13/12/10 22:23:02.05
>>516
肉の味わいと衣の歯触りの軽快さでは低温揚げの方が上だと思う
低温揚げは店による技術の差が出やすいような気がする
とん太、成蔵、ぽん多本家とかで食べてもそう感じるんだったら
本当に低温揚げが合っていないんだと思う
13/12/10 22:23:02.05
>>516
肉の味わいと衣の歯触りの軽快さでは低温揚げの方が上だと思う
低温揚げは店による技術の差が出やすいような気がする
とん太、成蔵、ぽん多本家とかで食べてもそう感じるんだったら
本当に低温揚げが合っていないんだと思う