、それがむしろホッとさせ
る味わい。江戸を越えて武州に入った証の味なのだろうか。その独特の味に惹か
れて、立川まで遠征、この店を訪れる者は、路面党のみならず多かった。辛口な
のに濃すぎない、まろやかなつゆと、太くて柔らかい、ちぢれ気味の麺。それが
『奥多摩そば』の特徴だった。
そう「だった」のである。