14/03/07 14:58:28.25 PguuZj37
前菜レベルまで我慢できるなら、パンとチーズで我慢しろ。
201:Appellation Nanashi Controlee
14/03/07 16:51:28.37 wyqEgLsW
グラン・クリュとかだとそれだけ(もしくは最小限のつまみ)で楽しむのもありだと思う
基本食事に合わせようとするなら下の方クラスのもののがむく気がする
202:Appellation Nanashi Controlee
14/03/07 17:46:23.56 7b9f0Eu1
>>198
俺ならレストラン持込。
家でなら、シンプルに生ハムとバケットのような簡単なつまみのみ。
203:Appellation Nanashi Controlee
14/03/07 18:37:48.14 PguuZj37
古酒ならいいけど、若いルフレーヴのバタール（誰でも買える）をレストラン持込みって違和感あるな。
それなりのレストランなら料理が負けると言うか、格が違うと言うか。
一流のレストランならルフレーヴじゃなくても、その店のバタールから選べよって気がするけどな。
店の人と仲良いとか、友達の場合は別な。
204:Appellation Nanashi Controlee
14/03/07 18:46:54.19 yWwc4IDE
>>198
白身魚の白ワイン蒸し
205:Appellation Nanashi Controlee
14/03/08 10:41:57.78 Zzs3a86p
>>198
濃厚な味わいの白だから、つまみも味のしっかりしたものが合うと思う
牡蠣のソテーやロースト、カワハギの肝和え、魚介のグラタン、白子のソテーなどは合うんじゃないかと
カルパッチョもバルサミコ酢をきかせるとか、白身魚も肝を使ったソースをかけるという感じで強めの味を意識すればいいかと
あと余計なお世話ですが、ルフレーヴのバタールなら出来れば熟成させて飲んでほしい
今80年代のものが飲み頃を迎えつつあるのを考えると、2000年代のものだとしたらあと20年はおいてもいいのではないかと
若いうちに飲むのなら、1時間以上かけて味の変化を楽しんで下さい
206:Appellation Nanashi Controlee
14/03/08 10:43:43.11 Zzs3a86p
あとお店に持ち込むなら、バタール以外にもお店のワインを2本くらい開ければイヤな顔はされないかと思います
207:Appellation Nanashi Controlee
14/03/08 10:55:34.68 hg2OL9Mx
持ち込みってそんなに嫌がられるの？知らんかったわ…
208:Appellation Nanashi Controlee
14/03/08 11:10:37.11 i4ViICnw
ワインは特に利益率高いんだから、持ち込みルールを明らかにしてる店以外はいい迷惑。
まあ、一度持込み謳ってない店で気軽にやってみて欲しいわ。
電話で相談した時、当日食事した時、後日行った時、店の対応をじっくり観察してくれ。
嫌な顔一つしない店、条件付けない店は10件に1件程度だろうな。
209:Appellation Nanashi Controlee
14/03/08 11:30:58.25 hg2OL9Mx
>>208
そんな中途半端な対応されるところがあるのね。
最初から持ち込み不可にすればいいと思ってしまうが…
210: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：8)
14/03/08 11:36:25.61 RmWtq3RO
>>209
原則不可とかは、やっぱり常連さんとかにお願いされたら断れないからしゃーないだろ
一度も来店していないお客の言われるがままに受け入れるようなことはしたくないし
211:Appellation Nanashi Controlee
14/03/08 11:46:03.86 hg2OL9Mx
>>210
原則としては不可を掲げて常連に個別対応でよくない？
こんな中途半端な対応だと、むしろ失礼じゃないだろうか。
212:Appellation Nanashi Controlee
14/03/08 11:58:24.35 sPiHHu3m
高級レストランはともかく、ビストロレベルだと
普通に安いボトルやグラスワインの客が多いし
2～3千円の持ち込み料を取って喜んで持ち込ませるのは合理的だよ
213:Appellation Nanashi Controlee
14/03/08 12:28:24.47 Zzs3a86p
お店に無い希少なワインや記念のワインをというならいいけど、飲み代を節約するための持ち込みは嫌われがち
お店も商売だから仕方ないと思う
