14/02/19 13:49:15.59 SZgbSxgx0
お菓子とかパンを作るのが好きな奥様
好きじゃないけど作ってる奥様
・質問の場合はできるだけレシピを書いて下さい
・基本sageですが、落ちない程度にageて下さい
前スレ
【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様3個目【ｼｬｶｼｬｶ】
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
ではまったりどうぞ。
2:可愛い奥様
14/02/19 14:17:56.87 7toZg1tL0
>>1おつおつ！チョコでよかったらどぞー
∧,,,,∧
.(*`･ω･)
./つ(⌒⌒)
しー ＼／
3:可愛い奥様
14/02/19 18:06:37.01 Wo8HSRCT0
テンプレ追加～
・次スレは>>980を踏んだ方お願いします
4:可愛い奥様
14/02/19 21:45:17.25 ywDpTiG/0
＿ (⌒Y´￣ヽ ∧_/（￣)） ∧＿∧
γ´ ｀ヽ_｀と.__ ）（ ・ ∩（ 《 （ ・∀・） ｺﾞﾛﾝ
)） ,､ , ） ＜､_,.ノ ヽ､.＿_,ノ l つ つ
（(_/し∪Ｖ .ヽ.__ノ!__）） ｺﾞﾛﾝ
∧__∧ ∧＿∧ ∧＿∧
（ ) （ ；´Д｀） （・∀・ ） もう帰さないぞ～。
（ つ （Ｕ＿Ｕ )つ （つ と）
.ヽ_＿_ノj >>1 (⌒Y⌒)
∧__∧ . ／￣ヽ￣
（・ ） __ （ __ ） ( ｺﾞﾛﾝ
と ヽ （￣))∧_∧ /´ ｀Y⌒) ＶUＶJ＿)
（__ﾄ､__丿 〉 》∩ _） （ .__つ´
ヽ､._＿,ノ ヽ､__,.＞1
5:可愛い奥様
14/02/20 23:20:51.96 ei0kbWy40
>>1乙
∧ ∧ ∧ ∧ ｵｲｼｲﾃﾞｼ～♪
(,,･д･) ノ⌒ヽ(･∇･,,)
～/ っ っ（ ■ ）ｃ ｃ ＼～
.ｕ ｕ ￣￣ ｕ ｕ
6:可愛い奥様
14/02/21 16:42:22.41 VdZIrVKN0
>>1おつ～
>>4のAA好きすぎるｗ
7:可愛い奥様
14/02/21 16:49:17.10 iHT0zwYw0
>>1おつー！
今日はアーモンドケーキを作りました(*ﾟーﾟ)
8:可愛い奥様
14/02/22 00:31:17.03 F7cJ2vlF0
今日はくるみパンで力尽きた。
明日は久しぶりにショートブレッド作るど！
9:可愛い奥様
14/02/22 02:37:28.71 ggNqycls0
今日は発酵種法でホームベーカリーで。
きめ細かくふんわり。
10:可愛い奥様
14/02/22 02:41:00.20 hH07VfTf0
今日こそシフォンケーキ焼こうと思ったのに寝てしまった…先程覚醒
床暖房恐ろしい子…
型だけ買って放置が多い
ミニパイ皿でエッグタルトとか作りたい
11:可愛い奥様
14/02/22 08:28:38.30 zNAo+xikO
いや奥様、寝ていい時間ですわｗ
わたすは今日は食パンを作らねばならない日
キタノカオリ400弱とスーパーカメリヤ300が余ってるけど、
混ぜたくないので、
今日はスーパーカメリヤでレーズンシナモン山にしよっと
12:可愛い奥様
14/02/22 22:01:44.61 hH07VfTf0
ピザのリクあったからハルユタカ全粒粉食パン作るついでに作った
しかしチーズが足らずに
地味なケチったオードブルみたいなピザorz
ストックの全粒粉が切れそう、
ネットショップをよく見たら、
強力全粒粉、薄力全粒粉があるのに初めて気がついた
参考にしていたビザレシピの小麦粉全粒粉はもしかして…
薄力全粒粉を指していたのか？
13:可愛い奥様
14/02/23 00:34:25.59 q+6sh20s0
>>12
あるね、確かに。
でも、よくあるレシピに出てくる全粒粉は薄力のほうだと根拠なく思ってたわ
ピザだったら多分薄力粉だと思うよ。
強力タイプの全粒粉だと、風味だけ生かすのかな。もちもちはそのまま？
はじめてハルユタカ全粒粉をググッた。ちょっと興味でてきた。
食パンだと強力粉との比率ってどれぐれいで使ってますか？
14:可愛い奥様
14/02/23 09:04:15.07 RdCMDwFK0
>>13
パンに使う時は、
全粒粉20%、強力粉80%です
ピザにはやはり薄力全粒粉を使うのですね
道理でいつもクリスピー目指して薄ーく薄ーく伸ばすのに、
モチっとした出来上がりになると思ったよ…ははは
15:可愛い奥様
14/02/23 12:00:56.00 OPtLSbUl0
NHK本買って、かなり久々にバターロール仕込み中(こねはHB)
半量で作ろうと思ってたのに、水分を全量でこね初めてしまいあわてて粉類足すボケをかますも、なんとか再生できたようだ…ｱﾌﾞﾅｲ
オーブンレンジの二段焼きも初めてだけどうまくいくとイイナー
16:可愛い奥様
14/02/23 12:50:46.60 1TaP5eLX0
>>14
>全粒粉20%、強力粉80%です
ありがと！クオカに売ってそうだから、ついでの時にでもいっしょに買ってみよう。
富澤には無さげだ…
17:可愛い奥様
14/02/23 13:02:14.37 1TaP5eLX0
家をあける身内から、天然酵母で仕込んだ中種を預かってる
お湯をはった湯呑×6で包囲して、電気オーブン庫内において、だいたい28度ぐらいにしてる
全然ぶくぶく来ないんだけど、大丈夫かしら
預かった時点ですでに3日目にして泡無しだったそうで、
もしかしたらお亡くなりかも、との事だった
とりあえず、保温継続
18:可愛い奥様
14/02/23 21:27:18.65 RdCMDwFK0
バターロール生地、
いつも菓子パン惣菜パンにしていたけど、
趣味Do楽テキスト通りに、
焼く前に卵液、
焼きあがったら溶かしバターを塗ってみた
ちぎった時も食感も丸めたものとは全然違う～何よりカルピスバターの香りが最高だわ
というわけでうちは今バターロールブームw
19:可愛い奥様
14/02/24 00:22:30.65 1we87oHU0
ほしゅ
20:可愛い奥様
14/02/24 17:46:43.63 NT4FVkst0
富沢とか楽天とかの乾物屋さん
ほんの少量でいいからサンプル入れて欲しいなあ
ドライフルーツ買いたいけど、よく解らないし手が出せないよ
21:可愛い奥様
14/02/24 21:48:04.23 rgpFxmGd0
そう言えば最近の富澤って豆やら雑穀やらサプリメントまで出して
何だかカオス状態になってるよね。
普通に製菓材料、用品だけじゃやっていくの大変なのかしら。
個人的には他で買える様なスパイスや乾物なんかは止めて
製菓関係の物をもっと充実させてほしいんだけど。
22:可愛い奥様
14/02/24 22:58:32.12 TCIhkt9K0
もともとが乾物屋さんなのにそれを止めてってのはどうかと。
23:可愛い奥様
14/02/24 23:00:13.98 u2Yp/fGV0
いや元々乾物屋さんだし。
町田の本店？だかは干し椎茸屋だと思って数年通り過ぎてたよ私。
24:可愛い奥様
14/02/24 23:04:13.27 1we87oHU0
逆にあのカオスが大好きｗ
粉とか製パン材料はネットでカテゴリから入っていくから、
別にカオスでも問題ない。
実店舗だと、どこまでが富澤の売り場なのか分からんぐらいカオスなのが楽しいｗ
25:可愛い奥様
14/02/25 06:50:36.23 2ta5xsZB0
>>21
>>21
26:可愛い奥様
14/02/25 10:57:51.40 O4Ll+7OD0
富澤の実店舗行くと、たまに帰りの荷物がえらいことになる。
危険だわ。
27:可愛い奥様
14/02/25 11:47:57.10 b/WMWtAQ0
つい最近ネットショップでケーキボックスとか注文したら
やたら馬鹿でかい箱で届いたので、数量間違えたのかと焦った…
ただでさえ長いケーキボックスが平面に畳まれていたせいだった。
28:可愛い奥様
14/02/25 13:01:42.89 yPqDllET0
>>26
同意w
粉もの買うならキャリー必須だろうと夫は愚痴る
最低限の必要分はなるべくネットショップに纏めて注文しているけど、
やはり実店舗行くと危険だわ
富澤のあるテナントビルから駐車場が遠いせいか
毎回邪魔だと、折角車に積んでおいたキャリーバッグを持っていかず、
手提げ袋の重さで地獄をみるという…
29:可愛い奥様
14/02/25 21:27:14.05 +/8aH6jE0
ヨーグルトメーカー買うてもた～！
ヨーグルト以外に、パン生地の一次発酵にも使ってやろうと思う
塩麹も作りたい。楽しみじゃｗ
30:可愛い奥様
14/02/25 22:06:14.37 FRbYGABi0
生種起こしも出来そうだね。
ヨーグルトメーカーいいかも。
31:可愛い奥様
14/02/25 22:25:53.63 +/8aH6jE0
>>30
牛乳パックごとセットするやつとか色々あったけど、ポット型？のやつにした。
ヨーグルトだと1Lの牛乳まるごとヨーグルトにできて、
パンだと、自分のレシピでは粉300g分ぐらいで生地量が550gぐらいになるので、
2倍に膨らんでも収まりそうなので使いたい。
レーズン酵母とか、ちょっと憧れてはいるｗ
味噌とかも作れるらしいので、妄想で頭がお花畑になってるｗ
32:可愛い奥様
14/02/25 22:31:04.64 O4Ll+7OD0
甘酒が簡単に出来るから義実家に帰るときにお土産にしてる
大層喜ばれるのよ、麹と米だけのは贅沢だってね。
勿論自分も飲むけど。
33:可愛い奥様
14/02/25 22:42:59.80 qUNpC3w10
>>29
しょうゆ麹もよかったよ
容器を二個用意すると便利
34:可愛い奥様
14/02/25 22:52:02.01 FRbYGABi0
いろいろ醸せるな
35:可愛い奥様
14/02/26 08:26:17.74 /fyZx7bL0
ヨーグルトメーカーはかれこれ8年くらい使い続けてるけど
いまだにヨーグルトしか作ったことないw
ヨーグルトを食べる量が多いから他のを作るタイミングが…
36:可愛い奥様
14/02/26 10:11:29.94 f3dW+7LB0
ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトのホエイを取っておいて毎週ホエイ入り食パン焼いてる。
外はサクサク、中はふわふわのパンができる。
自分的には捨てるところ無しですごくできる主婦みたい！と思ってるw
37:可愛い奥様
14/02/26 12:32:02.01 /fyZx7bL0
>>36
ホエイを使って次のヨーグルトを作るとなめらかでいい出来栄えなんだぜ
しかしうちの旦那がホエイ好きだからなかなかヨーグルト作りに回せない
ホエイは偉いね、身体にもいいし旦那の機嫌もよくするしパン焼きにも効力発揮するなんて
38:可愛い奥様
14/02/26 12:43:44.28 LngRLPvo0
パンケーキに入れてもおいしいよねホエイ。
39:可愛い奥様
14/02/26 13:07:10.49 d6LEpUMg0
ヨーグルトメーカー明日到着予定なんだけど、
奥様達の書き込み見てたらもうほんと頭がお花畑満開になったｗ
ホエイの使い道もいろいろあるんだな。
40:可愛い奥様
14/02/26 13:34:46.05 ZhYhN4y90
>>32
入れ物、どうしてますか？
うちもお土産にしたいけど容器に困る
どんぶりにラップがいいんだろうか
41:可愛い奥様
14/02/26 14:16:52.57 wsE4wsdn0
>>40
100均でネジ式のプラスチックの入れ物(食品用)を買ってそれに入れてます。
900ml入るし、傾いても漏れないのでいいですよ。
その容器を使ってヨーグルトメーカーでツナも作りましたｗ
42:可愛い奥様
14/02/26 20:41:31.28 mHCjvYVg0
ホエイにパンケーキ…ｺﾞｸﾘ
バターミルクもパンケーキに使うとイイらしいけど、
どちらが美味しいのかな
43:可愛い奥様
14/02/26 21:21:38.40 d6LEpUMg0
>>42
両方入れたらどうだろうか
お互いに無いものを持ってそうな気がする。バターミルクとホエイ…
44:可愛い奥様
14/02/26 23:13:59.62 mHCjvYVg0
バターミルクはある
今うちにあるヨーグルトの乳清、それ掬えばいいのかな
苺のジェリージャムの苺が出荷が遅れて未だに届かない…
そんなこんな経つうちに月末締め、
仕事は連勤残業….来月の連休迄来なくていいよw苺
45:可愛い奥様
14/02/27 13:33:29.18 psE+eihd0
パン作るのに今までスーパーで粉買ってた、味は、まぁこんなもんと思ってた
回数こなして手が慣れたので初めてはるゆたかブレンドなるものを購入して食パン仕込んだ。
…捏ねてるそばからもうすで
にﾂﾙﾂﾙｽﾍﾞｽﾍﾞですやん…!
さらに焼き上がったらふわっふわのもっちもちですやん…!!!
って感じで超感動した。試して見るものね。
他のも気になってきた、
私の小麦粉ジプシー物語はここから始まる。
46:可愛い奥様
14/02/27 13:55:44.43 66JEGMPs0
>>45
粉の迷宮へようこそ！
47:可愛い奥様
14/02/27 16:17:39.00 psE+eihd0
>>46
あ、出口ない感じですかね?w
うろうろさまよってみます～!!
