14/11/24 01:00:21.13 NkHzwDOF
前スレ>>999-1000
鶏皮も玉ねぎも、家庭料理じゃ大量に捌くわけじゃないし(そもそも♯1000仕上げでもそこまで困る物とは思えん)
それに調理の際にも、素材や調味料、食器、料理道具を調理の際にキッチンのどこに置くかとか
どの素材をどのタイミングで調理す
れば出来立てを提供できるか、とか
毎日同じ物を作るわけではない家庭料理は、切れ味以外にも重視しなきゃいけないファクターが多いから、自然と包丁の重要度も薄まるワケだ
14/11/24 01:00:21.13 NkHzwDOF
前スレ>>999-1000
鶏皮も玉ねぎも、家庭料理じゃ大量に捌くわけじゃないし(そもそも♯1000仕上げでもそこまで困る物とは思えん)
それに調理の際にも、素材や調味料、食器、料理道具を調理の際にキッチンのどこに置くかとか
どの素材をどのタイミングで調理す
れば出来立てを提供できるか、とか
毎日同じ物を作るわけではない家庭料理は、切れ味以外にも重視しなきゃいけないファクターが多いから、自然と包丁の重要度も薄まるワケだ