14/11/25 01:47:06.72 aBjBRAjH
いや～、砥石の上で包丁をぐるぐる回しているより、
トゲール使ったほうがマシだろ？
おまえら、どっちがいいよ？
いや、私はトゲール使わずに普通に研いでいるけど。
ぐるぐる回してないよ。
20:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 05:09:55.21 fgwLHVP4
砥石で包丁を研ぐ際、角度がブレる原因のひとつに
「前後運動で折り返すときに包丁を持つ力のかけ方が変わっている」ってのがあると思う。
「ブレーキをかけて、逆方向に再発進する時に変な力がかかって包丁がグラつきやすい」と言えばイメージしやすいかな。
当たり前っちゃ当たり前なんだけど、角度を固定するのが苦手な人はそこを意識すれば上手くいくかも。
俺も>>14が何言ってるのかよく解らんかったが、
円の動きはブレーキがかからずに折り返すからグラつきにくいって事なのかもな。
円の動きが正しい持ち方の練習になるかは疑問だけど。
21:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 05:50:45.50 kZRZ5Xpl
>>17
角度とか、あまり関係ない
40度だと最適で、39.9度だと駄目とか
そういうことじゃないから。
とにかく一定の角度をキープして、
刃先までキッチリ研ぐことを考えたまえ
22:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 05:55:03.93 kZRZ5Xpl
おまえらわ知らないかもしれないが回転砥石というものが有って
回転運動が研ぎに適していることは常識である
23:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 06:20:46.93 KIubWTX2
>>11は何年も前からのコピペ
それにレスる>>14は、いったいなんなんだ？
またトゲルねたでひっぱるのかよ
もういいだろ、コピペ小僧たち
24:検証家
14/11/25 13:48:41.05 0Vi+mkEY
Maker Faireへ行ってきた その中にノコギリを木材に対して垂直に合わせるために角度センサを付けて
角度をPC画面に表示するブースがあった｡出展者は中学の教師らしく直角に合わせるのが苦手な者もこれでフィードバックできると言っていた
ただ反応が遅く分解能も粗い｡包丁の角度まで寝かせてみたが再現性さえあれば治具の替わりに使えると感じた（ただコスト的に合わない）
スマホにも角度表示機能はあるはずなのでその応用偏というとこか｡
私はもっと簡易で再現性のよい治具を使って角度をセンスしているが（いつも通り公開できない 特許をだせる案件なので）
勘も大事だが勘を補佐する治具も併用すると楽である
25:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 14:54:28.47 6sdr2s6U
検証不能な自慢話を垂れ流す迷惑コテはスルーで
26:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 14:57:05.54 eBd318Nr
粘着否定が居なきゃみんなスルーしてる、お前が黙れば全スルーだ。
都度2～3レス消費以外、スルーさえしてりゃ何の害も無い唯一の無害コテに粘着して被害生み出してるのはお前だ。
27:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 15:57:55.55 peR/2Nq2
>>26
出た、句読点なしw
こいつはただ2chで怒りをぶつけたいだけ。刃物も包丁も関係ないww
料理刃物で負けてここに逃げて帰って来たwww
これだよ、これwwwww
249 ：名前なカッター(ノ∀｀)：2014/10/15(水) 21:40:22.95 ID:TK/UwdHK
ブランキー君も乙君も、俺を無視しているという体裁を繕ってるけど、
実際は俺のレスに対して過剰反応している自覚すらない（笑）
28:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 16:51:32.10 eBd318Nr
レッテル貼って叩きたいだけの単発の自己紹介乙
としか言いようの無い馬鹿だな。
>こいつはただ2chで怒りをぶつけたいだけ。刃物も包丁も関係ないww
ｵﾏｴｶﾞﾅ
29:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 17:48:37.60 wI6cdJ1o
>>24
ソーガイドでググレ
30:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 18:32:11.09 eWop6o1E
