14/06/14 20:23:51.48
メステマッハー フォルコンブロートとアルチェネロの有機全粒粉スパゲッティをamazonで購入し、食べてみた
まずフォルコンブロート。これ酸っぱすぎ。サンドイッチにして昼飯にしようと思ったけどとても食えたもんじゃなかった
これをパンとして考えちゃダメだね。オーブンでカッチカチにしたら大分酸っぱさが抜けてなんとかサラダの添え物として食えた
もう二度と買わないと思う
有機全粒粉パスタはまずいとの評判だったので圧力鍋でゆでた
茹で過ぎたようでボソボソ感はなかったけど全くコシがなく伸びきった蕎麦そのものだった
次はもうちょっと茹で時間を短くするつもり
122:ビタミン774mg
14/06/14 22:42:21.40
全粒粉パンはホームベーカリーを買って自宅で作ってたことある
１００％全粒だと脹らみが悪いんだけど、それでも焼きたてはやっぱりうまい
というかうま過ぎて食い過ぎて太りまくるので封印した
だいたい自宅では、玄米、全粒スパ、蕎麦、胚芽米＋胚芽押麦のローテーション
123:ビタミン774mg
14/06/15 06:40:09.30
メステマッハーとかあの手のライ麦パンははamaのレビューにも書いてた人がいたけど
オーブンやトースターでできるだけカチカチにして水分とばすのがポイントらしいね
カチカチにすると酸っぱさも抜けてちょっとしたスナックみたいになる
半分にすると丁度スライスチーズの大きさだから載っけて焼けばボロボロ崩れることもなくいい塩梅になるのな
124:ビタミン774mg
14/06/15 07:10:20.93
すみませんがそろそろ
125:ビタミン774mg
14/06/15 07:11:30.77
おっと誤爆です失礼
126:ビタミン774mg
14/06/16 23:27:06.50 l9kxRdCG
>>122
全粒粉パンほんと美味しい
全部食べちゃうからホームベーカリーで作ってすぐ冷凍しちゃう
127:ビタミン774mg
14/06/18 14:02:36.20 qz1OA3t8
体調が良い時は美味しく感じるけど、体調が悪いときは不味く感じる
128:ビタミン774mg
14/06/19 20:43:59.77
121だけどアルチェネロの有機全粒粉パスタを圧力鍋で1分茹でて急冷して食べたらスゲー美味かった
モチモチでパスタ自体の旨味も感じられる
パスタの味が主張しているのでどんなソースにも合うかはわからん
129:ビタミン774mg
14/06/20 22:46:16.90 SnLQQ3cW
濃いソースじゃないと合わないのかな
130:ビタミン774mg
14/06/21 18:06:28.41
全粒粉パンはイーストと同じ量のビタミンC入れるとふっくらするらしい
まだ試してないけど
131:ビタミン774mg
14/06/22 00:10:57.69
塩の一部を塩麹に置き換えると、フワフワになるよ。量を入れ過ぎると、過発酵になるくらい膨らむ。
132:ビタミン774mg
14/06/22 07:52:06.09
砂糖は入れてるの？
133:ビタミン774mg
14/06/23 03:53:43.55
砂糖は発酵の為に一斤あたり5gくらいだけ使って、足りない分はカロリーゼロの甘味料に置き換えてる。全量砂糖でも、大丈夫だと思う。
134:ビタミン774mg
14/06/23 08:01:27.11
甜菜6～8gくらい入れてる
白砂糖は使ったら負けだと思ってるの
135:ビタミン774mg
14/06/25 22:00:45.80 Pi0QZHZd
ホームベーカリーで全粒粉パン作る時に大さじ1の無糖ココア入れたらウマー
136:ビタミン774mg
14/06/29 00:55:37.86 E3zKhSSB
便秘が治った
137:ビタミン774mg
14/07/03 00:28:44.50
>>135
ツンとする匂いが無くなって良いね
食物繊維とポリフェノールも摂れるし
138:ビタミン774mg
14/07/30 15:15:35.01 0bij0k9V
あげ
139:ビタミン774mg
14/08/01 14:31:01.34
血糖値やや高めな俺
全粒粉パンかミューズリーか悩みちう
140:ビタミン774mg
14/09/05 13:04:57.47
パン・パスタじゃないけど
S&Bから全粒粉のカレー粉（ルウ）が出てるのを発見した
今食べてるけど、美味しいわ♪
ちなみに、パスタとマカロニはアルチェネロ
食パンはパスコの麦のめぐみだな 近所ではそれしか見ない
141:ビタミン774mg
14/09/06 03:51:18.63 wwZW/T+k
全粒粉