もちろん持ち込みに嫌な顔をしない店もあるけど、貴重な存在だよね
214:198
14/03/08 12:51:13.97 ly0jlN5+
たくさんのご意見ありがとうございます
ヴィンテージは2011でした
軽いつまみを食べつつ、ゆっくり飲んでいたい方です
一人飲みの予定なので店でメインはキツイ
家で飲むなら>>200、>>201、>>202、>>205を参考にさせていただきます
特に>>205さんの料理が凄く好みです
店で飲む場合は以前持ち込みさせてもらった仲の良いカウンターのビストロに行きます
>>205
セラーがないので20年熟成したいけど難しいです(´･ω･`)
215:Appellation Nanashi Controlee
14/03/08 16:33:55.23 Zzs3a86p
>>214
では時間をかけてじっくり味わってください
若くても十分に素晴らしいワインだと思いますので
216:Appellation Nanashi Controlee
14/03/08 22:04:50.26 fYvKkIUt
>>205
近年のヴィンテージの白って昔のみたいにちゃんと熟成するのか
あやしい作りになってる作り手がちらほらいるような気がする
217:Appellation Nanashi Controlee
14/03/08 23:45:44.56 zNyGLQve
確かに最近の白は早くから飲めすぎるね
218:Appellation Nanashi Controlee
14/03/09 09:28:29.91 mrtIcH1P
クレドセラン
219:Appellation Nanashi Controlee
14/03/09 21:26:22.24 VBgpydPU
10年以上経過したモーリスエカール サヴィニ1級
綺麗に熟成している よし次も！
えっ 畑の殆どを売却・・・ですか 悲しい
220:ＮＰＣさん
14/03/11 08:04:54.40 sIj9Uw6f
664964936446765647749684645449
URLﾘﾝｸ(www.2ch)
URLﾘﾝｸ(ikura.2ch.net)
ｽﾚﾘﾝｸ(wine板)
221:Appellation Nanashi Controlee
14/03/20 00:03:39.15 LWMm1/jU
モメサンよ、永久に
222:Appellation Nanashi Controlee
14/03/20 15:48:49.01 rYtpZW8/
クロ・ド・タール最高
223:Appellation Nanashi Controlee
14/03/21 02:21:26.26 PYO4mCrm
モレサンドニ
224:Appellation Nanashi Controlee
14/03/21 14:10:59.51 +VxjxHs1
モメサンドニ
225:Appellation Nanashi Controlee
14/03/21 19:24:51.07 /zfdgLe+
村名レベルで信用のおける村の一つ モレ
226:Appellation Nanashi Controlee
14/03/22 01:03:23.05 Ildx2sQO
村名レベルで信用のおける村の二つ ヴォルネ
227:Appellation Nanashi Controlee
14/03/22 09:35:34.40 5W1iuQuU
村名レベルで信用のおける村の三つ サン＝トーバン
228:Appellation Nanashi Controlee
14/03/23 20:48:52.43 HnUybC4t
村名レベルで信用のおける村の４つ サヴィニー・レ・ボーヌ
229:Appellation Nanashi Controlee
14/03/23 23:35:49.94 sVhpzLL8
えーと、変なのに当たる確率の高さだとどの辺りになるのかな？
自分の経験だとシャンボール。フィレティグ、ディジオワ・ロワイエ、ロブロ・マルシャンなど。
安さに釣られた口だが一向に良くなる気配が無い。ショレとマルサネは推しとく。
230:Appellation Nanashi Controlee
14/03/24 00:15:07.53 wZ0IWpTC
ヴージョとエシェゾーかな
良い造り手が限られるし値段もそこそこする
村名クラスならジュヴレ
231:Appellation Nanashi Controlee
14/03/24 04:33:03.57 WuC1NB3Z
>>224
ジュヴレは玉石混交
232:Appellation Nanashi Controlee
14/03/24 06:22:13.86 7/Io3Kd2
結局作り手しだいに落ち着く
233:Appellation Nanashi Controlee
