07/05/03 12:20:31 P4sB7hkT
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学術会議報告より引用
ホウレンソウを硝酸態Nに富む培養液で水耕栽培すると、硝酸塩やシュウ酸が葉に高濃度に蓄積することがある。
アンモニア態NをN源にすると硝酸塩やシュウ酸の葉中濃度は顕著に低下するが、生育が著しく抑制される。
一方、水耕培養液のN源としての尿素を唯一のN源とした場合、ウレアーゼ構成因子のニッケル（Ni）が共存すると
比較的よく生育する植物と、Niの存否に関わらず生育不良になる植物のあることが知られている。
そこで、尿素態N比率が50％を越える培養液へのNiの添加が水耕ホウレンソウの生育や葉の品質に及ぼす影響については調べられていないので、
そのことを明らかにするために本研究を実施した。
その結果、葉の硝酸塩濃度は、尿素態N 50％区では対照区の約60％に低下し、尿素態N 80％以上の試験区では極端に低下した。
また、葉の総ビタミンC濃度は、尿素態N 50％区では対照区より僅かに高い程度であったが、尿素態N比率が80％以上になると、特にNi無添加区において顕著に増加した。
以上の結果、ニッケルが存在する培養液の尿素態N比率を50％にすることで、生育減退を伴わずにホウレンソウ葉の硝酸塩濃度を下げられることが示された。
（長い間16元素といわれていたが、最近ニッケルが必須元素に認定された）
（過剰なニッケルは拮抗作用により鉄欠乏を引き起こすので注意）
（窒素成分で尿素やアンモニアの利用は根が肥料焼けする可能性があるのでプロの方以外は避けてください）