07/10/15 06:39:54 BttuapW1
大体1030～1050℃程度で10分ほど保持してから油（水）で冷却。
油の方が焼き曲りしにくいが，ステンレスなので芯まで入らないという心配はまずない。
油で天麩羅が揚げれるくらいの温度で最低30分以上保持したあとドライアイスに突っ込む。
なお，焼き曲り防止のため，ブレードを曲げないこと。力を加えないこと。
無駄な応力を与えないこと。
07/10/15 06:39:54 BttuapW1
大体1030～1050℃程度で10分ほど保持してから油（水）で冷却。
油の方が焼き曲りしにくいが，ステンレスなので芯まで入らないという心配はまずない。
油で天麩羅が揚げれるくらいの温度で最低30分以上保持したあとドライアイスに突っ込む。
なお，焼き曲り防止のため，ブレードを曲げないこと。力を加えないこと。
無駄な応力を与えないこと。