あんかけスパゲッティ屋だけど聞きたいことある？at PASTAあんかけスパゲッティ屋だけど聞きたいことある？ - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このｽﾚｯﾄﾞのURL■項目テキスト161:61 11/09/23 13:16:42.94 K8reBpBB レシピについて戯言 昔、遠い親戚の爺さん（故人）が「あの店（ヨ○イではありません。）のソースのレシピはワシが教えてやったんだよ。」 と豪語したのを聞いたことがあります。 彼が現役の洋食コックだったのはかれこれ30年以上前のことでした。 ところで、以前「東海の味」だったかな、あんかけソースの詳細なレシピが公開されていました。 そのとおりに作ると限りなく、ヨ○イの味に近づくものです。 ここで、一つ私は推論を立てました。 あんかけソースのレシピは、70年代に名古屋の洋食コックの間で開発されたものではないかと。 スパゲッティが日本に普及しはじめたのは70年代だと記憶しています。 本場のレシピを知る者が少ない状況で、かすかな情報を頼りにミートソースを再現したものが「あんかけソース」だったのではないか、と。 洋食コック仲間での共同開発という出自があるならば、ヨ○イの創業者がレシピを公開してはばからないということも理解できるような気がします。 「このソースは、みんなで作ったものなんだよな…。」という思いがあるからこそ、レシピを公開し、これだけ名古屋に広まったのだと。 まぁ、あくまで私の推論ですからホントかどうかは保証できませんけどね。 思い出したので、覚えとして書いてみました。 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch