09/04/08 18:34:24 7vZzQTdk0
わかんないじゃん、言うまでもなく二度揚げするもんだと思って｢高温で揚げる」って
言ってるのかも知れないし。
あるいは、大雑把に「高温」って言っても、測ってないだけで170度ぐらいから揚げてて、
揚げてるうちに自然に後半は高温になってるのかも知れない（多分このパターンだと思う）。
自分はコンロに温度調整機能があるのもあって、今は意識的に180度・180度で揚げてて
物によっては160度→180度とか、170度→180度とかで揚げるけど、温度調整機能が
ないのを使ってた頃は、ごく自然に、後者の揚げ方でやってたりもしたけどね。
温度調整機能でもあって、温度をはっきり意識することでもなければ、「中温」ってあまり
意識しなくない？
「どっちかっていうと低温」「どっちかっていうと高温」ぐらいなもんだよ。