10/03/03 16:47:24 S7Vo/OVj0
>>102
山本の本に書いてあったんだけどミシュランの星付きの店って、
圧倒的にオーナーシェフの店が多いんだって
自分で納得のいく食材を自分の裁量で仕入れられるから、最高の素材と
最高の技術で最高においしい料理ができるからというのがその理由
いくら料理人の腕がよくても食材費をいくらに抑えろってオーナーに
言われたら使いたい食材があっても自由にできないもんね
工務店はオーナーシェフの店だけど、HMは言ってみればファミレスだよ？
大量仕入れで効率的に作られてる点が同じ
腕のいい職人を必要としないのも同じ
そういう料理っておいしいの？
ファミレスに星付きの店と同じ値段払って疑問に思わない人が多いから、おかしいなと思って
別に馬鹿にしてるわけじゃないよ
HMで建てる人は大金払うのにものの価値を気にしない人たちなんだなって思うだけ
まぁそういう私も最初はHMで建てようとしたんだけどさw