13/11/15 19:56:07.74 JhXj1f7U
>>80
保存料(酒精)入れて小分けされて売っているから大して変わらんよ。
83:隠し味さん
13/11/28 17:56:43.68 sSsRcqXG
■
通名の方々：
教師(教員、学校の先生)・大学教授・医師(医者)、看護師・法曹界(弁護士、検察官、裁判官)・内閣総理大臣・閣僚・事務次官、官僚・
地方自治体の長(知事、市長、町長、村長、区長)・地方議員・公務員(国家、地方)・警察・消防・自衛隊・親方日の丸会社・
経団連・経済同友会・日本銀行・公益法人・旧軍人・巣鴨プリズン
焼き肉屋・定食屋・そば屋・うどん屋・お好み焼き屋・寿司屋・ラーメン屋・レストラン(フランス料理、イタリア料理、スペイン料理、和食・・)・
スーパー・コンビニ・デパート・八百屋・肉屋・魚屋・花屋・酒屋・靴屋・服屋・デザイナーズブランド・薬局・寺・喫茶店・パン屋・ケーキ屋・
文房具屋・本屋・自転車屋・眼鏡屋・時計屋・スポーツ品店・楽器屋・床屋・美容室・不動産屋(大家)・消費者金融・映画館・パチンコ屋・カラオケ・
競馬・囲碁・将棋・歌舞伎(古典芸能)・飲食店・性風俗・ホテル・塾・教室(スポーツ、音楽、ピアノ、バレエ、・・・)・予備校・ペットショップ・うなぎ屋・
自動車教習所・印刷屋・専門学校・クリーニング屋・
■
84:隠し味さん
13/11/28 17:57:36.67 sSsRcqXG
■
通名の方々：
NHK・TBS(JNN、ニュースバード、NewsBird)・テレビ朝日(ANN)・日本テレビ(NEWS24、NNN24)・フジテレビ(FNN)
共同通信(Kyodo・47News)・時事通信
新聞(朝日新聞・毎日新聞・読売新聞・産経新聞・日本経済新聞・東京新聞・・・)
ラジオ・出版社
芸能人・作詞家・作曲家・演奏家(ミュージシャン)・指揮者・作家・漫画家(アニメ)・ゲーム・映画監督・歌舞伎・美術、建築系・宇宙飛行士・
勲章を持っている人・文化人、知識人・アナウンサー・記者(ジャーナリスト)・気象予報士・テレビに出てる人・本を出している人・雑誌の表紙・
アダルトビデオ(女優、男優、AV)・性風俗・
スポーツ選手(プロ野球、サッカー、テニス、ゴルフ、バレー、水泳、体操、柔道、相撲、ボクシング、プロレス、・・・)
ヤクザ・暴力団・暴走族・同和
■
85:隠し味さん
13/11/29 09:20:40.31 XKtTq/E0
小学生がみそ作りを体験URLﾘﾝｸ(www.nhk.or.jp)
北九州市の小学生が、地域の食文化を学ぶ授業の一環として、老舗の職人に手ほどきを受けながらみそ作りに挑戦しました。
この授業が行われたのは北九州市八幡東区のひびきが丘小学校で、調理室にはエプロン姿の３年生の児童４２人が
集まりました。講師を務めたのは創業１００年を迎える地元の食品加工会社のみそ職人、五嶋隆二さんです。
子どもたちは、はじめに、みその材料となる蒸した大豆をビニール袋に入れて固まりが残らないよう押しつぶしていきました。
このあと、細かくなった大豆をボウルに入れて、米や麦などを発酵させたこうじと塩を混ぜあわせていきました。
子どもたちは五嶋さんの手ほどきを受けながら伝統的なみそ作りの技法を楽しく学んでいました。
女の子の１人は「ふだん、みそ汁などで味わっているみそが大変な手間暇をかけてできていることがわかりました」と話していました。
この日作ったみそは、五嶋さんの会社でいったん引き取って熟成させたあと、来年３月に子どもたちに手渡されるということです。
11月28日 19時10分URLﾘﾝｸ(www.nhk.or.jp)
86:隠し味さん
13/12/01 17:08:57.49 mKL1i94s
【食べ物】マルコメ調べ これぞ最強の和食! - 後世に伝えたいおふくろの味と言えば…??
