09/04/25 10:06:58 yzLG83mV0
本スレ415、学校で子供の様子に気づいてくれたのが素晴らしいな。
しかし、旦那のほうがやたら濃い味スキーなのか、
本当に奥さんのほうがすごい薄味でしか作れないのか、
何にしても味の好みはあってないと思うけど、元に戻して以降味の後足しはできるのか、
それとも奥さんにも歩み寄ってもらうことができたのか、
色々なことが気になります・・・。
978:可愛い奥様
09/04/25 10:22:10 FUoWdPvP0
>>976
挽肉を粘りが出るまでこねるのをスプーンで可能なのか。
知らなかったよ。
手で必死にこねてきたこの20年間...orz
979:可愛い奥様
09/04/25 10:35:35 WI4qZl/1O
>>978
その辺は加減とか妥協とか好みもあるんじゃないですか？
私は野菜たっぷり手ごねでふっくら、
旦那は野菜少な目フォークでザクザク混ぜて粗挽き肉感たっぷりなのを作ります。
どっちもそれはそれでいける。
980:可愛い奥様
09/04/25 11:38:08 KJp98irr0
>>978、979
スプーンでもしっかりみっちり粘り気出るよ
玉ねぎや卵も大目に入れるし、ふっくら出来る
ただサイズはあんまり大きいのは作れなくて
直径15センチくらいが限度かな
あんまり大きいのや分厚いのは中まで火を通すのが難しいから
小型の方が上手く焼けて楽だし、自分は気に入ってるけど
981:可愛い奥様
09/04/25 14:22:55 hpPgPEq60
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【鬼女は】嫁のメシがまずい×９【こちらへ】
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
982:可愛い奥様
09/04/25 14:56:50 PvDCoUd/O
挽き肉はこねるときは一方向にぐるぐる回すとふっくらおいしくできるんだよー。
なので練りモノはビニールでやらないな。
唐揚げの粉とか下味つけはビニール袋愛用だ。汚れなくて便利だよね。
983:可愛い奥様
09/04/25 18:24:20 /vjltjh30
いぜんどっかの洋食レストランのシェフが
ハンバーグは熱を加えてはならないので、たまねぎも炒めない、
手でこねるなんてもってのほか！っていってまな板
（実際の店の厨房だと大理石の作業台の上）で
包丁を使ってこねる、というのを教えてたよ。
984:可愛い奥様
09/04/25 22:40:08 S66UK0aH0
>>983
それ、見た覚えあるな。
そこまでやるかって思ったよ。
うちは、村上シェフ直伝（ってもNHKきょうの料理で見ただけだけど）
タマネギを炒めると甘みが3倍！
両手でキャッチボール、お子様にやらせたら喜んでやりますよ！
で、ベリーグッドです。だw
985:可愛い奥様
09/04/25 22:47:33 bHlTdcIq0
叩いた牛肉を練らず混ぜ物せずで焼くのも別の意味で本式だしね
>>984
本でレシピ見た時、
実家の母が隠し味にケチャップ入れてたのはこれ発祥か！
とちょっと感動したｗ
986:可愛い奥様
09/04/25 23:19:34 rL+qymHl0
>>981
乙！
987:可愛い奥様
09/04/26 07:44:21 lV8jq1QA0
本式つか、ほんらいの「ハンブルクステーキ」はそういうものだよね。
「ハンバーグ」はアメリカナイズ。
988:可愛い奥様
09/04/26 11:49:36 dy1qYSRs0
>>981 乙！
ええええええ～～！？
寧ろ『ハンバーグはこね回すのが（泥遊びみたいで）楽しい！』
と思ってた私は馬鹿ですかそうですか
989:可愛い奥様
09/04/26 13:29:56 ZDikrjaQ0
すみません、粘土遊びを思い出して楽しいと思っているお子ちゃまもここにいました
990:可愛い奥様
09/04/26 17:26:19 UQn0LYIY0
いや、その辺は好みの問題だからｗ
991:可愛い奥様
09/04/26 18:11:28 433KUA2c0
そーだよね。好きな方でやればいいよね。
でも手が汚れるのが嫌派がけっこういてちょっとびっくりした。
992:可愛い奥様
09/04/26 20:19:17 bYC6qojI0
ハンバーグぺちこね楽しい！その工程がないと作ったー！という実感がわかないｗ
そんな自分が異端かと思ってた…
>>983は私も見た事あるけど、一般家庭のキッチンでやるのは㍉と思った。
材料、飛び散りまくりそうで。
993:可愛い奥様
09/04/26 21:32:46 a8mnAiuz0
>992
やってみたけど、別に飛び散らなかったよw
ただ、好みのふんわりハンバーグにはならなかったので
一回しかやってない
994:可愛い奥様
09/04/26 22:36:40 433KUA2c0
思ったんだけど、ハンバーグを手ごねして作るにしろ、
フォークで寄せてふんわりと作るにしろ、作り手の意志とか
考え方があるからそうしてるわけじゃない。
メシマズがおかしいのは、どうしてそうしてるのか、自分がどうしたいのか
わかんないまんまでフォークで無理矢理寄せたようなハンバーグ作るから
変な事になってるのかと。最初に自分がどうしたいのかはっきりと
頭に描く事が必要なんだと思った。
995:可愛い奥様
09/04/27 00:03:48 aO6PW0d7O
野菜のご○んの家庭、せめてお子さんの食事だけには
肉類とか動物性タンパク質も出してるといいね…。
233:大地の恵みの名無しさん 2009/03/01 16:18:03 P9hLlKKy [sage]
まあ痴呆とかは自分じゃ気が付きにくいみたいだから注意しような｡
菜食は肉食に比べて脳収縮を引き起こす可能性が高い
URLﾘﾝｸ(gigazine.net)
ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝは肉を食べる人に比べて脳収縮に苦しむ可能性が6倍もあることが明らかになりました｡
ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝ食が子供の脳を未発達に また精神面での発達の遅れや､行動面での問題なども
URLﾘﾝｸ(web.archive.org)
現代の子供は鉄分不足のためにIQ(頭脳指数)の低下が目立つとの報告がなされ､
その原因として､親がﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝ(菜食主義者)であることなどが影響しているとの報告がなされた｡
また精神面での発達の遅れや､行動面での問題などが現れ､特に野菜しか食べない女子にその傾向が強いという｡
996:可愛い奥様
09/04/27 00:13:38 AbNw1dWL0
>>995
人は人
どうでも良いとオモ
997:可愛い奥様
09/04/27 02:55:46 ZSJbGWtBO
1000なら鬼女から貴女に