09/04/19 10:16:46 H4+q3SG40
私もちょっと困ってる。
卵黄を１００ｇとシロップ（水１００+砂糖５０＝１５０ｇ）を泡立てるレシピだったの。
少量だとミキサーで泡立てにくいので、各２倍にした。（卵黄２００ｇ と シロップ３００ｇ） ここで５００グラム。
これはわかる。
で、泡立ててから使うのは半分量。５００÷２＝２５０ｇ だよね？？？
ミキサーボウルから、２５０ｇをすくい取ったら、残りが明らかに残りが少ないの。
空気を含ませると、重さって変わる？(´-`).｡ｏＯ（なんでだろ？）