14/03/24 14:35:05.58 /88zoLrp
クロ・ヴージョとエシェゾーはもうちょい名乗れる区画厳しくしてほしい
234:Appellation Nanashi Controlee
14/03/24 21:39:50.90 7KCfRO3P
売れないところほど真面目に作る
235:Appellation Nanashi Controlee
14/03/24 22:24:21.94 jJyn8KyH
地雷率ランキング
１ ジュヴレ・シャンベルタン （村名）
２ クロ・ド・ヴージョ （特級）
３ ヴォーヌ・ロマネ （村名）
４ フラジェ・エシェゾー （特級）
236:Appellation Nanashi Controlee
14/03/30 11:54:22.76 NuvUxtYe
>>235
クソワロタ
237:Appellation Nanashi Controlee
14/03/31 17:06:33.13 IJrMp/+7
増税前に特級を買う予定が
なぜかカリフォルニアのドミナスに
2005とか2007とか飲めるのだろうか？
238:Appellation Nanashi Controlee
14/04/01 21:14:00.67 t3BCUFqs
>>237
昨年ドミナス2004を飲みましたが十分楽しめましたよ。
239:Appellation Nanashi Controlee
14/04/10 17:12:06.89 5cxC29VS
2012って赤白また微妙？
240:Appellation Nanashi Controlee
14/04/10 20:00:36.79 eTN8b6Ji
いや最高。
241:Appellation Nanashi Controlee
14/04/12 21:08:12.66 L4oSV8+Q
97のモルジョ白 ジャド（マジェンタ）
うーん これが早期酸化・・・？
242:Appellation Nanashi Controlee
14/04/13 20:29:15.48 /c0lz4yo
シャバシャバやろ。
243:Appellation Nanashi Controlee
14/04/16 10:17:03.82 1QTV/x3G
ブルゴーニュの品ぞろえが充実しているフレンチレストランを探しています。
エリアは23区およびその周辺。
残念ながら昼しか時間が取れないので、ランチ営業しているお店で。
2年ほど前に白金のコート・ドールに行ったことがあります。
そこで飲んだブルゴーニュ（赤）はとても美味しかったのですが、当時はまだブルゴーニュ（というかフランスのワイン）にほとんど興味がなかったため、生産者とか畑名は失念してしまいました。
たしか、ジュヴレ・シャンベルタンの1級畑で、1996年だったと思います。
そして、その後しばらくして突然ブルゴーニュに目覚め、現在に至ります。
ヴォルネイが好きです。
244:Appellation Nanashi Controlee
14/04/17 00:47:15.73 Lz4JqKEY
西麻布のレフェルヴェソンスはブルゴーニュもそこそこ揃ってるし値段が良心的でいいよ
245:243
14/04/17 10:01:46.24 8Rdv4jF+
>>244
すごく評判のいいお店みたいですね。
情報ありがとうございます。
自分でも調べてみたのですが、広尾のア・ニュはどうでしょうか？
ここもワインがかなり充実していて値段も良心的らしいですが。
246:Appellation Nanashi Controlee
14/04/17 10:49:45.76 5c/TMYKj
ア・ニュは元々下野シェフとサーヴィスの中村氏・島本氏の三枚看板で上手く回ってた店。
中村氏が数年前に独立（マノワ）、島本氏も最近独立（カーヴ･ド･ノア）し、
少なくともサーヴィス面では、大人気を博した開業当初とは全く変わってしまった。
そんな訳で、最近行ってないから現状のワインリストは良く分からないけど、確かに以前はブルも充実してたね。
元麻布のボン・ピナールはどうかな。
銀座のニュイ・ブランシュもレストランよりバー的だけど、ブルゴーニュをはじめワインはかなり充実してる。
247:243
14/04/17 12:03:02.52 8Rdv4jF+
>>246
ボン・ピナールのワインリスト見てみました。
これはいいですね！
種類も豊富だし値段も良心的だし。
高級なワインになるほどお得感が増すようで、思わず見入ってしまいました。
しかし、残念ながら昼間は営業していないようですので、涙をのんで今回は見送ります。
子供が小さいうちはデイナーは難しいですね。。。
でも、リストを眺めているだけで楽しくなりました。
情報ありがとうございます。
248:Appellation Nanashi Controlee