48:可愛い奥様
14/02/27 17:38:16.66 RCzHVm/hO
はるゆたかは、ツルスベに加え、タフタフなところがたまらんｗ
赤ちゃんのケツそのものだ
49:可愛い奥様
14/02/27 18:55:33.73 qIjDH5Pb0
今日、2年ぶりくらいにパン焼いたー。超久々。
捏ねだけHBでしてるんだけど、ケースに材料全部いれて、セットする前にハネつけてないことに気づいたorz
なんかもうその後も要領悪くてグダグダ…
やっぱり定期的に焼いてないと駄目だね。
作りたい欲があったから、ずーっとここロムってました。
久しぶりにネットで粉買ったし、これから頑張るよ。。
50:可愛い奥様
14/02/27 22:44:58.07 RCzHVm/hO
おかえりなさいパン奥様ｗ
パン羽根忘れは凹むよね。全自動にしてなかったのが救いだね。
私は餅でやったことがある。
以降、洗ったらすぐ釜に羽根を入れてる。
ヨーグルトメーカー届いたど～！
何を醸してやろうかな。やっぱり最初はヨーグルトだな。
51:可愛い奥様
14/02/27 23:55:53.68 rWSEy4j/0
私は羽は忘れたこと無いけど、イーストを入れ忘れたことならあるｗ
大変どっしりした、なんとも言いがたい大きな塊ができあがりました……orz
52:可愛い奥様
14/02/28 05:35:22.49 OymRWQFHO
イースト忘れは、こね上げて表面のツヤツヤっぷりにうっとりしつつ
5分ぐらい経過してから「わしイースト入れてへんがな！」と気づいた。
また生地を台に取り出して、イーストふりかけて
こね直してどうにかパンになった
食パンだったらアウトかなぁ。菓子パンで具入りだから誤魔化せた。
53:可愛い奥様
14/03/01 00:02:51.33 OymRWQFHO
届いたヨーグルトメーカーで、
いきなり菓子パン発酵してみようと思う。
54:可愛い奥様
14/03/01 00:48:30.59 gxwo3xm40
>>53
報告よろ
55:可愛い奥様
14/03/01 03:20:40.77 Y97vfhZ50
神■市兵■区ｿ-ﾌﾟ街近辺 NT公園付近在住のｻｲｺﾊﾟｽ『Ko松』
.(::(:::(::::／￣￣￣￣＼::::::):::)::)
(::(:::(:::)／・▼ ▼・＼(:::):::)::)
.(::(:::(:::) ￣￣ ￣￣ (:::):::)
(::(:::(:::) （||||人||||） .(:::):::) ＮeeとＵ子とCheeに逆らう奴は
(:::(;;;) ＼ | .(;;;):::) ＜ ぜったい許さんで～
(:::(:::＼ ＼＿| ／::::):::)
／￣|￣|＼ ||||||| ／|￣|￣＼ 内妻が不■受給?のMr.高級車『Ko松』
56:可愛い奥様
14/03/01 03:22:52.74 Y97vfhZ50
兵■区福原そば西多聞通 NT公園で有名な似非夫婦『Ko松』とﾎﾞｯｼｰ内妻『Ｎ山U子』
◎『Ko松』と長年同居(事実婚)の内妻「Ｎ山」は【母○手当】を今だ不■受■？
●「Ｎ山」は高級車を乗り回す内縁夫『Ko松』がEXILEっぽいと自慢しまくる勘違いﾎﾞｯｼｰ
●軟弱な現代っ子を憐れむ熱血教育マンを演じ公園で遊ぶ子らの保護者(母親)たちを巧みな話術で洗脳
◎要注：『Ko松』の趣味＆特技は男のくせに他人の噂話や情報を他所で【吹聴】しまくる事!!
●内妻の息子(消防)の学校行事(運動会・○○発表会など)でも二人は人目憚らずイチャつくﾊﾞｶｯﾌﾟﾙｗ
※マンション下の駐車場を優雅に２台分保有？(高級車含め所有車２台？)
57:可愛い奥様
14/03/01 08:15:46.77 a0nLr4DZ0
ホシノ買ったのに生種仕込むの面倒くさくてパンできない…
58:可愛い奥様
14/03/01 12:02:13.69 gizDN39EP
>>57
わかるｗ
で、出来上がると今度は、早く使い切ってしまわなければ…
と連日焼いてしまうから、それも含めて面倒に感じるのかなと思ってる
59:可愛い奥様
14/03/01 19:17:07.55 AyIsRY4W0
賞味期限切れのゆきちからでレーズンパン焼いた。
ゆきちから、あっさりしてるのかな。レーズンに合うわ。
次回からレーズンパン用に1kgで買おうかな。
60:可愛い奥様
14/03/02 00:33:28.04 OPiqpKnn0
最近は、りんごジャムパンとあんぱんを交互に作ってる 。りんごジャムはお手製だが、あんは缶のゆであずき使用 。
昼間に小腹空いたときに食べてる。今度はジャムにお手製ラムレーズンが大量にあるので、混ぜてみようかと思う。定番だけど、簡単だしうまい。太らないよいに注意せねば‥。
61:可愛い奥様
14/03/02 00:41:27.48 QwQK0fjl0
ヨーグルトメーカーで菓子パン生地発酵させようと思ったのに、
いつも通り生地量多く作ってしまって入らんかった…orz
再来週ぐらいにヒマになるから、粉200gぐらいでやってみよう…
62:可愛い奥様
14/03/02 08:23:25.62 k4y18OAU0
粉の期限っていつまでいける？
去年の正月に半鐘屋で買った福袋が結構残ってる。
期限は2013年6月とかw
ホームベーカリー用のミックスだし無理かな？
63:可愛い奥様
14/03/02 09:58:42.73 zJep8ZigO
まさに昨日使った「ゆきちから」が2013年6月…
ミックス粉はどうだろな。
私なら使いたいなぁ…もったいないし。
64:可愛い奥様
14/03/02 10:07:30.04 593XIP9r0
URLﾘﾝｸ(market-uploader.x0.com)
∧_∧
( ･ω･)っ
(っ /´
/ '⌒)
,,（ /￣Ｕ ､､ ﾌﾐﾌﾐﾌﾐﾌﾐ
(( （⌒ー'´~) ))
ヾ ｀`ｰ─´ 彡
65:可愛い奥様
14/03/02 10:18:24.29 tegSQV9d0
もらって迷惑な手作り品を配りたがる人について 24
ｽﾚﾘﾝｸ(kankon板)l50
202 ：おさかなくわえた名無しさん：2014/02/28(金) 13:34:36.30 ID:QOzYUMMz
セコケチばっかりに限って汚菓子押し付けが多い気がする
これはあれか…特売で卵買いすぎて消費期限切れちゃう…とかいうパターンが多いからか
206 ：おさかなくわえた名無しさん：2014/03/01(土) 09:01:40.26 ID:KVYMwYC0
>>202
セールで買いすぎて結局余した奴を汚菓子にして持ってくるんだよな
自宅で処理すればいいのにわざわざ持ってくる
そもそも材料を買いすぎる時点でどうかしてる
自宅で処理できる量くらいわかるだろうが
何年主婦やってんだよ！って言いたくなる
209 ：おさかなくわえた名無しさん：2014/03/01(土) 10:11:43.87 ID:OqWuDiT5
入社2年目の女が「作りすぎちゃって～」と汚パンを配りだしたら
入社1年目の女が「作りすぎたら捨てればいいじゃん。私らのお腹は
ゴミ箱じゃないんだし。まともに計量して作ってたら作り過ぎないし」
と言い出し、これをきっかけに
他の人も「いらない」「断れなくて貰ってたけど全部捨ててた」と
本音を伝えたけど
それでもまだ作ってきて配ろうとしてるんですけど…
66:可愛い奥様
14/03/02 10:19:54.95 tegSQV9d0
>>63
自分で全部食えよ！糞ババア
67:可愛い奥様
14/03/02 19:37:16.81 3u0N+LH4O
奥様方の、最近のお気に入りの強力粉を知りたい。
68:可愛い奥様
14/03/02 21:21:26.49 QwQK0fjl0
はるゆたか、キタノカオリの2択だなぁ。どっちも好き。
はるゆたかは食パン、キタノカオリは食パン菓子パン両方に使ってる。
ゆめちからブレンドを使ってみたくなってきてる。
お使いの奥様いらっさるかしら？富澤のレビューでは「もっちり」らしい。
69:可愛い奥様
14/03/02 21:44:18.97 56XM8FQ70
>>62
前に同じような状態になったことがあるｗ
ピザとフライの粉付けに使って乗り切った
70:可愛い奥様
14/03/03 00:43:50.47 37zXiMzn0
焼きたてのパンはいい香りで美味しいと思うんだけど
バカ舌なのか腕が悪いのか鼻が悪いせいなのか材料による違いがあまりわからない。
71:可愛い奥様
14/03/03 01:16:03.36 BzzJJeMR0
私もなんとなく前使ってたのより好みかも？ぐらいなレベルでしかわからないなぁ
今はキタノカオリで落ち着いてる
そして、なぜだかスーパーキングはしょっぱく感じる気がする
72:可愛い奥様
14/03/03 07:23:17.59 a5L1vIa+O
パン教室で食パン系の時は必ずスーパーキング使うけど、
私もしょっぱく感じる。
釜伸びは確かに素晴らしいが、
味を犠牲にしてまで伸びは必要ないので、
家では使わなくなった。
73:可愛い奥様
14/03/03 07:45:19.96 6HUehT8+0
>>70
私もバカ舌だわ…粉の違いが分かるとすればこねてる時くらいかな
しかし出来たては「神の食物か？！」と思う位美味しいのに、一晩経てば一気に残念になる私のパン
保存法？作り方？何が悪いのかな？？
74:可愛い奥様
14/03/03 11:06:38.70 /d/owXi+0
いつもと違う店に行ったらはるゆたかが売っていなかったので適当にゴールデンヨットを買った。
膨らむけれど何か違う・・。
ところではるゆたかの後継種の粉も売っていたんだけど、どんな感じなんでしょう？？
似た感じに仕上がりますか？
75:可愛い奥様
14/03/03 12:45:46.01 a5L1vIa+O
はるゆたか後継品種は「春よ恋」かな
1回使ったけどあんまり印象ないなぁ…
76:可愛い奥様
14/03/03 14:04:17.40 hKz3WhKI0
春よ恋、なんちゃってリュスティックしか焼いた事ないけど、
美味しいですよ。
リーンなパンが向いていると思います。
小麦の香りが強く、腰も強く、それでいて釜伸びはまあまあ。
77:可愛い奥様
14/03/03 16:34:37.81 YiUf0RG10
春よ恋はネット安売りで購入して使用中。あっさりした感じの粉という印象です。私は自家製天然酵母のカンパーニュを作ったらかなり美味しく出来た。
病気をして手ごねが辛くなりホームベーカリーを先日購入。毎日楽しく焼いている。
昨日は我が家の猫が取り消しボタンを押して二次発酵の途中で止まってしまった。すぐ気付いたからちょっと発酵させてから焼いて、過発酵気味になったけどセーフ。猫よけ考えないと…
78:可愛い奥様
14/03/03 17:11:53.17 a5L1vIa+O
ホームベーカリーを操るぬこ可愛い…
ぬこ「ごしゅじんさまのパンをやくニャ」ポチ
という訓練
79:可愛い奥様
14/03/03 23:10:52.75 DKZYnQFg0
>73
私も出来立てはいいのに次の日以降はカチカチ……
トレハロースも使ってみたけど、傷みにくくはなったもののふんわり感の持続はせず。
ガスオーブンなら、ガスオーブンならきっと……何とかしてくれる！？
80:可愛い奥様
14/03/03 23:16:48.87 J/bCPrlg0
翌日以降カチカチは捏ね不足じゃね？
天然酵母にしてみるとか。
面倒くさいが。
81:可愛い奥様
14/03/03 23:30:52.12 Blzj6uPE0
私も捏ね不足じゃないかと思う。
でも、小さいパンはやっぱり硬くなるよ。ガスオーブンでも何もできぬよ。
水分はぎりぎりまで入れる、焼きすぎない、だけ気をつけてる。
電気オーブンで焼いた時より皮が薄い、というのはあるな。
製菓・製パンスレで出てきた、砂糖を水に溶かして捏ねる、ていうのをやると、
食パンだとクラム部分のしっとりが長続きするように思う。
82:可愛い奥様
14/03/04 00:58:54.09 g6v2Se2W0
ご飯を入れるとしっとり重めが少しは長くなるよ。
粉320g、水100g、牛乳100g、ご飯（米ではなく炊けたもの）100gという覚えやすい自己流w
実験的にでも試してみて。
あとは、塩5g、砂糖18g、バター15g、イースト小さじ1
83:可愛い奥様
14/03/04 07:46:49.26 Mz0wi7GK0
73です。
こね不足なんですかね…
HBで捏ねてるので手抜きと言われたらそうなのかも
ごはんのレシピ試してみます
いつもより頑張って捏ねてみますね！
84:可愛い奥様
14/03/04 12:34:54.41 XJF05j490
まだまだ素人だから仕上げまでHBなんだけど、ここ最近ふくらみがイマイチだったので今日は水を人肌に温めて入れてみた。
そしたらきれいに膨らんで大成功！
春よ恋使ってるけとなんか粉っぽい味に感じるので次回は違うの買うつもり。
今最高に美味しそうな匂いしてきてるわ～
パンが上手く焼けるだけで本当に気分がウキウキするわー
85:可愛い奥様
14/03/04 12:47:38.64 YDFQsp4JO
>>83
HBによって捏ねが弱いのあるよ
うちのシロカはすごく弱い
なので、シロカで捏ねで、油脂入れ以降は手ごねしてる。
捏ね機だと全部捏ね機に任せられるので最近シロカは隠居ぎみ…
86:79
14/03/04 14:58:21.35 u3at3yzn0
うちのホームベーカリーもシロカorz
実家にニーダーがあったはず、と電話してみたら既にお亡くなりになった後だった。
楽天マラソン……ｺﾞｸﾘ
87:可愛い奥様
14/03/04 17:28:02.25 A9YxMxQC0
翌日固くなるのは二次発酵不足と習ったが
88:可愛い奥様
14/03/04 18:32:32.19 EtkN3Dmg0
パナとMK持ちだが、
HBはコネ不足になりやすいと何処かの本で見てから両方共、
ミックスコール→キャンセルかけて、
捏ね時間を10～20分位足している
苺のジェリージャム、完成
濾した苺液の量が思ってたより多く、
換算したお砂糖の量が…
半端ないです…
さりとてケチって固まらないのも困るし、
ここは思い切って投入
煮詰めて苺が凝縮されてるせいか、
紅玉ジェリージャムより色が濃い
まずはパンに塗って、ヨーグルトに添えて
紅茶に入れたらストロベリーフレーバーティーになる
楽しみ！
89:可愛い奥様
14/03/04 20:19:30.36 q0r/fuFw0
パン用のに強力粉を数種類買ったので、あれこれ試して楽しんでますw
春よ恋はこだま酵母で焼いてみたらふんわりで美味しかったよ!
