13/02/20 12:37:21.62
>>375
>塩は何にかけても元々食欲をそそるから実際のかつの味（実力）より旨く感じる
それはないな
塩だけだと肉の質が悪いと臭みがダイレクトに来る
むしろ肉の質が良くなければ塩だけでは食べられない
それからとん太のソースは別にまずくない
ウスターソースとトマトケチャップで好みの味に調整できるし
御徒町のぽん多本家もこのスタイル
でも肉の味をより生かしたいなら塩だね
13/02/20 12:37:21.62
>>375
>塩は何にかけても元々食欲をそそるから実際のかつの味（実力）より旨く感じる
それはないな
塩だけだと肉の質が悪いと臭みがダイレクトに来る
むしろ肉の質が良くなければ塩だけでは食べられない
それからとん太のソースは別にまずくない
ウスターソースとトマトケチャップで好みの味に調整できるし
御徒町のぽん多本家もこのスタイル
でも肉の味をより生かしたいなら塩だね