14/04/17 14:55:39.71 Tv/VKhJs
>>247
ちなみにレフェルヴェソンスは個室があるから子供も大丈夫だと思うよ
249:Appellation Nanashi Controlee
14/04/18 11:32:16.93 0Pf66XpR
>>247
ごめんなさい、ランチ営業してる店でしたね。
前提条件を忘れてました。
だったらオザミとかどうでしょう。
ボンピナール程充実したリストではないだろうけど
URLﾘﾝｸ(auxamis.com)
250:243
14/04/18 14:11:13.88 6CkU8TKH
>>249
いえいえ、貴重な情報ありがとうございます。
オザミのリストも魅力的ですね。
ヴォルネイ好きとしては、モンティーユのシャンパン1995年に惹かれます。
きっと美味しいんだろうなぁ。
>>248
個室はありがたいですね。
情報ありがとうございます。
レフェルベソンスはハーフボトルの品揃えもなかなかですね。
ランチだし、夕方にはちびたちを迎えに行かなきゃならないし、夫婦2人でハーフボトルの赤白1本ずつくらいでちょうどいいかもしれません。
ハーフボトルのリストの中では、ボノー・デュ・マルトレのコルトン・シャルルマーニュ2006が気になっているのですが、もう飲めますかね？
コルトンというと赤も白も硬くて飲み頃になるまで時間がかかりそうなイメージがありますし、マルトレは長熟タイプの作り手だということらしいですし。
リストに載せているということは、飲める状態なのだろうとは思いますが。
251:Appellation Nanashi Controlee
14/04/21 09:22:41.22 UzByggmC
>>250
ハーフボトル ボノー・デュ・マルトレのコルトン・シャルルマーニュ2006
昨年の8月に欧州旅行したときVSOE車中で飲みました。
確かに長熟向きに振っている作り手ですが、硬いながらそろそろ実力の
片鱗が出せていました。
ディナー開始1時間前くらいに抜栓してもらったので、参考まで。
252:243
14/04/21 14:14:43.55 cvCE07Nk
>>251
レスありがとうございます。参考にさせていただきます。
昨年の8月とのことですので、今ならもう少しほどけてきてますかね。
あらかじめソムリエさんに頼んで抜栓しておいてもらうという手もありますね。
253:Appellation Nanashi Controlee
14/04/22 18:09:46.54 HbwGWqer
レストランの話題が出てるので便乗して聞きたいことがあるんだけど
レストランのワインって食事をするもしくは常連客だったりしたら買い取ることって出来るもんなの？
たまに交渉して売ってもらったって人がいるけど
いいワインで値付けも穏当だけど飲むには早すぎるってのがリストにあると悩むもんで
254:Appellation Nanashi Controlee
14/04/22 18:43:16.91 OK/Zhfj7
>>253
酒販免許が無い飲食店がお酒を売ることは、違法(脱法)行為になるので、かなりの信頼関係を築いてないと断られるのではないでしょうか？
255:Appellation Nanashi Controlee
14/04/22 19:05:21.15 5IfPE8hp
開高健がロマネコンティ一九三五 を書いたときは何とかいう金持ちが
トゥールダルジャンのコンティを買い占めて垂直したんじゃ無かったっけか。
256: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：8)
14/04/22 19:26:43.21 XujhAioS
>>254
そういうことだね
ただ、抜栓すれば1滴も飲まずに持ち帰ることはできる
257:Appellation Nanashi Controlee
14/04/22 20:24:23.49 00zmzABl
抜栓したら保存出来ないしな
買った売った等ネット上に書いてる人いるから結構アバウトなレストランもあるんだな
258:Appellation Nanashi Controlee
14/04/22 21:12:59.84 pwf6SWgk
明らかに販売ととられたらアウトやろな。抜栓すればokってもんじゃない。
259:Appellation Nanashi Controlee
14/04/22 22:44:46.36 EYEHb4Xo
オレもレストランの話題ついでにききたいのだけど
いいワインは最高のコンディションで楽しみたいから、ボトルを立てておく期間も考えて、
1週間ほど前に予め希望のワインを伝えて準備してもらうことはある。
だけど、レストランでは基本的にその日の料理に合わせてワインをチョイスものだから、