数回国産小麦粉を使った後にカナダ産小麦粉で焼いたら（他の材料は全く同じ）
なぜかしょっぱく感じた。フランスパンのような風味。不思議。
質問。バターケースって使ってますか？我が家は450gサイズを、
銀紙のまま保存して、使うたび包丁で切り落としてるけど、やはり紙が破けてきたりでいまいち。
あらかじめ10g片に切れるやつとか色々あって、どれがいいのやら。
お勧めがありましたら教えてください。
90:可愛い奥様
14/03/04 20:28:57.08 +YkRWwN80
>>89
私はバターケース使ってないです
450ｸﾞﾗﾑをだいたい３分割にしてからエッグカッターの刃だけ使ってスライスしてます
ひと切れ15～20グラム前後になるので計量もなんとなく楽
すぐ使う分はｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸｺﾝﾃﾅｰの小さいのに入れて、残りは冷凍
最近バターカーラー導入したので、パンに塗るのも楽になったわ～
91:可愛い奥様
14/03/04 20:32:38.79 kKQc9oIA0
>>89
ちなみにその450gのバターをどのくらいの期間で使いきってますか？
自分は、450gサイズのカルピスバターをよく使う大きさに切って
ラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍保存しています
すぐ使い切れそうな分のみラップに包んで更にジップロックコンテナーに入れているので
これといってバターケースは使っていないです。
92:可愛い奥様
14/03/04 20:57:51.68 g6v2Se2W0
バターケース
うちも450g使用してます。
まず厚みが半分になるようにカットして、ちょうど入る程度のタッパー2個に分ける。
内、1個はパン作成時に使いやすいように15～20g程度に切っておく。
もう1個はそのまま入れて、ケーキ等たくさん使うときに。
食事や料理に使う有塩バターは普通？のバターケースに入れてる。
都合3個のバター容器が冷蔵庫にあります。
93:可愛い奥様
14/03/04 21:30:46.06 EtkN3Dmg0
富澤へ行ったら、
ネットショップは売り切れのカルピス低水分バターが並んでいた
これは神の声、
デニッシュパン再チャレンジするしかない
うちもバターケース、ついでにバターカッターも買ってあったけど、何しろダラな性分
今は使っていない
94:可愛い奥様
14/03/04 22:43:53.39 YDFQsp4JO
うちも450gを包丁で切って、パイレックスのプラ蓋つきガラス容器に入れてる。
1片あたりだいたいいつも8g前後になるので、
トーストには1片、食パンには粉300で15g入れるので、
15になるような組み合わせで選んで使ってる。
横着スレの住人なので、ガラス容器は滅多に洗わぬ。
95:可愛い奥様
14/03/05 23:29:01.58 4/0KzHaZO
保守age
お店でシロカを見て、最近のホームベーカリーは安いんだな～と思ってたけど、そうか、捏ねもそれなりなのか。
今(ちょい古めの)ホームベーカリーなんだけど。
捏ねしか使ってないから、新しく買うなら捏ね機の方がいいのかと思ったんけど、デザインといい値段といい何とも微妙…。
でも捏ね機の方が美味しいとか聞くしで、ぐだぐだ迷い中。
96:可愛い奥様
14/03/05 23:37:55.06 XE5W+cLBO
アップルレーズンを煮たった。トーストに載せたりヨーグルトに載せたりするんだ～
りんごとレーズンは最強だな
97:可愛い奥様
14/03/06 00:24:38.27 3o8sIKiIO
こね機使ってる。
確かにしっかり捏ねてくれるので満足してる。
5000いくらのHBと比べたら、差は歴然としてる。
が、1万後半～のパナとかのHBと比べてどうか、はわからん。
結局のところ、作業スペースとオーブンの容量で決まるかも。
うちは古めなガスオーブンで、結構でかいので、
沢山作りたかったからこね機にしたよ。
98:86
14/03/06 01:16:25.27 PSgJLRGZ0
欲しかったマシンは売り切れだった……orz
あれからコネ時間と発酵時間を長めに取ったら、今までよりずっと良いパンが焼けました。
奥様方ありがとう！
99:可愛い奥様
14/03/06 07:40:51.47 Fm4rF7U+0
>>82
ごはんパン試してみました。
コネと発酵を余裕持って多めにした結果、
次の日もしっとり感は持続してました。
焼けばもっちりとした歯ごたえになり、時間が経っても美味しく食べられるように出来たと思います。
レシピ下さってありがとうございました！
100:可愛い奥様
14/03/06 07:52:51.83 CETAasgt0
89です。バターケースについてレスありがとう。
450gを1～2か月以内に使い切るペースです。うちでは食パンを焼く用途に
使うのがメインなんで、よく使う大きさにカット＋タッパーを
試してみます。
101:可愛い奥様
14/03/07 19:25:46.18 QBaLUtb10
なんか荒らしスレが乱立しそうなので保守
102:可愛い奥様
14/03/07 23:01:10.11 O7PY/Q5V0
キタノカオリよりはるゆたか100%のほうが高いけど、
キタノカオリの風味・食感のほうが好きかもしれん
103:可愛い奥様
14/03/08 00:12:52.17 ReeWzbqM0
ほす
104:可愛い奥様
14/03/08 01:12:24.48 a/YQqqKh0
みなさんスゴイなぁ
食べるのは大好きだけど作るのは苦手…キッチリ計って、順番守って入れて混ぜて…がめんどくさくなっちゃう
ホットケーキだけは出来るんだけど(ホットケーキミックスだけど…)
パッケージみたいな厚くてフワフワなのを作るのが今の目標！
105:可愛い奥様
14/03/08 01:46:22.67 ReeWzbqM0
パン作りは意外とダラ向きｗ
発酵中、生地だけでなく自分も寝るｗ
106:可愛い奥様
14/03/08 02:01:34.97 FijWF0Ey0
低温発酵はさらにダラ向きよ。
少々寝過ごしてもおk。
107:可愛い奥様
14/03/08 03:27:41.71 hwl/fgwP0
焼成は寝過ごしたらあきまへん
何度、うっかり食パンをぺちゃんこにしたことかorz
焼き終わりから3時間もオーブンに入れっぱなしはないわ
ところで、皆さんはフランスパンは何の粉お使いですか？
108:可愛い奥様
14/03/08 08:29:12.95 aW5XnyvhO
フランスパン粉はジプシー中…
便乗して情報もらおう…
しかし最近は食パンとレーズンパンしか焼いてないなぁ
パン焼きダラ奥様けっこういたｗ
私はパンを作ってること自体を忘れがちなので、
一次発酵はダイニングテーブルかこたつ、
すなわち自分のいる所に肌身離さずそばに置く
夕飯どきに重なる時はオーブン内にしまうから、夫に
「パンを作ってるから、忘れてそうだったら声かけてくれ」
と言っておく。夫は忘れない男。
109:可愛い奥様
14/03/08 14:08:06.89 NV3lz/skO
今までは、レシピ本にある、
「オーブンの癖を掴みましょう」
的な注意書を見ても、レシピ本の通りに焼いていれば問題なかった。
なのに、ガスオーブンにしたら、
「こ、これの事かぁっ！」
って、その意味が理解できたくらい癖が掴めない。
温度も時間も、レシピ本が参考にならなくて(大概焼きすぎ)自分で調節しなきゃならない。
分量、温度、時間がきっちり決まっているからこそお菓子作りが好きなのに。
こんなデメリットがあるとは予想外だった…。
110:可愛い奥様
14/03/08 20:14:31.15 hwl/fgwP0
あげますよ～
111:可愛い奥様
14/03/08 21:15:53.21 hDSxGGr30
なかしましほさんの本を買ってみた。
ごはんのような～っていうのを。
おやつ作りが簡単で手軽にできるようになったよー。
バターを室温に戻さなきゃとかないし、大体ボウル1個で済ませられるし。
しかもパンをオーブン焼きしてる間（うちは170度35分）に、
準備して温度も同じでそのまま続けていけちゃう。
全粒粉が古くなる前に使い切れるかなw
112:可愛い奥様
14/03/08 21:40:32.20 ReeWzbqM0
>>109
うちもガスだけど、パンはだいたい書いてある通りの温度・時間で焼ける。
お菓子はガスのパワーは強すぎるのかもね。
スポンジケーキは、15cmぐらいだったらガスより電気のほうがしっとり焼けるように思う。
113:可愛い奥様
14/03/09 00:25:16.72 nu8BCPSH0
うちの電気オーブンレンジは最近ひどい。
同じものを同じワット数で同じ秒数温めても熱々だったりひんやりだったりする。
オーブン機能は２５０度の余熱に５０分かかり、扉を開けると３０度下がる。
増税前に涼厨買おうぜ！……という提案は却下された。こんなのでも癖も何もあるかいな
114:可愛い奥様
14/03/09 00:27:39.90 LaHOcCiz0
発酵カゴほしいな…グルグル模様のカンパーニュを焼いてみたい
115:可愛い奥様
14/03/09 08:41:29.43 RQyf2Xrb0
知人宅のガスオーブンはターンテーブルらしい
ガスオーブンのターンテーブル、
シフォンケーキ作る時、パナ電気オーブンに悩まされている身としては羨ましい…
熱伝導確かに良さそうだよなぁ
よく焼きムラに困る話をすると
「え？シフォン簡単じゃない？何故失敗するの？」キョトンとされる
116:可愛い奥様
14/03/09 08:55:37.29 Lfcsa1UIO
うちのガスオーブンもターンテーブルついてる。
パンしか焼かないから使ったことないわ。菓子パンは2段焼くし、食パンも2本焼くから
ターンテーブルには乗らんのよ。
丸いケーキなら回して焼けるなぁ。
今度焼くことがあったらターンテーブルにのせて焼いてみる。
117:可愛い奥様
14/03/09 21:46:28.87 Cd+4JGq+0
あげる
118:可愛い奥様
14/03/09 22:21:40.75 MBYtQDxG0
>>111
いいよね、甘さ控えめだと思うし、たくさんの量ができないから一人でパパっと食べたいときにもいける
119:可愛い奥様
14/03/09 23:08:03.95 ejq+INfv0
一昨日カヌレの型が届いたので試し焼き
230℃で30分210℃に下げて35分焼いたがもうちょっと長めのほうが良かったかな～
とりあえずバター塗ったけど、やはり蜜蝋だと全然違うのかしら
一度は本格的に作ってみたいと思うものの、
扱いが面倒くさそうだからちょっと躊躇しちゃうわ…
120:可愛い奥様
14/03/09 23:34:44.63 FnAM2oC+0
>>119
みつろうは融点がとても高いよ。体温レベルで溶けるバターとは全然違うと思われる。
作ったことないし、わからんけども。
みつろうを食べ物に使うと思って無かったので（手作り化粧品の基材と思ってたｗ）…。
121:可愛い奥様
14/03/10 17:31:00.13 ReL043s10
パンを作りたかったけど、牛すじ煮とカレーをやってしまい、
元気玉がなくなった…orz 明日にする。
122:可愛い奥様
14/03/10 22:40:04.53 QuU4MLhz0
>>113
うちのオーブン、5年目の東芝の石窯オーブンなんだけど
最近、急に温度設定が狂ってきて、前までは160度で焼けたシフォンが180度にしても
焼きが甘くなってしまった。レンジとして使うには問題ないんだけど
修理するよりは買った方が安いのかな、迷うなぁ。
使用頻度にもよるけど、10年ぐらいは使えるかと思ったけど、どうなんだろう、5年で劣化しちゃうもの？
123:可愛い奥様
14/03/11 00:35:15.16 eaj3L9120
レンジ話のところ申し訳ないのですが、
ここの奥様方はとてもお詳しそうなのでお尋ねします。
初心者向け？のパンの作り方や理屈が分かりやすい本って
どういうのがオススメでしょうか？
作り方はククパを見てもそれなりに作れるのですが、
基礎を学んでいないので「何故この材料を入れるか」とか、
「○させるためにこの行程が必要」とか、
そういう事を知って、自分で試行錯誤してみたいのです。
ここみたよー、とか、この本いいよー、って教えてください
124:可愛い奥様
14/03/11 01:06:58.43 3ImjG7LI0
>>123
初心者むけかわからないけど、疑問については「 パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える」って本はどうかな
図書館で借りてもいいし
レシピじゃないけど、パンの仕組み?がわかると思うよ
125:可愛い奥様
14/03/11 06:32:47.63 OomEiCNm0
>>123
「パンづくりに困ったら読む本」も、まあ色々書いてある。
>>124の奥様が書いてる「パンのこつの科学」も、色々書いてある。
持ってるけど、全部Q&A方式で書かれてるので、自分に当てはまるQを探すのにちょっと手間取る。
あとはグーグル先生…
126:可愛い奥様
14/03/11 09:24:04.67 HA2JOQKl0
>>120
だよね、食感がやっぱり全然違うんだろうな
よし、ちょっと蜜蝋買いに行ってくる
>>123
既に出てる2冊以外で、
レシピ本ならツォップの伊原シェフの本も丁寧でいいですよ
127:可愛い奥様
14/03/11 14:14:36.71 IuuK3pv/0
>>123
本のおすすめは皆様におまかせするとして。
クックパッドはいろんな人の実験レシピ面白レシピ、中にはﾒｼﾏｽﾞさんも含まれてるから
遊び、参考程度にした方がいいよ。
128:可愛い奥様
14/03/11 19:47:28.05 OomEiCNm0
ぶどうパン焼いたど～！
近所の粉屋の名も無い北海道産小麦と、「ゆきちから」をちょこっと混ぜた。
うまい。
ぶどうパンの成形、みなさんどうされてます？
私は45～50g分割で丸め、てっぺん十字切りかクープ1本。
気が向いたら十字切りのところにバタートップします。
ちょっと飽きてきた。違う形にしたい。
129:可愛い奥様
14/03/11 21:48:38.84 eaj3L9120
遅くなりました123です。
皆さま本当にありがとうございます。
週末都会の本屋さんでオススメしてくださった本探してみます。
あと、ククパの地雷ですが、
あっきらかな地雷はわかる(写真からヤバイとか)んですけど
地味な間違いレシピを避けられるように、
基礎の理屈を知りたくなった訳でして。
せっかく在庫ありのHBぽちったのに、
何故かメーカー取り寄せ中になって、
舞い上がって買った粉とキューブ型もう届いちゃったよ…
手で捏ねよう……
130:可愛い奥様
14/03/11 22:24:44.19 OU8yJpwy0
ククパ、写真がないのはダメだ
明らかに配合がおかしいのもあるし、
何処かのレシピ、市販本丸写しのもあるから、出来上がり写真より、
過程写真をある程度の判断材料にしている
有志が始めた「大好き！eパン工房」のページが消えているのですが…
ユーザー情報流出して混乱してるのか、
ほぼリセットされて閲覧するにも新たに個人情報の登録が必要
復旧はむつかしいかな？
しかし、つなちゃん、
未だに何の音沙汰もないなんて…
131:可愛い奥様
14/03/11 22:26:19.69 EqtDqox+0
HBのレシピはﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｪﾘｰﾀｹｳﾁのレシピが美味しいと思う
132:可愛い奥様
14/03/11 22:27:50.39 OomEiCNm0
>>129
クックパッドの地雷は、
とりあえず自分は、gまたは%の表記がないと、どんなに写真がよくても参考にしないｗ
あと、ホームベーカリーde何とか、みたいなのも避ける。
レシピ主がホームベーカリーでしか発酵・焼成をしたことがなく、パンの理屈を分かってない可能性があるので。
作るこっちが分かりきってないので、せめてレシピはパンの理屈を分かってる人のを見たい。
HB届くの楽しみだねｗ
手ごねも楽しいけど、食パンとかの場合、もう楽しいパン作りから
食事作り（義務）の一部になっちゃうから、手ごねではやってられん。
133:可愛い奥様
14/03/11 22:39:25.89 S7Ro9vgg0
ベーグルが食べたくなったからスモークサーモンとクリームチーズ買ってきた
明日はベーグル焼くぞ食べるぞ(・∀・)ﾉｼ
134:可愛い奥様
14/03/11 23:01:20.83 OU8yJpwy0
>>132
g、%ないのは論外
でも粉が計量カップで表示されてるの、
外国では普通にありらしい、
一応カップやスプーンのg換算表あるから、なんとかなりそうだけれども…
