10/05/31 14:51:05 3GCN/JYv0
>>313
以前、イタリア食材フェアでもらったパンフにあった、レモンを使った
パスタソースのレシピを書き写します。
材料６人前(!)
パスタ ５００ｇ
レモン ２個
生クリーム １/２リットル(!)
グラッパ １カップ
(イタリアのブランデー)
パルメザンチーズ ６０ｇ(すりおろし）
作り方
レモン１個分の皮をすりおろす。そのさい中袋に触れないように注意。
次に果肉を出来るだけ果汁が出ないようにサイの目に切る。
もう１個のレモンをしぼる。
生クリームとサイの目に切ったレモンを小鍋で温め、グラッパを加えて
２，３分に立たせる。レモンの搾り汁を加えさらに２，３分煮る。
ゆでたパスタにソースとパルメザンをかけて皿に盛り、すりおろしたレモン皮をふりかける。
ミラノのレストランのシェフの直伝だそうだけど、読んだだけで胸やけするから
私は作ってみたことないわ。