料理を決める前にワインを決めておくのは邪道ではないかと・・・
もちろんワインを決めるときに料理も確定させる、料理の注文時にワインに合う物を
選ぶ、であればいいかも知れない（実際そうしている）けど、なんかマナー違反みたいな
気がしているのです。
260:Appellation Nanashi Controlee
14/04/22 23:44:03.46 wZPlJebR
行きつけなら
今度アレ開けたいから料理考えといてと伝えるだけでいいと思うけど
261:Appellation Nanashi Controlee
14/05/01 17:02:02.59 3QWX1Bt0
自分の誕生日にヴィンテージワイン飲みたいって思ったけど90年って所謂当たり年だったのね…
結構お高い…
262:Appellation Nanashi Controlee
14/05/02 00:14:14.24 P2IL6B4j
上を見たらきりが無いけど、探せば安いのもあると思うよ。
ニュイよりボーヌとか、有名ドメーヌではなくマイナーな作り手とか、特級じゃなく一級や村名クラスにするとかね。
263:Appellation Nanashi Controlee
14/05/06 22:22:21.39 9rLA4HgL
2012年について、天候は冷涼で病害多発など良くない話が
聞こえるけれど、ＷＡページではＤＲＣルロワのリシュブール以上は
１００近い例年以上の高得点がついてる
これは超低収量でデキが良かったと？
それとも現段階では難しい味だが長熟に期待して？
個人的には１２っていかにもキリスト圏的に良いミレジムだから縁起
担ぎサーヴィス点？
264:Appellation Nanashi Controlee
14/05/06 22:57:49.29 EDrKFev/
若くして美味過ぎ、熟成後はなんとも言えない。
2010年系と思う。
265:Appellation Nanashi Controlee
14/05/06 23:09:53.86 244sFISY
>>261
90年で思い出したんだけど、ブルじゃないが、森高千里の誕生日に90年のペトリュスを
プレゼントしたスゴい奴が昔いたなｗ
266:Appellation Nanashi Controlee
14/05/06 23:45:36.29 0Y1WYc4Q
90年のペトリュスか…2030年くらいに開ければ旨いのかな
267:Appellation Nanashi Controlee
14/05/07 00:21:37.40 3QsMUq8U
2012は好きな作り手でも畑選んで買う味見して自分の中で早飲み確定したら適当に漁るかな
268:Appellation Nanashi Controlee
14/05/09 01:02:23.32 JN34lXOs
へへへ…ミュジニーv.vを衝動でポチっちまったぜ…楽しみ
269:Appellation Nanashi Controlee
14/05/09 06:48:44.08 N4Rh9Qkq
>>268
誰の？ヴィンテージは？
270:Appellation Nanashi Controlee
14/05/09 11:27:17.33 Seatgrbl
ユドロバイエの2011年どす
271:Appellation Nanashi Controlee
14/05/09 11:42:11.57 /WnJ4MxD
ユドロ・バイエがミュジニーを手に入れたのかと思た
272:Appellation Nanashi Controlee
14/05/09 12:43:13.67 zVH4kapG
ワイン来るまでの間この人やワイン調べてみたけどヨシムラマフラーの外人さんに似てるね
273:Appellation Nanashi Controlee
14/05/09 23:52:28.72 k5Z1Bu7X
>>270
え？
ミュジニーって、GCじゃないんのか。。
274:Appellation Nanashi Controlee
14/05/10 06:02:25.26 q0Tri1IR
>>268 >>270 は別人だろ
275:Appellation Nanashi Controlee
14/05/10 08:41:25.71 t2nCezt6
>>268さんはユドロ・バイエの「シャンボール・ミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ」
を「ミュジニーv.v.」と短縮して書いたのでは？
276:Appellation Nanashi Controlee
14/05/10 08:50:45.84 MJOmQRKc
普通はそうは短縮しないけどな。
277:Appellation Nanashi Controlee