「パン作りに困ったら読む本」ベーカーズ%の説明が載っているのを確認して購入した
プロ、学校経営する先生方の監修だけあってかなり参考になった
135:可愛い奥様
14/03/11 23:10:14.65 IuuK3pv/0
134で紹介してた本、なかみ検索できたから見てきた。
衝撃！
てごねの時って、あんなふうにこねるのね…
HBで捏ね、成型、オーブンで二次発酵＆焼きだけだった自分にとって、ね。
136:113
14/03/12 01:29:04.89 DCqlVNjp0
>122
うちのオーブンレンジもまさしく５年目です……
狂い気味の機械でなんとかやっているのに
「最近パンうまいじゃん、涼厨なんかよりずっと使いやすいんじゃないの？」とかアホみたいなこと言われてorzです。
実家のオーブンは２０年選手だけど、故障したことは一度も無いので単純な機能のほうが壊れにくいのかな？
137:可愛い奥様
14/03/12 07:18:37.45 8rSbE1GjO
マイコン部分とかセンサ部分が壊れやすいのかも。
とくに最近のは色んな機能があって、壊れやすい箇所が多そう。
うちは電気オーブンは2004年製のサンヨーで、
大した機能ないから今も特に変な動きなし。
ガスオーブンは1997年製らしいが、こっちはもっと何も機能ないから以下同文…
オーブンは、もうほんとオートメニュー要らんわ。
温度が正確で、タイマーさえあったらいいよ。
138:可愛い奥様
14/03/12 09:29:22.33 Epc8ynQc0
オートメニューいらないよね。
一度も使ったことがない。
なぜメーカーがあんなものをつけたがるのかがわからない。
139:可愛い奥様
14/03/12 09:36:40.36 D5Inli2o0
東芝のオーブンレンジのボタン、弱すぎるよ。
前面を布巾で拭いてて、手が滑ってボタンを横から布巾で叩いちゃったらボタンが
飛んだ。
買って一年以内だったから修理してもらえたけど、ちゃちなつめで留めてあるだけだった。
解凍機能もどうにかならないかな。最強にしても肉とかぜんぜんがっちがち。
かと思えば端っこが煮えてたり。
温めもとんでもない時間が設定されて、途中で明けてたらぐつぐつしてる。
そんなんならタイマーと温度だけでいいわ。
140:可愛い奥様
14/03/12 23:18:35.00 1Qy3n5vn0
解凍機能がまともに使えたこと、そういえば無かったわ。
次に買うときはもっとシンプルなのにするよ
141:可愛い奥様
14/03/12 23:27:41.85 8KbLXnF60
>>133
ひとつくださいな
ベーグルとクリームチーズとスモークサーモンの組み合わせを最初に思いついた人は天才だと思う
142:可愛い奥様
14/03/13 00:00:24.38 W2JQbw4L0
ケーキ型について教えてください。
18cmの共底の丸型を購入予定です。
ブリキとテフロン、ずばりどちらがいいでしょう？
ブリキがいいだろうけど、やっぱりお手入れのことも考えるとテフロン?と悩んでます。
敷紙は持っています。
その型を使ってのケーキ作成は年5回程度になると思います。
（18cmの底のとれるテフロンの型は持っています。）
よろしくお願いします。
143:可愛い奥様
14/03/13 00:20:21.67 ustfG2Bm0
ブリキ型使ってるけど
しっかり乾かしてからしまうところさえ気をつければ
ダラの私でも面倒はないです。
以前、低いところにしまってたら錆びたことがあるので
収納場所にもよる気がする。
144:可愛い奥様
14/03/13 05:40:37.94 mKHDnnLEO
底がとれる18cmテフロン持ってるところに、さらに18cmが要るの？
145:可愛い奥様
14/03/13 08:06:48.02 H0QoFAuh0
テフロンを持っているけどやっぱりブリキの方がいいですか？みたいな意味の質問かなと。
追加でブリキを買うかどうか迷っているのだと思う。
自分も違いが知りたい。ちなみに食パンはブリキ使用だけど特に問題無し。
奇麗に焼けるので満足。ケーキ型、私も欲しくなってきたw
146:可愛い奥様
14/03/13 08:18:58.68 aW6CB8kx0
底取れと共底は用途が違うよ
>ブリキがいいだろうけど、やっぱりお手入れのことも考えるとテフロン?と悩んでます。
この一文に尽きる
焼きがいいのはブリキ、気を使わなくていいのはテフロン
どっちを取るかは好き好きとしか
まあすぐ生地取り出してちゃんと乾燥させれば早々サビたりしないと思うけど
例えばチーズケーキとか型のまま一晩冷蔵庫で寝かすようなのには向かないんじゃないかな
147:可愛い奥様
14/03/13 09:18:08.15 mKHDnnLEO
共底が欲しかったのか。読み飛ばしてたｗ
週1回1週間分の食パンを焼くので、毎週土曜とかが食パン焼き日なんだけど、
パン粉にちょっと使ったからペース狂ったorz
明日焼かねばならなくなった。
狂いついでに、レーズン食パンにしようかな
148:可愛い奥様
14/03/13 22:40:39.25 FBcWmtDr0
あげ
だんだん発酵が早まってきたな。うんうん。春だな。
149:可愛い奥様
14/03/13 22:46:08.00 4KXD30Dj0
食パンの予定はよく狂うw
そのまま食べられる用の黒糖食パン(角食、山食どちらか)と、
トースト用食パン(配合色々)の2種がうちの定番
軽い夕飯のパンとスープ系になったり、
残業して帰宅した時、
夫が分厚く切ったピザトースト、小倉トーストを作ってくれたりする
そんな時は仕事と家事終えた後だし、どうしても出来上がり夜中になるのがなぁ
好きで作るものの、義務になるとほんの少しキツく感じる時があります…
150:可愛い奥様
14/03/13 22:56:54.30 GiGFEMxk0
ブリキの型は食パン出したら、まだ熱の残るオーブンの中に戻して乾燥してるよ。
その後キッチンペーパーで中の粉を拭き取って終わり。
レーズンが焦げ付いたところなんかも、爪でカリカリ取ってなるべく洗わないようにしています。
151:可愛い奥様
14/03/13 23:14:29.65 FBcWmtDr0
>>149
黒糖食パン、よければレシピ教えて下さいｗうまそう。
そうそう、食パンはなんか義務感があるんだ。
うちは毎朝トーストだから、食パンはご飯を炊くのと同じ感覚なので、楽しくない。
菓子パンは楽しいけど、夫に何パンがいいか訊いたら「ぶどうパン」しか言わないので、
これも最近つまらん。
クロワッサン焼けと言われたら困るんだけどね。
152:可愛い奥様
14/03/13 23:20:02.78 6Q9JNlJj0
>>149
黒糖パン美味しいよね
バターと合いすぎて塗りすぎ注意だw
153:可愛い奥様
14/03/14 00:04:30.49 uMVZsG7+0
>>142です。
やはり、ブリキの良さとテフロンのお手入れ気軽さのどちらかですね。
湿度の高い地域に住んでるのでテフロンにしようかな…と傾き中です。
さぁ焼こうと思った時にさびてたら困りますね。
ﾚｽありがとうございました。
154:可愛い奥様
14/03/14 00:16:59.04 A6tXPprx0
黒糖パンは粉糖で作るに限る！
黒砂糖の塊の硬いことと言ったらもう。
味は塊のほうが美味しいのかな？
149さんではありませんが
うちでは強力粉に対して9%に増やして
砂糖と置き換えるのみだ。
155:可愛い奥様
14/03/14 06:40:52.39 ZeMelaGd0
うちは黒糖塊をミルサーで粉砕して15％だ
かなり黒糖感がでてしっとりして美味しい
HBで焼きっぱなしにしたら腰折れしたけど
156:可愛い奥様
14/03/14 09:13:06.16 pvRtti1m0
>>154 >>155
黒糖レシピありがとう！
砂糖を置き変え増やしめでやってみようかな。
さっそく黒砂糖を買ってこよう。
157:可愛い奥様
14/03/14 10:23:40.52 wL3fyfnx0
>>156
餡バター塗るのがオススメだよ～
餡子も買ってきてw
158:可愛い奥様
14/03/14 18:59:17.31 pvRtti1m0
>>130
そういえば、e-パン工房見れなくなったね…
製パン製菓スレで新しいe-パン工房（ビミョー…）のリンクがあって、
亡くなったって書いてあった
去年の3月に亡くなってたみたい。ちょいちょい見てた、知恵の宝箱のようなサイトだったのにな。
159:可愛い奥様
14/03/14 22:11:11.55 bwlctTnx0
（ページ保存していた私は勝ち組
160:可愛い奥様
14/03/14 22:31:35.07 47IweWWl0
うちの黒糖食パンは、
ベーカーズ%にして粉黒糖10%
水は入れず牛乳、全卵、モラセス合わせて60%で換算、アッサリがお好みなら水でもオッケー。
ドライイーストも少なめ、
2次発酵に費やす時間が普通の食パンの倍以上掛かる、
その分日が経ってもしっとりフカフカです。
ツナちゃんの愛称、本名知って納得、
元サイトの写真から、お若いとばかり…
丁寧な作りの良いサイトでしたね。
ご冥福をお祈り致します…
慌ててブクマ確認したら、
移転前旧サイトの跡地みたいなところはまだ残っている。
161:可愛い奥様
14/03/14 23:39:55.50 pvRtti1m0
つなちゃんという呼称から、勝手に女性だと思ってた。
パン歴短いので、wikiになってからしか見てなかったので。
>>160
モラセスとやらをポチった！
届いたら黒糖食パン作ってみます。ありがとう！
イーストは、いつも三温糖5%にイースト1%でやってる。1%だと多いのかな？
162:可愛い奥様
14/03/15 00:44:24.06 5SOBN20d0
>>161
うちは2斤で赤サフ1%
粉はキタノカオリ、イーストは白神こだま酵母が絶妙に合うと思う。
こだま酵母使って成功した時の香りも最高。
でも普段は赤サフ、試したら金サフでもよかった。
163:可愛い奥様
14/03/15 19:04:10.59 9SEMzaOjO
「食パン焼くのが義務」
凄い解る。
今さらスーパーのパンは食べられないし、近所のパン屋もイマイチ。
自分で焼くしかないけど、たまに面倒な時もある。
けど焼かないと食べられない、みたいな。
今日もこれからパン焼く。
国産小麦の美味さに目覚めた。
164:可愛い奥様
14/03/15 19:40:00.05 siPFhTisO
工場生産のパン食べられないの分かるわ～
今まで一番美味しいと思ってたPASCOの超熟でさえ、最近ダメだ。
近所のパン屋も失敗天然酵母でやたら酸っぱいし…orz
私も今まさに目の前で一次発酵完了間近。
目の前に置かないと忘れるのよ…(-.-;)
165:可愛い奥様
14/03/15 20:05:53.91 8N1Cfq9V0
市販品を食べられないってことはないけれど物足りなくなったなー。
お気に入りのパン屋さんは小規模店ながらかなり美味しくてお気に入りだけど
近所のスーパーに入っているようなベーカリーの食パンは
どんだけ膨らませてるんだよwってくらいスカスカ。
（悪い意味で）ふわふわしているんだけどスカスカ。伝わるかな～。
今日ははるゆたかゲット！前回は入荷していなくて買えなかった。明日は焼くぞ～
166:可愛い奥様
14/03/15 21:43:18.84 N8N9i+Tf0
>>162
じゃあ私も1%でやってみる。ありがとう。
しかし、モラセスの到着が1週間後だ…orz
それまで意欲が持続してるかな。。。
167:可愛い奥様
14/03/15 21:58:07.14 5SOBN20d0
近所のベーカリーの食パンが美味しくて暫く通い詰める勢いなくらいハマった(そこはフランスパン、デニッシュパンもすばらしく美味しい)
しかし！パン無くなる度に買いに行くのが面倒くさいのよ…
なんとかこの食パンを自力で再現出来ないものかとあれこれ模索、
理想の食パンに近いものが焼けるようになった
昔と違い、粉やバター原材料の良さにもかなり助けられているけどねw
でもデニッシュ系は相変わらず苦手だ…
パイ生地やデニッシュ生地を上手に冷やしながら伸ばすの、むつかしい…
168:可愛い奥様
14/03/16 00:13:10.66 kn39SFxP0
age
169:可愛い奥様
14/03/16 09:38:38.32 QSZqdVITO
>>165
＞ふわふわしているんだけどスカスカ
解る解るｗ
どうすればこんなにってくらい、スカスカだよね。
うちの近所にある天然酵母が売りの店も、あんまりおいしくないや…。
170:可愛い奥様
14/03/16 22:27:21.67 kn39SFxP0
最近ずっと食パンしか焼いてなかったから、
カンパーニュにでも挑戦してみっか、という気分になってきた。
とりあえず、ライ麦粉を明日買ってこようかのぅ。
171:可愛い奥様
14/03/16 22:37:47.54 NIzdxb0Z0
うぇwwwwwwwwwww酔った勢いでボッシュ買ったったwwwwwww
草はやすしかwwwwwwwなwwwいwwwwwwww
172:可愛い奥様
14/03/17 11:02:16.47 UY+Nb4ze0
テフロンのケーキ型は紙を敷かずに生地をそのまま流し込んで焼いてもくっつかないのですか？
近所で売っていたものは底も取れない作りだしくっついたらおしまいっぽい。
173:可愛い奥様
14/03/17 11:13:14.19 8Up59uWN0
富澤の値上げがすさまじい・・・
増税分は覚悟してたけど、数量減らして割高になってたり、家計に響くorz
前は値上げって正確に表示されてたから、なんか切ないわ
元々法人がメインなんだろうけど、何年も使ってたから変えたくないしなあ・・・
みんなネットだと、どの店使ってるの？
174:可愛い奥様
14/03/17 12:25:36.75 LX+0a0Or0
粉と製菓材料はcuoca
175:可愛い奥様
14/03/17 13:26:39.88 iMt/HGeVO
>>172
多分、紙ないと張り付くんじゃないかな？
(そんな事なかったらスマソ)
176:可愛い奥様
14/03/17 14:33:13.29 BaXaZOlx0
cuocaも高いー
増税便乗値上げ止めてほしい
これまでの価格に消費税分が８％になりますって計算じゃないもんね
明らかに便乗値上げ
177:可愛い奥様
14/03/17 16:34:07.38 QdwGpjQ60
パンしか作らないので、粉類（イースト含む）は富澤で、
バターはパン教室で分けてもらう（これが最安）か近所の製菓店だわ。
道具類は浅井商店だけど、もうだいたい揃ってるから、買うことはないなぁ
178:可愛い奥様
14/03/17 16:57:15.12 j1dA59XX0
>>173
自分はクオカ・cotta・富澤・スイートキッチン・マルサンパントリー・プロフーズとかを利用している
スイートキッチンは九州住みの自分からすると、送料が安くてうれしい（クール便無料だし）
マルサンパントリーは、よそでは扱ってない珍しい材料とかを置いてあるので楽しい
ベルコラーデのチョコレートとかも結構安い
道具類は浅井か馬嶋だけど、珍しい商品は自由が丘ｗｉｎｇとかで購入
あと、「おいしい生活」が以外に製菓道具が豊富だったりする
↓のテンプレに一覧があるので、いろいろ見てみると楽しいよw
【店舗】製菓・製パン材料店 ３軒目【通販】
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板:3番)
>>171
買ったってスタンドミキサー？それともブレンダー？
179:可愛い奥様
14/03/17 17:47:30.44 sYrp8rYz0
粉・砂糖は572310、副材料はマルサンパントリー、道具は浅井か馬嶋
バターと細々したものは近所の製菓店
>>172
バター＋強力粉または紙を敷いてください
180:可愛い奥様
14/03/18 00:07:08.27 lqtfSnkTO
ライ麦粉、細挽きが売り切れで、仕方なく中挽きを買った
食感どんな感じだろうか。
181:可愛い奥様
14/03/18 01:04:59.57 5C/5kMCM0
>178
スタンドミキサーのほう。コンパクトなやつ。
前は日本でも通販生活とか自由が丘ウイングで販売してたけど今は輸入品のみですって。
182:可愛い奥様
14/03/18 09:36:38.78 2m48lb3n0
今日は初めてHBでピザ生地作ってみる。
いつもピザは何故か手ごねで作ってたんだけど、HBのレシピ集みたら作りたくなった。
パンっぽいピザは嫌いなんだけどどんなのが出来上がるのか不明だからドキドキ。。
イタリアンなやつが食べたい。
183:可愛い奥様
14/03/18 10:33:23.10 lqtfSnkTO
ピザいいなぁ…一切れおくれ…
マルゲリータが最も好きだ～
184:可愛い奥様
14/03/18 17:54:25.94 8yVwUsdn0
>>181
ボッシュのサイト見てみると、「商品リニューアルのため販売を終了いたしました」
てあるんだけど、
輸入品ってことは、リニューアル後の商品を購入したんですか？
URLﾘﾝｸ(www.club-bs.jp)
自分もスタンドミキサー買うならボッシュだなーと前から迷ってるw
今は貝印のなんちゃってスタンドミキサーしか持ってない
ボッシュは他のと比べて、少量から（卵白１個とか）でもできるのが魅力だ
セットのミキシングボウルがポリなのはちょっと残念だけど
185:可愛い奥様
14/03/18 18:28:32.31 SkCy5/310
>>184
別売りになるけどステンレスボウルもあるよ
186:181
14/03/18 22:49:04.93 OKebdtZd0
>184
私が買ったのはまさしくこのコンパクトキッチンマシンの北米仕様だけど
日本では取り扱いを終了しても、他国ではフツーに売られているらしいと聞いた。
（他国でも在庫品の扱いかもしれないけれどそこは不明）
ユニバーサルプラス、というのが後継機なのかと勝手に思っていたけど
なぜ日本で扱わないのかも不明。
ボッシュ本体が太陽光発電の事業で大赤字出したとしても
通販生活で紹介されて料理好きには認知度もそこそこありそうなキッチン家電分野まで引っ込む意味がわからない……
無事届いて使えるようだったら、軽くレポしますね
187:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/19 23:15:15.71 WfyunZ2yO
あげ
188:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/20 22:06:30.39 Dmo6zKk+0
製菓板でお勧めされていた、
セントル ザ・ベーカリーの新刊ゲット
定番パンのレシピ、ベーカーズ%も載ってる！これは凄く嬉しい
でもeパンサイトにもあったけど、
湯種や、オーバーナイト法はなんとなく面倒そうで作ったことがない、
作ってみようかな
ヴィロンのバケット本も買いたくなってきた…
189:184＠転載禁止
14/03/20 22:32:06.76 zFlFVOTg0
>>186
レスありがとう（見るのが遅くなってごめんなさい）
そうか、リニューアルとか書いてあるので、どっか新しくなるのかなーと
わくわくして待ってるけど、一向に再発売されず・・・
レポもお待ちしております
>>185
別売りになるんですね
通常の泡立てだとセットのボールでいいけど、
スタンドミキサー買ったらイタリアンメレンゲ作ってみたいので、
そうなるとステンレスが必要だなと思っているのです
190:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/20 23:30:10.86 rSmBRisB0
>>188
まさに私もそれ予約してて、今日届いたｗ
で、湯種を仕込んだところだ。フゥ。
湯種は、外麦と内麦で、材料の総量は同じだけど、水の入れ方を、
湯種に多く入れるか本ごねで多く入れるかで変えてあって、ホホーンと思った。
明日が楽しみｗ
ていうか、湯種じゃなく、ご飯でいいんじゃ…という気もしてきた。
191:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/20 23:43:07.43 Dmo6zKk+0
>>190
早速湯種仕込んだ処ですか！すごい～
うちは今、トースト用のパンがなくて、
いつもの全粒粉食パンと、黒糖食パンの一次発酵中
スケールの接触がおかしいのか調子が悪い、
目視でも水分量が明らかに多い、
粉を追加したがベタベタ！成型むつかしそう…角食から山型に変更するか
192:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/20 23:58:15.56 rSmBRisB0
湯種は2～3分ででけたよｗ
発酵種もすぐできる（こっちはお湯を沸かさなくていいので）けど、
湯種も簡単でいいな。
自分黒糖食パン焼きたい奥だけど、明日モラセス届くようだから、
明日か明後日に黒糖食パンやってみるー。
193:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/21 07:39:11.35 Om3R6OHZ0
黒糖食パン美味いよね。
昔結婚したての頃、義母に黒糖食パン持っていったら黒糖嫌いだったわ。
今朝のトースト用にとホシノ食パン仕込んだんだけど、予定より全然発酵してなかったわ。
成型したパン生地の向きを逆に入れちゃったんだよねー、巻いてる方を向かい合わせちゃった…
この失敗始めてなんだけど、どんな風に焼きあがるんだろう？
窯伸びするのかな…
194:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/21 09:29:53.33 ue0Ipyl10
製菓製パン材料はネットで買うことが多くて、572310って気になってはいるけど使ったことがない
送料無料ラインが１万円（たぶん）ポイント10倍もないし製菓材料は他より高い気がする
他の食材など（オリーブオイルとか）をもろもろを合わせて買うには便利なのかしら。
メルマガ会員になると、さらなるお得情報でも届くのかしら？
195:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/21 20:22:51.61 Fo81zu6i0
>>194
時々セールのメルマガが来るよ
粉以外に、オーガニックレーズン類、セモリナ粉、イカスミパウダーなど買ってる
196:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/21 21:59:22.81 qOO2Deb40
湯種食パン焼いてみた。蓋が無いので、山食にした。
ちょこっとちぎって食べたら、とてもしっとりもっちりｗ
山食はオーバーナイトで、ちょっとハード系なイギリス食パンのレシピになってるから、
角食の配合で山にする感じで、ちょこっとアレンジしていきたい。
197:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/21 22:21:11.05 JHzg8LmX0
572310は
ナチュラルキッチンだっけ。
時々生協カタログに載るから有難い。
ネットshopはオーガニック全粒粉を頼む時に利用しています。
あとハルユタカ100%だけ扱っているshopがあるのだけど、
そこは1kg630円とダントツお高い…
ハルユタカだけのこだわりパンを作りたい時に購入してる。
ハルユタカ不作の時も微妙に値上げしていたが、また価格上がるかも…
198: 忍法帖【Lv=35,xxxPT】(1+0：8) ＠転載禁止
14/03/22 06:59:03.24 8YJRIWnx0
流れ豚切りスミマセン。
初めてパン焼いたのであげ。
思ったよりうまくいったのでもっと早くから作ればよかった。家族から大好評で、思わず母にもおすそわけしてしまった。
これから色々チャレンジします！
199:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/22 08:10:29.35 T14mfRDCO
>>198
パン焼きの世界にようこそｗ
はまっていくと、どんどん粉やら道具やら型やら増えて
手法もマニアックになっていくよｗ
お待ちしていますよ～ｗ
200:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/22 08:25:01.71 ksRI9FCw0
教室に通ったこともなく本などの見よう見まね（と言えるのか）で作っても
一応膨らんでくれるし焼きたてはやっぱり美味しい。
翌朝くらいまでは普通に柔らかいと思うんだけど翌々日になるとやっぱり固い。
熟練の方は翌々日でもフワフワに焼き上げられるのかな？
それとも自家製パンはこういうもの？
ちなみに普段はラップに包んで冷凍保存しています。
配合のパーセンテージまで正確に拘って作ったことがないので
今年はその辺りもシビアに頑張ってみようかな。温度管理とか適当だった。
発酵用の温度計みたいな道具を買うかどうか迷ってる。
普段の家庭用としては十分かと思いつつも、もっと上手くなりたい。
201:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/22 09:06:07.75 YqkGxGs20
やっぱり教室に通った方がいいのかな…。
子どもが1歳で無理ゲーすぎる。
202:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/22 09:32:12.72 hWKSje0w0
>>200
私も、菓子パンの場合、翌日は温め直しせず食べられる状態で、
翌々日ぐらいになると20秒ほどチンが必要。1週間でも同じ状態。
そんなもんかと思ってる。
食パンだと、翌々日はまだしっとりやわらかい。パン粉が無理な状態。
>>200奥様がもしHBで一次発酵まで完了させてるなら、
ぜひ手ごねか、捏ねだけHBにして、一次発酵から自分の目と手触りで確認しながら作業すると、
水分量、温度、時間が生地にどう影響するか、なーんとなく分かるようになると思います。
何℃で何時間、というより、どれぐらい膨らんだら、表面がどんな感じになったら、
という「状態」で判断するようにしたら、失敗が少なく、真夏も真冬もいい感じに焼けると思う。
慣れてきたら発酵中に昼寝も余裕ｗ
203:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/22 12:04:22.95 8Ya6qrWx0
>>201
you tubeでパンの作り方がたくさん出てるよ わかりやすい
冬はイーストが発酵しにくいから、水分は必ずレンチンしてぬるま湯にして
ドライイーストを入れて事前に発酵させる
素人だけどこれだけで毎日美味しいパンを食べている
204:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/23 20:30:27.92 5z7bIqVxO
ようつべで、クープが開くカンパーニュとかバゲットも、
見たらすごく分かりやすかった。おぬぬめｗ
205:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/24 01:35:33.89 aZfEVZ3h0
菓子パンの二次発酵にとても困ってるので、
「手作り発酵器」で画像ググッたら、とても楽しげな世界があった
作りたくなったので、きったない設計図（ただの線にサイズ書いただけ）を作ってみたｗ
発泡スチロールしか頭になかったけど、プチプチとかギラギラも使えるんだなぁ
下には土鍋とかrecolteとか置けて、上は保冷材入れられて、
二段式だけど、食パン発酵用に取り外せる、という夢のハコが、頭の中では完成してるｗ
206:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/24 09:59:25.07 RvFnE0JY0
楽しそうだね
私もいろいろと想像を膨らまして
あれやこれやと悩んでた時期があったけど
工作苦手なことに気付いて
保冷バッグにペット用のスリム型ヒーター敷いて
なんちゃって発酵器として使ってる
207:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/25 08:00:39.32 3lup7jSq0
先日、カンパーニュを焼いた。みなさん発酵カゴって使ってらっしゃるかしら？
自分は持ってないので、布どりで発酵した。
けっこう丸く、高さも出たので、今後もまあ無くていいか、と思ってる。
208:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/25 09:45:53.35 HuRHUb4A0
>>207
藤の発酵かご持ってたけど、粉が残ったまま保管してたら虫がわいて捨てちゃった。
もう1個あるけど、手入れが面倒で使ってない。
プラスチックの発酵かごにすれば良かった。
209:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/25 13:17:30.86 3lup7jSq0
>>208
そうか、虫がわいちゃうこともあるんだな
そうだった。粉をたっぷりふって使うんだったね
何も考えず、使わない時はリンゴでも持っておこう、等と妄想してたわｗ
絶対ムシわかす自信ありなので、なので、今後も無しでいいや。。。ありがとうございます。
ヒマだから発酵種でも作ろうかな。
210:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/25 13:21:01.71 3lup7jSq0
字間違えた。
×リンゴでも持っておこう → 盛っておこう
211:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/25 13:46:58.45 kWeCu4oD0
もう３月だけど発酵に手間取ってる奥様って、
この冬じゅうずっと発酵がうまく行かなかったのかしら
学習脳力ZEROなのかしら
212:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/25 13:59:48.01 3lup7jSq0
>>211
え、なんでそんな解釈になるのｗ
今の環境だとやりにくいから、改善する為に考えてるだけ。
213:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/25 14:49:25.56 WEP/J6/t0
性格悪い人の焼くパンってどんな味なんだろうね…。
214:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/25 22:13:30.96 70nLNPwm0
ここ数日、風邪ひいて仕事以外寝る生活をしていたら、
パンストックがない
それぞれ配合違う角食2本と山型1本焼いて、
明日お昼用サンドイッチの具を作っていたら、
夫がピーナッツバター＆苺ジャムサンドをご所望w
これアメリカ人のお袋の味なんだっけ？
甘～い苺ジャムと甘くないピーナッツバター、美味しいけどカロリーハンパない…
よく考えついたものだ
お陰でジェリージャムの出がらしで作った苺ジャムが好評。
苺ジェリージャム、もう一回作ろうかな…
215:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/25 23:12:24.86 3lup7jSq0
ママパンで買ったE65使ってみた。まぁ普通な感じ。
やっぱりリスドォルに比べると水が入らんように思う。
けど、気泡たくさん入った。
ちょっと手順を飛ばしてしまったから、またやり直す。
>>214
おふくろの味というか、映画とかだと、子ども自らがパンに塗って挟んで鞄に入れてたよｗ
216:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/26 14:00:34.76 MU7tDR280
うんうん、米映画でよく見る光景だよねw
その印象のせいか、
我が家ではピーナツバターサンドを「お弁当」と呼んでいる
スチーブン入手したら便利で手軽で大活躍！
予熱がいらないから、気軽にオーブン料理するようになったし、
ピザや焼き菓子も頻繁に作るようになった。禿しくｵﾇﾇﾒ!!
217:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/26 14:55:23.38 Qcf95F7T0
>>216
なにその便利そうなセガールwとググってしまった
お勧めされてももう入手できないんじゃね？<SANYO
218:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/26 15:34:38.02 MU7tDR280
セガールww
私も先日購入したばかりだけど、
果たして在庫どのくらいあるんだろうね～
URLﾘﾝｸ(kakaku.com)
219:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/26 21:37:54.95 o5CpEDk+0
私もセガール見てきたｗ
これって単なる温度調整可能なトースターじゃないってこと？
スチームができるのか…。うちのタイガー最高！と思ってたけど、負けた…orz
220:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/27 15:55:23.90 XWjRgqC+0
国内産小麦粉（中力粉）のセシウム。
セシウム検査結果