ｽﾚﾘﾝｸ(wildplus板)
87:隠し味さん
13/12/07 02:38:20.69 2vftieYP
マルコメの即席みそ汁
１００円で１２パックって安すぎね？
88:隠し味さん
13/12/12 11:56:48.36 8CiUAh9j
でも薄いし不味いだろ？
89:隠し味さん
13/12/15 22:33:51.92 9vnP6xxZ
おいしい味噌なら、そのまま入れて熱湯でＯＫ
みそ汁の具とか、刻みネギ散らしただけで十分
インスタントのはまずいわ
90:隠し味さん
13/12/16 12:15:11.37 3q/p3mgd
（みそ汁用、ヘルシー嗜好味噌、減塩味噌、みそ、
白みそ、赤みそ、減塩、ヘルシー、健康、毎日みそ汁、毎日、日常）
91:隠し味さん
13/12/16 20:01:39.19 YewrZkwm
量り売り専門のお店に買い物にくるお客は年寄りばかり。
若い人は、味噌の美味しさが分かる人っていないんじゃね？
92:隠し味さん
14/01/16 05:17:45.97 NXQAnJV+
青大豆使ったみその仕込みURLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
真庭市の湯原地区特産の青大豆「きよみどり」を使ったみその仕込み作業が始まりました。
真庭市の湯原地区で生産されている青大豆の「きよみどり」は普通の大豆に比べて甘みや風味が豊かなのが特徴です。
この青大豆を使ったみその仕込み作業が１５日から、真庭市の加工場で始まりました。
仕込み作業では、１日ほど水につけてやわらかくした青大豆を、従業員が圧力釜を使って２０分から３０分ほど煮ました。
そして、煮あがった青大豆と地元産の米を蒸してこうじ菌を加えた「こうじ」を専用の機械を使って混ぜ合わせていきました。
１４日仕込んだみそは、おけに入れて涼しい場所でゆっくり発酵させ、１０月から１１月ごろに出来上がります。
仕込み作業は今月３０日ごろまで続き、この加工場ではあわせて５２００キロのみそを作るということです。
ＪＡまにわでは「地元産の青大豆と米を使いこだわって作ったみそなので、できあがった時にはみそ汁や鍋などに
使っておいしさを味わって欲しい」と話していました。URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
01月15日 21時10分
93:隠し味さん
14/01/18 16:27:55.83 /79DonI/
美波町でみその仕込み盛んURLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
寒さが厳しくなるこの時期、みその仕込みが美波町で盛んに行われています。
美波町山間部の赤松地区では、昼夜の温度差が大きい気候を生かして作られる特産の米で、古くからみそ作りが盛んです。
みそは、水が冷たい真冬に仕込むとおいしいとされていることから、農家の女性たちは、毎年この時期、
農協の施設で味噌の仕込み作業を行っています。
丸１日冷たい水につけていた米を１時間ほどかけて蒸した後、蒸し上がった米にこうじ菌をふりかけ、
丁寧に混ぜ合わせて米こうじにします。この米こうじをさらに丸１日寝かせたあと、大豆や塩を入れて仕込みます。
みそは、１年ほど熟成させて完成し、道の駅や農協で販売されるということです。
農家の女性グループの芳田安子さんは「一番寒い時期に作るのがこの地区の味噌です。
お味噌汁にも酢味噌和えにするのもとてもおいしいです。寒さに負けずに頑張って作ります」と話していました。
赤松地区での味噌の仕込み作業は２月まで続きます。01月18日 13時41分
94:隠し味さん
14/01/20 10:25:18.55 zktBXghB
みその寒仕込み教室URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
寒さの厳しい時期に仕込むと美味しいとされるみその寒仕込みを主婦たちがプロから学ぶ教室が新見市で開かれました。
みそは、寒い時期に仕込むとゆっくりと熟成が進み雑菌が少ないことから美味しいみそができるとされています。
１年で最も寒いとされる大寒を２０日に控えた１９日、新見市では地域の主婦たちがみその寒仕込みを学ぶ教室が開かれ、
１５人が参加しました。教室では、岡山市の食品製造・販売業者の男性を講師に迎えて、みそ作りの手順を学びました。
主婦たちは、まず、あらかじめ煮ておいた大豆に、米こうじと煮汁を入れて機械で混ぜ合わせました。
そして、カビを防ぐためしっかり空気を抜くように両手で丸く固めて樽に詰め込んでいきました。
最後にタルの回りに塩を盛ってナイロン袋をかぶせていました。参加した主婦は「最近は買ったみそばかり使ってたので、
出来が良ければ今後も手作りしたいです」と話していました。URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
１９日に仕込んだみそはそれぞれが家庭で熟成させ、ことし１０月ごろに美味しいみそが出来上がるということです。
01月19日 12時46分
95:隠し味さん
14/02/12 22:38:05.26 mrV6c5SW
マルマンの樽から生詰め無添加味噌買ってきた
美味しいというか体に良さそうなのがいい
俺普通に野菜炒めとごはんに味噌つけて食べたりするからしっかり酵母と乳酸菌が摂取できそう
96:隠し味さん
14/02/19 21:01:53.16 JMF8Z4PH
うんばボー
97:隠し味さん
14/04/01 12:07:48.26 oWPUFd/r
甘い白みそが大好きです。
スーパーで簡単に入手できる味噌で一番甘い味噌を教えてください。
98:隠し味さん
14/04/05 13:54:00.81 /FhEIQp6
なぜだし入り味噌のほうが安いの？
熱処理＋だし追加のプロセスもかかってるのに？
個人的にはこの工程で効能が少し失われるかわりに日保ちするようになるからかなと想像してるけどだれかおせーて
99:隠し味さん
14/04/06 05:35:00.75 GygGZ/Ee
>>98
だし添加してるせいである程度の旨味はあるし、熟成期間も短くて大量生産出来るからじゃないか。
ごめん俺も詳しくはないんだけど…
100:隠し味さん
14/04/18 20:46:30.69 tBwxdQNR
アタイ阻止
101:隠し味さん
14/04/30 09:41:26.61 o8f4XPZ9
仙台味噌を初めて買ったけどうまかった
102:隠し味さん
14/05/24 17:19:23.29 INi19Hfl
あげ