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“首都圏キムチの漬け込み適正な時期は20-25日” 【聯合配信 東亜日報】
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首都圏の場合、今年のキムチの漬け込みに適するのは20～25日頃だと調査された。農水産物流通公社(AT)は
農水産物の生産・流通実態を調査した結果、首都圏の場合は今月20～25日頃にキムチの漬け込み用ハクサイと
ダイコンが最も多く出荷される見通しだと17日明らかにした。
ここに天候などを考慮すると、この時期がキムチの長期保管にも有利だと付け加えた。また忠清（チュンチョン）圏と
南部地方はこれより1週間ずつ遅れて27日から来月2日頃と来月4～9日頃が、キムチの漬け込みに最適と展望された。
aTはまた既存の市場と大型流通業社を対象に地域別キムチの漬け込み費用(4人家族基準)を調査した結果、首都
圏が概して高いものの、大型流通業社(大型マート、デパート)を利用した場合は釜山が最も高いことが分かった。
既存の市場で一般ハクサイを購入してキムチの漬け込みをする場合、首都圏が14万1千594ウォンで最も高く、光州が
11万1千82ウォンで最も安かった。しかし大型流通業社を利用する時は、釜山が18万3千707ウォンで首都圏(17万9千
463ウォン)を追い抜いた。塩漬けハクサイを買ってキムチを漬ける時や出来合いの越冬用キムチを買う場合の費用も
地域ごとに差を見せる中で、大型流通業社を利用する場合には釜山が最も高かった。
AT関係者は"大型流通業社は顧客誘引のため一部品目を戦略的に安く出すが、釜山の大型流通業社は相対的に
こういう傾向が減ったと分析される"と話した。
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- ‘指定配送サービス’通じて塩漬けハクサイ無料配送
本格的にキムチを漬けるシーズンに入り、昨年とは違い今年は‘塩漬けハクサイ’が大人気を呼んでいる。
これは直接ハクサイを購入してキムチを漬けるのに手間と時間などを解消して、手軽さを追求する都市民らが増加して
ためと分析されている。これと共に私たちの農産物をより安くて便利に購入する消費者が増えて、オンラインを通した塩漬け
ハクサイ販売が大幅に増加している。