06/09/07 18:49:58
>>34
ぼく流でよければ
【全般に焦がさない、材料ケチに見えるけどこれくらいが丁度良い、材料は適当な大きさで】
ホタテ・・・2人前で1つ
イカ、エビ・・・1人前につき2つづつ
ブタバラ・・・すこし
サラダ油を適量に、たまねぎスライスいれてすこし炒める
ホタテを入れて炒め、全体が白くなってきたら
にんじん薄切り、エビ、イカを入れ、さらに炒める
もやし、キャベツの千切りをいれて炒め、すこしいたまったら
白菜投入、湯を材料のカサの6割入れ、
オイスターソース入れ、混ぜて味見
塩やしょうゆをすこし加え、コショウほんの少し入れる
片栗粉溶き水をいれトロミがついてから
さらに1分火を通す(←これやるとトロミ持続時間が長くなる)
ポイント 湯を入れたあとはできるだけ短時間で
材料足りないときは抜き差しOKです
高級八宝菜のようなものとは違います
庶民派です