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
221:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/27 18:56:03.95 GlBCv3Tl0
2012年7月の記事を持ってきて貼るのやめてよ
もっと新しいのないの？ｗ
222:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/28 02:44:45.35 UDF217Pf0
しかも2012年10月の賞味期限だから、小麦じたいは2011年（事故の年）のものだよね
もうそんな賞味期限切れの小麦粉使ってる人いないよ
バカみたいにやたら騒いでる放射「脳」ってやつでしょ>>220は
223:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/28 08:34:31.32 uFXreVVt0
こんな朝からチーズケーキを焼いてる…
湯銭焼きのレシピなんだけど、せっかくのスチームオーブンなんだから
スチーム機能を使ったらよさそうなんだけど、自信がないのでそれはまた次回のお試し。
224:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/28 09:05:31.04 Gxy568KJ0
>>223
スチーム機能初チャレンジの暁には
試食してさしあげても良くってよw
225:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/28 15:25:46.22 uFXreVVt0
ドカーンとふくれて盛大にしぼんだ。
スフレタイプなんだけどこんなんだったか…
前回、焼きあがった後、ついうっかりスポンジの癖でクーラーの上に逆さに出してしまって
クーラーにめり込んだ悲しい思い出。
そのあとの掃除が面倒だった。
226:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/28 19:01:02.07 Gxy568KJ0
>>225
おおう…ドンマイです奥様
スフレケーキ作ったことないんだけどふんわり焼くのは難しそうだね
そこでスチームです
227:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/28 19:53:17.73 H25mxgDi0
焼成温度が高過ぎたのでは？
228:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/28 19:59:35.11 XhF9xJnj0
>>225
想像しただけで、頭を両手で抱えられるわ
奥様乙
229:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/29 01:01:07.31 gnQZPNBZ0
今日まさにお店であんまりスフレじゃないスフレチーズを食べたところだった
スフレチーズケーキ食べたいなぁ。
>>224奥様の次に並んで>>223スフレを待ってるわ。コーヒーは持参するよ。
230:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/29 10:15:59.49 V2HgUBdN0
バレンタインデーに初めて作ったのがスフレチーズケーキだったなぁ。
今はメレンゲを別立てするレシピは億劫でほとんど作ってない。
231:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/29 18:15:51.79 gnQZPNBZ0
あげぱん
232:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/29 23:40:00.16 gnQZPNBZ0
セントルザ・ベーカリーの食パン本、
湯だねパンがもっちりしっとりふんわりで旨すぎるわ。
次はレーズン食パンいってみたいが、レーズン使用量100%というのにビビってる。
混ぜ込める自信がない…
全粒粉食パンを先にやってみようかな
233:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/30 12:59:11.50 uitJgRIo0
>>232
>レーズン使用量100%というのにビビってる
こ、粉と同量ってこと！？
すすすすげー（汗）
234:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/30 13:24:21.87 sLRqhSw70
>>233
レーズン蒸しパン作る時も粉と同量にするから驚かないけど、
蒸しパン生地に比べると圧倒的に混ぜにくいから大変そうだよね。
235:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/30 14:27:29.81 tht+R/2s0
どこを切っても、みっちりレーズンズン。
236:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/30 15:36:37.44 DXHyREECO
コープのチラシ？にも粉と同量レーズンの食パンが載ってた。
流行ってるのかな
自分が作るときは粉300に120ぐらいだなぁ…
237:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/30 15:48:03.99 uitJgRIo0
>>234
うん、蒸しパンやパウンドケーキだったら驚かないよね
パンだから驚いたw
238:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/30 16:55:18.12 sDjTveBb0
>>232
＞セントルザ・ベーカリーの食パン本
写真で見るからに、そんなにレーズン多いようには見えない、1斤型なのに…
e-パンでも中種製法お勧めだった、試したいが…
手順に慣れさえすれば、良さげだというのはわかるw
折角、家庭で焼くんだから、もっと美味しいパンを作れるようになりたいわ
239:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/30 20:45:41.91 PJdWaWOs0
>>238
中種法の一種、発酵種というのもあるよ。
ヒマな時に適当に捏ねて小分け冷凍しておけば、いつでも使えて便利ｗ
完結した生地なので、どのパンでも何も考えずに混ぜ込めます。
中種法は、全体の材料の一部を先に捏ねて発酵させるので、
自分の場合は、同じ日に全工程やらないと、
本捏ね時に何をどれだけ入れたらいいか分からなくなる（頭のメモリが狭小な為）ｗ
240:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/30 23:43:28.95 q5V7RVtz0
>>232
ポチっちゃった！
241:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/30 23:58:01.75 VnYRpoEcO
ageパン
242:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/31 16:14:33.96 +OSGbBNrO
旦那と息子達にせがまれて、誕生日ケーキを毎年作っているのだけど、
不器用な上にセンスがないので、デコレーションが毎回微妙な仕上がりになる…
男衆は甘さ控えめで、大量に食べられるから「美味しい！」と喜び、全然気にしてないのが更にorz
243:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/31 17:01:00.30 YlTnGaPb0
>>242
乗っかりだけど、私も見栄えの良いデコレーション技を身に付けたい。
作るの好きで旦那子供も美味しい美味しい言ってくれるけど、自分の脳内イメージもしくはレシピの写真と目の前の物の差に毎回愕然としてる…。
244:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/31 19:01:48.22 5gHnRB1FO
私も同じく、デコレーションが終わってる…orz
お菓子の上手な人に習いたい…
245:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/31 19:12:43.49 n9cuqIF60
うちなんて上の子は３１のアイスケーキを所望するからもう作らせてもらえない。
だんなの誕生日は夏なので、クリームもだれるしイチゴもないので作りづらい。
下の子はたいてい電車系のケーキを作るので、デコレーションというよりアイデア勝負。
自分のときはなんかもうやっつけな感じ。
本当はいろいろ試してみたいので週一位で作りたいのに。
246:可愛い奥様＠転載禁止
14/03/31 21:58:10.37 Jtw7erO10
>>245
一方的に作っちゃえば、すぐなくなると思うの。
冷蔵庫に生クリームが寝てるのは分かってる。分かってるんだ。
面倒くさくて何にも使えん…
247:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/01 16:14:15.55 0gHheOsr0
急に食べたくなってクグロフ一次発酵中
>>246
冷蔵庫に生クリームあるけど面倒で何にも使えないって…ってわかるわ
期限切れになる前にスープとかグラタンにでも使っちゃえば～
248:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/01 16:24:39.30 UPLSWNnn0
どうしても何にも使えないで期限切れにする前に
ペットボトルに入れて振ってバターにしちゃおうぜー
249:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/01 16:32:02.43 +QxHDv2i0
生クリームあるときに限って凝った料理が作りたくなくなり、
あっさり系和食が食べたくなる不思議
250:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/01 17:48:03.59 2mq3e6Dt0
先日購入したホームベーカリーで、
リッチ配合ブリオッシュなるものを焼いてみた。
黄金色でめっちゃ美味しい。
ついでにキャロットケーキも焼いてみた。
カロリーｵｿﾛｼｲ。
251:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/01 20:04:32.73 +QxHDv2i0
ブリオッシュ美味しそうー
ココア生地にチョコを入れて焼いたらフォンダンショコラみたいにできたよ
トロっと溶けたチョコがうまーで止まらない・・・
カロリーオソロシイ
252:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/01 22:54:29.63 lUI+qEWrO
まぁカロリーのことは明日考えようよﾑﾆｬﾑﾆｬ…
253:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/01 22:56:49.90 UPLSWNnn0
カロリーが怖くてお菓子が作れるか！ｗ
食べたらその分動くのだ！
254:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/02 11:56:57.30 nn0lGoLT0
今日はワッフルを作りたい気分
マネケンみたいなのを目指すけど、あんなにしっとりしない
イーストを増やすとパンみたいになるし
やっぱりラードとか油脂がたくさん入ってるのかな
255:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/02 17:50:14.02 IOMXdJL0O
ラードといえば、三日月型のかったい巻き巻きなパンを焼きたい
名前わからん。ゴマかケシの実がちょっとついてるやつ。
256:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/02 18:54:25.88 leluVqHl0
うちはラケル風ワッフルリクがあったから、週末作る予定。
個人的にはマネケンのワッフル好きだからそちらも作りたいなぁ
昔電気ワッフルメーカーをwktkして買ったら、
プレートは外せても本体の手入れがダラな私にはだめだった。
ビタントニオだったけど、皆油引かずにくっつかないの？油がどうやっても本体に垂れてしまい油まみれになるを繰り返し…ベタベタ変色…
うんざりして捨ててしまったorz
今は直火用のワッフルメーカー買い直した。
ホットサンドメーカーもそれに懲りて直火型にしたよ。
257:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/02 18:57:28.13 XIjBBTz00
ポンデケージョ作ってみた。
もちもち食感がやみつきになりそう。
258:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/02 19:38:59.89 01VCLn5a0
季節外れだけど家族のリクエストで黒豆煮たので、
抹茶と黒豆のパウンドケーキ焼いてるところ。
食べるの楽しみだー。
259:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/02 21:30:39.15 9i8HikRd0
揚げカンパーニュ
湯種じゃない食パンを焼いたら、何か軽くて物足りなかった…orz
260:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/02 22:52:53.39 rdMH2Er30
初めてバゲットに挑戦してみたけど、
そろそろ焼き上がりの時間かな……の頃に急な電話が入り、気がついたときには黒こげorz
中身は美味しかったよ
261:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/03 01:21:07.26 PLWdFs8y0
>>256
ワッフルならわざわざ油引かなくても生地がバターたっぷりだからくっつかなかったよ。
ただ先日ビンタトニオ本体を床に落として大破しました…
金属でもプラスチックでもないし何なのあれモロすぎるわ…
262:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/03 01:22:08.20 PLWdFs8y0
>>261
ごめん、ビタントニオでした
ビンタでどうする
263:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/03 06:51:32.87 ZxaKHxD70
>>262
ドンマイｗ。
ビンタアントニオと思ってた更なる強者も居てたから大丈夫！
264:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/03 07:26:28.24 PLWdFs8y0
>>263
元気ですかー！！
265:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/03 07:43:51.03 Yi3rN+zA0
>>261
え、うちはくっついてしまうから油やバター薄く塗ったりするしかなかった。
お陰で開閉する度に油が本体隙間から垂れて酷い目に…
くっついてもくっついても焼き続けていたら、そのうち馴染んだのだろうか？
まあ今更だけど…
266:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/03 14:41:23.13 PLWdFs8y0
>>265
しっかり焼いた後竹串で剥がすと後も残らず綺麗に取れますよ
アメリカンワッフルもベルギーワッフルもどちらもこびりつかなかったけど
生地の配合にもよるのかな？
267:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/03 21:29:13.13 J355bkJH0
セントル ザ・ベーカリーの本のレシピの前に
eパンサイトの湯種レシピを、
明日夜、試してみようかな。
指摘されてよくよく見たらセントルザベーカリーの加水率ェ…
ついでにワッフルとパンケーキのタネも仕込みたいところだが、うーん
全粒粉食パン生地で作るバーネットがマイブーム。
