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東大を捨てたラーメン店主とは！？
高橋 知紀さん
神奈川県 川崎市中原区
URLﾘﾝｸ(www.tfm.co.jp)
水曜日の今朝は、「つけめんあびすけ」について、店長の高橋知紀さんにお話を伺いました。
高橋さんは高校卒業後、現役で東京大学の理科Ⅱ類に進学しました。
通学する中で、大学周辺や東京都内にたくさんのおいしいラーメン屋に徐々にハマり始め、ラーメンの食べ歩きを始めます。
そして、入学してまもなく人生を変えるラーメンに出会いました。
その店のラーメンに衝撃を受け、大学に通いながら自宅の台所でスープの試作・研究をスタートしました。