07/12/19 23:24:09 fwoGxzQI
V金10号割込包丁をキング・ネオST-1（ステンレス専用砥石＃800）で砥ぐと
側面のSUS51が黒く曇ります。ネオST-1が軟質なためだと思います。
ネオST-1そのものは、他のステンレス包丁との研ぎやすさの相性が良くて
気にいっています。
砥石の番手を上げて曇りを取りたいのですが＃2000～＃3000でお勧めの砥石
を教えて下さい。
07/12/19 23:24:09 fwoGxzQI
V金10号割込包丁をキング・ネオST-1（ステンレス専用砥石＃800）で砥ぐと
側面のSUS51が黒く曇ります。ネオST-1が軟質なためだと思います。
ネオST-1そのものは、他のステンレス包丁との研ぎやすさの相性が良くて
気にいっています。
砥石の番手を上げて曇りを取りたいのですが＃2000～＃3000でお勧めの砥石
を教えて下さい。