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2010-04-19 01:40:54
鶏の黒酢煮レシピと、本のイベントのお知らせ☆
テーマ：お料理・レシピ
鶏の黒酢煮レシピは
URLﾘﾝｸ(stat.ameba.jp)
DVC00210
あ、大根を米のとぎ汁で下茹でする意味は、
私は母から「大根の場合は下茹でする」と習ったので
深く考えずに下茹でしていましたが(笑)、
下茹では、味付けるときに中心まで味がしみやすく
するのと、大根の苦み(？)を取るためだそうです。
米のとぎ汁がなければ、お米を少し入れればOKです。
(水から茹でてね。)
で、レシピ。
鶏手羽は軽くあらっておく。
別の鍋で茹で卵を作っておく。
鍋に生姜ひとかけ・醤油・酒・みりん・酢各１００㏄
砂糖大匙１と水１/４カップを煮たてて、
鶏と大根を入れて落としぶたをして煮込む。
鶏と大根を１５～２０分程度煮たら、
茹で卵を加えて更に煮て、火を止めて味をしみ込ませれば
できあがり。
今回茹で卵は鍋へ入れましたが、
ジップロックに漬けだれを入れて漬けこんでも良さそうです。
お酢は黒酢で作りましたが、普通のお酢でも大丈夫です。