14/05/10 09:05:29.64 n4qPYh2z
シャンポルvvくらいの略ならなら誰も興味を示さないから狙ったのかもよｗ
278:Appellation Nanashi Controlee
14/05/10 13:16:41.66 t2nCezt6
ブルゴーニュは価格と味のバランス、外す確率、ハズレを引いた際のショック、色々考えると村名くらいがちょうどいいという気が最近しています。
279:Appellation Nanashi Controlee
14/05/10 20:54:22.33 lVgzObUV
>>274
なんだ、そうなのか。なら納得。
>>268
で、造り手とヴィンテージは？
280:Appellation Nanashi Controlee
14/05/11 04:35:25.69 RzaeSMNj
>>279
は？死ね
281:Appellation Nanashi Controlee
14/05/11 05:19:02.61 lfuvRvRQ
>>272
ブルはハズレの良さ、美味さ、味わいを何とか見出そうとする努力に意味がある。
282:Appellation Nanashi Controlee
14/05/11 09:39:20.45 xojTScQY
>>281
私もそれくらい達観出来る域になりたいです。
努力して良さが見つかった時の喜びは素晴らしいのですが、何時間粘っても見つけられなかった時の徒労感が…。
283:Appellation Nanashi Controlee
14/05/11 11:15:54.26 rzlTNJD0
>>282
達観では無くMプレーを楽しんでいるだけ
284:Appellation Nanashi Controlee
14/05/11 15:39:06.21 IdVmOcGQ
劣化ワインを売る酒屋の常套句だなｗｗ
285:Appellation Nanashi Controlee
14/05/15 22:54:07.60 0AZyNJ6D
5000円から7000円くらいでこう、おいしいのないん。
286:Appellation Nanashi Controlee
14/05/15 23:54:48.87 w2xxQEh4
>>285
ニコラ・ロシニョール
サヴィニー・レ・ボーヌ2008
エノテカで5000円でしたが美味しかったですよ。
287:Appellation Nanashi Controlee
14/05/16 00:48:14.91 zsqUDfBk
>>285
無難にジャイエジル
樽の香りが嫌いなら合わない可能性が高いけれどな
288:Appellation Nanashi Controlee
14/05/16 01:38:55.40 TRFtXKC4
>>285
ラ・ジブリオット
ジュヴレシャンベルタン 2005
そろそろ飲み頃じゃないかな。
289:Appellation Nanashi Controlee
14/05/16 08:33:27.80 ckDEaXbc
>>286
インポがエノじゃなければ2k台だけどなw
290:Appellation Nanashi Controlee
14/05/16 13:31:03.62 VqDB9qaq
>>288
ジブリオットのジュヴレ'05、飲んだことあるのか？
あれ、イマイチじゃないか！？
291:Appellation Nanashi Controlee
14/05/16 15:50:00.65 8vtxmv//
>>290
2010年に早飲みしたよ。
若いのもあったし、デュガに比べてあっさり目だったけど、自分の好みな感じだったな
そろそろ飲み頃だと思ったけどイマイチなのか
292:Appellation Nanashi Controlee
14/05/16 17:39:16.13 Y/sdz9SE
>>286
同価格のロシニョールのボーヌ2008を最近飲みましたが、悪くはないんですけど華はないかと思いました。
>>290でも言われていますが、5000円台のレベルにしてはすこし物足りないかと
>>288
ジブリオットはなんとなく避けてきたんですけども、美味しいのですか。
293:Appellation Nanashi Controlee
14/05/16 19:41:34.81 wLxlfZhJ
>>289
フランスでも22ユーロ（約3,000円）しますよ。
URLﾘﾝｸ(www.grandsbourgognes.com)
アメリカでは49.99ドル（約5000円）
URLﾘﾝｸ(www.haskells.com)
2000円台で飲めたら嬉しいですけど、エノテカじゃなくても1割安くなるくらいじゃないでしょうか。
294:Appellation Nanashi Controlee