>>24
で？
31:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 21:13:35.28 eWop6o1E
人の作った物にケチつけて自分の素晴らしい物は見せられない
相変わらずですな
三回に一回くらいは実物出して自慢してよ
これじゃただの嫌味なオッサンじゃん
32:検証家
14/11/25 21:25:09.02 0Vi+mkEY
>22のいうように角度維持は回転砥石を使うのがいいので私は砥ぎのほとんどは動力系（回転砥石､ベルトグラインダー）である｡
Maker Faireの出展者は中学の技術の先生らしく（他の人との会話から推定） ノコギリはソーガイドを使えば済む話だが
教育という観点から目測で直角を合わす術を習得させる意味合いがありそれを作ったようだ｡
下手な生徒は初めから斜め（寝かす方向）にあてるらしい｡
つまり角度を勘で再現するのは何も指標がないと難しいという点からこの例を引っ張ってきた｡
私が簡易角度指示治具を自作したと書いたが､これを付けるのを端折って研ぐことがある｡アレっと違和感があり
治具を付けると包丁が起きている もう少し寝かすのかと反省し研ぎ直すことがある 慣れていても2～3度の狂いは出る
レーザーポインターを包丁に当て､反射光の行く末を観察して角度治具として実験したことがあったが机上論で使いにくかった
トゲール的なものはずっと前から持っているが私は使わなくなった 良さも悪さもある
33:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 21:49:30.08 V2u9E6BZ
PCに出力する前提の仕様なら、生徒達にそれを見せて教える前提だろうから
治具の替わりだのコスト的だのは関係無くね？
34:検証家
14/11/25 22:54:51.48 0Vi+mkEY
↑舌足らずだったかな｡自分で包丁を研ぐ治具として考えた場合コストに合わないという意味｡
包丁を研ぐのにいちいち青マジックを塗らない｡この間ウチのパート2名にベルトグラインダーを使ったハサミ研磨のやりかたを教えた｡
そのとき刃に青マジックを塗りそれがなくなるまでと説明したらエラく分かりやすいと言われた｡
ここの人たちには不要な工程だが､初心者がどこまで研いだらいいのかビジュアルな指標を与えておいたほうが習得が早いようだ
（カエリがでるまでという意味が初心者は分からない）
35:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 22:55:43.47 CSfc06mO
手研ぎの謎練習法の平面をぐるぐる撫で回す動きの話と、回転砥石の軸回転に何の関係があるんだろう
36:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/25 23:39:55.41 oCpmAKH1
砥棒の存在価値ってあるの？
砥石のが断然良い刃が付くわ
「包丁についた脂落とす為」とか言うけど、脂の影響なんぞ大した物じゃないと感じる。肉の仕事5年目の俺
37:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/26 00:17:11.77 V/C5gw8j
柔らかいステンの包丁なら結構意味あるらしい
硬い鋼材ならごみだろうな
38:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/26 00:51:49.23 wGF6cFwd
>>36
肉屋が、1-2枚のステーキ肉を切るたびに頭上高く振りかざしてカッコ付けているのは
研ぎ棒じゃなくてヤスリ棒だろ？長さ60㎝とかだ。纏わり付いた脂を落とすのが目的だ。
通販とかホムセンで売ってる20㎝くらいのセラミックの研ぎ棒とは別物だぞ？
「包丁についた脂落とす為」というのは、ヤスリ棒の話だろ？
肉屋のことは知らないが、自分で脂の乗った赤身や白身の魚をさばくとき、
包丁に脂が乗ると刃の進みが悪くなるんで、数切れごとに包丁を濡れ布巾に
擦り付けて、脂を落とすのは必須だ。
包丁を研いで切れ味を出すための話なら、20cmのセラミック研ぎ棒なんぞ、
砥石と比べて無意味であることは同意だ。
>>37は、セラミックの研ぎ棒ってことでいいよね？
ヤスリ棒は「タッチアップ」、研ぎ棒は「研ぎ」……でいいんだよね？w
39:名前なカッター(ノ∀｀)
14/11/26 01:59:10.82 Lve9zdPe
>>36
研ぎ棒は「現場で」「短い時間で」「その道具だけで」切れ味を出すためのものでしょ。
刃物がなまくらでも、研ぎ棒でしゃこしゃこやればその場ですぐにそれなりには切れるようになる。
刃物のメンテが出来ていて、仕事の量の範囲は刃が保つ、現場で直す必要はないというならその人には不要。
用途が違いすぎるから、比べてもしょうがない。