日が経ってもすごく美味しいです。
頬張って噛み締めた瞬間、幸せな気分になる。
ベーカーズ%計算してくれるiPhoneアプリが紹介されていたから早速DLしたw
268:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/03 21:51:28.18 zNPy8gYe0
>>267
あら便利！
BPアプリ私も入れよう
269:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/03 23:07:42.98 9lG3RETO0
>>267
セントルザベーカリー、加水90%はすごいよねｗ
見間違いかと二度見し、電卓計算もし、次に誤植も疑ったｗ
明日は週末だから揚げワッフルもしとこう。ageage
270:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/03 23:21:05.40 4YjQ9ept0
初心者がセントルザベーカリーに挑戦するのは無謀？
271:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/03 23:50:33.88 9lG3RETO0
>>270
どうだろうか。一応、捏ね方とか写真載ってるし書いてあるけど。
多分、購入者層の想定としては、いつも家で食パンを焼いてる人、だと思う。
「それなりには焼けてるけどもっと美味しくしたい」という人向け、かなぁ。
より美味しく、という意欲があるからこそ、湯種とか中種とかの手間を乗り越えられる（ダラなのに）。
272:270＠転載禁止
14/04/05 00:24:17.10 2bY8u/R80
>271
ホームベーカリーに頼りきり、から半歩踏み出した程度の初心者だけど
本読んでたら我慢できずに焼いてしまいましたw
今までがヘタすぎたのか、びっくりするくらい美味しかったです。
明日の朝が楽しみｗｋｔｋ
273:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/05 01:03:29.90 8iFB+p8z0
>>272
おめ！
賢いホームベーカリーを使ってると、なかなか抜け出せないの分かるｗ
私は来週ぐらいに中種法も試してみたい。
しかしレーズン100%はちょっと…（ｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮ…）とりあえず50%ぐらいで…(--;
274:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/05 21:35:26.00 d6KAy5ud0
湯種、冷蔵庫が一杯だった為、チャレンジ延期…
ワッフルをどの種類を作ろうか迷っているうちに毎食用食パンが2本焼き上がってしまった。
結局、緩めの生地のブリュッセル風ワッフルと二次発酵するリエージュ風(マネケンみたいなの？)を作った。
しかしリエージュ風の食感風味は殆どパン…
もっちりはしてるけど何か間違えたのか？
1番簡単だと思っていたリエージュ風が失敗するとは思わなかった。
275:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/05 23:26:44.15 d6KAy5ud0
↑訂正、リエージュ風ワッフル、
冷めたらちゃんとマネケンみたいな食感になっていた。
出来たてはブリュッセル風がダントツに良かったから性急過ぎたかな。
276:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/06 06:45:37.65 S3U41vda0
『2ちゃんねるはなぜ潰れないのか?』
↓検索
プロ固定 悪質手法
ギャラリーに見せてナンボ
プロ固定は、壮絶な自作自演を繰り返す事によって、
あたかも多数のユーザが行っているように見せかけ、
何も知らないユーザらを巻き込んで行きます。
＜プロ固定＆プロ名無し＞ ２ｃｈのサクラ、専業の煽り屋
277:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/06 16:34:03.94 eHcY5Brq0
同じくリエージュ風ワッフル美味しくできた～
バターを50gも投入したら生地がべたべになって焦ったけど
マネケンよりもあっさり仕上がった
ブリュッセル風は作ったことないけど美味しそうですね
278:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/06 20:52:00.83 YG8nTOZn0
カンパーニュのライ麦粉を増やしたら、黒糖が合いそうな風味になった。
また焼こう。
279:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/06 23:03:42.18 YrwLSReI0
リエージュ風もブリュッセル風もイースト使うベルギーワッフル。
ラケルのはアメリカ風BP使うワッフルか。
卵白メレンゲで膨らませるプレーンタイプが作ってみたい。
メレンゲ作るのが面倒で今回は見送り。
残ったリエージュ風のをベリーミックス＆生クリームサンドにして頂きました。
280:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/07 23:46:30.08 AMqA+gAM0
3月度の仕事おわた！
明日からまたパンを焼きまくるどー！
281:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/08 10:31:52.48 DzE/B3de0
一昨年頃にカルディに売っていたチャイキャンディスにハマり、チャイに興味がw
昨年はジンジャーシロップ自作して
夏冷たいジンジャーエール、
冬は乾燥させた生姜の粉末使ったチャイを淹れて楽しんだ。
ふとこの数日、改めてチャイキャンディスも自作出来るんじゃないかと、
紅茶酒、チャイシロップのレシピを参考に
考えられる原材料を使って仕込んでみた。
楽しみだけど不安…
チャイシロップ(チャイキャンディス)はスタバやクロワッサン？のお陰でメジャーになってたのか。
知らなかった。
282:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/08 13:34:08.23 chKaqHtI0
うちのワッフルメーカーはハート鋳型の海外製。
ハートの可愛さに飛びついて買っちまったけど、
プレート取り外せないから掃除が大変。
ワッフルがこびりついてるのを濡らした綿棒や楊枝で取るんだけど、
調理時間より掃除してる時間の方がはるかに長い。
しかも焼き上がりの合図に「フニャーフニャーフニャー」って
ヤギの赤ちゃんの鳴き声ような気の抜けた音が出る。
出来上がるワッフルは可愛んだけどね。
今ではほとんど使ってないorz
283:282＠転載禁止
14/04/08 13:35:41.74 chKaqHtI0
四行目
ワッフルがじゃなくてワッフルシュガーの固まったのが
の間違い。
284:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/08 14:13:43.52 see+O+UF0
ビタントニオが欲しいけどワッフルとホットサンドプレート以外は出番が少なそうで躊躇ってる
285:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/08 15:59:48.40 a8/vDvJ40
>>284
たいやき型なんて一回しか使ってないわ―
小さくてかわいいんだけどね。
ワッフルも買った当時は連日作ってたけどここ数年お蔵入り…
また作ろうかな
286:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/08 18:58:25.33 EvcP+vlr0
たいやきの形のマドレーヌとか食べてみたいな
287:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/08 21:52:25.33 DzE/B3de0
たい焼き、直火型で2枚焼けるのが欲しいなあ。
形から入るクチな為、ご褒美と称し、
道具ばかり揃えてしまうな。
今日はお取り寄せ苺とレモンの消費。
ジェリージャムに使うレモン汁搾る合間にレモンカードも作ってみた。
これで作れるレモンパイレモンパイ！
でもまだ無農薬レモンがいっぱい残っている…ﾊﾊﾊﾊ
レモンカードは作ってもそんなに日数持たないし、
果汁絞って冷凍かなぁ
288:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/08 22:19:35.66 q+C9Pnb30
>>287
形から入るの分かる～ｗ
自分もパン教室通い始めたてのころ、すぐにチョココロネの型12個買ったわ
1回しか使ってない…orz
289:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/08 23:58:31.96 H5T1HcHv0
パンを焼き始めて３ヶ月でスタンドミキサーを注文した私にかなうものはいまい（ﾄﾞﾔｧ
290:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/09 00:13:40.82 LMWiEdFb0
>>288
1年前コロネ型セット買ったけど、まだ1度も使ってないよ！ww
あと、ノルディック型とか色々…
291:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/09 00:49:54.14 HY/fVdCf0
型って知らないあいだに増えてるよね…
小人か何かが夜中にポチってるんじゃないかと思うぐらい、
戸棚開けたら型だらけだｗ
292:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/09 09:14:53.91 IQthzsiA0
スタンドミキサー憧れるな
あのフックみたいな海賊の片手の先みたいなのでぐわんぐわん生地を回してみたいｗ
293:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/09 15:20:06.31 14dXbhUfO
いちごから酵母液は出来たけど、元種がなかなか上手く膨らまないー
294:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/09 20:27:58.19 7DektuwWO
レーズン食パンを最終発酵中。
今日は40％で。いつか100％やってみたいが…
295:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/09 21:39:00.13 HY/fVdCf0
揚げ
296:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/09 22:38:13.27 iBghmxsi0
職場や近所で配るな不潔ババア
297:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/10 08:44:28.37 8jFUirS20
中沢の生クリーム45、179円だったので3箱衝動買いしてしまった。
賞味期限今日まで、さあ何作ろう？
298:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/10 14:44:33.67 uh+StRrk0
>>297
何作りましたか？ｗｋｔｋ
299:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/10 20:59:05.07 vdphfOnC0
また期限切れ近い安物の大量購入して
消費しきれない量の生ゴミ生産して他人に押し付けるの？
300:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/10 21:27:42.96 Gh4ln7qU0
>>296
>>299
ここは配らないスレ
過去レスぐらい読んで
301:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/10 22:11:00.76 JXz66mkZ0
荒氏には触らないでね。そっとしておいてやってね
今後も汚菓子しか回ってこないだろうから、また来ると思うけど
明日はカンパーニュでも焼くか。
302:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/10 22:13:12.58 3IXZXSo00
ホシノ食パン焼いてるよー、明日サンドイッチにするんだ
イーストとは全然違うよね、天然酵母
なんであんなに美味いんだ…
303:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/10 22:31:07.71 whRaeV5n0
コロッケパンが食べたくて、
コロッケを揚げた、全粒粉パンに挟んで明日のお弁当にする。
ちょっと調子にのってジャム類作り過ぎた。本当はまだレモンマーマレードを作りたいが…
殺菌脱気は念入りにした、1年は持ちそう。
304:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/10 22:43:31.27 vdphfOnC0
オバサンのつば入りジャムきもい
305:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/10 22:52:12.37 JXz66mkZ0
>>303
美味しそうｗ
そのパンは、やわらか系の配合？ハードパン？
どっちも美味しそうだが、いつかパン弁当をやってみたい。
カンパーニュでサンドイッチにしても大好物だけど、ソフトなパンもいいな。
306:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/10 23:31:35.08 AKwlDhWl0
>>300
それ、実生活で毅然と断れないヘタレ荒らしだからお触り禁止物件
307:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/11 07:24:44.03 HpHNDj8c0
>>305
柔らか系の配合です。
キャベツもたっぷりで。
308:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/11 08:57:52.47 DfxH8eLW0
>>307
あー、めっちゃ食べたい！残った角食で作るか。
309:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/12 00:47:35.73 vhoNxz4q0
職場で手作りお菓子を配られたけど、一計を案じ、
翌日、その押し付けられた手作り菓子を自分でラッピングし直して、
「私もたまにお菓子を手作りするので、“見習って”同じものを自分で作ってみました～」
と言って、そのまま返したことある
ラッピングし直す手間はかかるけど、食べ物も無駄にならないし、
お返しを買うお金や手間も節約できて一石二鳥
ポイントは「見習って」とか相手をオダテつつ、でも決して
「おいしかった」とか、味についての感想を言わないこと（実際、食べてないしｗ）
で、こうやって「お礼するフリして相手に戻す」と、
たいてい、相手は「げっ…」みたいな、微妙な顔するんだよねｗ
その後、あることないこと、こっちの悪口言いふらす奴手作り厨とかもいて、
そのせいで、こっちが会社を辞めるハメになったこともある
それでも、お礼するフリして突っ返した時の爽快感が半端ない
310:↑＠転載禁止
14/04/12 00:48:41.61 vhoNxz4q0
グッジョブ
311:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/12 00:52:57.98 R3goOrbY0
IDェ…
312:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/12 01:10:11.39 vhoNxz4q0
コピッペだよ ここの
もらって迷惑な手作り品を配りたがる人について 24
ｽﾚﾘﾝｸ(kankon板)
313:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/12 08:20:58.82 dB8yXNj90
巣に篭もってろよ実生活じゃお断りも何もまともに出来ないヘタレがｗ
314:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/12 12:56:39.65 vkmvUD960
久しぶりにすがすがしいほどの自演を見た
315:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/12 13:27:53.36 4RXxQdKH0
HBのコースにあるソイスコーンとやらを作ってみた。
ナンダコレ？口の中パッサパサだよまりこちゃ(ry)
デルバのライブレッドが残念になった感じ…。
316:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/12 15:30:59.87 3lyp7RU50
中種法でレーズン食パン仕込んでる。
セントルザベーカリーのはまだチャレンジできん。
スーパーキングを使うてのが、どうも気が進まないんだー…
よく伸びるけど、カスカスな感じがして、出来上がりがあまり好きじゃない。
ほんとは角食で焼きたいところ、蓋がなくやむを得ず山なので、そんなに伸びてくれなくていい。
>>315
ソイスコーンて、豆乳で薄力粉を捏ねるの？
おからとかも入ってるのかな。
おから入れると想像しただけで唾が無くなるわ…ｗ
317:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/12 17:32:07.76 EJefOnDS0
ググったらこんな材料だったよ
URLﾘﾝｸ(blog-imgs-58.fc2.com)
パナのスコーンコースで出来上がるものって、
ようするにソーダブレッドのようだね
318:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/13 00:25:58.98 +evajBoR0
290 名前：おさかなくわえた名無しさん 投稿日：2014/03/14(金) 23:05:59.06 ID:WG93r/H5
家にある材料で作れるって・・・
いつ買って、いつ開封した小麦粉なのか
特売で買って、何日くらい冷蔵庫に入れておいた卵なのか
いつ開封した牛乳なのか
煮物を作るとき、砂糖ポットに煮汁のついたスプーンを突っ込んでいないか、
そのマニキュア落としたのか、
その長い髪を束ねたのか
咳してるけど、マスクはしたのか
非常に気になる。
319:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/13 00:27:28.60 +evajBoR0
294 名前：おさかなくわえた名無しさん 投稿日：2014/03/15(土) 22:59:01.87 ID:c1FTppXL
小麦粉って常温で保存して長期経過するとダニが湧いてるんだよね。
ホットケーキミックスやお好み焼き粉もそう。
もうダニのウジャウジャわいたのを、そのまんま食べてる。
で、腹を下す。
320:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/13 00:30:26.39 +evajBoR0
316 名前：おさかなくわえた名無しさん＠転載禁止 投稿日：2014/03/24(月) 23:48:41.29 ID:rqnYtlp4
ていうか、手作りなんかを事あるごとに寄越してくるようなのは変な人だと構えていいと思う
317 名前：おさかなくわえた名無しさん＠転載禁止 投稿日：2014/03/25(火) 09:46:15.13 ID:aIJfyv06
>>316
ある本を読んでいたら、「手作り品を相手に押し付けるのは
相手を支配したい欲求の現れだ」と断じているシーンがあって、笑ってしまったｗ
（その小説だと、ある女性が息子のような年齢の男性に、手編みのネクタイをあげるの。
ネクタイをもらった男性は、その前後事情を考えて「支配欲だ」と直感するのね）
確かに、そういうもの押し付けてくる人って
「こんなに手の込んだもの作る私をすごいと思いなさい」
「ありがとうと感謝しなさい」
のどっちかを、意識的・無意識的に強要してくるし
すごいなあ、ありがたいなあと思わせることでこちらに負い目を作ろうとする・・・というか
自分のほうが劣っていると思わせる操作をしたがる人が多いような気がする。
318 名前：おさかなくわえた名無しさん＠転載禁止 投稿日：2014/03/25(火) 19:39:17.53 ID:3tN9R57g
既製品が嫌だっていうのは、自分ナンバーワンと思ってるから。
321:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/13 01:46:38.89 chVIF4Vg0
レーズン食パンのレーズンをすごく増やした。が、あんまり甘くなるとイヤだな…
自分的には40～45%ぐらいがちょうどいいなー。
322:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/13 09:00:47.21 PQ5HhxS/0
レモンカード、薄切りトーストへ
クロテッドクリームもたっぷり塗って頂きました。
ｳﾏｰ
今度スコーン焼いて、苺のジェリージャムと一緒に食べたいな。
323:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/13 09:23:12.19 idecZeAMO
昨日焼いた中種法のレーズン食パン、すごいしっとりしてた
明日の朝はどうなってるかしら
324:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/13 22:10:29.67 chVIF4Vg0
パンケーキを焼いてみたくなってきた
イースト使わないほうが主流なのかな。ベーキングパウダー無ェよ…
325:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/13 22:29:31.45 PaAFJLdq0
何か月も前に？HBの傷んだパンケース買い替えか各種捏ね器への買い替えか
皆様に相談したものです。
メランジュールロボ買いました。
他の捏ね系も色々検討したんだけど、疲れてまた後日…を繰り返し、
最後は適当に？買っちゃいました。
が、いいですねー！ほぼ食パンしか焼きませんがとても美味しくなりました。
ふんわり持続とはこれのことか！とw
このスレで、HB捏ね＋電気オーブン焼きを教わり、
適当な温度？での長時間発酵も教わり、
捏ね器購入も背中押していただいて感謝しています。
諸先輩方ありがとうございました！
326:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/13 23:23:05.07 chVIF4Vg0
メランジュールロボ、よさげ！
何か色々お菓子でも活躍しそうですな！いいなー
自分も食パンの森に迷い込んで、どんどん奥に行ってるよｗ
たまには分割して丸め、クープなんか入れると気分が上がる…ｗ
327:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/14 23:27:51.79 Q00wPAX/0
子供がまだ小さいので成形が昼寝の時間にかかるように調節しているんだけど
パンの焼きあがり時間が晩御飯直前になることが多くてちょっと都合悪い。
早く幼稚園あがらないかな～
328:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/15 00:54:24.43 M263al+v0
ジャム作りに嵌って、瓶に凝り出すようになった。
我ながら某料理ブログの影響おそるべし、すぐ影響される自分もアレですけど、
その保存瓶探したら定番のひとつのはずが何処も売り切れで泣いた…
芸能人が宣伝したとかなんとか？
ヤフオクでも競り負けたorz
329:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/15 04:36:41.86 /5O4mPGl0
>>328
weckかな？
蓋の金具が苦手だけどいちごがかわいくて大好き
330:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/15 07:42:38.77 xy7grJfxO
わたしゃジャムはジャムの空き瓶だわ…
苺ジャムをマーマレードの空き瓶に入れる時の抵抗感はすごい(逆もまたしかり)
331:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/15 08:49:04.03 a1kdNAiF0
ホームベーカリーを買ってから怠けて機械任せにしていたけれど
久々に普通にオーブンで食パンを焼いてみた。
やっぱり仕上がりが全然違う。家族にも大好評。
同じ材料なのに香りまで違っていてびっくりしたわ。
332:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/15 09:28:08.23 F5QyimgG0
>>331
ホームベーカリーは、
二次発酵から焼成の、温度変化のジワジワがいかんのでは、と思う。
耳が厚くなる原因はそこな気がするゼ
昨日、温度調節可能なオーブントースターでピザパン焼いたら、
けっこう普通にふっくら焼けた。平たく焼きあげた買ったけど、
具があまり載ってなく、軽かったのか、高さが出て、でかいタコ焼きみたいになった。
（↑小1の姪が載せたので仕方なし…）
意外とトースターでもいけるな。
333:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/15 09:54:53.44 M263al+v0
今までは空き瓶を殺菌脱気して使い、
気にしていなかったのだけど、
沢山種類作るようになったからか、
瓶サイズの統一感がなくて、並べた際の見映えが悪いのに唐突に気がついた
某ブログ、メーカー統一された瓶が並んだキッチンに影響されたのもあるw
ﾀｹｳﾁHB本のレシピ、オーブン焼きするようになってから
ベーカーズ%、型計算して出した配合で焼いてる。
特に黒糖食パンはモラセス使うﾀｹｳﾁレシピを参考にしてます。
334:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/15 13:57:24.70 s0VY4Xof0
スレ違いだけど、皆様どんなブログ見てるのか気になる
ヒントもらえないだろうか･･･
335:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/15 21:42:27.15 F5QyimgG0
久々にイングリッシュマフィン焼くどー！
ずっとホットプレートで焼く派。
コーングリッツがなかなか無くならん。少量売りしてほしいなー
336:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/15 23:28:06.31 yABxYxYe0
瓶のこだわり、いいですね。
かくいう我が家は鮭フレークの瓶にもジャム詰めますが…
ここで見て黒糖パン作って美味しい！と思ったのに
うちの小さい子たちには不評だった。黒糖は大人向けなんだろうか。
337:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 00:20:50.12 m0YFZcpw0
言われてみれば黒糖の良さがわかったのは大人になってからかも。
干し柿の甘さに通じるようなクドさが苦手だった。
明日来る予定の友達が子供の発熱でキャンセル……
お昼に一緒に食べる予定で焼いた沢山のパン、どうしよ。
338:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 00:24:16.20 m+zq4X+30
>>337
確かに、飴を買うとき、子ども～若い頃はフルーツ系だったが、
最近つねに黒飴を探してしまってる自分に気付いたわｗ
しかもその黒飴に美味しい不味いがある、てのも最近気付いたｗ
339:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 00:27:21.38 dhgjmwuU0
昔はまずいと思っていた塩飴とか黒飴が旨く感じる日が来ようとは…ｗ
340:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 00:46:08.56 m+zq4X+30
カンロ飴（甘辛いやつ）最高だなｗ
腹もちもいいし、仕事中の糖分補給に最適
黒糖食パンを作ろうと思って、ここで「モラセス」を教えてもらって
モラセス買ったはいいが、肝心の黒砂糖を買えてない…orz
買い物に行ったらいつも忘れる
341:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 06:42:17.58 bwoV8oBj0
>>334
好き好きですが…
ジャムやスコーン、紅茶系に関しては、
本場在住の邦人奥様ブログかな？
見ていると、自分もブログ開設したい気に一瞬なる…が所詮ダラだからねww
さて連勤合間の今日。
これから毎食パンを2本焼いて、
残った大量のレモンをジェリージャムか、マーマレードにする予定。
どちらか両方か、まだ迷ってる。
欲しかった瓶が見つかり、昨日届いた！
ひとつ頑張ってみよう。
342:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 10:15:42.23 XPDRv0IM0
うちの黒糖食パン、
モラセス以外の水分はミルクハースレシピ応用の自己流。
牛乳、コンデンスミルク、全卵使う。
この場合規定量より牛乳を多めに入れ、二次発酵も時間掛ける。
その代わりフカフカ甘い感じに仕上がるよ。
343:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 16:07:19.79 TxJuODo00
>>341
「ジェリージャム」発言の人、いつもいるけど同じ人かな？
なんか半コテみたいになっているから、ちょっと気になるな
344:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 18:51:11.09 nGBgU+GE0
≫337
ゴミ箱に捨てろよ。
345:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 19:01:17.38 olVeKc0G0
>>344
もったいないおばけが出ますわよ奥さま
346:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 19:33:46.60 nGBgU+GE0
自宅消費が基本じゃないのか？
オバハンのつば入りバイキンパンを他人に配るなよ
347:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 19:34:50.59 nGBgU+GE0
ババアと豚家族で全部食べい
348:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 19:39:25.02 AwIOoEsg0
>>337
量がどれくらいか分からないけど、冷凍できそうな物は冷凍してしまえば良いんじゃないかな。
349:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 19:53:53.93 olVeKc0G0
ID:nGBgU+GE0
「配る」だなんて誰も言ってないのに愉快なひとだ
350:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 20:58:22.36 qEf4Wezy0
ここは配らないスレ
何度そう指摘されても「配るなよ！いいか、絶対配るなよ！」
こいつは配ってほしいんだろう
でもキモイID:nGBgU+GE0にものをあげる人なんかいるわけないから
クレクレしてるんだよ
キモ豚ID:nGBgU+GE0がこの板に出入りするのも誰かにかまって欲しいから
だけど誰もキモ豚のことなんか触りたくない
351:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 21:16:37.51 X8CSL1TR0
>>343
同じこと思ってたｗ
352:可愛い奥様＠転載禁止
14/04/16 21:24:50.12 uW8sUc1R0
今まで手捏ねだけだったけど買って放置してたホームベーカリーで捏ねてみた
すっごい楽だった！
一次発酵までしてくれるはずだけど、発酵不足っぽかったのでオーブンで追加した