14/05/17 01:30:51.38 g6/7LLBc
ボーナス入ったら奮発してエシェゾー買うんだ…ジラルダンの
DRCの片鱗を味わってみたい
295:Appellation Nanashi Controlee
14/05/17 08:52:59.95 kyFfZ3XS
ジラルダンのエシェゾーは最低5万はするからボーナスじゃないと買えないもんな。
296:Appellation Nanashi Controlee
14/05/17 09:54:53.17 sVQnrepp
正規ポンソのグリオットが2.5万（2007）
見送ってしまった
297:Appellation Nanashi Controlee
14/05/17 12:13:23.06 l6g5yty4
>>797
通販サイトのワインの説明はインポーター資料丸写しだから、誰だってそんな情報は手に入る
298:Appellation Nanashi Controlee
14/05/17 12:14:10.18 l6g5yty4
あ、誤爆すまん
299:Appellation Nanashi Controlee
14/05/17 12:42:28.81 l6g5yty4
>>296
ポンソのグリオットって今そんなにするの？
一昔前1.2～3万で買った気がする
300:Appellation Nanashi Controlee
14/05/17 16:45:42.30 spK4rc+r
俺も4年くらい前に買った時は2万しなかったはず？
最近はブルゴーニュ自体あんまり飲んでないからいいやつ開けたいな
301:Appellation Nanashi Controlee
14/05/17 17:19:51.68 WopeiXo/
今見たら2万しないな
でも元は1万しないくらいだったはずだが…
302:Appellation Nanashi Controlee
14/05/17 17:35:05.03 T3kmM8/6
ポンソの赤って当り外れの振れ幅が大きかった過去の体験で避けているな
ポンソの白ワインはそれなりの味で満足した記憶があるけど
303:Appellation Nanashi Controlee
14/05/17 17:42:08.75 /nvBjRRD
最近のポンソって変な栓だよね。
何なんだろうアレ
304:Appellation Nanashi Controlee
14/05/17 20:12:06.60 PkGUGxNF
ポンソの05は90年代前半までの当たり年くらいのレベルにはなりそう？
305:Appellation Nanashi Controlee
14/05/18 21:47:05.85 8a6WeIG7
この週末は、1995年セラファン GCVVを開けた。
まさに円熟期で、まだ5年は行けると思う。
正直、村名の19年ものでここまで若いと思っていなかったので、ちょっと驚きでした。
306:Appellation Nanashi Controlee
14/05/18 22:35:41.65 XQKMXjui
もう90年代後半も古酒って部類でいいんかな
そういうの飲んで見たいわ
自分でセラー持ってて当時買って保存してるって人結構いるもんなの？
楽しみすぎて買ってちょっと休ませたら飲んじゃうっていう
307:Appellation Nanashi Controlee
14/05/18 23:43:44.51 xHh7TFpa
流石に古酒というと30～50年前くらいは前のやつじゃないの？
それくらい寝かせるのは大変だから古酒は状態大丈夫そうなのを信頼出来る店から買う人が多いんじゃないか
20～30年とかだと大体のものは飲み頃になるし日本でもキープしてる人もいるだろうけど
308:Appellation Nanashi Controlee
14/05/19 05:16:02.41 4skP4bXh
>>301
20～30年というと、枯れているのもあるだろうな
309:Appellation Nanashi Controlee
14/05/19 14:09:56.43 QfbpfDgt
>>306
90年代後半は普通に飲み頃になったワイン
ちゃんとした作り手なら、特級ではまだ早く感じる物も多々あるレベル。
作り手にもよるけど、80年代後半辺りまでは飲み頃って感じのものが多いし、
今の時点で古酒っていうのは、俺の感覚だと80年代前半までのものかな。
310:Appellation Nanashi Controlee
14/05/19 14:17:30.47 iq5q2jWr
格でわけたほうが良いかと思うが
優良な作り手の特級畑や1級と並のACブルでは違うもの
並ACブルなら90年代後半でも古酒だろうし1級なら古酒飲みごろだったり
特級なら飲みごろの入り口だったりとこれは作り手しだいなところもあるけれど
