★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 17★at POT★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 17★ - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト269:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 14/05/29 13:57:08.71 jolJKmya ブラックで飲んでもほんのり黒糖みたいな甘い香りがするのは どんな種類の豆なんでしょうか？ 個人経営の小さなレストランでランチセットを頼んだ時に セットでついた普通のコーヒーがそんな香りがしてとても美味しかったです。 その店はもう閉めてしまって確認する術が無いので、 どなたかお知恵を貸してください。 270:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 14/05/29 15:49:48.05 香りだけならわりと結構普通にある 甘いとふれこみのある豆を拾っていけば満足するものに当たると思うけど… ブラシ゛ルのブルボン豆がそういうの得意なのが多い気がする ブラシ゛ルアマレロブルボンをシティー～フルシティローストあたりどうかな 焙煎に気を使っている店でないといい感じにならないかも 271:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 14/05/29 17:24:51.45 >>269 モカ系じゃないかなぁ。 272:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 14/05/29 19:58:59.34 スコアリング・プロファイルとしてブラウンシュガーって書いてあるモノ は確かに、仕上げ方によって黒糖のようなニュアンスやイメージは出やすい。 確かに、アマレロブルボンやモカはそういうの多い。 しかしなぁ、仕立てが大事で、難しいんだよね。 ガテマラのアンティグアのブルボンや、コスタリカでもそういうの有ったことある。 抽出の時に、長めに時間を取ってみてほしい。 カラメル感は味わいやすくなるはず。 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch