08/08/01 04:28:05 7OZUD9MN
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【NOW！ソウル】中伏はウナギなのだ！
＞ 昨日は中伏(チュンボッ)でした。夏の暑さに負けないよう滋養のある食べ物を食べる伏日(ポンナル)のうちの１日で、
＞初伏(チョボッ)、中伏(チュンボッ)、末伏(マルボッ)と３日間あります。
＞代表的な食べ物は参鶏湯(サムゲタン)ですが、こちら韓国でもウナギを食べるんですよ。
＞ 食べ方は日本とよく似ていて、蒲焼にするのが一般的。まずは活きのいいウナギをすーっとさばいて…。
＞素焼きをして、タレをつけながら、じっくりと焼きます。これは関西風と同じやり方ですね。
＞ 余分な脂が落ちて、ふわっと焼けたウナギ。タレはちょっと甘めでやさしい味。
＞お店によっては塩、醤油、コチュジャンの中からタレを選ぶこともできます。
＞ しか～し、ここからが韓国。サンチュにのせて、生姜の千切り、生ニンニク、唐辛子、コチュジャンをのせて、パクッ！
＞ニンニクと唐辛子のピリッと感と脂っこさを消す生姜の爽やかさ、甘いタレとコチュジャン。
＞それらに負けないウナギの主張！日本とは違う新鮮な味わいです。ぜひ一度、韓国風ウナギをご賞味あれ。
土用の丑の日のパクリだけど、微笑ましいw
山椒も無く臭み消す方法が判らなくて やっぱニンニク