特に80後半00前半は濃い抽出が目立った時期でもあることだし難しいな
311:Appellation Nanashi Controlee
14/05/19 15:12:15.40 clFPwWmA
不思議な飲み物っすなぁ
ビンの中でも生きてるわけですかい
312:Appellation Nanashi Controlee
14/05/19 21:09:53.74 L8bDelUv
90年代は古酒ではないな。少しブーケが立ってきたくらい。
>>305が言ってるようにあと5年はいける。と常に思う。
個人的には枯れてるのが好きなので、開けて残念な気になる。
313:Appellation Nanashi Controlee
14/05/19 21:26:27.69 YJYclvaY
>>308
DRCとかヴォギュエとかゴヌーとか一部だけど作り手によってはキープしてたりしそう
自分の少ない経験じゃ分からないけど中途半端な古酒より50年代以前とかのほうがもってたりするとかあるみたいだし不思議だな
アランメドウズの評価も20世紀前半のを最近飲んで高得点付けてるのとか結構あるし
ブシャールは1860年代のモンラッシェとか1840年代のムルソーシャルムとかを定期的に試飲してるみたいだし
314:Appellation Nanashi Controlee
14/05/19 22:01:04.20 iZ7G3uuq
1800年代とか液体トロトロなのかしら
315:Appellation Nanashi Controlee
14/05/20 00:13:50.64 yWgGstM/
2010年OAのトラベリックスでブル特集をやっていて、ぶどうの収穫作業の昼休みにバイトの兄さんとかと
一緒にみんなで昼メシを食うシーンがあるのだけど、そこにずらっと並んだのが1985年のGC村名だった。
ビンボーなりに集めた自分のコレクションが、虚しく見えた瞬間だった・・
316:Appellation Nanashi Controlee
14/05/20 06:56:30.82 QXaQzpUP
>>309
空ボトルに樽からｖｉｎ de tableを詰めたのじゃないかな
まあ、その場に立ち会ってみないと真偽は不明
317:Appellation Nanashi Controlee
14/05/20 07:52:29.39 aYMe4PTU
>>315
俺も見たよそれ、コップで飲んでたね凄く楽しそうだった。
ああいった楽しみ方も憧れるけど、貧乏な俺にはとても真似できないな
318:Appellation Nanashi Controlee
14/06/04 20:44:51.44 S/1OTW7L
ミッシェル・ピカールのブルピノ、美味いな
いやはや、これが2k以下とは
それとも俺の舌が馬鹿なのか…
319:Appellation Nanashi Controlee
14/06/07 11:16:41.50 RuAH2R41
普段飲みワインを買おうと近所の酒屋に行ったら、
ドメーヌ・ビゾのヴォーヌ・ロマネ・レ・ジャシェ 2009が転がってたので値段を聞いたら10000円。
隣にあった同じくエシェゾーが20000円。
最近のヴィンテージでレ・ジャシェが2万オーバー、エシェゾーが3万オーバーだったのを見たばかりだったので、思わず買ってしまいました。
2～3000円しか使わないつもりだったのに、10倍使うことに、ワインセラーは危険です。
320:Appellation Nanashi Controlee
14/06/07 18:01:20.28 UhxhLnfu
そんなものおいてあるお店が近所にあるって裏山
321:Appellation Nanashi Controlee
14/06/07 20:53:39.22 RuAH2R41
入手困難なワイン、日本酒、焼酎が普通に売ってる不思議な酒屋さんです。
飲食店が仕入れに来てるのをよく見かけます。
322:Appellation Nanashi Controlee
14/06/07 22:24:28.65 Hsjc4eEX
クロドレア2003がとてもうまい
03のクロパラに負けない
やっぱりモノポールは気合の入れ方が違うのか
2009年と2003年を垂直した方はおるか
323:Appellation Nanashi Controlee
14/06/07 22:38:21.55 pp64c7zG
2003は猛暑でエレガンスが失われたといわれるけど、実は正直気に入っていたりする
でもあと10年たったら、2003は衰えて2002の本領発揮なのかも
324:Appellation Nanashi Controlee
14/06/07 23:41:37.72 EW7sMiE8
ある生産者は03は76みたいになるんじゃないだろうかっていってた