11/09/23 13:16:42.94 K8reBpBB
レシピについて戯言
昔、遠い親戚の爺さん（故人）が「あの店（ヨ○イではありません。）のソースのレシピはワシが教えてやったんだよ。」
と豪語したのを聞いたことがあります。
彼が現役の洋食コックだったのはかれこれ30年以上前のことでした。
ところで、以前「東海の味」だったかな、あんかけソースの詳細なレシピが公開されていました。
そのとおりに作ると限りなく、ヨ○イの味に近づくものです。
ここで、一つ私は推論を立てました。
あんかけソースのレシピは、70年代に名古屋の洋食コックの間で開発されたものではないかと。
スパゲッティが日本に普及しはじめたのは70年代だと記憶しています。
本場のレシピを知る者が少ない状況で、かすかな情報を頼りにミートソースを再現したものが「あんかけソース」だったのではないか、と。
洋食コック仲間での共同開発という出自があるならば、ヨ○イの創業者がレシピを公開してはばからないということも理解できるような気がします。
「このソースは、みんなで作ったものなんだよな…。」という思いがあるからこそ、レシピを公開し、これだけ名古屋に広まったのだと。
まぁ、あくまで私の推論ですからホントかどうかは保証できませんけどね。
思い出したので、覚えとして書いてみました。
162:61
11/09/23 13:30:21.32 K8reBpBB
70年代と書きましたが、「そーれ」の創業が61年だと分かりました。
前文の「70年代」は、ちと遅すぎますね。（苦笑い）
各自、適当に読み替えてください。
（あーぁ、説得力なくなっちゃった…。）
163:オリーブ香る名無しさん
11/10/04 23:29:37.57 unf2c3Q3
>>158
飴のCMやろ
佐久間のいちごミルクの飴やろ
164:オリーブ香る名無しさん
11/10/09 00:48:08.34 GsEQiAdb
おい！
もう一個のあんかけのスレ
無くなっとるやないか！
165:オリーブ香る名無しさん
11/10/09 11:57:34.66 G5GP2vty
>>1さん、まんだ生きとる?
166:オリーブ香る名無しさん
11/10/09 13:16:48.70 XXTGYV9h
星が丘のセラーは今月23日で終了だとさ
167:オリーブ香る名無しさん
11/10/09 21:16:58.05 6ReF9pva
>>164
立てておいた。
書き込んでくれ。
ｽﾚﾘﾝｸ(pasta板)
168:オリーブ香る名無しさん
11/11/14 23:49:00.14 WG5Csyhi
あんかけスパゲッティか・・・
食べたいねぇ・・・
169:オリーブ香る名無しさん
11/11/15 07:14:26.35 3A4OlESX
来月帰省するからあんかけスパ食べまくるぞぉー！
とりあえず住吉のヨコイだな
170:1
11/11/23 17:52:31.39 sIf05q5p
まだあったのかこのスレw
171:オリーブ香る名無しさん
11/11/23 21:59:38.83 Dvm+L8mQ
あんかけスパは永遠に不滅です
172:169
11/12/04 10:10:41.97 kdHAO86U
帰省した俺がキタが、結局食わずに帰りそうな俺になりそう・・・
173:オリーブ香る名無しさん
11/12/04 11:30:59.62 QVIKfWUL
モッタイナーイ
174:オリーブ香る名無しさん
11/12/05 01:28:54.35 DtfBW2hR
そういや
広島にも、あんかけスパ屋在るって昔テレビで見たけど
今もあるんだろうか？
昔名古屋にいて、好きだった人が地元に戻って店開いたらしいが
175:オリーブ香る名無しさん
11/12/18 18:26:00.51 QFjP0eQ8
>>1
馬鹿なの？
176:オリーブ香る名無しさん
12/04/20 20:52:57.47 ysdEmwpa
>>1
大量の化調をぶちこんで の工程が抜けてるぞｗ
177:1
12/04/29 22:30:53.86 WVts+Prj
よく読め。塩と同量と書いてある。
もっともうちの店は最近ちょっと減らして別のものをいれるようになりましたけどね。
178:オリーブ香る名無しさん
12/05/26 09:10:55.64 qPH4LT7z
>>1
馬鹿でしょ
179:オリーブ香る名無しさん
12/05/27 14:03:41.55 Nh6V9W4G
>>178
そんなことないよ
180:オリーブ香る名無しさん
12/12/15 10:29:52.49 kpAOg87p
大須のバンブーが閉店してた。orz
どこかで再開してたらいきたいんだけど、どなたかご存じないです？
181:オリーブ香る名無しさん
13/11/02 13:26:50.70 fIyIR60m
具のないミートソースに唐辛子いれただけでしょ