14/07/18 07:32:42.20 4S0yyRv1
北海道産はるゆたか
今の時期はすごく膨らむからイースト3gのレシピを2.3gまで減らして
HBで焼いたけど焼き上がったとき天井にくっついてた
ちなみに昨日の夜で室温27.5℃でした
もう少しイースト減らした方が良さそう
638:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/21 21:26:05.49 B9aAawtT
ドンキホーテで扱ってる強力粉は、ポップに二等粉だから安いと書かれていたな。
やっぱりギョム粉も二等粉なのかなー？値段的に…。
639:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/22 08:27:36.18 Thjavxv6
イーグルは何等の粉かニップンに問い合わせてみればいんじゃね
640:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/22 09:02:05.29 4YSOx6Rq
ドンキでも安い強力粉売ってるんだ、盲点だった
あとで見に行ってみよう
641:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/22 10:19:12.87 YIcUe3TR
1等粉・2等粉は灰分量によるらしい
１等粉は灰分量約0.35～0.45%ということなので0.37%のイーグルは１等だね。
URLﾘﾝｸ(www.seimen.co.jp)
たまにいい粉買うと白くてきれいだなーと思うことはあるが
ギョムの強力粉のランクは粉見てもわからんｗ
642:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/23 17:00:01.90 UpSInzae
中力粉の情報を必要としてる人がいるか不明だけど、
ニップンのたけと業務スーパーのオレンジ色中力粉は成分表の数値がすべて同じでした
643:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/24 02:51:53.20 RnL9L53t
富澤でも中力粉は1種類しかないんだよね
サクサク好きだから中力粉使ってるけど
強力粉のように選択肢がなくてつまらない
準強力を混ぜてアレンジしてみたりもするけど
なかなか理想のパンに近づかなくて難しい
644:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/24 21:55:10.78 qRiMTS9d
>>640
あと、近所のドンキは、カメリア198円安い！！と、飛び付いたら750gだったWOWOW
750gはクオリテだけだと思ってたわ
645:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/24 21:59:47.38 qRiMTS9d
ついでに、ギョム粉って、あれイーグルじゃないよね？150円位のものは。
こだわりシリーズと、イーグル風な袋ってだけで。
みんなが言ってるギョム粉って、イーグルのことなのかな？
646:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/24 23:42:53.73 emgjzOYr
ギョム粉のパッケージは >>477参照
あとはスレ内検索
647:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/25 00:07:47.52 u4gGTv0U
>>477
右は見たこと無いなぁ
648:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/25 00:33:53.76 i9TEyKWo
紙袋からビニール袋になりますた
649:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/25 01:30:03.48 IatPIMiE
どっちも普通に売ってるが、はけていないだけか？
650:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/25 07:50:29.81 8fSIYnJl
業務スーパーで鳥越強力粉が無くなったので、その2択ならギョム粉を選ぶ
薄紫も使ったことあるけどギョム粉より高いのにおいしくない
話題にならないのも納得
651:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/25 16:08:09.70 S4TW+KxB
左の薄紫美味しくないのか…orz
右のギョム粉でこないだ久々に作ったら
やけに水っぽいというか湿気を帯びたパンになっちゃったので
試しに薄紫買ってみたんだ
652:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/25 18:08:05.93 ASBc7Ar7
どっちも使ったことあるけど味はよくわからん。
紫のほうが高いことが多い。ギョム粉は賞味期限短くて、紫は長め。
653:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/07/25 23:44:00.17 T+++5/Gx
薄紫は粉色が黒ぽいからより外側ってことかな
たんぱく質が多いから膨らむかと期待したけどそんなことはなかった
654:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/08/28 16:29:47.61 lz3QRJ8k
ローカルネタですが、Big-AのPB強力粉はふんわり仕上がっておいしかった
655:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/08/29 13:18:41.24 fM4C/xCR
Big-Aの強力粉ってメーカーどこなんだろう。
こんど現物見て製造所固有記号とか見てみようかな。
656:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/09/03 22:22:45.62 SdcoFG44
冨澤で、キタノカオリと、ドン・キホーテで、2等粉の粉買ってきた。味の違いがあるかなー？
657:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/09/06 08:29:26.18 /DZOhqdM
ギョム粉で作るとなぜか僅かに酸っぱくなる